Длительного горения печь видео: Печи длительного горения на дровах, принципы работы, особенности устройства, видео процесса постройки печи

видео описание элементов конструкции и особенности монтажа своими руками

Большая часть твердотельных котлов имеет один очень серьезный недостаток, который заключается в том, что горение топлива в них происходит очень быстро и нужно постоянно следить за количеством топлива. В результате затраты на отопление существенно возрастают. Решение этой проблемы могут дать печи длительного горения. Необходимо отметить, что их можно изготовить в домашних условиях.

Все дело в том, что в ней топливо горит сверху. В результате кроме полученного тепла от сгорания дров, можно самостоятельно регулировать мощность при помощи изменения дозировки подачи воздуха. Можно сказать, что горение заменено тлением. В результате одна закладка в нее топлива обеспечивает долгую функциональность печи до пятнадцати-двадцати часов. Также печь можно использовать под потребление опилок или прессованных щепок.

Принцип работы

Горение топлива происходит сверху вниз. Кислород, без которого невозможно горение, проходит через трубу, которая вмонтированная в верхнюю крышку. По мере сжигания дров, она опускается, и можно видеть, какое количество дров сгорело.

Необходимо отметить, что горение дров в печи длительного горения происходит с применением принципа газогенерации. В результате коэффициент полезного действия (КПД) получается очень высокий. Котел имеет специальный клапан. После того как топливо начнет сильно гореть, этот клапан необходимо немного прикрыть, чтобы уменьшить поступление кислорода внутрь. Дрова начинают постепенно тлеть и выделять топочный газ, который состоит из водорода, угарного газа и метана.

Необходимые материалы для изготовления печи своими руками:

• двухсотлитровая металлическая бочка. Размер бочки и ее объем не имеет принципиального значения;
• две стальные трубы. Одна должна быть длиннее, а другая немного короче;
• швеллер;
• топор, киянка, ножовка по металлу и молоток;
• строительный уровень и рулетка;
• отражатель;
• листовая сталь;
• материал для изготовления раствора на кладку;
• сварочный аппарат.

Сборка

На начальном этапе нужно подготовить саму бочку. Ее верхнюю часть нужно срезать. Это можно сделать болгаркой. Срезанное днище или верхушка бочки еще понадобится, поэтому вырезать ее необходимо аккуратно. Если бочки не нашлось, можно сделать печь из трубы большого диаметра.

Необходимо вырезать из листовой стали круг диаметром немного меньшим, чем диаметр основной бочки или трубы. В нем вырезается еще одно круглое отверстие под другую трубу. Лучше всего использовать трубу диаметром десять сантиметров. Кусок этой трубы нужно приварить к уже вырезанному стальному блину.

Внизу этого блина необходимо приварить кустки швеллера. Они должны быть такой длины, чтобы проходили внутри бочки. Впоследствии они будут придавливать закладку топлива, так как стальной блин будет опускаться по мере сгорания дров.

Сделать верхнюю часть, крышу будущей печи. Для этого нужно воспользоваться отрезанной ранее верхней части бочки. В нем нужно вырезать отверстие под тонкую трубу.

Для закладки топлива в бочке нужно вырезать люк, в нем в будущем нужно будет приварить дверцу. Дверцу тоже можно сделать самостоятельно, только нужно обязательно приварить к ней удобную ручку. Ниже нужно сделать дверцу немного меньше, которая нужна для удаления углей, оставшихся после сгорания топлива.

Фундамент

Особенность таких печей, сделанных своими руками, заключается в том, что она очень быстро нагревается. Поэтому фундамент нужно располагать на расстоянии не менее семидесяти сантиметров от основания дома. Также желательно заполнить в пространство между ними песком.

1. Вначале вырывается небольшой котлован глубиной в семьдесят сантиметров. Его размер должен быть примерно на десять сантиметров больше чем сама печь.
2. На дно укладывается гидроизоляционный материал на битумной основе, который сверху засыпается песком. Слой песка должен быть сантиметров десять.
3. Сверху песка можно положить прослойку из щебня или битого кирпича, на который будет возводиться фундамент.
4. В качестве бетонного раствора можно взять цемент с песком в соотношении один к трем.
5. После того как основание готово, сверху его можно положить слой асбеста или гидроизоляции.

Дымоход

Он нужен для удаления из печи продуктов сгорания. Для дымохода можно использовать любую трубу диаметра не более пятнадцати сантиметров. Ее нужно приварить сверху и немного сбоку печи. При работе печи, когда температура на улице минусовая на дымоходе может образовываться конденсат, поэтому необходимо сделать его утепление из нержавейки.

Отражатель

Печь длительного горения во время работы будет очень сильно разогреваться, поэтому отражатель лучше всего поставить. Особенно это актуально для небольших помещений. Кроме этого, отражатель перераспределяет потоки тепла и регулирует подачу тепловой энергии. Можно утверждать, что печь длительного горения с отражателем получится еще более экономной.

По желанию ее можно обложить кирпичом. Это особенно актуально, если печь находится в жилой комнате. Если она находится где-то в подсобном помещении, то это будет нецелесообразно. Более подробно можно посмотреть на видео.

При монтаже дымоходной трубы ее отдельные участки соединяются в направлении, обратном движению газов.

1. Нельзя размещать возле печи легковоспламеняющиеся предметы и материалы.
2. При монтаже дымохода, нужно предусмотреть возможность его разборки для чистки.
3. Используемые дрова должны быть высушены, так как сырая древесина приведет к образованию конденсата в дымоходе, который будет нарастать на стенках дымохода и тяга будет намного хуже.
4. После сборки печи своими руками, перед началом эксплуатации, ее надо протестировать в разных режимах работы. Это позволит выбрать самый оптимальный и экономичный режим работы.

Топливо насыпается в топку до уровня дымохода и накрывается диском с трубой. Чтобы топливо разгорелось быстрее, можно налить через трубу немного солярки.

Заключение

Итак, печь длительного горения своими руками изготовить не очень сложно. В качестве котла можно использовать не только бочки и трубы, но и любые металлические емкости. Такую конструкцию можно установить в любом не отапливаемом помещении. Также большим преимуществом можно считать тот момент, что можно использовать различные виды топлива — дровяные опилки, торф, дрова или брикеты.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Делаем печи длительного горения своими руками по чертежам

В обычных печах, работающих на твердом топливе, процесс сгорания происходит очень интенсивно. Это обеспечивает быстрый нагрев помещения во время функционирования печи. Но сразу после прекращения работы оборудования, воздух в помещении остывает с такой же скоростью, как прогревался до этого.

Топливо к такой печи необходимо подкладывать приблизительно каждые 2-3 часа, особенно, если вы используете дрова. Этот процесс занимает большое количество времени, создавая неудобства, особенно, в ночные часы.

Топливо при быстром сгорании отдает свою энергию не в полной мере, т.к. в процессе используется огромный приток кислорода. Некоторая часть тепла уходит из помещения в дымоход, потому что печь забирает кислород из помещения.

Получается, что обычные печи, работающие на твердом топливе, имеют низкий коэффициент полезного действия, а также предусматривают постоянное нахождения человека рядом и отсутствие возможности автоматизации таких устройств. Именно поэтому и были разработаны печи длительного горения.

Поговорим о том, как собрать такую печку своими руками по чертежам и схемам, заранее подготовленными для этого, а в конце посмотрим видео.

Самодельная печь длительного горения

Принципом работы этой печи является уменьшение притока объема кислорода в камеру сгорания и его подвод не с нижней, а с верхней стороны топлива.

Данный метод гарантирует существенное понижение скорости горения, осуществляя его перевод в режим тления. А также сохраняется топливо и увеличивается само время его горения, при использовании данной печи.

Еще один момент в работе печи длительного горения — это возможность осуществлять подачу кислорода с улицы, а не из помещения.

Выработка тепла увеличивается на 15-20 часов, а в качестве топлива в таком оборудовании используются не только дрова и уголь, но и опилки,щепки или стружка. Что же касается процесса автоматизации, то при увеличившемся времени горения, этот момент теряет свою актуальность.

Печи длительного горения можно приобрести в магазине, а можно и собрать своими руками. Единственным минусом такого агрегата, отличающим его от промышленных моделей, будет его не слишком эстетичный внешний вид.

Но для обогрева дачи, гаража, мастерской и любого другого подсобного помещения такая печь подойдет. К тому же, подсчитайте вашу экономическую выгоду и приступайте к работе.

Заранее выберите место на улице, учитывая то, что процесс изготовления печи будет шумным и грязным. Рядом с местом монтажа должен быть источник электроэнергии для обеспечения работы сварочного агрегата.

Сделайте простые чертежи будущей печки длительного горения, где будет обозначена верхняя крышка и место для врезания трубы.

Обеспечьте себя необходимым инструментом и подсобным материалом для работы:

Этапы работ по сборке печи

1. Понадобится большая стальная бочка емкостью около 150-250 литров
2. Вместо бочки можно взять кусок трубы диаметром 300-600 мм
3. Швеллер
4. Киянка, топор и молоток
5. Ножовка по металлу
6. Рулетка и уровень
7. Кирпич керамический 50 штук
8. Лист стали
9. Цементный раствор для укладки кирпича

Порядок действий по сборке печи

1.Сначала приготовьте бочку. Срезаете болгарской или автогеном верхнюю часть. Делайте это очень аккуратно, чтобы оставить в целости кусок верха бочки. Если же вместо бочки вы взяли трубу, то к ней нужно приварить дно с помощью электросварки.

Некоторые мастера не видят смысла приваривать круглое дно, вырезанное ровно по диаметру трубы. Они приваривают обычный квадрат, который служит в дальнейшем устойчивым основанием печки. Смотрим на фото выше.

2. Из металлического листа необходимо вырезать при помощи ножовки круг диаметром немного меньше, чем величина диаметра вашей бочки или трубы. Внутри него нужно вырезать еще один кружок для еще одной трубы. Эффективней взять трубу диаметром 100 мм. Затем часть маленькой трубы привариваете к остальному кругу.

3. Далее, к нижней части этого, так называемого, стального «блина» привариваете куски швеллера, которые вы должны приготовить до этого. Вымеряйте их таким способом, чтобы они беспрепятственно прошли во внутрь бочки. В процессе работы эти отрезки будут давить на дрова или опилки по мере их сгорания, когда «блин» начнет двигаться по направлению вниз.

4. Соорудите верхнюю часть вашего отопительного аппарата, используя отрезанную деталь бочки.

5. Сделайте в крышке отверстие для трубы меньшего диаметра.

6. Вырежьте люк для закладки топлива, к которому затем приварите дверцу, которую можно приобрести уже готовую в магазине или сделать самим.

7. Привариваете ручку к дверце для удобства при открывании и закрывании печки.

8. Чуть ниже соорудите еще одну — прочистную, меньшего размера, для прочистки от золы и сажи.

Чертеж для сборки печи длительного горения

Фундамент для печи длительного горения

Многие начинающие мастера интересуются, нужен ли такой печи специальный фундамент. Ответ однозначный — конечно, нужен, т.к. в процессе работы печь будет заметно раскаляться. Хотя масса такого сооружения не очень велика, ставить сделанное своими руками оборудование на не надежное или не огнеупорное основание недопустимо.

Фундамент выполняется в виде плиты, соорудить которую по силам даже новичку.
Удельная масса печи длительного горения совсем небольшая, поэтому углублений делать не надо. Можете просто выполнить кладку в 1-2 кирпича, а сверху залить цементом.

Дымоход для печи

Для печи длительного горения, собранной своими руками для дома, нужен и дымоход для отведения из помещения продуктов сгорания. Сделайте его из обычной стальной трубы или из нержавейки d= 115-120 мм . Приварите эту трубу сверху и чуть сбоку конструкции.

Не забывайте о том, что высота дымохода по своей длине должна быть больше, чем диаметр бочки. Допускаются повороты дымохода, но не более, чем на 45 градусов. Вообще, старайтесь составить дымоход таким образом, чтобы в нем было, как можно меньше колен прямо до выхода из помещения.

Ваша печь при эксплуатации будет сильно накаляться, поэтому придется ставить отражатель, особенно, если печка будет установлена в маленьком помещении. Свойство любого отражателя — перераспределение тепловых потоков и регулирование подачи тепловой энергии. Поэтому печи с отражателями будут работать гораздо дольше и эффективнее.

Теперь, когда основная работа по самостоятельной установке печи длительного горения по чертежам для дома или других помещений выполнена, определитесь, стоит ли обкладывать ее кирпичом. Нужно ли утруждать себя этой работой, если ваш обогревательный аппарат будет установлен в производственном помещении, даче или гараже? Решайте сами.

Смотрим видео

При сборке печи своими руками помните,
что существуют строгие правила ее установки, содержания и эксплуатации:

1. При возведении дымохода все участки трубы стыкуются друг с другом в направлении, обратном движению дыма.

2. По всему периметру печи необходимо оставить свободное пространство, учитывая высокую температуру ее нагрева.

3. Нельзя оставлять горючие и легковоспламеняющиеся жидкости и материалы.

4. Дымоход необходимо монтировать так, чтобы была возможность его демонтажа в любой момент для визуального контроля и периодической чистки.

5. Перед тем, как запустить оборудование, проверьте его в нескольких режимах работы с целью определения необходимой температуры нагрева и режима горения топлива.

