Почему мелкая картошка уродилась: Почему картошка вырастает мелкая? — Журнал «Совхозик»

Почему картошка вырастает мелкая? — Журнал «Совхозик»

Почему картофель мелкий

Здравствуйте. Прошу вас рассказать о картофеле, наиболее стойком к различным заболеваниям. Семья у нас большая, стараемся сажать много, но вырастает одна мелочь, хотя и вносим удобрения ежегодно, завозим навоз.

С уважением к работникам вашей газеты, Кутеева Светлана Борисовна, Ростовская область, Мясниковский р-он, х. Хапры

Картофель — это такая культура, которая никогда не бывает абсолютно невосприимчивой к болезням. Более других сопротивляются болезням Ветеран, Лакомка, Русский сувенир, Елизавета, Петербургский, Чародей, Снегирь, Наяда. Относительно устойчивы большинство новых сортов — Агрия, Никулинский и др., а также самые популярные сорта – Волжанин, Жуковский ранний, Удача, Ресурс, Луговской. Эти сорта имеют устойчивость к фитофторе.
Устойчивы к измельчанию клубней импортные сорта. На Западе убирают картошку не лопатой, а комбайнами, поэтому и селекцию вели на выровненность по размеру и по форме, старались даже, чтобы глазки был вровень с поверхностью (при машинной чистке отходов меньше).
Посадив Розару, Фреско, Роману, Тимо, есть большая вероятность получить мелкие клубни. Причем из всей этой мелочи только одна картофелина будет нормального размера. Если вносите каждый год навоз, то причин может быть не так уж и много (нехватка питания отпадает).

Причины мельчания

Болезни. Если использовали свежий навоз, то клубни будут поражены паршой. Увидеть ее можно только на клубнях — на них заметите круглые пятна. Но серьезно повлиять на размер она едва ли может, если посадки опрыскивали медьсодержащими препаратами — Акробат, Ридомил, Хом — или подкармливали марганцовкой.
Скорее всего виноват фитофтороз. Если он поражает кусты, клубни не всегда сгнивают. Они могут просто остановиться в росте. А вот при уборке, если не скосить больные вершки, клубни контактируют с инфекцией и заражаются. На следующий год все повторяется снова.

Жирование. Это явление можно отличить по пышной ботве. В почве скапливается слишком много азота, а других удобрений очень мало. При таком одностороннем питании кусты могут начать жировать. Ботва по пояс, а клубней нет или вырастает одна мелочь. Исправить положение можно, если добавить фосфорно-калийные удобрения. Если не любите химию, используйте золу. Не помогает? Дайте ударную дозу суперфосфата — 50-80 г/10 л. Часто это помогает резко остановить рост ботвы и направить питательные элементы в клубни.

Нехватватка воды и высокая температурапературапературапературапература воздуха. Картофель может расти с минимумом поливов, может даже без поливов дать урожай, но тогда он очень сильно зависит от погоды. Если в период роста клубней растения попали под жару, рост клубней останавливается, кожура грубеет. Они остаются мелкими, несмотря на то, что позже температура спадает и их начинают поливать. Сбить температуру в жару можно лишь частыми поливами. Полезнее всего для растений замульчировать их соломой слоем 5-10 см. Тогда и поливать можно раза в 2-3 реже, и почва не перегревается. Именно поэтому урожай лучше у тех огородников, кто выращивает картофель в соломе. При этом не закапывая в почву, а просто раскладывая ее по поверхности.

Источник: http://garden.hozvo.ru/Pochemukartofelmelkiy-12706

Причины, почему картофель плохо растет на огороде и что делать

Специалисты выделяют несколько причин, почему может плохо расти картофель и что с этим делать предлагают способы решения проблем. Неблагоприятными факторами могут быть погодные условия, неправильно подобранный сорт, неподходящий состав почвы. Часто овощеводы допускают ошибки в уходе за овощной культурой. Чтобы исправить ситуацию, нужно вовремя определить причину и начать борьбу по ее устранению.

Причины

Причин, по которым не растет картофель после посадки несколько, поэтому зная заранее о неблагоприятных факторах, можно предотвратить развитие проблем:

• Сорта картофеля по срокам созревания корнеплодов делят на три большие группы: ранние, среднеспелые и позднеспелые. Агрономы рекомендуют сажать сорта различной временной группы.
• Нельзя сажать одновременно ранние и поздние сорта картофеля.
• Некачественный посадочный материал.
• Несоблюдение севооборота, отсутствие своевременных подкормок, неправильно подготовленный земельный участок.
• Слишком глубокая посадка приводит к тому, что всходы могут вовсе не появиться. Глубина заделки семян примерно 8 см.

Не последнюю роль играют погодные условия. Проливные дожди, возвращение заморозков, низкая температура воздуха или, наоборот, жаркие дни, также становятся причиной плохого развития растений. Болезни и вредители значительно ухудшают качество и количество урожая.

Сорта

Чтобы корнеплоды выросли больших размеров и с высокими вкусовыми качествами, нужно правильно подобрать сорт. Учитывать нужно климат, состав почвы, назначение урожая.

По срокам созревания урожая выделяют:

• суперранние сорта, которые позволяют собрать урожай спустя 40–45 дней, поэтому можно получить два урожая за сезон;
• у раннего картофеля границы созревания плодов равны 50–60 дням;
• среднеранняя группа овощной культуры созревать начинает через 80 дней;
• корнеплоды среднепоздних сортов после посадки созревают через 95–100 дней;
• собрать урожай позднего картофеля можно через 110–120 дней.

В зависимости от сорта картофеля мякоть может быть белой, желтой, фиолетовой, красной. Форма картофеля бывает круглой, продолговатой, цилиндрической. Кроме этих показателей, внимание уделяют и основным характеристикам сорта: урожайность, устойчивость к холодам и засухе, сопротивляемость болезням и вредителям.

Нет подходящего сорта

Среди большого количества сортов найдется подходящая разновидность, которая приспособиться к климатическим особенностям, составу почвы, индивидуальным предпочтениям.

Для одних крайне важна урожайность, для других надо, чтобы картофель разваривался во время приготовления. Можно найти сорта, которые прекрасно будут чувствовать себя в песчаных и глинистых почвах, хорошо будут переносить засуху и холода.

Специалисты в овощеводстве рекомендуют сажать разные сорта картофеля, что позволит наверняка собрать хороший урожай корнеплодов.

Некачественные семена для посадки

Посадочный материал отбирают и внимательно рассматривают. Для посадки годятся среднего размера картофелины (вес 80 г), без повреждений, пятен и гнили. Нельзя оставлять для размножения поврежденные семена, иначе будет плохая всхожесть, низкий урожай и высокий риск развития болезней.

Отобранный посадочный материал хранят в отдельной емкости. В помещении должно быть прохладно, около +2 градусов.

Клубни любого сорта картофеля перед посадкой обеззараживают. С этой целью помещают семена в слабый раствор марганцовки на 30 минут, в состав можно добавить медный купорос.

Без проращивания всходы будут появляться медленно, урожай будет низким. Самым распространенным способом проращивания является проращивание на свету. Посадочный материал распределяется на поверхности в один слой, температура в помещении должна быть +8 градусов. В таком состоянии оставляют до появления ростков длиной 1 см. Периодически картофель переворачивают.

Одновременная посадка нескольких сортов

Бывает, что сорт подобран в соответствии с климатическими условиями, соблюдаются правила посадки, а овощ не растет. Причина может быть в том, что все сорта были посажены в один день. Это неправильно.

Раньше всех весной сажают раннеспелую картошку, так как она не боится похолодания. Сорта со средними границами созревания плодов сажать начинают, когда температура воздуха прогреется до +13 градусов. Поздние сорта сажают в последнюю очередь, когда температура установится на отметке +21 градус.

Способ посадки разных семян картофеля может выглядеть так. На подготовленном земельном участке делают борозды, в которые по очереди сажают сначала ранние сорта, затем среднеранние и поздние.

Посадка

Одной из главных причин, почему не растет картофель в огороде, является плохая почва. Лучше всего овощ развивается в легкой, плодородной, почве с хорошей аэрацией.

Категорически не подходит земля с повышенной кислотностью. Не желательно выбирать участок, где слишком близко к поверхности проходят грунтовые воды. Клубни будут формироваться мелкими с низкими вкусовыми качествами.

Почву перед посадкой картофеля готовят заранее. С осени участок перекапывают на глубину 30 см и вносят удобрения. Лучше всего подходит перепревший навоз и перегной, суперфосфат и калиевая селитра. Если в почве повышена кислотность, вносят доломитовую муку или древесную золу.

Отсутствие севооборота

Ежегодно почва отдает растениям много питательных элементов и в результате истощается, поэтому не рекомендовано сажать картофель на одно и то же место несколько лет подряд. Кроме этого, происходит накопление в почве бактерий и вредителей.

Лучшими соседями для картофеля считаются кукуруза, щавель, лук. Хорошими предшественниками являются капуста, огурец, свекла, рожь. Плохо развивается картофель после таких культур, как подсолнух, баклажаны и помидоры.

Истощенная почва

За 3–4 года постоянного выращивания картофеля на одном и том же участке, почва истощается, поэтому требуется внесение удобрений.

Осенью вносят перегной, суперфосфат, сульфат калия. Если почва кислая, то проводят ее известкование. Любую почву полезно удобрять древесной золой. В ее составе много микроэлементов (фосфора, калия, кальция). На 10 кв. м требуется 8 кг древесной золы.

Во время весенней вспашки земли рекомендовано внести суперфосфат, компост, настой из навоза, заделывая компоненты на глубину 12 см. Нельзя вносить свежий навоз. Он снижает вкусовые качества картофеля, плоды становятся водянистыми. Помимо этого, повышается риск заражения грибковыми болезнями.

Азотные удобрения рекомендовано вносить при весенней подготовке почвы к посадке, а также перед первым окучиванием картофеля.

Во время всего вегетационного периода полезно проводить корневые и внекорневые подкормки. В качестве основных компонентов растворов могут выступать птичий помет, коровий навоз, мочевина, травы.

Глубокая посадка

Если картофель слишком глубоко посажен, то всходы будут появляться медленно и позже обычных сроков. Происходит это из-за плохого поступления тепла и кислорода с поверхности земли. Ростки при этом будут слабыми, снижается урожайность.

Сажать картофель можно в лунку глубиной от 5 до 11 см. Чем легче почва, тем глубже глубина заделки семян. Оптимальной глубиной лунки считается 8 см. Одновременно полезно проводить удобрение почвы. Во время посадки в каждую лунку закладывают смесь из перегноя, древесной золы и суперфосфата.

Несоответствующий способ посадки

Способов посадки картофеля много. При выборе в первую очередь нужно учитывать состав почвы. Самым популярным способом посадки считается гладкий способ. В заранее подготовленных бороздах делают углубления, в которые размещают посадочный материал и засыпают землей.

Другими известными способами посадки овощной культуры являются следующие.

• Если почва легкая, песчаная подходит траншейный вариант. Выкапывают траншеи глубиной 13 см на расстоянии 73 см. С осени в подготовленные траншеи размещают перепревший навоз, опилки или солому. За зиму они будут разлагаться, и согревать почву. Весной в траншеи укладывают картофель с интервалом 40 см. При таком способе посадкой можно заняться раньше на две недели.
• Если почва тяжелая и влажная, то идеальным будет гребневый способ посадки. Высота насыпи может быть больше 15 см.

За весь вегетационный период рекомендовано провести три полива: через две недели после посадки, во время цветения и за три недели до сбора урожая. Важным моментов ухода за культурой является окучивание и прополка. Окучивание проводят сразу же после появления первых всходов, а второй раз перед началом цветения.

У картофеля принято выделять пять периодов роста:

1. Прорастание клубней и появление первых всходов.
2. Появление зеленого стебля с первыми листочками.
3. Образование бутонов и начало периода цветения.
4. Активное цветение и прекращение прироста ботвы.
5. Высыхание ботвы и окончательное формирование корнеплодов.

На любом из этих этапов может приостановиться рост картофеля. Причиной становится неправильный уход, возвращение заморозков, дождливая или засушливая погода, нашествие вредителей, заражение инфекциями.

Сколько всходит картофель

Первые молодые саженцы при условии теплой погоды начинают появляться через 23 дня. Если погода длительное время держится на отметке + 20 градусов, то первые всходы появляются уже на 16 день. Время появления всходов затягивается из-за холодной погоды.

Нужно садить картофель в прогретую почву (+10 градусов) и неглубоко, в верхний слой почвы, лучше всего предварительно посадочный материал прорастить.

Неравномерно могут появляться всходы из-за разной глубины заделки семян, различных размеров клубней, при выборе сортов картофеля с различными сроками созревания.

Климат и сроки посадки

Время посадки картофеля определяется по некоторым критериям: температура воздуха, уровень влажности почвы (слишком влажная почва приводит к загниванию посадочного материала, а не прорастанию), выбранный сорт.

Иногда не развиваются кусты картошки из-за несоблюдения сроков посадки. Чаще всего к посадочным работам приступают в первых числах мая, но лучше ориентироваться на погодные условия.

Почва должна прогреться до 8–10 градусов на глубину 10 см. К этому времени уже риск возвращения заморозков минимален. В регионах с разными климатическими условиями почва прогревается не в одинаковое время.

Почему картофель приостановил рост?

Рост клубней и наземной части овощной культуры может остановиться из-за плохой погоды, плохого ухода, недостатка питательных компонентов, а также в результате нападения вредителей. Прекращает рост картофель в жаркую погоду, при отсутствии регулярных поливов.

Что делать, если картошка не всходит?

Если к предполагаемому, подсчитанному сроку всходы картофеля не появились, то нужно принимать меры:

• В первую очередь удостоверяются, что картофель посажен не слишком глубоко. Достаточно подкопать несколько клубней и посмотреть. Если это так, то всхожесть затянется на 7–10 дней.
• Если погода теплая и сухая, то ускорить всхожесть семян поможет полив.
• Хуже, если ростки не появились по причине гниения клубней или повреждения их вредителями. В этом случае выкапывают весь посадочный материал и сжигают, земельный участок обязательно обрабатывают фунгицидами.

