Наточить керамический нож в домашних условиях: Всё о заточке керамических ножей: можно ли и как правильно точить ножи из керамики в домашних условиях

Как заточить керамический нож в домашних условиях

Затупившиеся керамические ножи на ладони: YouTube/чудоКИТ

Керамические ножи медленно, но верно вытесняют с кухонь традиционные стальные. Они выглядят изящнее, легкие и не дорогие. Только мало кто задумывается, что однажды придется искать ответ на вопрос, как заточить керамический нож? Нюанс в том, что и они со временем тупятся. Хотите узнать, реально ли выполнить эту работу дома, да и, вообще, можно ли точить керамические ножи? Об этом далее.

Чем заточить керамический нож дома

Первое, о чем следует знать, так это об особенностях керамических инструментов. Для их производства используют весьма прочный компонент, который называется диоксид циркония. Получаемая из него керамика намного превосходит по твердости сталь.

Чем точат ножи такого рода? Специальными инструментами и составами, в которых в качестве абразива применяется алмазная пудра.

Читайте также

Как почистить золото с камнями дома

Вот чем точить керамические ножи принято у профессионалов:

Мусат (сталька)

Этот инструмент напоминает круглый напильник с очень мелкими насечками, рукояткой и защитной гардой. Его нетрудно купить в любом хозяйственном магазине за весьма скромные деньги.

Как наточить керамический нож сталькой? При работе:

• инструмент держите неподвижно;
• нож, приложив под углом к мусату, плавно двигайте от кончика лезвия к ручке, а после, перевернув другой стороной, возвращайтесь в исходное положение.

Процедура повторяется, пока нож не восстановит остроту. Важно понимать, что заточка керамических ножей мусатом дает эффект, если проводить ее перед каждым использованием. Слишком тупое лезвие сталька не наточит.

Электрическая точилка

О том, как точить керамические ножи, подумали прежде всего их же производители. Для подобного рода кухонных инструментов созданы специальные приборы. Наиболее удобный вариант — электрическая точилка.

Читайте также

Чем почистить серебро, чтобы блестело

Машинка представляет собой прямоугольную коробочку с несколькими прорезями, внутри которых спрятаны абразивные элементы различной зернистости. Недостаток электроточилки — стоимость.

Ручная точилка для керамических ножей

Как точить нож этим устройством? Данное устройство весьма простое и не дорогое. Оно отлично справляется с возлагаемой на него задачей, но владельцу керамического ножа придется потратить довольно много сил и времени, чтобы вернуть лезвию остроту.

Рабочие элементы механической точилки — наборы роликов, покрытых алмазным порошком. Они снимают с лезвия тончайший слой материала, отчего нож становится острее.

Брусок

Специально для керамики выпускаются точильные бруски. Они отличаются особой формой, напоминающей пилку для ногтей. Перед использованием брусок необходимо замочить. Работа с ним требует аккуратности и немалого опыта.

Читайте также

Как проверить золото на подлинность в домашних условиях

Алмазный диск

Данный вариант годится только для человека, имеющего опыт работы на стационарном точильном станке. Для заточки лучше использовать чашевидный алмазный круг с показателем абразивности не выше 80 мкм.

Этот вариант позволит как наточить керамический нож, так и реставрировать его, если на лезвии образовались сколы.

Как заточить керамический нож: Nur.kz

Как заточить керамический нож

Порядок выполнения работы зависит от используемого инструмента:

Керамические ножи: заточка бруском

Если точить приходится бруском, то:

1. Замочите брусок, а после установите на лоскуте фланели или кожи.
2. Подведите нож так, чтобы угол прилегания лезвия к бруску совпадал с углом его заводской заточки.
3. Двигайте лезвие по бруску от кончика к основанию до тех пор, пока на кромке не появятся характерная «бахрома».
4. После этого переходите к заточке другой стороны, если это требуется.
5. В конце убедитесь, что нож надлежаще заострен, вымойте его.

Читайте также

Декоративная штукатурка: фото, виды, нанесение

Точильный станок

Точильный станок используют на малых оборотах. Убедитесь перед заточкой, что биение диска отсутствует. Далее:

1. Приложите лезвие к торцу чашевидного круга, держа под углом 25–30 градусов.
2. Производите заточку одной стороны до появления «бахромы» и только после этого беритесь за вторую.

Как наточить керамический нож электрической машинкой

Если никогда прежде не доводилось применять мусат, брусок или тем более точильный станок, то выберите электрическую машинку. Она всю работу сделает за владельца. Действуйте так:

1. Определите, заточен ли нож только с одной стороны или с обеих.
2. Установите электрическую машинку на стол, включите и прижмите левой рукой.
3. Вставьте нож в первую щель и потяните за рукоять на себя.
4. Перейдите к следующему пазу, если нож с двусторонней заточкой.

Читайте также

Как заточить ножницы дома самостоятельно?

Керамические ножи, заточка которых осуществлена описанным методом, становятся по остроте как новые.

Как заточить керамический нож машинкой: YouTube/Так И не так

Как точить керамические ножи механическим устройством

Механическое устройство используют примерно так:

1. Поставьте его на стол.
2. Нож поместите в разрез, вклинив между роликами.
3. Тяните на себя, не прилагая особых усилий.
4. Для качественной заточки придется повторить последнее действие не менее 60 раз.
5. В конце убедитесь, что нож надлежаще заострился, вымойте его с мылом.

Разобравшись, как заточить керамический нож, остается всего лишь подобрать наиболее подходящий способ из предложенных. Заостряя ножи, всегда помните об осторожности, особенно если используете точильный станок.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/household/cleaning/1695579-kak-zatochit-keramicheskiy-nozh-v-domash/

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи — новинка среди ножей, смотрятся на кухне изящно и красиво. Чем же отличаются такие ножи от обычных, и как заточить керамический нож в домашних условиях. Сейчас в продаже есть большой выбор керамических ножей, и если вы собрались приобрести для своего пользования этот инструмент — нелишне будет узнать, как заточить керамический нож в домашних условиях.

Чем отличаются керамические ножи от обычных

Керамические ножи появились в обиходе не так давно — первые ножи были изготовлены в Японии в конце XX века. Сырьём для их производства служит цирконий. Циркониевый порошок прессуется, и в течении нескольких суток обжигается в печи. Таким ножом идеально резать фрукты, овощи, хлеб, сыр, мясные деликатесы.

Он, как правило, наточенный нож из керамики не нуждается в том, чтобы его часто затачивать. Достаточно 1 раза в год. Керамика тонко порежет яйца, лимон и помидоры. Пользоваться таким ножом удобно, он режет продукты легко, без крошек, и окисления. Но обращаться с такими ножами нужно крайне аккуратно.

Чего нельзя делать керамическим ножом

1. Керамический нож нельзя ронять на твёрдую поверхность: камень, плитку, и так далее. Вы либо разобьёте нож, либо получите сколы на лезвии — что тоже совсем нежелательно.
2. Таким ножом нельзя резать замороженные мясо и рыбу, резать, и тем более рубить кости.
3. Такой нож мыть в посудомоечной машине нельзя, так как нельзя допускать его контакта с металлическими, и стеклянными предметами. От этого на керамике могут образоваться сколы и трещины.
4. Нож боится резких перепадов температур: мыть его рекомендуется тёплой, не сильно горячей водой.
5. Не применяйте керамику на стеклянной разделочной доске, а только на деревянной, или пластиковой.

Как наточить керамический нож

Нужно ли точить керамические ножи? Да, но не так часто, как металлические. Керамика — это деликатный материал, который требует особенного к себе отношения. Достаточно затачивать его 1-2 раза в год, чтобы устранить мелкие сколы. Для керамических ножей не подойдут обычные точилки. Лучше всего отнести нож в специализированную мастерскую, но если такой способ невозможен — узнайте, как точить керамические ножи. Простые, обычные точилки для этих ножей не подходят. Чем же их точить?

Электроточилкой

Самый затратный вариант — купить электроточилку. Это небольшое компактное устройство, которое имеет диски с алмазным напылением. Имеет автоматическую установку выбора расстояния между двумя дисками — что помогает установить правильную толщину лезвия. Выравнивается режущая часть, и уничтожаются сколы. Если вы никогда не точили ножи — лучше остановиться на этом варианте, он не потребует много усилий, и особенных навыков.

Механической точилкой

Механическая точилка представляет из себя полотно, либо диск, который имеет алмазное напыление. Как точить керамические ножи ручной точилкой? Нужен некоторый опыт, или сноровка: движения не должны быть резкими, наоборот — это нужно делать плавно, и аккуратно. Механическая точилка стоит дешевле электрической, но она требует терпения, и умения. Механическую заточку во время работы нужно время от времени поливать водой — это предотвратит сколы лезвия. Популярна недорогая точилка марки Kasumi.

Брусками с напылением

Кроме того, для того, чтобы затачивать керамические ножи, продаются специальные брусочки с алмазным напылением. Выпускаются они в виде пилочки с держателем. Такое точило требует правильного определения угла заточки. При заточке таким бруском главное:

• Не нажимать на лезвие с применением силы.
• Соблюдать угол заточки.
• Не начинайте точить, если у вас нет навыка в этой работе.
• Керамика — хрупкий материал, работать надо бережно.

Стержнем с напылением

Если вы не знаете, как точить керамический нож в домашних условиях — можно воспользоваться стержнем с алмазным, или эльборовым напылением. Стержень представляет собой разновидность мусата. Стержень устанавливается в деревянную колодку под нужным углом. Действуем также, как и с простым ножом: перемещаем нож сверху вниз по стержню, равномерно затачивая его.

Алмазной пастой

В процессе окончательной работы с керамикой многие используют алмазную пасту с абразивом не более 5 микрон. Для работы пасту наносят на твёрдый материал (пластик, дерево, картон), и начинают шлифовать нож вручную по слою нанесённой пасты. По мере работы паста добавляется. Эта работа потребует много времени.

Вы уже поняли, можно ли наточить керамический нож. Такая заточка — работа долгая, требует специальных навыков. Следовательно — точить стоит только дорогие, фирменные ножи. Если нож — дешёвая китайская продукция, то он не стоит таких трудов, проще купить новый.

На видео показано, как наточить керамический нож в домашних условиях электрической точилкой.

Заточка керамических ножей в домашних условиях

Сегодня невозможно иметь собственную кухню без использования инструментов высоких технологий. Такие технологии помогают хозяйке приготовить пищу безопасно и эффективно. Одной из новинок инструментов для кухни являются керамические ножи. Они появились недавно. Еще в 1986 году японцы первыми изготовили такие ножи. Они производятся из циркония. Из циркония готовят порошок диоксид циркония.

В формах его прессуют, затем обжигают. Термическая обработка длится двое суток. Когда человек хочет купить керамический нож, он задается вопросом об отличии от стального стандартного ножа, как долго служат на практике, какие у них недостатки и преимущества.

Положительные моменты керамических ножей:

— Можно аккуратно нарезать мясо, рыбу, овощи, фрукты, свежий хлеб.

— Не вредные для человеческого здоровья.

— Когда проходит время, лезвие не становится тусклым и продолжительное время сохраняется внешний вид.

— Лезвие не окисляется, у продуктов отсутствует привкус металла, а также не окрашиваются. Кто стремится к здоровому питанию, для таких людей – это находка.

— Нож абсолютно гигиеничный, не впитывает запахи.

— Достаточно редко требует заточки. Нож легкий, а это важно, если он используется профессионально.

Отрицательные моменты керамических ножей:

— Если существует перепад температуры, то появляются трещины.

— Запрещено мыть в посудомоечной машине, не хранятся со стеклом и предметами из металла.

— При падении керамический нож может поломаться или от него могут отколоться кусочки, так как они хрупкие.

— Нельзя нарезать замороженные и некоторые твердые продукты.

— Дорогая стоимость, потому что изготавливается сложно и затачивается вручную. Цена 50 – 160 долларов.

О заточке керамических ножей

Керамические ножи не нужно очень часто затачивать, но периодически они все – таки точатся. Если нет мастерской, то нож можно поточить и дома. Заточка керамических ножей в домашних условиях не так сложна, как может показаться на первый взгляд. Для этого используются наждачные точилки и обыкновенные ручные точилки. Для заточки керамических ножей используется только твёрдая алмазная поверхность точильных приспособлений.

Существуют разные точилки для данных ножей: электрические и механические. А конкретно о заточке керамических ножей будет сказано далее. Следует помнить, что нож может точиться определенное количество раз, поэтому не рекомендуется ним разрезать замороженные продукты и кости.

Не использовать стеклянную разделочную доску. Если решили приобретать керамический нож, необходимо обращать внимание на размер и форму ножа. Универсальный нож будет иметь длину 125 мм. Черные ножи относят к профессиональным, соответственно, они дороже. В быту хорошо использовать белый нож, который является достаточно прочным. Также хорошо, чтобы у ножа была подставка, чтобы продлить срок его эксплуатации.

Заточка керамических ножей в домашних условиях

Чтобы решить острую проблему тупых кухонних керамических ножей раз и навсегда, покупайте электрическую ножеточку. Как показывает практика, для женщины заточка ножей является довольно сложной операцией, да и большинство мужчин не слишком охотно достают из кухонных шкафов точило.

К тому же при ручной обработке лезвие ножа очень быстро стачивается. Керамические ножи точить ещё сложнее, чем обычные металлические. Для решения этой прблемы лучше всего приобрести профессиональную ножеточку. Этот прибор, обладающий рядом преимуществ, позволяет в течение всего нескольких секунд, без особых усилий превратить затупившийся нож в острый как бритва инструмент.

При этом с лезвия снимается минимальный слой материала, что существенно увеличивает срок его службы. Керамические опилки собираются в специальный контейнер, который достаточно очищать раз в несколько месяцев. Чтобы рационально потратить средства, при выборе ножеточек, учитывайте несколько критериев. Если в вашем распоряжении и металлические и керамические ножи, определитесь, какой вид ножей предстоит обрабатывать вашему устройству больше.

Если у вас на кухне используется всего пара кухонных ножей из нержавейки, вам нет нужды тратится на дорогое многофункциональное устройство. Но чаще на кухне применяются не только ножи с прямым лезвием, но и с волнистым, изогнутым и т.д. Иногда, помимо ножей, в заточке нуждаются ножницы, отвертки, кухонные топорики. В этом случае вас выручит прибор с соответствующим набором функций. Особое внимание при выборе ножеточек понадобится тем, у кого на кухне используются ножи керамические.

Хотя производитель и пишет, что они не тупятся, но иногда заточка необходима и для них. Но в данном случае нужны особые точильные круги из высокопрочного корунда, которые смогут справиться с данным материалом. Эти сведения обязательно указываются в инструкции. Действительно, керамические ножи не нужно часто затачивать, так как сохраняют остроту довольно долго. Однако их острота невечна и приходит время, когда нужно её восстановить.

