Керамическая или индукционная плита что лучше: отличия, плюсы и минусы варочных панелей — что купить?

что лучше и как выбрать

Сложно переоценить роль плиты на кухне, поэтому выбор подходящей модели – дело ответственное. Магазины бытовой техники предлагают огромный ассортимент кухонных плит на любой вкус и бюджет. Рекорды популярности у покупателей принадлежат стеклокерамическим и индукционным. Они обладают стильным дизайном, максимально удобны и функциональны.

Что выбрать, стеклокерамику или индукционную – зависит от требований хозяйки к характеристикам устройства. Но для начала стоит разобраться, чем отличается индукционная плита от керамической.

Характеристики стеклокерамической плиты

Стеклокерамическая плита – это надежная современная техника. Верхняя часть ее панели – гладкое и прочное стекло. Оно обладает уникальными теплопроводными свойствами, легко чистится, устойчиво к высоким температурам, деформациям и повреждениям.

Стеклокерамика выдержит падение тяжелой посуды и боится только точечных ударов, которые могут стать причиной трещин и сколов.

Внимание! Керамика чувствительна к резким перепадам температуры: брызги холодной воды на раскаленную поверхность могут привести к поломке. Также негативно на нее могут повлиять посуда из алюминия и сахар, просыпанный на горячую поверхность.

Под стеклом находится асбестовая подложка. Между асбестом и стеклом – спиральный ТЭН. Принцип работы устройства такой же, как у обыкновенных электроплит с чугунными конфорками. Но есть отличие в нагревательных элементах. Здесь они обладают способностью быстро нагреваться и остывать. Производят керамические плиты с галогенными, рапидными и ленточными конфорками.

Галогенные состоят из специальной галогенной лампы и спирали. При работе они излучают мягкий красный свет. Нагреваются почти моментально, за несколько секунд, но при этом расходуют много энергии. В рапидных конфорках спираль сделана из материала, обладающего низким сопротивлением. Разогреваются они дольше, но зато и энергии требуют гораздо меньше. Нагреватель в ленточных конфорках представляет собой плоскую ленту, уложенную внутри «гармошкой».

Часто плитки имеют сенсорное управление, таймер, вывод пара, функции памяти, контроля над закипанием воды, индикаторы тепла и другие полезные дополнения. Существуют различные модели: портативные, встраиваемые, в комплекте с духовкой. Производители рекомендуют использовать для таких плит посуду с идеально ровным дном и желательно из нержавеющей стали.

Особенности индукционной плиты

Ее гладкая сияющая поверхность тоже сделана из стеклокерамики или из закаленного стекла. А вот принцип работы существенно отличается. Если в обычной плитке энергия направляется на разогрев конфорок, то здесь она стремится в саму посуду.

Под слоем стеклокерамики расположена индукционная катушка, создающая электромагнитное поле. За счет него и нагревается металл. Для такого устройства подходит только металлическая посуда или специальная, с магнитным дном (на ней стоит соответствующая маркировка). Диаметр посуды – не менее 12 см.

К примеру, обычную кофейную турку или сотейник индукция не распознает и не нагреет. Проверить домашние кастрюли и сковородки на пригодность можно с помощью магнита. Если намагничиваются, значит, подходят.

Важно! Электромагнитное поле способно оказывать влияние на стоящие рядом электроприборы. Людям, носящим кардиостимуляторы, лучше отказаться от покупки такого кухонного устройства.

Зон нагрева у разных моделей может быть от 1 до 7. Есть портативные модели, которые имеют 1-2 зоны нагрева. Такие компактные устройства идеальны для дачи, их можно взять с собой в командировку. Есть встраиваемые индукционные поверхности и отдельно стоящие индукционные плиты, совмещающие варочную панель и духовой шкаф.

Внимание! Под индукционной панелью можно устанавливать только духовой шкаф с принудительным охлаждением.

Большинство моделей оснащены полезными опциями: пауза, блокировка панели управления, умный таймер, отключающий нагрев на несколько минут раньше (во избежание пригорания блюда), увеличение мощности одной конфорки за счет соседних и другие. Однако чем больше функций, тем выше цена.

Достоинства керамической плиты

Во многом преимущества таких плит связаны со свойствами покрытия и нагревательных элементов:

1. Экономичность. Стеклокерамическая поверхность обладает высокой теплопроводностью, быстро нагревается. Керамика распределяет тепло строго по вертикали, эффективно нагревая само дно посуды. Горелки не требуют замены. Дополнительная экономия на комплектующих делает покупку устройства выгодной.
2. Легкость управления. У большинства моделей есть сенсорная панель.
3. Безопасность. После выключения конфорки еще некоторое время горят красным светом, сигнализируя о том, что еще не остыли. У многих моделей предусмотрена функция блокировки, которая препятствует случайному включению и защищает детей от ожогов.
4. Возможность регулировать зону нагрева. Можно изменять площадь нагрева и форму. Например, сварить кофе в миниатюрной турке или приготовить жаркое в утятнице.
5. Безупречно гладкая поверхность и лаконичный дизайн – такая техника станет украшением кухни.

Преимущества индукционной плиты

Сочетанием стильного дизайна и инновационных возможностей сложно не восхититься:

1. Суперэкономичность. У таких плит самый высокий коэффициент полезного действия – почти 90%. Для сравнения, у классических электрических – не более 70%. Устройство затратит на приготовление еды в два раза меньше времени.
2. Безопасность. Невозможно получить ожог, так как поверхность не нагревается. Панель автоматически отключается, если на ней ничего не стоит.
3. Сохранение микроклимата. Благодаря тому, что устройство не отдает тепло, в кухне не станет жарче, когда вы будете готовить.
4. Быстрота нагрева и функциональность. К примеру, вскипятить чайник воды можно за 5 минут вместо 12. Она обладает высокой мощностью и расходует мало энергии, не затрачивая ее на нагрев поверхности устройства.
5. Простота эксплуатации и эстетичный внешний вид. Модели органично вписываются в любой интерьер, радуют разнообразной цветовой гаммой: можно приобрести панель в сером, белом и даже золотистом цветах.

Как не ошибиться в выборе

Какая плита все-таки лучше – индукционная или керамическая? Тут многое зависит от личных предпочтений и требований к функциональности устройства.

Индукционные более экономичны и функциональны, но они станут в вашем доме дополнительным источником электромагнитного излучения. В целях безопасности не рекомендуется находиться рядом с такой техникой более двух часов, особенно детям и беременным.

Купив устройство, вам придется позаботиться и о подходящей посуде. Другой вариант – приобрести адаптер в виде металлического «блина», позволяющий готовить в любой другой посуде.

Новинки индукционных плит отличаются от их предшественниц бесшумной работой –  они дороже, но комфортнее. Старые модели с индукцией при работе издают шум.

Есть минусы и у керамической техники. Поставив по неосторожности на включенную конфорку только что вымытую кастрюлю, вы рискуете сломать панель, которая не терпит резких перепадов температуры. Алюминий и медь оставят на поверхности стойкие перламутровые пятна, которые будет трудно отчистить. Керамика требует бережного обращения, чистить загрязнения на ней рекомендуется незамедлительно, используя специальные средства.

Заключение

Внешне устройства этих двух типов похожи, разница индукционной и керамической плит – в принципах работы. В первом случае при включении нагревается поверхность, во втором – посуда, в которой готовится пища. КПД у техники с индукцией значительно выше, она признана более экономичной и выгодной для семейного бюджета.

Керамическая позволяет менять площадь и форму нагреваемой поверхности. Индукционная не распознает неметаллические емкости и металлические, если их диаметр менее 12 см. Если в доме индукционное устройство, дети не обожгутся, снизится вероятность пожара. В стеклокерамике можно заблокировать панель от случайного включения, но ожог от включенной горелки вполне вероятен.

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели?

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

• Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
• Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

• латунь;
• стекло;
• медь;
• керамика;
• алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

• эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
• стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
• нержавеющую сталь;
• алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

• предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
• посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
• чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

Индукционная или керамическая? Какую плиту выбрать?

Дилемма выбора между индукционной и керамической плитой затрагивает много пользователей, которые хотят готовить еще эффективнее. Какое из этих решений является лучшим выбором? Мы расскажем!

Характеристики керамических плит

На первый взгляд керамическая варочная поверхность выглядит как индукционная панель, поэтому легко ошибиться. Однако различия между ними огромны. Керамические пластины под слоем износостойкого стекла имеют специальный утеплитель, который имеет спиральную форму. Преимущество этого решения заключается прежде всего в мгновенном нагревании и отсутствии необходимости в специальной посуде. Современный внешний вид керамических плит сочетается с очень привлекательной ценой. Таким образом, вы можете создать современную кухню по низкой цене.

Недостатком керамических пластин является прежде всего остаточное тепло. После готовки поверхность остается горячей в течение некоторого времени. Это отрицательно влияет на потребление энергии. Кроме того, поддерживать керамическую плиту в чистоте немного сложнее, чем индукционную. В магазинах, однако, вы можете найти специальные препараты для очистки остатков пищи, которые оседают на поверхности стекла.

Характеристики индукционных плит

Прежде всего, индукционные плиты считаются более современными благодаря технологии, используемой в них. Внутри находятся катушки, которые генерируют электромагнитное поле к полям нагрева. Для работы индукционной варочной панели необходимо использовать специальные кастрюли из ферромагнетика. Только они могут генерировать тепло и начать нагрев. Однако это влияет на безопасность, поскольку зона варки автоматически отключается, когда кастрюля опускается. Кроме того, поверхность не нагревается, что защищает детей от возможных ожогов.

Большим преимуществом индукционных плит является экономия энергии, в основном за счет нагрева только заданного поля. Практически все варочные панели имеют турбо-режим, который позволяет мгновенно разогревать пищу и кипятить воду. Устройство такого типа легко содержать в чистоте. Самый большой недостаток – цена. Вы должны заплатить гораздо больше, чем за керамическую плиту. Кроме того, обязательно приобретать кастрюли, пригодные для индукции.

Индукционная или керамическая – что лучше?

Ответ на этот вопрос сложнее, чем вы думаете. Если вы ищете недорогую плиту, которая заменит газовую, то выбор керамической модели – очень хорошая идея. Отличный дизайн и хорошие параметры позволяют готовить множество блюд на такой плите. В ассортименте индукционных плит вы можете найти модели с большим количеством зон приготовления, а также с меньшим потреблением энергии.

Тем не менее, индукционная плита не должна обескураживать вас из-за цены. Это факт, что первоначальная покупка связана с большими затратами, но со временем такая инвестиция обязательно окупится. Прежде всего, индукционные варочные панели гарантируют комфорт использования и безопасность.

Это важно, если в доме есть маленькие дети. Развитие индукционных технологий сделало выбор этих типов панелей огромным. На вопрос – индукционная или керамическая плита, мы не можем дать однозначного ответа. Тип панели должен быть адаптирован к индивидуальным потребностям. Любой выбор обязательно будет удачным!

Post Views: 285

Какой из трех типов плит выбрать: индукционную, электрическую или газовую

Собираетесь купить кухонную плиту, но не знаете, какая лучше? Газовая, электрическая, а может индукционная? В этой статье вы узнаете, какую плиту выгоднее всего установить на кухне, а какую оставить на прилавке магазина.

Особенности индукционных плит

Индукционные плиты – самые дорогостоящие на рынке. Принцип нагрева такого прибора заключается в создании высокочастотного магнитного поля с помощью индуцированных вихревых токов. Конструкция плиты состоит из корпусной части, платы управления на микроконтроллере, к которому подсоединен датчик температуры. Силовая часть – с мощным выпрямителем и импульсным регулятором. Настраивать мощность обычно можно двумя способами: импульсно и непрерывно.

Изготавливаются такие плиты в различном исполнении: малогабаритные, настольные и встраиваемые. Также выпускаются модели с комбинированным набором нагревательных элементов: помимо индукционных, устройство может иметь газовые или электрические конфорки.