На зараженном участке лучше посадить другую культуру, невосприимчивую к болезням картофеля. На другом участке можно посадить ранние сорта картофеля и успеть собрать богатый урожай.

Урожай

Выращивание картошки не составляет труда, но некоторые неблагоприятные условия могут снизить урожайность:

• слишком холодная или жаркая погода;
• густая посадка;
• недостаток влаги, особенно во время цветения;
• нехватка воздуха в почве;
• переизбыток или недостаток питательных компонентов;
• недостаток света.

Урожай может снижаться, а клубни теряют свои вкусовые и внешние качества либо полностью не сформировываются.

Мелкие плоды

Мелкий урожай картофеля может сформироваться из-за многих неблагоприятных факторов:

• Частой причиной становится грибковая болезнь — фитофтороз. При поражении кустов, клубни не сгнивают, а лишь останавливают свой рост.
• Переизбыток азота приводит к активному развитию зеленой массы. Все питательные компоненты уходят вверх, корнеплоды развиваются слабо.
• Высокая температура воздуха. Если жара наступила в период активного роста корнеплодов, то их рост останавливается. Даже если в скором времени температура спадет, клубни будут мелкие.
• Недостаток влаги также становится причиной мелкого урожая.

Регулярные поливы в жаркую погоду, соблюдение дозировки при внесении удобрений, профилактические обработки от болезней и вредителей, помогут собрать крупный и вкусный урожай.

Гнилые плоды

Урожай картофеля может сгнить. Причиной становится влажная, дождливая погода, слишком густо посаженные кустики, грибковые или бактериальные инфекции.

Если среди зеленых кустиков картофеля появилась сухая и желтая ботва, вероятней всего развивается какая-то болезнь. Гниение картофеля могут вызвать: фитофтороз, фузариоз, черная ножка, кольцевая гниль. Больные кусты выкапывают и сжигают.

Еще одной причиной гниения клубней во время роста становится переизбыток азота в почве. Внутри клубней образуются пустоты, и мякоть начинает гнить. На следующий год нужно уменьшить внесение азота, и увеличить калий.

Мало завязи и плодов

Формируется мало завязей и плодов из-за жаркой погоды, и сухого воздуха. В этом случае завязи опадают. Кустики выглядят вялыми, истощенными, клубней мало, и они мелкие. В этом случае нужно полить участок водой и обработать препаратом Циркон.

Если стебель ровный, листья зеленые, в целом кустик выглядит здоровым, а завязей нет, то это никак не повлияет на качество и количество урожая. Нужно также знать то, что не все сорта способны цвести.

Болезни и вредители

Болезни и вредители могут значительно ухудшить состояние кустиков и снизить урожайность. Овощ замедляется в росте и прекращает развиваться. Болезнь может провоцироваться вирусами, бактериями и грибками, которые проникают внутрь растения через листья, корни, повреждения.

Грибковые заболевания картофеля

Споры грибковых инфекций распространяются ветром, насекомыми, водой. При благоприятных для них условиях (холодной погоде и высокой влажности), грибки начинают активно размножаться, распространяясь на большие площади.

Вирусные заболевания картофеля

Самым частым вирусным заболеванием является мозаика, которая имеет три разновидности. Причиной становится снижение иммунитета растения из-за неправильного полива, недостатка питательных компонентов в почве, повреждения кустиков вредителями.

Листья растения скручиваются, меняют окраску, появляются светлые, бурые вкрапления. Со временем повреждается стебель, а листья полностью становятся желтыми, сухими и начинают опадать.

Бактериальные заболевания картофеля

На протяжении всего вегетационного периода может появиться бактериальная инфекция. Чаще всего источником заражения является семенной материал. Особо опасны гнили, которые поражают клубни, и они становятся непригодными в пищу.

Фитофтороз картофеля

Первым признаком фитофтороза является появление бурых пятен на верхней части листьев. Внутренняя половина листовой пластины покрывается белым налетом. Если не начать лечение, то уже через месяц все картофельные посадки будут заражены болезнью. Листья становятся коричневого цвета, поражаются и клубни. Со временем ботва истончается, гниет, увядает и засыхает. На протяжении месяца, каждую неделю рекомендовано обрабатывать кустики бордоской жидкостью.

Сухая гниль картофеля

Сухая гнил или фузариоз относится к грибковым болезням, которая во время роста поражает наземную часть растения. На клубнях развивается чаще всего в период хранения. Распространение начинается в сухую, жаркую погоду.

При фузариозе листья меняют окраску. Их края становятся коричнево-фиолетового оттенка, а верхушка начинает светлеть. Постепенно листья вянут, стебель темнеет, на плодах появляются бурые пятна, покрытые бело-серым налетом.

Черная ножка картофеля

Черная ножка способна погубить весь урожай картофеля. Начинают гнить стебель и корнеплоды, листья скручиваются, становятся жесткими. Клубни становятся мягкими и имеют неприятный запах. Гниль может развиваться как изнутри плода, так и снаружи. Профилактической мерой является обработка семенного материала специальными препаратами.

Кольцевая гниль картофеля

Распространенной бактериальной инфекцией является кольцевая гниль. Заметить на начальной стадии болезнь проблематично. Когда начинают увядать листья и ботва, растение уже изнутри все поражено инфекцией.

В жилках листьев сок становится желто-коричневого цвета, что говорит о процессе гниения. Гнилостные кольца и пятна видны не только на поверхности клубней, но и внутри, при разрезе. Поврежденная часть картофеля наполняется маслянистой жидкостью, которая со временем приобретает коричневый цвет.

Медведка

Взрослые насекомые (до 6 см в длину) и личинки медведки наносят значительный урон на овощных грядках. Они повреждают корни и стебель картофельных кустиков, прогрызают корнеплоды. В борьбе с медведкой используют народные методы и химические препараты (Престиж, Актара, Шедевр).

Колорадский жук

Колорадский жук питается листьями пасленовых культур, но больше всего предпочитает картофель. Поедает черешки листьев, но не трогает цветки, стебель и корнеплоды. Если не принять меры, то растение перестанет развиваться, и клубни будут мелкие.

От колорадского жука используют такие средства, как Конфидор, Регент, Командор. Не стоит допускать появления сорняков, обязательно нужно соблюдать севооборот, важно вовремя сажать посадочный материал и убирать с участка после сбора урожая все растительные остатки.

Источник: http://dachamechty.ru/kartofel/ploho-rastet-chto-delat.html

Смотрите также:

Почему картофель мелкий

Здравствуйте. Прошу вас рассказать о картофеле, наиболее стойком к различным заболеваниям. Семья у нас большая, стараемся сажать много, но вырастает одна мелочь, хотя и вносим удобрения ежегодно, завозим навоз.

С уважением к работникам вашей газеты, Кутеева Светлана Борисовна, Ростовская область, Мясниковский р-он, х. Хапры

Картофель — это такая культура, которая никогда не бывает абсолютно невосприимчивой к болезням. Более других сопротивляются болезням Ветеран, Лакомка, Русский сувенир, Елизавета, Петербургский, Чародей, Снегирь, Наяда. Относительно устойчивы большинство новых сортов — Агрия, Никулинский и др., а также самые популярные сорта – Волжанин, Жуковский ранний, Удача, Ресурс, Луговской. Эти сорта имеют устойчивость к фитофторе.
     Устойчивы к измельчанию клубней импортные сорта. На Западе убирают картошку не лопатой, а комбайнами, поэтому и селекцию вели на выровненность по размеру и по форме, старались даже, чтобы глазки был вровень с поверхностью (при машинной чистке отходов меньше).
     Посадив Розару, Фреско, Роману, Тимо, есть большая вероятность получить мелкие клубни. Причем из всей этой мелочи только одна картофелина будет нормального размера. Если вносите каждый год навоз, то причин может быть не так уж и много (нехватка питания отпадает).

Причины мельчания

Болезни. Если использовали свежий навоз, то клубни будут поражены паршой. Увидеть ее можно только на клубнях — на них заметите круглые пятна. Но серьезно повлиять на размер она едва ли может, если посадки опрыскивали медьсодержащими препаратами — Акробат, Ридомил, Хом — или подкармливали марганцовкой.
     Скорее всего виноват фитофтороз. Если он поражает кусты, клубни не всегда сгнивают. Они могут просто остановиться в росте. А вот при уборке, если не скосить больные вершки, клубни контактируют с инфекцией и заражаются. На следующий год все повторяется снова.

Жирование. Это явление можно отличить по пышной ботве. В почве скапливается слишком много азота, а других удобрений очень мало. При таком одностороннем питании кусты могут начать жировать. Ботва по пояс, а клубней нет или вырастает одна мелочь. Исправить положение можно, если добавить фосфорно-калийные удобрения. Если не любите химию, используйте золу. Не помогает? Дайте ударную дозу суперфосфата — 50-80 г/10 л. Часто это помогает резко остановить рост ботвы и направить питательные элементы в клубни.

Нехватватка воды и высокая температурапературапературапературапература воздуха. Картофель может расти с минимумом поливов, может даже без поливов дать урожай, но тогда он очень сильно зависит от погоды. Если в период роста клубней растения попали под жару, рост клубней останавливается, кожура грубеет. Они остаются мелкими, несмотря на то, что позже температура спадает и их начинают поливать. Сбить температуру в жару можно лишь частыми поливами. Полезнее всего для растений замульчировать их соломой слоем 5-10 см. Тогда и поливать можно раза в 2-3 реже, и почва не перегревается. Именно поэтому урожай лучше у тех огородников, кто выращивает картофель в соломе. При этом не закапывая в почву, а просто раскладывая ее по поверхности.

Плохой урожай картофеля: причины и решения

Почему у меня плохо растет картофель? Вроде бы и поливаю, и удобрения при посадке вношу, а урожай совсем не радует. Что я делаю не так? – такой вопрос мы получили по e-mail от одного из наших постоянных читателей. Давайте разбираться вместе, каковы причины плохого урожая картофеля на наших дачных участках и что нам по этому поводу следует предпринять.

Есть семь основных причин низкой урожайности картофеля, устранив которые мы можем с полным правом рассчитывать на изменения к лучшему.

Причина 1. Недостаточное количество сортов

Нередко огородник выбирает сорт картофеля, исходя, например, из срока его созревания. Всем нам хочется, чтобы картофель хорошо хранился до свежего урожая, правда? И вот мы приобретаем один позднеспелый сорт, второй позднеспелый сорт и с надеждой ждем осени. А ведь при такой “политике” шансы получить хороший урожай картофеля 50:50.

Дело в том, что никто не может предсказать, какая погода ожидает нас во время летнего сезона. Если начало лета будет засушливым и жарким, а во второй половине придет прохлада с дождями, в выигрыше окажутся средние и поздние сорта. А если наоборот? Если благоприятные условия для выращивания картофеля будут в первой половине лета, а потом начнется жара, только ранние сорта картофеля смогут показать себя. Вывод: каждый год надо высаживать примерно три-четыре сорта картофеля разных сроков созревания. Таким образом мы подстраховываем себя от неблагоприятных погодных условий и в разы повышаем шансы на стабильный хороший урожай.

Причина 2. Некачественный посадочный материал

К сожалению, подавляющее большинство дачников неправильно отбирает семенной картофель, ориентируясь на размер клубней, а не на здоровье куста и количество клубней с него. Мало того, даже отобранный по всем правилам посадочный материал уже через 5-7 лет полностью исчерпает себя. А что говорить о покупных семенных клубнях? Их возраст проверить просто невозможно. Поэтому без сортообновления при выращивании картофеля никак не обойтись.

Следите за возрастом картофеля, обновляйте семена, приобретая элитные клубни, или пользуйтесь способами самостоятельного обновления сорта картофеля.

Причина 3. Отсутствие севооборота

Кто соблюдает севооборот при выращивании картофеля? Единицы. Обычная для участка картина – картофельное поле, на котором и в прошлом году рос картофель, и в позапрошлом, и пять лет назад тоже рос картофель.

За все эти годы в почве накапливаются болезнетворные микроорганизмы, сокращаются питательные вещества и микроэлементы, которые больше всего необходимы именно картофелю (особенно подвижные формы калия и фосфора). В результате картофельные кусты постоянно болеют, клубни мельчают, урожайность снижается.

Что делать? Отказаться от традиционной “полевой” агротехники, попробовать выращивать картофель на грядках, соблюдая правила чередования культур. Какие культуры являются хорошими предшественниками для картофеля, а какие – нежелательными, можно узнать из нашей таблицы.

Причина 4. Истощенная почва

Настоящая беда многих дачников – стремление к голой, неприкрытой почве. Все грядки перекапываются, любая травинка считается конкурентом основной культуры и безжалостно уничтожается. Итоги такого подхода плачевны. Огород становится похож на засушливую пустыню: белесая потрескавшаяся почва, которую нужно постоянно поливать и удобрять. И если более прихотливые овощи хоть иногда, но мульчируют, то уж до картошки руки доходят в самую последнюю очередь.

Здесь совет может быть только один: мульчируйте картофельные посадки органикой, выращивайте сидераты, не вырывайте сорняки, а срезайте их, оставляя корни “на пропитание” почвенным организмам. Всячески избегайте голой земли – в этом случае и поливы можно будет сократить, и с химическими удобрениями расстаться.

Причина 5. Глубокая посадка

Картофель, как правило, высаживают довольно рано, когда почва еще не до конца прогрелась. Поэтому опасно сажать клубни слишком глубоко. Закапывая картошку в почву на глубину 14-15 сантиметров, мы обрекаем ее на кислородное голодание. Ростки материнского клубня при глубокой посадке чаще поражаются болезнями, некоторые вообще погибают. Поэтому при глубокой посадке куст недосчитывается почти половины стеблей, а мы теряем до 500 грамм картофеля с каждого куста.