Для того, чтобы заточить керамические ножи самостоятельно, нужно обладать терпением и минимальными навыками заточки ножей.

Кроме того, заточка керамических ножей требует усердия и важно учесть, что этому процессу нужно будет уделить достаточно времени. Для заточки керамических ножей дома проще всего приобрести специальную электроточилку. Среди самых распространённых, не требующих особых знаний и дающих отличный эффект точилки от японской компании Kyocera. Например, бытовая точилка — Kyocera Mini Electric Ceramic Knife

Заточка керамических ножей в домашних условиях предполагает наличие специальной электрической ножеточки, круга с алмазным напылением и пару кругов электрокорунда. Напыление последних должно составлять 80 мкм при грубой обработке, а также 40 мкм для шлифования режущей кромки ножа. Заточка керамических ножей осуществляется на на малых оборотах.

Любое лишнее усилие на кромку ножа может запросто его повредить, поэтому нужно следить за тем, чтобы биение вращающегося круга было минимальным. С точки зрения безопасности начинать заточку ножа нужно от основания рукоятки, медленно передвигаясь к острию. Для керамических ножей рекомендуют выбирать угол заточки 25-30 градусов. Движения по заточке нужно повторять с обоих сторон клинка несколько раз, постоянно проверяя остроту лезвия, так как керамическая кромка очень чувствительна к излому.

Если вы хотите, чтобы ваш нож был идеальным, приобретайте ножеточку, в которой есть функция черновой заточки и окончательной полировки ножа. Черновую заточку применяют для сильно затупленных ножей, а полировку для того, чтобы только слегка подправить лезвие. Если будут затачиваться ножи из нержавеющей стали, отдавайте предпочтение приборам, в которых точильные круги имеют алмазное напыление – они прослужат гораздо дольше.

Еще один важный критерий – вес и размеры ножеточки: прибор не должен занимать много места на кухне и быть чрезмерно тяжелым.

Как выбрать профессиональный прибор заточки керамических ножей

Профессиональный прибор заточки керамических ножей должен быть продуманным и качественным. При выборе такой ножеточки, осмотрите днище ножеточки.

Желательно, чтобы на нем были резиновые накладки, предотвращающие скольжение прибора по столу во время работы: это повышает безопасность использования ножеточки, и делает ее более удобным приспособлением. Кроме того, за счет резиновых присосок значительно уменьшается вибрация, что позволяет снизить до минимальных значений уровень шума.

Если предполагается, что прибор будет убираться после использования в шкаф, то отдайте предпочтение модели, в которой шнур питания может убираться автоматически, втягиваясь в корпус. И, конечно, как и всякий современный прибор, ножеточка должна быть удобной в использовании, обладать привлекательным дизайном и гармонично вписываться в обстановку вашей кухни.

Предыдущие статьи:

пошаговая инструкция и полезные советы

Ножи из керамики прочно вошли в обиход современного человека, это стало возможным благодаря непревзойденному качеству реза, их легкости и компактности. Но даже у такого современного кухонного аксессуара может со временем появиться необходимость в заточке.

В последнее время все большую популярность на кухне приобретет нож из керамики.

О том, точат ли керамические ножи, а самое главное — как это делают, расскажем далее.

Нужно ли точить керамический нож

Заточка используется для увеличения остроты режущего края, поэтому если режущая поверхность перестала справляться со своими задачами, либо делает это не так эффективно как раньше, конечно же, ее необходимо наточить.

Нож из керамики предполагает аккуратное обращение.

При работе с керамикой существует множество нюансов. Режущий материал ее довольно хрупкий и легкий, поэтому если принято решение заточить его самостоятельно, без наших рекомендаций не обойтись.

Чем наточить керамический нож

Заточка керамического ножа чаще всего производится следующими приспособлениями:

• точильный мусат;
• специализированный точильный камень;
• механическая точилка;
• электрическая точилка;
• паста на алмазной основе;
• точильный станок.

Ножи для нарезания присутствуют в магазинах в любом разнообразии и в большом количестве.

Каждый из предлагаемых способов может принести керамическому резаку как пользу, так и вред. Главное, о чем не стоит забывать — материал поверхности довольно хрупкий, поэтому прикладывать излишние усилия при проведении таких работ не стоит.

Мусат для керамических ножей

Мусат — напильник с цилиндрической формой рабочей поверхности. Для керамических изделий должен иметь мелкую структуру поверхности, чтобы не повредить хрупкий материал.

С помощью мусатов производится правка кухонных ножей.

Отточка производится параллельным расположением точильной поверхности относительно режущей кромки. Плавными движениями от себя ведем нож по мусату. Сначала затачивается ближайшая к рукоятке поверхность, постепенно передвигаясь к его кончику.

Обратите внимание! Главное в такой заточке — не повредить поверхность, поэтому прикладывать излишние усилия не стоит, лучше потратить больше времени, но получить желаемый результат без потерь.

Специальный точильный камень

По сути та же точилка, но в форме прямоугольного камня и чаще всего с двумя различными по размеру зерен сторонами. Более жесткая сторона используется для предварительной заточки и работы с грубыми зазубринами, если они имеются.

Точильный камень вернет ножу первоначальную остроту.

Вторая сторона отвечает за финишную обработку режущей поверхности и доведению ее до максимально возможного острого состояния.

Обратите внимание! Перед началом заточки такой камень рекомендуется на 30-40 минут замачивать в воде, чтобы снизить трение керамики о поверхность точильного бруса.

Ручная точилка

Купить такой аппарат можно в любом хозяйственном магазине. Точилки бывают одно- или двусторонними. Перед покупкой рекомендуется обращать внимание на совместимость товара с керамическими ножами, на некоторых из точилок камень может иметь слишком грубую поверхность и не предназначаться для работы с керамикой.

Ручная точилка – плоская поверхность с алмазной крошкой и ручкой.

Как правило, в такой точилке для лезвия предусмотрены прорези. Вставляем лезвие в них и начинаем проводить заточку плавными движениями, параллельно режущему краю. Чтобы убедиться в качестве заточки, можно попробовать применить нож на каком-либо продукте, лучше всего мягком фрукте или овоще.

Перед покупкой инструмента нужно узнать, какой тип заточки необходим для конкретного вида.

И если результат устраивает, отточка считается завершенной.

Электроточилка

Более удобный и функциональный вариант ручного аппарата для заточки. Перед приобретением также нужно убедиться в совместимости выбранной модели с керамическими ножами.

Электрический станок для ножей отлично затачивает и отшлифовывает нож для кухни.

Отточка производится тем же образом — вставляем лезвие в пазы и запускаем механизм. Резак водим по точильному камню плавными движениями, не допуская прикладывания слишком больших усилий. Такие точилки могут быть предназначены как для двух-, так и односторонней заточки.

Электроточилка поддерживает ножи в хорошем состоянии долгие годы.

Также в некоторых специализированных моделях предусматриваются два типа точильного камня — для основной и финишной обработки, с таким агрегатом можно добиться наилучших результатов.

Алмазная паста

В состав такой пасты входит мелкодисперсная алмазная крошка. Для основной заточки материал не используется, а вот в качестве завершающего шага для придания поверхности высочайшей остроты, подойдет прекрасно.

Заточить керамический нож в домашних условиях можно с помощью алмазной пасты.

Паста наносится на поверхность любого гладкого материала (чаще всего используют бумагу или кожу, ткань легко впитывает пасту и для применения не рекомендуется) и производится финишная обработка лезвия.

Обратите внимание! При проведении такой операции необходимо быть предельно осторожным, чтобы не допустить порезов кожи и других повреждений.

Специальный станок

Шлифовальный станок также может пригодиться если необходимо точить керамический нож в домашних условиях. Но из-за высокой хрупкости поверхности такого материала, следует предварительно приобрести точильные круги на основе алмазного абразива.

Самый простой вариант сделать заточку керамического ножа – отдать его в мастерскую.

Размер частиц должен быть не более 80 мкм для основной заточки лезвия и в два раза меньшим (40 мкм) для завершающего этапа работ.

Обратите внимание! Категорически запрещается проводить обработку на высоких оборотах станка.

При заточке лезвие необходимо лишь слегка прижимать к поверхности камня, особенно на основном этапе заточки. Круг должен вращаться идеально плоско, без перекосов, иначе это может послужить причиной появления сколов на мягкой керамике.

Электрическая точилка — недешевый вариант точить ножи.

Точим нож по той же схеме, что и с ручными инструментами — двигаясь от ручки к кончику лезвия. Для каждой стороны производится отдельная заточка, одним из важнейших факторов является проведение работ в точном соответствии с имеющейся заводской.

Работает такая точилка на обычных батарейках

Если применить неправильный угол, лезвие затупится без возможности восстановления в домашних условиях.

Варианты и правила заточки

В зависимости от типа лезвия, необходимо придерживаться определенных правил заточки. Есть некоторые нюансы при работе с одно- и двухсторонними лезвиями. Их и рассмотрим далее.

Самый большой недостаток керамических моделей – это хрупкость.

С одной стороны

Самые первые японские керамические ножи имели только одну рабочую сторону. Их главное предназначение было мелко нарезать мягкие продукты и рыбу. Уже позднее в ассортименте появились и двухсторонние модели.

Падение ножа со стола или полки неизбежно приведет к его повреждению.

В любом случае, важно знать не чем заточить керамический нож, а как это правильно сделать. Работы производим с минимальным усилием. При заточке лезвия с одной стороны нельзя использовать ручные и автоматические точилки, если в них не предусмотрена такая возможность, а чаще всего, особенно в наиболее экономных товарах, имеется возможность только двухсторонней обработки.

Чтобы нож из керамики служил долго нужно его эксплуатировать.

Главное и самое важное правило, которого необходимо придерживаться — не оказывать на лезвие слишком большого усилия. Также при заточке необходимо следить, чтобы керамическая поверхность не нагревалась слишком сильно, это может послужить причиной ее скалывания.

С проблемой, как заточить керамический нож, можно справиться разными способами.

С двух

Двухсторонняя отточка позволяет сэкономить порядочное количество времени, ведь чтобы вернуть остроту керамическому тесаку, нужно уделить гораздо больше времени и усердия, чем для металлических изделий.

Проще всего поточить нож с двух сторон в автоматической точилке. В этом случае достаточно лишь контролировать прикладываемые усилия и не перестараться.

Если вы хотите испытывать все преимущества керамического ножа, следует позаботиться о своевременной и качественной заточке.

Если под рукой нет автоматического аппарата, можно воспользоваться ручными приспособлениями, например, мусатом, либо точильным камнем. В этом случае заточка двухстороннего ножа превращается в комбинацию двух отдельных односторонних.

Отколотые кусочки ножа повлияют на процесс нарезки, а также испортят внешний вид ножа.

Для достижения наилучшего результата рекомендуется производить заточку в два этапа — основная более грубым точильным камнем и финишная мелким абразивом.

Преимущества и недостатки керамического ножа

К основным преимуществам керамических ножей относят:

• высокую остроту;
• стойкость к поглощению посторонних запахов и влаги;
• отсутствие окислительных процессов при взаимодействии с продуктами.

Именно за отсутствие какого-либо взаимодействия с продуктами керамические ножи так высоко ценятся, особенно среди аллергиков.

Таким изделием легко нарезать и шинковать продукты.

Но в то же самое время, керамика обладает и несколькими недостатками:

• Высокая хрупкость. Одно неправильное движение, работа со слишком крупными костями внутри овощей или фруктов или попытка разрезать слишком твердый материал могут привести к скалыванию лезвия.
• Возможность заточки лезвия только специальными алмазными составами.

Ножи требуют правильного и аккуратного использования.

Довольно высокая мягкость материала делают его не таким универсальным инструментом, как металлический, но при должном обращении можно добиться отличного результата без какого-либо изменения первоначального вкуса и аромата продуктов, чем сильно грешат собратья из металла.

Правила ухода за керамическим ножом

Основные правил ухода сводятся к защите ножа от падений, это позволит сохранить целостность его лезвия надолго.

Меньший угол заточки сделает лезвие хрупким.

Никакого особого подхода к себе нож не требует — керамическая поверхность экологична, не впитывает в себя никакие запахи, после работы с мясом, например, нож достаточно освежить под струей воды, и можно разрезать фрукты или овощи.

Керамическое изделие с хорошей заточкой имеет в разрезе выпуклые поверхности.

Лучше всего такие ножи хранить отдельно от металлических, идеальный вариант — в персональных пластиковых футлярах.

Заточка сильно затупившегося ножа при интенсивной и длительной эксплуатации возможна, но потребует больших усилий и времени.

Описанные в данном материале советы как точить керамический нож в домашних условиях помогут сохранить остроту и качество реза на продолжительное время. Если при этом еще и соблюдать несложные правила эксплуатации таких ножей — можно обеспечить им долгий срок службы.

Видео: как правильно заточить керамический нож

Как точить керамические ножи в домашних условиях?

В наше время практически каждая хозяйка имеет на кухне нож с керамическим лезвием. Основным преимуществом столового прибора является длительный срок службы. Но все же, каким бы качественным не был режущий инструмент, его рабочая поверхность со временем притупляется. Поэтому часто возникает вопрос, как точить керамические ножи и какие методы используются для восстановления рабочей формы прибора в домашних условиях?

Особенности ножей из керамики

Ножи с керамической поверхностью изготавливают из кристаллов циркония. Они имеют гладкую поверхность и особенный красивый вид. Лезвие прибора из керамики не царапается и при правильном использовании сохраняет высокие режущие характеристики не один год.

В отличие от металлических ножей керамические изделия не подвергаются коррозийному воздействию. Такое свойство позволяет исключить появление во время использования кухонного инструмента неприятного привкуса на пище.

Керамический нож совершенно легкий. Его острое лезвие способно нарезать любые продукты на ровные части.

Но все же существуют некоторые ограничения применения прибора. Такой нож нельзя применять на керамических, каменных и стеклянных поверхностях. Чтобы не повредить лезвие прибора запрещается его использование для резки замороженных продуктов или костей. Также керамические ножи следует беречь от падений и ударов, иначе они могут расколоться на части.

Показания к заточке

Аккуратное применение ножа с керамическим лезвием позволит надолго сохранить его первоначальные эксплуатационные качества. Но даже при самом бережном отношении к прибору рано или поздно потребуется заточка режущей части.

Первым признаком восстановления рабочей формы клинка является ухудшение его режущих способностей. Нож плохо скользит во время разделения продуктов на части. Процесс резки требует некоторых усилий. Такие показания свидетельствуют о необходимости заточки.

Точить керамические ножи нужно не реже чем 1 раз в год

Любой керамический нож требует улучшения режущих характеристик не реже чем один раз в год.  При довольно частом использовании лезвия заточку можно осуществлять через каждых шесть месяцев.