Если вы будете соблюдать все эти правила, чертежи печи длительного горения, то ваша печка обеспечит высокую эффективность и простоту в обслуживании, и это несмотря на то, что собрана она своими руками, а не приобретена в магазине.

Читайте также:

Печь-камин для дома на дровах длительного горения, как сделать. Видео

Печи-камины считаются хорошим аналогом стандартных печей и широко используются для обогрева любого типа помещения. Их преимущество заключается в том, что время загрузки топлива существенно увеличивается и при этом параметр теплоотдачи остается на высоком уровне. В качестве топлива, кроме дров, можно использовать специальные брикеты или даже уголь. Предлагаем рассмотреть особенности печь-камина для дома на дровах длительного горения. Выбирайте качественные и эффективные отопительные устройства своими руками.

Устройство печь-камина для дома на дровах

Печи могут быть разного вида, при этом отличаются по функциональности и по цене. Некоторые простые виды печей, можно сделать собственноручно. Эта печь сможет обогревать дом, хозяйственную постройку и гараж.

У обычной печи принцип сгорания дров всегда одинаков, дрова горят сверху вниз.
Теплоотдача при этом значительно уменьшается, а продукты горения при этом не полностью отдают тепло в помещение. При более замедленном соединении с кислородом, дрова выделяют больше тепла, так как прогорают лучше.

Смотрите видео: Печь длительного горения своими руками

Одной из самых часто используемых моделей печей считается «Бубафоня», которая названа по фамилии своего разработчика. Эта печь состоит из железного толстостенного цилиндра (бочки), который имеет приваренное дно из плоского толстого материала. С боку в верхней части бочки сделано отверстие и к нему приварен патрубок, который выводит дым из помещения. Наверху цилиндра есть съёмная крышка, которая имеет отверстие со вставляемой трубой для лучшего поддувания.

Снизу трубы приварен небольшой диск, который по диаметру идёт меньше диаметра внутренних стен бочки. Этот диск при сгорании дров работает как поршень и опускается вниз, когда количество дров уменьшается. Снизу диска для лучшей работы с воздухом, прикрепляются сваркой произвольной формы полоски.

Интересная статья: Гидроаккумулятор для отопления, монтаж

Дым огибает этот диск и проходит в патрубок с боку. Патрубок подсоединяется к высокой трубе (от 3 метров высотой). Закладка дров предрасполагает работу до 8 часов. Золы при этом практически не образуется.

У такой печи, конечно же есть и минусы:

1. Образование конденсата в трубе при слабом её прогреве, который нужно сливать.
2. Процесс сгорания должен обязательно контролироваться, во избежание прохождения угара в помещение.

Также почитайте: Как сделать печь-камин из кирпича

Более удобный и привычный вариант это — печь-камин. У этой печи есть выступ перед входом дымохода, который закручивает вниз спираль дыма и направляет его вновь в топку. Из-за такого дымохода с многочисленными изгибами, количество газов выходит наружу в минимальном количестве. Выход газов регулируется специальной заслонкой-вьюшкой.

Эта печь имеет свои плюсы:

1. Расход кислорода при сгорании уменьшается.
2. Теплоотдача при этом усиливается.
3. Угарный газ переводится в состояние углекислого газа.
4. Закладка дров из-за пониженного отхода газов происходит реже.
5. Контроль за работой не обязателен.
6. В виде топлива лучше применять дрова, брикеты, но не уголь.

Сделать английскую печь самостоятельно вполне возможно, но требует навыков в строительстве. Для этого:

• Выбирается место для возведения.
• Покупается материал.
• Делается фундамент.
• Производится строительство камина и монтаж вставляемых элементов.

Печь «Бубафоня» делается из цилиндра с толщиной металла 5 миллиметров. Подходит бочка, большой газовый баллон, отрезок большой трубы. К заготовке приваривается дно и горловина. Делается крышка с загнутыми во внутрь краями. Посередине крышки делается отверстие с большим диаметром, чем дымоход.

Смотрите видео: Котел длительного горения на дровах — простой, дешевый, экономный

Сверху корпуса вырезается отверстие для дымохода и приваривается патрубок. Затем он соединится с дымоходом. Делается подвижная часть. К воздуховоду приваривается диск. Снизу крепятся к диску направляющие. Затем печь устанавливается на основное место, подсоединяется к дымоходу и производится пробный прогон топки. Между печью и стеной закрепляется отражатель, который предотвратит разогрев стены.

Печи длительного горения на дровах обеспечивают обогрев дома или другого помещения при правильном производстве и монтаже долгие годы. При этом расход дров и теплоотдача, в сравнении с другими печами и каминами, намного выше. Делайте своими руками печь-камины и наслаждайтесь уютом в своем загородном доме даже в холодное время суток.

 

Как заложить дрова в печь для длительного горения. Видео с горением дров | Баня на 5+

Растягиваю горение одной закладки дров до 4 часов!

Растягиваю горение одной закладки дров до 4 часов!

Как заставить гореть дрова в печи медленно? То есть как растянуть горение дров в печи на больший промежуток времени? Видео ниже!

Сделать это можно в любой печи, но я буду показывать на примере своей печи для бани Ферингер Оптима ПФ. Эта печка уже с верхним горением, в ней уже в штатном режиме одна закладка дров горит 2-2,5 часа, но можно этот показатель увеличить ещё почти вдвое, и, как я уже говорил, с любой печью можно проделывать такие же действия, чтобы растянуть горение.

Для примера, у меня была самодельная печь для бани, в которой я проворачивал то же самое.

Для чего нужно растягивать горение и нужно ли это вообще?

Что касается данной печи, то здесь, конечно, это ни к чему, т.к. за 2,5 часа дрова сгорают достаточно эффективно, при этом горение происходит достаточно активно и в трубу летит мизер.

Но если дрова сгорают за час-полтора или того меньше, то идёт большая потеря топлива и его нужно подкладывать и подкладывать. Кроме того, длительное горение может быть интересно тем, кто пользуется отопительными печами, где нужен не быстрый результат, а равномерный растянутый эффект от горения.

Итак, чтобы дрова горели медленно нам нужно:

1. Сделать плотную закладку дров.

2. Поджигать дрова сверху.

3. Регулировать подачу воздуха в топку.

На видео я показываю, как можно уложить дрова, чтобы растянуть горение во времени.

Ставьте 👍 и подписывайтесь на мой канал «Баня на 5+»!

Другие мои статьи, которые могут быть Вам интересны:

Почему об мою печь для бани не обжечься

Почему температура в бане должна быть не выше 60 градусов

Дровяная печь длительного горения из бочки

Предлагаем вашему вниманию модель отопительной печи длительного горения, которая ее разработчиком признается наиболее оптимальной и аккуратной после нескольких вариантов изготовления.

А вот такую печку (фото ниже) можно приобрести в интернет-магазине.

На чём основан принцип долгого огня и тепла?

Взгляните сначала на прототип, если можно так сказать о фабричном котле долгого горения Стропува литовских производителей.

В описываемой нами самодельной дровяной печи долгого горения из бочки заимствован принцип горения дров или другого топлива сверху, с опусканием огня вниз по мере сгорания дров, что как раз дает эффект продлевания процесса. Ее сделал впервые несколько лет назад человек по имени бубафоня (bubafonja – его ник на форуме, где он изложил свою идею). Поэтому его конструкция и печки, сделанные другими по его примеру, в интернет-обсуждениях получили название “печь бубафони” или просто “бубафоня”. Печка действительно интересная и стоит изучить подробнее, как мастер ее создавал. В конце статьи будут размещены также видео с бубафонями других мастеров.

Схема печи долгого горения

Сначала взгляните на схему печи длительного горения.

По схеме видно, что печь работает нестандартно, горение происходит сверху, дым уходит в боковое отверстие и далее в трубу. Блин опускается вниз по мере прогорания топлива.

Какие материалы использовались?

Железная бочка на 200 литров; металлический круг (блин) диаметром несколько меньше, чем бочка; 4 швеллера или уголка высотой 50-60 мм с длиной меньше радиуса блина; труба 100 мм для поддува; труба 150 мм для дымохода длиной 5 метров.

Как Бубафоня собирал печь

Необходимо было срезать верхнюю кромку бочки. Перепробовав много способов, он остановился на болгарке. Итак, срезан болгаркой верх бочки. Получился аккуратный цилиндр, дно которого герметично.

Далее мастер взял крышку с готовой отбортовкой.

Далее мастер подогнул края бочки-цилиндра вовнутрь, посредством молотка и кувалды.

А крышку, чтобы она не сползала, наоборот, он подогнул краями наружу, одел ее на верх бочки, чтобы она сидела устойчиво, не сползала. Далее он взял трубу диаметром 100 мм, ее длина подгоняется так, чтобы сравнять с высотой бочки. То есть длина трубы равна высоте бочки. Использовав зубил, мастер в центре этой крышки сделал отверстие на 2 мм больше диаметра нашей 100-миллиметровой трубы, то есть диаметр отверстия получился приблизительно 102 мм. Отверстие от пробки бочки лучше не заваривать а просто вкрутить пробку и, в ходе эксплуатации печи длительного горения, откручивая ее, контролировать процесс горения, заглядывая в топку.

После этого он на верхней части бочки отметил место, к которому будет присоединяться дымоходная труба.

На следующем шаге он сделал отверстие на месте разметки и приварил к корпусу трубу на 150 мм. И сразу внутри трубы установил перекрывающую заслонку. Корпус печи долгого горения готов.

Далее была изготовлена воздухоподающая часть. Автор печи использовал ещё одну крышка от бочки, но можно брать вырезанный из металла круг меньшего диаметра диаметра бочки. Он взял трубу поддувную на 100 мм и приварил по центру предварительно вырезанного отверстия во внутреннем экране – движущейся вверх-вниз горизонтальной перегородке. Если вы будете повторять печку, нужно подогнать блин так, чтобы он был чуть меньше диаметра бочки на пару сантиметров по периметру. По периметру блина края отогнуты для большей жёсткости, чтобы не скручивало от высокой температуры. На фото отверстие от пробки. Отверстие на фото от пробки открыто, но его нужно заварить, так как в процессе работы печи газы должны протекать вверх только по краям этого блина.

Книзу блина приварил куски уголков, но можно и куски швеллера.

Теперь устройство для подачи воздуха готово. Оно вставляется внутрь бочки. В верхней части трубы воздухоподачи ставится регулировочная заслонка. К внутренней стенке трубы вертикально приварил шпильку с резьбой, под эту шпильку на краю заслонки сделал отверстие так, чтобы заслонка, которая насажена на шпильку, аккуратно закрыла трубу. Насадив заслонку, гайкой-барашком затянул ее. Ослабляя гайку, сдвигая заслонку относительно края трубы и затягивая гайку обратно, можно будет регулировать поступление воздуха в топку.

Наконец, сверху установлена крышка и вот, готовая печка перед нами.

Как сделать дымоходную трубу

Оптимальна высота трубы более 5 метров для лучшей тяги. Устанавливается она рядом с печью. Нижнюю часть лучше сделать на ножках. Под коленом строго необходимо вварить шаровой кран. Он нужен для слива создающегося в трубе конденсата. Печка подсоединяется встык к колену от дымохода и затягивается хомутом. Под хомутом нужно положить стеклоткань для лучшей герметизации. Дрова полностью сгорают. Пепла образуется мало, можно долго, на протяжении 2 недель не убирать его. Однако нужно знать, что с увеличением пепла снижается длительность горения, так как становится меньше объем топочного пространства.

Закладка дров и растопка печи долгого горения на дровах

Снимем крышку. Вынимаем воздухоподающее устройство. Наложим внутрь дрова, лучше не выше нижней кромки дымоходного выхода. Можно класть дрова диаметром до 20 см. На верхний слой дров кладем мелкую щепу. Сверху на тряпку или бумагу поливаем совсем немного керосину или отработанного масла. Потом сверху ставим воздуха подающую часть. На трубу одеваем наружную крышку. Открываем поддувную заслонку и бросаем туда, внутрь трубы, зажжённую тряпку. Как только дрова разгорятся с характерным треском, можно поддувную заслонку полностью перекрыть. В таком режиме она может работать очень долго, целыми сутками.

Такова действующая основа. Многие мастера повторяют печку бубафони, используя не только бочки, но и другие подходящие заготовки и материалы.
Из бочек можно делать и такие печи.

Несколько печей длительного горения на видео

Посмотрите на нескольких представленных видеороликах варианты печей долгого горения.

Еще работающая модель бубафони. Описание этой уменьшенной печи читайте здесь.

Как мастерскую отапливают бубафоней

Печка на опилках длительного горения своими руками видео

Плюсы изготовленной собственными руками печи долгого горения, работающей на опилках

В представлении множества людей котел, действующий на твёрдом топливе – это железный ящик с дверкой для топливной загрузки и трубой, приваренной к верхней части. В подобной конструкции все сгорало с большой скоростью, выбрасывая тепло через дымотвод, который применяли в качестве греющего элемента и протягивали по помещению. Подорожание источников энергии заставляет людей выдумывать более прекрасные способы теплоснабжения, благодаря чему возникла печь долгого горения, результативность которой значительно выше классической

Рабочий принцип и устройство печи

Котел тления отличается от других устройств обогревания на твёрдом топливе тем, что изнутри происходит не горение, а тление, которое выделяет большое количество тепла, чтобы обеспечить им одну или две комнаты. Для создания процесса тления горючее трамбуют, чтобы между его частичками осталось минимум воздуха, так как кислород увеличивает интенсивность протекания процесса с очень большим тепловыделением.

