Стеклокерамика или индукционная плита что лучше: стеклокерамика или индукционная плита?» – Яндекс.Кью

Что лучше: стеклокерамика или индукционная плита

Классические электрические кухонные плиты с конфорками, выступающими над поверхностью, уходят в прошлое. Новая варочная поверхность гладкая, вместо отдельных плиток только разметка на глянцевой темной поверхности. Две трети современных электрических кухонных аппаратов имеют стеклокерамическое покрытие.

Особенности стеклокерамического покрытия плит

Новый материал, сочетающий в себе свойства керамики и стекла производится методом специального плавления всего на двух заводах в мире. В результате получается новое вещество с упорядоченной кристаллической решеткой – церан. Панели из стеклокерамики имеют вид тонированного стекла, но очень прочны. Теплопроводность в них направлена в одну сторону, перпендикулярно.

На основе церана стало возможно создание панелей со встроенными внутрь тэнами или индукционными катушками. Это значит, основой стеклокерамических и индукционных печей служит один материал. Индукционные панели являются разновидностью стеклокерамических. Отличие состоит в принципе нагревания. Если в панели находятся нагревательные элементы – спирали, ленты или галогены, то такая плита называется стеклокерамической.

Вмонтированная индукционная катушка создает в контакте со специальной посудой высокочастотное поле, которое через дно нагревает содержимое сосуда. Такие печи называются индукционными. Какую плиту лучше выбрать, магнитоэлектрическую или стеклокерамику? Познакомимся с достоинствами и недостатками каждого вида приборов

Какая плита лучше, по отзывам специалистов, индукционная или стеклокерамика?

При изготовлении варочной панели или внутренней облицовки духовки используют различную толщину церанового полотна. В определенные места вставляются греющие элементы, которые находятся под поверхностью. Они создают нагревательные контуры под посуду с днищами разного диаметра.

В процессе эксплуатации нагревается поверхность, расположенная под дном посуды. Другие части панели остаются холодными. Теплопередача происходит вертикально, и поэтому примыкающие к конфорке части не нагреваются. На том же принципе изготавливают внутреннюю облицовку грилей, духовок.

Плиты из стеклокерамики выполняют все функции, присущие классическим электрическим аппаратам. Стоимость их возрастает в зависимости от использованных программ.

К достоинствам стеклокерамики относят:

• эстетичный внешний вид оборудования;
• экономное расходование электроэнергии;
• несложный уход.

Недостатки:

• плиты дороги по сравнению со стандартными;
• исключается алюминиевая, медная и посуда с деформированным дном;
• пролитое содержимое неизбежно окажется на полу;
• пригоревшие сладкие капли разрушают цетрон, образуют язвы;

Многократное изменение температуры над нагревателями приводит к появлению микротрещин, панель требует замены. Чем индукционная плита лучше керамической?

Варочный стол индукционной плиты от воздействия магнитного поля не нагревается. Значит, пригореть на поверхности ничего не сможет. Энергия используется с кпд 90%. Приготовление блюд происходит в ускоренном режиме.

Какая плита лучше, керамическая или индукционная, зависит от использования оборудования. Керамическая печь позволит готовить блюда, делать выпечку в духовке. Индукционная поверхность работает только в контакте с дном посуды, стоит намного дороже.

Для создания электромагнитного поля требуется два элемента, одним из них служит днище посуды, обладающее ферромагнитными свойствами. Специальная посуда из чугуна, нержавейки или эмалированная стоит не дешево, но является необходимой частью установки.

Видео

Предлагаем посмотреть видео о выборе электрической кухонной плиты.

Закаленное стекло или стеклокерамика что лучше выбрать?

Закаленное стекло или стеклокерамика… Что выбрать? Это один из самых часто задаваемых вопросов при выборе варочных поверхностей «газ на стекле».

Внешне очень сложно отличить стеклокерамику от закалённого стекла, но это можно сделать…

В электрических варочных поверхностях закалённое стекло не используют. Нагреву подвергается само стекло, поэтому требование к максимальной температуре у электрических панелей выше чем у газовых. У стеклокерамики температура применения выше в два раза — около 750 С. У «газа на стекле» нагреву подвергается конфорка, а не поверхность, поэтому свойств закалённого стекла достаточно. В этом случае использование стеклокерамики не совсем обосновано. Некоторые производители используют стеклокерамику при производстве газовых «варок», но они отличаются в цене от варочных панелей из закалённого стекла из-за использования более дорого материала.

Стеклокерамика и закалённое стекло одинаковы в уходе. Различие — только в термостойкости (у стеклокерамики выше) и соответственно в цене. Если вдруг, случайно, у вас получилось разбить поверхность, то можно определить что у вас было. Стеклокерамика разрушается как обычное стекло, а закалённое стекло покрывается мелкими трещинами как автомобильное — «взрывается» (из за внутреннего напряжения закалённого стекла).

Стеклокерамика: преимущества и недостатки

Неоспоримыми преимуществами стеклокерамики являются:

• устойчивость перед большими механическими воздействиями;





• невосприимчивость к резким температурным перепадам;





• очень высокая термостойкость.

К недостаткам стеклокерамики можно отнести:

• плохая сопротивляемость точечным механическим влияниям;





• возможность быстрого появления царапин;





• высокая стоимость.

Посмотреть ассортимент варочных панелей из стеклокерамики

Закаленное стекло: преимущества и недостатки

Основными преимуществами закаленного стекла являются:

• высокая термостойкость;





• относительная гибкость без разрушения;





• высокая ударная прочность;





• в случае разбития покрывается сеткой трещин или рассыпается на небольшие неопасные осколки.

Однако закаленное стекло имеет и недостатки:

• слабые перед различными повреждениями кромки;





• невозможность подвергать стекло после закалки различным механическим операциям по обработке (резанию, сверлению и прочему).

Варочные панели «газ на стекле»

Керамическая или индукционная плита разница. Какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика

Наше время – время передовых технологий. Прогресс настигает каждую минуту. Он работает во всех сферах человеческой жизни. Кухня важнейшее место, здесь створяется пища, а главными исполнителями выступают плиты. На смену простым газовым, пришли новые более безопасные и функциональные, работающие от электричества. У каждого покупателя возникает вопрос: « Какую же выбрать электроплиту?»

Популярнейшие сейчас это стеклокерамическая и индукционная плиты.

Стеклокерамические плиты

Устроены очень просто, под толстым специальным стеклом расположены нагревательные элементы(может быть спираль, лента или галоген). При включении они моментально накаляются и нагревают стоящую сверху посуду. Нагревается и сама поверхность плиты, но большая концентрация тепла приходится на дно кухонного предмета.

Преимущества такой модели:

• Быстрота нагрева и остывания(через пару минут после отключения).
• Можно использовать посуду разного диаметра и формы(овал), регулируется размер конфорок.
• Некоторые имеют функцию закипания, автоматического отключения, установки программы мощности приготовление.

К недостаткам можно отнести то что работа ее начинается сразу при включении, и моментально поверхность конфорки накаляется, нужно с осторожностью отнестись если в доме ребенок. Больше затрата энергии чем у индукционной. Приобретение специальной посуды(нельзя использовать медные и алюминиевые приборы, оставляют следы при нагревании).

Индукционные плиты

Это сравнительно новая разработка варочных панелей. Принцип работы ее прост и безопасен, основан на законе знаменитого физика Фарадея. Внутри ее находится магнитное поле и катушка, которая при включении активирует свои потоки тока непосредственно на дно посуды, оно нагревается достаточно быстро, и разогревается наполнение. При этом сама рабочая поверхность остается долго холодной, позже сработает теплообмен от посуды, но он не велик.

К преимуществам данной модели относится:

• Безопасность, плитка не заработает пока не будет поставлена посуда(при том заполненная).Площадь конфорки должна закрываться дном(кастрюли или сковородки) не менее чем на 70%.
• При работе не нагревается, а теплоотдача минимальная, тепло еле ощутимо.
• Быстрое приготовление, в сравнении с другими электроплитами. Еда никогда не пригорает.
• Экономична в энергопотреблении, по сравнению с стеклокерамической.
• Функция автоматического отключения, если снять прибор с плиты.
• Набор функций стандартный.

К недостаткам можно отнести нежелательное размещение другой бытовой техники рядом с такой плиткой, они влияют на ее функционирования. Дополнительно надо купить специальную посуду(желательно что бы был значок для индукционной поверхности и магнитное дно).

Оба этих вида электрических плит схожи по дизайну, покрыты дорогим ударопрочным стеклом, но совершенно разные, как описано выше, по принципу работы. Вторая, это новая разработка, более безопасна, особенно если в доме дети. Потребляет меньше энергии и готовит быстрее(закипание 1л воды происходит за 2-3 мин, у оппонента – 5-7), потому что совсем не тратит времени на нагрев. И преимущественно в индукционной на стекле никогда не будет следов от посуды или пригорелой еды, потому что не нагревается. А в стеклокерамической могут остаться следы от эмалированной, алюминиевой, от грязной или же от пищи.

К недостаткам этих обоих варочных поверхностей относим, то что с покупкой такого помощника нужно дополнительно приобрести и специальную посуду, с не низкой стоимостью. Посуда к ним должна быть с ровным дном толстым и хорошо проводить тепло. Лучше всего — нержавеющая сталь и чугун, хуже — керамическая(плохо проводит тепло) и эмалированная(возможно будет пригорать пища). Обе модели просты в установке и обслуживании, но все же понадобится рука профессионала. Ухаживать нужно специальными средствами для электроплит.

В основе разработки стеклокерамической плиты лежит больше функциональность, а в индукционной – прежде безопасность и мощность. Цена на стеклокерамическую варочную поверхность немного меньше, чем на индукционную. Но все равно стоят они обе не дешево. Выбор остается за каждым. Приятных вам покупок!

Современные варочные плиты с электронагревом и с различными принципами нагрева кухонной посуды сегодня очень популярны. По понятным причинам, особую популярность они получили у жителей загородных поселков, где газоснабжение еще не проведено. А так как таких жителей становиться с годами все больше и больше, то резонно у них возникает вопрос, касающийся выбора стеклокерамики или индукционной плиты – что лучше? Вопрос этот сегодня звучит достаточно часто. Чтобы на него ответить, надо разобраться с плитами по всем позициям.

Конечно, нет необходимости искать отличия во внешнем виде, дизайнерском оформлении, размерах и других незначительных отличиях, которые, по сути, являются некритичными. И если в них есть какая-то разница, то выбор именно по данным показателям будет чисто субъективным. Как говорится, на вкус и цвет…

Важнее будет провести анализ по таким критериям.

• Вид прибора, то есть, панели могут быть встраиваемыми, отдельно стоящими, портативными.
• Тип нагревателей. В принципе, здесь отличия явные – это или индукционные катушки, или ТЭНы.
• Количество конфорок.
• Безопасность.
• КПД, то есть, насколько эффективно работает панель при потреблении определенного количества энергии.
• Другие опции, с помощью которых увеличивается удобство эксплуатации прибора.

Индукционные модели

Начнем разбираться в теме, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, с первой позиции. Надо сразу же оговориться, что в основе нагревательного элемента находится индукционная катушка, вокруг которой образуется магнитное поле. Оно возникает за счет электрического тока, который движется по виткам катушки. Это известный физический закон образования магнитного поля.

Так вот весь фокус заключается в том, что само магнитное поле при соприкосновении с определенными сплавами разогревает их. Отсюда и преимущества индукционной плиты, потому что при этом нагревается именно посуда, в конструкции которой есть тот самый сплав. Сами катушки и конфорки не нагреваются. Все тепловая энергия затрачивается на прямой нагрев, к примеру, установленной на панель кастрюли. Конечно, посуда будет нагревать верхнюю поверхность, но ее температура не превышает +60С. Так что обжечься об нее не получится, а это уже высокая безопасность эксплуатации. И это один из плюсов данной модели. Что с остальными достоинствами?

• Высокий КПД, практически 100%.
• В сравнении стеклокерамической и индукционной плиты вторая расходует электричества меньше при тех же конечных показателях готовки пищи. И, как показывает практика, теновые плиты потребляют в половину электричества больше, чем индукционные.
• Регулировать степень нагрева очень легко. Это можно сравнить даже с газовыми плитами.
• Брендовые модели обладают достаточно широким функционалом в плане готовки. 20 различных режимов.
• Что касается безопасности, то здесь несколько защитных качеств: не включается, если на плите нет посуды, отключается, если на панель вылилась вода, молоко, бульон и так далее. Можно отключить плиту, чтобы ею не пользовались дети.
• Так как верхняя поверхность плиты нагревается слабо, то пролитое молоко и другие неприятности не подгорают. Да и мыть такую панель очень легко.
• Есть и другие опции.

Что касается недостатков, то для индукционной плиты необходима специальная посуда, дно которой покрыто магнитным сплавом. Она стоит дороже обычной кухонной утвари. В конструкции плиты входит вентилятор, который принудительно охлаждает поверхность. Он издает шум, что не всегда приятно. Правда, надо отдать должное европейским плитам, они работают очень тихо.

Стеклокерамические плиты

Итак, продолжаем отвечать на вопрос, что лучше: индукционная или стеклокерамическая варочная панель. Переходим к разбору плюсов и минусов второй. Но перед этим хотелось бы сделать одно замечание. В принципе, стеклокерамикой покрыты все варочные панели (этих двух видов). Просто обыватели на своем непрофессиональном уровне сделали такое разделение, то есть, на индукционную плиту или стеклокерамику.

Все плиты данного типа разделяются по виду установленных в них нагревательных элементов. Они могут быть трубчатыми, ленточными, пластинчатыми, спиральными и так далее. Но в основе всех элементов лежит нить накала.

А так как данный вид плит эксплуатируется на кухнях уже давно, то соответственно отзывы о них точно определяют их достоинства и недостатки.

• Такие плиты могут выдерживать достаточно серьезные температуры – до +600С.
• Расход энергии не у всех моделей оптимальный и эффективный.
• Если на панелях используются конфорки блинного типа или обычные ТЭНы, то плоскость нагрева у них остывает очень быстро.
• Их безопасность практически ничем не отличается от плит индукционных.
• Невысокая относительная цена.
• В каждой модели производители предлагают дополнительные опции.

Очень важный момент, который касается плит с теновыми нагревателями. Для них лучше использовать посуду с толстым и ровным дном. При этом надо ее подбирать точно под размер конфорки. Если, к примеру, диаметр посуды будет меньше зоны ее установки, то сама панель начнет перегреваться, что в скором времени выведет ее из строя.