Устройства для заточки

Циркониевая керамика является достаточно твердым материалам. Поэтому заточить нож с таким лезвием непросто. Существует три устройства, с помощью которых можно улучшить режущие характеристики керамического столового прибора в домашних условиях.

Специализированные точилки

В хозяйственных магазинах можно встретить различные точильные приспособления, специально предназначенные для керамических ножей. Они бывают механического и электрического типа.

Ножеточка электрическая

С помощью таких точилок для режущих приборов из керамики можно легко возобновить рабочую поверхность лезвия. Стоимость приспособлений зависит от производителя и конструктивных особенностей. Ручные точилки намного дешевле электрических приборов. Некоторые модели способны не только эффективно заточить лезвие ножа, а и устранить небольшие сколы на поверхности клинка.

Электрический наждак

Использование наждака с алмазным кругом, работающего от электрической сети требует придельной осторожности. Такое приспособление способно идеально заточить керамическое лезвие, но при излишнем усилии нож может сломаться.

Алмазная паста

Для заточки лезвий из керамики требуется абразивная алмазная паста, зернистость которой не превышает пяти микрон. Обработка поверхности режущего изделия проводится вручную. Чтобы улучшить качество клинка с помощью алмазной пасты требуется немало времени. Но результат стоит усилий – нож становится острым и гладким.

Алмазная паста для заточки ножей

Принципы заточки керамических ножей

Восстановление рабочего состояния режущих приборов с керамическим лезвием имеет свои особенности. Неправильные действия могут не только снизить качество заточки, а и полностью испортить инструмент. Поэтому в процессе обработки клинка следует придерживаться таких требований:

1. Не применять во время заточки излишние усилия. Чрезмерное нажатие на клинок может привести к расколу его поверхности.
2. При обработке лезвия алмазным кругом на станке использовать самые минимальные обороты. Правильно наточить керамический клинок можно только с помощью плавных равномерных движений. При этом следует следить, чтобы не было сильного биения вращающегося элемента об поверхность режущей части ножа.
3. Начинать точить прибор клинки их керамического материала необходимо со стороны рукоятки. Передвижение к острой его части должно быть аккуратным последовательным и достаточно медленным.
4. Для правильной заточки соблюдается угол 25-35 градусов. Если выполнять обработку лезвия под более низким наклоном, то можно сделать нож более острым. Но такая заточка не улучшает качество режущего изделия, а наоборот сокращает срок его эксплуатации.

Черновая заточка используется только для сильно затупившихся керамических ножей. Если прибор не полностью потерял свои первоначальные качества, то можно обойтись шлифовкой.

Технология процесса в домашних условиях

Заточить керамический нож можно самостоятельно несколькими способами. Каждый вариант имеет свои особенности и выполняется согласно определенной технологии.

Заточка на алмазном бруске

Данный способ не является легким. Для восстановления качества керамического лезвия на алмазном бруске требуется точность, терпение и аккуратность. Состоит такая заточка из нескольких этапов:

• брусок погружается на полчаса в емкость с холодной водой;
• определяется траектория движения клинка, которая должна соответствовать контуру режущей части ножа;
• изначально затачивается одна сторона лезвия под постоянным углом 25-30 градусов;
• если нож имеет двойную заточку, то под тем же наклонов обрабатывается вторая часть клинка.

Двухсторонняя обработка керамического лезвия не используется для изделий, которые изначально затачивались с одного бока. Иначе неправильные действия могут сделать нож непригодным для работы.

Использование алмазной пасты

Такой абразивный материал применяется обычно для шлифовки поверхности керамического лезвия. Также алмазную пасту практикуют в качестве завершающего этапа точения ножей.

Обработка клинка выполняется таким способом:

• подготавливается ровный отрезок кожи или картона;
• на него наносится слой алмазной пасты;
• плавными и равномерными движениями проводится шлифовка лезвия по абразивному материалу.

Длительность процесса зависит от состояния клинка. Обычно обработка режущей поверхности алмазной пастой занимает немало времени. В итоге керамический нож приобретет идеальную рабочую форму.

Заточка на алмазном круге

Данный вариант заточки в домашних условиях выполняется при наличии станка. Для обработки керамического лезвия используется два вида алмазного круга. Изделие с крупной зернистости требуется для заточки клинка, а мелкозернистое – для шлифовки.

Алмазный круг для заточки

Порядок выполнения заточки алмазным кругом имеет свои особенности:

• изначально устанавливается жесткий круг;
• заточка лезвия выполняется на небольших оборотах;
• обработка режущей части осуществляется со стороны рукоятки и плавно переходит к острию ножа;
• во время заточки постоянно соблюдается угол 25 – 30 градусов.

Правильно заточенный нож должен иметь выпуклую форму режущего полотна.

Нюансы ухода и хранения

Керамические ножи относятся к дорогим изделиям. Но цена на такие режущие приборы оправдана их высокими техническими характеристиками.

При правильном уходе и хранении ножи с керамическим лезвием прослужат довольно длительное время:

1. Нельзя мыть режущее изделие в посудомоечной машине. От перепада температур на керамической поверхности появляются трещины. Очищать лезвие можно только в воде с помощью мягкой губки. Мыть нож следует обязательно после каждого рабочего процесса.
2. Не допускать ударов. Керамические режущие приборы довольно хрупкие. При падении или сильном нажатии на лезвие изделие может легко расколоться на части.
3. Использовать нож только по назначению. Нельзя рубать кости и другие твердые продукты керамическим клинком. Такие действия сразу приведут к повреждению режущей поверхности изделия.
4. Резать продукты следует керамическим лезвием только на поверхности из мягких материалов. Для этих целей хорошо подойдут деревянные, силиконовые или пластиковые дощечки.
5. Хранить ножи с керамической поверхностью следует отдельно от других столовых приборов. Желательно после использования насухо протирать изделие и помещать в специальные чехлы или подставки.
6. Не рекомендуется нагревать нож над огнем. За счет высокой теплопроводности материала может повредиться рукоятка прибора.

Керамический нож – это эффективное и практичное в использовании режущее изделие, длительность службы которого зависит от правильного применения и качественного ухода. А периодическая его заточка позволит постоянно сохранять поверхность лезвия в рабочей форме.

Как в домашних условиях заточить керамический нож?

Керамические ножи – удовольствие не из самых дешевых, да и служат они меньше обычных, но, несмотря на это, набирают популярность среди потребителей. Ведь затраты на их приобретение с лихвой окупаются удобством работы и качеством нарезки. Помимо прочего, по дизайну они выгодно отличаются от обычных. Однако это все-таки ножи, и потому рано или поздно они тоже тупятся. Как можно наточить керамический нож в домашних условиях, не испортив лезвие?

Плюсы и минусы керамических клинков

Этот необходимый кухонный инструмент высоко ценят не только хозяйки, но и профессиональные повара, ведь у него масса неоспоримых преимуществ перед привычным металлическим:

• Повышенные гигиенические свойства. Керамика не впитывает запахи, соответственно, не передает их продуктам при последующей работе. Она не окисляется, то есть не возникает проблем с ржавчиной и металлическим привкусом продуктов.
• Качество нарезки. Керамический инструмент, благодаря безупречной остроте, дает возможность аккуратно нарезать продукты самыми тонкими ломтиками, при этом не кроша хлеб и не сминая мякоть фруктов или овощей.
• Повышенная легкость. Это качество тем важнее, чем чаще и интенсивнее приходится использовать нож.
• Долгая острота. Качественная керамика требует заточки гораздо реже, чем металл. При правильной эксплуатации точить керамические ножи приходится довольно редко, соответственно, не будет дополнительно сокращаться срок их службы.
• Нож имеет привлекательный дизайн, надолго сохраняя первозданный вид.

Однако основное качество керамики – повышенная плотность – порождает и основные недостатки ножа:

• Он совершенно не эластичен, то есть при падении или ударе легко образовывает сколы, даже может разбиться.
• Поломку может вызвать попытка разрубить таким инструментом что-то твердое: неразмороженные продукты, кости из мяса или рыбы, орехи.
• По причине хрупкости керамического ножа не рекомендуется работать им на очень твердой разделочной доске (например, стеклянной).

Если вы недавно купили такой нож, работайте им крайне осторожно и внимательно: легкость и «игрушечный» вид его снимает чувство опасности, из-за чего некоторые хозяйки, потеряв бдительность, легко ранятся чрезвычайно острой кромкой.

Чем можно точить керамические ножи?

Любой материал можно обработать инструментом из материала с более высокой твердостью. Как известно, керамика обладает гораздо большей твердостью, чем обычная сталь. Соответственно, наточить любой керамический нож какими-либо инструментами или приспособлениями для заточки металлических клинков просто невозможно. Использовать для этой цели нужно только специальные приспособления из материалов, покрытых алмазным напылением. Это могут быть:

• Точилки для керамики (обычные механические или электрические), которые могут регулировать угол обработки, а также обеспечивать соответствие линии заточки малейшим колебаниям толщины по длине клинка (а они у керамических клинков всегда имеются) благодаря соблюдению одинакового расстояния между точильными дисками. Важно запомнить, что керамический нож чаще всего затачивается только с одной стороны, и гораздо реже – с двух. Поэтому, выбирая точильное устройство, необходимо исходить, прежде всего, из того, для какого способа заточки лезвия он предназначен. При этом выпускаются некоторые (весьма дорогие) модели, которые позволяют проводить заточку керамики обоими способами.
• Универсальные заточные станки – при условии, что простой точильный круг будет заменен на алмазный (вернее, как минимум на два — с разной зернистостью).
• Точильные камни (бруски). Этот вариант требует повышенной кропотливости, поскольку силу нажима, скорость работы, а также угол заточки приходится определять и контролировать «на глаз».
• Мусаты – инструменты, внешне и по принципу работы напоминающие напильники. Мусаты применяют для легкой заточки, когда нож еще незначительно затупился, а также для окончательной «доработки» лезвия после основной заточки, чтобы удалить зазубрины.
• Паста. Она также предназначена для легкого обновления лезвия или для окончательной шлифовки.

Приобретайте приспособления для заточки керамических ножей вместе с самим ножом, даже если точить его придется не скоро.

Процедура заточки керамики требует хорошей сноровки, иначе высок риск истончить лезвие, а то и «наградить» его щербинами. Поэтому если есть сомнения в собственной компетентности, будет лучше отнести керамическое изделие в мастерскую.

Что особенного в заточке керамических клинков?

Первая и главная особенность – время. Керамику точат намного дольше, чем сталь, ведь из-за своей хрупкости она требует деликатного равномерного нажима. Это справедливо абсолютно при любом способе заточки. Далее приведены особенности разных способов.

Быстрее и качественнее с работой справятся электрические точилки, поскольку диски в них вращаются сами, обеспечивая заточку под одним углом (фиксированным или настраиваемым). Пользователю нужно только медленно продвигать лезвие – от рукояти до кончика. Хорошие точилки оснащены ячейками для заточки, доводки и окончательной шлифовки. В механических заточка происходит только за счет создаваемого рукой человека трения ножа о диски, поэтому происходит еще дольше.

• Точильные станки.

Если в хозяйстве имеется обычный точильный станок, он вполне подойдет для заточки керамики. Но, как уже было сказано, при одном обязательном условии: необходимо обзавестись как минимум двумя алмазными дисками, имеющими разную зернистость: с более крупной – для заточки, с более мелкой – для шлифовки.

Для заточки керамических ножей в домашних условиях обязательно надо выставлять на станке наименьшую скорость. Чтобы соблюсти одинаковый угол, придется установить соответствующее фиксирующее устройство. Важно, чтобы во время работы лезвие ножа было плотно прижато к диску, не отрываясь до конца процесса. Иначе микроудары от каждого соприкосновения клинка с диском могут его повредить.

• Точильные камни.

Это самый трудоемкий и ненадежный в плане результата способ. При использовании такого бруска результат зависит только от человека: его умения удерживать клинок под одним углом (точить нужно, водя лезвием по камню, а не наоборот!), в одном направлении, с одинаковой силой нажатия, выполняя плавные, равномерные, непрерывные движения. Поэтому перед началом работы будет полезным изучение самого вопроса как наточить нож бруском.

Перед тем как заточить керамическое лезвие с помощью алмазного камня, сам точильный инструмент нужно замочить в холодной воде на 10–30 минут. Непосредственно в процессе работы с керамикой его также периодически смачивают. От ручки до кончика лезвия (то есть только в одну сторону!) нож должен пройтись по камню много раз, до образования равномерных заусенцев, которые стачивают, развернув лезвие другой стороной.

Если нож двусторонний, процедуру повторяют с каждого края поочередно до образования тех же заусенцев.

Окончательную остроту придают при шлифовке камнем с меньшей зернистостью, мусатом или алмазной шлифовальной пастой.

• Мусат и шлифовальная паста.

Используются, когда нужно лишь слегка поточить нож, а также чтобы придать уже наточенному ножу окончательную остроту и гладкость. Отличие этих способов – в том, что не нож двигают по инструменту, а наоборот – инструмент (либо шлифовальное приспособление из грубой кожи) по ножу. На лезвие наносят лишь слой пасты – во втором случае.

Итак, для заточки керамических ножей самостоятельно существует несколько вариантов, отличающихся большим или меньшим риском повредить лезвие. Но поскольку керамика – материал очень капризный и требовательный, при малейших сомнениях в собственной компетентности лучше потратиться на мастерскую, чем на новый нож.

А чтобы он дольше не тупился, крайне важно следовать рекомендациям по использованию, уходу и хранению, которые приводятся в инструкции к инструменту.

Заточка керамических ножей или как наточить керамический нож в домашних условиях

Заточка керамических ножей — такая задача может неожиданно встать перед их владельцем. Почему же тупятся ножи, которые должны всегда быть острые, и как наточить керамический нож в домашних условиях.

Начнем по порядку. В середине прошлого века в Японии был изобретен керамический нож. Сделанный из диоксида циркония, он уступает по твердости только алмазу. Но несмотря на это керамические ножи очень хрупкие и могут расколоться при падении или при заточке. Они обладают рядом достоинств: не окисляются никакими продуктами, не подвержены воздействию коррозии, красителей и к тому же мало весят. Бывает два вида керамических ножей: белые и черные. Белые сделаны из более мягкого материала, их можно наточить в домашних условиях. Черные же ножи не поддаются заточке.