Достоинства и недостатки

Главное, что следует отметить, – индукционные плиты самые производительные и эффективные из всех типов. Коэффициент полезного действия у прибора с таким типом нагрева составляет целых 90%, что на 30% больше, чем у газовой и на 40% больше, чем у электрической.
Также они славятся своей уникальной особенностью, которая делает процесс приготовления пищи максимально безопасным. Нагрев происходит только с участием металлической посуды, а сама поверхность, даже в рабочем состоянии, остается холодной. То есть прибор нагревает непосредственно кастрюлю и больше ничего вокруг. Устройство не реагирует на прикосновение к поверхности, так как оно не способно создать определённое магнитное поле.

Таким образом, эксплуатация становится не только безопаснее, а и экономнее, ведь ресурсы используются без лишних затрат, нагрев направлен на необходимую посуду, по ее диаметру. Также экономия достигается благодаря моментальному нагреву (меньше 1 секунды) и автоматическому выключению, как только посуда будет убрана с конфорки.

Кроме того, индукционные печи настолько мощные, что процесс приготовления пищи становится практически на 30% быстрее, чем на остальных моделях.

Недостатков индукции немного, но все-таки они есть:

• очень высокая цена;
• дорогостоящий ремонт;
• нужна специальная посуда с утолщенным дном;
• большая мощность прибора может вызывать перебои электрического напряжения и выбивать пробки.

В сравнении с преимуществами, отрицательные качества кажутся несущественными, и это так и есть, ведь плиты класса энергоэффективности «А» и более солидно экономят ресурсы.

Кроме того, если улучшить систему электричества, то вы избавитесь сразу от двух недостатков: во-первых, предохранитель сокращает скачки электричества, а значит, модуль управления плиты не будет подвергаться неисправностям и нуждаться в ремонте.

Принцип работы

Индукционная катушка (частота тока около 20-ти – 60-ти кГц) под стеклокерамическим корпусом, о которой упоминалось ранее, по своей сути – трансформатор. Она является первичной обмоткой, а посуда, которая ставится на нее, – вторичной. Когда кастрюля или сковородка попадают на индукционную плиту, происходит следующее: в ее днище подаются токи индукции за счет образовавшегося магнитного поля двух обмоток. Посуда нагревается, а вместе с ней и ее содержимое.

Тепловые потери при индукционном нагреве минимальны, а нагрев превышает по скорости все остальные типы (включая модели с галогенным нагревом).

Поверхность и дизайн

Индукционные плиты выглядят минималистично и стильно. Поверхность из стеклокерамики или закаленного стекла, например, черного цвета с сенсорной системой управления будет гармонировать практически с любым кухонным интерьером.

Кроме того, корпусный материал, из которого изготовлен прибор, рассчитан на простой и быстрый уход. Если у вас сбежало молоко или остались капли жира после жарки, устранить их можно за считанные минуты с помощью впитывающей губки. Вам не придется ждать остывания поверхности, чтобы ее отмыть – она практически сразу будет холодной.

Особенностей ухода за индукционной плитой немного: не использовать щелочные, абразивные мающие средства и жесткие мочалки, которые могут поцарапать стеклокерамическую поверхность.

Функции

Поскольку такие устройства относятся к новому поколению, их функциональное оснащение было изначально шире, чем у других типов. А с выпуском новых моделей оно продолжает совершенствоваться.

В зависимости от производителя и года выпуска прибора, функциональный набор может варьироваться. Рассмотрим несколько возможностей, которые предоставляются некоторыми брендами:

• Интенсивный нагрев часто имеет название на кнопках сенсорного управления «Booster». Если вам нужно очень быстро что-то приготовить или моментально закипятить воду, без такой дополнительной возможности просто не обойтись.
• Зона расширения – свойство, которое позволяет готовить на одной конфорке в посуде с разным диаметром.
• Электронный таймер способен включить плиту в запрограммированное пользователем время, а механический звуковой сигнал оповестит вас о готовности блюда.
• Индикатор остаточного тепла сообщит, когда конфорка полностью охладится и будет полностью безопасной. На индукционной плите нагревается только посуда, а сама поверхность лишь перенимает часть тепла от нее, устройство регистрирует его и выводит пользователю состояние прибора на панель вправления.
• Многоступенчатая регулировка мощности дает возможность выбрать наиболее подходящую температуру и зафиксировать ее. Самые полезные блюда готовятся на низкотемпературном режиме.
• Распознавание наличия посуды позволяет прибору выключаться, когда она отсутствует, и включаться при ее возникновении на поверхности.
• Функция PowerManagement анализирует интенсивность энергопотребления и по мере необходимости ограничивает его по тем параметрам, которые будут заданы пользователем.
• «Индукция без границ» – новейшая система, которая дает возможность не задумываться, куда поставить посуду. Главное, покрыть отметку в середине зоны нагрева и не переживать, что блюдо приготовится неравномерно.
• Режим поддержания тепла. С его помощью можно заранее приготовить пищу и оставить ее на плите в этом режиме: температура блюда останется неизменной, и при этом оно не утратит своих вкусовых или эстетических свойств.
• Регулировка постоянной температуры – довольно удобная функция. Нажав нужную кнопку, можно, например, записать температуру закипания, а в следующий раз при активации этого режима плита самостоятельно будет поддерживать сохраненные параметры.
• Пауза. Пользователь может приостановить процесс приготовления пищи по необходимости в любой момент, не сбивая настройки и не снимая посуду с поверхности.

Как видите, индукционная плита – невероятно полезный прибор на кухне, поработав с ней один раз, вы больше не сможете отказаться от такого помощника. Она существенно сокращает время на приготовление пищи и делает этот процесс удовольствием.

Особенности электрических моделей

У плит с электронным типом нагрева есть множество разновидностей: ТЭНовые, рапидные, галогенные, Hi-Light (с ленточным нагревателем).

Что касается рапидных, то они, в отличие от всех вышеуказанных, могут быть не только стеклокерамическими, а и эмалированными. Конфорки таких устройств представляют собой чугунные блины разного диаметра. Преимуществ у этих плит немного. Такой тип нагрева устарел и не является практичным, но выпускать подобные модели не перестали, так как многие покупают их, потому что дешевле только газовая.

Хотя, если сравнивать рапидную чугунную плиту и газовую, то вторая лучше. Во-первых, пока нагреется чугунный блин, вода на газовой конфорке уже закипит. А во-вторых, потребление электроэнергии не оправдывает ее функциональность, и без того скудную. Поэтому, если хотите приобрести электрический вариант, то лучше обратите внимание на более усовершенствованные стеклокерамические приборы, так как они выпущены в улучшенной версии, имеют более высокий класс энергоэффективности и намного быстрее нагреваются.

Достоинства и недостатки

Поскольку цена на электроплиты значительно ниже, чем на индукционные, многие пользователи отдают предпочтение им. Выбирая между такими устройствами, стоит обращать внимание на множество факторов:

• цену;
• производителя;
• мощность;
• %КПД;
• класс энергоэффективности;
• защиту от перепада электроэнергии;
• функционал;
• дизайн.

Современные модели могут хорошо выглядеть и стоить очень дешево, но не нужно обольщаться на столь приятные предложения, так как, скорее всего, вам представили некачественное устройство. Лучше не экономить на таком приобретении и обратить внимание на более дорогостоящий сегмент, ведь производители недорогих плит используют некачественные запчасти, которые очень быстро изнашиваются. А починить такое устройство будет дорого или вообще невозможно, потому что не найдется подходящих деталей. Также случается, что трескается стекло, которое выйдет по стоимости, как половина этой плиты. В таких случаях владельцы дешевых моделей не чинят их, а распродают на запчасти. Чтобы этого избежать, не скупитесь на хороший бренд и обеспечьте себе отлично работающий надежный прибор, с продолжительным эксплуатационным периодом.

К тому же крупные торговые марки закрепляют за собой точки сервисного ремонта, куда пользователь может обратиться за гарантийным и послегарантийным обслуживанием и получить высококачественные услуги с использованием фирменных запчастей и комплектующих.

Поверхность и дизайн

Дизайн электрической плиты зависит от ее типа. ТЭНовые устройства всегда будут стеклокерамическими или из закаленного стекла. Внешне они схожи между собой и с индукционной, а вот рапидные могут быть еще и эмалированными.

Безусловно, новое поколение отличается не только функционалом, а и внешним видом. Они выглядят современно, стильно, сдержанно, без лишних деталей. И уход за ними идентичен с индукционными моделями. За исключением плиты с чугунными блинами. Ее корпусная часть – эмалированная, а уход за таким материалом всем давно известен еще со времен старых газовых печей.

Эмаль очень прихотливая и отмыть ее порой бывает трудно, ведь загрязнения въедаются в структуру, в отличие от стекла или стеклокерамики. Чистить абразивными средствами ее нельзя. Приходится ждать, пока плита остынет, а потом замачивать устаревшие пятна в мыльном растворе на некоторое время и бережно удалять мягкой губкой, чтобы не повредить эмалированную поверхность.

Количество и размер конфорок

Количество нагревательных зон определяется, в зависимости от количества проживающих в доме. Одному или двум людям бывает достаточно компактной плиты с тремя или двумя конфорками. А три и больше человек нуждаются в полноразмерном (на четыре), а то и в расширенном приборе на пять конфорок.

Производители выпускают плиты с конфорками разных размеров, от маленькой до очень большой, чтобы была возможность готовить в посуде разного диаметра. Также современные электрические и индукционные устройства могут иметь зону расширения, чтобы пользователь самостоятельно подстраивал нагрев под форму сковородки или кастрюли.

Выбор духовки

Сейчас многие плиты имеют комбинированную конструкцию. Например, варочная поверхность может быть газовой, а духовка – электрической. Выпускаются такие модели потому, что электродуховка в разы эффективнее газовой. Она равномерно распределяет тепло, а значит, намного лучше готовит блюдо. И если в газовой духовке блюдо может подгореть, а внутри остаться сырым, то электрическая такую вероятность исключает.

Кроме того, современные модели оборудуются инновационными технологиями, позволяющими готовить не только равномерно, а и без участия пользователя, в различных режимах. Например, гриль, блюда на пару и другое. И к тому же они оснащаются функциями самоочистки, которые дают возможность забыть о хлопотном и трудоемком мытье духового шкафа.

Особенности газовых плит

Газовые плиты могут быть как эмалированными, так и из закаленного стекла. Вторые будут несколько дороже первых, но в остальном отличий от старых, всем известных плит, нет. Добавились лишь функции газ-контроля и таймера.

Достоинства и недостатки

Главные достоинства – низкая цена и экономичность в использовании. Также к плюсам некоторые относят то, что блюда, приготовленные на газе, более вкусные. Из недостатков – скудных функционал, долгий нагрев, возможность утечки, если отсутствует газ-контроль.

Особенности и преимущества кухонных плит Smeg

Бытовая техника Smeg – это аутентичные традиции в современном исполнении. Производитель отличается оригинальными идеями для дизайна своей продукции, не жертвуя функциональным оснащением. Smeg – это баланс эстетики и качества.

Функциональность и удобство

Итальянский бренд позаботился о том, чтобы пользователь мог обеспечить себе уникальный и неповторимый стиль интерьера на кухне и комфортную эксплуатацию приборов. Вы без проблем отыщите в ассортименте этого производителя именно то устройство, которое сможет полностью удовлетворить ваши потребности. Только представьте, как приятно находиться на кухне с красивой и многофункциональной техникой.

Уникальный дизайн

Кухонные плиты Smeg – это широкий функционал, дополнительные возможности и невероятный дизайн. Кроме того, любой может купить их технику в оригинальной расцветке по предварительному заказу, что однозначно обеспечит вашему интерьеру оригинальность.

Надежность и экологичность материалов

Все исходные материалы для производства техники Смег прошли многоступенчатое тестирование по различным параметрам. Поэтому вы можете не сомневаться в их качестве, экологичности и надежности.