При этом горючее быстро тратится, и понадобится его дозагрузка. Подобные котлы никакой экономии не приносят, а лишнее тепло уходить будет через дымотвод и не применяться по назначению. Котел тления применяет энергию, выделяемую при тлении, и оборудуется регулятором, дозирующим поступление воздуха. Тление в брикетах или опилках образовывает «топочный» газ, который и выделяет приличное количество энергии тепла при горении в камере розжига.

Есть два способа конструкции печи:

1. При котором печной газ во время сгорания топлива подымается вверх через спрессованные опилки, попадая в дымотвод.
2. При котором печной газ при горящих опилках проникает во наружный контур, где стынет и утилизируется через дымотвод.

Типовые котлы тления состоят из следующих важных элементов:
1. Топливного бачка (камеры сгорания), в котором стоит заслонка, регулирующая поступление первичного воздуха.
2. Камеры дожигания с проделанными дырочками, через которые поступает вторичный воздух.
3. Дымоотвода.

Эксплуатационные особенности

Для топливной загрузки снимают крышку и прижимной круг одновременно с трубой. На днище засыпают горючее до самого дымоотвода, которое максимально уплотняют. На него укладывают маленькие ветки, а на них бумагу или тряпку, смоченную керосином. Сверху вставляют прижимной круг и закрывают крышкой. После того, как горючее начнет гореть, воздушная заслонка перекрывается, и печь можно оставить на пару часов до следующей загрузки горючего.

В котлы тления подкидывать опилки при запущенном процессе нельзя. После его закладки и до полного сгорания печь не открывается. Возможно увеличение или уменьшение силы горения, при этом теплообразование будет также повышаться или понижаться. Процесс горения начинается снизу по самому центру, и распространяется по сторонам. По мере сгорания, спрессованное горючее опускается, обеспечивая процесс горения на определенный период времени 8-10 ч.

Главное условие к топливу – это возможность его хорошей прессовки изнутри топки, в самом центре которой размещен воздуховод. Размер печки подбирается, если исходить из расчетного времени сгорания топлива. Так, начавшееся горение со средины наружу длится до полного перегорания материала со скоростью 3 см/ч. Погрузив опилки в емкость, диаметром 30 см., процесс не будет прекращаться до 6 ч.
Кол-во теплоты, возникаемое при возгорании, зависит от диаметра и глубины печи. В высокой и не широкой конструкции нагрев произойдет быстрее, а изделие с большим диаметром выполнит процесс долгим и жарким.

Положительные качества печи

• Непрерывной эксплуатации на одной закладке горючего (10-20 ч. все зависит от модели).
• Автономность работы (не потребуется регулярный контроль со стороны человека).
• Сравнительно небольшие габариты и вес.
• Возможность применения разного топлива (котел не прекращает работу на опилках, угле, дровах, щепах, пеллетах), что выполняет стоимость изготовления теплоснабжения ощутимо ниже от других вариантов.
• Не просит наличия фундамента.
• Не нуждается в постоянной растопке, длительный простой совсем не влияет на долговечность и трудоспособность устройства, что наиболее удобно для дачи либо дома за городом.
• Максимально полное сжигание топлива и небольшой остаток золы.
• Печка на опилках почти не дымит.
• Очень просто делается собственными руками из простой стальной бочки или других материалов которые всегда под рукой.
• Маленькая цена.

Как собрать собственными руками?

Основой для производства печи на опилках, служит 200 литровая целая стальная бочка без ржавчины. В качестве подойдёт пропановый баллон, отрезок трубы из стали или огнетушитель внушительного размера. В этой детали основным показателем служит толщина стенок, от нее зависит продолжительность эксплуатации всего изделия.

Из прочих материалов понадобятся:

• Материал для ножек (при круглой основе), в качестве которого могут применяться обрезки трубы, куски арматуры, швеллер и т. д.
• Два стальных круга с диаметром бочки и стенка имеет толщину 5 мм.
• Готовая или собственными силами сделанная створка.
• Труба, на 15 см. длиннее бочки, и 100 мм. в диаметре.
• Труба, длиной 5 м. и диаметром 100 мм. для дымоотвода.

Потребуются такие инструменты:

• Резак для ручной резки или угловая шлифмашина.
• Инверторный аппарат.
• Молоток
• Инструменты для измерений (рулетка, уровень).

Перед изготовлением изделия собственными руками с большим вниманием изучается чертеж, после этого приступают к сборке, которая состоит из следующих этапов:

Подготовка бачка для топлива. Верхняя часть бочки обрезается после подготовительной точной маркировки, чтобы не повредить заготовку. Также, согласно разметке, обрезается и днище, которое не выбрасывается, а будет применено в качестве крышки.

Изготовление дна печи из листа стали, который вырезается по диаметру топливника. В его центре проделывается отверстие по диаметру подводящей трубы.

Изготовление трубы, подающей кислород к зоне горения. Для этого потребуется заготовка более длинная по сравнению с баком для топлива, а по диаметру равная отверстию в топливнике. В ней угловой шлифмашиной вырезаются продолговатые линии или дрелью проделывается повторяющиеся отверстия в количестве более 50 шт.

Труба перфорированная ставится внутрь дна и варится, после этого вырезается крышка с отверстием по самому центру, подогнанным по диаметру трубы (на нее ставится крышка). Также проделывается добавочное отверстие возле края для контроля тяги и доступа воздуха, на которую ставится подвижная заслонка. Крышка для комфорта оснащается дугами для комфорта обслуживания.

Процесс установки дымоотвода из отрезка трубы в диаметре 10 см. и трубы, соединяемой с ним хомутом. Отрезок трубы тщательно объединяют сваркой к боковому выходу сверху топливника и одевают на него трубу.

Котел ставится на опоры, которые делаются из профилей из металла, приваренных к корпусу печи, как указывают чертежи.

Все части печи, работающей на опилках, очень нагреваются, благодаря чему котел, применяющийся для отапливания помещения, не устанавливают рядом с легко воспламеняющимися материалами и поверхностями, и не оставляют без присмотра. Запрещено эксплуатировать устройство без защитных рукавиц и с нарушением правил пожарной безопасности.

Важные технические характеристики

При собирании и эксплуатации котлы тления выделяются конкретными техническими невидимыми моментами, популярными специалистам, и которые непременно должны знать клиенты аналогичных устройств:

• Трубы дымоотвода собираются по направлению, обратном движению продуктов згорания.
• Для дымоотвода выбирается эта конструкция, которую если понадобится можно демонтировать и делать плановую чистку.
• Котлы нельзя располагать возле предметов и материалов, неспособных держать действие большой температуры.
• Котлы на опилках в начале применения в первую очередь тестируют во всех режимах эксплуатации. При этом обнаруживается хороший режим температур устройства и нужное кол-во топлива для загрузки.

Производственный процесс печи собственными руками если есть наличие материалов и опыта аналогичных работ несложен. Чтобы это сделать понадобиться точный чертеж, сопутствующие материалы, инструменты, и только один день времени.
Важное условие следующей нормальной работы агрегата – это точность изготовления, качество материалов и соединительных швов. При работе устройства необходимо помнить, что котел – это предмет очень высокой пожароопасности, и проводить c ним разные эксперименты не стоит.

В следующих видео детально рассказано об изготовлении разных видов печей долгого горения и показан рабочий принцип:

Печь на опилках долгого горения собственными руками: видео

Опубликовал: admin в Печи и камины 03.07.2018 0 29 Просмотров

В реалиях современнейшей экономичной ситуации все проблематичнее становится постоянно закупаться значимыми количествами топлива для обогревания больших частных строений.

Поэтому очень много домовладельцев регулярно находятся в поиске возможностей уменьшить затраты, создающие огромную дыру в бюджете. Привыкнуть жить в холоде – не вариант, благодаря этому единственным лучшим решением считается обнаружение некоего недорогого материала, отлично горящего, выделяющего достаточно тепла и легкодоступного. Один из подходящих материалов – обыкновенные опилки дерева. В большинстве случаев они считаются отходами лесопильного производства и идут на выброс, а это означает, их можно не прилагая больших усилий и за маленькие наличные средства выкупать у деревообрабатывающих цехов.

Конструкция подобного агрегата не очень трудна, так что, разобравшись как правило его работы и бережно составив чертежи, можно соорудить печь на опилках собственными руками. Можно подумать, что самая простая буржуйка вполне способна работать на опилках, благодаря этому собирать какой-то излишне усложненный аппарат нет смысла. По правде говоря, все разновидности буржуек разработаны для сжигания сплошного дерева и прекраснее всего работают собственно на этом виде топлива. Вынуждая ее жечь опилки, достигнуть необходимого результата будет проблематично.

Печь на опилках считается устройством долгого горения, так как опилки в ней не подвержены обыкновенной реакции горения, а неторопливо тлеют, вместе с этим приличное количество тепла, которого должно быть довольно для согревания пары помещений маленьких размеров. Однако для того, чтобы начался процесс тления опилок, нужно спрессовать их, чтобы между отдельными элементами материала не было кислорода. Через чур большое его кол-во приводит к тому, что все горючее начнет быстро сгорать, выделяя избыточное кол-во энергии. Благодаря этому опилки быстро выгорят, и придется загружать новую партию. Конечно, это нивелирует всю экономию. Более того, в этом случае тепла будет очень много, и часть его потратится напрасно.

Стало быть, чтобы обеспечить хороший процесс тления и самую большую результативность сжигания топлива, необходимо его как следует затрамбовать. Такая задача станет ключевой на конструкторском уровне печи долгого горения.

Чтобы лучше понять данный принцип, необходимо посмотреть видео во всемирной сети.

Особенных указаний к выбору материала нет. Можно пользоваться всем, что найдется рядом, основное, чтобы материал который выбран имел необходимую форму типового котла нужного для имеющегося помещения объема. Другими словами форма выбранной емкости должна быть круглой. Прекрасно подойдет старая бочка объемом 200 литров, широкая железная труба или большой баллон из-под сетевого газа. Имейте в виду, что температура тления опилок, не обращая внимания на отсутствие открытого огня, очень большая, благодаря этому, чтобы емкость выдержала нагрузку тепла, ее стены обязаны быть толщиной не меньше 4 мм.

В качестве основополагающего корпуса печи можно применять и емкость в форме параллелепипеда. Снова же встречается похожесть с буржуйкой, но конструкция все равно выделяется. По большей части отличие в том, что помещение топлива в топочную камеру происходит через часть сверху печи, а не сквозь дверку в боковой стенке. Связывают это с тем, как не прекращает работу печь на опилках – горючее необходимо спрессовать перед поджиганием.

Как пример приводится вариант конструкции с применением стальной бочки. Как она преобразуется в работоспособную печь? Производственная технология печи долгого горения такая:

• Верхняя крышка срезается, чтобы выполнить снимающийся компонент конструкции. По краешкам стенок бочки будут созданы специализированные борты, а к крышке приделывается ручка.
• Из металлического листа толщиной в пару миллиметров вырезается окружность, размер которой не должен быть больше или равняться диаметру емкости. В данной окружность высверливается сквозная дыра достаточного размера, чтобы сквозь нее плотно прошла труба для выхода дыма. Получившаяся деталь ставится в бочку и варится к ее стенке на расстоянии в несколько десятков сантиметров от дна.
• Коническая труба дымоотвода обязана иметь диаметр в районе десяти см., а по высоте быть на аналогичную величину меньше бочки.
• Немного ниже приваренного раньше круга в стенке емкости вырезается или высверливается отверстие для поступления кислорода в топочную камеру. Сверху стены проделывается дыра под дымотвод, вся рукодельная конструкция снабжается подставками и надежно ставиться на бетонный фундамент или кирпича.

Вот и вся операция. Как видно, ее очень просто постичь, особенно посмотрев заблаговременно пару наглядных видео.

В отверстие, проделанное во внутреннем круге печи, ставится приготовленная труба. Вовнутрь агрегата сыпется горючее и трамбуется очень удобным способом, только бы прессовка вышла максимально уплотненной. Чем лучше это будет сделано, тем эффектнее будет процесс тления, и тем длительнее не придется загружать новую партию опилок.

После топливной загрузки труба убирается, для этого она и имеет форму конуса. Еще одной основой такой формовки считается тот момент, что после того как выполнен демонтаж трубы в горе опилок остается коническая ямка, которая сыграет после роль дымоотвода и, вместе с этим, обеспечит доставку чистого воздуха в топочную камеру.

К отверстию в боку бочки прикрепляется дымоходная труба, а поверх печь на опилках плотно укрывается крышкой.

Напоследок, снизу, со стороны отверстия для кислорода, горючее можно зажигать. Выполнить это можно несколькими вариантами:

• при помощи небольшого костра из щепок;
• аналогичным путем, но костер будет из опилок;
• побрызгать горючее бензином или отработкой или промазать горючим веществом поверхность камеры сгорания до забрасывания опилок.

В отличии от печей прямого сжигания, подкидывание топлива в процессе продолжительного тления непозволительно. Добавить горючего можно исключительно после того, как предыдущая партия опилок полностью прогорит. После чего необходимо почистить печь и лишь тогда поджигать ее снова.