Заточка керамических ножей в домашних условиях

1. Самый простой способ заточить керамический нож — это воспользоваться специальной точилкой с применением алмазного абразива. Их выпускают производители керамических ножей. Они бывают двух видов: для односторонней и двусторонней заточки лезвия.
2. Второй способ заточки — это применение электрического наждака с алмазным кругом с зерном не более 40 микрон. Используя этот способ будьте очень аккуратны и предельно осторожны. Керамический нож очень хрупкий и может сломаться при сильном нажатии. Используйте мало-оборотистый круг с минимальными биениями инструмента. Точно соблюдайте выпуклость кромки. Лезвие ножа накладывайте на инструмент от рукоятки к острию. Делайте проходы медленно. Повторите с двух сторон.
3. Можно заточить керамический нож с помощью алмазной пасты. Но нужно быть готовым к трудоемкому и длительному процессу. Абразив алмазной пасты выбирайте не более 5 микрон. Наносите пасту на гладкую поверхность и вручную выполняйте заточку.

Чтобы ваши ножи всегда оставались острыми следуйте следующим правилам эксплуатации:

1. Никогда не режьте керамическим ножом замороженное мясо, кости, твердые продукты.
2. Избегайте стеклянных и керамических дощечек, лучше использовать деревянные или пластиковые.
3. Храните керамические ножи отдельно от стальных, на специальных подставках или в чехлах для лезвий.
4. Используйте нож только по назначению, не используйте для открывания бутылок, выковыривания предметов или в качестве отвертки.

Применяя эти нехитрые правила эксплуатации вы всегда сможете с легкостью резать мягкие, сочные овощи и фрукты, а также хлеб и грибы, не кроша и не ломая их, и, не зависимо от того, подарили вам нож или вы только собираетесь его купить, вам вряд ли потребуется заточка керамических ножей.   

Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками «поделиться»:

Читайте также:

Кофе в постель – лучшая традиция романтиков 

Мармит – секрет элегантной сервировки

Деловой этикет: Как правильно подавать кофе и чай

Серебряная посуда от магазина Glasko

Чайник — на кухне начальник!

Купить посуду отличного качества – верное решение

Посуда для кафе от лидера Alux

Как с утра поднять настроение любимому, себе и окружающим или необычные чашки, которые заставляют улыбнуться

День начинается с чашечки кофе!

Как красиво украсить стол салфетками, фруктами, пирожными и другие идеи с фото по украшению кофейного стола своими руками

Чашка кофе позволяет сэкономить на безбедную старость

Необычная свадебная церемония за чашкой кофе или романтический фотоотчет знаменательного дня

Необычные молочники и сливочники — великолепные украшения для кухни, посмотрите на фото

Как заточить керамический нож за 8 простых шагов

..»> Итак, вы только что купили керамические ножи, когда вам затачивали стальные ножи. Вы любили использовать их для всего, потому что они рекламируются как ножи, которые останутся острыми без заточки. Однако через 6 месяцев эти вечно острые ножи почему-то затупились. Может, это просто факт жизни, что ножи тупеют, даже керамические. Итак, вот дилемма: как заточить керамический нож, не потратив на это целое состояние.

Можно ли точить керамические ножи?

Через: магазин.tastemade.com

Да, могут. Это связано с тем, что керамические ножи затупляются и, следовательно, требуют заточки, если вы не хотите сразу же заменять их новыми. Это распространенный миф, что керамические ножи никогда не нуждаются в заточке и никогда не затупятся. При достаточном злоупотреблении они могут притупиться через полгода или раньше. Со временем на лезвии появляются сколы или небольшие сколы по краям, которые притупляют его.

Хорошая новость в том, что керамические ножи нужно затачивать не так часто, как стальные. Плохая новость в том, что это очень сложно и / или дорого. Если вы хотите точить керамический нож, вам понадобится профессиональная или очень тонкая алмазная точилка. Как долго керамический нож нужно затачивать, зависит от его использования. Без заточки он может обходиться месяцами или годами.

Существует ряд инструментов, которые можно использовать для заточки керамического ножа. Вот они.

Используйте алмазные камни, когда дело касается заточки инструментов для керамического ножа. На самом деле, что-нибудь алмазное.В конце концов, это единственный материал, который тверже керамики. Технически вы можете использовать другие типы заточки ножей, такие как точильные камни и наждачная бумага, но они не рекомендуются по сравнению с алмазными точилками.

Нанесение алмазов на лезвие керамического ножа требует меньше усилий по сравнению с другими менее твердыми материалами. У вас также не будет соблазна ускорить процесс, применяя больше силы, что обычно ухудшает ситуацию, а не улучшает. Это просто вопрос скорости и эффективности.Вы также можете нанять кого-нибудь, кто сделает за вас заточку и сделает за вас трудную работу, но это будет стоить вам.

Как заточить керамический нож

1. Керамика твердая, но хрупкая, так что соберитесь:

Проблема с заточкой керамических ножей не в том, что это невозможно сделать, это довольно сложно. Заточить что-то более твердое, чем кость и сталь, является абсолютной трудностью, поэтому вам потребуется терпение и смазка для локтей, а также алмазные точилки, чтобы убедиться, что вы используете что-то более твердое, чем керамика, для заточки лезвия ножа.

Хотя керамический нож служит долго и отлично выглядит, он также невероятно хрупкий. Не совсем как мел, но со временем или при достаточном злоупотреблении он будет поврежден стружкой. На самом деле, его легче сломать, чем стальной нож, несмотря на его твердость. Вам следует использовать алмазные точилки с зернистостью 200 для крупных сколов на краях, затем шлифовальные станки с зернистостью 600, 1000 и, наконец, 1500, чтобы действительно восстановить остроту затупившегося лезвия.

2. Заточка керамических лезвий своими руками для начинающих:

Если вы хотите заточить керамическое лезвие самостоятельно, вам следует помнить о нескольких вещах.Во-первых, вы должны сами купить алмазную точилку. У вас есть возможность приобрести керамическую систему точилки для ножей или инструмент, который стоит около 10 долларов и выглядит как нечто среднее между консервным ножом и степлером. Вы также можете воспользоваться точилкой для алмазных кругов, которую используют профессионалы, с оговоркой, что теперь вы должны знать, как ее использовать.

Хотя в предыдущей статье было предложено сначала использовать точилку с зернистостью 200, для большинства затупившихся керамических ножей вы, как правило, приобретете алмазную точилку с зернистостью 1000 и размером алмаза 6 микрон или меньше.Выбирайте зернистость менее 1000 для больших сколов или поломок на краю. Они стоят от десяти до шестидесяти долларов и продаются в магазинах спортивных товаров, деревообрабатывающих, строительных и интернет-магазинах. Ожидайте, что придется приложить немало усилий для восстановления края; это нормально.

3. Советы профессионалов по продвинутой заточке керамики:

Восстановление лезвия керамического ножа кропотливо и сложно, поэтому те, у кого достаточно денег, склонны выбирать, чтобы за них это делали профессионалы.Вы также должны очистить и смазать точилку перед использованием, иначе необработанная поверхность поцарапает поверхность вашего ножа до предела. Старайтесь подбирать угол лезвия по мере его заточки, поскольку его угол отличается от остального инструмента.

Вы также должны быть готовы потереть нож легким нажатием около десятка раз, а затем смыть керамические частицы алмазной точилкой. Буквально промойте и повторяйте заточку много-много раз, пока ваш нож не вернется к своей первоначальной остроте, когда вы впервые купили.Кроме того, осматривайте края с помощью лупы, соблюдая общие правила заточки ножей.

4. Общие и особые правила заточки:

Если вы умеете точить камни или стержни для своих стальных ножей, у вас уже есть нога против тех, кто точит ножи впервые. Заточка ножей — это выбор правильной грубости точильного камня, выбор правильного угла, нанесение масла или воды на камень и затем заточка ножа.Чем больше угол, тем острее нож, пока его край не отколется от еды.

Более тупой угол прослужит дольше, но не будет резать так же хорошо, как более острый нож. Найдите баланс между резкостью и резкостью. С учетом сказанного, есть два основных отличия в заточке керамического ножа от стального. Во-первых, вам нужно быть более осторожным с керамическим ножом, потому что слишком сильное боковое давление на него заставит его сломаться. Во-вторых, в отличие от стальных ножей, заусенцы не образуются, когда вы дойдете до нужной точки на краю керамики.

5. Чего никогда не следует делать при заточке керамических ножей:

Никогда не прикладывайте слишком большое давление к лезвию сбоку, потому что вы слышали, что он почти такой же твердый, как алмаз, и думаете, что его нельзя сломать, как будто он сделан из вымышленного металла из адамантия, как когти Росомахи из знаменитых комиксов Marvel. Не используйте одну руку для перемещения лезвия, а другой — для удержания камня при заточке керамического ножа.

Слишком сильное боковое давление сломает ваш керамический нож пополам.Правильно расположите руки. Контролируйте давление, которое вы оказываете, одной рукой придерживая ручку, а другой перемещая лезвие по камню. Кроме того, поскольку заусенец никогда не образуется при заточке ножа, не беспокойтесь об этом как о том, что вы его достаточно заточили. Вместо этого используйте увеличительное стекло или попробуйте разрезать что-нибудь, чтобы проверить остроту ножа.

6. Что всегда делать при заточке керамических ножей:

Расположите нож обеими руками и приложите небольшое усилие пальцами.Лезвие должно иметь опору, и вы должны быть осторожны, чтобы не надавить на него сбоку, чтобы сломать его пополам. Вы поймете, что делаете это правильно, когда произойдет нулевой прогиб или если нож не гнется, когда вы его затачиваете. Стальные ножи по сравнению с ними обладают большей гибкостью, что снижает вероятность случайного щелчка.

Держите лезвие обеими руками, а точильный камень, алмазный инструмент для заточки или алмазный круг для заточки следует использовать в качестве опоры. Что касается камней, то при заточке нет ощутимой разницы, двигаете ли вы руками вверх или вниз.Вы можете идти вверх и вниз, только вниз или только вверх, и это не имеет значения. В конечном итоге вы получите более острый нож. Просто убедитесь, что давление небольшое, а движения плавные, и все готово.

7. Аренда профессиональной точилки:

Профессиональная точилка — это сертифицированный специалист, которому платят много долларов, чтобы он мог грамотно заточить ваши керамические ножи как новые. Просто убедитесь, что, когда вы ищете кого-то, чьи услуги не превышают стоимость керамических ножей, которые вы купили, иначе вы могли бы просто выбросить их и купить новые.У обычного точильщика ножей есть алмазный круг с приводом.

Дорогой круг позволяет ему упростить процесс заточки и каждый раз обслуживать множество клиентов с большим количеством комплектов ножей. Он также знает все, что нужно знать об основных правилах заточки, таких как заточка лезвия под углом, отличным от остального лезвия, в отличие от лезвия типичного стального ножа. Он даже знает несколько вещей, о заточке ножей, которых вы не знаете.

8. Профилактика лучше лечения:

Эти керамические ножи никогда не должны затупиться, если вы не обрабатываете алмазы или другую керамику. Фактически, использование металлической, стеклянной или керамической разделочной доски может быть причиной того, что ваш всегда острый керамический нож не такой острый, как в тот день, когда вы его купили. Используйте бамбуковую или деревянную разделочную доску и меньше нажимайте при использовании таких ножей, чтобы продлить их остроту. Также избегайте чрезмерного давления на лезвие в боковом направлении, иначе оно сломается пополам.

Между прочим, существует миф о том, как нож превращает салат в коричневый цвет, если разрезать, а не рвать. Утверждается, что лучше порвать салат по его естественным швам, чем использовать нож, чтобы разрезать его, потому что его края быстрее становятся коричневыми (а нож также может затупиться). Это миф, и независимо от того, используете ли вы действительно острый керамический нож или порвите вручную, края салата станут коричневыми с одинаковой скоростью. Однако, нарезав влажный салат, стальной нож с большей вероятностью станет коричневым от ржавчины!

Заключение

Ножи из стали могут быть не такими твердыми, как керамические, но, по крайней мере, их можно заточить с помощью точильного камня или стальных стержней, прежде чем они будут заточены до острой формы.С керамикой все по-другому. Нет ничего невозможного в том, чтобы заточить керамические ножи. Просто их профессиональная заточка обойдется вам в копеечку, если не в руку и ногу.

Вам понравилось обучение? Вы научились правильно точить ножи или предпочитаете, чтобы все было профессионально? Как вы думаете? Поделитесь своим мнением в комментариях ниже и поделитесь статьей, если она вам нравится.

Похожие сообщения:

3 лучших керамических точилки для ножей 2021 года (и как выбрать)

Кому нужна керамическая точилка для ножей?

Вы должны заботиться даже о самых лучших ножах.Без заточки они быстро потускнеют и не будут резаться так гладко, как раньше, когда вы их впервые приобрели.

Хотя есть разные инструменты для заточки, мои любимые (и, на мой взгляд, непревзойденные) керамические точилки для ножей.

Почему керамика может точить стальной нож?

Особенно с учетом того, что мы обычно ассоциируем его с чем-то хрупким, что легко сломать?

Почти такой же твердый, как алмаз

Вопреки распространенному мнению, абсолютная твердость керамики лишь немного ниже, чем у алмазов (которые используются для создания еще лучших, но более дорогих инструментов для заточки). Конечно, несмотря на то, что он твердый, он также очень чувствителен к любым ударам или внезапным повреждениям, поэтому удар ножом по керамическому стержню под неправильным углом или падение его на пол может сломать его.

Если у вас есть керамический нож, вам стоит подумать об использовании алмазной точилки для ножей. Таким образом, лезвие керамического ножа будет заточено именно так, как вам нужно.

Естественно, я предполагаю, что вы заботливый человек. Если да, то вы можете получить инструмент, который будет точить ваши ножи долгие годы.

Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, в этой статье я сосредоточусь на рассмотрении трех из них, каждый из которых немного отличается от другого. Но сначала давайте рассмотрим самые популярные виды точилок.

Различные типы керамических точилок для ножей — какая из них лучше для вас?

Керамические точилки для ножей, как и ножи из других материалов, бывают разных форм и размеров. Обычно они сделаны из глиноземной керамики, которая немного отличается от керамики, используемой в типичном чайнике.Самые популярные керамические точилки для ножей — это стержни и V-образные точилки.

Итак, в чем их преимущества и различия между ними?

Точилки с V-образным вырезом

Точилка с V-образным вырезом, вероятно, является гораздо более распространенным инструментом для заточки ножей, который многие предпочитают, особенно из-за простоты использования. На самом деле, непрофессиональные точилки для протяжки часто можно найти в комплекте кухонных ножей.

Однако я бы не советовал использовать их, поскольку они могут принести больше вреда, чем пользы.Особенно, если вы не умеете им пользоваться.

Ключом к эффективному использованию V-образной точилки является контроль давления. Неравномерное давление на нож, когда вы протягиваете его через точилку, может повредить его, особенно если вы пытаетесь отремонтировать уже поврежденный нож.

Чтобы снизить риск этого, всегда кладите точилку на твердую поверхность и слегка надавливайте, протягивая через нее нож. Нет смысла пытаться ускорить процесс — инструмент в любом случае позволяет быстро и легко затачивать!