Широкий модельный ряд

Если вы хотите создать невероятный дизайн на кухне, то обращаться стоит именно к этому бренду, так как именно он создал бытовые приборы, выполняющие не только свою непосредственную миссию. Техника от Смег станет еще и отличным декоративным элементом помещения.

Широчайший модельный ряд позволяет купить кухонную плиту с необходимыми возможностями под любой возможный интерьер.

Какая плита лучше — электрическая или индукционная?

Выбор варочной поверхности — один из тех вопросов, который приходится решать как счастливым новоселам, так и просто тем, чья старая плита пришла в негодность. Сегодня выбор делается, как правило, между электрическими и индукционными варочными поверхностями: газовые плиты тоже по-своему хороши, но во многие новостройки сейчас даже не проводят газ. И выбор этот, при всей его неизбежности, не слишком очевиден. Так какая же плита лучше — электрическая или индукционная?. .

Я давно планировал написать статью о плюсах и минусах электрических и индукционных варочных поверхностей, но хотел сделать это с практических позиций, на что теперь имею полное право: шесть лет я готовил на электрической плите, которую недавно заменил на индукционную варочную поверхность Pyramida IFEA 640 B, и теперь могу рассказать о достоинствах и недостатках обоих решений из собственного опыта.

Чем индукционная плита отличается от электрической?

Перед тем, как дать ответ на вопрос, какая плита лучше — индукционная или электрическая, — разберемся, чем они отличаются. Начнем с электрических варочных поверхностей как более старых. Их принцип действия довольно прост: электрический ток проходит через резистор, тот выделяет тепловую энергию, а она, в свою очередь, передается размещенной на нагревательном элементе посуде. Современные электрические плиты в основном имеют поверхность, выполненную из стеклокерамики, но по своему устройству они ушли от стареньких электроплиток с металлическими конфорками не так уж и далеко.

Индукционная варочная панель действует по-другому: под каждой конфоркой размещен высокочастотный генератор, который создает в поставленной на конфорку металлической посуде вихревые индукционные токи. В этом случае посуда выступает в качестве проводника, и нагревается именно она, а не катушка или поверхность плиты — при условии, что посуда обладает проводящими свойствами. Если все это звучит для вас не очень понятно — не забивайте голову теорией, давайте лучше выясним, что это значит для нас на практике.

Итак, давайте сравним индукционные и электрические плиты по различным параметрам, а затем выведем итоговый счет. По каждому показателю обоим типам плит будет начисляться от 0 до 2 баллов в зависимости от того, насколько удачно они покажут себя в том или ином аспекте.

Подходящая посуда

Первое, что я сделал, став счастливым обладателем индукционной плиты — пошел в магазин и купил адаптер, вот этот стальной блин, который стоит намного дороже, чем можно предположить, глядя на его форму. Как уже сказано выше, индукционная плита способна нагревать только ту посуду, которая обладает ферромагнитными свойствами, каковой среди служивших мне верой и правдой сковородок и кастрюль оказалось на удивление мало.

Адаптер способен превратить индукционную плиту в обычную электрическую, нагреваясь и передавая свое тепло поставленной на него посуде, однако он лишает ее всех достоинств, о которых пойдет речь ниже. Если же вы поставите на индукционную конфорку неподходящую сковородку, она даже не включится.

Чтобы понять, подойдет ли посуда для индукционной плиты, приложите к ней магнит или просто переверните, на совместимой посуде обычно размещают вот такую пиктограмму:

Электрические плиты на первый взгляд лишены данного недостатка, однако на практике и они далеки от идеала. Электрическая варочная поверхность способна обеспечивать равномерный нагрев только в том случае, если посуда имеет идеально ровное дно, но даже у самой надежной кастрюли или сковороды с годами оно деформируется под воздействием сильного жара. По этой же причине на электрической плите неудобно или попросту невозможно готовить, используя обычный вок или казан со скругленными стенками и дном, придется использовать посуду, адаптированную специально для электрических варочных поверхностей.

Индукционная варочная поверхность — 0 баллов
Электрическая варочная поверхность — 1 балл

Удобство в использовании

Главная добродетель, которая понадобится вам при использовании электрической плиты — терпение. Конфорка нагревается достаточно быстро, почти моментально, однако для передачи ее тепла посуде нужно время. Много времени. На то, чтобы нагреть сковороду до температуры, подходящей для жарки, уходит минут 7, на то, чтобы довести до кипения кастрюлю воды для пасты — минут 15-20.

С тем, чтобы изменить температуру уже нагретой посуды, тоже все непросто — быстро увеличить «огонь» с низкого до максимального просто не получится, а самый надежный способ быстро снизить нагрев — снять посуду с плиты. Пожалуй, это самый главный недостаток электрической варочной поверхности — она медленна, инертна, и это делает ее жутко неудобной.

С индукционной варочной поверхностью все не так. Источником тепла в ее случае является дно самой посуды, поэтому увеличение или уменьшение нагрева происходит в буквальном смысле моментально: если вашей предыдущей плитой была газовая, вы даже не заметите разницы.

Я специально провел эксперимент и засек время, которое потребовалось моей Pyramida IFEA 640 B для того, чтобы довести до кипения 2 литра воды в кастрюле без крышки. На это ушло 9,5 минут — в два с лишним раза меньше, чем я бы потратил, используя электрическую плиту. Кроме того, у индукционной варочной поверхности есть и другие плюсы, вытекающие из ее принципа действия.

Во-первых, это высокий КПД — тепловая энергия не уходит «в воздух», а почти полностью используется для нагрева пищи.

Во-вторых, ее экономичность — поскольку почти вся энергия используется по назначению, индукционная плита при прочих равных потребляет меньше электричества и обходится вам дешевле. Учитывая, что электрические и индукционные варочные поверхности стоят примерно одинаково, это крайне полезное по нынешним временам свойство.

В-третьих, плита автоматически выключится, если вы снимете с конфорки посуду, что также способствует экономии и природных ресурсов, и ваших денег. В общем, в плане удобства индукционная варочная панель заслуживает твердой пятерки (что по нашей шкале соответствует твердой двойке).

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Шум

В процессе своей работы индукционная варочная поверхность издает различные звуки, что явилось для меня открытием, ведь электрическая плита абсолютно бесшумна. Про индукционную этого сказать нельзя, она негромко потрескивает, включает скрытый в ее недрах вентилятор для охлаждения катушки и радиатора транзистора, словом, живет своей жизнью.

Ни в коем случае не подумайте, что эти звуки раздражают, пугают или как-то мешают мне жить, но они есть, и после не издавшей за несколько лет ни малейшего звука электрической плиты это удивляет. К чести индукционной плиты могу заверить, что звуки эти довольно тихие, и замечать их перестаешь достаточно быстро.

Индукционная варочная поверхность — 1 балл
Электрическая варочная поверхность — 2 балла

Нагрев варочной поверхности

Принцип работы электрической плиты заключается в том, что тепло передается посуде путем контакта с разогретой конфоркой. Иными словами, электрическая плита просто обязана быть горячей, быстро нагреваться и не слишком быстро остывать, что влечет за собой несколько не самых приятных последствий.

Во-первых, такая плита представляет опасность ожогов, особенно для детей и домашних животных, а также пускай умеренную, но все же угрозу пожарной безопасности.

Во-вторых, остывая, плита отдает остаточное тепло в окружающий воздух, и если дело происходит жарким летом, а у вас к тому же нет кондиционера, можете сами вообразить, в какое пекло превращается кухня при одновременном приготовлении нескольких блюд.

В-третьих, любая жидкость, будто то соус или суп, капнув на нагретую конфорку, мгновенно превращается в едкий дым, оставаясь на поверхности трудноудаляемым черным пятном. Конечно, в продаже имеется широкий выбор средств для борьбы с такими загрязнениями, но сам факт появления неприятных запахов и дополнительной головной боли радовать не может.

Иное дело индукционная варочная поверхность! Как уже говорилось выше, она не нагревается сама, а порождает тепло непосредственно в размещенной на ней посуде — и одно это создает огромную пропасть между электрическими и индукционными плитами. Да, индукционная плита может нагреться, но это будет тепло поставленной на нее посуды, и если вы снимете кастрюлю с плиты, варочная поверхность быстро остынет. Не будет ожогов, не будет перегрева воздуха, а пятна, если и будут, оттираются с гораздо меньшим трудом. Словом, по этому параметру индукционная плита опережает электрическую с большим отрывом.

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Вердикт

Разумеется, я перечислил далеко не все различия между индукционными и электрическими плитами — но самые основные привел, так что пора подвести итог. Подсчитаем набранные баллы:

Индукционная варочная поверхность — 5/8
Электрическая варочная поверхность — 3/8

О чем это говорит? О том, что электрическая варочная поверхность вполне пригодна к использованию, что я доказал на собственном опыте, а вы можете проверить сами, ведь 99% рецептов с этого сайта за последние 6 лет приготовлены именно на электрической плите.

В свою очередь, индукционную плиту тоже нельзя назвать идеалом — и если на такую мелочь, как небольшой шум, вполне можно закрыть глаза, то несовместимость с большим количеством хорошей в остальном посудой печалит куда сильнее. Значит, технологиям есть куда расти, и мы можем надеяться на появление в обозримом будущем варочных поверхностей и плит без этих недостатков.

Однако на данный момент индукционная плита — это день сегодняшний, а электрическая — уже вчерашний. Значит ли это, что индукционная плита однозначно лучше электрической? Пожалуй, я готов ответить на этот вопрос утвердительно, ведь достоинства моей новой плиты Pyramida перевешивают ее недостатки, да и в посуде, подходящей для индукционных плит, недостатка не наблюдается.

Для тех же, кто успел обзавестись любимой посудой и не хочет отправлять ее на свалку истории вместе со старой плитой, есть вполне рабочие решения — уже упомянутый адаптер для индукционных плит или комбинированные варочные поверхности, часть конфорок которых является обычными электрическими, а остальные работают по индукционному принципу. Это позволит вам не расставаться с любимой посудой, но при этом приоткрыть дверь в будущее — коль скоро вы все еще боитесь открыть ее нараспашку.

плюсы и минусы – Бытовая техника

Индукционные плиты выходят из тени: честно о всех преимуществах и недостатках.

Индукционные плиты пользуются большим спросом за границей, однако российский рынок все еще относится к ним с опаской. Оправдано ли это? Мы уже развеяли пять популярных мифов, останавливающих перед покупкой: «Индукционная плита: 5 мифов». Однако у индукции есть объективные недостатки и достоинства, о которых мы расскажем в этой статье. Пусть ваш выбор плиты будет обоснованным!

+ 

Не нагревается, но работает

В отличие от любого другого типа плит, кроме газовой, где поверхность нагревается и передает тепло посуде, в индукционной технологии нагревается только посуда — это происходит за счет электромагнитного поля. На индукционную плиту можно опираться руками, класть лопаточки и ложки, а сбежавшие жидкости не прикипят намертво к поверхности. В интернете много завораживающих фотографий с половинками сковородок и наполовину растаявшими на них продуктами. Вот несколько подобных, это действительно удивляет с непривычки:

И даже видео, чтобы совсем проникнуться:

Здесь есть оговорка: плиту под собой может нагреть горячая посуда. Поэтому саму конфорку, на которой только что кипела кастрюля, лучше не трогать, хотя серьезный ожог от такой температуры все равно не получить, да и остынет поверхность крайне быстро. Чистить ее можно почти сразу после выключения. Кстати, о чистке: индукционные плиты лидируют по простоте уборки.

Экономит энергию и время

У индукционных плит очень высокий КПД: около 90% всего выделяемого тепла греет непосредственно пищу. Такая концентрация позволяет экономить время: сковородка накаляется быстрее, чем на электрической плите, следовательно блюдо готовится быстрее. Если плита работает более короткий промежуток времени, значит и энергии затрачивается меньше. 