И последнее – это уход, который поставит точку в споре, что лучше — индукционные или стеклокерамические варочные панели. Что ни говори, а высокая температура поверхности – это место, где будет все подгорать. Так что придется вооружать губками и моющими средства, чтобы очистить поверхность плиты. А это хозяйкам очень не нравится. И хотя на рынке можно приобрести специальные моющие гели, изготавливаемые именно для стеклокерамических изделий, все равно чистка – процесс не самый приятный.

Итоги

Подводя итого полученной информации, можно сделать заключение, что вопрос, касающийся сравнения стеклокерамики и индукционной плиты – что лучше, является некорректно поставленным. По сути, у двух разновидностей варочных панелей сумма плюсов и минусов практически одинаковая. Поэтому оба варианта плит присутствуют на современном рынке кухонного оборудования. Конечно, по позициям экономии индукционные вроде бы впереди, но они практически в половину стоят дороже. К тому же стеклокерамические модели работают без шума, и это иногда становится основной причиной их выбора. Добавить сюда можно и традиционность данного вида плит. Они просто привычнее в обиходе, поэтому им свой голос отдают хозяйки в возрасте. То есть, получается так, что все будет зависеть от привязанности человека.

На протяжении многих лет газовая плита была главным атрибутом на любой кухне. Но в последнее время на смену ей уверенно приходят варочные поверхности — индукционные и стеклокерамические. Каждая из этих разновидностей обладает своими особенностями, каждая имеет преимущества и недостатки. Главное различие двух типов современных плит состоит в принципе их работы. Чтобы было проще сделать выбор, нужно рассмотреть все плюсы и минусы индукционных и керамических варочных панелей.

Особенности индукционных плит

Индукционная плита отличается особым принципом работы. Суть его состоит в том, что посредством тока индукции происходит нагрев посуды. Сама поверхность при этом остается холодной. Что характерно, на такой плите можно использовать только металлическую посуду, а также кастрюли и сковороды с магнитным дном.

Индукционная варочная панель распознает размер предмета, стоящего на конфорке. Если его диаметр менее 8 или 12 см (в зависимости от модели плиты), то нагрева не произойдет. Эта опция создана в целях безопасности. Так, забытые на плите ложки, вилки и тому подобные предметы останутся холодными.

Плюсы индукционной плиты

Индукционная варочная поверхность — это современное высокотехнологичное устройство. Она обладает целым рядом положительных качеств. Среди них особо выделяются следующие:

1. Экономичность. Индукционная панель не требует особых энергозатрат. Она нагревает воду в три раза быстрее, чем газовая плита.
2. Сокращение времени приготовления пищи. Из предыдущего момента вытекает и еще один плюс индукционной варочной поверхности. Поскольку она способна очень быстро нагревать жидкости, то с ее помощью вы значительно сэкономите время на готовке.
3. Безопасность. О поверхность индукционной плиты невозможно обжечься. Кроме того, она полностью пожаробезопасна. Варочная панель автоматически отключается, когда вы снимаете с нее посуду.
4. Удобство в эксплуатации. Поскольку сама варочная поверхность не нагревается, то за ней просто ухаживать и ею удобно пользоваться. Так, вам никогда не придется удалять с нее пригоревшие остатки пищи. Если из кастрюли убежало молоко, вы можете сразу же приподнять емкость, протереть поверхность плиты и продолжить приготовление пищи.

Индукционная плита:
экономичная, быстро готовит, безопасная и удобная в эксплуатации

Минусы индукционной плиты

Существуют и определенные недостатки у индукционных плит:

1. Тщательный выбор посуды. Для такой плиты подойдет не любой материал. Поэтому многим хозяйкам приходится совершать дополнительные покупки для того, чтобы начать использование новой варочной поверхности. Хотя, стоит заметить, что в большинстве случаев на кухне находятся металлические кастрюли, чайники и прочие предметы. А вот с выбором сковородки часто возникают сложности. Поэтому производители плит часто поставляют в комплекте магнит, с помощью которого вы можете проверить, подходит ли посуда для индукционной поверхности.
2. Необходимость регулярной замены конфорок. Нагревательные диски постепенно подвергаются деформации, поэтому их нужно своевременно менять. А это дополнительные затраты времени и денег, а также определенное неудобство.
3. Сложности при использовании посуды небольшого диаметра. Если вы привыкли по утрам пить свежесваренный кофе, то у вас могут возникнуть трудности с использованием турки. Как правило, диаметр ее небольшой. А это значит, что индукционная поверхность не сможет ее нагреть. К счастью, здесь есть выход — использование специальных дисков-адаптеров.

Особенности стеклокерамических плит

Стеклокерамические плиты способны нагреваться до температуры в 600 градусов без какого-либо ущерба для работоспособности. Они излучают тепло строго вертикально, распознавая диаметр стоящей на конфорке посуды. Таким образом, поверхность, не занятая ничем, остается холодной. Включив плиту, вы быстро заметите, как на конфорке появится красный индикатор нагрева. Он будет гореть до тех пор, пока она не остынет.

Плюсы стеклокерамической плиты

Стеклокерамика обладает рядом преимуществ, которые оправдывают ее высокую популярность:

1. Экономичность. Плита потребляет минимальное количество энергии, необходимое для приготовления пищи. Это достигается за счет того, что нагревает она непосредственно область, занятую посудой. Кроме того, стеклокерамика обладает высокой инерционностью — она быстро нагревается и долго остывает, позволяя довести до готовности блюдо на остаточном тепле.
2. Безопасность. Поскольку, нагрев происходит только под дном посуды, то при случайном прикосновении о ее поверхность невозможно обжечься. После того как плита будет выключена, красный индикатор напомнит о том, что конфорка еще не остыла.
3. Стильный дизайн. Многих привлекает внешний вид стеклокерамической плиты. Она имеет ровную глянцевую поверхность с обозначенными на ней границами конфорок.
4. Способность переносить большие нагрузки. На панель можно одновременно поставить сразу несколько больших и тяжелых кастрюль, не боясь деформации.

Кроме того, в отличие от индукционных плит, на стеклокерамике можно готовить, используя посуду из любых термоустойчивых материалов.

Стеклокерамическая плита:
имеет эстетичный дизайн, безопасная, экономичная и практичная

Минусы стеклокерамической плиты

Не лишена стеклокерамическая плита и определенных недостатков. Хотя они довольно незначительны, но заставят задуматься о выборе:

1. Хрупкость. В списке плюсов есть пункт о том, что стеклокерамическая плита способна легко переносить большие нагрузки. Однако они должны быть строго статичными. Если на варочную поверхность падает с высоты тяжелый или острый предмет, то она с большой долей вероятности повредится. Кроме того, на ней быстро возникают царапины от неосторожных передвижений посуды.
2. Сложности в уходе. Стеклокерамическая поверхность требует тщательного и своевременного ухода при по

мощи специальных моющих средств.

Если перед вами встал выбор — индукционная или керамическая плита, плюсы и минусы помогут принять решение. А для тех, кто так и не смог определиться, существует гибридная модель, сочетающая в себе оба вида поверхностей.

Газовые плиты уже давно перестали считаться оптимальным вариантом для готовки блюд на кухне. Интерьер современно кухни нельзя представить без варочных панелей, встроенных в мебель. Выбрать эффективную для работы модель кухонной плиты, и тем самым оснастить кухню по последнему слову моды и современной техники несложно. А вот разобраться, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической иногда бывает трудно. Что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, на этот вопрос мы поможем найти ответ в данной статье.

Стеклокерамическая варочная панель

Перед тем, как решить, какую плиту выбрать — индукционную или стеклокерамику, стоит узнать немного информации о принципе действия, плюсах и минусах каждого варианта. Начнем со стеклокерамики.

99% индукционных варочных плит изготовлены именно из стеклокерамики, хотя в продаже иногда попадаются плиты, изготовленные из нержавейки. Например, V-Zug и Teppan Yaki. Кроме того, в категорию стеклокерамических поверхностей автоматически попадает и несколько разновидностей плит с различными типами нагрева:

• Спиральные.
• Галогенные (инфракрасные).
• Hi-light.

Таким образом, можно сделать первый простой вывод: отличие индукционной варочной панели от стеклокерамической заключается в том, что первое понятие включает более широкий спектр вариантов.

Важно! Любой из вышеперечисленных нагревательных элементов находится под покрытием, выполненным из цельного листа стеклокерамики. Рабочим органом панели являются чугунные диски, с размещенными внутри нагревательными элементами. Конфорки сначала производят нагрев, при этом используют максимальную мощность. После чего автоматика переключает режим работы плиты на пониженную мощность. После выключения варочной панели, температура еще долгое время держится и сохраняется.

Преимущества плиты из стеклокерамической варочной панели:

• Привлекательный вид.
• Относительная дешевизна.
• Автоматически уменьшает и увеличивает зону нагрева, в зависимости от размера дна посуды.
• Конфорки создают равномерный поток тепла.
• Нагревается не вся поверхность варочной панели, а лишь зона под днищем посуды.
• На панель вынесен индикатор остаточного тепла, так что, если вы забудете выключить конфорку или какое-то время она еще не остыла, то красная точка всегда напомнит вам об этом.

Недостатки:

• Повышенный расход электроэнергии по сравнению с индукционной плитой.
• На стеклокерамической поверхности остаются следы от медной и алюминиевой посуды. Узнайте, какие чистящие средства можно использовать для .
• Нередко возникают сколы по краям панели.
• Требует тщательного ухода и постоянного присутствия, например, горячий сахарный сироп или “убежавший” суп могут напрочь испортить материал поверхности.
• Для чистки стеклокерамической поверхности необходимы специальные средства.

Индукционная модель

Главное отличие индукционной модели заключается в том, что разогрева самой плиты не происходит. Поступающий через встроенные катушки ток создает магнитное поле и оказывает воздействие на намагниченное дно посуды. Благодаря данному принципу работы, электроэнергия не расходуется на нагрев всей варочной поверхности, а концентрируется лишь в одном месте.

Важно! На презентациях индукционных моделей, менеджеры используют весьма зрелищное представление: на панель ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. В то время, как вода в кастрюле закипает, шоколад даже не собирается плавиться.

Несмотря на множество преимуществ индукционной панели, использовать ее не всегда возможно. Кроме того, следует отметить, что создаваемое магнитное поле влияет на микроклимат комнаты, работу других бытовых приборов, а также на самочувствие человека.

Важно! В связи с особым принципом работы индукционных варочных панелей, необходима специальная посуда, имеющая магнитное дно. Как правило, в комплект с плитой входит и магнит, который позволяет проверять посуду на пригодность.

Преимущества индукционной варочной панели:

• Высокая производительность при умеренном потреблении электроэнергии. Современные индукционные модели бытовой техники обладают высоким КПД (от 90%).
• Конфорки нагреваются и остывают очень быстро. В силу особого механизма нагрева, варочная поверхность очень быстро достигает нужной температуры, благодаря чему процесс готовки существенно ускоряется.
• Безопасность использования. Так как тепло передается не поверхности плиты, а лишь посуде, то вероятность обжечься, прикоснувшись к плите, равна 0. Даже дети могут спокойно прикасаться к бытовой технике.
• Не зависит от напряжения в электросети.
• Позволяет ускорить нагрев одной конфорки за счет второй.
• Плита оснащена автоматическим включением и выключением. Как только вы поставите кастрюлю — плита включится, снимите посуду — выключится.
• Индукционные механизмы не нагревают воздух, поэтому нет необходимости в проветривании помещения.
• Простота использования.
• Привлекательный внешний вид.
• Гармоничное сочетание с любыми деталями интерьера.
• Плита распознает посуду только определенного размера. Если вы забудете или случайно оброните ложку на варочную панель, то нагреваться она не будет, так как минимальный диаметр дна посуды не может быть меньше 12 см, а в некоторых моделях — 8 см.

Важно! Такая особенность панелей немного усложнила жизнь любителям кофе, однако, выход есть и он достаточно прост — приобретите диск-адаптер.

Недостатки индукционной модели:

• Высокая стоимость. Цена модели напрямую будет зависеть от количества функций бытовой техники.
• Необходимость покупки специальной , которая также стоит недешево.
• Большие нагрузки на электропроводку.
• Воздействие излучения на некоторые вещи, например, флешки, кредитные карты.
• Сложность выбора оптимальной зоны для встраивания панели. Над металлическими поверхностями индукционные плиты крепить нельзя, поэтому вам придется продумать, как переместить духовку в другую часть комнаты.

Чтобы не только понять, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, но и определить для себя, какая модель лучше, учитывайте следующее:

1. Выбирайте вариант индукционной панели с удобной для вас практической стороны: на плите должна присутствовать хоть одна большая конфорка.
2. Бытовая техника должна соответствовать стилю кухонного интерьера. Например, черная глянцевая панель без определенных контуров в зонах расположения конфорок будет уместна в современных направлениях дизайна (хай-тек), а светлые варочные панели с черными или красными конфорками хорошо подойдут в более старинные интерьеры.

Какую посуду можно применять для современных панелей?

Как только вы решили для себя, индукция или стеклокерамика — что лучше, придется озадачиться и выбором подходящей посуды под определенную модель плиты:

1. Вся посуда, которую вы будете использовать на электрических варочных панелях, должна иметь только плоское дно, без каких-либо бортиков и углублений.
2. Для чугунных конфорок стеклокерамических панелей необходимо подбирать такую посуду, диаметр которой будет полностью соответствовать зоне нагрева. Иначе — конфорки будут быстро изнашиваться и нерационально тратить энергию во время работы.
3. Для индукционных моделей допустимо применять кастрюли и сковородки только с широким и толстым дном, обладающим феромагнитными свойствами. Использовать можно и более тонкую посуду, но на дне должны быть специальные феромагнитные наклейки.
4. Посуда должна быть изготовлена из металла, обладающего магнитными свойствами, например, чугун с эмалевым покрытием или нержавеющая сталь.

Какую плиту выбрать: индукционную или стеклокерамику?

Выбирая модель варочной панели — стеклокерамическую или индукционную, оцените все плюсы и минусы каждой из них. Принципиальная разница между ними не слишком существенная:

1. Индукционная панель нагревает только днище посуды, и при этом не требует долгого времени для достижения заданной температуры. Пища, которая готовится на такой панели никогда не пригорает, поэтому основное отличие индукционной плиты от стеклокерамики — в меньшем расходе электроэнергии при большей производительности.
2. Стеклокерамическая же панель со спиральным электронагревательным элементом вначале нагревается сама, а лишь затем начинает нагревать посуду.
3. Стеклокерамическая панель обойдется дешевле, чем индукционная, кроме того не потребуется дополнительных затрат на новую посуду.