Изготовление печи на опилках долгого горения по чертежам

Для создания оптимальной температуры в маленьком помещении, к примеру, гараже или хозпостройке, необязательно бежать в супермаркет за обогревателем. Можно обойтись очень маленькими расходами, если выстроить собственными руками печь на опилках. Для её строения можно применять подручные материалы. Она в состоянии обеспечить тёплый климат на площади 50 м? при минимум затратах ресурсов.

Общая информация

От печей прямого сжигания конструкции долгого горения имеют конкретные отличия. Однако принцип, по которому они работают, одинаковый. Он заключен в выработке энергии тепла во время процесса пиролиза — влияния на древесину при незначительном количестве кислорода в условиях высокотемпературного режима. В результате появляется ситуация, когда горючее (опилки или щепы) не горит, а просто тлеет. Это дает возможность свести до минимума количество загрузок.

Ключевым продуктом, образующимся при работе печи, считается гарячий газ. Он имеет: метан, водород, монооксид углерода и др. Из-за него обеспечивается нагрев стенок конструкции, от них тепло подается окружающему воздуху в помещении. В результате появляется уютная обстановка.

Детальнее о том, как выполнить печь горением 24 часа на одной загрузке:

Основные характеристики

Печь на щепе долгого горения считается вполне самостоятельным оборудованием, практичным для обогревания помещений скромной площади.

Для его применения можно использовать самое различное твёрдое горючее:

Их цена низкая и доступна для любого. Из-за этой причины собственно эти виды в большинстве случаев загружают в системы розжига таких установок. Чтобы создать процесс тления, опилки следует внимательно затрамбовать. Это нужно для того, чтобы кол-во воздуха между частичками было небольшим.

В печке прямого сжигания процесс горения течет активно при достаточном объеме кислорода. При этом происходит тепловыделение в значительном объеме. Благодаря этому расход дров ощутимо увеличивается. В результате необходимо прибегать к добавочной топливной загрузке. Экономии ресурсов в данном случае не появляется. Просто остатки тепла будут уходить через дымотвод. Если же объект нагревается с помощью конструкции долгого горения, то тепловая энергия появляется вследствии процесса тления.

Как выполнить экономную печь долгого горения:

Устройство установки

В собственном составе данное оборудование имеет специализированную заслонку. При помощи нее выполняется дозирование воздуха, поступающего в топку. При тлении опилок появляется топочный газ c образованием приличного количества тепла.

Подчеркивают два вида оборудования долгого горения:

1. Первая подразумевает подъем печного газа при горении топлива вверх, через спрессованные опилки с дальнейшим попаданием в дымотвод.
2. Другой его вид выделяется тем, что газ, поднимаясь, оказывается во внешнем контуре. Собственно там происходит его остывание, после этого через все тот же дымотвод он утилизируется.

Обыкновенная модель печи долгого горения включает конкретный комплект элементов. Благодаря им обеспечивается успешный обогрев и экономия топлива.

Наиболее значимыми в её составе считаются:

1. Бак для топлива. Он снабжен заслонкой, благодаря которой можно настраивать поступление в камеру розжига первичного воздуха.
2. Камеры дожигания. Они имеют отверстия, через которые в топочную камеру поступает вторичный воздух.
3. Дымотвод.

Благодаря подобным свойствам устройства, обеспечивается процесс тления опилок. При разработке установки хорошим считается вариант с вертикальной топливной загрузкой, обеспечивающий удобство при эксплуатации.

Специфики применения

Для того чтобы в конструкцию радиатора загрузить горючее, следует снять крышку и прижимной круг одновременно с трубой. На днище следует засыпать опилки до отметки дымоотвода. После чего необходимо сделать утрамбовывание. Сверху топлива необходимо положить ветки, а на них бумагу.

Дальше сверху ставится прижимной круг, а потом конструкция закрывается крышкой. Когда начинается процесс горения, происходит перекрытие воздушной заслонки. После печь можно без зазрения совести оставить на 6 часов. По проишествии данного времени делается следующая топливная загрузка.

Когда процесс тления опилок запущен, запрещено раньше времени подкидывать следущую порцию. Пока не случится абсолютное сгорание засыпать новое горючее нельзя. Если пренебречь этой рекомендацией, то сила горения может стать больше или снизиться. При этом процесс теплообразования также изменится. Горение начинается снизу оборудования и поэтапно распространяется по сторонам. По мере прогорания опилок они будут спускаться на днище.

Чертеж для производства печи на опилках собственными руками

К топливу, применяемому в данном оборудовании, предъявляют конкретные требования. Главное — обеспечить подробную прессовку опилок в топке. Во время изготовления установки ее размеры подбираются с ориентацией на определенный период времени тления топлива. Если загрузить в печку диаметром 30 см опилки, то необходимость в добавлении новой порции не будет появляться на протяжении 6 часов. Кол-во тепла, образующегося во время горения, в большинстве случаев определяется этими параметрами оборудования, как:

1. Глубина печки.
2. Диаметр конструкции.

Если изделие считается высоким и узким, то горение произойдет быстрее если сравнивать с изделием, у которого есть большой диаметр. В подобной конструкции процесс будет самым длительным, а кол-во образующего тепла будет побольше.

Плюсы оборудования

Данная разновидность печного оборудования имеет конкретные положительные качества. Собственно благодаря им оно все также популярно.

Его важными преимуществами считаются:

1. Существенная длительность работы печки на одной закладке. В зависимости от применяемой модели, процесс горения может продолжаться 6-20 часов.
2. Автономность работы. При обогреве помещения с применением подобной конструкции регулярный контроль за ней не потребуется.
3. Небольшие размеры и небольшой вес.
4. При размещении установки нет надобности в разработке фундамента.
5. Долгий простой устройства совсем не влияет на период службы. Это особенно значимо, если оно используется на даче.
6. Полное сжигание топлива и небольшое количество золы.
7. Во время работы оборудования дым образуется в небольшом количестве.
8. Возможность изготовления конструкции собственными руками из экономичных материалов. Часто абсолютно достаточно подручных средств для того, дабы получить в распоряжение такое нужное изделие.

В данном видео вы будете знать, как сделать печь долгого горения:

Если говорить про минусы, то каких-то значительных минусов у печей долгого горения нет. Однако есть условия, где они являются не самым прекрасным выбором. Для больших домов эти приборы не подойдут. Главное их назначение — создание тёплой атмосферы в постройках скромной площади.

Изготовление собственными руками

Очень часто печка на опилках собственными руками делается из стальной бочки объемом 200 л. На ней не обязано присутствовать следов ржавчины. Также для создания установки можно применять пропановый баллон или отрезок трубы из стали. В большинстве случаев её допускается делать из старого огнетушителя. У заготовок самым основным параметром считается толщина стенок. От неё в большинстве случаев и зависит, каким будет эксплуатационный период самодельного оборудования.

Помимо основы для установки, понадобятся и прочие материалы:

1. Если база круглая, то требуется материал для ножек: обрезки трубы или простой швеллер.
2. Два стальных круга. По размерам они обязаны быть похожи диаметру бочки. Толщина стенок у них должна составлять 5 см.
3. Готовая створка.
4. Труба на 15 см длиннее, чем бочка и имеющая диаметр 100 мм.
5. Труба длиной 5 м с диаметром 100 мм. Она будет применяться для устройства дымоотвода.

Из инструментов для создания печки понадобятся: угловая шлифмашина, инверторный аппарат, молоток. Также нужны рулетка и уровень.

Печь для сжигания опилок собственными руками следует делать исключительно на основании заблаговременно сделанного чертежа. С ним нужно хорошо познакомиться до начала мероприятия. Лишь после этого переходите к энергичным действиям.

Заблаговременно подготовленный чертеж сделает легче работу

Операция изготовления начинается с приготовления бачка для топливной загрузки. Нужно срезать часть сверху бочки. Перед этим стоит провести точную разметку. Тогда риск повредить заготовку будет исключён. Перед вырезанием части которая находится снизу разметка тоже обязательна. Днище не стоит выкидывать, потому как оно потом будет применено в качестве крышки.

В данном видео вы будете знать как выполнить печь собственными руками:

Другим этапом идет изготовление дна последующей установки из листа стали. Его стоит вырезать по диаметру топливника. В самом центре следует сделать отверстие, которое по диаметру обязано отвечать подводящей трубе.

Изготовление трубы, по которой в территорию горения будет подчиняться кислород — другой этап работ. Для этого нужна заготовка, которая по длине превосходит топливник, а по диаметру она обязана быть аналогична ему. При помощи угловой шлифмашинки следует прорезать в трубе продолговатые линии либо же устроить перфорирование. Для выполнения операции приходится применять дрель. Всего следует приготовить 50 отверстий.

Подобная печь сумеет работать на разном топливе

Дальше трубу с перфорацией нужно вставить внутрь дна, после этого со всей серьезностью прикрепить. Дальнейшим шагом следует вырезать крышку. В ней необходимо выполнить отверстие, расположенное по самому центру. Оно обязано быть подогнано по диаметру трубы. Возле края тоже стоит устроить добавочное отверстие. При его помощи будет контролироваться тяга и доступ воздуха. Здесь следует установить подвижную заслонку. Для комфорта применения следует оснастить данную деталь дугами.

Конструкция дымоотвода устраивается из трубы и отрезка трубы с диаметром 200 см. Между собой они соединяются при помощи хомута. Отрезок трубы следует укрепить сверху топливника рядом с боковым выходом. После выполнения данной работы на него следует одеть трубу.

После печку необходимо установить на опоры. Для их изготовления применяется металлопрофиль, который варится к корпусу.

Во время работы оборудования происходит его крепкий нагрев. Из-за этой причины печку не следует ставить рядом с материалами, которые относятся к классу горючих. Обслуживание устройства можно проводить, заранее надев рукавицы. Также не следует позволять нарушений правил безопасности.

Решающие моменты

Работая над разработкой печи долгого горения собственными руками, необходимо знать про некоторые невидимые моменты данного процесса.

Метод сбора печи

Про них отлично ознакомленны специалисты, имеющие опыт в данном деле:

1. При собирании дымоотвода нужно действовать по направлению, противоположном движению продуктов згорания.
2. Следует устроить подобную конструкцию, которую можно не прилагая больших усилий разобрать для очищения от отложений.
3. в начале эксплуатации печку на опилках нужно испытать в самых разных режимах. Необходимо узнать самый оптимальный режим температур применения, и также подходящее кол-во топлива, которое можно загружать в камеру розжига.
4. Операция изготовления данного оборудования не представляет высокой сложности, если есть сопутствующие материалы, и также есть конкретный опыт в таких работах.

Для того чтобы получить установку, которая отслужит долгое время, следует во время её изготовления исполнять точность размеров и использовать высококачественные материалы. При использовании устройства необходимо помнить, что оно считается пожароопасным, благодаря этому устраивать с ним многообразные эксперименты не следует.

Печь на опилках долгого горения собственными руками лучше всего подходит в качестве радиатора в автогараж или мастерскую. При самостоятельном изготовлении установки расходы минимальны. Даже при помощи материалов которые всегда под рукой можно сделать эффектное обогревательное оборудование. Необходимо лишь исполнять порядок проведения работ, а само мероприятие проводить, смотря на заблаговременно разработанный чертёж. В данном случае можно получить буржуйку, какая гарантирует тёплый климат в помещении при минимальном расходе топлива.

Печь длительного горения на опилках.

Навигация по записям

Котел длительного горения на дровах

Большинство твердотельных котлов обладают одним существенным недостатком – топливо в них очень быстро выгорает и необходимо следить, чтобы успеть положить следующую порцию. Однако это влечет нерациональное использование дров, брикета, пеллет и, как следствие, высокие затраты на отопление.

Решением подобной проблемы может стать купленный или самодельный котел длительного горения на дровах, который будет поддерживать их продолжительное тление и высокую температуру. Определенные заводские модели могут и вовсе работать без подкладки палений до 20-25 часов. К тому же, они способны отапливаться другими видами твердого топлива, в том числе отходами, которые можно сжигать.

Видео

Содержание статьи:

Принцип действия котел длительного горения

Основной принцип работы котлов продолжительного действия основывается не на горении топлива, а на его тлении внутри топочной камеры. В этот момент древесные паленья излучают больше тепла. Добиться такого результата в классическим кирпичных печах невозможно, так как в них не удается создать активную тягу.

Конструкционные особенности печи длительного горения позволяют достичь максимальной эффективности выделения тепла во время продолжительного медленного тления древесины. В самодельных установках одной закладки может хватить более чем на 6-8 часов.

Для увеличения кликните по картинке

Котел оснащается специальным клапаном – регулятором. После того, как поленья начинают обильно гореть, его необходимо перекрыть и максимально сократить поступление кислорода с воздухом внутрь. Постепенно тлея, дрова выделяют так называемый «топочный газ», состоящий из метана, угарного газа и водорода.

Основным источником тепла является именно «топочный газ». Он, попадая в камеру розжига, воспламеняется, очень быстро сгорает и выделяет большое количество энергии.

Смотрите так же, инструкцию о том как своими силами сделать банный котел

Как все устроено ?