Чтобы доказать скорость нагрева, провели эксперимент: кипятили поллитра молока одинаковой температуры на газовой, электрической и индукционной плитах. Результаты таковы: электрическая плита — 5 минут 32 секунды, газовая — 4 минуты 48 секунд, а индукционная — 4 минуты 10 секунд. Так что для тех, кто не хочет отказываться от газовых панелей с выступающими конфорками в пользу гладких стеклокерамических только из-за скорости нагрева, теперь этот вопрос решен.

Автоматика и безопасность

Еще один плюс индукционных плит: конфорки работают только тогда, когда на них стоит посуда. Убрали сковородку — индукция перестала работать. При этом конфорка не начнет нагревать предмет меньше определенного диаметра, даже если он обладает ферромагнитными свойствами (подробнее о них будет ниже): если вы случайно положите вилку на активную конфорку, она останется холодной.  Поэтому даже включенная плита не навредит детям и домашним животным.

Это интересно:
Лучшие кухонные фартуки: виды и рейтинг материалов

Автоматика позволяет также выбирать различные программы готовки и точно настраивать нужную температуру нагрева. Если вам нужен очень быстрый и сильный нагрев, который используется чтобы вскипятить воду или приготовить блюдо на воке, во многих моделях есть функция Power Booster: выбранная конфорка притянет мощность остальных для своих нужд.

—

Требования к посуде

Не любая посуда будет нагреваться от магнитного поля. Дно подходящих сковородок, кастрюль и прочих емкостей должно обладать ферромагнитными свойствами. Однако на практике это исключает всего три популярных материала: стекло, керамика (именно основа, а не покрытие) и алюминий. При этом в алюминиевых сковородках часто делают слой стали или меди, которого достаточно для совместимости.

Узнать, подходит ли посуда, можно с помощью магнита: поднесите его ко дну. Притягивается — проблем не будет. Посуду для индукционных плит можно купить в любом магазине, максимум вам придется отказаться от пары старых кастрюлек в пользу новых. Или, как вариант, купить специальные съемные насадки для дна, которые обеспечат совместимость.

Плита гудит

Работа индукционной плиты небеззвучна: она равномерно гудит или даже жужжит — это звук работающих индукционных катушек при взаимодействии с посудой. Кого-то это может раздражать, поэтому пункт попал в раздел «минусов», но вообще любая готовка — занятие довольно шумное, и гудение очень быстро потонет в звуках жарки или льющейся из крана воды. В новых моделях шума становится все меньше, а специализированная посуда помогает свести его к минимуму: стоит она подороже обычной, но производители обещают практически полное отсутствие жужжания помимо улучшенной теплопроводности и идеально ровной поверхности дна.

Досадные недоразумения

Они не обязательно возникнут со всеми моделями, но лучше обратить на это внимание при выборе. Первое: некоторые модели автоматически отключают конфорки через три часа, это нужно учитывать при длительной варке на медленном огне холодца, варенья или бульона. Второе: не под любой индукционной панелью можно разместить духовку (а также холодильник, микроволновку или любую другую металлическую технику). Получите консультацию по этому вопросу или разместите духовку в высоком шкафу.

Цена вопроса

В появившейся на рынке новинке многих отпугивала в первую очередь цена. Но на фоне выросших в кризис цен разница в стоимости обычных электроплит и индукционных не так сильно заметна. Конечно, цена зависит и от функциональности, поэтому можно просто отказаться от лишних для вас наворотов в пользу индукционной технологии.

Наиболее популярными являются индукционные варочные панели Bosch. Мы промониторили много сайтов и поняли, что у них самое большое количество положительных отзывов. Второй по популярности бренд — Electrolux. Если сравнивать эти два бренда по стоимости, то она практически одинаковая.  

Небольшой рейтинг от нашей редакции — ТОП-3 индукционных плит от Квартблога:

1. Встраиваемая индукционная панель Bosch Serie | 4 

2. Встраиваемая индукционная панель Electrolux EHH56340FK

3. Встраиваемая индукционная панель AEG HK63420RXB

Последний, кстати, вариант весьма неплохой, однако на порядок дороже.

Если вы все еще сомневаетесь, то на рынке много смешанных моделей, в которых индукционными будут одна или две конфорки из четырех. Как раз можно попробовать и привыкнуть.

Больше по теме:

Фотографии: eliteappliance.com, depils.com, kitchenappliancereviews.in, infineon.com

техника, бытовая техника, кухня

Сравнение индукционных и электрических плит

Профессиональное оборудование постоянно совершенствуется. Современный владелец ресторана, кафе или столовой стремится к тому, чтобы вести дело с меньшими затратами труда и времени, а потому старается приобрести плиту, во всех отношениях подходящую для своего бизнеса. Чтобы сделать правильный выбор, надо знать свойства и отличия предлагаемых нагревательных устройств для общепита.

Электрические и индукционные плиты

Электроплиты – мощные приборы, работающие от сети с напряжением 220/380 В, предназначены для варки, тушения, поджаривания продуктов, доведения до готовности десертов и других блюд, как правило, имеют от одной до восьми горелок, различаются габаритами и комплектацией.

Настоящий прорыв в области термической обработки продуктов совершили разработчики индукционных плит. Электромагнитное поле воздействует на содержимое кастрюли или сковороды моментально, не нагревая конфорку и не отдавая тепло в окружающую среду. Поверхность, подвергающаяся воздействию магнитных волн, безопасна, об неё невозможно обжечься, она просто идеальна для разогрева, приготовления омлетов, соте, фламбе на шведских столах. Источником энергии служат обычные розетки 220/380 В, что особенно важно для предприятий, предоставляющих кейтеринг. Параметры (конфигурация, ширина, вес, мощность, число зон нагрева) зависят от производителя и модели.

Электричество или индукция?

Каждый тип электроприборов обладает своими достоинствами и недостатками, на которые следует обратить внимание заранее, ещё до покупки.

Особенности индукционных плит

• Стоят недёшево, но за счет экономии электроэнергии разница окупается в среднем за полгода.
• Не требуется время на разогрев конфорки.
• Автоматической отключение конфорки при отсутствии контакта с посудой.
• Широкий диапазон режимов позволяет задавать температуру и время с точностью до градуса и секунды.
• Просты в обращении, удобны в уходе.
• Минус – жёсткие условия в отношении кухонной утвари: приходится покупать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла (чугун, сталь) с плоским дном.
• Подвид WOK имеет сферическую форму конфорок и создаёт эффект готовки на открытом огне. Вок-сковороды с выгнутым дном отлично подходят для жарки с минимальным количеством масла. Еда получается нежирной, ароматной, сочной и полезной.
• Одно из требований техники безопасности: при контакте с индукционной плитой снимите часы, кольца и браслеты, т.к. есть вероятность, что эти предметы нагреются и обожгут вашу руку.

Особенности электрических плит

• Стоят дешевле, к тому же работают бесшумно.
• Ещё один плюс: вы можете использовать посуду из любого материала, включая медь, алюминий и стекло.
• Горелки электроплиты нагреваются не так быстро, зато и остывают дольше. Это свойство ценят опытные повара, которые оставляют блюда «доходить» на отключенной плите.
• Минус – по сравнению с индукционными аналогами пожароопасность и травмоопасность данного вида оборудования значительно выше.

Смотрите наглядное сравнение от нашего поставщика — Electrolux Professional

Совет эксперта покупателям

Выбирайте индукционную плиту в случае, если вы готовы заплатить немного больше, чтобы пользоваться преимуществами инновационных технологий, и имеете возможность оснастить вашу кухню специальной посудой. Индукционные плиты незаменимы там, где высок риск возникновения пожаров и получения ожогов, например, в детских учреждениях или домах престарелых.

Отдайте предпочтение классической электроплите, если ваше предприятие уже полностью оснащено хорошей посудой, не предназначенной для индукционных плит (например, с алюминиевым или медным дном), и вы не планируете её обновление. Обычная портативная плитка – прекрасная альтернатива газовому тепловому прибору, недорогая и практичная.

На больших кухнях рекомендуем комбинировать эти технологии. Использовать по максимуму возможности индукции и классической плиты. Для действующих ресторанов с классикой, но желающих начать экономить на электричестве, мы можем предложить недорогую, надежную, настольную индукционную плиту indokor in3500.

Каталог профессиональных плит:

Индукционные плиты

Электрические плиты

Газовая, излучающая или индукционная варочная панель? Что лучше всего подойдет для вашего нового дома?

Планировка новой кухни полна возможностей — не только краснодеревщика или цвета, но и поверхностей для приготовления пищи.

Прошли те времена, когда единственным выбором стиля была плита с духовкой под варочной поверхностью; Теперь у вас может быть отдельная настенная духовка со встроенной варочной панелью. И это уже не просто газ в сравнении с открытыми электрическими нагревательными элементами с черной спиралью и поддоном под ним.Сейчас большой выбор — между лучистым теплом и индукцией.

Излучающие варочные панели против индукционных варочных панелей

Как в газовых, так и в электрических змеевиках используется лучистое непрямое тепло: горелка или нагревательные элементы преобразуют энергию в тепло, а затем тепло передается к еде внутри. Индукционные варочные панели используют ряд магнитов для непосредственного генерирования тепла, что делает вашу посуду источником тепла. Затем это тепло передается к пище посредством прямого контакта.

Radiant: электрические

Электрические варочные панели имеют гладкую гладкую поверхность, которую легко чистить.Горелки обычно могут достигать более высоких температур, чем газовые, при условии, что между сковородой и источником тепла нет зазора. Вы не ограничены в кухонной посуде, которую вы можете использовать — с этой варочной панелью можно использовать стекло, медь и алюминий. С точки зрения бюджета, излучающие варочные панели, как правило, дешевле, чем газовые или индукционные.

Однако во время приготовления конфорка многократно включается и выключается, чтобы поддерживать заданную вами температуру, поэтому поддерживать точный контроль затруднительно. Лучистым варочным панелям также требуется время, чтобы нагреться и остыть, поэтому температура поверхности останется горячей даже после выключения конфорки.

Radiant: Gas

Газовые варочные панели очень отзывчивы и позволяют точно управлять. Включите их, пламя сразу станет горячим, даже если произойдет потеря мощности. Его легко увидеть и отрегулировать с небольшими приращениями, а изменение уровня нагрева происходит мгновенно и постоянно. Если ваш дом уже оборудован газом, эксплуатационные расходы могут быть ниже, чем с электричеством. Но с этим типом варочной панели следует проявлять особую осторожность, так как там есть открытое пламя. Газовые варочные панели также могут быть грязными, пища капает и затвердевает под решеткой.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели являются наиболее эффективными с точки зрения энергии, времени и безопасности. Поскольку фактическим источником тепла является кастрюля или сковорода, преобразование энергии не требуется. Время приготовления значительно сокращается; кастрюля с водой закипит почти вдвое быстрее, чем на газовой плите. Температурные изменения происходят мгновенно, а это значит, что после того, как вы снимите сковороду с элемента, к поверхности можно будет безопасно прикасаться. Фактически, многие варочные панели автоматически отключаются после того, как снята сковорода.

Но индукционные варочные панели, как правило, дороже своих аналогов, и не каждая кастрюля или сковорода подойдет. Поскольку индукционным элементам для правильной работы требуется магнитное поле, посуда должна быть сделана из железа или стали и иметь гладкое плоское дно. Если ваш любимый горшок — медный, вы не сможете его использовать. А если у вас есть кардиостимулятор, индукционной плиты на кухне быть не должно.

У каждого варианта варочной панели есть свои преимущества и недостатки, поэтому вам следует сравнить каждый вариант, чтобы сделать правильный выбор для вашего нового дома.Независимо от того, что вы выберете, убедитесь, что он будет работать на вас долгие годы.