Важно! Индукционная модель порадует вас уровнем безопасности и отсутствием неприятного запаха в то время, как от плиты с обычным нагревателем всегда чувствуется легкий запах гари.

Выбор модели для вашей кухни будет зависеть от многих критериев, таких как:

• Функциональность.
• Безопасность.
• Экономичность.
• Красивый утонченный дизайн.
• Дополнительные функции.

Все вышеперечисленные факторы очень важны при выборе варочной поверхности не только для потребителей, но и для производителей новой кухонной техники, которые радуют нас новыми разработками в этой сфере.

Важно! Также, подберите оптимальное число конфорок, ориентируясь на число членов семьи и частоту приготовления пищи. Многие индукционные модели имеют не только 4 конфорки, но и 2, 3 и даже 5.

Выбираем дополнительные функции

Современные производители радуют потребителей следующими дополнительными функциями варочных панелей:

• Защита от детей.
• Изменение мощности и площади нагрева конфорок.
• Сенсорная система управления.
• Возможность установки таймера с оповещением.

Безграничное количество новых и интересных функций позволяет каждой хозяйке выбрать самый оптимальный и удобный вариант бытовой техники. При выборе плиты подумайте, нужны ли вам все предлагаемые функции, чтобы не переплачивать за те свойства, в которых нет необходимости. При покупке плиты отдавайте предпочтение только проверенным брендам, которые имеют сертификаты качества. Благодаря вышеперечисленным преимуществам и недостаткам стеклокерамических или индукционных плит, надеемся, вы сможете выбрать тот оптимальный вариант, который станет не только лучшим помощником на кухне, но и стильным дополнением к современному интерьеру.

Выбираем плиту — стеклокерамика или индукционная плита

Технический прогресс так разогнался, что мы не успеваем за ним, только порадуешься новой технике, и тут же появляется что-то лучшее.

Если вы собрались менять печь и ломаете голову над тем, что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, то мы поможем вам с выбором, чтобы наверняка не ошибиться. Эта статья – сравнительный анализ двух самых популярных варочных панелей, из которого вы узнаете эффективность, экономичность, все плюсы и минуты обоих гаджетов.

Конструктивные отличия

Несмотря на то, что по виду обе плиты практически идентичны и имеют стеклокерамическое покрытие, принцип их действия абсолютно разный, и каждый тип имеет свои конструктивные особенности.

Стеклокерамика

Этот тип плит отличается от классической электроплиты исключительно дизайном – гладким стеклокерамическим покрытием, под которым установлены нагревательные элементы. Вообще материал покрытия называется церан.

Материал более прочный, стойкий к перепадам температуры, также церан не обладает горизонтальной теплопроводностью, то есть конфорка греет исключительно вертикально над спиралью, а зона вне конфорки остается холодной.

Однако также электрические плиты могут выпускаться и с более дешевым и хрупким покрытием из закаленного стекла. Такие гаджеты требуют особой аккуратности при их эксплуатации.

Еще совсем недавно электрические плиты имели один тип конфорок – ТЭН – трубчатый электронагреватель. Сегодня же рынок пополнился новейшими технологиями, и ассортимент таких плит значительно расширился. Можно выделить несколько основных типов конфорок:

Рапидные

Пожалуй, самые медлительные среди спиральных конфорок, выполненные из стального сплава. Схема действия их не отличается от классической: происходит нагрев спирали, тепло от которой передается на варочную поверхность, а затем уже на посуду.

Сегодня применяются новые сплавы для изготовления спиралей, которые делают прогрев более быстрым, например, сплав из никеля и хрома – нихром. Время прогрева такой спирали составляет 12 секунд.

Конфорки с технологией HiLight

Новейшие конфорки с технологией HiLight представляют собой спирально закрученную гофрированную ленту, изготовленную из специального сплава.

На прогрев такой конфорки уходит всего 7 секунд.

HaloLight

Галогенные конфорки выполнены из высокотемпературной спирали, близ которой располагается кварцевая трубка, наполненная галогеном. По сути, роль лампы-трубки сводится только к разогреву, а в процессе работы плиты она отключается.

Такая технология сокращает в несколько раз время прогрева конфорки до 2-х секунд.

Индукционная модель

Самое главное отличие индукционных плит от электрических – это отсутствие нагрева всей варочной панели, в том числе и конфорок. Да, да, поверхность плиты даже в процессе готовки остается холодной. А разогревается исключительно дно посуды, которое выступает проводником для вихревых токов.

Принцип действия таких плит основан на электромагнитной индукции, отсюда и пошло название – индукционная плита. Изменение температуры нагрева здесь происходит путем изменения частоты.

Коэффициент полезного действия этого ноу-хау превышает 90 %, что значительно больше электроплит, у которых этот параметр не превышает 70%, а у некоторых моделей и 50%.

На сегодняшний день индукционные плиты считаются самыми экономически выгодными с точки зрения минимальных затрат на энергию и высокой эффективности. Но все же и тут есть свои подводные камешки, без них никуда.

к содержанию ↑

Сравнение на практике – что лучше

Если взять для сравнительного практического анализа индукционную плиту и стеклокерамику, то опытным путем можно подвести вот такие итоги:

Как вы успели заметить, у двух типов плит есть существенные различия. Однако их достоинства и недостатки требуют отдельного рассмотрения, чтобы наверняка выяснить что лучше – индукционная плита или стеклокерамика.

к содержанию ↑

Плюсы и минусы стеклокерамики

В первую очередь отметим все достоинства стеклокерамических плит:

• Высокая термостойкость. Поверхность в процессе эксплуатации стойко выдерживает температуру нагрева до 600°С.
• Церановое покрытие довольно прочно, устойчиво к механическим воздействиям.
• Современные плиты умеренно потребляют электроэнергию.
• Стеклокерамическая варочная панель достаточно быстро остывает.
• Есть возможность выбирать зону нагрева, в зависимости от объема посуды.
• Практически любой тип посуды совместим с такими плитами.
• Блокировка от детей позволяет снизить риски пожара.

Минусы, как и у любой другой техники, стеклокерамические плиты также имеют:

• Стеклокерамическое покрытие требует бережного ухода. Никаких абразивных порошков и щеток использоваться для их чистки не должно.
• Для идеальной работы необходима посуда с плоским ровным дном без каких-либо маркировок.
• Варочная панель чувствительная к пластику и алюминиевой посуде.
• Несмотря на устойчивость покрытия, при точечном воздействии поверхность плиты может расколоть ее.
• Стоимость стеклокерамических плит в сравнении с обычными электроплитами, имеющими тот же функционал, довольно высока.

к содержанию ↑

Плюсы и минусы индукционной плиты

У электромагнитных плит довольно обширный перечень достоинств, среди которых:

• Высокий КПД – более 90%.
• Экономичность в энергопотреблении.
• Экономия времени готовки за счет мгновенного нагрева донной поверхности посуды.
• Безопасность в эксплуатации – панель не нагревается, и лишь конфорка может получить тепло от посуды, но не выше 50°С.
• Простота в чистке. Пролитые жидкости, брызги масла, убежавшее молоко не пригорят и не пристанут к варочной панели, и их легко можно будет вытереть мягкой тряпочкой.

• Возможность работы автономно, при установке таймера и температуры.
• Не включается без посуды, если посуда пустая. А если вода в емкости выкипела, то гаджет тут же автоматически отключается.
• Катушка не включается при попадании в поле ее действия мелких предметов. Только заполненная на 70% поверхность конфорки активирует нагрев.
• Бустер-режим дает возможность одной из конфорок увеличить свою мощность за счет других конфорок, что позволяет еще быстрее вскипятить большой объем воды.
• Индукционные плиты не нагревают воздух на кухне, сохраняя в помещении свой комфортный микроклимат.

Однако, несмотря на такой обширный послужной список, индукционные плиты все имеют свои нюансы:

• Совместимость лишь с посудой, имеющей ферромагнитное дно толщиной не менее 3 мм и диаметром не менее 12 см.
• Индукционные плиты необходимо размещать в отдалении от прочей техники или использовать специальные изолирующие панели.
• Стоимость таких плит довольно высока.
• Незначительный шум (вентилятор катушек, магнитная катушка) ощущается во время работы плиты. Также и тонкодонная посуда во время эксплуатации будет создавать гул.

В принципе, высокая стоимость плиты быстро оправдается ее экономичностью. Шум от неё не раздражающий и тихий, так что уже через пару дней его и вовсе перестанете замечать. Ну а посуда, она и так регулярно требует замены. Как видите, даже минусы индукционной плиты не такие уж и минусы, а больше нюансы.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что лучше индукционная плита, чем стеклокерамика или любая другая варочная панель. Однако современные электроплиты сегодня также весьма конкурентоспособны.

Выбираем с умом кухонную плиту. Часть 1 / Умные вещи

Электрические плиты по существу можно поделить на полноценные, «в сборе», что называется — это где варочная поверхность и духовой шкаф — и все то же самое по отдельности. Покупать их следует в зависимости от того, нужна ли вам небольшая переносная варочная панель, или вы обустраиваете кухню, или же вообще хотите отдельное место для духового шкафа и отдельное — для собственно плиты.

Стеклокерамическая электроплита Smeg с большим числом конфорок

Первым делом, следует определиться с габаритами будущей покупки. Особенно если это полноценная плита, а не только варочная панель. У них, как правило, стандартные типоразмеры: высота — 85 см, глубина — 50-60 см, но вот ширина значительно варьируется — от 30 до 90 см, в зависимости от комплектации плиты как таковой. Бывают плиты шириной и 100 см (например, марки SMEG).

⇡#Простые бюджетные варианты

Останавливая выбор на простой, без особых затей электроплите с обычными конфорками, следует в первую очередь обратить внимание на нагревательные поверхности. Они бывают разные: это может быть как плоская чугунная конфорка, так и спиральный вариант с открытым ТЭНом (трубчатым электронагревателем).

Электроплита «Электра» советского и российского производства, частично с открытым ТЭНом: как танк

Недостаток спиральных конфорок — большое энергопотребление с достаточно низким КПД. Впрочем, если выбрать переносимую плиту с открытым ТЭНом — она станет незаменимым помощником, например, на даче. Правда, ее мало кто производит; в основном это российские марки: Злата, Мечта, Дарина, Rolsen и т.д.

Российская двухконфорочная спиральная плита Мечта с открытым ТЭНом

Существенный недостаток чугунной поверхности — ее постепенная деформация, раз в 2-3 года ее надо заменять. Более того: где попало конфорку именно для вашей плиты (если вам повезло иметь что-то редкое) не купишь. Но обычно у мастера от ЖКХ все есть, или он знает, где это достать. Да и рынки тоже никто не отменял. ТЭНы, кстати, тоже не панацея, их очень трудно чистить.

Традиционная электроплита BEKO с чугунными конфорками

Второй серьёзный недостаток традиционных электроплит — инертность, медленный нагрев. Даже несмотря на существование трех типов конфорок: средней мощности, повышенной мощности (экспресс-конфорки, маркируются красным кружком в середине) и автоматических. Вторые, кстати, отличаются от первых разве что тем, что нагреваются за 7 минут, а не за 10. Но все равно это очень долго.

Современная электроплита Gorenje: более быстрые конфорки помечены ярко-красной точкой

А вот автоматические конфорки оснащены специальным датчиком в центре, который помогает определить температуру посуды: конфорка самостоятельно определяет момент закипания воды, а затем сбрасывает мощность.

Традиционные электроплиты изготавливаются с незапамятных времен, и более того — до недавнего времени в России существовали нормативы, которые обязывали в каждом доме без газа устанавливать громоздкую и дешевую электроплиту, со скидкой за оплату электроэнергии. Сейчас такие плиты нередко попросту выбрасывают или отдают задаром (как «Электру» с картинки выше). Подобные электроплиты производят российские Мечта, De Luxe, а также западные Hansa, Gorenje, BEKO, Arsenik, Kaiser, Ariston и ARDO.

⇡#Стеклокерамические плиты

Стеклокерамические электроплиты отличаются от традиционных гладкой зеркальной поверхностью, где конфорки обозначены больше схематически. При этом заметим, что встречаются обычные и двухконтурные конфорки. В последних вы можете легко регулировать площадь нагрева большего или меньшего диаметра, для большой сковороды или маленькой кастрюли. Таким образом, можно превратить круглую конфорку в овальную для равномерного нагрева утятниц, рыбных лотков и прочей нестандартной посуды.

Стеклокерамическая плитa AEG

Нагреваться они начинают моментально от ТЭНа, расположенного под цераном: материалом, из которого изготовлена стеклокерамическая варочная панель. Он довольно прочен и выдержит даже падение на него тяжелого предмета — хотя лучше не экспериментировать, умеючи разбить можно что угодно. Помимо ТЭНов, в таких панелях бывают галогенные конфорки с лампами, которые выделяют тепло, а также конфорки Hi Light, где нагревательным элементом служит змеевидная лента из особого сплава.

По принципу работы стеклокерамические плиты схожи с обычной чугунной, где передаточным звеном служит нагревательный элемент. Он нагревается быстро, но остывает достаточно медленно, поэтому «остаточное тепло» здесь — не пустой звук. В том плане, что его можно использовать.

Плита с варочной поверхностью из стеклокерамики BOSCH

У современной стеклокерамической плиты достаточно много плюсов по сравнению с традиционной электрической: в основном это касается ее теплопроводности. Ее КПД выше, поскольку конфорка стеклокерамической плиты хорошо проводит тепло по вертикали и хуже по горизонтали: иными словами, дно нагревается лучше, а пространство плиты — меньше. Стеклокерамические плиты ранних поколений (например, Bomann) остывают довольно долго (минут 15), но современные делают это гораздо быстрее.

Стеклокерамическая панель Teka с сенсорным управлением больше похожа на приборную панель спорткара

Также подобные современные плиты могут изменять зону нагрева (то есть при кипячении турки не будет расходоваться вся конфорка), автоматически снижать температуру после закипания или просто в заданное вами время. Не в последнюю очередь учитывается и дизайн: строгая и стильная черная поверхность отлично вписывается в интерьер любой кухни.

Стеклокерамическая варочная панель Samsung с сенсорным управлением

Правда, есть тут и минусы: посуда для стеклокерамических плит должна быть с ровным дном без изгибов, для полного контакта с панелью нагрева (прощайте, старые эмалированные кастрюли) — лучше всего подойдёт посуда из нержавейки, хуже — стеклокерамическая (плохо проводит тепло), а также с медным и алюминиевым дном из-за оставления последними следов. Опять же, для уменьшения потерь тепла необходимо, чтобы дно кастрюль и сковородок соответствовало диаметру конфорки, или хотя бы было к нему максимально близко.