Преимущества

• Для эффективного использования требуются очень небольшие навыки
• Можно носить с собой
• Некоторые V-образные точилки можно использовать для ремонта ножей со сколами
• Самый доступный тип керамических точилок для ножей
• Самый быстрый способ заточки ножа

Недостатки

• Очень легко повредить нож, если не приложить усилие должным образом.
• Может сделать нож неровным, съедая слишком много лезвия за один раунд.

Очевидным преимуществом V-образных точилок является их размер и простота использования. Это самые быстрые керамические точилки для ножей, и, учитывая их большую портативность, их можно использовать для быстрой полировки ваших ножей, где бы вы ни находились.

Керамические стержни

Они обычно поставляются как один стержень или в наборе из двух. Обычно первые переносные, а набор состоит из двух стержней, которые используют одну базу и установлены под углом 30-40 градусов.Все они бывают разных форм и размеров — если с их помощью вы можете точить нож, они могут быть круглыми, квадратными или даже треугольными.

Несмотря на то, что они не похожи на обычную V-образную точилку, к которой вы, вероятно, привыкли, они могут быть почти такими же быстрыми и простыми в использовании. Главное — держать нож под прямым углом.

Преимущества керамических стержней:

• Эффективны, как только вы научитесь ими пользоваться — вы можете очень быстро сделать ваш нож очень острым.
• Простота обслуживания.Требуется небольшая работа, чтобы поддерживать их в хорошем состоянии.
• Может точить лезвия необычной формы и размера. на куски при падении
• Иногда вы не можете отрегулировать их угол (применимо к комплектам)

Независимо от того, какой из них вы выберете — V-Sharpener или керамический стержень — главное — выбрать качественный.Таким образом вы сможете отточить свои навыки (во время полировки и заточки лезвия) и по-настоящему позаботиться о своем наборе кухонных ножей. Какие модели лучше выбрать?

Обзоры лучших керамических точилок для ножей — Top 3

Наличие острого ножа — ключ к успеху на кухне. Нет ничего лучше, чем попытаться приготовить омлет на сковороде с антипригарным покрытием, а затем попытаться разрезать помидор тупым ножом.

Но теперь вы знаете лучше.

Теперь, когда вы знаете все преимущества керамической точилки для ножей, а также ее различные типы и способы выбора, давайте кратко рассмотрим три моих предпочтительных варианта.

Хотя каждая из этих точилок работает по-своему, все они имеют общую цель — сделать ваши ножи острыми и облегчить вашу жизнь.

Имейте в виду, что если вы хотите перейти прямо на страницу продукта данной точилки, просто щелкните ссылку Купить на Amazon .

Лучшая точилка для ножей до 15 долларов

Начнем с точилки для ножей на любой бюджет.Конечно, можно купить еще дешевле и при этом затачивать нож с его помощью. Я уверен, что вы можете найти такой за доллар или два в местном супермаркете. Но цель этого обзора — не найти самую дешевую точилку, а лучшую в своей категории. А когда дело доходит до доступных керамических точилок для ножей, Zulay Manual Knife Sharpener легко лидирует.

Недорогая, но эффективная

На первый взгляд, это типичная дешевая ручная точилка.

Но от самых дешевых аналогов его отличает эффективность.

Благодаря двум разным прорезям он может как оживить лезвие, так и заточить и отполировать его. И делает это очень хорошо.

Что мне нравится в этой точилке для ножей?

• Двойная экономия денег. Как так? Это просто. Во-первых, вы сэкономите немного денег, выбрав этот продукт среди множества более дорогих керамических точилок для ножей, которые в любом случае не всегда эффективнее.Во-вторых, вам не нужно покупать новые ножи, что может сэкономить еще больше денег. Кроме того, это может сэкономить вам много времени, так как работает так быстро, что вы можете оживить свои старые ножи в мгновение ока. А, как мы все знаем, время — деньги
• Удобно. Он маленький и компактный. Это делает его очень удобным выбором даже для тех, кто собирается точить свой самый первый нож. И как только вы закончите, очень легко просто положить его в ящик или в другое место, где вы сочтете нужным.
• Для его использования не требуются какие-либо навыки. Это просто, это руководство и работает. Просто вставьте нож в одну из прорезей и начните затачивать. Вы можете значительно увеличить резкость всего за несколько ходов.
• Работает даже с зубчатыми ножами. В отличие от многих аналогичных точилок для ножей аналогичной конструкции, эта предназначена для заточки зубчатых ножей, что является большим преимуществом, учитывая, что у нас обычно есть кухонные ножи с прямой и зубчатой ​​кромкой.

А что мне не нравится?

• Не выйдет на полностью профессиональный уровень. Он прост в использовании, у него острая кромка на лезвии, но он не может довести остроту ножа до уровня, требуемого профессионалами. Однако он отлично работает на домашней кухне, где вам просто нужен острый нож, чтобы быстрее нарезать еду.
• Не все ножи и ножницы легко подходят. Слоты довольно узкие, а это значит, что с некоторыми лезвиями могут возникнуть проблемы. Вдобавок нужно быть очень осторожным при заточке длинных лезвий, чтобы не повредить столешницу. Обычно для заточки ножей лучше положить эту керамическую точилку на полотенце или разделочную доску.
• Нет четкой информации о том, какие слоты выбрать. Хотя есть два слота, и каждый из них отвечает за разные функции, не так очевидно, какой из них выбрать. А плохие инструкции совершенно бесполезны.

Нельзя ожидать, что продукт стоимостью менее 15 долларов позволит затачивать ножи до уровня, необходимого в пятизвездочных ресторанах.

Но, если это не ваша цель, и вы ищете доступную керамическую точилку для ножей для дома, вы не ошибетесь, выбрав этот продукт.

Нажмите кнопку ниже, чтобы узнать подробности и прочитать другие отзывы пользователей.

Лучшая точилка для ножей среднего класса

Керамические точилки для ножей, такие как вышеупомянутые Zulay, отлично подходят для заточки стандартных кухонных ножей. К сожалению, это не будет работать со всеми ножами, и очень легко повредить кончик ножа, если вы не выполните заточку и полировку правильно. К счастью, вам не придется платить больше, чтобы получить профессиональный керамический стержень, который является отличной альтернативой ручным точилкам для керамических ножей.

Большой или маленький, изогнутый или нет

Какой нож вы используете?

Большой, маленький, прямой, загнутый?

При работе со стандартной керамической палкой Cooks вы можете использовать любой нож, какой захотите. Он отлично работает даже с изогнутыми ножами, которые невозможно заточить в стандартных ручных точилках для керамических ножей.

Что мне нравится в этой точилке для ножей?

• Отличная ручка. Очень удобно, руки не устают. Более того, сама рука является надежной защитой от повреждений, нанесенных скользящим ножом. Естественно, вам все равно нужно быть осторожным, но хорошо знать, что продукт разработан с учетом вашей безопасности.
• Отлично работает с изогнутыми или большими ножами, а также с ножницами. Как я уже упоминал выше, не имеет значения, какой нож вы хотите им затачивать. Поскольку нет «слота» для установки ножа, вы ограничены только своими навыками заточки (однако не работает с зубчатыми ножами).
• Легче выучить, чем вы думаете. Несмотря на то, что инструкции написаны на плохом английском, и продукт не является типичной ручной точилкой, начать работу с ним довольно легко.
• Очень солидный продукт. В отличие от многих недорогих моделей, эта керамическая точилка для ножей ощущается как действительно высококачественный продукт с того момента, как вы берете ее в руки. Конечно, он по-прежнему керамический, поэтому будьте осторожны, чтобы не сломать его.

А что мне не нравится?

• Легко ломается. Как я только что сказал, керамика — твердый материал, но если вы уроните ее на твердую поверхность, весьма вероятно, что она сломается. Вот почему вы всегда должны класть его обратно, когда закончите пользоваться, чтобы случайно не повредить его.
• Требуется практика, чтобы стать мастером. Это не обычная точилка, в которую можно просто вставить нож, сделать несколько быстрых движений и насладиться результатом. Но как только вы научитесь правильно с ним работать, результаты легко превзойдут любые достижимые с помощью ручной точилки для керамических ножей.

Нож не отремонтируют.

Невозможно перепрофилировать лезвие или исправить какие-либо сколы — по крайней мере, до уровня, который вы можете найти удовлетворительным. Эта керамическая точилка для ножей отлично подходит, если вы хотите заточить или отполировать лезвие, но она не предназначена ни для чего, кроме этого.

Если вы работаете с ножами разной формы и размера, вам обязательно понравится профессиональная керамическая удочка Cooks Standard. Хотя он хрупкий и требует времени, чтобы освоить его, вам не нужно много практики, чтобы начать его эффективно использовать.

Это, вместе с его потенциалом, делает его очень качественным продуктом, который стоит рекомендовать всем, кто хочет сохранять ножи острыми. Чтобы узнать об этом больше, нажмите кнопку — вы попадете на официальную страницу продукта Amazon:

Лучшая точилка для ножей высокого класса

Вы когда-нибудь смотрели кулинарное шоу только для того, чтобы задаться вопросом, как, черт возьми, они готовит все так быстро? Секрет кроется в ножах, а точнее в их процессе заточки и полировки.

Профессиональная заточка и полировка

Естественно, качество ножа и материал, из которого изготовлен нож, тоже имеют значение. Но вам нужно сделать его резкость на уровне A +, чтобы иметь возможность играть с ним так, как это делают профессионалы. В этом вам может помочь керамическая точилка для ножей, например Triangle Sharpmaker.

Что мне нравится в этой точилке для ножей?

• Поднимает остроту ваших ножей на новый уровень. Как только вы освоитесь, можно довести нож до точки, где он легко прорежет лист бумаги (или даже туалетную бумагу или салфетку — не разорвав).
• Можно брать куда угодно. Если он вам когда-нибудь понадобится в дороге, очень легко просто упаковать все его части на автономное основание из АБС-пластика.
• Или прикручивается к столу или столешнице. Конечно, если вы хотите сделать его полностью устойчивым, вы можете прикрутить его к столу или столешнице.В комплект поставки входят буклет с инструкциями и DVD, объясняющие, как это делать правильно, чтобы не повредить ножи и оставаться в безопасности во время заточки.
• Возможность получить новые удочки. Можно получить удилища лучше, чем те, которые входят в комплект, что является ключом к совершенствованию ваших навыков и выводу процесса заточки и полировки на совершенно новый уровень.
• Отличная цена за отличную систему заточки. Triangle Sharpmaker часто называют одной из лучших керамических точилок для ножей и системой, сравнимой по эффективности с камнями Лански или острым лезвием.
• Легко использовать, как только вы его получите. Естественно, чтобы воспользоваться всеми преимуществами, вам нужно сначала понять, как работать с этим инструментом. Главное — сосредоточиться на простоте и не переусердствовать. Главное — начать медленно и держать нож под прямым углом.

А что мне не нравится?

• Тяжело не покупать новые штанги. Даже если в этом нет необходимости, лучшие удилища не идут в комплекте, и их нужно приобретать отдельно.Хотя их недостаточно, чтобы заменить часы практики самостоятельно, они делают разницу между очень острым и сверхострым ножом.
• Требуется много практики. Заточка стержнями требует постоянства. Что я имею в виду? Если вы хотите добиться наилучших результатов, вам нужно постоянно работать над тем, как вы держите нож во время процесса заточки. Нож легко заточить, но сложно использовать систему, чтобы извлечь из нее максимальную пользу.
• Возможные проблемы с контролем качества. Некоторые из его покупателей сообщили, что купили несколько из них, но обнаружили, что некоторые из них сломаны или имеют неестественно низкого качества. Это может указывать на небольшие проблемы с контролем качества. Ничего серьезного, по крайней мере, до тех пор, пока вы не получите один из бракованных продуктов.
• Пластиковая основа. Товар действительно качественный — и основа не особо подходит ко всему остальному. Конечно, через день он не сломается, но все же почти любой другой материал сделает его более прочным и надежным.И последнее важно, особенно если вы играете острыми ножами.

Если вы не против переплатить за эту керамическую точилку для ножей и можете потратить некоторое время на изучение системы, трудно найти лучший продукт. Особенно с учетом того, что вы можете «модернизировать его», что может вывести результаты заточки вашего ножа на совершенно новый уровень. Чтобы узнать больше о продукте и понять, почему другим так нравится эта система, нажмите кнопку и посетите официальную страницу продукта:

Выбор керамической точилки для ножей неизбежно будет зависеть от того, насколько острыми вы хотите, чтобы ваши ножи были острыми.Если вы просто хотите, чтобы они работали и ценили эффективность, вам подойдет V-образная точилка. С другой стороны, если вы страстный повар, вам нужны острые ножи, чтобы заработать на жизнь (ничего здесь не предполагая), подумайте о приобретении керамического стержня или полного набора.

Так вы сможете становиться лучше с каждой заточкой, что приведет к созданию сверхострых ножей, которые прослужат вам всю жизнь. Все еще не уверены, какой продукт выбрать? Вернитесь к таблице и щелкните одну из ссылок, чтобы увидеть более подробную информацию на странице продукта.

Как точить керамический нож

(Этот сайт поддерживается читателями, и мы получаем комиссионные, если вы покупаете товары у розничных продавцов после перехода по ссылке с нашего сайта. )

Легкий, острый и устойчивый к ржавчине керамический нож или цирконий широко используется в качестве жизнеспособной альтернативы стальному кухонному ножу. Это связано с тем, что он изготовлен из диоксида циркония, материала конструкции, который прочнее стали. В результате керамические ножи имеют тенденцию удерживать лезвие дольше, чем стальные.

Это, возможно, заставило производителей продвигать свои керамические ножи с невероятным маркетинговым обещанием, что они не будут скучать. Однако этому обещанию не следует верить буквально, поскольку это миф. Распространено заблуждение, что эти ножи никогда не тупятся.

Это потому, что даже керамические ножи хрупкие. То, что они сделаны из более прочного материала, не означает, что они полностью устойчивы к потускнению. Лезвия керамических ножей подвержены затуплению.

Единственное отличие от других ножей в том, что лезвия керамических ножей затупляются через долгое время. Если вы хорошо ухаживаете за этими ножами и используете их только на предметах, для которых они сделаны, они будут работать годами, не тускнея.

Итак, если теперь у вас есть тупой керамический нож, для вас очевидно, что вы найдете и знаете, как точить керамический нож. Хотя это не так просто, как заточка стального ножа, заточка керамического ножа также возможна.

Когда дело доходит до заточки, керамические ножи требуют особого внимания; просто никакая старая или ручная точилка не годится. Фактически, существует несколько методов заточки этих ножей, которые дают вам свободу выбора наиболее подходящего.