Менеджер корпоративных проектов, дизайнер комнат, подрядчик по ремонту, отмеченный наградами сценарист / продюсер, повар — вот лишь некоторые из вещей, которые Луиза Гэллап-Рохольт может отметить в своем списке как «сделано». Теперь она пишет о тех и других предметах, которые ее интригуют и забавляют.

Индукционная плита или электрическая плита: что лучше всего подходит для вас?

Не уверены, стоит ли выбрать индукционную плиту или электрическую? Индукционные плиты обещают более быстрое приготовление пищи, лучшую энергоэффективность и более простую очистку, чем традиционные электрические плиты, но они могут стоить намного дороже, не говоря уже о том, что вам также понадобятся индукционные плиты best .Итак, если вы планируете обновить свою кухню новой варочной панелью, следует ли вам выбрать более высокотехнологичный вариант или следует придерживаться проверенного варианта? Давайте рассмотрим плюсы и минусы.

В данном руководстве термин «электрическая плита» означает старые электрические плиты с твердой плитой, а также более современные керамические электрические плиты.

Подробнее …

Индукционная плита и электрическая плита: стоимость и эксплуатационные расходы

Индукционные плиты более эффективны, чем электрические — они могут быть эффективнее до 90% по сравнению с примерно 65% для традиционных электрических плит , поэтому почти вся их энергия превращается в полезное тепло, но ежегодная экономия не так уж велика; подумайте о 20 фунтах в год, если вы не готовите для армии.

Индукционные варочные панели тоже стоят дороже. Хотя индукционные плиты намного дешевле, чем раньше, они по-прежнему дороже, чем эквивалентные безиндукционные модели. Например, на сайте одного продавца электротоваров качественная керамическая электрическая плита от премиального бренда в настоящее время стоит 229 фунтов стерлингов, тогда как эквивалентная индукционная плита той же марки стоит 480 фунтов стерлингов.

Индукционная плита или электрическая плита: вам нужны новые сковороды?

Электрическая плита будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородками, хотя, если вы работаете с бензином и у вас вок с круглым дном, вам придется заменить его на плоскодонный.В остальном все будет работать нормально.

Для индукционной варочной панели вам понадобится магнитная посуда, и это исключает медь, стекло и алюминий, если у них нет магнитной пластины внизу. Если сомневаетесь, возьмите магнит на холодильник и поставьте его на дно кастрюли. Если он прилипнет, значит, сковорода в порядке.

Индукционная плита или электрическая плита: вам нужно будет перемонтировать?

Оба типа плит требуют подключения электриком. их нельзя просто подключить к розетке. Вернемся к тем двум плитам, которые мы только что упомянули.Керамическая плита требует подключения 6,6 кВт с предохранителем на 30 ампер; индукционной плите той же фирмы требуется источник питания мощностью 7,4 кВт с предохранителем на 32 А.

Индукционная плита или электрическая плита: каковы основные преимущества?

Основным преимуществом стандартной электрической плиты является ее дешевизна. Индукционная плита готовит более эффективно и быстрее, обеспечивает более точный контроль как при очень низких, так и при очень высоких температурах, а также ее намного легче чистить. Он не нагревается — он нагревает кастрюли и сковороды за счет магнетизма, поэтому вероятность пригорания пищи значительно ниже.

Индукционная плита или электрическая плита: каковы основные недостатки?

Стеклянные поверхности индукционных варочных панелей легко поцарапать и разбить. Электрические плиты — штука довольно грубая: они медленно нагреваются, медленно настраиваются и медленно остывают, тогда как индукция гораздо больше похожа на то, что вы готовите на газе.

Несмотря на то, что вам может сказать Интернет, индукционная плита не собирается значительно сокращать ваши счета за электроэнергию — в то время как электрическая плита может стоить около 55 фунтов стерлингов в год, эквивалентная индукционная плита будет стоить чуть менее 40 фунтов стерлингов.Если учесть разницу между первоначальными затратами (и возможностью переподключения, если ваша электрика не соответствует потребляемой мощности индукционной плиты), вам придется готовить много вещей в течение длительного времени, чтобы вернуть свои деньги.

Индукционная плита против электрической: вердикт

Если деньги не имеют значения, мы каждый раз выбираем индукционную плиту. Это немного похоже на приготовление пищи с помощью волшебства, потому что сама плита не нагревается, но при этом может невероятно быстро выдать невероятный жар. Если вы серьезно относитесь к прожариванию стейков или фритюрниц, вам понравится то, что он умеет, хотя, если вы новичок в индукции, вам придется переосмыслить свои любимые рецепты, потому что все готовится намного быстрее.Жалко, что на нем нельзя использовать все виды сковород, но мы готовы пойти на такую ​​жертву.

Лучшие на сегодня предложения индукционной посуды

6 лучших наборов индукционной посуды в 2021 году (все протестированы)

Готовы ли вы купить набор индукционной посуды для своей варочной панели? Если у вас уже есть индукционная варочная панель и вы разбираетесь в основах индукционной варки, ознакомьтесь с нашими полезными обзорами ниже, чтобы найти продукт, который лучше всего подходит для вас.

Если вы впервые исследуете индукционные плиты, мы предлагаем вам прокрутить вниз до обзоров, где вы найдете всю ключевую информацию, которая поможет вам понять, что такое индукционная готовка, какие материалы лучше всего и какие плюсы и минусы использования индукционной посуды.

Это поможет вам узнать, какой индукционный набор вам подойдет, и вы сможете выбрать идеальный вариант.

Рекомендуемые наборы посуды 934 и 934

Победитель № 1 — лучший набор посуды, сделанный в США

Марка Made In — это пятислойный набор посуды премиум-класса, который идеально подходит для индукционной индукции. Самое приятное, что это сделано в Америке.

Набор из 11 предметов «Кухонная мойка» идеален для частого готовки. Наиболее известны:

1. 1

   Производство — Интеллектуальный дизайн и высококачественное американское производство. Пятислойная посуда из нержавеющей стали и алюминия способна равномерно удерживать тепло, что способствует лучшему поджариванию и потемнению. Идеально подходит для домашнего шеф-повара.

2. 2

   Профессиональное качество по любительской цене — Набор Made In стоит всего 569 долларов.Сопоставимый набор на сотни долларов дороже.

3. 3

   Универсальность — Вся посуда предназначена для индукционного нагрева, совместима с электричеством и газом.

Более доступный по цене, чем остальные продукты премиум-класса, этот набор идеально подходит для любых ваших кулинарных потребностей. Набор «Кухонная мойка» из 11 предметов от Made In — это отличное предложение , и 99% пятизвездочных оценок и 100-дневная бесплатная пробная версия должны облегчить любые сомнения по поводу покупки этого набора сегодня.

# 3 ВТОРОЙ ЗАПУСК — Лучшая производительность

Anolon Nouvelle Copper Hard Anodized Antistick Набор индукционной посуды из 11 предметов

Этот набор посуды представляет собой полный слой меди, зажатый между двумя слоями алюминия. возможность индукции и безопасность с металлической посудой.Мы рекомендуем набор из 11 предметов, потому что он имеет антипригарное покрытие, которое безопасно в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Вам понравятся отличные свойства распределения тепла на индукционной плите!

Верхние индукционные сковороды, которые мы рекомендуем

# 1 ПОБЕДИТЕЛЬ — лучший в целом

Сковорода Ozeri Stone Earth

Эта индукционная сковорода с антипригарным основанием, не содержащая ПФОК который намагничен для быстрой передачи тепла. Индукционная сковорода сделана из алюминия и покрыта камнем, а ручка плотно прилегает к сковороде для надежного приготовления на индукционной плите. Эта каменная сковорода прочная и не трясется во время готовки!

# 2 ПЕРВЫЙ ЗАПУСК — Лучшая производительность

Сковороды All-Clad HA1 с твердым анодированием и антипригарным покрытием — это сковороды с антипригарным покрытием, у которых изумительное литое основание для легкого приготовления на индукционной плите. Как и у каменной сковороды Ozeri, ручки фиксируются непосредственно на сковороде и не прогибаются.Эти индукционные сковороды отличаются высокой прочностью и легко чистятся. Поставляется в удобной упаковке 2-х размеров для всех ваших кулинарных нужд.

# 3 ВТОРОЙ ПОБЕДИТЕЛЬ — Лучший бюджет

Cook N Home 8 и 10-дюймовый Sautee Skillet

Эти индукционные сковороды работают на всех поверхностях и даже имеют красивый антипригарная поверхность! Ручки прочные и изготовлены из бакелита, который обеспечивает охлаждение ручек во время готовки. Алюминиевая основа толщиной 4,5 мм сокращает время приготовления и равномерно распределяет тепло.

Знакомство с индукционной готовкой?

Прежде чем делать это, необходимо учесть множество факторов. Узнайте, что такое индукционная готовка, плюсы и минусы использования индукционной плиты, а также советы, прежде чем покупать лучший материал для кухонной посуды для вашей индукционной плиты.

Использование индукционной плиты для приготовления пищи — предпочтительная технология для серьезных поваров дома и ресторана. Эта новая технология была принята во всем мире и стала доступной на домашних кухнях и в ресторанах.

С развитием индукционных плит они стали более доступными и простыми в установке в вашем доме. Однако большинство потребителей не осознают, что им нужна специальная индукционная посуда, чтобы индукционная работа работала. Это верно независимо от того, есть ли у вас кастрюли и сковороды из высококачественной нержавеющей стали, лучшие каменные сковороды или даже самая дешевая посуда на рынке.

Давайте теперь рассмотрим самую важную информацию для понимания индукционного приготовления и поиска лучшей посуды для работы.

Что такое индукционная готовка?

Не понимая, почему вы покупаете индукционную посуду для своей индукционной плиты, трудно понять, какой набор индукционной посуды купить.В этой статье мы будем называть «электромагнитную индукцию» «индукцией».

Начиная с элемента, электронная энергия передается через катушку для создания магнитной частоты. Эта частота нагревает индукционную посуду, пропускает через нее электрический ток и нагревает. Вырабатываемое тепло передается блюдам, находящимся в посуде, и готовится соответствующим образом.

Проще говоря, индукционные варочные панели производят магнит, который передает тепло индукционной посуде, потому что она является магнитной.

Как вы могли заметить, когда индукционная посуда убирается, выработка тепла прекращается. Это потому, что магнитное поле больше не изменяется.

Плюсы индукционного приготовления

Индукционная готовка существует уже много лет, но только недавно завоевала репутацию производителя точной температуры и мощности на кухне. Перед покупкой индукционной посуды следует учесть множество преимуществ. К ним относятся:

• Быстрая регулировка температуры — Это единственная основная причина, по которой повара любят индукцию.Теплота приготовления увеличивается и уменьшается очень быстро и с большой точностью. Вам больше не нужно долго ждать, пока закипит вода. Фактически, это значительно сокращает время приготовления!
• Нулевая потеря тепла — Поскольку индукция передает тепло непосредственно через свое электромагнитное поле, ваши индукционные сковороды будут поглощать всю энергию напрямую. Любая поверхность, не соприкасающаяся с индукционной плитой, переноситься не будет.
• Безопасность — Ваша индукционная плита остается прохладной, поэтому вы не можете обжечься при прикосновении.Это особенно важно для маленьких детей и для вас на кухне.
• Health — Поскольку индукционные плиты используют только электромагнитную энергию, они не сжигают газ, который может нанести вред вашему здоровью.

Минусы индукционной готовки

Индукционная технология в целом довольно безопасна, однако есть некоторые минусы, которые вы должны учитывать:

• Индукционная посуда — Поскольку индукция работает только через электромагнитные поля, кастрюли и сковороды не готовы к индукционной варочной панели, не будут работать с индукционной варочной панелью. Например, непригодной посудой является алюминиевая, медная, стеклянная и термостойкая. Не волнуйтесь, мы обсудим это более подробно позже.
• Шум — Хотя индукция — это бесшумный процесс, электромагнитные катушки выделяют тепло. Это тепло задерживается, и его необходимо отводить с помощью вентилятора, который производит некоторый шум. В качестве альтернативы, иногда можно услышать ложный «тикающий» шум от включения и выключения катушки.
• Без эффекта обугливания — Некоторым серьезным поварам требуется хороший уголь при приготовлении еды, такой как стейки.Из-за отсутствия открытого пламени индукционные варочные панели не могут загореться.