Производят сегодня стеклокерамические плиты все, кому не лень: Ariston, Bosch, Electrolux, Siemens, Viking, ARDO, Zanussi, Bomann, Miele, AEG, Fagor и другие.

⇡#Индукционные плиты

Последнее слово техники — индукционные конфорки на стеклокерамической поверхности. Они признаны ныне самыми эффективными и экономичными, а внешне очень сильно похожи на стеклокерамические. Нагрев такой поверхности выглядит нетрадиционно: разогревается прямо дно посуды, но конфорка не раскаляется и не светится. В общем, разогревается сама посуда, но и поверхность тоже не холодная, поскольку остаточное тепло все же присутствует, хоть и немного — по сравнению со стеклокерамикой и другими плитами.

Индукционная варочная поверхность Maxima

Принцип работы индукционной конфорки заключается в разогревающих металлическую посуду индуцированных вихревых токах, которые создаются высокочастотным магнитным полем частотой 20-100 кГц с помощью электромагнитной катушки. По законам Фарадея магнитное поле тока, пронизывая дно кастрюли, наводит в нем электрические токи. А поскольку оно представляет собой не длинную проволоку, а диск, токи в нем, что называется, «ходят по кругу»: они разогревают дно (которое и является источником тепла), а с ним и пищу. В отличие от стеклокерамических плит, кстати, где нужно сначала нагреть спираль ТЭНа, затем стеклокерамическую поверхность, а уже потом — дно посуды.

Индукционная варочная панель премиум-класса от Siemens

При этом конфорка отключается сразу же, когда вы снимаете посуду с плиты: не тратится лишнее электричество и тепло, не требуется времени на разогрев, ничего не пригорает.

Но есть у индукционных плит и недостатки: например, на них нельзя поставить посуду с магнитным дном, и вообще лучше всего использовать специальную посуду, изготовленную из материала, эффективно поглощающего энергию магнитного поля. Впрочем, подойдет и обычная стальная посуда (и из нержавейки в том числе) — главное, чтобы у нее было плоское дно. Из недостатков еще можно отметить, что пиковая потребляемая мощность электроплит достаточно высока, и это дает большую нагрузку на электросеть.

Индукционная варочная панель премиум-класса Electrolux

Кстати, именно у индукционных плит КПД достигает 90%, в отличие от 60-70% у стеклокерамических плит и 30-60% у газовых. Поскольку, как вы понимаете, лишнее тепло никуда не девается, раз разогревается сама посуда.

А вот и российская разработка: настольная индукционная плитка Дарина

Вот, в целом, все основные сведения, которыми следует вооружиться для грамотного выбора электроплиты. Остальное зависит от вашей фантазии, бюджета и конкретных условий на вашей кухне.

В следующей части мы поговорим про газовые плиты, духовые шкафы и новые технологии.

Если Вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.

Выбираем материал варочной панели – стекло, металл, стеклокерамика

Все чаще для оборудования рабочей зоны кухни хозяйки предпочитают покупать не традиционные плиты, а варочные панели. Приборы привлекают своей компактностью и удобством в эксплуатации. Для их установки не нужно выделять отдельное место – варочная поверхность встраивается в столешницу, а по функциональности не только не уступает плите, но даже превосходит ее.

Выбирая варочную панель, приходится обращать внимание на множество характеристик: способ нагрева, количество конфорок, комплектацию (решетки, адаптеры и т. д.), систему безопасности, дополнительный функционал. Но есть один критерий, от которого напрямую зависит срок службы прибора, а также его внешний вид. Это материал варочной панели.

В отличие от советского времени (когда вариантов у покупателей просто не было и приходилось брать то, что предлагали), выбор материалов, применяемых современными производителями, впечатляет. При изготовлении варочных панелей они давно не ограничиваются только металлом, задействовав более современные и эстетичные – стекло и стеклокерамику. Все они имеют как преимущества, так и недостатки, поэтому определить, какой материал варочной поверхности лучше, будет непросто. Но мы попытаемся помочь вам, описав их все в нашей статье. А еще мы расскажем, как выбор материала влияет на дизайн прибора и способ ухода за ним.

Газ на стекле

В отличие от традиционных эмалированных варочных поверхностей, модели «газ на стекле» выглядят очень эффектно. Дизайнеры считают удачным сочетание глянцевой стеклянной поверхности с тяжелыми чугунными решетками. Такие приборы отлично подходят не только для традиционных, но и для современных интерьеров, в том числе и для такого требовательного стиля, как хай-тек.

Из-за внешней хрупкости материала поверхности многие не решаются покупать панели «газ на стекле». Однако опасения не имеют оснований. Закаленное стекло отличается высокой ударной прочностью и термостойкостью – эти свойства оно приобретает в процессе закалки. Если поверхность все же будет разбита, то она покрывается сетью трещин или распадается не небольшие осколки без острых краев. Многие известные производители применяют стекло немецкой компании SCHOTT, выдерживающее нагрев до 450 градусов.

Варочная панель «газ на стекле» может быть и со стеклокерамической поверхностью, поэтому покупателям часто приходится делать выбор между этими материалами. Следует учесть, что стеклокерамическая модель будет стоить дороже. Поэтому решение о покупке должно быть взвешенным.

Основное отличие стеклокерамики от закаленного стекла – термостойкость. Стеклокерамическая поверхность может выдержать нагрев до 750 градусов, а стеклянная – почти в 2 раза меньше. Но имеет ли это большое значение, если речь идет о газовой варочной панели?

Газовые горелки, в отличие от электрических нагревательных элементов, располагаются на поверхности, а не под ней, поэтому предельная температура нагрева не достигается. Термостойкости закаленного стекла будет вполне достаточно. Внешне оба материала абсолютно идентичны, поэтому особого смысла переплачивать нет.

Варочные панели «газ на стекле» могут оснащаться не только механическими поворотными регуляторами, но и сенсорным управлением. Правда, такие модели пока являются редкостью и есть в ассортименте всего нескольких производителей. Стоимость этого устройства очень высока, что объясняется сложностью реализации технологии. Для регулировки мощности нагрева служат не обычные пиктограммы со значками «+» и «–», а сенсорные слайдеры, позволяющие плавно уменьшать или увеличивать температуру.

Металл

Несмотря на популярность закаленного стекла и стеклокерамики, металлические варочные панели не потеряли актуальности. Металл (эмалированная или нержавеющая сталь), используются для создания газовых и электрических моделей.

Эмалированная сталь – один из самых популярных материалов для изготовления кухонной техники. В советское время на всех кухнях стояли практически одинаковые плиты, покрытые эмалью. Почти все они были белыми – это объяснялось как особенностями производства, так и стремлением к чистоте на пищеблоке.

Применяется эмалированная сталь и сейчас – газовые варочные панели из этого материала пользуются большой популярностью. Главной причиной высокого спроса является доступная цена – такая модель стоит намного дешевле стеклянной или стеклокерамической. Второй плюс – эстетичный дизайн и разнообразие цветовых решений – эмали можно придать любой оттенок.

Что касается срока службы, то он будет зависеть от технологии нанесения эмалевого покрытия. Производители практикуют два способа – горячее эмалирование и порошковое напыление. Эмаль, нанесенная горячим способом, обладает устойчивостью к истиранию, воздействию жиров и кислот, но в то же время довольно хрупкая – от ударов быстро появляются сколы. Порошковое покрытие более устойчиво к ударам, но повреждается при воздействии кислот и быстро стирается.

Варочная поверхность из нержавеющей стали будет стоить дороже эмалированной, но прослужит дольше и не потеряет внешнего вида. Металл устойчив к тепловым и механическим нагрузкам, истиранию, воздействию влаги и химических средств. Единственный минус – на глянцевой поверхности нержавейки хорошо видны отпечатки пальцев. Но сейчас производители выпускают металлические варочные панели с матовой поверхностью или специальным покрытием.

Функционал газовых варочных панелей не зависит от того, из какого материала они изготовлены – стекла или металла. А вот электрические модели с металлической поверхностью могут оснащаться только традиционными чугунными конфорками и механическим управлением. Несмотря на очень доступную цену, спрос на это оборудование постепенно падает. Объясняется это тем, что современные электрические конфорки намного эффективнее и удобнее в эксплуатации, чем чугунные «блины», которые не только медленно нагреваются, но и потребляют много электроэнергии. Обычно такие модели покупаются для дачных участков, съемных квартир без подключения к системе газоснабжения или общежитий.

Стеклокерамика

Варочная панель из стеклокерамики – самый дорогой вариант. Этот материал используется преимущественно для электрических и индукционных приборов, но некоторые производители применяют его и для создания моделей «газ на стекле».

Стеклокерамика – это стекло, к которому в процессе плавления и закалки добавляли измельченные в порошок благородные металлы (медь или диоксид титана). Благодаря особой технологии производства термостойкость этого материала намного выше, чем у закаленного стекла.

Способность стеклокерамики выдерживать нагрев до 750 градусов дала возможность оснащать варочные панели мощными нагревательными элементами: рапидными, Hi-Light, галогеновыми. В отличие от чугунных «блинов», которые достигают нужной температуры через 15–20 минут, современные электрические конфорки нагреваются практически мгновенно, а их мощность может превышать 3 кВт.

Важным достоинством стеклокерамики является то, что в вертикальном направлении она проводит тепло намного лучше, чем в горизонтальном, что повышает КПД варочной панели. Например, у индукционных моделей он может составлять 90 %, а у электрических (в зависимости от типа конфорки) – до 70 %.

Стеклокерамические варочные панели очень привлекательны внешне – часто именно дизайн является решающим аргументом в пользу покупки этого устройства. Но чтобы прибор сохранил внешний вид во время работы, придется потрудиться. Материал выставляет определенные требования к посуде и средствам для ухода – об этом мы поговорим в соответствующем разделе.

Стеклокерамическая поверхность устойчива к механическим нагрузкам и резким перепадам температур, однако боится точечных ударов. Если вы случайно уроните на варочную панель нож острием вниз, она может расколоться. Попадание холодной воды на разогретую стеклокерамическую поверхность также может привести к появлению трещин. Но при правильной эксплуатации и регулярном уходе техника прослужит очень долго.

Оптимальное количество конфорок

Количество конфорок на варочных панелях, которые не предназначены для профессионального использования, может быть от 2 до 6. Встречаются модели и с одной варочной зоной определенного типа, например, гриль или WOK. Обычно такие приборы служат для дополнения рабочей зоны и приобретаются любителями кулинарии.

Варочная панель на 2 конфорки называется «домино». Ее можно установить на небольшой кухне, в квартире, где проживают 1–2 человека, на даче или в общежитии. С помощью такого оборудования создаются комбинированные рабочие зоны – в столешницу встраивается несколько устройств с разными видами нагревательных элементов. Конфорки обычно имеют различные диаметр и мощность. Что касается функционала, то он такой же, как и у более габаритных моделей.

Варочная поверхность на 3 конфорки подойдет небольшой семье. Основное преимущество этих моделей – компактность. Приборы могут иметь необычную форму (круглую, овальную, изогнутую) и разное расположение варочных зон. Размещение конфорок в виде треугольника позволяет получить прямой доступ сразу к двум из них. А если габариты кухни позволяют, можно выбрать модель с расположением конфорок в один ряд.

Четыре конфорки – самый популярный вариант, который выбирает семья из 4–5 человек. На такой варочной панели обычно располагается одна сверхмощная зона нагрева, две со средней и одна с минимальной мощностью, что позволяет выбирать оптимальный режим приготовления для любых блюд. Конфорки отличаются и диаметром, поэтому можно использовать посуду разного размера.

Варочные поверхности на 4 конфорки часто оснащаются функцией Booster. При ее активации мощность выбранной зоны нагрева увеличивается примерно на 50 % за счет соседней. Опция работает в течение ограниченного времени, чтобы не допустить перегрева и поломки оборудования.

Еще одна удобная функция – Bridge (мост). Две зоны нагрева объединяются в одну – увеличенного размера. На такой конфорке удобно готовить в посуде большого объема или нестандартной формы.

Модели на 5–6 конфорок считаются полупрофессиональными и подходят для просторной кухни и большой семьи. Выбор этих приборов невелик, но они есть почти у каждого из производителей.

Цветовые решения и дизайн

Времена, когда кухонная техника была исключительно белой, давно ушли в прошлое. Теперь при выборе цвета и дизайна варочной панели вас ограничивает только собственная фантазия. Прибор может быть выполнен в том же цветовом решении, что и остальное оборудование, или эффектно выделяться на его фоне.

К самым популярным вариантам по-прежнему относится белый цвет и его оттенки – бежевый, «слоновая кость», «шампань», которые также часто используются дизайнерами. Как правило, белая варочная панель составляет тандем с духовым шкафом. В тон комплекту часто подбирают и вытяжку. Модели оттенков беж и «слоновая кость» лучше всего смотрятся в классических интерьерах, особенно если имеют соответствующее оформление – стилизованную фурнитуру, позолоту и т. д. Чистый белый цвет часто применяют в современных интерьерах, преимущественно в небольших кухнях.

Черную электрическую варочную панель целесообразно устанавливать в помещении, оформленном в современном стиле. Газовые модели такого цвета часто стилизуются под старину, поэтому подходят и для ретро-кухни. Что касается классического интерьера, то черный цвет здесь стоит использовать с осторожностью.

Приборы из нержавеющей стали не окрашиваются и сохраняют природный оттенок металла. Серебристые поверхности хорошо впишутся в кухню, оформленную в холодных тонах. Если вы приобрели духовой шкаф или вытяжку из такого же материала, на остальной технике и мебели не должно быть металлических и хромированных элементов.

Закаленному стеклу, стеклокерамике или эмалированной стали можно придать любой цвет. Модели с покрытием из эмали отличаются особым разнообразием. Поэтому если вы ищете варочную панель яркого оттенка (красную, желтую, голубую, зеленую, бордовую и т. д.), обратите внимание именно на эти приборы.

Цветные стеклокерамические или стеклянные варочные панели встречаются реже и стоят дороже. Но совсем недавно модной «фишкой» стало нанесение на поверхность различных рисунков и узоров.

Важной деталью оформления газовых и электрических моделей являются механические элементы управления. Поворотные переключатели могут быть традиционной формы или стилизованными под регуляторы старинных плит. Модели с таким оснащением принять относить к стилю ретро, но они могут подойти и для других интерьеров (в зависимости от цветового решения). Для классики предпочтителен белый цвет, для кантри подойдет беж и коричневый, для прованса – пастельные оттенки (зеленый, голубой). Красные модели можно удачно практиковать в интерьере стиля лофт.