Чтобы правильно подготовиться к заточке лезвий керамических ножей, продолжайте читать оставшийся пост. Он раскрывает все основы заточки, а также шаги, которые помогут сделать ваш керамический нож острым как бритва.

Можно ли плавно заточить керамический нож, чтобы восстановить остроту лезвия, подобную бритве?

Да, это так! Ошибочно думать, что керамические ножи никогда не потребуют заточки.При достаточном обращении их лезвия могут затупиться примерно за полгода.

Если вы не хотите заменять нож новым, у вас нет другого выхода, кроме как заточить лезвия. Если не затачивать, увеличивается риск сколов, из-за которых лезвия затупляются.

Хорошая новость в том, что керамические ножи затачиваются не так часто, как стальные. Как долго потребуется заточка, зависит от вашего использования. Он может годами работать без заточки.

С другой стороны, заточить этот нож сложно и / или дорого. Чтобы снизить уровень сложности, вы можете нанять профессиональные услуги, которые могут оказаться дорогостоящими. С другой стороны, если вы хотите сэкономить и столкнуться с трудностями при заточке, вам нужно быть очень осторожным и соблюдать все правила, которые можно и нельзя.

Вам также необходимо определить и использовать лучшую систему заточки для вашего керамического ножа. Несмотря на то, что на рынке существует много точилок , вы просто не можете выбрать и использовать любую из них для своего ножа.Это связано с тем, что не все точилки эффективны для керамических лезвий.

Если вы впервые затачиваете керамический нож, не следует воспринимать это как самостоятельную задачу. В следующем разделе объясняется, почему. Если вы все же хотите заняться этим, сначала попробуйте поэкспериментировать со старым ножом, чтобы научиться точить керамический нож.

Сложная задача для заточки керамических ножей

Да, керамический нож сложно точить. Проблема в невероятной хрупкости этого ножа, который иначе выглядит и прекрасно лежит в руке.Значит, сломать этот нож легче, чем стальной.

Помня об этом, изучение того, как точить керамический нож, требует особой осторожности, чтобы не прикладывать слишком большое давление к лезвию сбоку. При нанесении лезвие разобьется на две части. Хорошая новость заключается в том, что это единственное, о чем нужно позаботиться при заточке керамики.

Это правило особенно стоит запомнить, если у вас есть заточенные лезвия других ножей, не изготовленных из керамики. Это связано с тем, что вы, вероятно, будете искать какую-то катушку или обратную связь, как в прошлом при заточке стального ножа.

Как и стекло, керамика не имеет никакой пружины или уровня обратной связи во время приложения давления. В отличие от заточки стали, на керамическом ноже нет заусенцев. Это потому, что керамика не пластичная. Таким образом, острота кромки зависит от окончательной зернистости кромки, а также от точности ваших движений.

Инструменты, необходимые для заточки керамического ножа

Существуют различные инструменты, чтобы сделать лезвие вашего керамического ножа острым как бритва.Некоторые из них — алмазный стержень для заточки, алмазный точильный камень, точилка для алмазного круга, точильные камни, керамическая точилка для ножей, наждачная бумага и вода для смазки.

Когда нужно выбрать инструмент для заточки ножа из керамики, разумно будет выбрать что-нибудь алмазное. Вы не поверите, но алмазные камни и точилки достойны вашего времени и денег. Это потому, что алмаз — единственный материал, который прочнее или тверже керамики.

Технически, вы можете использовать различные инструменты для заточки ножей, такие как точильные камни и наждачная бумага. Однако они не превосходят алмазные точилки с точки зрения производительности и желаемого эффекта заточки.

Нанесение алмазов на лезвие керамического ножа требует меньше усилий, чем для нанесения других материалов. Вас также не соблазняет ускорять процесс, оказывая большее давление. Здесь игра на скорость и эффективность.

Самый распространенный миф о керамических точилках для ножей

Многие владельцы ножей склонны покупать керамические точилки для ножей, полагая, что они предназначены исключительно для заточки керамических ножей.Что ж, эта вера — миф. На самом деле, это в основном точилки с заточкой абразива. Ну, эти абразивы сделаны из керамики.

Значит, это не значит, что они предназначены для керамических ножей. Скорее они идеальны для заточки стальных ножей. Таким образом, при поиске керамической точилки для ножей убедитесь, что точилка предназначена для керамических ножей, а не из керамики.

Различные способы заточки керамических ножей

Ниже приведены различные способы, методы или приемы, чтобы попытаться точить керамический нож:

Использование алмазных камней

Точильный камень — хороший инструмент для заточки керамических ножей.Однако, если лезвие особенное, вам придется работать усерднее, чем с электрической точилкой. Что касается мотивации, камни более экономичны, чем электрические точилки.

Использование алмазного камня — традиционный способ заточки керамического ножа. Для такого мастера, как вы, он всегда будет вас удовлетворять. Хотя вы можете использовать наждачную бумагу, алмазные камни умнее из-за качества сборки.

Для начала вам потребуются алмазные камни с зернистостью 200, 600, 1000 и 1500.Да, вам нужны эти четыре камня. Для заточки достаточно пройти каждый из этих камней с каждой стороны лезвия. Если на лезвии есть большие сколы, заточите его с помощью камня зернистостью 200.

Вы можете пропустить этот шаг, если притупление не такое сильное. Теперь вы можете заточить лезвие, используя оставшиеся три камня. Если протереть лезвие о них, оно станет острым, что и было у вас на момент покупки.

Вы также встретите точильные камни с алмазной поверхностью. Они тоже относятся к категории алмазных камней.Некоторые из лучших точильных камней имеют три камня алмаза, каждый с отличной поверхностью: грубый для обработки тусклого края, тонкий для острого края и сверхтонкий для обработки края. Некоторые камни просто имеют зернистость # 600 для обеспечения идеальной заточки.

Чтобы начать работу с устойчивыми к порезам перчатками, поместите алмазный точильный камень на сложенное полотенце, выступающее в качестве якоря. Затем поместите лезвие под углом 18-20 градусов для получения профессионального результата. Теперь начните затачивать, ударив всем лезвием по камню шесть раз.Теперь повторите шаги для другой стороны лезвия.

Наконец, протрите лезвие полотенцем, все еще прикрыв руки защитными перчатками. Многие статьи в Интернете рекомендуют замочить камень в воде на 45 минут, чтобы получить лучший результат заточки. Вы даже можете нанести масло на камень для облегчения заточки.

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Использование стержней для заточки

Есть ручные алмазные стержни, но они могут быть менее удобны, чем электрические точилки.Однако несколько стержней могут эффективно заточить ваш нож. Если вы хотите попробовать удочку, убедитесь, что она сделана из алмазной стали, чтобы получить острую кромку.

Керамический нож очень легко заточить с помощью точильного стержня. Просто держите стержень горизонтально или вертикально и трижды потрите его лезвием. Повторите то же самое с другой стороной лезвия. Это оно! При выполнении этой задачи надевайте устойчивые к порезам перчатки. Наконец, протрите лезвие, чтобы не осталось металлических следов.

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Использование электрической точилки для ножей

Рассмотрите этот инструмент или метод для быстрой и легкой заточки керамического ножа.Вы знаете, что с такой системой заточки можно заточить любой нож? Кроме того, его вполне безопасно использовать, если вы новичок, не представляющий, как обращаться с ножом.

А Хорошая электрическая точилка алмазно-абразивная. Это потому, что он способен эффективно удалять зазубрины. Направляющие тоже должны быть там, чтобы нож не трясся.

На самом деле, только некоторые электрические точилки для ножей работают хорошо, когда дело доходит до заточки керамических ножей. Электрическая точилка большого размера просто не идеальна для керамического лезвия.

Таким образом, прежде чем покупать электрическую точилку, целесообразно знать предлагаемые функции и типы ножей, с которыми она может работать. Если вы не знаете, какую электрическую точилку купить, подумайте о той, которая предназначена специально для керамического ножа. Такая модель обычно имеет шлифовальный алмаз марки # 600 и безопасна в использовании.

Ниже приведены общие этапы заточки керамического ножа с помощью электрической точилки:

1. Очистите лезвие, чтобы на нем не осталось следов.
2. Установите электрическую точилку на плоскую устойчивую поверхность, например на стол.
3. Начните с первого этапа заточки. При этом вы вставляете лезвие в точилку. Обычно электрические точилки имеют специальный слот для первой ступени, в который вы должны поместить лезвие. Убедитесь, что камень и лезвие касаются друг друга. Как только лезвие будет правильно размещено, включите точилку и осторожно проденьте лезвие в прорезь. Повторите эту процедуру для обеих сторон лезвия. Наконец, выключите точилку.
4. Запустить второй этап заточки. Здесь вы просто повторяете предыдущий шаг. Наконец, выключите точилку.
5. Повторите 3 шага ^rd и 4 ^th 4-5 раз, чтобы обеспечить желаемую резкость.
6. Проверьте резкость, разрезав помидор. Если дробления нет, то успешно. Если резка получается неправильной, повторите все предыдущие шаги.
7. Наконец, очистите нож, чтобы удалить керамическую пыль и избежать загрязнения пищи.

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon на:

Использование ручной системы заточки ножей, например Work Sharp

Подумайте о ручных системах заточки, если вы любите универсальность или если на вашей кухне много керамических лезвий, которые необходимо регулярно затачивать.Прелесть этой точилки в том, что ее можно использовать не только с керамическими, но и с любыми видами ножей. Вы можете инвестировать в это дорогое оборудование, если вам нужно затачивать много ножей.

Эти точилки обычно выглядят сложными и дорогостоящими. Однако вам не составит труда использовать ни один из них. На удивление они просты в использовании.

Они подходят для заточки многих ножей. С их помощью вы даже можете точить ножницы и другие кухонные инструменты. Это то, чего не могут сделать другие точилки для ножей.Благодаря небольшому ремню и алмазному абразивному покрытию эти точилки позволяют получить острые как бритва керамические ножи и другие инструменты.

Просто поместите абразивную ленту на внешнюю направляющую перед заточкой инструмента. Теперь, держа нож в одной руке, проведите им по ремню четыре-шесть раз. Если ремень перестает работать, пора использовать новый ремень.

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Заключение

Для новичка электрическая точилка — лучший вариант, когда дело доходит до того, как точить керамический нож.Камни лучше для опытных пользователей. Рабочий острый нож и точилка для инструментов идеально подходят тем, у кого есть несколько керамических ножей.

Джей

Привет, я Джей. Я создатель Knife Guides, вашего универсального сайта обо всем, что связано с ножами. По профессии я компьютерный инженер, страстный поклонник ножей. Здесь я работаю с группой людей, которые всегда любили ножи и лезвия. С годами мы стали экспертами и решили поделиться своими знаниями и идеями.Я также заядлый путешественник и обожаю морскую рыбалку.

Как точить керамические ножи? (Разъяснено для начинающих)

Керамические ножи очень популярны среди профессиональных поваров и домашних поваров. Если у вас есть такой или вы собираетесь его купить, наверняка вам пришла в голову мысль о , как точить керамические ножи . Я покажу вам, как, оставайтесь со мной, чтобы узнать.

Хотя у него очень острая кромка, которая очень помогает при выполнении работ по резке и нарезке. У него также есть некоторые другие функции, которых нет в других обычных кухонных ножах .Таким образом, он отлично подходит для резки и нарезки, но не идеален для других тяжелых работ.

Что такое керамический нож?

Изготовленные из диоксида циркония, также известного как диоксид циркония, керамические ножи являются полезным инструментом на кухне. Нож назван так, потому что лезвие выковано из керамики. Керамические ножи производятся путем сухого прессования и обжига порошкообразного диоксида циркония методом спекания в твердом состоянии. Они более долговечны по сравнению с другими ножами из-за твердой кромки лезвия.

Керамические ножи сравнительно тверже стали и других материалов для ножей. Будучи прочными, немагнитными, они не проводят электричество при комнатной температуре. В отличие от традиционного ножа, керамический нож не требует регулярной заточки и заточки, так как он дольше сохраняет свою остроту.

Для чего используется керамический нож?

Керамические ножи идеально подходят для нарезки бескостного мяса, овощей, хлеба и льда. Лезвия идеально подходят для нарезания тонких ломтиков пищи, не повреждая фрукты и овощи.

Некоторые другие преимущества использования керамического ножа:

• Не ржавеют
• Острее острее стальных ножей
• Не подрумянивает пищу; пусть дольше остаются свежими
• Не подвержен действию кислот и соков
• Никогда не повреждает мягкие пищевые продукты
• Не оставляет металлического привкуса, как стальные ножи

Можно ли точить керамический нож?

Для немногих постоянных пользователей и многих потенциальных покупателей постоянно возникают уместные вопросы: как я могу заточить свой керамический нож? Можно ли точить керамический нож? И есть ли различия между керамическими ножами?

Обратите внимание, что есть также некоторые положительные и отрицательные аспекты, так как керамические ножи довольно хорошо подходят для легких работ, таких как нарезка, нарезка кубиками и мясорубка.Одной из лучших особенностей керамических ножей является то, что у них красивое белое лезвие, обеспечивающее остроту бритвы.

Но есть и недостатки, если сравнивать их со стальными ножами. Например, керамический нож не годится для интенсивного использования, например, для замороженных продуктов! Но отлично справляется с другими кухонными задачами, быстро и легко.

Причем вес ножа намного меньше, чем у других ножей. Многие обычные пользователи говорят, что выбирают его из-за его удобства. Кроме того, если он затупится, его можно легко заточить с помощью некоторых инструментов и техник, о которых я расскажу ниже.

Как лучше всего точить керамический нож?

Существует множество инструментов и способов заточки кухонных ножей и других кухонных ножей, но лишь некоторые из них эффективны для заточки керамического ножа. Основываясь на опыте и тщательных исследованиях, вот 3 наиболее эффективных метода заточки керамического ножа.

Если вы внимательно выполните эти шаги, вы легко сможете сделать свой нож острым как бритва. Но никогда не пытайтесь заточить керамический нож неправильным инструментом, так как это может полностью повредить ваш нож.Давайте сразу посмотрим, какие инструменты и методы лучше всего подходят для заточки керамического ножа.

01. Точилка для ножей электрическая

Большинство людей знают, что электрическая точилка для ножей — идеальный выбор для заточки любого кухонного ножа. Эта система заточки обеспечивает лучшую безопасность по сравнению с другими методами заточки. Большинство электрических точилок имеют алмазную абразивную настройку, которая восстановит прежнюю остроту вашего ножа. Кроме того, он имеет тенденцию делать его новым.

К счастью, пользоваться электрической точилкой очень просто.