Советы по покупке наборов индукционной посуды

Прежде чем покупать индукционные сковороды или набор индукционной посуды, убедитесь, что вы следуете этим стратегиям, чтобы сэкономить время и деньги.

1. 1

   «Посуда для индукционного нагрева» — Помните, что не вся посуда пригодна для индукционного нагрева, и такая посуда указывается на упаковке. Индукционная посуда стала популярной только в последнее десятилетие, и вы можете проинформировать об этом, прочитав этикетку на упаковке.

2. 2

   Убедитесь, что в вашем наборе индукционной посуды плоское дно . Неровное дно может вибрировать и создавать сильный шум на стеклянной поверхности.

3. 3

   Обратите внимание на вес крышки для кастрюль и сковород. При высокой мощности более легкие крышки могут сильно вибрировать и упасть с кастрюли или сковороды, когда содержимое внутри пузырится.

4. 4

   Плохо закрепленные ручки кастрюли и кастрюли часто будут вибрировать при большой мощности.Убедитесь, что у вашей посуды прочные ручки.

5. 5

   Остерегайтесь плакированной посуды с металлическими слоями . Обычно это нержавеющая сталь снаружи, которая покрывает алюминий или медь внутри. Этот тип индукционной посуды обеспечивает более равномерное приготовление пищи, однако из-за того, что внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем внешний слой, издается жужжащий звук. Некоторые люди находят этот высокий звук раздражающим, в то время как другие считают, что шум обычно очень тихий.Более качественная и высококачественная посуда не должна быть проблемой.

6. 6

   Не вся посуда « нержавеющая сталь » подходит для индукционных плит. Некоторые из лучших кухонных принадлежностей из нержавеющей стали состоят из нескольких слоев металла на основании. Один из надежных способов проверки — поднести магнит на холодильник к основанию посуды из нержавеющей стали и посмотреть, не прилипнет ли он ко дну.

7. 7

   Купить индукционную посуду в Интернете может быть легко, если вы поищете в описании продукта «индукционная посуда» или «индукционная плита».В наши дни большинство индукционных сковородок и индукционных наборов посуды также легко предоставляют эту информацию на веб-сайтах продукта.

8. 8

   Покупка индукционной посуды в магазине также может быть легкой, если взять с собой магнит. Просто поднесите магнит к дну индукционной посуды, чтобы посмотреть, притягивает ли он, и тогда он скажет вам, готова ли посуда к индукции.

Ищете более практичные и полезные предметы для вашей кухни?

Посмотрите на эти малоизвестные жемчужины для вашей кулинарии:

Как купить лучшую варочную панель для своей кухни

На выбор есть три основных типа варочных панелей (газовая, керамическая и индукционная), и мы здесь, чтобы помочь вы примете эти решения и поможете выбрать варочную панель, которая вам больше всего подходит.

Какой бы стиль вы ни выбрали, от базовой электрической модели до высокотехнологичного предмета индукционного искусства, необходимо принять несколько важных решений, чтобы не обжечься, покупая неправильную модель для своей кухни.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих результатов
• Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Идеально, если вам нужен мгновенный контроль температуры.В газовых плитах используется электронная система зажигания, которая создает искру (щелкающий звук, который вы слышите), когда вы включаете горелку, создавая синее пламя. Поворот ручки управления позволяет вам контролировать, сколько газа достигает горелки, чем выше вы поворачиваете, тем больше газа выделяется.

Плюсы

• Визуальная обратная связь при подъеме и опускании пламени.
• Разнообразие дизайнов и отделок, включая эмаль, стекло и нержавеющую сталь, а также эмалированные или чугунные подставки.
• Если вы любите готовить жаркое, многие из них поставляются со специально разработанной горелкой для вок.
• Некоторые более крупные модели имеют продолговатую горелку, которую можно использовать с грилем или конфоркой для приготовления барбекю.

Минусы

• Подножки из чугуна могут быть громоздкими, и их трудно чистить.
• Стекло и отделка из нержавеющей стали требуют больших усилий при очистке.

Перед покупкой проверьте, есть ли в сети газ по месту вашего проживания. Если это не так, и вы все еще настроены на газовую плиту, то вы можете использовать газ в баллонах со многими моделями, но имейте в виду, что это дороже, чем сетевой газ.

Керамические варочные панели

Стоит задуматься, если вам нужен элегантный и стильный дизайн. Варочные панели Cercmic имеют спиральные металлические элементы под стеклянной поверхностью и имеют электронный обогрев.

Плюсы

• Сплошная поверхность практически без грязеуловителей, поэтому их легко чистить.
• Они особенно полезны для приготовления продуктов, требующих очень низких температур, например для плавления шоколада.

Минусы

• Не так мгновенно управляем, как газ.
• Медленнее реагирует на изменение настройки температуры.
• Пятна могут пригореть, поэтому их нужно быстро вытирать.
• Часто по краю варочной панели нет выступа, чтобы удержать пролитую жидкость.
• Керамическое стекло сохраняет тепло, поэтому с деликатными продуктами нужно бережно относиться.
• Они сохраняют тепло даже после выключения — многие из них оснащены сигнальными лампами остаточного тепла, которые горят до тех пор, пока поверхность не достигнет безопасной температуры.

Индукционные варочные панели

Превосходная производительность и стильный дизайн — не что иное, как индукционная варочная панель. Индукция работает с помощью магнитного поля, которое по сути превращает вашу посуду в нагревательный элемент.

Плюсы

• Самый быстрый способ приготовления и такой же управляемый, как и газ.
• Очень быстро нагревается.
• Мгновенно реагирует на изменение температуры.
• Пища готовится за счет тепла посуды, а не самой варочной панели, поэтому она не нагревается.
• Легче чистить, чем другие варочные панели.

Минусы

• Обычно дороже, чем керамические или газовые варочные панели.
• Вы можете использовать только определенные типы посуды, совместимые с индукцией. Подходящая посуда должна иметь основание из железа.

В нашем руководстве по покупке индукционной посуды вы найдете все, что вам нужно знать об индукционной посуде.

Прочие опции

Отдельностоящие плиты (или вертикальные плиты или отдельно стоящие духовка и варочная панель)

Они объединяют вашу варочную панель и духовку в одно устройство и могут иметь газовую или электрическую конфигурацию. Дополнительную информацию см. В нашем руководстве по покупке отдельно стоящей плиты.

Теплоизлучающие и сплошные варочные панели

Керамическая и индукционная варочные панели — это, безусловно, два основных типа электрических варочных панелей, но есть два более дешевых варианта — излучающая спираль и сплошная конфорка.Однако они не так широко доступны.

Излучающий змеевик В варочных панелях для нагрева посуды используется змеевик. Катушки может быть сложно чистить. Некоторые из них можно отсоединить и снять, в то время как у других есть шарнир, чтобы вы могли поднять их, чтобы облегчить доступ к поддонам для сбора капель под ними.

Твердая конфорка Варочные панели имеют твердый металлический диск для каждой конфорки, который медленнее, чем все другие типы варочных панелей, нагревается и очень медленно остывает. Это также делает их наименее управляемыми.

Индукционная варочная панель

Vs. Инфракрасная варочная панель?

Индукционная варочная панель и инфракрасная варочная панель имеют усовершенствованные технологии по сравнению с обычными плитами. Из-за большого количества вариантов на рынке пользователям становится трудно различать эти два варианта.

Их поверхность с гладкой поверхностью также символизирует улучшение посуды, которая используется на них. Хотя у них есть некоторые различия и сходства в том, что касается их приготовления и функций, эти два типа варочных панелей не одинаковы, и это то, что мы собираемся объяснить в этой статье.

Индукционная варочная панель — это уникальная современная плита с катушкой из медной проволоки внутри керамической пластины. Катушка из медной проволоки эффективно нагревает посуду за счет электромагнитной индукции.

Варочная панель этого типа является энергоэффективной; он не теряет тепло между своей гладкой варочной поверхностью и кастрюлей. Индукционная плита лучше всего работает с ферромагнитной посудой, а не с керамической или алюминиевой посудой.

Также не нагревает стекло.Кроме того, индукционные варочные панели остаются прохладными, что снижает риск ожогов на кухне.

Когда вы используете индукционную плиту?

Этот продукт идеально подходит для семей с детьми. Он не запустится, если на нем нет индукционной посуды.

Кроме того, для семей, живущих в зоне с жарким климатом, эта варочная панель вырабатывает меньше тепла даже при приготовлении деликатесов в жаркий день. Опять же, он лучше всего работает с определенным типом посуды, которая является магнитной.Посуда может быть изготовлена ​​из чугуна или нержавеющей стали.

Различные типы индукционных варочных панелей

Индукционная варочная панель приобретает все большую популярность и пользуется спросом благодаря широкому спектру преимуществ по сравнению с конкурентами.

В разных частях света эта современная кухонная плита быстро вытесняет инфракрасные варочные панели, поскольку они являются наиболее предпочтительным средством приготовления пищи. Кроме того, его рост на рынке затрудняет пользователям выбор лучшего.

Таким образом, мы собрали важную информацию о различных индукционных варочных панелях, чтобы помочь вам выбрать лучшую из имеющихся на рынке.

Одноэлементная индукционная варочная панель

Индукционная варочная панель этого типа имеет одну конфорку, в которую помещается посуда. Поэтому конструкция с одной горелкой не подходит для одновременного приготовления разных блюд. Одноэлементные индукционные варочные панели работают при напряжении 120 В и максимальной мощности 1800 Вт.

Они очень портативны, менее дороги и могут использоваться в цикле с другим кухонным оборудованием. Кроме того, они пригодятся при ограниченном использовании в кулинарии. Некоторые из наиболее распространенных типов одноэлементных индукционных варочных панелей, которые вы, возможно, захотите купить, включают Max Burton 6530 ProChef с мощностью 3000 Вт, DUXTOP 7100MC, Fagor 670041920, DUXTOP 8300ST, Nuwave PIC, Fagor 670041900 и True Induction TI-1B.

Многоэлементная индукционная варочная панель

Многоэлементная индукционная варочная панель состоит из двух элементов, которые образуют несколько зон для приготовления пищи, и вы можете размещать разную посуду для одновременного приготовления пищи.Варочная панель такого типа относительно дорога и менее портативна. Также требуется больше места для установки. Кроме того, его номинальная мощность немного выше, чем у одноэлементной варочной панели. Он работает от 220 В и может достигать 3600 Вт.

Встраиваемые индукционные варочные панели

Встраиваемые индукционные варочные панели также имеют многоэлементную встроенную конструкцию, которая бывает разных размеров в зависимости от количества элементов или площадей для приготовления пищи. Их дизайн предназначен для размещения в индивидуальных или встроенных вырезах в соответствии с размером их столешницы.Подробнее: Как установить варочную панель на граните.

Кроме того, они добавят классности и гламура вашей кухне. Хотя размещение этих блоков на столешницах может быть дорогостоящим, их также необходимо тщательно настраивать, чтобы они соответствовали вашей столешнице и соответствовали их размерам.

Самыми продаваемыми моделями встраиваемых индукционных варочных панелей являются модели True Induction S2F3 Counter и True Induction MD-2B Inset.

Напольные индукционные блоки на столешнице

Как следует из названия, для этого типа индукционной варочной панели не требуется столешница; они столешница.Они больше похожи на отдельно стоящие газовые плиты и обычно размещаются между столешницами, но они также пригодятся для приготовления пищи на открытом воздухе.