Мастерить котел длительного горения на дровах рекомендуется со стальных труб или бочки диаметром около 30-40 см. При этом толщина стенок обаятельно не меньше, чем 3-5 мм, иначе металл быстро выгорит, установка придет в негодность. В высоту она может достигать 0.8-1 м – чем выше, тем больше дров можно будет заложить. Однако слишком преувеличивать не стоит.

Для увеличения кликните по картинке

Установка делится на три условные части:

1. Зона сгорания – в ней отводится дым и тлеет зала
2. Зона горения – непосредственно в ней топливо потихоньку тлеет
3. Зона загрузки – по высоте она постепенно уменьшается, так как дрова и брикет выгорают

Воздушный распределитель – одно из основных устройств печи, так как он непосредственно влияет на длительность тления, ограничивая зону, в которой происходит горение. Представляет он собой круглый диск из листовой стали толщиной более 4 мм, в котором по середине располагается труба – посредством нее во внутрь топки попадает воздух. Чтобы распределитель беспрепятственно опускался по мере тления топлива, его размер делается немногим меньше топочной.

Чтоб контролировать размер зоны горения, по которой циркулирует воздух, на распределителе имеется крыльчатка высотой до 5 см. Если сделать ее больше, увеличится свободное пространство внутри и дрова будут выгорать очень быстро.

Диаметр трубы для поступления воздуха делается равным 5-6 см. Она может быть цельной или телескопической. При этом отверстие в распределителе не должно превышать 2 см, иначе произойдет перенасыщение кислородом. В верхушке будет не лишней заслонка, которая позволит регулировать тягу.

Самодельный котел длительного горения на дровах может быть также подключен к отоплению в частном доме. Проделать это возможно одним из двух методов:

• Через камеру горения пропускается труба водяного теплообменника, в баке вода будет нагреваться змеевиком, соединенным непосредственно с этой трубой
• Дымовая труба пропускается сквозь выносной бак. Дым в горячем состоянии будет проходить по ней и разогревать теплоноситель

Если сравнивать оба способа, следует отметить: первый намного проще, но второй в несколько раз эффективнее.

Видео — делаем котел на дровах своими руками

Инструкция по изготовлению

Приступая к производственному процессу, необходим начать с подготовки всего самого необходимого:

• Трубы со следующими диаметрами – 30 см, 5-6 см, 10 см (толщина стенок каждой – не менее 3 мм)
• Стальной лист по толщине более 4 мм
• Болгарка
• Аппарат для сварки
• Ручные инструменты

Располагать котел рекомендуют на выровненной твердой поверхности. Если такая установка будет монтироваться дома в котельной, следует подумать об обустройстве фундамента, несколько слов о котором будет сказано позже.

Приступаем к изготовлению котла:

1. Берется подходящая по характеристикам труба и отрезается кусок от 70 до 100 см. Малая длина не позволит загрузить достаточное количество дров, большая – сделает закладку крайне неудобной
2. Теперь необходимо соорудить распределитель. Чтобы он свободно двигался, его диаметр делается на 15-25 мм меньше основной трубы
3. В центре круга требуется просверлить отверстие диаметром 15 мм – через него будет поступать воздух в камеру горения. Чтобы диск плотно не прилегал к паленьям и оставалось пространство для циркуляции воздуха, необходимо приварить ко внутренней его стороне крыльчатку – несколько пластин высотой до 5 см
4. Труба диаметром 5-6 см приваривается по центру регулятора, при этом ее высота делается на 10-15 см больше котла
5. Как упоминалось ранее, вверху рекомендуется сделать заслонку, которая позволит регулировать тягу в любой момент, тем самым контролируя процесс тления
6. Внизу болгаркой вырезается дверца, посредством которой будет удаляться зола
7. Также в нижней части котла надежно приваривается дно
8. Вверху необходимо пустить горизонтальную дымоходную трубу диаметром 8-10 см и длиной не более 40 см (именно она пропускается внутри теплообменника)
9. Завершающий штрих конструкции – крышка для котла, в которой вырезано отверстие под воздухозаборную трубу. Она должна как можно плотнее запирать камеру

Хорошей альтернативой дровам является брикеты отопления — смотрите наш обзор

Дымоход и отражатель

Стенки котла будут постоянно раскаляться и излучать тепловую энергию. Если установка монтируется для отопления небольшого помещения, следует расположить вокруг нее отражатели – они будут распределять поток, увеличивая поступления тепла во внутрь.

Если печь будет располагаться в помещении с постоянным пребыванием людей, следует подумать об их безопасности. Один из вариантов решения вопроса – обложить конструкцию кирпичной кладкой.

Дымоход можно сделать из трубы 20 мм. Горизонтальный прямой участок должен на 5-10 см быть больше диаметра топочной. Выводить его на улицу необходимо с минимальным количеством перегибов – 2 по 45 градусов.

Несколько других особенностей:

• Дымоход рекомендуется делать разборным, чтобы 2-3 раза в сезон его можно было без труда почистить от копоти
• Соединяться участки дымохода должны в направлении, противоположном движению газа
• Все конструкции и предметы, которые подвержены легкому воспламенению, должны быть отнесены на безопасное расстояние

Возводим фундамент

Можно предположить, что печь длительного горения на дровах будет постоянно разогреваться до высоких температур. Простой выровненный пол для не нее является не самым лучшим решением – следует возвести фундамент.

Основание можно выложить из жженого кирпича или бута. Они не раскаливаются под действием повышенных температур. Все те, кто желает сделать более основательный фундамент, могут залить цельную монолитную плиту.

Котел можно также установить на ножки, которые легко варятся из швеллера. Они прячутся от глаз за кирпичной кладкой.

Использование котла

Поступать в котел длительного горения на дровах воздух должен, в отличие от классической печи, в определенном количестве. Чтобы этого достичь, закладку необходимо делать в полном объеме, стараясь не оставлять свободных полостей. Рекомендуется к поленьям добавлять опилки, пеллеты, торф или сгораемый мусор.

Закладывать топливо необходимо по следующей инструкции:

1. Снять крышку и удалить регулятор с бака
2. Заложить плотно топливо
3. Разбрызгать поверху горючую жидкость
4. Установить регулятор, накрыть крышкой и открыть заслонку
5. Брось в воздушную трубу лучину и когда начнется тления заслонку прикрыть

Подводим итоги

Простой котел длительного горения на дровах готов. У становить такую конструкцию можно в любом неотапливаемом помещении: от небольшого гаража до мастерской. Если все было сделано правильно – сомневаться в эффективности и высоком КПД не придется.

»Используйте дверцу вашей печи на дровах для достижения наилучшего эффекта.

Используйте дверцу вашей печи на дровах для наилучшего эффекта.

До двери или не до двери:

Независимо от того, построили ли вы свою собственную дровяную печь с нуля или купили одну из множества доступных готовых версий, она, вероятно, имеет какую-то дверь. Сегодня я собираюсь поговорить о том, как и когда лучше всего использовать дверь, а когда игнорировать. У нас есть видео о дверцах дровяной печи на нашем канале YouTube здесь, чтобы поддержать все примечания ниже.

Основная функция двери — регулировать циркуляцию воздуха. Его можно использовать для 4 вещей: остановки циркуляции воздуха, обеспечения циркуляции воздуха, подавления циркуляции воздуха или ускорения циркуляции воздуха. Когда вы используете его для сохранения тепла в духовке, вы прекращаете циркуляцию воздуха. Когда вы используете дверь, чтобы продавить воздух через огонь, вы делаете это за счет ускорения циркуляции воздуха. Удержание тепла и пропускание воздуха через огонь — второстепенные функции. Так что все дело в циркуляции воздуха и в том, хотим мы этого или нет.

Обжиг и нагрев духовки:

Как правило, мы хотим, чтобы огонь ярко горел во время фазы нагрева, и он будет делать это только в том случае, если в него будет поступать много воздуха. Не закрывайте дверцу и дайте возможность циркулировать как можно большему количеству воздуха. Если дверца открыта наполовину, это не способствует нагреву духовки и может препятствовать нагреву из-за недостатка кислорода в огне.

За исключением (ах, вот и мы), когда мы хотим ускорить поток воздуха через огонь, чтобы он быстро загорелся. Если вы разместите дверцу духовки под углом в дверном проеме так, чтобы поступающий воздух должен был протиснуться через стягивающий зазор, воздух будет ускоряться.(Рисунок 1.). Этот эффект Вентури заставляет воздух попадать в огонь и помогает установить его. Однако увеличение притока воздуха означает усиление оттока воздуха, поэтому вы теряете больше тепла в дымоходе. Используйте эту технику только для того, чтобы разжечь огонь или активизировать потухший огонь.

Фиг.1

Готовим на большом огне в духовке:

Когда вы готовите пиццу или жарете рыбу, скажем, при очень высоких температурах вам нужно поддерживать яркий огонь, который требует хорошей циркуляции воздуха.Оставьте дверь закрытой. (Рис 2.)

Фиг.2

Готовим на небольшом огне в духовке:

Если вы готовите лепешки, запекаете небольшие куски мяса или овощи, вы можете делать это на небольшом огне в духовке. В этом случае вы можете запретить, но не останавливать циркуляцию воздуха, чтобы температура повысилась. Установите дверцу так, чтобы в духовку поступало достаточно воздуха для поддержания огня, но оставался открытым дымоход для выхода дыма. (Рис 3.). У нас было много людей, которые приходили на занятия и говорили, что они приготовили кусок мяса, который, кажется, хорошо прожарился, но имеет ужасный вкус.Это происходит из-за накопления невентилируемых паров, оставляющих едкие химические отложения на еде, потому что дверь была закрыта, поэтому оставьте ее немного приоткрытой, и этого не произойдет.

Фиг.3

Готовка на углях:

Угольки будут помогать духовке поддерживать температуру выше, чем в самой духовке, поэтому вы, вероятно, захотите открыть дверцу, чтобы температура повысилась. Однако тлеющие угли выделяют пары, которые вы не хотите, чтобы они слишком долго оставались рядом с едой.Убедитесь, что дверца достаточно открыта, чтобы обеспечить небольшую циркуляцию воздуха, и что дымоход открыт для выхода паров. (Рис.3)

Курение:

При курении возникает соблазн уронить горсть копченой стружки на угольки и плотно закрыть дверь. Сопротивляйтесь этому искушению. Когда вы курите, вы действительно хотите, чтобы дым слегка поцеловал вашу еду, прежде чем двигаться дальше. Дым, оставшийся слишком долго, придаст нежелательный едкий вкус, поэтому небольшая циркуляция идеальна при курении более нескольких минут.(Рис. 4.)

Фиг.4

Гриль:

Я использую гриль в американском понимании приготовления на раскаленных углях, когда вы вытягиваете угольки вперед и кладете на них тосканский гриль, готовый для стейков, отбивных, перца и т. Д. Горячий воздух, поднимающийся от углей, втягивает свежий воздух из вне духовки. В этом случае неплотное закрытие дверцы уменьшит поток воздуха через пол духовки и, следовательно, увеличит тепло под вашей едой. Светящиеся угли выделяют много тепла, поэтому, возможно, нет необходимости закрывать дверь, и вы можете наслаждаться просмотром того, как ваша еда подрумянивается и становится вкусной.(Рис. Или Рис.3)

Выпечка, тушение, медленное приготовление.

Если вы запекаете, тушите или готовите на медленном огне с мертвым слоем золы или очищенной духовкой, вам нужна стабильность и максимальное удержание тепла. (Рис. 5) Плотно закрывая дверцу, вы почти полностью прекратите циркуляцию воздуха, обеспечите равномерное нагревание духовки и сохраните тепло дольше. Пока угли полностью потушены, дым не является проблемой, поэтому дымоход можно закрыть. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух врывается внутрь, а горячий воздух выходит в дымоход, поэтому старайтесь открывать дверь только в случае крайней необходимости.

Фиг.5

Используя рассудительность, доверяйте своим инстинктам:

Как я сказал на уроках в Manna from Devon, одна из радостей приготовления пищи в дровяной печи заключается в том, что это не точная наука. Мы должны использовать наши чувства, опыт и инстинкты, чтобы судить о том, что происходит, когда мы готовим и приспосабливаем вещи по мере необходимости.

Если дверца открыта или частично открыта и пища готовится слишком быстро, снимите ее или приоткройте еще немного, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, это снизит температуру приготовления в духовке.

Если вы готовите с закрытой дверцей и пища занимает слишком много времени, чтобы делать то, что она должна делать, установите дверцу так, чтобы циркуляция воздуха была запрещена. Это вызовет повышение температуры внутри духовки.

Ни один рецепт не скажет вам, что происходит в вашей духовке с едой в вашем саду. Используйте свои чувства, доверяйте своему собственному суждению и наслаждайтесь острыми ощущениями от владения собственной духовкой.

Не все двери равны.

К сожалению, не все духовки имеют такую ​​гибкую дверцу, как у духовок Bushman, которые есть здесь, в школе.Например, если у вас духовка с неподвижной распашной дверцей, некоторые из описанных настроек невозможны. Тем не менее, все же стоит подумать о том, как расположить дверь, чтобы обеспечить правильный уровень циркуляции воздуха.

Чтобы увидеть позиционирование дверей в действии и узнать больше о том, как готовить идеальные блюда каждый раз в вашей дровяной печи, присоединяйтесь к нам на одном из наших регулярных занятий.