Рецепт тут прост: соблюдаем оптимальную глубину посадки картофеля, равную 7-8 сантиметров.

Причина 6. Одновременная посадка всех сортов

Мы уже договорились от том, что сажать будем как ранние, так и поздние сорта картофеля. Но тут выскакивает еще одно но – нельзя все сорта высаживать одновременно.

Ранние сорта нормально относятся к недостаточно прогретой почве, поэтому их необходимо сажать в первую очередь. А вот с посадкой среднеранних, средне- и позднеспелых сортов картофеля следует подождать: в холодной земле у них плохо растут корни. Такой картофель лучше высаживать в почву, прогревшуюся до 10°C (а в холодных регионах – до 14°C).

Причина 7. Несоответствующий способ посадки

На песчаных почвах в засушливых регионах или на суглинках севера и северо-запада стандартная гладкая посадка картофеля не обеспечивает максимум урожайности. Намного более эффективно сажать клубни другими способами.

Для песчаных почв и сухих участков больше подходит посадка картофеля в органические траншеи. О том, как это делается, мы уже подробно рассказывали здесь: //dachnye-sovety.ru/sposob-vyrashhivaniya-kartofelya-v-transheyax/

Для глинистых почв и низинных заболоченных участков рекомендуют высаживать картофель в гребни (на суглинистых почвах прибавка к урожаю может составить до 30%).

О том, что такое гребневая посадка картофеля и как правильно сажать в гребни мы обязательно расскажем в следующих статьях.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Почему картошка вырастает мелкая? | Дачный клуб

Многие огородники бывают озадачены вопросом о размерах картофеля, который растили все лето, а он оказался мелким. Существует множество причин, по которым эта культура мельчает.

Причиной могут быть погодные условия, неправильная посадка, проблемы с почвой и не только. Но с множеством из них можно справиться, если разобраться, почему именно в данном случае картофель уродился мелким.

выращивание картофеля

выращивание картофеля

Причины получения урожая из мелкого картофеля

1. Поражение болезнями. Например, паршой. Если брать свежий навоз, что неприемлемо, поражение такой болезнью обеспечено в виде пятен на овоще. При обработке клубней марганцовым раствором либо купленными специальными препаратами, которые содержат медь, например, Ридомил, болезни можно избежать.

Фитофтороз может способствовать остановки роста картофеля, даже если произошло заражение только стеблей. К следующему году может произойти заражение самих клубней, и урожай снова не порадует.

2. Жирование. Его можно распознать по пышной надземной части культуры. Зелень будет необыкновенно развитой. К такому факту приводит переизбыток азота на фоне нехватки других удобрений. Стебли начинают жировать. Буйная растительность с мелким урожаем.

Следует при первых признаках жирования внести в виде подкормки с фосфором и калием или золу. Поможет суперфосфат. Его нужно грамотно рассчитать: до 70 граммов на ведро воды. Рост ботвы прекращается, а клубни набирают объем.

3. Жара, длительное отсутствие влаги. Такая огородная культура, как картофель, может дать достойный урожай даже в не слишком дождливое лето, но при достаточных количествах самостоятельных поливах. Однако если нет осадков и полива одновременно, клубни останутся мелкими и не разовьются.

При жаре происходит испарение влаги, почему важно производить после дождя или полива окучивание. Так можно задержать влагу около куста. Специалисты советуют мульчирование в засушливый сезон. Использовать можно солому, разложив ее в 10-сантиметровый слой, не закапывая почву. Таким образом, число поливов меньше, а клубни больше.

4. Неправильная глубина закладки семенного материала при посадке. Лунку нужно делать не глубже 15 см. Иначе всходы появятся не в ожидаемом количестве и могут не набрать необходимого объема.

5. Неправильно подобранные сорта либо некачественные семена. Клубни необходимо тщательно отбирать, смотреть на изъяны, возможное поражение болезнями, гнилью, испорченность механическую.

Также не рекомендуют сажать виды разного по спелости картофеля.

Сорта разделяют на:

• ранние. Собрать урожай можно не позднее 2-ух месяцев, а то и раньше;

• поздние. Выкапывать такой картофель начинают спустя 3,5 – 4 месяцев после посадки;

• среднепоздние сорта можно убирать через 3 – 3,5 месяца, а среднеранние 2,5 месяца.

Агрономы настоятельно советуют не высевать картофель разных видов в одну лунку. Если хочется попробовать на урожайность, например, ранние и средние сорта, то нужно разделить площадь грядок на два участка.

Также необходимо учесть климатические условия, состав почвы. Требуется подобрать подходящий сорт картофеля под имеющуюся почву. Есть виды культуры, которая будет давать большой урожай в песчаных почвах и неплохо плодоносить при засухе либо пониженных температурах.

Как правильно отбирать семенной картофель

Клубни тщательно отбираются и сортируются после сбора летом или осенью. Правильно хранятся – при температуре от +2 до +4 градусов.

Семенной картофель выбирать нужно дважды – сразу при выкапывании и перед посадкой. Зимой при хранении также необходимо следить за состоянием семян: вовремя убирать проросшие «глазки», чтобы они не забирали силу у посадочного материала.

Перед высадкой поврежденные, уменьшенные от времени хранения и болезненные на вид клубни убирают. Размер их должен быть средним, вес – не менее 80 граммов. Затем семена обеззараживают в слабой смеси марганцовки и медного купороса. На поверхности картофеля должны быть небольшие, крупные и хорошо развитые «глазки» – до 1 см.

Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые статьи. Если информация для вас полезная, то поставьте лайки и поделитесь в социальных сетях. Этим вы очень поможете каналу для развития.

Буду также рад вашим комментариям по теме статьи.

Спасибо!

По материалам моего сайта ВО САДУ И В ОГОРОДЕ.

причины, по которым клубни неровной формы и мелкие уродились в земле, почему картофель растет таким

Уродливая, корявая, растрескавшаяся картошка – такой «сюрприз» не порадует огородника при сборе урожая. Деформацию клубней вызывает целый ряд факторов: от неблагоприятной погоды до неравномерного полива.

Почему картошка становится корявой и уродливой и можно ли употреблять в пищу клубни-«мутанты» – узнаете из статьи.

Содержание статьи

Почему картофель растрескивается, деформируется и становится уродливым

Есть множество причин такого явления. Деформированные клубни при этом выглядят по-разному – точная симптоматика зависит от конкретного фактора. При заражении болезнями или вредителями проявляется комплекс сопутствующих признаков.

Погодные условия

Основная причина, почему картофель становится корявым, – резкая смена устойчивого тепла на продолжительные ливни и прохладу. Существенная разница температур и объема солнечного освещения – стрессовая ситуация: картофелю трудно адаптироваться к меняющимся условиям, что вызывает неравномерной рост клубней. Если после ливней наступает жара и засуха, овощ лопается, внутри него образуются пустоты.

Болезни

Уродство клубней – возможное следствие заражения вирусными или грибковыми инфекциями. Точно определяют проблему по наличию других признаков болезней – пятен, гнили, пожелтения гребня картофеля.

Заболевания, приводящие к деформации клубней:

• парша обыкновенная;
• черная ножка;
• фомоз, или пуговичная гниль.

Зараженный картофель трескается, в образовавшемся проеме видна гниющая или трухлявая мякоть.

Вредители

Картофельные клубни часто поражает нематода – микроскопический паразитический червь. Вредитель живет в почве, а на клубнях картофеля размножается. Заражение приводит к растрескиванию, образованию обширных темных пятен. Мякоть становится трухлявой.

Справка! Появление нематод трудно обнаружить на ранней стадии. Симптомы становятся явными только тогда, когда заражение уже достигло своего пика, а урожай картошки подвергся значительным деформациям.

Другой опасный вредитель – проволочник. Это личинка жука-щелкуна, обитающая в картофельном клубне. Характерный симптом заражения – многочисленные ходы в картофеле.

Неподходящий грунт

Картофель занимает одно из лидирующих мест по требовательности к плодородию, легкости и структурности почвы. Растение не переносит кислую землю. Мелкие и уродливые корнеплоды вырастают на суглинке или глинистом грунте – это тяжелые и «задыхающиеся» типы. В таком грунте мало питательных элементов, воздух поступает плохо, вода застаивается или полностью высыхает – вот почему клубни картофеля корявые. Они не могут нормально развиваться, что приводит к образованию «мутантов».

Возьмите на заметку:

Какие удобрения вносить осенью после уборки картофеля

Виды подкормок при посадке картофеля

Лучшие сорта картофеля: «Наяда», «Мадейра», «Чайка» и другие

Неправильный полив

Длительный перерыв в поливе и заливание картофельных кустов – основные причины формирования уродливого и неровного картофеля. Неравномерное поступление воды замедляет рост, влечет образование причудливой формы клубней. Застой воды приводит к началу гнилостных процессов.

Профилактика корявости и уродливости картофеля

Соблюдение вегетационных требований, профилактика и своевременная борьба с болезнями и вредителями – основные правила, которые помогут избежать проблемы уродливых клубней.

Правильная агротехника выращивания

Грамотная агротехника состоит из нескольких этапов. Первый – подготовка почвы. Если грунт на участке глинистый и нет возможности его сменить, требуется предварительная подготовка. Осенью вносят перегнившие или свежие опилки, мочевину или любое другое азотсодержащие удобрение. Перекапывают на штык лопаты.

Для повышения легкости и проницаемости вносят песок (желательно грубый речной) – 1 ведро на 1 м². Для раскисления осенью и весной перед посадкой в грунт добавляют мел, известь или древесную золу.

Важно! Нельзя вносить в почву свежий навоз. Это источник парши. Органику вносят только в перепревшем виде.

Высаживают только здоровые экземпляры без деформаций и внешних патологий. Рекомендовано подбирать сорта с высоким иммунитетом. Перед высадкой проводят обработку от вредителей и болезней – замачивание в растворе «Фитоспорина», «Интеграла» или «Бактофита».

Другие рекомендации:

1. Для высадки подбирать хорошо освещенный участок.
2. Окучивать – в первый раз при отрастании зеленой массы до 10 см, второй – через 14 суток, третий – перед цветением.
3. Картофельным кустам достаточно двух интенсивных поливов за сезон (если нет засухи). Первый проводят через 5-7 суток после появления всходов, второй – в начале процесса формирования клубней.
4. После каждого полива почву рыхлить.
5. Своевременная убирать сорняки, особенно осот и пырей. Их длинные и мощные корни проходят сквозь клубни, остаются внутри. Также пырей – разносчик проволочника.

Какой идеальный посадочный материал картофеля. Отбираем посадочный материал картофеля

Watch this video on YouTube

Борьба с болезнями

Чтобы не допустить заражения, после уборки урожая участок засеивают сидератами (бобовые или злаковые). После достижения 10-15 см перекапывают грядку. Остатки сидератов в почве убьют сапрофитные грибки и возбудителей болезней.

Рекомендовано предпосадочное протравливание клубней препаратом «Фитоспорин». Затем 3 раза за сезон картофельные кусты обрабатывают в профилактических целях. Рабочий раствор – 1 пакетик на 3 л воды.

При сильном заражении или при отсутствии лечебного эффекта больной куст выкапывают и сжигают. Оставшуюся лунку присыпают древесной золой. Соседние растения подлежат профилактическому опрыскиванию. Для этих целей берут «Фитоспорин», «Максим», «Циркон» или раствор медного купороса – 1 ст. л. на 1 л воды.

Борьба с вредителями

Для отпугивания нематоды и других вредителей в междурядьях картофеля высаживают растения со специфическим запахом: донник, бархатцы, календулу, настурцию. Травяные настои и отвары неэффективны в борьбе с нематодой.

Для устранения вредителя используют специальные химикаты:

• «Базудин»;
• «Карбофос»;
• «Фосфамид»;
• «Карбатион»;
• «Немагон».

Что делать с корявым и уродливым клубнем

Картошку, которая утратила товарный вид, можно употреблять в пищу при условии, что внутренняя мякоть не подверглась изменениям. Хранению такие клубни не подлежат. Если картофель уродился мелким, лопнувшим, кривым – его лучше пустить на корм скоту без предварительной чистки.

Можно ли есть и как спасти

Спасти урожай от деформации и искривления поможет соблюдение профилактических мер. Если картофель уже стал уродливым, исправить ситуацию не получится.

«Мутанты», которые выросли из-за несоблюдения правил агротехники, допускается употреблять в пищу, но чистить такие клубни крайне трудно. Картошку с трещинами и гнилью есть не рекомендуется.

Заключение

Чтобы не допустить деформации клубней, обязательно соблюдайте агротехнические правила и меры профилактики. Не рекомендуется высаживать растение на бедных и тяжелых почвах, запрещено заливать кусты. Подкормки и удобрения вносите в меру. Своевременно проводите профилактические обработки от болезней и атак вредителей.

Искривленный картофель хранению не подлежит. Крупные экземпляры без гнили и трещин разрешено употреблять в пищу, мелкие лучше отдавать скотине, загнившие – выбрасывать.

Почему не родится картофель. Почему не уродилась картошка и как вырастить хороший урожай

Почему не родится картофель. Почему не уродилась картошка и как вырастить хороший урожай

Многие челнинские садоводы в этом году недовольны урожаем картошки, у одних плоды были мягкие, у других мелкие, а у третьих даже расходы на посадку не окупились. Но некоторые садоводы все же собрали хороший урожай. Одна из них садовод со стажем Светлана Никитина. Она рассказала «Челнинским известиям» как вырастить хороший урожай картофеля.

Глубина лунки

Она должна быть от 10 до 15 сантиметров, не меньше, не больше. Если вы в этом сезоне посадили глубже, возможно из-за этого ваш картофель сгнил.