Эти отдельно стоящие индукционные блоки с рабочей поверхностью имеют несколько конфорок, а некоторые также включают одну или несколько духовок под индукционной плитой. Преимущество этих блоков в том, что они дают вам свободу передвижения, и их можно разместить где угодно, не внося существенных изменений в планировку кухни.

Кроме того, они идеально подходят для семей, живущих в арендованных домах, пользователей, которые любят готовить на открытом воздухе, или студентов, живущих вдали от дома.

Промышленный индукционный блок

Промышленные индукционные варочные панели имеют очень прочную конструкцию, поскольку они должны выдерживать плохое обращение и значительный вес.

Их номинальная мощность немного выше, чтобы можно было разместить и подготовить большое количество и количество предметов за меньшее время. Учитывая их предполагаемое использование, они поставляются с электрическими цепями для промышленной защиты, так что вы можете избежать любых случайных сбоев с электричеством.

Вот три самые популярные индукционные варочные панели на Amazon

Что такое инфракрасная варочная панель?

Инфракрасные варочные панели являются наиболее эффективными и энергоэффективными варочными панелями по сравнению с твердыми электрическими катушками на тисках. Он работает почти как микроволновая печь, поскольку передает тепло посуде прямым инфракрасным излучением.

Варочная панель этого типа оснащена галогенной лампой, которая надежно вставлена ​​в металлическую посуду и имеет защиту от коррозии.Излучающие катушки обычно окружают галогенные лампы, и они обеспечивают равномерное нагревание, которое передает тепло горшку прямым инфракрасным излучением.

В отличие от индукционных варочных панелей, эту варочную панель можно использовать с кастрюлями и кастрюлями из керамических, ферромагнитных и алюминиевых материалов.

Но с точки зрения приготовления пищи инфракрасные варочные панели дают те же результаты, что и индукционные. Другое преимущество инфракрасных варочных панелей заключается в простоте использования.

Когда вы используете инфракрасную варочную панель?

Инфракрасная варочная панель предназначена для мгновенного нагрева посуды и более быстрого приготовления с равномерным распределением тепла в пределах рабочей зоны.

В этой конструкции варочной панели не используется пламя, газ или неравномерное электрическое нагревание для выработки тепла. Он больше похож на микроволновую печь, поскольку передает тепло посуде прямым инфракрасным излучением.

Тепло генерируется инфракрасным светом, который отражается от молекул, заставляя их вибрировать и выделять необходимое тепло.

Этот метод генерирования тепла делает варочную панель идеальной для приготовления пищи в переполненных или замкнутых помещениях, таких как кухня размером с квартиру, в доме на колесах, в кемпинге или даже в общежитиях.Кроме того, приготовление пищи с использованием инфракрасных варочных панелей помогает снизить вероятность переваривания и обеспечивает хорошее приготовление пищи. Его портативный дизайн также первоклассный, и он будет работать где угодно, если есть подходящая розетка.

Все, что вы думаете о кулинарии, можно приготовить на инфракрасной варочной панели. Инфракрасная варочная панель сэкономит вам время и деньги в долгосрочной перспективе — от простого баннера, который идеально подходит для студентов, молодых семей в небольшой квартире, до двойной плиты, обеспечивающей более широкий выбор для больших семей.

Благодаря компактной конструкции, вы можете легко убрать его обратно в шкафчики после использования.

Таким образом, многие преимущества этой варочной панели могут помочь вам улучшить и сэкономить время, которое вы проводите на кухне, и деньги, потраченные на электричество и газовую плиту. Эта варочная панель идеальна для тех, кто думает отказаться от электрических или газовых плит.

Различные типы инфракрасных варочных панелей

Большинство инфракрасных варочных панелей имеют плоскую поверхность, покрытую керамическим стеклом, и это помогает ей быстро готовить пищу, поскольку она распределяет тепло в пределах плиты.

Кроме того, он не оставляет холодных или горячих точек благодаря своей способности равномерно распределять тепло. В качестве бонуса вам не нужно покупать специальную посуду по сравнению с индукционными варочными панелями.

Инфракрасная плита настольная, одноконфорочная

Настольная инфракрасная плита с одной конфоркой идеально подходит для людей с ограниченным кухонным пространством или тех, кто хочет расширить свои возможности приготовления пищи.

Кроме того, их кухня очень продуктивна, поскольку они расширяют ваши возможности готовить еду в кратчайшие сроки.

Варочная панель с одной горелкой также занимает мало места на столешнице и позволяет легко хранить ее после использования. В отличие от инфракрасной варочной панели с двумя конфорками, одинарные конфорки имеют более низкую цену и обладают отличными функциями контроля температуры.

Кроме того, они могут прослужить долго при хорошем уходе. Самыми продаваемыми инфракрасными варочными панелями с одной горелкой являются инфракрасная керамическая горелка Techwood, инфракрасная варочная панель Cusimax CMIP-B120 мощностью 1200 Вт и электрическая инфракрасная керамическая плита NutriChef.

Настольная инфракрасная плита — двойная горелка

Настольная инфракрасная плита — двойная конфорка обеспечивает больше места для приготовления пищи. Единственным недостатком такой конструкции является то, что она будет занимать больше места по сравнению с одной горелкой.

Конструкция с двумя конфорками обычно так же безопасна в использовании, как и многоэлементная индукционная варочная панель. Варочная панель такого типа относительно дорога и менее портативна.

Кроме того, его номинальная мощность немного выше, чем у варочной панели с одной горелкой.Они идеально подходят для больших семей, живущих в арендованных домах и имеющих большой кусок еды для приготовления.

Вот три самых популярных инфракрасных варочных панели на Amazon

Инфракрасные варочные панели, индукционные варочные панели или и то, и другое?

Вы часто задаете себе тот же вопрос, когда покупаете варочную панель. Какой из них подойдет вам лучше всего с точки зрения энергопотребления? Сколько места он займет у вас на кухне и насколько эффективен?

Инфракрасные варочные панели, индукционная варочная панель или и то, и другое, какая из них лучше? Этот раздел поможет вам выбрать лучшую варочную панель для вашего дома, рассмотрев их функции и различия.Инфракрасная варочная панель потребляет на 1/3 меньше энергии, чем индукционная варочная панель и другие типы плит.

Они также нагреваются так быстро, что выделяют больше тепла, чем ваша обычная плита. Некоторые из них могут выделять тепло до 980 градусов Цельсия за секунды, что помогает завершить приготовление за короткое время.

Инфракрасные варочные панели просты не только в чистке, но и в использовании. Как мы видели, большинство из них имеют предварительно запрограммированные настройки, которые активируются нажатием кнопки.Подробнее: Как очистить индукционную варочную панель?

В качестве бонуса вам не нужно тратиться на ненужные и дорогие сковороды, кастрюли и формы для выпечки, в отличие от своей варочной панели. Вы можете использовать любую посуду с этим продуктом. Подробнее: Как купить кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей.

Кроме того, было отмечено, что приготовление пищи с использованием инфракрасной варочной панели безопасно для здоровья. Если в нем нет никаких электрических неисправностей и приняты во внимание все общие меры предосторожности при обращении с ним, его использование полностью безопасно.

Напротив, индукционные варочные панели также используют электричество для производства тепла за счет нагрева катушек с помощью электромагнитного излучения. Змеевики скрыты под керамической стеклянной поверхностью, что упрощает их очистку. Кроме того, его функциональность и эффективность делают его отличным от других типов варочных панелей.

Еще одно заметное различие между этими двумя варочными панелями заключается в том, что индукционная варочная панель не расходует тепло. Это потому, что после того, как катушки были нагреты; они передают тепло непосредственно металлической посуде.

В качестве бонуса большинство индукционных плит предлагают вам возможность установить желаемую мощность. В загруженном доме установка, как правило, более безопасна. Единственный нюанс, связанный с варочной панелью такого типа, — это стоимость посуды.

Это означает, что вам нужно будет покупать сковороды и сковороды из электропроводящего материала, дно которых должно быть плоским, чтобы они могли правильно стоять на поверхности.

Можно ли использовать индукционную плиту для той же цели, что и инфракрасную варочную панель?

В то время как индукционная плита может выглядеть не так, как будто она включена, инфракрасная варочная панель будет излучать ярко-красное свечение, потому что она состоит из излучающих катушек и галогенных ламп, которые вместе передают тепло вашей кастрюле.

Вы также найдете инфракрасную плиту на профессиональной кухне, потому что ее горелки обеспечивают точный и быстрый нагрев, что идеально подходит для динамичной кухни ресторана.

Различие двух

Эти два метода приготовления уникальны, хотя и выглядят немного похожими; однако инфракрасная варочная панель обеспечивает более удобный, точный и быстрый нагрев во время приготовления.

Кроме того, он экологически безопасен, что сокращает использование ископаемого топлива для производства тепла.С другой стороны, индукционная плита нагревается слишком быстро и нагревает только определенную посуду.

Благодаря инфракрасной варочной панели она будет равномерно готовить пищу, а также имеет систематический способ балансировки температуры, чтобы избежать переваривания и отсутствия вкуса пищи.

Но когда дело доходит до энергоэффективности, индукционные варочные панели являются одними из лучших, в то время как инфракрасные варочные панели можно назвать более эффективными, когда речь идет о равномерно приготовленных блюдах.

Еще одним дополнительным преимуществом индукционной варочной панели по сравнению с инфракрасной варочной панелью является снижение риска ожогов на кухне, поскольку она никогда не нагревается.

Несмотря на то, что все они имеют свои недостатки, инфракрасные плиты стоит учитывать при выборе кухонного оборудования.

Преимущества владения индукционной варочной панелью

• Индукционная варочная панель быстро нагревается.
• Он экономит почти 50% времени приготовления благодаря быстрому процессу нагрева.
• Используется для нагрева только специальной посуды.
• Нет напряжения для ожога или пожара.
• Его плоская поверхность легко чистится.
• Это экологически чистый продукт, так как не производит огня и дыма.

Преимущества владения инфракрасной варочной панелью

• Готовит большую часть пищи в три раза быстрее, чем индукционная варочная панель
• Она не выделяет тепло и поддерживает охлаждение кухни
• Готовит пищу очень равномерно, без горячих или холодных пятен
• Сохраняет более высокое содержание влаги в продуктах

Инфракрасные плиты

• очень портативны. Таким образом, вы можете разместить его где угодно.
• Инфракрасные плиты идеально подходят для кухонь, домов на колесах, лодок, комнат в общежитиях и кемпинга.

Итог:

Инфракрасные и индукционные плиты значительно лучше обычных электрических плит с твердыми змеевиками. В первую очередь это связано с тем, что индукционные и инфракрасные плиты более энергоэффективны и их очень легко чистить. Несмотря на то, что у обоих есть свои недостатки, они намного лучше, чем предыдущие плиты, когда дело доходит до готовки.

Индукционные плиты

более эффективны, чем инфракрасные плиты, несмотря на то, что последние могут быть идеально использованы с любым типом кухонной посуды.Индукционные плиты не нагреваются, что делает их среди лучших энергоэффективных плит , хотя вам нужно будет поставить магнитно-чувствительный диск между любой посудой для готовки, которая не содержит железа, и поверхностью варочной панели для нее. работать. Подводя итог, и инфракрасные, и индукционные варочные панели можно назвать высокоэффективными по сравнению с обычными варочными панелями с твердым змеевиком.

профессиональных поваров любят индукционную готовку, и вы должны тоже

Многие из лучших поваров мира являются энтузиастами индукционной кухни.Удивлен? Профессиональные повара, известные своим мастерством обращения с газовым пламенем, используют стеклокерамические индукционные варочные панели, и не только потому, что они считаются экологически чистой альтернативой электрическим или газовым плитам.

«Мощный, быстрый, точный, эффективный, практичный — вот несколько слов о свойствах индукции», — говорит автор и шеф-повар Тьерри Молиненго из ресторана Cristal Room Baccarat в Париже.

«Мне нравится наша большая индукционная плита — я никогда не вернусь к газу», — заявляет Джеймс Рамсден, кулинар и совладелец ресторана Pidgin в Восточном Лондоне, отмеченного звездой Мишлен.