Уход за варочной панелью

Чем мыть варочную панель? Это зависит от того, из какого материала сделан прибор. Рассмотрим особенности ухода за каждым из описанных в этой статье вариантов.

Начнем со стеклокерамики и закаленного стекла. Несмотря на внешнее сходство, свойства этих материалов отличаются. Ухаживать за стеклокерамикой будет немного сложнее. Она «не любит» сахар – при попадании этого вещества на поверхность ее нужно сразу же очистить, не допуская пригорания продукта. В противном случае материал будет поврежден. «Не нравится» стеклокерамике и посуда из меди – от нее на поверхности остаются пятна.

Чистить варочную панель из стекла и стеклокерамики нужно только специально предназначенными средствами. Хорошо зарекомендовали себя и спреи для мытья стекол. Не рекомендуется использовать для ухода жидкость для мытья посуды – разводы, которые останутся после нее, удалить очень сложно. Для ухода за прибором заведите отдельную губку и ни в коем случае не берите ту, которой моете посуду.

Для удаления сложных загрязнений производители выпускают специальные скребки со сменными лезвиями. Часто они идут в комплекте с устройствами.

Эмалированная сталь относится к самым неприхотливым в уходе материалам. Для ее очистки можно применять моющие средства с содержанием хлора, щелочи или кислоты, которые хорошо справляются со сложными загрязнениями. Но лучше не пользоваться ими часто, чтобы не обесцветить поверхность. Для повседневного ухода хорошо подойдет средство для мытья посуды. Не рекомендуется брать порошки, жесткие щетки или металлические мочалки, которые могут повредить эмаль.

Нержавеющую сталь следует чистить специально предназначенными для нее средствами и губками, которые не оставляют царапин. Из народных приемов можно попробовать лимон с солью или раствор лимонной кислоты.

Наш магазин предлагает купить газовые, электрические и индукционные варочные панели от компании Maunfeld. При изготовлении техники производитель задействует новейшие материалы и современные наработки дизайнеров. Перейдя в каталог, вы сможете ознакомиться с ассортиментом и оформить заказ.

Индукционная или электрическая плита — 10 отличий, какая лучше и что выбрать.

Для оценки эффективности и полезности той или иной варочной поверхности, прежде всего следует понять принципы их работы. А они существенно отличаются между собой.

У большинства простых электрических панелей внутри корпуса находится сопротивление в виде спирального тэна, галогенки или ленты, выложенной по кругу.

При прохождении через них тока, спираль разогревается, передавая тепло на внешнюю поверхность плиты.

Только после этого начинает нагреваться поставленная на нее посуда.

Принцип действия индукционной плиты зачастую называют холодным. В такую варочную панель встроена индукционная катушка, которая при прохождении через нее тока не выделяет тепловую энергию, а создает эл.магнитное поле.

От него в дне специальной посуды из ферромагнитного материала, начинают протекать вихревые токи Фуко. Они-то и разогревают саму посуду.

Таким образом, поверхность плиты не раскаляется, а пища готовится за счет непосредственного нагрева кастрюль и сковородок.

Это и есть самая главная фишка индукционных панелей – прямой нагрев емкости (не еды, как в микроволновках), в которой готовится пища, без каких-либо посредников.

Однако, помимо этого существует целый ряд других показателей, которые мы рассмотрим подробнее, чтобы вы смогли сделать осознанный выбор и купили наиболее подходящую варочную панель себе на кухню.

Экономия электроэнергии

Больной вопрос для экономной домохозяйки – какая плита потребляет больше, а какая меньше?

При постоянном повышении цен за эл.энергию, одна из них поможет вам сберечь несколько десятков или даже сотен киловатт в месяц.

Мощность одной конфорки в обеих моделях зависит от ее размера и колеблется в пределах от 1 до 2,5квт.

Есть конечно, так называемый бустер (booster) – кнопка быстрого прогрева на индукционных панелях.

На ней мощность отдельных кружков одномоментно может увеличиваться вплоть до 3,5квт. Литр воды вскипает буквально за одну-две минуты.

Но ее брать в расчет не будем, потому что дело здесь не в мощности конфорки, а в вышерассмотренном принципе передачи тепла.

Индукционной панели не нужно тратить время на нагрев своей поверхности, чтобы затем передать тепло посуде. Она сразу греет посуду.

Исключив этот промежуточный процесс при приготовлении пищи, у вас и образуется экономия эл.энергии (за счет меньшего времени).

Сколько реально можно сэкономить на этом в месяц? Все зависит от численности вашей семьи и времени проводимом на кухне.

В среднем подсчитано, что индукционная плита экономит до 20-30% киловатт по сравнению с обычной электрической Hi-Light. Не говоря уже про старые, с чугунными блинами.

Грубо говоря, если у вас на готовку раньше уходило 100квт, то с индукционной, счетчик накрутит 70-80квт. Вся энергия будет тратиться только на нагрев посуды, а не воздуха вокруг. У кого-то судя по отзывам получается сэкономить существенно больше.

В обычной много лишнего тепла уходит на бесполезный нагрев окружающей среды. Особенно, если кружок своими размерами превышает диаметр посудины.

Большая экономия заметна при приготовлении каких-то быстрых блюд. На тот же нагрев чайника или яичницу на плите с индукцией, вы будете тратить почти в два раза меньше времени и киловатт.

Такая экономия еще обеспечивается режимом работы старт-стоп. Дешевые плиты не могут постоянно поддерживать большую мощность в режиме жарки. Они выходят на максимум и отключаются, чтобы продукты не подгорели.

Потом запускаются снова и так далее. Цикл будет повторяться, пока вы не вытащите вилку из розетки.

То же самое относится и к работе на малых мощностях. Фактически, при изменении мощности у вас меняется частота включения плиты. Это характерно для моделей со ступенчатой регулировкой (1-2-3 и т.д).

В более премиальных сегментах (от 500$ и выше), где мощность меняется плавно при проведении пальцем по линии, на проблемы с постоянным включением-отключением домохозяйки жалуются гораздо меньше.

Скорость нагрева

Дотошные пользователи, чтобы узнать какая плита быстрее греет, проводили реальные замеры. Для этого брались две однотипные кастрюли с одинаковой температурой воды и стенок корпуса.

Далее требовалось выяснить, какая плита быстрее вскипятит воду? Индукционная всегда справлялась с этой задачей в несколько раз быстрее, чем простая электрическая.

Объясняется это опять же исключением из процесса лишнего посредника. Все элементарно.

Меньше элементов при передаче тепла, быстрее нагрев. Всегда ли это удобно? Оказывается, что нет.

Например, при разогреве чего-нибудь жидкого с твердыми кусочками, жидкость будет закипать быстро, а вот эти самые кусочки прогреются не сразу. С такой едой лучше изначально выставлять мощность чуть поменьше.

Кстати, производители дешевых индукционок зачастую обманывают своих покупателей. На поверхности рисуют кружок конфорки одного размера, а по факту внутри стоит катушка-индуктор гораздо меньшего диаметра.

Отсюда и меньшая скорость нагрева, и больший перегрев центральной зоны. В итоге вся еда, что попадает в центр сковородки будет подгорать, а по краям наоборот.

Как это выяснить в домашних условиях, не разбирая панель? Элементарно. Ставите на плиту сковороду гораздо большего размера чем нарисованный круг, наливаете в нее воду и включаете на максимум.

Через минуту по образовавшимся пузырям вы увидите реальный диаметр зоны нагрева.

Каждая домохозяйка таким нехитрым способом может выяснить, насколько хорошую и качественную индукционную панель ей продали. Запомните, что маленький индуктор на большой посуде постепенно приводит к ее неравномерному прогреву и деформации дна.

Инерционность

Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл.энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

Эл.варочная панель в процессе работы разогревается до 500 градусов!

Кончено, никому и в голову не придет при этом дотрагиваться руками до красного кружка. Однако после выключения, когда кружок гаснет, не забываем про вышеупомянутую инерционность.

Вот тут-то вы как раз и можете получить болезненный ожог. Про детей и речи даже не идет. Этих любопытных созданий просто притягивает “ярко красное солнышко” на черной поверхности.

А еще домашние животные, пройдясь по плите своими лапами, запросто могут включить ее в ваше отсутствие (если вы уходя забыли включить блокировку).

Поэтому безопасность электрических панелей, несмотря на отсутствие открытого пламени, на очень низком уровне.

В индукционных даже при включенном питании и снятии кастрюли с поверхности, автоматика сразу выдает ошибку и отключает плиту через некоторое время без вашего участия.

Поверхность остается холодной даже в процессе готовки.

Единственное обо что здесь можно обжечься – это посуда.

Посуда для индукционной плиты

На варочной электрической панели еду можно готовить в любой посуде. Что хотите ставьте и разогревайте.

А вот с индукционной плитой придется расстаться с большинством сковородок с тонким покрытием. В сковородках и кастрюлях с малым количеством металла, индукция не очень хорошо работает.

Толщина стенок должна быть не менее 2мм, а минимальный диаметр дна 8-12см. Вкусный кофе в маленькой турке уже не приготовишь.

Поэтому для таких плит обычно идет специальная посуда из ферромагнитного сплава. Покупая ее, обращайте внимание на значок.

Если у вас такой посуды нет, имеются переходники. Ставите такой переходник на индукционную плиту, а уже на нее размещаете свою любимую сковороду.

Удобно это или нет? Не совсем. Получается, что вы возвращаетесь к тому самому лишнему посреднику, а значит теряете большинство рассмотренных ранее преимуществ.

При этом на удивление, в старых эмалированных кастрюльках и ковшиках, и даже на бабушкиной чугунной сковороде, вполне можно готовить еду.

В общем для индукционок подходит посуда, которая хорошо магнитится. В первую очередь это касается днища. Именно старая посуда с массивным дном наиболее эффективно работает с индукционными плитами.

Хочешь сделать вкусные блинчики – бери чугуняку с толстым дном. Тонкая даже со специальным значком индукции не подойдет. Блины будут либо гореть, либо не прожариваться.

Качественную чугунную посуду можно найти у Staub и Le Creuset.

У вас может быть чайник с немагнитными стенками из нержавейки, зато со стальным днищем. Так вот, он тоже будет прекрасно нагреваться на такой плите.

Всю остальную немагнитную, в том числе алюминиевую посуду индукционная панель попросту “не увидит”.

Кстати, дешевые плиты могут со временем “терять”, казалось бы, правильные кастрюли. Поначалу нормально работают несколько месяцев, а потом бац, и перестают ее видеть и реагировать.

Посуда с кривым дном также плохо распознается панелью.

Если бы вы пару десятков лет назад сказали среди своих знакомых, что я не могу приготовить обед, так как моя плита “не видит” кастрюлю, вас бы подняли на смех. А теперь это выражение прочно вошло в обиход продвинутых домохозяек.

Поэтому после покупки индукционки, каким бы большим и разнообразным не был ваш набор посуды, рано или поздно придется идти в магазин и закупать много нового. А это лишние траты и весьма немалые.

Но даже со специальной посудой не все так радужно. Люди, которые профессионально и много занимаются приготовлением еды, однозначно говорят, что на индукции вся посуда портится и приходит в негодность быстрее.

В первую очередь это касается дешевых экземпляров, когда вы их пустыми надолго оставляете на включенной плите. Красного кружка то не видно. Некачественный тефлон через несколько таких перегревов начинает вздуваться пузырями и отслаиваться.

Поэтому покупайте кастрюли и сковородки с толстостенными стенками и дном.

По поводу разного вкуса продуктов приготовленных на индукции и эл.плите ходят много мифов. Задумайтесь, как источник нагрева может повлиять на вкус?

При готовке еды на газу, на тэне или на индукции, во всех случаях тепло будет передаваться через посуду. Разница вкусовых ощущений возможна только при условии, что во всех случаях будет использована разная емкость.

Используя одну и туже чугунную сковородку, вы абсолютно не почувствуете изменение вкуса яичницы. А вот с микроволновками совсем другая история.

Единственное верное замечание от домохозяек – к индукционной плите нужно привыкнуть. Процесс готовки здесь несколько иной.

Не всем это нравится. В первую очередь это касается недорогих моделей со ступенчатой регулировкой мощности.

Плов и другие блюда нормально не потушишь, ибо он пригорает снизу. Поставил воду, только начал резать картошку и морковку, а вода уже закипела. То есть, на супы надо все готовить заранее. Пироги иногда получаются готовые снаружи, а внутри сырые. Так как нет нормального “медленного” огня.

А еще некоторые производители на программном уровне внедряют функцию безопасного отключения. Это когда плита сама по себе может выключиться через 3-4 часа. Ее абсолютно не волнует, что ваше блюдо еще не дошло до кондиции.

И так во многом другом. Те, кто не хочет переучиваться, возвращается к старым добрым электрическим плитам, или покупают комбинированные варианты – две конфорки индукция, две – HiLight.

Либо используют так называемые модели “Домино”.

Из них вообще можно собрать многофункциональную рабочую зону на все случаи жизни.

Многофункциональность

Дорогие индукционные модели помимо стандартных функций разогрева посуды, обладают рядом уникальных возможностей, которых вы не найдете в электрических плитах:

• информационный дисплей

Прямо в поверхность плиты может быть встроен монитор, через который будет выводиться полезная и бесполезная информация, касательно приготовления пищи и не только.

• подключение к системе умный дом

А это уже возможность самостоятельного включения вытяжки в нужное время, дистанционного управления и контроля через смартфон и связь с другими умными гаджетами.

• распознавание еды

Если вы случайно оставили на панели деревянную разделочную доску, телефон или другой предмет, кроме посуды из ферромагнитного сплава, то плита это поймет и попросту не включится.

• сверхбыстрый нагрев – booster

Нажимаете специальную кнопочку, мощность кружка тут же увеличивается в разы, и вода закипает гораздо быстрее, чем в обычных условиях приготовления пищи.

Уход и обслуживание

Когда у вас убегает молоко и другие жидкости, на эл.варочной поверхности это заканчивается пригоревшими пятнами и другими печальными последствиями.

При попытке все это идеально очистить, появляются царапины. Либо начинает прилипать то, чем вы пытаетесь это оттереть.

Для старых въевшихся пятен придется покупать специальные скребки.

В итоге былая красота уходит на нет, а сама поверхность постепенно приходит в негодность. На индукционной плите ничего не пригорает и не прилипает.

Это равносильно тому, что вы пролили молоко просто на стол. Берете тряпочку, протираете и пользуетесь дальше.