• Просто возьмите нож в одной руке и держите точилку в другой руке
• Не забудьте положить точилку в надежное место, чтобы она не могла двигаться
• Затем, удерживая лезвие в шлифовальной части, медленно оттяните его от точильного камня
• Не превышайте 4-5 раз

Наконец, проверьте остроту ножа с помощью бумаги или помидора. Если ваш нож может легко разрезать бумагу без особых усилий, значит, ваш нож достаточно острый.Если этого не произошло, значит, ваш нож потерял лезвие, вы можете повторить этот метод еще 2 или 3 раза.

Я рекомендую керамическую точилку для ножей Kyocera Advanced . Потому что он специально создан для работы с керамическими ножами. Кроме того, он оснащен высококачественным шлифовальным камнем Diamond # 600, который может обрабатывать лезвие диаметром до 0,5 мм.

02. Стержень для заточки

Этот метод заточки может быть не так удобен, как электрические точилки. Но он очень эффективен, особенно для керамических ножей.Поскольку большинство керамических стержней для заточки ножей изготовлены из промышленной керамики.

Они также имеют центрирующую сталь, которая обеспечивает идеальную заточку керамических ножей. Однако, если у вас уже есть алмазные стержни для заточки. на них можно аккуратно точить ножи, так как они отлично подходят для заточки ножей.

Для новых пользователей и постоянных пользователей, которые хотят лучше точить свои керамические ножи, вот упрощенный способ сделать это:

• Сначала возьмитесь за стержень для заточки и левой рукой направьте поверхность вниз
• Пока вы на нем, правой рукой сдвиньте / перекрестите штангу.впервые иду на 90 °. Затем 45 ° для окончательной заточки
• Повторите 4-7 раз с обеих сторон

Если вас не устраивает уровень резкости, вы можете применить угол заточки 22 °. Это придаст вашему керамическому ножу сверхтонкую кромку для легкого стрижки.

Вы также можете проверить резкость через помидор или бумагу. Если вам нужны дополнительные пояснения, как точить керамические ножи с помощью точильного стержня, посмотрите это видео.

03.Точилка для ножей и инструментов Work Sharp

Если у вас много керамических лезвий или кухонных инструментов, то идеальным выбором для вас будет Work Sharpener Knife & Tool Sharpener ! Хотя, по сравнению с другими точилками, это не дешево.

Но, честно говоря, он может справиться со всеми вашими кухонными ножами, такими как стальные ножи, ножи сантоку , керамические ножи, поварской нож , ножницы и другие соответствующие кухонные инструменты. Эта функция дополнительной заточки не была установлена ​​на других точильных станках.Это делает его универсальным инструментом для заточки.

Вы можете подумать, что это сложно в использовании, но это не так. Скорее, режим работы очень прост как для опытных пользователей керамических ножей, так и для новичков. Он имеет отличную защиту для измерения заточки, которая гарантирует идеальную заточку.

Что еще? У этой машины есть небольшой ремень с алмазным абразивным микропокрытием, благодаря которому ваши ножи будут острыми.

Вот как можно точить керамические ножи с помощью этой точилки.

• Сначала нужно постелить полотенце или небольшую ткань и положить точилку на поверхность
• Затем вставьте керамический нож в эту машину и, удерживая точилку одной рукой, другой рукой сдвиньте
• Медленно сдвиньте лезвие по абразивной ленте максимум 5-6 раз
• Пока вы работаете, если абразивная лента не имеет достаточного покрытия для заточки, просто замените его и добавьте новый с более высокой зернистостью

Продолжайте двигать лезвием с обеих сторон, пока не почувствуете удовлетворительную остроту.Как и другие методы, вы также можете проверить резкость с помощью бумаги.

Если нож легко разрезает бумагу, значит, он достиг достаточной остроты. Вот видео, в котором дополнительно объясняется, как пользоваться точилкой для ножей и инструментов Work Sharp.

Заключение

В изучении , как точить керамический нож , хорошо то, что со временем вы узнаете, что лучше всего подходит для вас. Керамические ножи особенные и редкие по сравнению с другими обычными поварскими ножами.

У него много замечательных функций, и он очень хорошо работает. Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, используйте его для любого легкого использования. За исключением того, что заточить довольно сложно. Поскольку керамическое лезвие ножа не изготавливается из обычных материалов, вам необходимо найти наиболее эффективные способы получения хорошего лезвия.

Помимо вышеупомянутых методов, вы также можете применить другой метод, который соответствует вашим потребностям в заточке, используя эти точилки для инструментов.

Учитывая все обстоятельства, я надеюсь, что это руководство по заточке керамических ножей помогло вам дать удовлетворительный ответ о том, как затачивать керамическое лезвие.Будьте осторожны и всегда чистите керамический нож после каждого использования.

Я увлекаюсь едой и готовкой, и мне нравится тестировать новые кухонные гаджеты почти так же, как я люблю есть новые, разные интересные продукты. Чаще всего пытаюсь пробовать новые рецепты, даже иногда готовлю. Но если я этого не сделаю, я беру свой компьютер и начинаю писать для своего блога или вручную искать другие кухонные принадлежности. Я считаю, что кухня и еда — важная часть нашей повседневной жизни. Вот почему я трачу на это массу времени и много о нем узнал.

Как точить керамический нож?

Итак, вы делаете много точных нарезок и кубиков, когда готовите бурю на кухне? Тогда керамический нож — ваш лучший друг на всякий случай.

Легкие, очень острые и удобные керамические ножи стали неотъемлемой частью современной кухни. Действительно ли они соответствуют той шумихе, которую они никогда не притупляют? Очевидно нет.

Значит, вам придется точить керамический нож. Но как это сделать? Это не так сложно, как вы думаете!

Керамические ножи изготовлены из диоксида циркония (диоксида циркония), который можно заточить в специальные сверхострые и точные легкие кухонные режущие инструменты.

Если у вас есть керамический нож, вы убедитесь, что нарезка, даже если она выполняется ежедневно, отлично подходит для легкого и острого керамического лезвия. Однако через полгода (а иногда и больше) они теряют «остроту» и становятся тупыми.

Очевидное решение — обратиться в профессиональную домашнюю мастерскую по заточке керамических ножей. Но разве это единственный способ повысить эффективность резки керамическим ножом? Давайте посмотрим, с чем мы сталкиваемся.

Керамический край

Керамические ножи отлично подходят для нарезки на кухне.Это связано с их высокой хрупкостью, так как они имеют индекс твердости 9,4 по сравнению со сталью, которая имеет только 6,5.

При этом они легче и тоньше. Учитывая это, единственным материалом, который может заточить керамический нож, будет что-то с более высоким рейтингом твердости.

На этом этапе мы обнаруживаем, что алмаз с твердостью 10 — лучший друг не только девушки. Алмаз, будучи тверже керамического ножа, является лучшим другом керамического ножа — то есть с точки зрения сохранения остроты.

Так что, разобьем шкатулки для драгоценностей, чтобы точить керамические ножи? К счастью, нет!

Заточка керамического ножа

Как мы все знаем, ножи из нержавеющей стали затачиваются с помощью мыльного камня, инструмента для заточки или могут быть отправлены профессионалу.

То же самое и с керамическими аналогами, хотя техника может немного отличаться. Возможно, вы слышали об инструментах для заточки, водяных камнях или абразивах: они имеют меньшую твердость, чем лезвия наших керамических ножей.

Stone It!

Наш рекомендуемый точильный камень (ссылка ниже)

Если вы хотите заточить керамический нож дома, вам нужно купить алмазный точильный камень (или тарелку). Они немного дорогие, но стоит вложенных средств.

Он состоит из крошечных пылевидных промышленных алмазов, прикрепленных к металлической пластине. Как и в ювелирных изделиях, не все бриллианты одинаковы. Эти точильные камни бывают двух основных типов:

• Сплошная алмазная поверхность — поверхность имеет узорчатые отверстия для захвата стружки.
• Алмазная поверхность с отверстиями — сплошная гладкая поверхность, по которой вы можете скользить по затачиваемому инструменту, а остатки осыпаются по бокам.

Оба из них доступны в монокристаллических и поликристаллических алмазах. Монокристаллические более рекомендуются из-за их долговечности.

Тем не менее, ваши вложения в алмазный точильный камень окупятся хотя бы из-за его первоклассных характеристик заточки и долговечности. На нем также можно точить стальные ножи и лезвия, так что это беспроигрышный вариант.Тот, который мы рекомендуем прямо сейчас, — это двусторонняя алмазная точильная пластина от Kalolary (партнерская ссылка).

Если у вас есть опыт заточки ножей из нержавеющей стали с помощью мыльного камня или карборандума, то вам повезло. Немного изменив технику и потренировавшись, вы точно так же сможете заточить керамический нож.

Заточка Ваша техника

Прикасаясь ножом из нержавеющей стали к точильному камню, всегда ищите ощущение, что он отскакивает назад.На профессиональном языке это называют весной или обратной связью.

Когда вы толкаете металл, вы чувствуете, что он изгибается, поэтому вы оказываете давление для точения лезвия. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТО КЕРАМИЧЕСКИЙ НОЖ!

Керамические ножи могут быть очень острыми и иметь твердость, близкую к алмазам, но они также хрупкие и ломкие. Если вы слишком сильно надавите на лезвие, думая, что оно согнется, как ковкий металл, этого не произойдет.

При слишком большом давлении он либо потрескается, либо сломается, потому что керамический простой материал не является пластичным.Другими словами, ваши руки должны иметь четкие движения. Вот как это сделать:

Отсутствие бокового правила — Никогда не затачивайте керамические ножи вбок, как металлические! Сила, которую вы приложите к кончику ножа, может привести к его поломке. Это также ставит под угрозу целостность вашего ножа, если вы слишком сильно надавите на него без опоры на керамическое лезвие.

Вместо этого поместите нож кончиком вниз и держите его ближе к вертикальному положению при заточке.

Опора для двух рук

При заточке керамического ножа используйте обе руки. Один держит рукоять ножа, а другой поддерживает верхнюю часть керамического лезвия. Надавите, прилагая постоянную легкую силу.

Нет проблем, в каком направлении вы пойдете — выберите то, что вам удобнее, чтобы вы случайно не согнулись и не перевернулись, что может привести к поломке или повреждению керамического лезвия. Хорошие плавные движения сделают свое дело.

Инструменты для заточки керамических ножей

Наш рекомендуемый инструмент для заточки керамических ножей (ссылка ниже)

Если вам кажется, что заточка керамического ножа на камне слишком обременительна, на рынке недавно появились инструменты для заточки керамических ножей.Как и алмазный точильный камень, они продаются по более высокой цене.

Если у вас немного более низкая цена, обратите внимание на обычные заточные станки НО !!! Пожалуйста, приобретите их насадки с алмазным камнем или одну с алмазной абразивной закрепкой.

Инструмент для заточки ножей поможет вам правильно выровнять лезвие, поэтому все, о чем вам нужно беспокоиться, — это приложить идеальное давление для заточки керамического ножа. Это дешевый и надежный вариант, который мы рекомендуем получить (партнерская ссылка)

Керамические стержни для заточки ножей

Хотя стержни для заточки являются наименее любимыми для большинства домохозяек, на самом деле на рынке доступны стержни с алмазной заточкой, а это означает, что они будут работать и с керамическим ножом.

Следует проявлять особую осторожность при использовании этой опции, поскольку заточные стержни имеют тенденцию сильно ударять по поверхности лезвия, если вы не умеете ими пользоваться.

Помните, в отличие от стальных ножей, которые податливы и издают этот забавный дуэльный звон мечом, когда вы взмахиваете им по стержню, керамический нож должен подвергаться низкому давлению и правильным наклонным движениям по алмазному стержню для заточки.

Так что, даже если это действительно вариант, рекомендуемые ранее намного лучше.

Как продлить жизнь керамическому ножу

Заточить керамический нож легко, если вы знаете, как это делать, но вы все равно должны учитывать некоторые (или все) приведенные ниже советы, чтобы дольше сохранять их в форме вершины.

1. Керамические ножи могут быть почти твердыми, как алмаз, но они также хрупкие и легкие. Будьте осторожны, чтобы они не упали, поскольку их характеристики могут быть чувствительны к внезапным падениям и ударам. Не бросайте их сразу после использования в раковину!
2. Держите их подальше от стекла! Всегда используйте деревянную или пластиковую разделочную доску для нарезки керамических ножей.Стекло и подобные твердые поверхности только быстрее потускнеют и даже могут разбиться.
3. Выкиньте посудомоечную машину. Всегда мойте керамические ножи вручную. Также хорошим выбором может быть использование органического чистящего средства для кухни.
4. Замороженные и твердые продукты нельзя использовать для керамических ножей.
5. Храните керамические ножи в защитных чехлах и не заставляйте их ударяться и скрежетать другой посудой.
6. Используйте старое лезвие, чтобы попрактиковаться в заточке перед тем, как попробовать его на своем самом драгоценном керамическом ноже.
7. При заточке керамического ножа заточите или проведите им максимум 6 раз, затем проверьте остроту на помидоре или листе бумаги, чтобы не перетирать его.
8. Всегда будьте осторожны при шлифовании — делайте это на не скользкой поверхности и на удобной высоте до предпочитаемого вами рабочего положения.

Как говорится, в этом мире нет ничего идеального. Даже если реклама хвастается, что керамические ножи никогда не тупятся, всегда помните, что в конечном итоге они становятся меньше своей первоначальной остроты.

Но теперь, если вам нужно быстро вернуть их в форму, вы знаете, как это сделать. А приведенные выше советы также помогут вам продлить им жизнь и сделать их максимально острыми.

Точилки для керамических ножей

Кто сказал, что керамические ножи никогда не тупятся? Вы пробовали резать кости и замороженные продукты керамическим ножом? Неправильное использование приведет к образованию сколов на лезвии. Как и другие ножи, они со временем тупятся, и здесь на помощь приходит заточка.

Можно ли точить керамические ножи?

Короче да. Керамические ножи можно точить. Однако из-за твердости при заточке керамических ножей требовалась особая осторожность, поскольку лезвия очень хрупкие, и они могли легко сломаться.

Мы составили список из точилок для керамических ножей , которые полезны и доступны по цене, чтобы помочь каждому восстановить затупившиеся керамические ножи, не выходя из дома.

На рынке представлено множество точилок для керамических ножей.Ручная заточка требует навыков и времени, но электрическая керамическая точилка для ножей справится с задачей менее чем за минуту.

Аккумуляторная точилка для ножей с алмазным кругом от Kyocera — идеальное и быстрое решение для керамических ножей. Нажмите на изображение, чтобы проверить цену и обзор.

Преимущества керамических ножей

Керамические ножи имеют керамическое лезвие вместо обычных стальных лезвий. Они сделаны из диоксида циркония, а лезвия имеют прочную кромку, которая сохраняет остроту гораздо дольше, чем стальные ножи.

Помимо своей остроты, ножи любимы поварами и домашними поварами, потому что они не пористые и, следовательно, не передают запахи, и они плотные, следовательно, гигиеничные.