Сколько стоит печь для пиццы на дровах? (Полное руководство)

Если вас интересует дровяная печь, есть варианты на любой бюджет.В этой статье есть несколько примеров вдохновения и сравнения цен для каждого типа. Так сколько же на самом деле стоит печь для пиццы?

Что касается цен, то для большинства читателей я выбрал доллары США — но в надежде, что даже если это не относится к вам, вы можете по крайней мере использовать их для сравнения для своей собственной валюты. Итак, в двух словах:

Ориентировочная стоимость печи для пиццы разными способами:

• Покупка переносной печи: 300–1000 долларов
• Покупка готовой печи: 1000–9000 долларов +
• Создание собственной глиняной или цементной печи: 275–350 долларов
• Строительство собственной кирпичной печи: 950 долларов +

Если вы думаете о строительстве дровяной печи, вот приблизительная стоимость:

$

80119 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011

$

$ 275

	Глина	Глина и изоляция	Вермикулит Бетон	Кирпич
Опора купола	$ 15	$ 15	$ 15	—
Изоляция купола	5 долларов США (солома)	40 долларов США (вермикулит)
Подчин	75	75	75	75
Теплоизоляция	—	20 долларов	Гидроизоляция	$ 30	$ 30	$ 30	—
Дымоход	$ 50	$ 50	$ 50	$ 50
Туннель	—
$ 355	$ 295	$ 970

Я разделю стоимость различных методов, и вы сможете выбрать тот, который лучше всего соответствует вашему бюджету, желанию и навыкам.

Как и большинство вещей в жизни, вы можете сделать это самостоятельно и проявить изобретательность с материалами, если у вас ограниченный бюджет. Или вы можете потратить деньги и заплатить кому-нибудь, чтобы он изготовил его или доставил прямо к вашему порогу в течение нескольких дней.

Если вы решили, что хотите купить, то ознакомьтесь с моей статьей руководства для покупателей печи для пиццы, которую я написал, в которой объясняются все важные советы при покупке.

Итак, во-первых…

Покупка переносной духовки

Переносная печь для пиццы — это буквально то, что вам не нужно фиксировать в одном месте в саду, вы можете упаковать ее и отнести к соседу, на пляж, в поход или легко хранить.

Обычно их не делают из кирпичей, поэтому они меньше и легче. Что касается топлива, они могут сжигать древесину, древесные гранулы или газ и могут нагреваться намного быстрее, чем традиционная глиняная печь.

Вы могли подумать, что они не смогут достичь таких высоких температур, чтобы конкурировать с глиняной печью, но вы ошиблись. Фактически, они могут нагреться до самых высоких температур и приготовить пиццу за 60-90 секунд.

Минусы? Вы не получите ту деревенскую кирпичную печь, которая отлично смотрится на вашем заднем дворе, поскольку большинство из них металлические.Но у некоторых действительно отличный дизайн, который вы можете увидеть ниже. К тому же они явно меньше по размеру, поэтому пицца всегда получается по одной.

Уни

Одной из первых переносных печей для пиццы была Ooni. Ooni запустила сайт краудфандинга Kickstarter в 2012 году, и с тех пор он перешел от успеха к успеху — теперь они используют свою третью модель.

Духовка из нержавеющей стали сжигает древесные гранулы и достигает температуры 930ºF (500ºC) всего за 10 минут. Этого достаточно, чтобы приготовить 13-дюймовую пиццу за 60 секунд.У нее есть съемный дымоход и шарнирные ножки, что делает ее идеальной портативной духовкой, особенно с доступной дополнительной сумкой.

Это отличная покупка, так как он так быстро нагревается, выглядит фантастически и очень доступен.

Это моя абсолютная рекомендация по переносной духовке. Уточняйте текущую цену на Amazon.

Роккбокс

Roccbox имеет элегантный дизайн из нержавеющей стали, камня и резины снаружи. Это хорошо изолированная духовка, поэтому она хорошо сохраняет тепло и может достигать температуры 930ºF (500ºC) с немного более длительным временем нагрева — около 30 минут.

Roccbox имеет сменную горелку, позволяющую использовать дрова или газ для нагрева духовки, поэтому вы можете прикрепить баллон с пропаном и не покупать дрова, если это вам удобнее.

Минусы? Он очень прочный и много весит, поэтому, хотя вы можете перемещать его по саду, его не стоит носить с собой на пляж. Он также стоит дороже, чем Ooni, но представляет собой немного более прочный комплект.

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Покупка готовой духовки

Хотите избежать хлопот и времени на создание собственного? Вы можете заплатить немного больше, и вам принесут уже готовый.Здесь есть несколько вариантов:

1. Вы можете купить полностью собранную духовку
2. Купите духовку , чтобы собрать себя
3. Заплатите кому-нибудь, чтобы построил ее для вас

Купите полностью собранную духовку

Самый удобный и быстрый способ — купить духовку, уже построенную и собранную профессиональной компанией. Это имеет свою цену, так как это также самый дорогой вариант.

Они часто изготавливаются из высококачественных огнеупорных и изоляционных материалов, чтобы получить эффективные печи, которые хорошо сделаны и прослужат долгое время.Благодаря превосходной теплоизоляции они сохраняют тепло в течение длительного времени.

Дизайн варьируется от аутентичных итальянских духовок до более современного дизайна, и компании предложат индивидуальный дизайн, если это то, что вам нужно.

Размер

Ориентировочные цены на полностью собранные и готовые комплекты указаны для самых маленьких из предлагаемых — около 24–26 дюймов, что позволяет приготовить одну пиццу размером 11 дюймов. Затем цены быстро растут до размера примерно до 44 дюймов, что позволяет приготовить 4-5 пицц за раз.

Некоторые рекомендуемые розничные продавцы — это компания Forno Bravo (www.fornobravo.com), базирующаяся в США, которая предлагает широкий выбор, много полезной информации и форум, состоящий из 26 000 участников. Или британская компания Stone Baked Oven Company (www.thestonebakeovencompany.co.uk), которая предлагает отличные цены и дизайн.

Ожидайте платить 1050-9250 долларов

Покупка комплекта для духовки

Набор для духовки — это готовый набор элементов, которые собираются самостоятельно дома с помощью клея.Они — полпути для того, кто хочет построить печь, но не хочет строить все с нуля.

Они требуют определенных навыков каменщика, чтобы скрепить детали вместе, и часто идут с изоляционным слоем, чтобы добавить себя для купола и пола, а также подставкой для его установки. И поскольку он не является водонепроницаемым — штукатурка или слой кирпича для внешней отделки. Вы можете попросить местного торговца закончить этот последний шаг.

Вам могут потребоваться дополнительные материалы или инструменты, чтобы закончить духовку, чтобы увеличить цену.Поскольку духовка будет завершена вами, она будет иметь более индивидуальный вид, что является компромиссом.

Опять же, как и у полностью построенных печей, у Forno Bravo (www.fornobravo.com) из США есть большой ассортимент, а также у The Stone Baked Oven Company (www.thestonebakeovencompany.co.uk) из Великобритании.

Ожидайте платить 1250-6000 долларов

Заплати кому-нибудь, чтобы он построил для тебя

Последний вариант — заплатить торговцу, который построит его для вас. Это наиболее индивидуальный вариант, так как вы будете платить профессионалу, имеющему опыт, и вы также можете повлиять на дизайн своего сада.

Упомянутые выше компании по производству печей для пиццы и другие в Интернете могут создать вам печь на заказ, если вы свяжетесь с ними, так что это может быть первым шагом к получению предложения, но вам все равно нужно будет доставить ее.

Вы можете пойти к местному жителю и найти каменщика, который построит его прямо в вашем саду. Поиск в вашем районе будет первым шагом. Помните, что за материалы и рабочее время нужно платить.

Будьте готовы заплатить тысячи долларов.

Создайте собственное с нуля

Собственное строительство может дать вам фантастические индивидуальные результаты.Вы можете адаптировать свой дизайн к своему саду, а также пойти дальше вашего бюджета. Этот раздел должен дать вам некоторое представление о том, что вам нужно будет построить, а также о ресурсах и инструментах, необходимых для этого.

Есть раздел с некоторыми планами зданий и руководствами, которые вы можете использовать.

Из моей оценки видно, что разница в цене сильно различается. Это зависит от используемых материалов и от того, насколько прочным вы его сделаете . Если вы сделаете простой глиняный купол, он в какой-то степени подойдет, но не будет так хорошо удерживать тепло и в конечном итоге треснет.Многослойная кирпичная печь с изоляцией будет горячей и эффективной и прослужит десятилетия. Где-то посередине можно построить доступную, эффективную и долговечную печь.

В структуре необходимо:

• Под (дно печи)
• Купол
• Дымоход
• Вход
• Изоляционный слой (необязательно, но рекомендуется)
• Водонепроницаемый слой штукатурки (необязательно, но рекомендуется)

Размер

Для этого раздела можно использовать приблизительный размер 26 дюймов (75 см) для сравнения материалов.Этого достаточно, чтобы готовить по одной 12-дюймовой пицце за раз. Вы можете построить свою духовку вокруг надутого мяча для упражнений в качестве ориентира, вы можете получить мяч именно такого размера.

Сравнение сметной стоимости

$

80119 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011

$

275 долларов США

	Глина	Глина и изоляция	Вермикулит Бетон	Кирпич
Опора купола	$ 15	$ 15	$ 15	—
Изоляция купола	5 долларов США (солома)	40 долларов США (вермикулит)
Подчин	75	75	75	75
Теплоизоляция	—	20 долларов	Гидроизоляция	$ 30	$ 30	$ 30	—
Дымоход	$ 50	$ 50	$ 50	$ 50
Туннель	—
355 долларов США	295 долларов США	970 долларов США

Купольные материалы — самая большая разница в стоимости

Наиболее спорным моментом, вероятно, будет материал, из которого изготовлен купол, который сильно повлияет на цену, поскольку это самая большая часть.

1. Вы можете построить его из кирпича , который стоит дорого, но будет прочным и долговечным.
2. Или вы можете создать купол над опорной конструкцией, используя менее дорогие материалы, такие как смесь глины и песка под названием cob или жаропрочный бетон , изготовленный из цемента и огнеупорной изоляции, такой как вермикулит или перлит. Поскольку они являются влажными материалами, они должны иметь опорную структуру, позволяющую им затем высохнуть и затвердеть.

Я подробнее рассмотрю эти два подхода и цены для каждого из них.

Кирпичный купол

Это самая дорогая часть постройки духовки. Так что, если у вас ограниченный бюджет, воспользуйтесь другим методом. Кирпичи придают духовке великолепный вид, к тому же они водонепроницаемы, поэтому вам не нужно покрывать купол водонепроницаемым покрытием. Вообще говоря, печь, построенная из кирпича, должна прослужить вам очень долго и избежать проблем с атмосферой при использовании глины

.

Огненный кирпич — это специальный кирпич, выдерживающий высокие температуры.Если вы используете обычный кирпич, интенсивное нагревание и охлаждение кирпича может привести к его растрескиванию и крошению, поскольку существует множество различных типов кирпича. Уловка? Огненные кирпичи намного дороже, особенно если у вас есть доступ к некоторым бесплатным обычным кирпичам.

Большинство источников рекомендуют использовать огнеупорные кирпичи, так как вы хотите, чтобы печь прослужила много лет. Использование обычных кирпичей сопряжено с риском повреждения, и тогда вам может потребоваться ремонт. Никто не хочет тратить время, деньги и силы на строительство дважды! Кроме того, кому нужны кирпичные крошки для пиццы?

Если вы выберете обычные кирпичи или без духовки, убедитесь, что они высокого качества и не токсичны для нагрева и приготовления пищи.

Размер духовки будет определять, сколько кирпичей вам нужно. Вам может понадобиться 200-250 кирпичей, как видно из этого опроса о среднем использовании. Огненные кирпичи могут различаться по цене, но вы можете купить их примерно за 3 доллара или дешевле, если покупаете оптом, например, здесь.

Вам понадобится огнеупорный раствор, способный выдерживать высокие температуры, и который подходит для наружного применения, чтобы быть устойчивым к дождю и морозу.

Кроме того, если вы выберете этот маршрут, у вас, вероятно, будут более прочные фундаменты, арматурные материалы и стойка, так как это необходимо для верхней конструкции.Так что это также добавит к стоимости.

Ориентировочная стоимость кирпича: 600 долларов США
Ориентировочная стоимость раствора: 100 долларов США
Итого: 700 долларов США

Посмотрите это видео о роскошной кирпичной сборке для вдохновения:

Более дешевые материалы купола

Вы можете сделать свой купол из более дешевых материалов, которые можно смешать с цементом или глиной, а затем высушить, чтобы сформировать прочный купол для первого слоя.

Купол из вермикулитового бетона

Вермикулит — это недорогой природный минерал, который является высокоэффективным изолятором. Он может выдерживать высокие температуры и расширяться и сжиматься под действием тепла, что снижает вероятность его растрескивания. Его можно грубо измельчить и смешать с огнеупорным цементом для образования изоляционного огнеупорного бетона, что может быть дешевым способом создания купола или добавления слоев изоляции.

Он используется в садоводстве для добавления в почву, а также в строительстве, поэтому его можно легко найти на месте или в Интернете. Вы можете очень дешево купить мешок объемом 4 кубических фута (113 литров), и этого должно быть достаточно для 26-дюймовой печи, как показано на видео ниже.