Удобряем землю

На дно лунки, которую сделаете для посадки картофеля обязательно положите опилки и горсть перегноя. Опилки нужны для того, чтобы картофель был сухим и не загнил, если вдруг пойдут обильные дожди, а перегной – лучшее удобрение.

Способ посадки

Я сажаю свой картофель на гребень – заранее делаю полоски из земли. Но моя соседка, например, сажает на ровную землю и потом по мере роста ей приходится подсыпать земли. Окучивать нужно начинать когда росток достигнет размера 10 сантиметров. И этот и этот способ посадки приемлем.

Время посадки

Картофель нужно сажать в определенное время. Температура почвы должна быть 12-14 градусов. Есть еще примета, что картофель необходимо сажать, когда на березе появился листок размером с копейку.

Обеззараживаем клубни

От фитофторы перед посадкой необходимо обработать клубни раствором медного купороса (два грамма на 10 литров воды), а затем просушить. Не забудьте перед посадкой подогреть клубни на солнце, а не сажать сразу после того как достали из подвала. От колорадского жука можно обработать клубни препаратом «Престиж».

Поливать – не часто

Поливаю раз в 7-10 дней, если сильная засуха можно немного чаще. Важно не производить полив в солнечную погоду и лучше бросить шланг в междурядья. Моя соседка поливала свою картошку чуть ли не каждый день, меня не послушала, потом у нее было очень много испорченных плодов.

Не ленитесь пропалывать

Обязательно производите прополку сорняков, иначе они не дадут расти основным кустам.

Выбирайте проверенные сорта

Садовод сажает и когда-то сажала картофель сортов: «Фелокс», «Розара», «Адретта» и «Лукьяновский»

Хранить в темноте

Хранить урожай можно в ящиках, сверху закрывать его не нужно, но следует держать их в темном помещении, чтобы клубни картофеля не позеленели.

Перебирать овощи лучше всего раз в неделю, вовремя убирая подгнившие плоды и клубни.

Не оставляйте голую землю!

После уборки урожая – посадите в почву сидераты. Это лучшее «зеленое удобрение» для почвы перед будущими посадками.

Когда сажать картошку по лунному календарю. Когда нужно сажать картофель по лунному календарю в 2020 году

Картофель плохо растет там, где тинистые места, а также сырые, когда почва глинистая и кислая. Грунт должен быть рассыпчатым, дабы клубни лучше росли, поэтому ему надо делать перекопку, глубокую – осенью и поверхностную – весною.

Огородники профессионалы советуют новичкам перед каждым днем работ в огороде заглядывать в лунный календарь

Когда сажать картофель в мае 2020 года, этим вопросом интересуются многие огородники. Картофель является основой русской кухни. И чтобы получить хороший урожай, его стоит высаживать в последнем месяце весны согласно лунному календарю.

Использование знаний астрологов поможет избежать ошибок, выбрав неблагоприятные дни, а также поспособствует лучшему раскрытию природного потенциала растений. Так как сама природа подскажет оптимальные дни для посадки картофеля.

Что говорит лунный календарь о том, когда сажать картофель в мае 2020 года

Огородники профессионалы советуют новичкам перед каждым днем работ в огороде заглядывать в лунный календарь. Если время посадки выбрано правильно, то такие растения будут лучше расти, меньше болеть, вырастут более крупными и сочными.

К примеру, в новолуние не стоит высаживать картофель или же другие культуры. Все корнеплоды, к которым принадлежит данная культура, принято сажать на убывающую Луну. Потому что именно в эту фазу Луны соки растений стекаются вниз к корням. Это стоит учитывать при посадке картофеля в мае 2020 года.

Время высадки картофеля зависит от климатических условий региона страны, к примеру, в средней полосе оптимальным вариантом будет, если картофель посадить в мае. Это может быть либо начало или же середина месяца.

Время посадки картофеля выбирается из следующих соображений, надо рассчитать время посева так, чтобы через три недели ростки, которые к этому времени взойдут, не попали под заморозки.

В Подмосковье картофель лучше высаживать с 1 по 10 мая, в Санкт-Петербурге с 15 по 31 мая, в Западной Сибири с 10 по 31 мая.

От чего зависят сроки посадки картофеля

Сроки посадки зависят от сорта картофеля, а также от его назначения. Первыми принято высаживать скороспелые сорта, обычно они созревают летом. Их можно сажать в том случае, когда грунт прогреется до +8 °C.  Выкапывают молодой картофель через 50 дней после посадки.

Для скороспелых сортов картофеля землю взрыхляют только один раз, при этом почву нагребают не выше 20 см. Дабы ускорить рост клубней те огородники, что живут в квартирах, за 1-2 недели до посадки семян, берут клубни картошки и раскладывают их по прозрачным пакетикам и оставляют на солнце. Таким образом они добиваются того, что семена начинают прорастать заранее.

1. Нельзя сажать растительные культуры в Вербную неделю.
2. Коли картофель был высажен в среду али в субботу, то он будет плохо храниться.
3. Если же цветет бузина или черемуха, то это значит, что пришла пора высаживать картофель.
4. Коли на березах появилась первая листва, это означает, что земля достаточно прогрелась.
5. Если земля по качеству рассыпчатая и не липнет к лопате, это сулит щедрый урожай.

Хорошим соседом для картошки является белокочанная капуста, картошка тогда будет расти крупная, а кочаны капусты будут сочными.

Какая основная польза от окучивания картофеля

Картофель плохо растет там, где тинистые места, а также сырые, когда почва глинистая и кислая. Грунт должен быть рассыпчатым, дабы клубни лучше росли, поэтому ему надо делать перекопку, глубокую – осенью и поверхностную – весною.

Картофель лучше всего сажать бороздами, так его легче будет окучивать. Расстояние между бороздами не должно превышать 65 см. А между картошками в ряду 30 см. Чтобы вырастить 1 кг. картошки понадобится немалое количество воды, так как потребность в воде и влаге у клубней картошки возрастает во время цветения.

Окучивание – это один из наиболее важных методов ухаживания за картофельным полем. Оно дает следующие эффекты: защищает молодые клубни от солнца, помогает расти придаточным корням.

Зачем и сколько раз нужно окучивать картофель

Клубни картошки, которые расположены в верхнем слое почвы, коли их не присыпать сверху грунтом, будут расти, вылазить из-под земли и зеленеть. А в зеленном картофеле содержаться вредные микроэлементы, поэтому его нельзя есть в больших количествах.

Окученные кусты дают больше клубней, это из-за того, что формируется больше придаточных корней. Всего картофель желательно окучивать дважды, но это зависит от сортов. Первый раз проводится окучивание, когда ботва достигла 20 см. в высоту, а второй раз перед тем, как саженцы начнут цвести.

В жаркие летние дни грядки с картофелем необходимо поливать не меньше 3-х раз. Так как во время созревания картошка будет очень нуждаться во влаге, а если ей этого не дать, то ботва пожелтеет и картофелины перестанут увеличиваться в размерах.

Почему у картофеля мало клубней. Почему не растет картофель

Чаще выращивают поздние сорта картошки, чтобы урожай хранился всю зиму. Жаркое лето поздние виды картофеля плохо переносят, поэтому урожайность низкая. Если летняя пора оказалась дождливой, особенно в первой части лета, то хороший результат будет у ранних сортов. В огороде лучше высаживать разные сорта по срокам созревания, чтобы не зависеть от капризов природы. Посадку делать надо в разное время, в зависимости от сорта и региона произрастания.

Некачественные корнеплоды

Не стоит высаживать один и тот же сорт несколько лет подряд на одном месте. Обновлять сорта необходимо раз в 4-5 лет, иначе плоды будут мелкими. Можно купить новые виды корнеплодов или обновить посадку самостоятельно. Но прежде чем высаживать картофель на грядки следует проверить, чтобы клубни не были поражены плесенью или другой болезнью. Нельзя высаживать зеленые плоды и обязательно перед покупкой посадочного материала надо проконсультироваться с продавцом о плодородности сорта.

Самостоятельное обновление сорта:

• отдельно высадить картофель для выращивания клубней, которые пойдут только на посадку;
• выбрать лучшие корнеплоды, посадить их;
• с помощью черенкования вырастить корнеплоды;
• использовать верхушки растений, чтобы получить новые плоды.

Если выбирать сорта наугад, то можно не дождаться результата. В первую очередь сажают ранние сорта весной в апреле, они не боятся заморозков. Среднеспелые и поздние виды любят тепло, земля должна прогреться до 12-14 градусов, их высаживают в мае-июне. Не стоит сажать сразу все виды картошки.

Отсутствие севооробота

Если сажать на одном месте картошку несколько лет подряд урожая не будет. За годы накопились болезнетворные бактерии в земле, снизился значительно запас питательных веществ, особенно калий и фосфор. Микробы остаются в почве и заражают новые посадки, картошка становится мельче, урожайность падает.

Если плохо растет картофель необходимо чередовать посадку культур. На одном месте овощи можно сажать не более 3 сезонов и на прежнее место высаживать их не раньше, чем через 4 года. Картофельные кусты забирают много полезных веществ из почвы, поэтому многие культуры не высаживают на картофельные грядки. Приживается картофель на участке, где росли раньше сидераты, огурцы, капуста, бобовые, свекла, морковь. Рядом выращивают салат, лук, кукурузу, щавель.

Внимание!

Нельзя высаживать клубни после картофеля, подсолнухов и помидоров.

Бедная почва

Под посадку картофельной культуры отводят 50-60% всего приусадебного участка. Поэтому без удобрений земля быстро истощается, картошка забирает микроэлементы и влагу, грунт высыхает, становится твердым. Без полива растения плохо растут, часто болеют и заражаются вредителями. Для удержания влаги в почве, участок мульчируют. Делать это можно с помощью травы, она оберегает от быстрого испарения воды, осенью она сгниет и превратиться в удобрение.

Для выращивания корнеплодов нужна рыхлая, плодородная, с хорошей воздухопроницаемостью земля. Повышенная кислотность грунта влияет отрицательно на будущий урожай. Чтобы удобрить землю, подкормки вносят осенью под перекопку. Разбрасывают перепревший навоз (на 1 кв. м. – 5 кг), перегной, калиевую селитру и суперфосфаты. Для снижения кислотности добавляют золу и доломитовую муку.

Глубокая высадка

Ранней весной земля недостаточно прогрета. Если высадить картошку на глубину более на 12-15 см, семенной материал может замерзнуть и не взойти. Кислорода на большой глубине не хватает. На суглинках высота заделки 5-7 см, супески — до 10 см. Главное, чтобы глубина посадки на участке была одинаковой.

Углубление заделки зависит от размера клубней. Маленькую картошку высаживают неглубоко — 6 см. Для плодов весом 70-80 г выкапывают лунки 8-9 см, в гребни заделывают до 12 см.

Внимание!

За 12-14 дней до сбора овощей убирают с огорода всю ботву, а клубни оставляют дозревать в земле, при этом кожура лучше окрепнет.

Неправильный способ посадки

Для песчаной почвы с жарким климатом гладкий способ высадки не принесет результата, то же самое для суглинков с холодной погодой. Выход один – посадка в траншеи с добавлением органики. Канавы осенью наполняют овощной ботвой, сеном, травой, листьями, остатками овощей. Все это засыпают землей и оставляют гнить до весны. При посадке в траншеи добавляют органические добавки, чтобы защитить овощи от болезней и вредителей.

Для глинистой или заболоченной местности используют гребневую посадку. Близко расположенные к поверхности земли грунтовые воды вызывают гниение корневища, клубни получаются не вкусными. Сначала землю рыхлят, вносят удобрения. Обязательно вырывают все сорняки и избавляются от вредных насекомых. Рыхлят только верхний слой почвы. Важен баланс внесения органики и минералов. Высота гребней 20-30 см, промежуток между рядами 70-80 см, между кустиками 30 см. Картофель высаживают на глубину 5 см. При таком способе посадки лучше ухаживать за растениями, обрабатывать их и удобрять.

Почему картошка мелкая. Почему картофель мелкий

Здравствуйте. Прошу вас рассказать о картофеле, наиболее стойком к различным заболеваниям. Семья у нас большая, стараемся сажать много, но вырастает одна мелочь, хотя и вносим удобрения ежегодно, завозим навоз.

С уважением к работникам вашей газеты, Кутеева Светлана Борисовна, Ростовская область, Мясниковский р-он, х. Хапры

Картофель — это такая культура, которая никогда не бывает абсолютно невосприимчивой к болезням. Более других сопротивляются болезням Ветеран, Лакомка, Русский сувенир, Елизавета, Петербургский, Чародей, Снегирь, Наяда. Относительно устойчивы большинство новых сортов — Агрия, Никулинский и др., а также самые популярные сорта – Волжанин, Жуковский ранний, Удача, Ресурс, Луговской. Эти сорта имеют устойчивость к фитофторе.
Устойчивы к измельчанию клубней импортные сорта. На Западе убирают картошку не лопатой, а комбайнами, поэтому и селекцию вели на выровненность по размеру и по форме, старались даже, чтобы глазки был вровень с поверхностью (при машинной чистке отходов меньше).
Посадив Розару, Фреско, Роману, Тимо, есть большая вероятность получить мелкие клубни. Причем из всей этой мелочи только одна картофелина будет нормального размера. Если вносите каждый год навоз, то причин может быть не так уж и много (нехватка питания отпадает).

Причины мельчания

Болезни. Если использовали свежий навоз, то клубни будут поражены паршой. Увидеть ее можно только на клубнях — на них заметите круглые пятна. Но серьезно повлиять на размер она едва ли может, если посадки опрыскивали медьсодержащими препаратами — Акробат, Ридомил, Хом — или подкармливали марганцовкой.
Скорее всего виноват фитофтороз. Если он поражает кусты, клубни не всегда сгнивают. Они могут просто остановиться в росте. А вот при уборке, если не скосить больные вершки, клубни контактируют с инфекцией и заражаются. На следующий год все повторяется снова.