Ручные или электрические точилки для керамических ножей?

По сравнению с обычными ручными точилками, электрические точилки для ножей затачивают керамические ножи быстрее, поскольку они моторизованы. Это может быть полезно даже в условиях высокой громкости, например в ресторанах.

Другим преимуществом электрических точилок для ножей является то, что они не требуют какой-либо техники заточки для получения хороших результатов.Вы просто подключаете их и вставляете нож в слот, и все готово.

Они также очень эффективны, учитывая, что они не повредят ваш нож, если вы используете его правильно (сначала убедитесь, что вы прочитали руководство пользователя). Ваш нож остается в хорошем состоянии и дольше остается острым с электрической керамической точилкой для ножей.

Электрические керамические точилки для ножей

подходят не только для керамических ножей, но и для других ножей с такой же точностью.

Но скажи «нет» зубчатым лезвиям. Некоторые электрические точилки подходят и для зубчатых ножей. Возможно, вы захотите узнать, как за пару минут точить зубчатые ножи с помощью электрической точилки для ножей.

Они избавились от догадок, когда дело доходит до заточки ножей, и пока вы выбираете лучшую точилку, вы можете пользоваться всеми преимуществами.

На рынке много вариантов. Сравнивая и просматривая несколько лучших точилок для керамических ножей, вы мгновенно получите острые как бритва керамические ножи.

1. Керамическая точилка для ножей Kyocera

Самая примечательная особенность этой точилки — это то, что она работает от аккумулятора. Но учитывая, что для заточки керамических лезвий требуется не слишком большое давление, это не влияет на возможности точилки для ножей.

Эта керамическая точилка для ножей Kyocera имеет более 300 отзывов на Amazon.

Точилка для керамических ножей Kyocera предназначена для заточки керамических лезвий, но она по-прежнему очень хорошо работает и со стальными лезвиями.Фиксированный угол 17 градусов (всего 35 градусов) поддерживается для обеспечения острой кромки как керамических, так и стальных ножей. Он также предназначен для использования левой или правой рукой.

Нажмите здесь, чтобы проверить самую низкую цену .

Особенности

Алмазный круг и точильный камень — упрощает использование точилки как для керамических, так и для стальных ножей. Эта электрическая точилка для ножей оснащена алмазным шлифовальным камнем, который подходит для лезвий до 0,5 мм.Прорезь для ножа закреплена и вместе с вспомогательным роликом они обеспечивают быструю заточку.

Защитный кожух — шлифовка и пыль полностью скрываются под кожухом, поэтому вы всегда будете наслаждаться чистой и безопасной заточкой. Крышка устраняет проблемы с размолотыми частицами, а также упрощает опорожнение и очистку.

ЗА:

• На батарейках (4 батарейки АА)
• Маленький и портативный, подходит для активного отдыха
• Заточка керамических и стальных ножей
• Вспомогательный ролик для контроля заточки
• Легко чистится
• Использование левой или правой рукой

Минусы:

• Батарея разряжена
• Не для однолезвийных и зубчатых ножей

Что нам понравилось

Самое выдающееся в этой керамической точилке для ножей с батарейным питанием — это то, что она гладкая и очень простая в использовании.Шлифовальный камень выполнен в виде отдельного блока, поэтому очистка всего блока очень проста. Это также означает, что вы можете легко заменить точильный камень, когда он изнашивается, вместо того, чтобы покупать новую точилку.

Также стоит упомянуть, что точилка поставляется с четкими и лаконичными инструкциями, поэтому использование ее будет гладким даже для начинающих пользователей.

2. Точилка для ножей Shenzhen

Эта керамическая точилка для ножей компактна, но обладает достаточной мощностью, чтобы обращаться с керамическими ножами и даже ножами из нержавеющей стали.Он разработан для обеспечения постоянной остроты лезвий от кончика до рукоятки и на впечатляющей скорости.

Точилка для ножей Shenzhen поставляется с 2-ступенчатым алмазным шлифовальным кругом. Создано более 200 отзывов на Amazon. Нажмите на изображение, чтобы проверить самую низкую цену и обзор.

Шэньчжэнь точилка для ножей имеет две настройки заточки, поэтому вы можете выбрать грубую или мелкую заточку в зависимости от ваших потребностей в использовании ножа. Благодаря алмазным шлифовальным камням он способен заточить стальные и керамические ножи за относительно короткое время.

Этот инструмент затачивает под углом от 18 до 20 градусов, поэтому он может быть не очень подходящим для профессиональных поваров с тонкими ножами, но опять же, он действительно не предназначен для этого. Но он очень хорошо справляется с кухонными ножами.

Нажмите здесь, чтобы узнать самую низкую цену.

Особенности

Двухэтапный процесс заточки — С помощью этой точилки вы легко сможете заточить тонкую кромку вашего ножа. Если у вас шероховатое лезвие с видимыми зазубринами или неровными краями, вам следует начать с грубой настройки, а затем отполировать ее до точной настройки.

Двухэтапный процесс обеспечивает гладкие и острые лезвия независимо от того, в каком состоянии находится ваш нож.

Алмазный круг — Алмазный круг, установленный на точилке, обеспечивает прецизионную заточку на всем протяжении лезвия. Колесо с электрическим приводом может удалить стружку размером до 1 мм с вашего лезвия для получения гладкого и острого ножа, которым вы будете любить пользоваться.

Срок службы колеса оценивается в год, в зависимости от использования, поэтому вы можете быть уверены, что будете пользоваться острыми ножами не менее года без необходимости замены.

ЗА:

• Хорошо сложенный, качественный
• Мощный и простой в эксплуатации
• Компактный дизайн для удобного хранения
• Заточка керамических и стальных ножей
• Алмазный круг
• Съемный картридж алмазного диска
• Двухступенчатая система заточки
• Каждый для очистки
• Работает тихо

Что нам понравилось

Тот факт, что картридж колеса можно снять для легкой очистки, делает точилку очень удобной для любых настроек.Он также имеет универсальную направляющую прорезь для ножей, которая подходит для большинства керамических и стальных кухонных ножей.

Факторы, которые следует учитывать при покупке электрической керамической точилки для ножей

На рынке так много электрических керамических точилок для ножей, поэтому важно знать, что важнее всего, чтобы выбрать лучшее. Будет справедливо, если вы приобретете точилку, которая будет эффективно и дольше служить вашим потребностям в заточке.

Ниже приведены несколько важных аспектов, которые следует учитывать при выборе лучшей электрической точилки.

Простота использования Uuse

Независимо от того, использовали ли вы раньше электрическую точилку или нет, выбранная вами единица должна быть простой в использовании. Большинство точилок поставляются с инструкциями по применению, но, по сути, они не должны быть слишком сложными для вас. Лучше всего, когда вы можете быстро и легко затачивать ножи.

Также прочтите: Обзор электрической точилки для ножей, чтобы лучше понять различные особенности и функции электрических точилок для ножей на Amazon.

Прорези для ножей

Электрические точилки

, которые имеют более одного паза для лезвий для ваших ножей, предлагают многоступенчатый процесс заточки. Это лучше по сравнению с системами с одним пазом, потому что они увеличивают срок службы устройства, устраняя тупость с помощью простого процесса. Будь то 2-ступенчатая или 3-ступенчатая точилка, процесс заточки должен быть простым и требовать небольшого обучения или совсем без него.

Устройство с двумя или более ступенями обычно дает острые как бритва ножи лучше, чем один слот.Многоступенчатость также означает, что вам будет легче затачивать нож до нужного уровня. Например, нож, используемый для намазывания масла, не должен быть слишком острым, иначе он станет режущим инструментом.

Типы лезвий

Точилки для керамических ножей предназначены для керамических ножей, но точилка для стальных ножей будет более удобной. Также важно помнить, что большинство точилок предназначены для плоских лезвий. Если вы хотите иметь возможность точить керамические и стальные лезвия, позаботьтесь о том, чтобы ваше устройство могло обращаться с ними.Не все устройства одинаковы, поэтому убедитесь, что вы покупаете инструмент, который удовлетворит все ваши потребности в заточке ножей.

Степень заточки

Угол, под которым работает точилка, будет определять результаты, которые вы получите с разными ножами. Кухонные ножи требуют температуры от 17 до 20 градусов. Ножи азиатского стиля рассчитаны на 15 градусов. Вы можете рассмотреть точилку, которая может работать с обоими углами, чтобы вы могли наслаждаться прекрасными ножами, даже когда время идет. Лучше всего узнать об угле заточки перед покупкой устройства.

А вот с электрической керамической точилкой для ножей все в порядке.

Материал для точилки

Долговечность очень важна даже при покупке электрической точилки для керамических ножей. Агрегаты с алмазным абразивом намного более долговечны, учитывая, что алмаз является одним из самых твердых минералов на Земле. Устройства с ромбовидным дизайном могут быть немного дорогими по сравнению с другими, но они определенно того стоят. Что касается точилок для керамических ножей, то здесь используются только алмазные абразивы.

Простота очистки

Помните, что процесс заточки означает, что на лезвии остается пыль, потому что части лезвия сбриваются для достижения остроты. Поэтому подумайте о том, как металлические или керамические осколки собираются в устройстве и можно ли разделить детали для легкой тщательной очистки.

Конструкция и размер

Дизайн и размер точилок обычно зависят от личных предпочтений. При выборе размера и дизайна подумайте, где вы хотите разместить точилку.Также помните, что более крупные устройства могут иметь больше функций по сравнению с компактными устройствами. Четко знайте свои потребности, сравнивайте и выбирайте устройство, которое вам больше всего нравится. Большинство людей будут искать мощный и компактный агрегат. Точилка для ножей Kyocerca работает от батарей, поэтому она портативна и компактна.

Советы по эксплуатации и безопасности электрической керамической точилки для ножей

Советы по использованию

• Всегда вставляйте лезвие в паз ножа с прижатой пяткой, чтобы было соединение с точильным камнем
• Вставьте нож в прорезь под углом от 15 до 20 градусов.Хорошая точилка автоматически установит угол рукоятки ножа, когда вы протянете через прорези
• Убедитесь, что вы медленно пропускаете лезвие дважды с каждой стороны, чтобы лезвие получило быстрое изменение формы
• При необходимости повторите процесс с более тонкими настройками, особенно если вы начали с грубой настройки
• Всегда промывайте нож насухо после использования; помогает удалить стружку, которая может остаться на лезвии

Советы по безопасности

• Перед началом работы с точилкой обязательно прочтите руководство или руководство пользователя для получения инструкций по эксплуатации.
• Никогда не используйте смазку или воду для очистки устройства; подвергает вас риску поражения электрическим током
• Всегда выключайте и отключайте устройство от сети после использования и перед чисткой
• Убедитесь, что вы правильно чистите точилку для ножей; если не уверены, обратитесь к руководству пользователя
• Храните устройство в недоступном для детей месте и используйте только в помещении

Как ухаживать за керамическими ножами

Хотя керамика тверже стали, есть вероятность, что она легко расколется из-за хрупкости.Всегда проявляйте особую осторожность, чтобы сохранить остроту кромки и продлить срок ее службы.

• Выберите разделочную доску, которая всегда хорошо сочетается с керамическими ножами, чтобы продлить срок ее службы (острота кромок). Деревянные и пластиковые разделочные доски лучше всего подходят для керамических ножей.
• Избегайте падения ножей на твердый пол (наклон). Это самый быстрый и простой способ сколоть лезвие.
• Не используйте керамические ножи для резки костей и твердых замороженных продуктов.

Заключение

Заточить керамический нож несложно, если использовать правильный инструмент.Поскольку на Amazon доступны различные точилки для керамических ножей , нет очевидной причины выбрасывать керамические ножи, когда они затупились. Итак, приготовьтесь к восстановлению тусклых керамических ножей с помощью керамической точилки для ножей.

Другие обзоры и руководства

Керамическая точилка для ножей для бедняков

Нет ничего более неприятного и опасного, чем работа с тупым ножом.В поисках острого ножа я приобрел множество точилок для ножей разных стилей. От точильных камней до масляных камней, от точилок с фиксированным углом до стали, пропитанной алмазной пылью, я использовал их все и потратил на это сотни долларов. Вот почему заточка ножей стала большим бизнесом. Некоторые точилки стоят дороже, чем ножи.

Но из всех точилок, которые я использовал на протяжении многих лет, у меня были лучшие результаты с керамическими точилками. Керамический материал имеет твердость стекла, которая намного тверже стали.Но в отличие от стекла керамика абразивна. И именно такое сочетание абразивной твердости делает керамику такой хорошей точилкой для ножей.

Однако хорошие керамические точилки начинаются от 25 долларов. Неплохо, если вы просто покупаете его. Но мне нравится иметь такой ящик в мастерской, ящик для снастей, ящик для инструментов, походный кухонный ящик, рюкзак и кухонный ящик. Это может обойтись дороговато. Конечно, я мог просто купить одну или две и перенести их в подходящее место. Но обычно это приводило к тому, что я попадал в беду с тупым ножом и без точилки.Звучит знакомо?

Что ж, вот как решить эту проблему, не уничтожая при этом наличные деньги. Когда я недавно перемонтировал свой дом 1930-х годов, у меня оказался пакет изоляторов из белых трубок от старой ручки и проводки. Я обнаружил, что трубка керамическая и является отличной точилкой для ножей.

Возможно, вам придется осмотреть окрестности, но найти некоторые из них не должно быть проблемой. Попросите друга-электрика спасти вас от следующей реконструкции старого дома.Если у вас нет друга-электрика, я предлагаю вам его найти. Они очень пригодятся. Но если вы не можете ждать так долго, то можете проверить свою местную площадку для утилизации отходов или центр утилизации. У них обычно есть их ведра, которые они продадут вам дешево (примерно по два бита каждое). Не знаю, зачем они их хранят. Я думаю, что такие люди, как я, которые не могут видеть, как что-то отправляется на свалку, управляют этими местами.

После того, как вы приобретете запас точилок, вам понадобятся 4½-дюймовые шурупы для дерева, чтобы прикрепить их к деревянным ручкам.Убедитесь, что головка винта больше, чем отверстие в трубке, но меньше по диаметру, чем внешний диаметр трубки.

Я, как вьючная крыса, никогда не выбрасываю сломанные ручки граблей, метел и тому подобного. Они просто слишком удобны для оконных упоров, ручек напильников и, в данном случае, ручек точилки для ножей. Если у вас нет старой ручки, подойдет-дюймовый дюбель из местного хозяйственного магазина.

Чтобы использовать его, проведите ножом по трубке от ручки.Держите нож под углом от 20 до 30 градусов. По две-три минуты с каждой стороны, и ваш нож должен быть достаточно острым, чтобы им можно было бриться. Как и в случае с другими керамическими точилками, от удаляемой стали он темнеет. Но он легко очищается моющим средством и водой.