Уборка и чистка индукционки занимает считанные секунды. Такая поверхность практически никогда не бывает грязной. Также вы забудете, что такое черное, подгоревшее дно у посуды.

Все это дает экономию сил, времени и денег на моющие средства.

Отдельно стоит сказать о цвете. Большинство почему-то предпочитают черные плиты. Они вроде как красивее смотрятся и лучше вписываются в дизайн кухни.

Однако при таком цвете отпечатки пальцев, жирные пятна и потёртости будут видны с любого угла комнаты.

А вот на белых панелях не видно практически ничего.

Да, отдельные марки могут со временем желтеть и портить свой внешний вид, но это относится к дешевым моделям. Поэтому изначально выбирайте качественные плиты зарекомендовавших себя производителей (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

Большинство домохозяек мечтают о стильной кухне в одну линию, чтобы все шкафчики висели ровно.

Индукционная панель прекрасно для этого предназначена. У электрической плиты в этом плане есть строгие ограничения.

Минимальная высота установки шкафчиков или вытяжки над ней – от 550мм и выше (у газа – 650мм).

Ограничения связаны с пожарной безопасностью.

Теоретически фасад может обуглиться или даже воспламениться. У индукции такой проблемы нет.

А еще она экономит место. При маленькой кухне и нехватке рабочей зоны, вы можете снять кастрюлю с плиты, и тут же на ее место положить разделочную доску, не прерывая готовки.

Получается, что поверхность вашей плиты может выполнять двойную функцию. Не нужно выделять для этого лишние метры и обходить при готовке “огненный шар”.

Посторонние звуки и шум

Обычная электрическая панель абсолютно бесшумна в работе. А вот с индукционной зачастую встречаются проблемы.

Например, потрескивание или гул, при использовании некачественной посуды. Вызвано это разницей температуры расширения разнородных материалов. Посуда с ферромагнитным дном трещит, так как плотность стального корпуса и днища отличаются.

Поставьте на поверхность однородную эмалированную кастрюльку и ничего не услышите.

Поэтому не слушайте специалистов, которые говорят, что индукция издает треск. Он исходит не от плиты, а от посуды!

Помимо шума такая посуда создает вибрацию. Стоит приложить руку на столешницу рядом с панелью и вы ее отчетливо почувствуете.

Если панель изначально установлена коряво, с такой вибрацией пустые сковородки могут даже убегать с плиты.

Однако, даже если посуда у вас качественная и никакого треска при разогреве не наблюдается, то от шума кулеров, охлаждающих эл.магнитные катушки в режиме бустера, никуда не деться. Звук от них как от вентилятора на системном блоке компьютера.

Но если при готовке работает вытяжка, его особо и не замечаешь.

Вредное излучение

Многих домохозяек пугают вредным эл.магнитным излучением, которым обладают все индукционные плиты.

Излучение, безусловно есть. Однако вредного влияния на вас оно не оказывает, даже если вы приложите голову к самой плите. Вы же не киборг с железными мозгами, чтобы создать вихревые токи.

При обычном использовании панели, когда вы готовите еду на расстоянии 20-30см от ее поверхности, также никакого негатива не происходит.

На расстоянии до 10см от плиты интенсивность электромагнитного поля составляет около 140 Вольт/метр. На удалении до 0,5м она падает до 15В/м. А вот допустимые значения этого показателя:

Некоторые ошибочно сравнивают индукционные плиты с микроволновкой. Но там совершенно разные частоты. В микроволновке есть СВЧ (сверхвысокие частоты), которые вызывают резонанс молекул воды. От их трения вода и вскипает. А наше тело, в том числе и головной мозг, как раз и состоят из воды.

Тем не менее, мы все равно пользуемся микроволновыми печами. Индукционные плиты в этом плане гораздо безопаснее.

Были даже проведены замеры и оказалось, что эл.магнитное поле возле плиты в десятки раз меньше, чем возле электрофена, которым вы регулярно сушите волосы и подносите непосредственно к голове.

Однако весьма осторожными нужно быть больным людям, которые носят специальные кардиостимуляторы.

Электромагнитное поле плиты при определенных условиях вполне способно повредить такой прибор. Поэтому чтобы не рисковать, в инструкциях обычно и прописывают, что люди с подобными болезнями должны находиться на расстоянии минимум в 30см от поверхности панели.

Но это стандартная перестраховка производителей подобной техники. В отдельных инструкциях к микроволновкам в США даже указывают, что в них нельзя сушить мокрых котов.

Также не забывайте про банковские карты и магнитные пропуска. Их не стоит подносить слишком близко к плите в процессе готовки, могут размагнититься.

Индукционные модели дороже электрических. В среднем разница составляет 30-50%. Итоговая стоимость зависит в первую очередь от количества дополнительных функций и материала поверхности.

У индукции это стеклокерамика. У электрической выбор более широк – закаленное стекло, стеклокерамика, нержавейка, эмаль.

Помимо первоначальной цены учитывайте и высокую стоимость ремонта изделия. Из-за наличия большого количества электроники, немногие мастера берутся ремонтировать индукционные плиты.

А те, кто берется, заламывают за это такие цены, что иногда задумываешься о покупке новой.

Итоговая таблица сравнения двух вариантов варочных панелей выглядит следующим образом. Исходя из этих показателей и делайте свой осознанный выбор.

С характеристиками наиболее популярных моделей (по версии сайта expertcen.ru), их плюсами и минусами, а также стоимостью, можете ознакомится во вкладках ниже:

Лучшие встраиваемые панели

Лучшие с комбинированным нагревом

Electrolux EHGZanussi ZENElectrolux EGD

Формат Домино

Отдельностоящие плиты

Настольные плитки

Kitfort KT-104Kitfort KT-101

Статьи по теме

Керамическое стекло или индукционное стекло, выберите лучшее из обоих миров

Любители керамических и индукционных варочных панелей сталкиваются с теми же спорами, что и те, кто предпочитает использование газа или электричества при приготовлении пищи. Тем не менее, хорошая новость в этом отношении заключается в том, что в La Cuisine есть лучшее из обоих миров, поэтому мы поможем вам понять, что выбор того или другого — лишь дело вкуса.

Но где начинается обсуждение этих двух систем? Что ж, это основано на том, как вы используете энергию, которая заставляет их работать.Итак, давайте объясним, что это такое.

Керамические варочные панели питаются от электричества и основаны на гладкой стеклокерамической плите. Они не только чрезвычайно термостойкие, но также обладают способностью быстро передавать тепло. Таким образом, это стеклянная поверхность с парой тепловых точек под ней, предназначенная для использования в качестве печи.

С другой стороны, индукционные варочные панели

выделяют тепло благодаря магнитному полю, создаваемому взаимодействием мощного магнита, возбуждаемого электрическим током, и специальных кастрюль и сковородок.Как и керамические варочные панели, они имеют гладкую керамическую стеклянную поверхность, на которой расположены органы управления.

До этого момента вроде бы все хорошо, но конфликт возникает, когда сторонники той или иной системы начинают сравнивать две. Любитель индукционных варочных панелей скажет, что они не только тратят на 48% меньше электроэнергии, но и лучше, потому что они быстрее нагреваются и охлаждаются, что делает их более безопасными для детей и их легче чистить.

На другом конце спектра тот, кто склоняется к керамическим варочным панелям, ответит на эту серию почти непревзойденных преимуществ, сказав, что они не только работают с любыми типами кастрюль, но и что их прогрессивный нагрев делает приготовление более точным, поэтому загрязнения на варочной панели не мешают ее работе и, как и индукционные модели, легко очищаются.

Итак, как видите, выбрать между ними становится сложно, поскольку оба имеют интересные преимущества. Но независимо от ваших предпочтений, мы можем заверить вас, что индукционные или керамические варочные панели будут иметь больше или меньше преимуществ в зависимости от производителя. Ниже мы познакомим вас с двумя интересными вариантами, которые являются частью нашего каталога, чтобы вы могли понять, о чем мы говорим.

Лучшие из лучших

Нет никаких дискуссий о качестве бытовой техники, производимой Smeg.И, конечно же, керамическая стеклянная варочная панель SE395ETB не является исключением.

Эта варочная панель из черного стекла со скошенными краями имеет ширину 90 см и предлагает до пяти зон для приготовления пищи. Благодаря ручкам Touch Control и 9 уровням мощности это высокотехнологичная варочная панель, которая бросает вызов предвзятым представлениям об этой системе приготовления пищи.

Что это значит? Что ж, это означает, что у вас есть разные опции, такие как PowerBooster, блокировка для безопасности детей и автоматическое отключение безопасности. В дополнение к функциям быстрого зажигания и сохранения тепла, все это положило конец убеждению, что эти варочные панели медленно включаются и выключаются, а также небезопасны.

Другие важные особенности керамической варочной панели SE395ETB от Smeg — это индикатор остаточного тепла, индивидуальные таймеры для каждой зоны и звуковой сигнал, указывающий на то, что время приготовления истекло. Кроме того, зона нагрева работает с минимальной мощностью и в течение максимального периода 120 минут, после чего варочная панель автоматически выключается.

Gaggenau, с другой стороны, представляет собой индукционную опцию с индукционной варочной панелью CI282601 из серии 200. Это ультрасовременная варочная панель с Wi-Fi и беспроводным датчиком приготовления пищи.

Таким образом, CI282601 представляет собой гибкую и бескаркасную индукционную варочную панель шириной 30 дюймов для установки заподлицо. Он имеет 4 зоны действия и оснащен датчиками приготовления пищи, жарки и определения посуды.

Но самое лучшее в этой варочной панели — это то, что ее зоны для приготовления пищи можно использовать по отдельности или просто объединить для использования прямоугольных кастрюль или контейнеров. Это дает вам идеальное место для добавления аксессуара Teppan Yaki. Кроме того, это устройство имеет поворотную панель управления, двухцветный дисплей, блокировку от детей, защитное отключение, а также функции повышения температуры и поддержания тепла.

Итак, если вы думали, что знаете все о функциях индукционных систем или систем из керамического стекла, позвольте нам напомнить вам, что бренды постоянно внедряют новые технологии, которые разрушают парадигмы и позволяют вам иметь дома устройство, соответствующее современному миру.

Стеклянная плита

против керамической плиты: что лучше

Керамическая варочная панель — это то же самое, что и стеклянная? Ищете самую свежую информацию о спорах о стеклянной и керамической плите?

Хотя у вас может возникнуть соблазн попробовать сравнить различия между стеклянной и керамической плитой, на самом деле, большинство гладких варочных панелей сделаны из их смеси.

В свою очередь, вы получаете более прочную поверхность, которая менее подвержена разрушению и медленнее реагирует на изменения температуры.

Из-за этого, вместо того, чтобы сравнивать просто различия между стеклянной и керамической варочными панелями, вероятно, более полезно рассмотреть различные типы доступных плит и варочных панелей, чтобы вам не пришлось переживать кошмар на кухне.

Стеклянная столешница против керамической печи

Основное различие между стеклянной и керамической плитой заключается в том, как они выделяют тепло.

Стеклокерамические варочные панели тщательно используют лучшие элементы из стекла и керамики, чтобы создать поверхность, гладкую на ощупь и устойчивую к высоким уровням тепла, которые необходимы для эффективного нагрева пищи и жидкостей.

Первоначально сформированный так же, как стекло, при создании стеклокерамики используется нагревание, которое заставляет молекулы стекла частично кристаллизоваться и формировать определенные линии, которые не будут раскалываться или трескаться, не беспокоясь о пористой природе стекла. керамическая поверхность.

Хотя стеклокерамические плиты прочны, они все равно могут сломаться, если на них уронить что-то твердое и тяжелое, и они подвержены царапинам, если вы используете неподходящую посуду.

Чугун — хороший тому пример, так как это большая тяжелая кастрюля, которая может поцарапать вашу стеклянную варочную панель, если ее перетащить или уронить; он также может оставлять налет, который трудно удалить.

Тем не менее, стеклокерамику часто отдают предпочтение как легкоочищаемому раствору для варочных панелей, поскольку ее плоская гладкая поверхность упрощает протирание, особенно если вы можете протереть грязь до того, как она приготовится на поверхности.

У них также нет укромных уголков или трещин, где можно было бы спрятаться от разливов.

Точно так же многие люди любят стеклокерамические варочные панели за их элегантный современный вид.

Они также являются идеальной варочной панелью для индукционной плиты, так как стеклокерамика невосприимчива к магнитному полю, которое этот тип плиты использует для нагрева кастрюль и сковородок, размещенных сверху, поэтому поверхность не будет горячей на ощупь. .

Это значительное преимущество, особенно при рассмотрении распространенной жалобы на использование стеклокерамической смеси в качестве варочной панели для электрической плиты, заключающейся в том, что после исчезновения эффекта красных глаз, говорящего о включении тепла, плита все еще может быть горячей. прикоснуться ненадолго, что представляет опасность, особенно если у вас есть маленькие дети, которые любят проводить время на кухне.

Хотя индукционные плиты, как правило, дороже, их более высокая эффективность может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, и обе они выигрывают от красивого современного внешнего вида, который предлагает стеклокерамическая варочная панель.

Газовые плиты

Альтернативой стеклокерамической электрической или индукционной плите появилась изобретательность, но она по-прежнему является стилем приготовления пищи, который многие повара предпочитают для контроля температуры.

Просто повернув пламя вверх или вниз, вы можете легко и мгновенно отрегулировать температуру, а горелки на газовой плите обычно действительно эффективны, когда дело доходит до обеспечения равномерного распределения тепла.

В дополнение к этому, газовые плиты имеют то преимущество, что они не зависят от электричества для работы, поэтому даже если у вас отключится электричество, вы все равно сможете наслаждаться домашней едой.

Вы можете даже использовать свою газовую плиту для подогрева воды для купания или просто в качестве источника тепла, если станет холодно.

К недостаткам газовой плиты можно отнести уборку после использования.

Поскольку в плите этого типа используются решетки и подставки, вам нужно время от времени разбирать плиту, чтобы тщательно чистить ее и следить за тем, чтобы не пролить жидкость под ее компонентами.

Поскольку конфорки могут сильно нагреваться, и в этой области часто происходят разливы, вам также нужно быстро стереть любой беспорядок, чтобы они не загорелись и их было трудно очистить.

Вам также нужно опасаться утечек газа, если вы собираетесь использовать газовую плиту, и убедиться, что вы каждый раз пользуетесь услугами уважаемого специалиста для установки этого типа плиты.

Кроме того, вам понадобится вытяжка с приличным вентилятором, чтобы отводить дым, исходящий от печи.