Жирование. Это явление можно отличить по пышной ботве. В почве скапливается слишком много азота, а других удобрений очень мало. При таком одностороннем питании кусты могут начать жировать. Ботва по пояс, а клубней нет или вырастает одна мелочь. Исправить положение можно, если добавить фосфорно-калийные удобрения. Если не любите химию, используйте золу. Не помогает? Дайте ударную дозу суперфосфата — 50-80 г/10 л. Часто это помогает резко остановить рост ботвы и направить питательные элементы в клубни.

Нехватватка воды и высокая температурапературапературапературапература воздуха. Картофель может расти с минимумом поливов, может даже без поливов дать урожай, но тогда он очень сильно зависит от погоды. Если в период роста клубней растения попали под жару, рост клубней останавливается, кожура грубеет. Они остаются мелкими, несмотря на то, что позже температура спадает и их начинают поливать. Сбить температуру в жару можно лишь частыми поливами. Полезнее всего для растений замульчировать их соломой слоем 5-10 см. Тогда и поливать можно раза в 2-3 реже, и почва не перегревается. Именно поэтому урожай лучше у тех огородников, кто выращивает картофель в соломе. При этом не закапывая в почву, а просто раскладывая ее по поверхности.

Можно ли сажать мелкий картофель. Какой лучше посадить картофель крупный или мелкий?

Взяв один сорт, четыре клубня длиной десять сантиметров и четыре чуть мельче длиной семь сантиметров,предварительно прорастив за месяц до посадки. Посадили в начале мая,перед этим обязательно окунув в болтушку с. Уход был за всеми кустиками одинаковый, мульчирование и один раз в неделю полив препаратом Сиянием-1.

Посажены мелкими клубнями. Посажены крупными клубнями.Первыми зацвели те, кусты которые садили мелкими клубнями и сами кусты по размеру тоже отличались.Они были выше в кусте было от восьми до десяти мощных стеблей, а как известно, чем толще стебли тем крупнее будет картофель. Урожай собирали в конце августа.

Собрав весьпосчитав и взвесив его получился вот такой результат.В четырех лунках,где посадили клубни длиной семь сантиметров общее количество было 50 штук и весом 10 кг,там где длина была десять сантиметров 38 штук и весом 5 кг.100гр.

50 шт. 38 шт.

10 кг. 5 кг .100 гр.

Почему картошка вырастает корявая и уродливая?

Если прочие корявые, уродливые корнеплоды вызывают досаду, но всё-таки идут на переработку, принося пользу и доход, то корявая картошка — это прямой вред.

Картофелина, состоящая из множества отростков и малого основного тела, может сгодиться разве что на корм скоту. А если кормить ею некого?

Тогда стоит разобраться в причинах уродливости и при следующей посадке картофеля постараться их полностью нейтрализовать.

Главное внимание — качеству почвы

Мелкая, уродливая картошка родится на почвах глинистых, тяжёлых, переувлажнённых, “задыхающихся”. По требовательности к плодородию земель, их лёгкости и структурности картофель занимает одно из первых мест среди овощных культур.

Глинистые почвы бедны питательными веществами, воздух в них поступает плохо, вода или застаивается, или высыхает почти полностью. В таких условиях вырастают картофелины-мутанты, радующие своей изощрённостью только детей.

Если невозможно изменить место посадки, нужно серьёзно заняться улучшением почвы. Для этого осенью огород перекапывают с внесением перегнивших опилок или свежих, но смешанных с азотосодержащим удобрением. Чтобы земля стала лёгкой, проницаемой для воздуха, в неё добавляют грубый речной песок (или любой, какой окажется доступен) в расчёте 1 ведро на 1 кв. м для тяжёлых глинистых почв.

Хорошо обогащает и структурирует почву навоз, смешанный с крупной соломой или сеном. Однако будьте осторожны! Недостаточно перегнившая органика — ещё одна причина уродливости картофеля. Вносить как удобрение можно исключительно перепревший навоз, а лучше — настоящий чернозём, сочетая его с крупнофракционными разрыхлителями — шлаком, гравийной и кирпичной крошкой.

Как бороться с непогодой — ещё одним фактором уродливости?

Неблагоприятны для картофеля и резко различающиеся погодные условия в пределах одного сезона. Когда устойчивое тепло сменяют продолжительные дожди, холод и наоборот, клубни картофеля также нередко вырастают уродливыми, с усилием приспосабливаясь к меняющимся условиям.

Существенная разница в температуре, количестве солнечного света, увлажнённости вызывает неравномерный рост и появление «фантазийных фигур» вместо приятных овалов. Биологи называют эти явления вторичный рост и двойниковый рост.

Чтобы уменьшить воздействие погоды на картофель, предпринимают многократное окучивание. В первый раз — после прополки, при высоте куста в 15 – 20 см. Второй раз — при увеличении высоты куста в полтора – два раза. Третий раз — непосредственно перед цветением или в самом его начале.

Хорошо сформированный гребень уберегает картофельное гнездо от переувлажнения и пересыхания, чрезмерного перегревания или переохлаждения. Почва в гребне не успевает уплотниться даже в том случае, если она недостаточно лёгкая.

Если картошка заболела

Картофель — растение хоть и распространённое, но нежное и капризное. Иногда уродство клубней — это следствие поражения грибными и вирусными инфекциями. Определить это достаточно легко, так как корявость непременно сочетается с проявлениями заражения — пятнами различного нехарактерного цвета и консистенции, гнилью, внутренними полостями и прочим.

Особенно бурную корявость вызывает галловая нематода — микроскопический червеобразный вредитель размером 1,5 мм. Поселяясь в корнях и корнеплодах, он выделяет токсины, которые приводят к образованию вздутий, или галлов, и множественных наростов.

Не только внешне, но и полностью испортить урожай могут фитофтороз, многочисленные гнили (фузариозная, резиновая, кольцевая, чёрная ножка, бурая бактериальная, смешанная внутренняя), парши (порошистая, серебристая, обыкновенная, чёрная) и другие недуги.

Чтобы не заразить здоровые картофелины, поражённые уничтожают (сжигают), а посадочный материал закупают здоровый. Необходимо поменять и место посадки. Если севооборот невозможен, то участок и семенной картофель протравливают специальными препаратами, подбираемыми в соответствии с видом заболевания.

Но лучшим аграрии всё-таки считают продуманный севооборот, при котором картофель возвращается на прежнее место через 4 – 6 лет — столько времени требуется, чтобы возбудители заболеваний погибли.

Картофель — плохой, мягкий или зеленый?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Картофель — это овощ, который хранится на наших кухнях намного дольше, чем другие. Эти прочные клубни можно выдернуть из земли и безопасно хранить в течение нескольких недель в кладовой или нескольких месяцев в холодильнике. В какой-то момент вы, вероятно, схватили один для приготовления пищи, но обнаружили, что на нем есть значительные мягкие или зеленые пятна. Безопасен ли картофель, когда он мягкий или зеленый? Мы исследовали картофель на многочисленных сайтах, посвященных безопасности пищевых продуктов, и представили наши результаты в этом посте.

Картофель нельзя есть, если он мягкий под кожицей или имеет заметные зеленые пятна. Чрезмерная мягкость указывает на гниение и разложение, а это значит, что лучше выбросить это в сторону. Любой зеленый цвет означает, что в картофеле содержится повышенное количество токсичного соланина.

Теперь, когда мы знаем, чего следует избегать при выборе картофеля для приготовления, мы более подробно рассмотрим, почему необходимо выбрасывать или срезать эти пятна. Вам также может быть интересно, есть ли другие признаки того, что картофель испортился, или что можно сделать со старым картофелем.Чтобы узнать, что мы обнаружили, читайте дальше в этом посте.

Прежде чем вы решите пойти вперед и съесть этот картофель

Насколько мягко слишком мягко? А насколько зеленый цвет слишком зеленый? Если у вас на кухне обычно есть картошка, вы, вероятно, испытывали искушение использовать картошку с указанными выше проблемами или, может быть, вы просто выбросили ее полностью. В этом разделе этого поста мы обсудим, когда определенно не стоит копить окорок.

Слишком мягкий

Эксперты утверждают, что лучший картофель — твердый, без морщин на кожуре.Однако, если на вашем картофеле есть одно или два пятна, которые немного мягче других, вам не обязательно выбрасывать весь картофель. Если вы чистите картофель, вы скоро увидите, насколько мягкость его повлияла на нее. Если это изолированное место, вы можете безвредно вырезать его и выбросить, пока используете остальную часть картофеля. Но если ваш картофель мягкий или пахнет тухлым, лучше выбросить его целиком и взять еще один.

Слишком зеленый

Когда вы держите картофель в теплом месте, где есть немного солнца, он готовится к прорастанию.Для этого картофель будет использовать солнечный свет для производства хлорофилла. Хотя сам по себе хлорофилл не токсичен, присутствие этого химического вещества заставляет картофель производить дополнительное химическое вещество, называемое соланином. Соланин — это нейротоксин, и употребление его в достаточном количестве может вызвать заболевание. Известно, что в крайних случаях это приводит к смерти.

Если ваш картофель вообще пророс, эти ростки содержат соланин. Вы можете безопасно отрезать ростки и по-прежнему использовать картофель без проблем.А если вы заметили на картофеле зеленые пятна, их следует вырезать перед приготовлением. Вопреки тому, что вы, возможно, слышали, соланин не убивается и не нейтрализуется жаром. Если большая часть картофеля будет зеленой, выбросьте ее.

Как узнать, испортился ли картофель?

Обычно вы можете определить, следует ли выбрасывать картофель, осмотрев поверхность клубня. Как мы отмечали ранее в этом посте, слишком мягкий картофель или картофель с мягкими пятнами, вероятно, не подлежит сохранению, и его следует выбросить.Точно так же следует отказаться от картофеля с чрезмерным количеством зеленых пятен.

По мере старения картофель теряет влагу. Если картофель, который вы собираетесь приготовить, морщинистый, имеет дряблую или потрескавшуюся кожицу и кажется почти ломким на ощупь, значит, вы не хотите есть его.

Часто по запаху можно определить, давно ли срок годности картофеля истек. Картофель, который пахнет гнилью или плесенью, следует немедленно удалить.

Хотя можно удалить некоторые ростки с картофеля, который хранился, лучше не готовить картофель, в котором их много.Несколько проростков на картофеле можно безопасно удалить, и у вас останется отличная окорочка. Но если вам кажется, что ростков больше, чем картофеля, вы можете положить их в компост, а не в кастрюлю.

Можно ли заболеть от плохого картофеля?

Любая испорченная или гнилая пища при употреблении может вызвать болезнь. Картофель не исключение.

Как мы обсуждали ранее, зеленые пятна на картофеле указывают на более высокий уровень соланина, чем это безопасно для человека.Соланин — это нейротоксин, который атакует центральную нервную систему организма. Это химическое вещество обычно присутствует только в небольших количествах, но полная его доля в картофеле вызывает заболевание у взрослого взрослого человека. Особенно восприимчивы к соланину дети.

Избыточное количество соланина вызывает у человека тошноту, головные боли и другие физические симптомы. Слишком много соланина может даже привести к смерти, хотя это бывает редко. На всякий случай лучше соблюдать правила безопасности пищевых продуктов и избегать употребления гнилого или зеленого картофеля.

Что можно сделать со старым мягким картофелем?

Что делать, если вы забыли мешок картошки и при повторном открытии обнаружили, что все они непригодны для использования на кухне? Стоит ли просто выбросить их в мусор?

Хотя испорченный картофель нельзя есть, есть еще несколько полезных целей, которые он может использовать. Порежьте их и добавьте в компост. Картофель быстро разлагается и добавляет много необходимых питательных веществ в компостные кучи. Вы также можете взять эти старые проросшие побеги и пересадить их в своем саду.Это позволит всходить новый урожай картофеля.

Как увеличить срок хранения картофеля?

Если вы планируете использовать картофель, который вы только что купили в продуктовом магазине, в ближайшие несколько дней, хранить его не проблема; в большинстве случаев картофель не гниет и не прорастает за это время.

Картофель для роста жаждет тепла и солнечного света. Если вы храните картофель в таком месте, где есть и то, и другое, он быстрее прорастет. Это прорастание означает, что присутствуют хлорофилл и соланин, последний токсичен для человека.Чтобы этого не случилось, найдите для картофеля прохладное и сухое место. Ящик для свежих овощей в холодильнике будет работать, и многие автономные ящики для хранения овощей будут работать отлично.

Чтобы увидеть эту модель корзины для овощей на Amazon, нажмите здесь.

Заключение

Картофель остается популярным продуктом питания во всем мире. Картофель, как и любой скоропортящийся продукт, не хранится вечно. Знание, на что обращать внимание при осмотре картофеля перед приготовлением, может спасти вас от серьезной болезни.Правильное хранение картофеля продлит его до готовности. Храните их в прохладном месте, вдали от солнечных лучей, чтобы они прослужили дольше всего.

Слишком мягкий или зеленый картофель нельзя употреблять в пищу, но он может стать полезным дополнением к вашему саду. Пересадка проросшего картофеля вызовет рост новых. А гнилые еще можно использовать в компосте.

Если вы нашли этот пост о картошке полезным, мы рекомендуем вам прочитать следующие посты:

16 способов приготовления

10 рецептов хлеба для миксера с крючком для теста

Сохраняют ли пищевые продукты в стеклянной таре?

Уродливая картошка, которую все любят.Боливийская еда и рецепты

Chuños (произносится как CHOO-nyos ) — это сублимированный обезвоженный картофель, который часто используется в боливийской кухне и рецептах, в основном в Западной и Центральной Боливии, поскольку он производится народами аймара и кечуа в горном регионе Анд. . Chuños получил плохую репутацию, потому что картофель становится твердым, как камень, и имеет сухой морщинистый вид; однако, как только они были приготовлены, они действительно получаются восхитительными!