Безопасно ли нагревать?
Короче да. В этой статье рассказывается об одной шахте, на которой имелись следы асбеста с вермикулитом, но которая была закрыта в 1990 году. Существуют строгие отраслевые протоколы, которые теперь гарантируют, что этого нет.

Ориентировочная стоимость:
Вермикулит и огнеупорный цемент
Ориентировочная сумма: 80 долларов США

Посмотрите эти видео, чтобы получить представление о вермикулитовой сборке:

Глиняный купол

Еще один дешевый вариант.Можно сделать из влажного песка насыпь в качестве опорной конструкции. Затем приготовьте глиняно-песчаную смесь, известную как початок, и покройте песчаный холм, оставив его немного высохнуть. Как только он затвердеет, удалите песок, прорежьте дверь и у вас останется первый слой.

Сам по себе материал не удерживает много тепла, поэтому ему нужен изолирующий слой. В качестве бюджетного изоляционного слоя можно использовать стружку или солому, а можно использовать вермикулит или противопожарное одеяло. За ним может последовать еще глина или водостойкая штукатурка.

Он не является водонепроницаемым, поэтому он выветривается, если вы не накроете его брезентом или не сделаете крышу. Со временем этот вариант, вероятно, испортится и потрескается, поэтому вам может потребоваться ремонт. Я бы порекомендовал использовать его в качестве внутреннего слоя, если вы не возражаете со временем исправить это.

Ориентировочная стоимость: до 100 $

Посмотрите это видео для руководства:

Опорная конструкция

Для влажных смесей требуется какая-то опорная структура, на которую можно наносить основу, чтобы можно было сформировать купол и уплотнить смесь.Как только он станет устойчивым, опорную конструкцию можно удалить, и на купол можно нанести больше слоев. В качестве примера можно привести надутый мяч для упражнений, который держат в фанере, или насыпь из влажного песка.

Ориентировочная стоимость: 15 $

Другие части сборки

Изоляция

Хотите, чтобы духовка оставалась горячей и потребляла меньше топлива? Здесь на помощь приходит изоляция. Есть два места, где вам нужно добавить изоляцию: под очагом и между внешним и внутренним слоями вашего купола.Он просто должен выдерживать высокую температуру, исходящую от печи для пиццы. Это может соответствовать разным бюджетам; для купола — (в порядке убывания стоимости) вы можете использовать волокнистое изоляционное покрытие, удерживаемое проволочной сеткой, вермикулитовым бетоном или натуральными материалами, такими как солома или древесная стружка.

У вас должен быть изолирующий слой под очагом, чтобы удерживать тепло на дне духовки, используемом для приготовления пищи, а также для предотвращения слишком высоких температур на стоящие предметы. Это может быть панель из силиката кальция , которая представляет собой предварительно изготовленную, но более дорогую изоляционную плиту, или более дешевый вариант из более вермикулита из бетона .

Ориентировочная стоимость купола: 40-60 долларов
Ориентировочная стоимость очага: 20-60 долларов

Водонепроницаемый слой

Для куполов из вермикулита или глыбы вам понадобится гидроизоляционный слой для отделки, так как эти материалы не устойчивы к атмосферным воздействиям. Вы можете купить водостойкую штукатурку или приготовить ее самостоятельно.

Приблизительно 30 долларов за штукатурку для гидроизоляции.

Очаг

Используйте огнеупорные кирпичи, так как они рассчитаны на высокую температуру и будут выполнять ту же работу, что и камень для пиццы, вытягивая влагу из теста при приготовлении для получения дополнительной хрустящей корочки.Используйте кирпичи такой толщины, которую вы можете себе позволить, так как они сохранят больше тепла и обеспечат более высокую температуру пола. Сделайте это в форме елочки, чтобы кожура не цеплялась за прямой край при надавливании и выдвижении.

Вам понадобится около 24 кирпичей для описанной здесь 26-дюймовой печи. Вы можете получить огнеупорные кирпичи по 3 доллара за штуку.

Ориентировочная стоимость: 75 $

Дымоход

Вам нужен дымоход для удаления дыма и позволяющий огню втягивать воздух через главный вход в туннель для эффективного горения.Обычно это происходит в передней части духовки, так как дымоход в главном куполе может привести к потере слишком большого количества тепла. Вы можете купить дымоход из нержавеющей стали для печи для пиццы на ebay примерно за 50 долларов или заплатить значительно больше за более крупные.

Ориентировочная стоимость: 50 $

Туннель

Туннель — это часть печи вдали от купола, через которую можно получить доступ. Он может удерживать дымоход, а также может иметь дверцу, позволяющую замедлять жарку. Вы можете сделать его из того же материала, что и ваш купол — вам понадобится картон или дерево для поддержки, пока вы его создаете.

Если это не кирпичный купол, то несколько кирпичей у входа в туннель могут создать приятный внешний вид. В целях экономии или для внешнего вида можно использовать для этого обычный кирпич и раствор, так как они не находятся в прямом нагреве огня.

Предположительно: 16 кирпичей и строительный раствор на сумму 25 долларов США

Сводка

Из таблицы сравнения цен видно, как складываются материалы. Для не-кирпича я бы выбрал вермикулит, поскольку вы получаете легко изолируемый купол, который с меньшей вероятностью треснет, чем глина.Материалы также легче смешивать, так как вам придется растоптать глину.

Вы видите, как цена на кирпич сильно увеличивается, но тогда он выдержит испытание временем. Сюда не входит стоимость подставки, для которой может потребоваться больше кирпичей.

Информация здесь должна позволить вам увидеть, как смешивать и сочетать компоненты в соответствии с вашим бюджетом. Вы можете снизить затраты, используя более дешевую изоляцию, или сделать конечный продукт более прочным, используя все материалы высшего качества.

Где взять планы строительства

Вы можете посмотреть видеоролики Youtube, которые я связал в каждом разделе, чтобы получить инструкции и наглядное руководство.

На следующем веб-сайте есть хороший список бесплатных тарифных планов.

Планы

Принятие решения

Как долго они прослужат?

Все зависит от качества используемых материалов и от того, насколько хорошо он построен. Печь из початка может прослужить вам 3-6 лет, с некоторыми вероятными работами по ремонту трещин, поскольку глина сжимается и выветривается.

Вермикулитовая и цементная печь может прослужить дольше, поскольку материалы могут хорошо расширяться и сжиматься под воздействием тепла. Хорошее водонепроницаемое покрытие необходимо для долгой жизни, если вы живете во влажной среде.

Кирпичная печь прослужит столько же времени, сколько и любая кирпичная конструкция, если она хорошо построена из хороших материалов и на прочном фундаменте. Он будет водонепроницаемым и хорошо переносит высокие температуры, и на протяжении многих лет потребуется лишь незначительный ремонт.

Заключение

Когда дело доходит до округления вариантов, вот мое мнение.Что касается портативной духовки, мне нравится Ooni, потому что он имеет высокую температуру, но также имеет очень доступную цену. Вы можете приготовить пиццу в неаполитанском стиле в собственном саду, и почти каждый может быстро получить ее онлайн.

Готовые духовые шкафы — это настоящая вещь, поэтому их нельзя превзойти по качеству и производительности. К тому же они хорошо масштабируются, поэтому вы можете приготовить сразу несколько пицц для вечеринки и отлично выглядеть в своем саду. Они дорогие, поэтому недоступны для обычного Джо.

Что касается постройки собственного, мне нравится купол из вермикулита, потому что материалы такие недорогие, но эффективные.Некоторые из них выглядят очень профессионально, поэтому могут стать отличным дополнением вашего патио. Кирпичная печь также может стать хорошим проектом, если вы чувствуете себя амбициозно.

Удачных покупок!

Руководство по приготовлению пиццы в дровяных печах для пиццы

Дровяные печи для пиццы используются ресторанами для приготовления всех видов кухни, а не только для приготовления вкусной пиццы. В этих печах можно приготовить идеальную пиццу с нужной степенью хруста до корочки, а также с тягучим вкусом сыра, соуса и ваших любимых начинок.Помимо пиццы, настоящие печи для пиццы можно использовать для приготовления множества других видов продуктов, в том числе:

• Мясо
• Овощи
• Макаронные изделия
• Хлеб
• Десерты

Теперь вы тоже можете приготовить вкусную пиццу на дровах дома, а также множество других блюд, используя собственную дровяную печь для пиццы на открытом воздухе. Приобретенная вами духовка станет ценным кухонным оборудованием для вашего дома.

Вместо того, чтобы получать пиццу по вечерам в пятницу, вы и ваша семья можете приготовить домашнюю пиццу в собственной кирпичной печи для пиццы на дровах! Купленная вами духовка также является идеальным прибором для жарки, запекания, барбекю, гриля, пара, медленного кипячения и приготовления на гриле других видов продуктов.Кроме того, вы даже можете использовать печь для пиццы в качестве новой варочной панели, духовки или мультиварки.

Приготовление пиццы в дровяной печи

Приготовление пиццы в печи для пиццы на дровах немного отличается от домашней печи и плиты. Вместо того, чтобы устанавливать определенную температуру в духовке или поворачивать ручку для регулировки температуры конфорки варочной панели, количество тепла в духовке определяется тем, сколько тепловой энергии выделяется от горящих дров.

Когда дерево горит и превращается в тлеющие угли, оно выделяет большее количество тепла. Использование дровяной печи для пиццы на открытом воздухе требует разбора того, что вы знаете о температуре и времени приготовления. Однако на внешней стороне вашей печи для пиццы есть термометр, который поможет вам измерить температуру, чтобы убедиться, что она находится на нужном вам уровне.

Кроме того, вы можете использовать различные виды ароматной древесной щепы, если хотите использовать кирпичную печь для пиццы, чтобы добавить аромат дымного дерева.Представьте себе все великолепные копчености и овощи, которые можно приготовить дома!

Обучаемые температурные шкалы для дровяной печи для пиццы

Тип готовки, который вы хотите приготовить в настоящих печах для пиццы, будет определять, к какой температуре вам нужно стремиться, решая, сколько дров загружать в духовку, а также как долго печь должна прогреваться. В целом шкала температур очень похожа на ту, с которой вы уже знакомы и используете при приготовлении пищи в духовке или варочной панели.

• Keep Warm: Это самый низкий уровень, на котором вы можете использовать дровяную печь, чтобы продукты оставались теплыми. Использование дровяной печи помогает поддерживать влажность и предотвращает высыхание продуктов. Температура, которую вы хотите видеть на термометре духовки, составляет от 150 ° F до 160 ° F.
• Медленное приготовление / Медленное обжаривание: Вы можете использовать свою дровяную печь для медленного жарения и медленного приготовления блюд, от жаркого в горшочке до тушеной свинины, рагу и бобов. Указатель температуры на дровяной печи должен находиться в диапазоне от 200 ° F до 250 ° F.
• Выпечка десертов: Вы можете испечь такие десерты, как пироги, торты и печенье, в дровяной печи. Вы даже можете испечь лепешки! Идеальная температура для выпечки десертов — от 300 ° F до 350 ° F.
• Выпечка хлеба / Общая выпечка и Разогрев: Для обычной выпечки и выпечки вашего любимого домашнего хлеба вам нужно поддерживать температуру в кирпичной печи для пиццы на дровах при температуре от 400 ° F до 450 ° F.
• Запекание / гриль / выпечка хлеба: Для жарки требуются более высокие температуры, от 500 ° F до 550 ° F.Помните, что при использовании духовки в этом температурном диапазоне продукты подрумяниваются быстрее, что идеально подходит для приготовления обжаренных стейков, гамбургеров, оладий и сардельки.
• Выпечка пиццы / Кальцонес: Чтобы приготовить пиццу в кирпичной печи, как в вашем любимом ресторане, вам нужно нагреть дровяную печь до 700 ° F или более! Из-за сильной жары вы можете насладиться домашней пиццей, приготовленной на дровах, примерно за три минуты.

Советы по поддержанию желаемой температуры в уличных печах для пиццы

Ключ к приготовлению пищи на дровах в дровяной печи — это понимание того, как регулировать и поддерживать желаемый уровень температуры.В отличие от домашней печи, дровяная печь предназначена для поглощения и сохранения тепла. Как только желаемая температура будет достигнута, вы можете дать огню погаснуть и позволить тлеющим углям поддерживать необходимый уровень температуры.

Для доведения вашей дровяной печи до нужного уровня температуры потребуется разное количество дров. При более низких температурах вам не нужно столько древесины, сколько для приготовления пиццы. Например, если вы хотите испечь пиццу, вам нужно развести огонь и продолжать добавлять дрова.Чтобы достичь 700 ° F +, потребуется около 18-20 кусков дерева длиной около 16 дюймов и диаметром 4 дюйма.

Перед тем, как начать готовить, вам нужно развести огонь и дать ему гореть от 20 до 45 минут, чтобы достичь нужной температуры. Как только он достигнет нужной температуры, вам нужно будет добавлять один-два куска дерева каждые 20 минут или около того, чтобы поддерживать эту температуру.

Помните, открытие и закрытие дверцы духовки приведет к постепенному снижению температуры.Вот почему важно добавлять больше древесины для поддержания температуры — хотя, если вы запекаете или медленно готовите, когда вы оставляете дверцу духовки закрытой, вам может не понадобиться добавлять дрова.