Рамсден говорит, что повара-любители могут творить кулинарные чудеса даже на небольшой индукционной плите. «Когда вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве».

Повара любят индукционное приготовление из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Кроме того, индукционная технология нагревает сковороду, а не поверхность или окружающую среду, поэтому в комнату уходит очень мало тепла. Поддержание прохладной температуры на кухне ресторана — большое преимущество.

Известный австралийский шеф-повар Нил Перри одним из первых применил индукционные плиты на кухнях своих удостоенных наград ресторанов, Rockpool Bar & Grill, Spice Temple и Rosetta. Он рассказывает об индукционном приготовлении пищи в статье GoodFood.

«Их намного легче очистить после использования, что является одной из основных причин, по которой мы выбрали индукцию вместо газа. С индукционным нагревом готовить намного быстрее: вы можете гораздо быстрее повышать или понижать температуру, что является более эффективным использованием энергии.Сокращение энергопотребления, когда оно вам не нужно, имеет огромное значение для коммерческой кухни ». говорит Нил Перри.

Александр Куйон — владелец и шеф-повар отмеченного звездой Мишлен ресторана La Marine на Нуармутье, острове у западного побережья Франции. Он считает, что гибкость приготовления пищи с помощью индукции «позволяет нам расширить наши творческие возможности … индукция делает качество продуктов превосходным».

Pro советы по приготовлению на индукции

По словам Кэссиди Олсен в статье для Reviewed, использовать индукционную плиту

не сложнее, чем электрическую или газовую плиту, если вы ознакомитесь с элементами управления и временем приготовления.И вам не нужно меняться так сильно, как вы думаете.

• Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Посуда нагревается на индукционной плите намного быстрее, чем вы привыкли с традиционными варочными панелями, что означает отсутствие простоев (шеф-повара называют это mise en place, французский термин, обозначающий привычку проверять, все ли на месте и готово, прежде чем вы начнете готовить. ).
• Широкий диапазон нагрева и точная температура на индукционных плитах позволяют готовить соусы и кондитерские изделия, которые, как вы могли подумать, предназначены для профессиональных кухонь.Постоянное кипячение и быстрое изменение температуры не проблема.
• Конфорки на индукционных плитах можно комбинировать для равномерного нагрева крупногабаритной посуды. Вы можете удвоить или утроить рецепт, не готовя одно и то же блюдо на двух разных конфорках.

Пять поваров, которые говорят «да» индукционной кухне

«Я люблю, люблю, люблю индукционную технологию», — говорит Рик Бейлесс, победитель конкурса Bravo’s Top Chef Masters, звезда общественного телешоу «Мексика — одна тарелка за раз», автор поваренной книги и владелец ресторана, удостоенный наград.Он появляется в коротком видео «Профессиональные повара любят готовить с ознакомлением» с отмеченными наградами шеф-поварами / рестораторами Минг Цай и Фабио Вивиани.

«Так намного безопаснее. У меня есть дети, да, и вы можете буквально трогать все вокруг (зону готовки на варочной панели) ». — говорит шеф-повар Мин об индукционной кухне.

«И вам не нужно беспокоиться о пламени, если вы хотите сделать запасы в одночасье. Это безопасно », — говорит владелец ресторана в Ванкувере Ангус Ан в своей книге« Почему индукция — это самая популярная тенденция к успеху в ресторанных кухнях ».Обслуживание в ресторане улучшается, когда готовка становится более эффективной. Повара могут увеличить скорость обслуживания и поддерживать точную температуру для бульонов и соусов. Воду можно кипятить вдвое быстрее.

Шеф-повар итальянского происхождения Вивиани говорит: «Когда технологии могут помочь вам достичь того же результата — тех же старомодных школьных вещей — за немного меньшее время, это приветствуется». Вивиани по-прежнему предпочитает «живой огонь», но использует посуду, совместимую с индукционным нагревом, поэтому он может чередовать оба метода приготовления.

Эрик Риперт, известный шеф-повар ресторана Le Bernadin в Нью-Йорке и удостоенный наград телеведущий, упоминает дизайн и функциональность стеклокерамических индукционных варочных панелей в The Ultimate Chef’s Kitchen: «Это позволяет получить очень плоскую поверхность.Между столом и индукцией ровно одинаковой высоты. Так что это безопасно, эстетично и очень практично, потому что вы можете очень быстро переместить сковороды в сторону и снова поставить их на огонь, так что мне это очень нравится. И выглядит очень чистым и современным ».

Шеф-повар Тим Спеддинг из известного лондонского ресторана / винного магазина P Franco перешел на индукционные плиты. Он говорит, что они «обычное дело для большинства коммерческих кухонь, потому что они обеспечивают чистый, эффективный и универсальный источник тепла с очень низкими инвестициями.”

«Для домашней кухни они [индукционные варочные панели] отлично подходят, потому что они являются быстрым и эффективным источником тепла». — Тим Спеддинг

Стеклокерамические индукционные варочные панели для домашней или коммерческой кухни

В последние годы технология индукционных варочных панелей сделала большой скачок вперед, в то время как цены упали, что побудило все больше поваров и домашних поваров сделать переход. Сейчас вы можете найти устройства по более доступной цене, чем в прошлом, что делает индукционные плиты сопоставимыми по цене со многими другими плитами.

Индукционные варочные панели также являются отличным показателем надежности. Очевидно, что варочная панель ресторана — газовая, электрическая или индукционная — должна быть прочной и устойчивой, чтобы выдерживать тяжелые условия приготовления пищи.

Стеклокерамические варочные панели

EuroKera для домашних и коммерческих кухонь проходят испытания на качество и безопасность, которые соответствуют или превосходят мировые стандарты (включая стандарты поваров, которым трудно угодить).

По словам французского шеф-повара Уильяма Бокле, одного из первых пользователей индукционных варочных панелей, «возврат к другому режиму приготовления пищи невозможен.”

Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая

По данным Национальной ассоциации кухни и ванны, приготовление пищи на индукционной плите уже много лет является неуклонно развивающейся тенденцией на кухне. Почему популярность? Индукционные варочные панели мастера быстрой замены — достаточно нежные, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощные, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.

Хотя индукционная технология приготовления пищи уже популярна в других странах, до недавнего времени в Соединенных Штатах ее было трудно продать.Однако падение цен и растущая осведомленность потребителей помогают плитам и варочным панелям с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.

Что такое индукционная готовка?

Хотя они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью. Индукционная готовка использует электромагнитную энергию для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения: газовые и электрические варочные панели нагреваются косвенно, с помощью горелки или нагревательного элемента, передавая лучистую энергию на пищу.

Кредит: Bosch

Загляните под капот индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с утюгом в вашей посуде, создавая тепло.

Как вы понимаете, гораздо эффективнее нагревать посуду напрямую, а не косвенно. Индукция может доставлять от 80% до 90% своей электромагнитной энергии к пище на сковороде. Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может обрабатывать только около 70%.

Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и их регулировка температуры намного точнее. «Это мгновенная реакция посуды», — говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов Electrolux. «С Radiant этого не получится».

Индукционные варочные панели

могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам. Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечь руку.Можно даже положить бумажное полотенце между сковородой с брызгами и индукционной горелкой, хотя вам следует следить за этим. Помните, что варочная панель не нагревается, а сковорода.

Практически по всем пунктам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели исчерпывающие испытания печи в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.

Кредит: Electrolux

Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы обжечь пальцы.

Почему индукция лучше?

В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых варочных панелей и кухонных плит, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.

В наших лабораториях мы регистрируем время, необходимое каждой горелке, чтобы довести шесть унций воды до температуры кипения. Среди всех газовых диапазонов, которые мы тестировали, среднее время закипания составляет 8 минут 34 секунды, в то время как лучистые электрические варочные панели в среднем 5 минут 47 секунд. Но индукция — это король чистой скорости, в среднем она составляет 3 минуты 7 секунд.А новейшие индукционные варочные панели закипают еще быстрее.

В ходе испытаний мы также собираем данные о диапазонах температур газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем, индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 665,5 ° F по сравнению с 428 ° F для газа. Хотя излучающие электрические варочные панели могут нагреваться выше (в среднем 741,8 ° F), им требуется намного больше времени, чтобы остыть при переключении с сильного на слабый нагрев.

Индукционные плиты также не имеют проблем с приготовлением на низкой и медленной скорости.Уменьшите индукционную «горелку», и — в среднем — она ​​опустится до 100,75 ° F — и новые индукционные варочные панели и плиты могут опуститься еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, температура которых может опускаться только до 126,56 ° F.

Хотя мы обнаружили, что излучающие электрические варочные панели могут опускаться до 92,2 ° F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой нагрев индукцией не меняется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение, не сжигая пищу.

Благодаря индукции вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, вы не получите много запеченной еды», — говорит Пол Бристоу, менеджер по продукту для варочных панелей GE Appliances.

Почему индукция еще не стала мейнстримом?

Индукция уже популярна в Европе. И его популярность растет в США. По мнению экспертов по ремонту домов Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше кухонных рено включают индукционные варочные панели.

GE Appliances Бристоу говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она постепенно выросла до примерно 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются наряду с излучающими электрическими). ​​«Я действительно думаю, что со временем, по мере того, как затраты будут снижаться, а люди станут больше осознавать это, индукция вырастет до значительного большая часть рынка «.

Могут ли мои кастрюли и сковороды работать с индукционной варочной панелью?

Кредит: Frigidaire

В индукционной плите можно использовать только чугунные кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.Вы можете проверить имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если прилипнет магнит, кастрюля или сковорода будут работать в диапазоне индукции.

Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционное приготовление пищи. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только кастрюли с магнитным дном — из стали и железа — могут передавать тепло. Но это не значит, что вам нужно покупать совершенно новую посуду. Если ко дну прилипнет магнит, ваши кастрюли и сковороды будут работать на индукции. (Если вам действительно нужна новая посуда, все победители нашего обзора лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)

«Есть много недоразумений относительно специальных кастрюль, — говорит Бристоу. «Да, основания должны быть магнитными, но сейчас есть много посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на других видах топлива».

Цена была еще одним большим камнем преткновения. Хотя индукционные диапазоны по-прежнему занимают меньшую часть рынка в целом, они становятся более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.Встроенные варочные панели и отдельно стоящие индукционные плиты, в том числе электрические духовки, можно приобрести менее чем за 1000 долларов. Любимая нам индукционная линейка Frigidaire FFiF3054TD продается по цене от 985 долларов.

Различные производители представили индукционные диапазоны, что свидетельствует об их уверенности в их распространении в США. Многие добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда диапазон автоматически определяет след посуды и нагревает только ту область, которая соприкасается.

Кредит: Samsung

У вас больше контроля над температурой на индукционной варочной панели, чем на газовой, но есть кривая обучения. Индукционные варочные панели Samsung показывают синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.

Признавая зависимость потребителей от визуальных сигналов, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных диапазонов, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».«

Поскольку наука доказывает, что индукционное приготовление пищи быстрее, безопаснее и эффективнее, чем газовая или электрическая, почему возникают сомнения? Как указал Маккечни, микроволновые печи страдали от столь же медленного распространения в 1970-е годы по той же причине: люди просто не понимали науки, лежащей в основе приготовления с помощью микроволновки, или того, как она может им помочь.

В конечном счете, распространение этой технологии способствовало появлению демонстраций кулинарии, телешоу и дилерских центров по продаже микроволновой печи.Для приготовления пищи на индукционной плите может потребоваться аналогичная стратегия.

Если это так, Маккечни считает, что небольшой стратегический ребрендинг может иметь большое значение. «Слово« индукция »не помогает», — пояснил он. «Это научное название — это технология индукционного поля, но многие люди не могут иметь к ней отношения. Номенклатуре, вероятно, понадобится некоторая помощь».

Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

.