Электроэнергетические печи

Электрические змеевики

, вероятно, являются наиболее распространенным типом доступных плит, и дизайн за эти годы не сильно изменился.

Основным преимуществом использования электрической змеевиковой печи является контроль температуры, позволяющий поддерживать постоянный нагрев, что идеально подходит, если вам нужно оставить что-то на медленном огне.

У них гораздо меньше шансов пострадать от пригоревших пятен, поэтому уборка не так уж плоха по сравнению с газовой плитой.

Змеевики и всю варочную панель обычно довольно легко вынуть для более тщательной очистки.

Это также хорошая идея, если вы живете в семье с маленькими детьми, поскольку катушки будут продолжать светиться все время, пока они теплые, поэтому вы можете легко увидеть, безопасна ли электрическая печь (или нет). трогать.

В дополнение к этому, поскольку электрические змеевики доступны уже очень давно, они относительно дешевы в установке и ремонте, поэтому вам не нужно беспокоиться о перезакладке в любое время, когда вы захотите заменить или починить их — а не то, что им нужно фиксирую очень часто!

Обратные стороны электрических катушек обычно связаны с тем, что сами катушки либо нагреваются неравномерно, либо им требуется слишком много времени для нагрева или охлаждения.

Это делает его отличным вариантом для кипячения, но не подходит для точного контроля температуры.

Их также может быть немного сложно собрать после того, как вы сняли катушки для очистки.

В этом есть особый прием, но если вы еще не освоились, это определенно может расстраивать.

Какой из них лучший?

Споры о стеклянной и керамической варочной панели ведутся очень активно. Не существует жесткого правила, которое подскажет, какой тип плиты подходит вам и вашей кухне, поскольку все зависит от личных предпочтений и приоритетов.

Хотя гладкий стиль стеклокерамической варочной панели может понравиться многим, некоторым может показаться, что более классический вид спиральной печи лучше сочетается с их декором.

Например, индукционная стеклянная плита по сравнению с плитами с керамической плитой на сегодняшний день быстрее всех закипает (на три минуты быстрее, чем электрическая плита, и на четыре минуты быстрее, чем газовая).

Однако профессиональные повара часто предпочитают газ.

Это говорит о том, что существует множество факторов, которые следует учитывать при выборе плиты и варочной панели, которые подходят именно вам.

Тем не менее, независимо от того, какую печь вы выбираете, есть несколько общих вещей, которые мы рекомендуем вам рассмотреть, прежде чем покупать ее:

1.Сколько у вас места?

Нет смысла настраивать свое сердце на огромный диапазон с шестью кольцами, когда у вас мало места.

Хотя некоторые производители предлагают 70-сантиметровые варочные панели, которые могут уместиться с 60-сантиметровым вырезом, всегда стоит тщательно измерять ваше пространство.

Таким образом, вы получите точное представление о том, какой тип плиты и варочной панели подойдет для вашей конкретной кухни.

2. Какие особенности важны для вас больше всего?

Если вы профессиональный повар, вряд ли вы положите руку прямо на недавно выключенную горелку.

С другой стороны, занятая мама троих детей может обнаружить эти функции безопасности, такие как технология блокировки от детей или тот факт, что электрические змеевики светятся предупреждающим красным или оранжевым цветом, когда горячие, массовые продажи.

3. Какой макет вам нужен?

Кроме того, чем вы собираетесь готовить?

Если вы думаете о переходе на газ, проверьте, достаточно ли большие (или маленькие) конфорки, чтобы работать с вашей посудой.

Вы также можете подумать, где вы хотите, чтобы ваши органы управления были расположены: на задней панели, спереди или сверху плиты?

4.Энергоэффективность

Это большой.

Несмотря на то, что индукционные плиты могут быть более дорогими, их низкое энергопотребление означает, что вы можете сэкономить целое состояние на счетах за электроэнергию каждый месяц.

5. Электрические характеристики

Это довольно легко не заметить.

Проконсультируйтесь с электриком или газовым инженером перед покупкой какой-либо плиты, чтобы убедиться, что у вас есть правильная проводка для поддержки новой печи.

Вы также должны всегда соблюдать требования производителя по установке или поручить установку вашей новой плиты или варочной панели профессионалу, чтобы избежать потенциально опасных проблем в будущем.

Заключение

В конце концов, споры о керамической плите и стекле, скорее всего, сведутся к личным предпочтениям, доступному бюджету и тому, насколько энергоэффективной должна быть ваша бытовая техника.

Мы позволим вам решить, какая плита лучше всего соответствует вашим требованиям!

Стеклокерамические варочные панели

и индукционные варочные панели (иллюстрированное руководство) — Home Cook World

Независимо от того, обустраиваете ли вы кухню в своем новом доме или собираетесь реконструировать существующее, одно можно сказать наверняка.Для тех из нас, кто готовит каждый день, плита, вероятно, является одним из самых важных приборов во всем доме.

Я использовал почти все виды печей, о которых вы только могли подумать. Моя прабабушка научила меня готовить на своей дровяной печи, когда я почти ничего не видел. В годы учебы в колледже я устраивал вечеринки и готовил для друзей на испачканной электрической катушке и старых газовых плитах в квартирах, которые я снимал.

Я бросил колледж на первом курсе, чтобы начать свой бизнес.К счастью для меня, это сработало очень хорошо, и я заработал достаточно денег, чтобы перейти на стеклокерамическую варочную панель. Фактически, я готовил на одном почти десять лет. Наконец, около года назад я перешел на индукционный курс.

В этом посте я расскажу вам все о сходствах и различиях между керамическими и индукционными варочными панелями и выскажу свое мнение о том, что лучше и в каком случае.

Итак, стеклокерамические варочные панели (для краткости я буду называть их керамическими варочными панелями) и индукционные варочные панели… Чем они похожи и чем они отличаются?

И керамическая, и индукционная варочные панели имеют поверхность из стеклокерамики.Стеклокерамика — это материал, который выглядит и ощущается как стекло, но его намного сложнее разбить и он способен выдерживать экстремальные температуры до 1200 ° F (649 ° C).

Большинство производителей бытовой техники заявляют, что лучшая посуда для плоских варочных панелей — это сковороды и кастрюли из нержавеющей стали. Готовьте с чугунной и керамической посудой осторожно, не слишком сильно перемещая ее по поверхности. Его грубая и пористая поверхность может легко поцарапать варочную панель.

Хотел бы я, чтобы кто-нибудь сказал мне это, прежде чем я купил свой первый! Мне потребовалось меньше нескольких недель готовки на чугунной сковороде, чтобы поцарапать поверхность, как если бы я нанял для этой работы кошку на полный рабочий день.

По сравнению с электрическими змеевиками и газовыми плитами, керамические и индукционные варочные панели легче всего чистить и ухаживать. Здесь нет змеевиков, решеток или конфорок, в которые могла бы падать пища и чтобы жир мог пригореть.

Для очистки плоской варочной панели дайте ей полностью остыть, затем смочите бумажное полотенце или ткань без ворса в мыльной воде или медицинском спирте и протрите им поверхность. Для удаления стойких жирных пятен и пригоревших жидкостей используйте набор для чистки варочной панели каждые 2-3 месяца.

На этом сходство керамических и индукционных варочных панелей заканчивается.

Когда вы посмотрите подробности того, как они работают, вы заметите, что они не похожи друг на друга. Способы, которыми они нагревают ваши сковороды и кастрюли, совершенно разные.

Керамические варочные панели оснащены электрическими конфорками, которые излучают тепло под поверхность, нагревая сковороды и сковороды. Индукционные варочные панели имеют медные катушки, которые пропускают электрический ток к посуде, превращая саму посуду в источник тепла.

Керамические варочные панели

Как работают стеклокерамические варочные панели

Керамическая варочная панель выглядит более гладкой и более эффективной, чем варочная панель с электрическим змеевиком. В среднем керамические варочные панели потребляют на 12% меньше электроэнергии, чем их аналоги со змеевиком. Он питается от набора излучающих горелок под стеклокерамической поверхностью.

Когда вы кладете сковороду на керамическую плиту и увеличиваете огонь, лучистая горелка под поверхностью нагревается. Через 15-30 секунд становится очень жарко.Эта жара передается вашей сковороде и доводит ее до тепла, необходимого для приготовления в ней пищи.

Научный термин для этого слова — «теплопроводность», он пришел из области физики. Этот термин описывает теплообмен, который происходит между двумя контактирующими друг с другом объектами, когда температура одного из них внезапно изменяется.

Даже если снять сковороду с огня, конфорка продолжит работать, и прикасаться к поверхности будет опасно. И это, пожалуй, самое главное препятствие для будущих родителей и домохозяйств с младенцами или маленькими детьми.Керамические варочные панели небезопасны для детей.

На самом деле, я подсел на индукционные варочные панели от друга, у которого есть маленькая дочь. Он купил новый дом и купил один для своей кухни несколько лет назад. Однажды, войдя в дом, он увидел, как она играет с варочной панелью.

К ужасу моего друга, его дочери удалось включить варочную панель на максимальную температуру и она все время клала на нее руки. К счастью, индукционные варочные панели вообще не нагреваются, потому что они работают не так. Поскольку на нем не было магнитной посуды, ситуация ужасно испугала его, но его ребенок вышел совершенно невредимым.

Этого не было бы, если бы он оборудовал свою кухню варочной панелью другого типа.

Плюсы стеклокерамической варочной панели

• Стильный, доступный и энергоэффективный
• Совместимость с большинством типов посуды (см. Ниже)
• Легче чистить по сравнению с газовыми и электрическими варочными панелями
• Имеется счетчик поверхность, когда они не включены или не остывают керамическая и стеклянная посуда
• Сковороды с алюминиевым и медным дном оставляют следы
• Опасность ожогов при контакте с кожей

Купите одну, если

Вам нужна современная и стильная варочная панель по цене от 150-300 до 300 долларов. — Ценовой диапазон $ 450, и вы не ищете никаких плюсов, которые могут предложить только индукционные варочные панели.

Индукционные варочные панели

Как работают индукционные варочные панели

Поищите, как работают индукционные варочные панели, и к тому времени, когда вы закончите читать большинство сообщений, вы, скорее всего, запутаетесь еще больше, чем когда начинали.

Примерно в следующих нескольких абзацах я попытаюсь изменить это с помощью введения в индукционную готовку без лишних слов. Держите меня подотчетным в комментариях, если я этого не добьюсь.

Итак, как работает индукционная готовка?

В простейшем виде индукционная варочная панель — это электромагнит, на котором вы готовите.По этой причине с ним будет работать только посуда, содержащая железо.

Чугун, эмалированный чугун, углеродистая сталь и большинство сковородок и кастрюль из нержавеющей стали, как правило, подходят для индукционных варочных панелей.

Алюминий, керамика, медь и антипригарные покрытия обычно не используются, если производитель явно не указал, что конкретная марка и модель являются индуктивными.

В отличие от своих газовых, металлических змеевиков и стеклокерамических аналогов, индукционная варочная панель не имеет пламенных горелок или нагревательных элементов под поверхностью.Вместо этого он пропускает электричество через спиральные медные провода под каждой из своих зон управления, нагревая размещенную на них посуду за счет электромагнитной индукции.

Чтобы понять, как работают индукционные варочные панели, вам необходимо понять, как работает электромагнитная индукция.

Когда вы ставите сковороду или кастрюлю на индукционную плиту и включаете нагрев, электричество пропускается через медную катушку под ее поверхностью. Это создает электромагнитное поле над зоной управления.

Результирующее электромагнитное поле состоит из электрических и магнитных волн, которые непрерывно колеблются относительно друг друга. Из-за этого молекулы железа в посуде начинают интенсивно вибрировать, обычно десятки тысяч раз в секунду.

Эта интенсивная вибрация генерирует тепло, которое почти мгновенно нагревает посуду. Это тепло исходит непосредственно из вашей сковороды или кастрюли — варочная панель — это просто электромагнит, который его запускает.

Когда я впервые использовал свою индукционную плиту, я был удивлен ее жужжанием.Как обычно, я открыл свой ноутбук и провел небольшое исследование.

Жужжание оказалось совершенно нормальным для техники такого типа. Я предполагаю, что он излучает настолько концентрированную энергию, что издает такой шум, который вы слышите внутри старого самолета, который почти достиг высоты полета.

Есть две стороны одной медали — и то, что безопасно для детей, не обязательно безопасно для пожилых людей.

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, не оснащайте кухню индукционной плитой.Сильное электромагнитное поле, создаваемое варочной панелью, может мешать внутренней работе сердечного устройства.

По этой же причине некоторые домашние повара избегают использования индукционных варочных панелей, даже если они совершенно здоровы. Хотя электромагнитные поля окружают нас повсюду в виде света, грома, радиоволн, Wi-Fi и сетей сотовой связи, не все хотят иметь еще один их источник в своем доме.

Не существует единого мнения о влиянии электромагнитных полей на здоровье человека в целом, поэтому, предпочитаете ли вы технологию, на которой работают индукционные варочные панели, — это сугубо личный выбор, который каждый должен сделать сам.

Плюсы индукционной варочной панели:

• Практически мгновенно нагревает сковороды и кастрюли
• Обеспечивает наиболее точный контроль температуры приготовления
• Высокоэффективный; потребляет меньше энергии, чем его аналоги
• Самая безопасная варочная панель для семей с младенцами и детьми

Минусы индукционной варочной панели:

• Совместима только с ферромагнитной посудой (содержащей достаточно железа)
• Шумно; часто издает громкие пульсирующие, жужжащие, гудящие или шипящие звуки
• Электромагнитное поле может мешать работе других устройств рядом с ним

Купите одну, если

Вам нужна первоклассная варочная панель, которая нагревает сковороды и кастрюли быстро, дает вам оптимальный контроль над температурой приготовления и безопаснее в использовании, чем газовые или электрические альтернативы.Индукционные варочные панели обычно продаются по цене от 750 до 1000 долларов, но более дорогие производители и модели могут продаваться по цене от 3000 до 4000 долларов.

Что читать дальше

По общему мнению, производители варочных панелей согласны с тем, что лучшая посуда для индукции — это нержавеющая сталь. А если вы живете в США или Канаде, никакая другая компания не производит сковороды и кастрюли из нержавеющей стали так же хорошо, как All-Clad.

Когда я перешел с стеклокерамики на индукционную, я также перешел с чугунной сковороды на сковороду из нержавеющей стали.Если вам интересно, делать то же самое или нет, посмотрите, что можно приготовить из нержавеющей стали.