У инков и, возможно, у некоторых предшествующих им цивилизаций, конечно, не было электричества или холодильника, поэтому они создали удивительный способ удалить влагу из картофеля и высушить его замораживанием, чтобы обеспечить доступность большого количества картофеля для приготовления пищи. в течение года.Картофель выращивают в Андах, где погода обычно прохладная и засушливая, но самая теплая в первой половине года.

К маю картофель готов к извлечению из земли, и производство миллионов чуньо происходит в основном в июне и июле (два самых холодных месяца в году). Это необходимо сделать в течение этого короткого промежутка времени, потому что весь процесс происходит на открытом воздухе в деревнях, расположенных очень высоко в горах, где температура опускается ниже нуля всего на несколько недель.

Фермеры, выращивающие картофель, тщательно обрабатывают небольшие поля с очень плоской и холодной землей. Это будут «ледяные поля», где отборный картофель разложат прямо на земле, где днем ​​будет сушиться на солнце, а ночью замерзнуть. Картофель оставляют там на несколько дней и ночей.

Картофель затем связывается и переносится на второе ровное поле, где он снова разлагается. Это «топчущие поля». Фермеры и члены их семей снимают обувь, моют ноги и продолжают ходить и танцевать на картофеле.Вытаптывание картофеля помогает удалить всю оставшуюся в нем влагу. Из-за этого кожура картофеля трескается и опадает. Любые участки кожуры, которые не удаляются ногой, позже удаляются вручную.

Картофель вытаптывают в течение дня в течение нескольких дней и остаются на полях до недели, пока процесс обезвоживания и замораживания не завершится и картофель не уменьшится до половины или даже четверти своего первоначального размера. Если идет дождь, фермеры должны спешить, чтобы связать свой картофель, чтобы он снова не промок, и должны дождаться, пока дождь утихнет и земля не высохнет, прежде чем они смогут возобновить сушку картофеля.

В течение этого процесса картофель постепенно темнеет и, в зависимости от сорта используемого картофеля, получается темно-серый, черный или даже темно-фиолетовый, твердый как камень сушеный картофель. Этот картофель больше не обозначается как papas (картофель) и теперь называется chuños . Усилия, необходимые для приготовления чуньос, того стоят. Chuños можно хранить в течение месяцев, лет и даже десятилетий в прохладных и сухих условиях.
https://youtu.be/tK5__387JtQ

Этот сморщенный, морщинистый, похожий на камень сублимированный картофель — не самое красивое зрелище.На самом деле, они могут быть довольно неприятными. Однако обычно мягкий вкус картофеля теперь превратился в восхитительный, слегка ореховый вкус, который удивительно хорошо сочетается с большим разнообразием супов, гарниров и даже завтраков.

Чтобы подготовить их к приготовлению, чуньо замачивают и дважды промывают перед употреблением. Во-первых, чуньо (которые изначально очень и очень твердые) дают вымочить в большой миске или кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть их. Через несколько часов воду сливают, чуньо хорошо ополаскивают, затем снова покрывают чистой водой и дают впитаться в течение ночи.Утром chuños впитает немного воды и станет твердым, но достаточно мягким для приготовления. Необходима первая смена воды и вторая замачивание в чистой воде. После первого замачивания, chuños выделяет в воду для замачивания слегка кисловатый привкус, а также часть своего цвета. Если их использовать без ополаскивания и второго замачивания и дать им пропитаться в этой горькой воде на ночь, chuños передаст эту горечь любым другим продуктам, с которыми они готовятся.

В высокогорных районах Боливийских Анд существует более 1500 разновидностей картофеля (в дополнение ко многим другим клубням), хотя только 33 из них являются официально зарегистрированными разновидностями.Не все из них подходят для приготовления чуньос, хотя процесс обезвоживания и сублимационной сушки широко используется для других основных пищевых продуктов, таких как кукуруза, фасоль, горох и фрукты. Для приготовления чуньо используются довольно крахмалистые сорта картофеля среднего размера.

Второй тип чуньо, также обычно производимый в Боливии, называется tunta . Первоначальный процесс обезвоживания и сублимационной сушки, используемый для чуньо, используется при производстве тунты. Однако во время недельного вытаптывания картофель вместо того, чтобы держать его в сухом состоянии, вечером опрыскивают мелким водяным туманом.По мере того как они замерзают ночью, они постепенно становятся все белее и белее. Между тунтой и чуньос нет большой разницы во вкусе, хотя у чуньо более концентрированный ореховый вкус.

Поскольку картофель претерпевает весьма преобразующий процесс, боливийцы даже не считают чуньо картофелем. На самом деле вкус и текстура настолько разные, что в боливийских рецептах они не используются взаимозаменяемо. Вместо этого одни рецепты традиционно готовятся из картофеля, а другие — исключительно из чуньо.С другой стороны, разница между чуньос и тунта менее очевидна. Если черные чуньо недоступны, тунту можно использовать практически в любом рецепте чуньо.

Хотите попробовать свои силы в приготовлении чуньо? Ревуэльто де Чуньо — один популярный и простой в приготовлении боливийский рецепт с чуньос, который обычно подают в качестве гарнира. Фрикасе — это очень вкусное, сытное тушеное мясо из свинины с чуньос, которое согреет вас холодными зимними ночами.

Съедобный Мэдисон | Картофель, часть 1: хорошее, плохое и уродливое

Картофель — очень сложный овощ.Это может показаться самым скромным и безвкусным из овощей, но позвольте мне сказать вам, что это совсем не так. Ни один другой овощ не оказал такого влияния на мировую историю, глобальную окружающую среду и экономику, как картофель. Это не просто овощ — это двигатель и шейкер, создатель империи, товар и убийца. История картофеля представляет собой противоречивые стороны длинной истории, посвященной устойчивости и биоразнообразию его древнего дома в Андах; питания, надежды и победы в Европе и Северной Америке в эпоху Империи; а также голод, революция и подъем агропромышленного комплекса.Эти контрастирующие хорошие и плохие стороны легендарной окорочки на протяжении всей истории продолжают разыгрываться по всему миру сегодня, и все еще остается открытым вопрос: является ли картофель героем, злодеем или и тем, и другим?

Добро: Древняя история до 1845 года

Большинство людей знает, что картофель первоначально выращивали инки в Андах на территории современного Перу. Большинство людей не знает, что инки и все древние народы, предшествовавшие им в их высокогорной империи, на протяжении многих тысяч лет полагались на картофель как на основной источник питания.Инки не просто выращивали разнообразные сорта картофеля; они выращивали тысячи различных «местных сортов» картофеля по всей своей империи. (Староместный сорт похож на семейную реликвию, но, в частности, это сорт, который был выведен в определенном месте с помощью традиционных методов ведения сельского хозяйства в течение многих лет.) В каждой общине были сотни этих уникальных сортов, и фермеры сажали десятки различных староместные сорта картофеля на каждом поле, используя разнообразие как страховку от неблагоприятных условий окружающей среды.

Когда испанские конкистадоры пришли в Анды, они увидели, насколько важен был картофель для инков, и привезли несколько образцов с собой в Европу. Содержащийся в картофеле витамин С, способность к хранению и простота приготовления сделали его стандартным рационом моряков для борьбы с цингой на кораблях, курсирующих между Новым и Старым Светами.

Учитывая, что картофель сегодня популярен во всем мире, удивительно, насколько нежелательным был картофель за пределами Южной Америки. Европейцы и колониальные североамериканцы очень подозрительно относились к этому члену семейства ядовитых пасленовых.В конце концов, они были уродливыми и безвкусными, листья были ядовитыми, якобы они вызывали проказу и, возможно, сифилис (конечно, не вызывают), и в довершение всего, они никогда не упоминались в Библии. Французы фактически запретили их есть. По всей Европе картофель был превращен в корм животным в 18 веке.

Первым чемпионом Старого Света по картофелю был король Пруссии Фридрих Великий, который увидел потенциал картофеля и приказал всему своему народу широко его выращивать в своем Kartoffelbefehl 1756 года, или «Картофельном указе».» Умный ход. Его люди обнаружили, что картофель является питательным и продуктивным, давая более чем в три раза больше калорий на акр, чем зерно, и его легко выращивать как на небольших площадях, так и на больших полях под паром между севооборотами. Их было легко собирать и готовить, и они хорошо хранились. Когда-либо будучи военным стратегом, Фредерик (которого все еще называют «Картофельным королем») видел, что, выращивая картофель под землей, он станет невосприимчивым к практике вторгшейся армии, сжигающей поля позади себя при отступлении.Под властью Фридриха прусская армия и крестьянство процветали, выиграли несколько войн и значительно расширили свою империю. Можно сказать, все из-за картошки.

Король Фредерик был не единственным авторитетом, который велел своим подданным есть этот крахмалистый овощ. Королевское общество Англии, Людовик XVI и Мария-Антуанетта из Франции, Екатерина Великая из России и Томас Джефферсон горячо поддерживали интенсивное выращивание и потребление картофеля. Тем не менее, похвалы этих лидеров по большей части игнорировались крестьянством, пока голод, вызванный повсеместными неурожаями зерновых, не убедил людей попробовать картофель.И как только они это сделали, они были убеждены.

Довольно скоро количество людей резко выросло. К концу 18 века ежедневное потребление калорий среднего европейского крестьянина увеличилось вдвое по сравнению с тем временем, когда он существовал на ненадежных запасах зерна, и голод был реальной и постоянной угрозой. Высокое содержание питательных веществ в картофеле делает людей сильнее и здоровее, снижает их восприимчивость к болезням и делает их более восприимчивыми к появлению большого количества здоровых детей. К 1840 году население Ирландии увеличилось вдвое всего за 60 лет, во многом благодаря картофелю.

Является ли совпадением то, что подъем Прусской Империи, Французская революция и Промышленная революция в Англии и Америке произошли после того, как люди начали есть картошку? Кто знает? Но они кажутся мне очень связанными.

Плохое и уродливое (и, может быть, хорошее): с 1845 года по настоящее время

История снова и снова доказывает, что люди могут быть невероятно тупыми и недальновидными, когда дело касается охраны окружающей среды. К сожалению, ни европейцы, ни американцы не усвоили урок инков о важности биоразнообразия и долгосрочной устойчивости в сельском хозяйстве.Вместо того, чтобы выращивать тысячи или даже десятки разновидностей картофеля, они выращивали (и продолжают выращивать) только несколько, причем те немногие в гигантских системах монокультур, часто без севооборота или устойчивого ухода за почвой.

Я не преувеличиваю, когда говорю, что эти несколько фактов положили начало современному агропромышленному комплексу, который не только кормит мир, но, вероятно, однажды разрушит его.

Давайте рассмотрим эти невероятно неустойчивые методы (которые все еще используются во всем мире по сей день) один за другим:

Отсутствие биоразнообразия: Выращивание только нескольких сортов картофеля предоставило прекрасную возможность для распространения болезней.Введите картофельный ожог 1845 года, который опустошил посевы картофеля по всей Северной Европе в течение многих лет подряд. Ирландия, которая в основном выращивала только один очень восприимчивый сорт — ирландский лампер, и жители которой из всех европейцев больше всего полагались на него в своем питании, пострадала больше всего: более миллиона погибших и гораздо больше иммигрантов. Восприимчивость картофеля к фитофторозу — вот что положило начало производству фунгицидов, когда в 1882 году было обнаружено, что опрыскивание смесью сульфата меди и негашеной извести может ослабить фитофтороз.В настоящее время устойчивость к фитофторозу является основным направлением генетической модификации картофеля.

Крупномасштабное монокультурное выращивание: В 1860-х годах колорадские жуки мигрировали из Мексики в Соединенные Штаты на вьючных животных, где они встретили беспрецедентно большие поля своей самой идеальной пищи. В результате взрыва популяции картофельных жуков были уничтожены посевы картофеля по всей территории Соединенных Штатов. Один американский фермер случайно распылил зеленую краску на некоторые из своих растений картофеля и заметил, что затем картофельные жуки оставили эти растения в покое.Слухи распространились, и было обнаружено, что пигмент зеленой краски состоит из мышьяка и меди, и началась современная промышленность по производству инсектицидов.

Недостаточное плодородие почвы и несоблюдение севооборотов: Из-за неэффективного управления почвой европейский картофель стал чрезвычайно восприимчивым к дефициту питательных веществ в то время, когда ученые обнаружили связь между азотом и продуктивностью. Внезапно спрос на богатые азотом удобрения вырос по сравнению с тем, что было доступно на местном уровне, и с 1840 по 1870 год Европа и Америка импортировали 12 миллионов тонн гуано, или экскрементов морских птиц, с островов у побережья Перу и началась первая крупномасштабная международная индустрия удобрений.

Сегодня обычный картофель входит в «грязную дюжину» Рабочей группы по окружающей среде или в 12 лучших фруктов и овощей с наибольшим содержанием пестицидов, согласно данным, полученным из Программы данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США. Результаты этого года показали, что в среднем картофель содержит больше пестицидов по весу, чем любой другой продукт. Американский картофель можно подвергнуть воздействию 35 различных инсектицидов, фунгицидов и гербицидов, многие из которых являются известными канцерогенами, разрушителями гормонов и нейротоксинами.

Основная причина, по которой на них используется так много химикатов, не из-за их восприимчивости к болезням и насекомым; это из-за того, насколько хорош картофель и насколько невероятно важен он во всем мире. Картофель, выращиваемый более чем в 130 странах, сейчас занимает третье место в мире по выращиванию для употребления в пищу, уступая только пшенице и рису, и может быть наиболее перспективным для кормления развивающихся стран в будущем.

Для меня очевидным ответом на распространение токсичных химикатов в производстве картофеля, несомненно, самой уродливой стороны картофеля, является мелкомасштабное, биоразнообразное, органическое производство, которое заслуживает отдельной статьи.Но может ли органическое производство удовлетворить растущий мировой спрос на дешевый картофель? Честно говоря, не знаю.

Давайте спросим местных фермеров, выращивающих картофель, и узнаем об этом в «Картофеле, часть вторая: будущее».