Лучшие советы по очистке индукционной варочной панели

Ручная чистка индукционной плиты тканью

Индукционные варочные панели превратили приготовление пищи в необыкновенное удовольствие. Эти индукционные варочные панели позволяют готовить чисто и эффективно. Современные варочные панели позволяют потребителям экономить 70% энергии и пользоваться преимуществами профессионального приготовления пищи.

У вас есть индукционная варочная панель? Большинство владельцев индукционных варочных панелей уже знают о преимуществах этого оборудования, но вот некоторые преимущества для читателей, которые все еще используют традиционные методы приготовления пищи.

Индукционные варочные панели:

• Энергоэффективность
• Простота использования
• Сейф для домашнего использования
• Легко чистится

Эти преимущества указывают на превосходство индукционных варочных панелей над другими традиционными газовыми и электрическими варочными панелями. Однако чистая индукционная варочная панель — это не просто вытирание пролитой воды, и вам необходимо выполнить некоторые важные шаги для очистки индукционной варочной панели.

Как очистить индукционную варочную панель?

Рука в защитной перчатке для чистки печки

Большинство людей считает, что мыть варочные панели проще, чем обычные варочные панели, потому что нагревается только контейнер, что обеспечивает незначительное запекание пролитой жидкости. Однако индукционные варочные панели имеют стеклокерамическую поверхность, и при этом на них могут появиться потертости и царапины. Для получения эффективных результатов важно регулярно очищать индукционную варочную панель .

1. Советы по регулярной чистке

• Подождите, пока варочная панель остынет, и вытрите влажной губкой все остатки пищи.
• Налейте небольшое количество чистящего средства для варочной панели и протрите поверхность бумажным полотенцем, пока поверхность не станет чистой.
• Используйте сухую ткань, чтобы стереть очиститель с поверхности варочной панели.

2. Советы для интенсивной очистки

• После того, как варочная панель станет чистой, используйте немного белого уксуса и удалите пятна жесткой воды с варочной панели.
• Для участков с затвердевшими остатками используйте средство для чистки керамической варочной панели и очистите его салфеткой для чистки . Вы можете повторить процесс для получения точных результатов очистки.
• Используйте скребок для варочной панели, чтобы удалить остатки, но не нажимайте чрезмерно, чтобы не поцарапать. Как только остатки будут удалены, соскребите их с поверхности.
• Используйте чистящее средство для керамической варочной панели и бумажное полотенце для очистки поверхности. Лучше всего использовать сухую ткань для удаления остатков очистителя с поверхности.

3. Чистка индукционной варочной панели: советы по очистке различных частей индукционной плиты

• Стеклокерамическая поверхность: Купите мягкую ткань вместе со стеклокерамическим кремом для варочной панели для очистки поверхности. Протрите варочную панель сухим полотенцем, нанеся на нее немного очищающего крема.
• Деталь из нержавеющей стали: Для очистки деталей из нержавеющей стали используйте зернистость для протирания поверхности. Убедитесь, что вы выбрали неабразивный очиститель, например мыльную воду, для очистки поверхности из нержавеющей стали.Позаботьтесь о водяных знаках на индукционной варочной панели.
• Удалите пятна от жесткой воды: В воде есть некоторые минералы, которые могут оседать на поверхности варочной панели. Используйте неразбавленный белый уксус с чистой тканью, а затем нанесите немного крема для очистки варочной поверхности, чтобы добавить последний штрих.

4. Средства для очистки индукционных варочных панелей, которых следует избегать

• Очистители с хлором
• Металлические прокладки
• Горючие очистители
• Едкие очистители
• Средства для мытья посуды
• Губки чистящие
• Порошковые чистящие средства

Решения для чистых индукционных варочных панелей

Это отличный очиститель для стеклянных поверхностей, а скребок и чистящая салфетка обеспечивают отличные результаты очистки.Иногда вам может даже не потребоваться скребок для удаления остатков или пригоревших разливов. Ваша варочная панель выглядит очень чистой, и вы можете избежать дополнительных царапин, которые может вызвать скребок. Он поставляется со скребком и пятью чистящими подушечками, что делает его полноценным комбинированным комплектом. Товар производится в Америке и стоит сравнительно недорого.

Нередко в арендованных домах грязные кухни и варочные панели. Качественный очиститель гарантирует, что ваша плита будет выглядеть чистой с минимальными усилиями.Избегайте чрезмерного давления при очистке стеклокерамической поверхности. Варочные панели Top Induction отлично подходят для долгих часов приготовления, и поддержание их в чистоте обеспечит удовлетворительную очистку.

Чего нельзя делать с керамической или стеклянной варочной панелью

Хотя никто не может утверждать, что электрическая варочная панель с гладким верхом более стильная, чем традиционный тип элемента змеевика, она требует большего ухода, чтобы предотвратить обесцвечивание и царапины.Регулярная чистка также отличается от того, как вы чистили бы змеевидную варочную панель старого образца. А домашняя хозяйка должна проявлять инициативу при чистке и уходе за варочной панелью, чтобы она оставалась в хорошем состоянии.

Хорошие привычки на плите

Вот список вещей, которых следует избегать, если у вас есть электрическая плита с гладкой поверхностью или встроенная кухонная плита. Хотя нет гарантии, что эти советы защитят вашу варочную панель, они действительно помогают. Регулярная чистка варочной панели также поможет сохранить гладкий и чистый вид, который вы полюбили, купив плиту или плиту.

• Не используйте чугунную посуду на варочной поверхности или плите с гладкой поверхностью. Дно чугунной посуды обычно очень шероховатое, и любое движение кастрюли по варочной панели может оставить царапины.

Ель / Дарья Гроза

• Другая посуда, которая может поцарапать стекло, — это керамическая и керамогранитная посуда с необработанным грубым дном. Держите их вместо форм для выпечки в духовке.

Ель / Дарья Гроза

• Не рекомендуются сковороды или сковороды с закругленным дном.Сковороды, которые стоят на варочной панели, будут работать лучше, когда дело доходит до равномерного распределения тепла. Они также будут более устойчивыми на гладкой поверхности. То же самое можно сказать и о сковородках с закругленными краями; некоторые имеют тенденцию раскачиваться, и тепло не распределяется должным образом.
• Никогда не используйте абразивные чистящие средства или металлические губки, которые могут поцарапать; вместо этого используйте мягкую губку или ткань и крем для чистки керамических или стеклянных варочных панелей.

Ель / Дарья Гроза

• Избегайте перетаскивания тяжелых кастрюль на варочную панель; лучше приподнять и перенести на другую часть варочной панели, чтобы снизить риск появления царапин.
• Следите за чистотой дна сковородок и кастрюль. Скопление жира на дне посуды может оставлять кольца, похожие на алюминиевые, или оставлять следы на варочной панели. Иногда их можно удалить с помощью очистителя для варочной панели, но часто их очень трудно очистить.
• При кипячении или приготовлении пищи с сахаром не допускайте попадания их на варочную панель с гладкой поверхностью. Сахар может обесцветить варочную панель, оставив желтоватые участки, которые невозможно удалить. Это более заметно на белых или светло-серых варочных панелях.Быстро убирайте такие разливы.
• Ни в коем случае не вставайте (чтобы достичь высоты потолка) и не ставьте что-либо слишком тяжелое на гладкую верхнюю варочную панель, даже временно. Может показаться, что стекло выдерживает вес какое-то время, пока варочная панель не нагреется, и тогда оно может разбиться или расколоться при расширении стекла или керамики.
• Не ставьте посуду для перемешивания на теплую плиту во время готовки. Еда на такой посуде может оставить следы или подгореть на плите, оставляя беспорядок, который нужно больше времени на уборку.

Ель / Дарья Гроза

• Не ставьте горячую стеклянную форму для выпечки (из духовки) для охлаждения на поверхность с гладкой поверхностью. Стеклянную форму для выпечки нужно положить на сухое полотенце на прилавке, чтобы она остыла.

Хотя вам, возможно, придется чистить ее чаще и будьте осторожны с электрическими варочными панелями с гладкой поверхностью, вам понравится ваша новая варочная панель, и дополнительный уход того стоит.

Стеклокерамические варочные панели

— IKEA

Обновите свою кухню с помощью современной стеклокерамической варочной панели

Хотите заменить существующую варочную панель или, может быть, добавить вторую плиту на загруженной кухне? В любом случае, IKEA предлагает вам доступные керамические варочные панели, которые удовлетворят потребности любого домашнего шеф-повара.

Выберите более доступный и экологичный вариант кухонных плит

Стеклянные варочные панели

— это практичный, простой в уходе вариант, который более энергоэффективен, чем газовые варочные панели, поскольку тепло передается непосредственно от закаленного керамического стекла к посуде. Стеклянные варочные панели также производят меньше вредных веществ в воздухе в помещении. Кастрюли и сковороды можно легко перемещать между различными зонами нагрева, а очистка — легкая задача, так как у вас есть только одна гладкая услуга, которую нужно вытереть. А варочные панели из стеклокерамики имеют цену, которую легче уложить в любой бюджет.Наши керамические варочные панели — это разумный вариант, который занимает меньше места, чем дополнительные устройства (плита и духовка), и может быть легко установлен профессионалами на вашу столешницу.

Насколько они умны в плане дополнения? Что ж, помимо того факта, что один из нагревательных элементов служит расширяемой зоной нагрева, наши стеклянные варочные панели оснащены индикатором нагрева, который показывает, когда варочная поверхность остыла. После охлаждения сразу же протрите поверхность, чтобы никакие пролитые или брызги не застыли на поверхности.Хотите больше возможностей для кухонных плит? Выбирайте наши энергоэффективные индукционные варочные панели.

Добавьте элегантности своей кухне

С расположенными спереди или сбоку ручками и варочными поверхностями, очерченными минималистскими белыми кругами на блестящем черном фоне, наши керамические варочные панели могут напоминать набор диджейских вертушек. Независимо от того, хотите ли вы сочетать стильный современный вид с другой бытовой техникой или изменить вид на традиционную кухню, глянцевый блеск наших стеклянных варочных панелей станет отличным дополнением к любой кухне.

Найдите гладкое дополнение , которое украсит любую кухню

Наши стеклянные варочные панели удовлетворяют потребности любого домашнего шеф-повара, так как после установки плотно устанавливаются на большинство столешниц. После измерения доступного рабочего пространства выберите варочную панель с четырьмя или пятью поверхностями, каждая из которых имеет одну расширяемую зону приготовления. И сочетайте наши стеклянные варочные поверхности с подходящей посудой, чтобы все выглядело гладко и безупречно. Помимо выбора плоской посуды для лучшей теплопередачи, ключевыми факторами являются тип используемых материалов и их вес.Шершавая текстура керамической посуды может поцарапать стеклянную плиту, в то время как чугунная сковорода слишком тяжелая. Идеальные варианты — это сковороды из нержавеющей стали с алюминиевым или медным дном или любые плоские, алюминиевые или медные сковороды. Pro-tip: Перегретое медное дно и сковороды из нержавеющей стали могут оставлять стойкие пятна на стеклянных варочных панелях. Избегайте этого, не позволяя сковороде высохнуть при сильном огне.

Дышите легко с новой стеклянной варочной панелью

Хотя стеклокерамическая варочная панель излучает меньше тепла, чем газовая, вы можете установить вытяжку, если ее еще нет.Если у вас нет воздуховодов, к которым можно было бы прикрепить новую вытяжку, простое решение — использовать вытяжку без воздуховодов, в которой используются угольные фильтры и всасывающий вентилятор для улавливания жира, запахов и мусора при рециркуляции воздуха.

Стеклокерамика | Cerámica Wiki | Фэндом

Стеклокерамические материалы имеют много общих свойств как со стеклом, так и с более традиционной кристаллической керамикой. Он формируется в виде стекла, а затем подвергается частичной кристаллизации с помощью термической обработки. Стеклокерамика, в отличие от спеченной керамики, не имеет пор между кристаллами.

Хотя такие материалы, как «вазелиновое» стекло, также являются стеклокерамикой, этот термин в основном относится к смеси оксидов лития, кремния и алюминия, которая дает множество материалов с интересными термомеханическими свойствами. Наиболее коммерчески важные из них отличаются тем, что они невосприимчивы к тепловым ударам. Первоначально разработанные для использования в зеркалах и креплениях для зеркал астрономических телескопов, эти материалы стали известны и вышли на внутренний рынок благодаря их использованию в стеклокерамических варочных панелях, а также в посуде и формах для выпечки.

Стеклокерамическая кухонная плита (2004)

Архив: H-20x-tr.jpg

Стеклянный микрокристаллический композит

Кристаллический компонент термостеклокерамики, бета-сподумен, имеет отрицательный коэффициент теплового расширения , что контрастирует с положительным коэффициентом стекла. Регулировка пропорции этих двух материалов предлагает широкий диапазон возможных коэффициентов в готовом композите.

Когда поверхность раздела между материалами будет подвержена термической усталости, стеклокерамику можно отрегулировать в соответствии с коэффициентом материала, с которым они будут связаны.В определенный момент, обычно между 70% и 78% кристалличностью, два коэффициента уравновешиваются, так что стеклокерамика в целом имеет коэффициент теплового расширения, очень близкий к нулю.

Стеклокерамика — это механически очень прочный материал, который может выдерживать повторяющиеся и быстрые изменения температуры до 800–1000 ° C. В то же время он имеет очень низкий коэффициент теплопроводности и может быть почти прозрачным (потери 15–20% в типичной варочной панели) для излучения в инфракрасном диапазоне длин волн.

Сегодня существует два основных типа электрических плит с варочными панелями из стеклокерамики:

• В стеклокерамической печи в качестве нагревательных элементов используются электрические нагревательные змеевики или инфракрасные галогенные лампы. Поверхность стеклокерамической варочной панели над конфоркой нагревается, но прилегающая поверхность остается прохладной из-за низкого коэффициента теплопроводности материала.
• Индукционная плита нагревает дно металлической кастрюли непосредственно за счет электромагнитной индукции.

Некоторые известные марки стеклокерамики: Ceran (варочные панели), Eurokera (варочные панели, плиты и камины), Zerodur (телескопические зеркала) или Macor . Немецкий производитель Schott представил Zerodur в 1968 году, за ним последовала Ceran в 1971 году. Японская компания Nippon Electric Glass — еще один мировой производитель стеклокерамики, чьи родственные продукты в этой области включают огнестойкое стекло Firelite и Neoceram.

Материал того же класса используется в посуде Corningware, которую можно доставить из морозильной камеры прямо в духовку без риска теплового удара.

Стеклокерамические варочные панели можно очень легко поцарапать, поэтому необходимо следить за тем, чтобы сковороды не скользили по поверхности.