Картофельные рецепты из части 1:

Ключом к этому классическому блюду является приготовление лука-порея при низкой температуре до тех пор, пока он не станет нежнее тающего.

Этот уникальный португальский суп приправлен чоризо и небольшим количеством пряного масла.

И мы не можем забыть наши новейшие рецепты из картофеля, часть 2:

Найдите все наши рецепты с картофелем, а также статьи, в которых упоминается картофель, в книге «Сезонное питание: картофель».

ИСТОЧНИКИ:

«Путеводитель по пестицидам в продукции, 2015 г.». Рабочая группа по окружающей среде. 2015.

Чепмен, Джефф. «Влияние картофеля». Исторический журнал.Vol. 1; Август 2000 г.

Международный центр картофеля. 2015.

Манн, Чарльз К. «Как картофель изменил мир». Смитсоновский журнал. Ноябрь 2011 г.

Картофельный совет США. 2015.

Проект

направлен на искоренение «уродливого» сладкого картофеля

Сладкий картофель — одна из самых важных продовольственных культур в мире, но различия в форме и размере могут привести к тому, что фермеры оставят неубранные целые поля.

Майк Бойет, профессор биологической и сельскохозяйственной инженерии Philip Morris, хочет изменить это.

Последние два десятилетия он искал способы измерить и охарактеризовать форму и размер сладкого картофеля, потому что эти факторы имеют большое влияние на их ценность.

Прямо сейчас, например, сладкий картофель №1 в США будет стоить 75 центов за фунт, а картофель, который считается слишком большим, маленьким или деформированным, будет стоить всего 10-15 центов за фунт — или даже меньше. Иногда, говорит Бойет, фермеры не могут их даже продать, несмотря на то, что их вкус и питание такие же, как и у более привлекательных аналогов.

И некоторые фермеры не могут позволить себе собирать уродливый сладкий картофель, потому что он так мало стоит, — говорит Бойетт. «В поле остается очень хорошая еда».

Поэтому он запустил проект, финансируемый Комиссией по сладкому картофелю Северной Каролины, который может помочь повысить урожайность сладкого картофеля в Северной Каролине и за ее пределами.

«Большая часть этого проекта заключалась в том, чтобы … разработать приборы, которые мы можем использовать для измерения формы и возможности вычислять числа и извлекать из этого что-то полезное», — говорит Бойетт.

Данные, собранные с помощью лазерного сканера, позволят исследователям и фермерам проверить все факторы, влияющие на форму и размер — внесение удобрений, сроки посадки и сбора урожая, уровни орошения — для определения наилучших условий выращивания сладкого картофеля идеального размера.

«Это наша конечная цель — помочь этим фермерам сократить количество отходов и иметь возможность продавать продукт, который хотят потребители», — говорит Амбер Цирникас, магистрантка, работающая с Бойеттом над проектом.

Посмотрите наше видео, чтобы увидеть проект, который может превратить уродливый сладкий картофель в пресловутого прекрасного лебедя.

Картофель: полное руководство

Вы когда-нибудь задумывались, почему оставшиеся пекари из Айдахо, которые вчера были вкусными, оказываются ужасно разогретыми? Или из какого картофеля лучше всего приготовить картофельные оладьи? Вот ответы на ваши вопросы и многое другое.

Какой картофель когда?

В магазинах предлагается поразительное разнообразие картофеля, поэтому сложно понять, что именно купить.Однако в конечном итоге весь картофель делится на одну из трех категорий: с высоким содержанием крахмала, со средним содержанием крахмала и с низким содержанием крахмала, и именно уровень крахмала определяет, как лучше всего использовать картофель.

Картофель с высоким содержанием крахмала

Картофель с высоким содержанием крахмала часто описывают как «мучнистый» или «мучнистый» — не очень привлекательный, но именно эти качества делают картофель с высоким содержанием крахмала идеальной выпечкой или любым блюдом, требующим легкой воздушной мякоти.

Несмотря на свою популярность, картофель с высоким содержанием крахмала подходит не для всех блюд.Они заболевают водой и распадаются в рецептах, которые необходимо варить или варить на медленном огне, что делает их непригодными для супов и тушеных блюд, а их легко ломаемая мякоть делает их неподходящими для картофельного салата. Другой их недостаток заключается в том, что их нужно есть вскоре после приготовления, так как крахмал меняет вкус и текстуру картофеля, когда он остывает или слишком долго сидит.

Коричневый красновато-коричневый картофель, также известный как Рассет Бербанк и Картофель Айдахо

Не существует определенного сорта картофеля «Айдахо», но это название часто используется, потому что именно там выращивается большинство коричневокожих руссетов.В Америке это картофель с высоким содержанием крахмала и всесторонний бестселлер страны. В дополнение к выпечке из них получается отличное картофельное пюре, потому что их приготовленная мякоть легко ломается, взбивается до идеального состояния без комков и хорошо впитывает молоко и масло. Поскольку он суше, чем другой картофель, из него также получается хрустящий легкий картофель фри.

Синий и фиолетовый перуанский картофель

Хотя идея картофеля с голубой и пурпурной мякотью пока не получила широкого распространения, эти разновидности начинают завоевывать популярность.Их цвет, который не тускнеет при приготовлении, объясняется высоким содержанием флавоноидов, полезных антиоксидантов. Они подходят ко всем блюдам руссетского цвета, а из-за своего цвета из них получаются потрясающие картофель фри и чипсы. Обратите внимание, что, хотя все синие и пурпурные перуанцы относятся к категории с высоким содержанием крахмала, недавно появились гибриды, которые попадают в диапазон со средним содержанием крахмала.

Картофель со средним содержанием крахмала

Часто называемый универсальным картофелем, несколько разновидностей этого сорта адаптированы к большому количеству способов приготовления.Они лучше держат форму, чем сорта с высоким содержанием крахмала, а их мякоть более влажная, что делает их идеальными для запекания в духовке. Наиболее распространенные сорта картофеля со средним содержанием крахмала:

Белый картофель, также известный как восточный или восточный белый картофель

Белый картофель может быть продолговатым или круглым и является наиболее универсальным сортом картофеля. Они очень ароматны и хорошо подходят для запекания, пюре, жарки или жарки, а также сохраняют свою форму в рагу или супе. В отличие от картофеля с высоким содержанием крахмала, его можно разогревать без потери вкуса и текстуры.На самом деле, оставшийся белый картофель — прекрасный ресурс: оставшийся жареный картофель отлично поджаривается или в маринаде, а оставшийся пюре или взбитый картофель используется в картофельных оладьях или в качестве начинки для пастушьего пирога.

Золото Юкона и желтые финны

Yellows покорили Америку в 1980-х, с появлением Yukon Gold, который сейчас является доминирующим желтым. Обладая тонкой кожицей и маслянистой мякотью, юкон становится хлопьевидным и немного крахмалистым при приготовлении, что делает его пригодным для затирания, но при этом он остается твердым и достаточно воскообразным, чтобы сохранять форму при измельчении, тушении или варке.Хотя найти желтых финнов труднее, чем юконов, многие считают их самым вкусным универсальным картофелем со средним содержанием крахмала. Они менее крахмалистые при приготовлении и имеют более кремовую текстуру, чем юкон, что делает их хорошими для жарки или для блюд из картофеля с гребешками и запекания. Некоторые повара сочетают желтые финны с равным количеством красноволосого, чтобы получить лучшее из обоих миров картофельное пюре.

Фото: Life’s Ambrosia

Purple Majesty and Adirondack Blue Potatoes

Оба этих универсальных картофеля представляют собой гибриды с более низким содержанием крахмала, чем традиционный синий и перуанский картофель.Они содержат достаточно крахмала, чтобы их можно было использовать для выпечки или затирания, но лучше всего их жарят, добавляют в супы или добавляют в картофельный салат. Оба имеют продолговатую форму с пурпурной кожурой, но мякоть Adirondack Blue при приготовлении меняет цвет с пурпурного на синий. Цвета обоих сортов тускнеют при приготовлении на пару или варке.

Картофель с низким содержанием крахмала

Часто описываемый как «восковой» картофель с низким содержанием крахмала лучше всего подходит для блюд, в которых картофель должен сохранять форму, например, картофель с маслом петрушки, картофельные салаты, а также в супы и тушеные блюда.

Красный картофель

«Красный картофель» — это общий термин для нескольких разновидностей картофеля с красной кожицей. Вместе они составляют наиболее распространенный картофель с низким содержанием крахмала. Ведущие сорта включают Ред Блисс, Ред Ла Софа, Чифтан, Красный Понтиак, Дакота Роуз и Нордланд. Их тонкая кожица, съедобная, не очищаемая и сохраняющая красный цвет при приготовлении, делает их особенно популярными для использования в картофельных салатах.

Фотография предоставлена: Миннесотские корни прерии

Фингеринг

Пальцы имеют форму короткого пухлого пальца.Поскольку их длина составляет всего два-три дюйма, люди часто принимают их за молодой (молодой) картофель, но это не так — к моменту уборки сеголетки становятся полностью зрелыми. Существует множество разновидностей фингерлинга, наиболее распространенными из которых являются русский банан, баттерфингер, французский фингерлинг и фиолетовый перуанский фингерлинг. Поскольку они выращиваются как семейные реликвии, они значительно дороже, чем большинство других видов картофеля, и было бы расточительно использовать их в картофельном салате.Лучший способ насладиться ими — это жареные, жареные или тушеные с кожицей. Поскольку в мясных породах мало крахмала и их едят в меньших количествах, многие люди считают их более здоровым способом поправить свой картофель.

Другие интересные сорта картофеля

Молодой картофель, также известный как молодой картофель или сливки

«Молодой картофель» означает любой сорт картофеля, убранный до созревания. Несмотря на то, что они отражают характеристики родительского сорта, молодой картофель неизменно нежнее и слаще, чем зрелый картофель, потому что содержащийся в нем сахар еще не превратился в крахмал.Шкурки толщиной с бумагу оставляют для приготовления, что делает их особенно легкими в приготовлении. Запекание с травами и чесноком — особенно популярный способ подавать молодой картофель, так же как и подавать его со сливками со свежим горошком или просто запаривать или варить и подавать с маслом.

Сладкий картофель

Как вы всегда подозреваете, сладкий картофель даже отдаленно не связан с другим картофелем, который мы знаем и любим. Они из совершенно разных семей, и стандартный картофель ближе к баклажанам и перцу, чем к сладкому картофелю, который принадлежит к той же семье, что и вино ипомеи.В отличие от листьев картофеля, которые ядовиты, листья и побеги сладкого картофеля съедобны и питательны. Так почему мы называем их картофелем? Их одинаковый размер и форма могут иметь какое-то отношение к этому, но, скорее всего, ответ кроется в слове «сладкий». Что касается овощей, оба они относительно богаты углеводами, поэтому сладкий картофель не уступает картофелю в выпечке, пюре, жарке и других традиционных блюдах из картофеля.

И если вы все еще думаете, что картошка — это приятная еда, подумайте еще раз.Один картофель среднего размера содержит всего 110 калорий, не содержит ни жира, ни холестерина, обеспечивает почти половину рекомендуемой дневной нормы витамина С и содержит больше полезного для сердца калия, чем банан, и имеет кожицу с высоким содержанием клетчатки. Так что ешьте!

Я писатель и увлекаюсь едой. Мне нравится писать о роли еды в истории и культуре, и я обнаружил, что приготовление еды и поваляться на кухне — отличный перерыв от моей работы.
Подарите мне снежный день, когда я смогу приготовить хлеб и суп, посмотреть, как накапливается снег, и я буду счастлив.

13 «Уродливые» фрукты и овощи, которые все еще можно есть

Важно то, что внутри (и что вкусно).

Ugly Fruits and Vegetables — это гораздо больше, чем просто развлекательный аккаунт в Instagram. Это призыв к действию.

Деформированному продукту, изображенному на каждой фотографии, нужна ваша помощь! Около одной трети продуктов питания, производимых людьми во всем мире, выбрасывается, часто потому, что они не соответствуют косметическим стандартам, которые люди ожидают от пищевых этикеток.Это плохо для планеты Земля.

Примите меры: пообещайте сократить количество пищевых отходов вдвое

По сути, у нас есть два варианта: есть продукты странного вида, имеющие такую ​​же питательную ценность, как и обычные продукты, или выбросить их там, где оказываются на свалке, выделяют газообразный метан при разложении и способствуют глобальному потеплению, что очень вредно для здоровья всей жизни на Земле.

Так что не будьте поверхностны, когда дело доходит до сбора продуктов. Выглядеть иначе не означает меньшую ценность.Он может показаться «уродливым» снаружи, но внутри он не только красив, но и насыщен питательными веществами, которые делают людей более здоровыми.

Вот 13 уродливых фруктов и овощей, которые заслуживают места на вашей кухне и в вашем желудке.

Баклажан

Спасибо за баклажан! Этот овощ богат клетчаткой, витамином B1 и медью. Он также является хорошим источником марганца, витамина B6, ниацина, калия, фолиевой кислоты и витамина K, что означает, что он защищает мембраны клеток мозга и полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Смотреть: Если бы ты выглядел Эдом Шираном из-за пищевых отходов

Баклажан — гражданин мира, выращивающий овощи. Он невероятно универсален, его используют в различных рецептах, от итальянских до азиатских. В качестве заменителя мяса он также помогает снизить выбросы парниковых газов.

Баклажаны, возникшие в Китае до того, как были завезены в Африку и Италию, могут быть разных цветов: лавандовый, нефритово-зеленый, оранжевый и желто-белый.

Дайкон Редис

Не ходи, беги в супермаркет за дайконом.

Этот представитель семейства редьковых обладает широким спектром преимуществ для здоровья. Он устраняет бактерии и другие патогены, что делает его отличным средством при респираторных заболеваниях. Высокий уровень витамина С стимулирует выработку лейкоцитов, что помогает иммунной системе, а высокий уровень кальция полезен для костей. Масло дайкона может сохранить кожу здоровой, а сок дайкона полезен для пищеварительной системы и помогает предотвратить рак.

Помните: мариновать ли вы их, жарить или добавлять в суп, используйте весь овощ — листья дайкона так же питательны, как и корень.

Дайкон возник в Средиземном море и распространился на Юго-Восточную и Восточную Азию. Фактически, «дайкон» в переводе с японского означает «большой корень».

Джекфрут

Самый большой плод дерева в мире был назван «чудо-урожаем», который может спасти миллионы от голода.

Джекфрут богат питательными веществами, такими как белок, калий и витамин B, а его многолетние деревья требуют меньшего ухода, чем основные культуры, такие как пшеница, рис и кукуруза.

Подробнее: 10 советов по приготовлению вкусного и этичного летнего барбекю

Родом из Индии, джекфрут распространился в Центральной Африке и Южной Америке.Поскольку он растет в тропическом климате, миллионы людей могут полагаться на джекфрут, поскольку глобальные температуры продолжают расти.

Если веганство действительно может спасти мир, джекфрут может быть ключом к этому. Во многих инновационных рецептах джекфрут используется вместо тако с рыбой, крабового рангуна и таяния тунца. А для поклонников барбекю джекфрут может заменить даже тушеную свинину. Действительно, чудо-фрукт.

Зеленый перец

Этот парень хочет, чтобы вы знали: перец сохраняет тело сильным.

Болгарский перец богат клетчаткой, которая творит чудеса с пищеварительной системой.Но они делают гораздо больше, чем просто облегчают какашку. Болгарский перец — отличный источник витаминов С и Е, которые улучшают процесс заживления организма и поддерживают кожу, зубы, десны и кровеносные сосуды в отличной форме. Они также содержат антиоксиданты и зеаксантин, улучшающий зрение.

Готовка с болгарским перцем ограничена только фантазией. Их можно нарезать кубиками, обжарить и смешать с яйцами, фахитасом или пастой; или набит миллионами разных вещей. Их также вкусно подают в сыром виде с заправкой.

Куркума

Хорошо, этот прямо вверх выглядит как инопланетянин. Но пусть это не мешает вам наслаждаться пользой куркумы для здоровья.

Подробнее: 11 известных шеф-поваров, которые пытаются спасти мир с помощью продуктов питания

Специя существует уже тысячи лет и улучшает здоровье благодаря химическому веществу под названием куркумин. Куркума помогает снизить риск рака и улучшает когнитивные функции. А поскольку куркума уравновешивает уровень сахара в крови, она может помочь предотвратить диабет 2 типа.Он также улучшает функцию почек.

Эта полезная для здоровья специя обычно используется в блюдах из карри и риса, но также может использоваться для приготовления латте и смузи.

Киви

Апельсины широко известны тем, что содержат значительный уровень витамина С, но на самом деле киви его намного больше — в пять раз больше. Киви богаты витамином К, который способствует свертыванию крови, и витамином А, который полезен для кожи, костей и зубов. Они также уменьшают сердечные заболевания, могут помочь при респираторных заболеваниях, таких как астма, и являются одним из лучших источников антиоксидантов.

Киви также полезны для здоровья матери. Витамин B6 укрепляет иммунную систему и сохраняет здоровье плода, а фолиевая кислота предотвращает врожденные дефекты. Медь способствует развитию мозга и росту костей у детей.

Два вида киви (зеленый и золотой), от омлета до песочного пирожного, можно использовать при каждом приеме пищи.

Перец халапеньо

Перец халапеньо придает пикантный вкус.

Хотя и небольшой, особенно по сравнению со многими другими фруктами и овощами в этом списке, один перец халапеньо обеспечивает около 27% дневной нормы витамина С.Несмотря на слезы, которые могут вытекать, если съесть одну, на самом деле они полезны для глаз. Халапеньо содержат лютеин и зеаксантин, которые защищают от вредных длин волн света и предотвращают катаракту.

Подробнее: австралийские фермеры превращают бонусные бананы в деликатесное мороженое

Полные тепла и вкуса, халапеньо можно использовать в бесчисленных смесях, таких как сэндвич-пасты, сальса, коктейли, а также блюда из курицы и пасты .

Картофель

Нет, это не ловушка — картофель очень питательный.

Один картофель содержит 18% рекомендуемой суточной нормы калия — больше, чем банан, — что помогает снизить кровяное давление. Картофель также богат витамином С, клетчаткой, витамином B6 и железом.

Картофель, четвертая по величине продовольственная культура в мире, впервые был выращен инками в Перу, затем завезен в Европу испанскими конкистадорами и распространился по всему континенту. В настоящее время существует семь основных видов картофеля, из которых можно готовить блюда разных стилей со всех континентов.

Сквош Pattypan

Сквош Pattypan родом из Мексики и Гватемалы. Он не содержит насыщенных жиров и холестерина. В нем есть калий и магний, а значит, он полезен для сердца. В нем также много фолиевой кислоты, необходимой для деления клеток, что может улучшить здоровье матери.

Подробнее: Эти дети колледжа отвлекли более 16 миллионов фунтов пищевых отходов

Практически никакая часть овощей не уходит в отходы.Его кожура — отличный источник клетчатки, а его цветы можно превратить в гарнир.

Что касается основного блюда, тыквенную лепешку можно обжаривать и смешивать с другими овощами или начинять как перец.

Клубника

Клубника — один из самых популярных фруктов на планете, но всегда есть место для большего количества любви — и для этого есть множество причин.

Богатая витамином С и марганцем клубника снижает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Они также богаты антиоксидантами, которые обладают противовоспалительным действием.

Клубника — это тот фрукт, который выгодно покупать органическими продуктами. По данным Министерства сельского хозяйства США, этот фрукт был одним из наиболее распространенных продуктов с незаконным содержанием остатков пестицидов.

Избавившись от этих вредных химикатов, добавляйте клубнику в супы, салаты, блюда из свинины или в бесконечное количество десертов.

Ананас

Ананасы — второй по популярности тропический фрукт в Америке после бананов.Как и многие другие фрукты и овощи в этом списке, ананасы являются отличным источником витамина C, марганца и витамина B1, которые способствуют заживлению, укреплению костей и выработке энергии. Но то, что отличает ананас, — это фермент под названием бромелайн, который может помочь с пищеварением, уменьшить воспаление и уменьшить рост некоторых типов опухолей.

Подробнее: Craft Beer использует остатки хлеба для сокращения пищевых отходов

Исследования показали, что ежедневное употребление трех порций фруктов может помочь сохранить зрение.Универсальность ананаса делает это диетическое требование полностью возможным.

Эти колючие фрукты восхитительны с гамбургерами, сальсой, гуакамоле, курицей, пиццей — список можно продолжить.

Морковь

Морковь — один из наиболее широко используемых овощей в мире. Их легко выращивать, их можно употреблять в сыром виде, как гарнир или готовить как основное блюдо. Но это не просто отличная закуска.

Морковь снижает уровень холестерина, что означает, что она предотвращает сердечные заболевания, ведущую причину смерти в Соединенных Штатах.Морковь, богатая калием, помогает снизить кровяное давление. Полные витамина С, они помогают стимулировать активность белых кровяных телец, а это значит, что они полезны для иммунной системы и сердечно-сосудистой системы.

И они отлично подходят для ранчо.

Огурец

Огурцы на 95% состоят из воды, но то, что осталось, невероятно полезно для человека, поскольку снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и многих видов рака.

Даже если ваш аппетит недостаточно велик, чтобы съесть этот гигантский огурец, изображенный на фото выше, овощ имеет массу косметических целей (подумайте: огурцы на глазах в каждом спа-салоне).Огурцы оживляют кожу, а экстракты огурцов обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Но если вы собираетесь есть их, делайте это в различных салатах, цацики или лимонаде.

Сладкий картофель неправильной формы теперь помогает накормить голодных в Нэшвилле

Неидеальный сладкий картофель помогает накормить голодных в Нэшвилле

Уродливый сладкий картофель получил плохую репутацию. Нежелательные для продуктовых магазинов, самые несовершенные из них часто попадают в мусорную корзину как пищевые отходы, даже если они совершенно вкусные.Продовольственный банк Second Harvest в Среднем Теннесси спасает выброшенные апельсиновые корнеплоды и использует их, чтобы накормить голодных жителей Нэшвилла.

Wochit

Для самого уродливого сладкого картофеля жизнь часто заканчивается на помойке.

Неровности и неровности, изгибы и пятна.

Судя по всему, покупателям продуктовых магазинов такие вещи не нравятся.

На самом деле, по данным Министерства сельского хозяйства США, в 2010 году американцы выбросили 25 миллиардов фунтов продукции в отходы, большая часть из которых была выброшена, потому что она выглядела некрасиво.

Но даже несовершенный сладкий картофель все равно остается восхитительным. И это определенно по-прежнему питательно.

Продовольственный банк Second Harvest в Среднем Теннесси проявил творческий подход к спасению того, что выброшено, и теперь использует это, чтобы накормить тех, кто в этом нуждается.

Получив грант в размере 100 000 долларов от Piedmont Natural Gas, организация объединилась с одной местной фермой, чтобы собрать сотни тысяч излишков сладкого картофеля и предоставить их жителям Теннесси, подверженным риску голода.

На данный момент благодаря гранту было спасено более 612 400 фунтов картофеля.По данным Second Harvest, это составляет примерно 510 360 обедов.

«Воздействие огромно, — говорит Венди Оверлок, координатор программы общественного обеда« Хлеб и рыба »для голодных, организованного католическими благотворительными организациями Теннесси.

Это просто вопрос размещения продуктов неправильной формы, но съедобных в коробке, а не в мусорном ведре, которое можно было бы отправить на свалку.

«Мы всегда поражаемся продуктам, которые мы получаем. Они слишком большие, слишком маленькие, уродливые, морщинистые, но на вкус идеальные», — говорит Оверлок.

«В нем все те же питательные вещества, но он просто не соответствует некоторым рекомендациям, которые кто-то составил».

От фермы к вилке

Мэтт Уэст — фермер, выращивающий сладкий картофель в пятом поколении.

Он обрабатывает около 1000 акров земли в Фейетвилле, штат Теннеси, выращивая кукурузу и сою вместе с почти 150 акрами сладких на вкус апельсиновых корнеплодов.

Однако заниматься сельским хозяйством непросто, особенно когда речь идет о качестве продуктового магазина.

«Он должен быть почти идеальным», — говорит Уэст.«И вот что так плохо. Все хотят чего-то, что выглядело бы идеально, а это просто сложно сделать — это почти невозможно».

В мире сладкого картофеля есть разные категории совершенства.

Сладкий картофель №1 — лучший.

Он не может быть слишком большим или маленьким, около 10-14 унций — это хорошо. И он не может быть слишком длинным, он должен быть меньше 9 дюймов в длину.

«Никаких изгибов, следов скольжения, дефектов, изгибов», — говорит он.

Непростая задача для производителя картофеля.

Уэст оценил, что около 50 процентов его урожая в этом году составлял картофель №1, что было намного лучше, чем обычно. Обычно это около 30 процентов.

Еще 20 процентов считались картофелем № 2, который попадает в большие или слишком маленькие мешки. У них могут быть мошенники, но без изъянов, говорит Уэст.

Джумбо ходят в рестораны, чтобы их очистили, приготовили и размяли. Остальные могут пойти на консервный завод.

Но всегда процент картошки никому не нужен.

И вот тут-то и появляется программа спасения сладкого картофеля Second Harvest. Уэст и его фермерская бригада отделяют «хорошее» от того, что недостаточно. Затем их загружают в грузовик и отправляют в Second Harvest для распространения.

«Мы стараемся ничего не тратить зря, потому что я просто презираю это», — говорит Уэст. «Я думаю, что мы и так тратим достаточно».

ВИДЕО: Что делать с 38 000 фунтов картофеля

Ищете способы полакомиться картофелем? Вот несколько.

Wochit

Сладкое чувство

Каждые понедельник, среду и субботу в ресторане Loaves and Fishes голодные и бездомные в Восточном Нэшвилле подаются горячими обедами.Каждую неделю предлагается около 600 приемов пищи.

Но в наши дни есть кое-что еще.

По пятницам в различных местах в Нэшвилле, в том числе в католической церкви Святого Имени на Мэйн-стрит и Богоматери Гваделупской на Ноленсвилль-Пайк, Second Harvest доставляет грузовик со свежими продуктами нуждающимся семьям.

Это не идеальный красный помидор, самая прямая оранжевая морковь или сладкий картофель без пятен, который они получают, но он все равно вкусен и полезен.

«Раздача свежих продуктов прекрасна», — говорит Оверлок. По ее словам, большая часть того, что люди получают, когда они идут за продуктами питания или продовольственной помощью, — это консервы и галантерея. И когда люди пытаются урезать бюджет, они обычно не вкладывают свои ресурсы в производство.

Но в дни раздачи еды более 100 человек приезжают со всего города, и «Все всегда уходят с коробками, которые полны и тяжелее, чем вы можете унести», — говорит Оверлок.

Сладкий картофель, в частности, считается идеальной культурой для кормления голодных, потому что он полон витаминов и клетчатки.

Но, как показывает Уэст, не вся хорошая еда доставляется с фермы на вилку.

Несмотря на то, что усилия направлены на снижение уровня продовольственной безопасности в Среднем Теннесси, сладкий картофель, спасенный в рамках проекта, составляет менее 1 процента от урожая сладкого картофеля, который можно сохранить в Соединенных Штатах.

«Питательная пища, необходимая для нашего питания и нашего здоровья, которая может быть выброшена на свалку», — говорит Оверлок. «Это очень печальная картина».

В общей сложности партнерство «Второй урожай» нацелено на вылов более 640 000 фунтов сладкого картофеля, чтобы накормить нуждающихся соседей.