Ваша кирпичная печь для пиццы на дровах рассчитана на сохранение тепла в течение многих часов. При закрытой дверце температура не падает так быстро и позволяет готовить или запекать в течение нескольких часов, прежде чем вам понадобится добавить еще дров.

Рецепты для печи для пиццы на дровах

Теперь, когда вы понимаете, как работают печи для пиццы на дровах, давайте взглянем на несколько рецептов, которые вам захочется попробовать, как только вы получите свою новую уличную печь на дровах!

Пицца на дровах

Разогрейте духовку, запустив огонь.Перед тем, как запечь пиццу, вы хотите, чтобы духовка нагрелась минимум до 700 ° F. Пока духовка разогревается, достаньте тесто для пиццы из холодильника. Дайте тесту остыть и постоять в течение часа, пока оно не нагреется до комнатной температуры.

Через час посыпьте столешницу мукой и слегка присыпьте тесто с обеих сторон. Постепенно растягивайте или раскатывайте до нужной формы и размера. Затем добавьте соус для пиццы и равномерно распределите по корке, оставляя примерно от четверти до полдюйма теста по краям.

Добавьте тонкий слой сыра, а затем все ваши любимые начинки. Посыпьте сверху большим количеством сыра. Смажьте внешний край теста оливковым маслом. Вы можете добавить пармезан или другие травы и специи поверх оливкового масла для ароматной корочки.

Когда ваша печь для пиццы нагреется до температуры 700 ° F +, осторожно поместите пиццу в духовку, используя кожуру для пиццы. Вам нужно будет вращать пиццу каждые 20 секунд, чтобы повернуть часть пиццы, ближайшую к огню, от нее. Продолжайте делать это, чтобы выпекание получилось ровным.Пицца должна быть готова примерно за одну-две минуты.

Мясо на дровах

Разогрейте дровяную печь до 550 ° F. Вы хотите развести огонь в середине духовки. Как только огонь погаснет и угли останутся, поместите решетку для гриля над углями и закройте дверь. Дайте решетке разогреться примерно 10 минут.

Добавьте свои любимые мясные блюда, такие как стейк, гамбургеры, оладьи, курицу или рыбу, на решетку для гриля.Дайте повариться в течение нескольких минут, прежде чем перевернуть. Например, средний стейк готовьте с каждой стороны по три-четыре минуты.

Для жареного мяса необходимо предварительно разогреть духовку примерно до 400F, а затем поддерживать температуру от 350F до 375F. Жарьте мясо, как обычно, на сковороде, пригодной для использования в духовке или чугунной сковороде.

Овощи на дровах

Разогрейте дровяную печь до 400 ° F — 425 ° F. Вы можете поставить решетку на угли после того, как огонь погаснет, и приготовить гриль прямо на решетке.Вы также можете слегка облить овощи оливковым маслом, посыпать крупной солью или другими специями и запекать на противне, пригодном для духовки. Через пять-семь минут переверните противень.

В любом из этих методов для приготовления овощей требуется от 10 до 15 минут. Кроме того, вы можете предварительно нагреть до 600 ° F — 650 ° F и обжарить овощи в течение четырех-пяти минут, чтобы ощутить вкус древесного огня.

Макаронные изделия на дровах

Духовки на дровах отлично подходят для приготовления таких блюд из пасты, как лазанья.Разогрейте духовку до желаемой температуры. Убедитесь, что ваша форма для макаронных изделий находится в чугунной или безопасной форме для запекания. Поставить в духовку и выпекать желаемое время. Поворачивайте форму для запекания каждые 15-20 минут, чтобы выпекание получилось равномерным.

Хлеб и десерты на дровах

Разогрейте дровяную печь для пиццы как минимум до 600 ° F. Как только огонь погаснет примерно до 500 ° F, испеките хлеб или десерт, несколько раз повернув его, чтобы выпекать равномерно. Выложите лепешки прямо на поверхность для выпечки.

Чтобы ознакомиться с нашими рецептами или узнать больше о наших дровяных печах для пиццы для вашего дома, посетите наш веб-сайт. Мы даже научим вас делать домашнее тесто для пиццы! Для заказа или помощи в выборе подходящей кирпичной печи для пиццы для вашего дома, пожалуйста, позвоните в Fontana Forni по телефону 877-842-9822.

Игра с огнем: эксперты предлагают свои лучшие советы по работе с дровяной печью для пиццы

Дровяные печи: они могут быть самым примитивным способом приготовления пищи для человека, поэтому, вероятно, не случайно, что они могут дать самые аппетитные, настраиваемые результаты и предложить невероятную универсальность, создавая потрясающие результаты во всем, от пиццы и хлеба до овощные гарниры, основные макаронные изделия и мясные закуски.

«Прежде чем приступить к работе с дровяными печами, мы должны сначала определить некоторые преимущества и причины использования этих типов», — отмечает Олувакеми Оладипо, организатор мероприятий компании Annie’s Scrumpchies Events в Лагосе, Нигерия. «Для меня наиболее важным фактором является уникальный вкус, который они придают вашей пище, а также они помогают сохранить большую часть добавленных вами ингредиентов и увеличивают удержание питательных веществ. Кроме того, эти печи можно использовать для различных целей, например для выпечки хлеба, жарки мяса и т. Д., При этом экономя энергию, поскольку они не требуют электричества.”

Но дровяные печи также требуют больше знаний и опыта, чем современные модели, от кропотливого производства теста до точной отделки. Здесь ведущие специалисты по дровам делятся своими советами по обеспечению идеальной выпечки на огне.

«Если вы не будете постоянно использовать древесину одной породы, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы».
—Linda Black, Пицца, топка на дровах из дымчатого дуба

Линда Блэк

президент и операционный директор компании Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza, г. Санкт-Петербург.Санкт-Петербург, Флорида, с местонахождением в Эймсе, ИА

Пицца, приготовленная на дровах, готовится задолго до того, как ее помещают в духовку. Дровяная печь требует артистизма и внимательного отношения к техническим деталям. Это не похоже на обычную газовую духовку, где единственное, что нужно сделать, — это щелкнуть выключателем. Дровяная печь требует постоянного внимания и создания надежных процедур для тех, кто работает с духовкой. Вот наши предложения:

Сплошная древесина: Конечно, древесина — это большое дело.Если вы не будете постоянно использовать древесину одного вида, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы. Если древесина непоследовательна, человек, управляющий духовкой, должен тратить больше времени на корректировку температуры духовки и ее поддержание, а не на приготовление идеальной пиццы. Наличие однородной древесины поможет оператору печи сосредоточиться на выпечке.

Правильное тесто. Не все рецепты теста одинаковы. Убедитесь, что ваш рецепт теста подходит для дровяной печи.Рецепт, который работает в газовой духовке, не приведет к хорошему запеканию в дровяной печи, поскольку дровяная печь на несколько сотен градусов горячее и выпекает пиццу менее чем за 90 секунд. Примером этого может быть содержание сахара; сахар помогает подрумянить корочку при выпечке в газовой духовке, но в дровяной печи сахар подрумянивается намного быстрее на внешней стороне корочки, из-за чего пицца выглядит полностью испеченной, хотя на самом деле это не так.

Установив надлежащие процедуры, можно быстро обучить сотрудников работе с дровяной печью.Фото любезно предоставлено Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza.

Высота пламени: Большинство людей не понимают, что независимо от того, насколько горячая ваша дровяная печь, если у вас нет пламени, пицца не испечется правильно. Обычно нижняя часть пиццы пригорает, а верх остается сырым. Когда температура пола и высота пламени будут оптимальными, выпечка будет однородной. Всегда измеряйте (и ведите журнал), чтобы отслеживать, что работает, а что нет, относительно высоты пламени.Как только вы найдете оптимальную высоту пламени, задокументируйте ее и разработайте соответствующую процедуру для операторов печи.

Обучение и процедуры: Должны быть обеспечены серьезные обучение и процедуры. Чтобы обучить очень хорошего оператора духовки, не требуются месяцы. Избавьтесь от любых потенциальных несоответствий, и сотрудники смогут сосредоточиться на том, что действительно важно, а именно на том, чтобы каждый раз получать идеальную выпечку. Составьте порядок розжига огня, в какое время разжигать огонь, сколько дров использовать, размер дров и отметки того, где ваша температура должна быть в определенное время.Также убедитесь, что духовка остынет, прежде чем приступать к приготовлению пиццы для клиентов. Не следует переходить от полного обжига духовки к приготовлению пиццы; дайте духовке немного времени, чтобы она успокоилась от огня!

Благодаря открытой кухне пиццерии посетители ресторана Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza знакомятся со всем, что происходит с дровами.

Олувакеми Оладипо

Организатор мероприятий, Annie’s Scrumpchies Events Company, Лагос, Нигерия

Регулирование тепла является ключевым моментом.В этих духовых шкафах нет ручек или кнопок, поэтому операторы должны обладать уникальной техникой, чтобы поддерживать нужную температуру, чтобы вы не подожгли пищу или не превратили ее в полную золу! Я предпочитаю использовать для этого то, что я называю методом добавления / вывода. Проще говоря, я просто добавляю древесину, пока не достигну желаемой температуры, или убираю древесину, когда становится слишком жарко.

Убедитесь, что у вас правильный сорт дерева. Я использую высушенную в печи древесину, которую нужно нарезать до нужного размера; Я предпочитаю, чтобы они были длиной от 9 до 10 дюймов и толщиной от 2 до 4 дюймов.Другие аксессуары, которые нужно иметь под рукой, включают защитные перчатки, термометр и зажигалку (в крайнем случае можно использовать даже газету!).

Вот еще одна вещь, на которую следует обратить внимание: понаблюдайте за распределением огня в духовке. Вы должны знать это, потому что вам, возможно, придется немного переставить пищу, чтобы добиться однородной выпечки или корочки. И не забывайте, что дрова должны быть немного раздвинуты, чтобы позволить воздуху способствовать горению.

Malawi’s Pizza — это не только знаменитые вкусные пироги, запеченные в дровах.За каждую еду, которую покупает американский покупатель, компания жертвует питательную еду детям африканской страны Малави.

«Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и в наружном куполе духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы».
—Кент Андерсен, Пицца Малави

Кент Андерсен

шеф-повар, Malawi’s Pizza, Прово, Юта, с офисами в Вирджинии, Техас и Юте

Важным элементом идеально приготовленной пиццы в дровяной печи является поддержание равномерной температуры во всей духовке.Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и под куполом духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы. Часто разница между температурой деки и температурой купола в дровяной печи может варьироваться на несколько сотен градусов, в результате чего пицца готовится неравномерно.

В Malawi’s Pizza мы используем комбинацию дерева и газа для создания стабильного, равномерного тепла в куполе и на деке наших печей для пиццы. Оптимальная внутренняя температура нашей платформы для пиццы составляет около 480 °.При такой внутренней температуре деки для пиццы температура наружного купола духовки составляет около 760 °. Наша пицца находится в духовке от 90 до 100 секунд.

Помимо поддержания идеальной температуры, не менее важно, чтобы рецепт пиццы был специально разработан для печи, которую вы используете. Ключевые компоненты, которые необходимо сформулировать, — это корочка для пиццы и сыры, из которых готовится ваша пицца. Влажность ваших сыров подрумянивается по-разному при разных температурах и в разных духовках.Чтобы корка, начинка и сыр на пицце подрумянились, необходимо тщательно продумать время, температуру и ингредиенты, которые вы используете. Создавать изысканные пиццы, приготовленные в дровяной печи, — определенно искусство!

Трейси Морин — старший редактор PMQ.

Пицца в кирпичной печи (по-бруклински) Рецепт

Без камня или флип? Попробуйте так: запекать пустую корочку на противне при температуре 350 градусов в течение 5 минут. Вынуть, духовку разогреть до 450 градусов.Добавьте начинку в пиццу. Готовьте прямо на решетке еще 7 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не подрумянится. Еще один совет … 1 — не забудьте обильно смазать тесто маслом, чтобы оно не покрылось коркой, что затруднит растяжку. 2 — У вас есть только один шанс растянуть его. Не набивайте тесто и не месите его после того, как оно поднимется, иначе вам придется раскатывать его. При сворачивании он не имеет такой текстуры. Просто возьмите его и дайте ему упасть на ваши кулаки или широко растянутые пальцы, пока он не начнет худеть.Затем выложите на смазанный маслом противень, присыпанный кукурузной мукой. Мои любимые начинки: соус альфредо черный перец чесночный порошок свежие листья молодой шпинат детские грибы белла черные оливки нарезанные рома помидоры приготовленные кусочки курицы НЯМ !!!

Я впервые сделал это около 3 лет назад, и он все еще находится в моей регулярной ротации. Это идеальное тесто для пиццы! Замерзает тесто красиво. Обычно я использую измельченные помидоры. Это фоеноменальный рецепт! ОБНОВЛЕНИЕ 13.01.11: В последнюю минуту я решил приготовить это вчера на ужин вчера вечером.У меня было 4 часа. Я приготовил тесто, добавив около 1/4 стакана манной крупы для небольшого количества хлебной муки и добавив щепотку сахара в дрожжевую смесь. Я оставил на стойке встать примерно на час, затем переехал в гараж (там очень круто!) И оставил на 2 часа, прежде чем вернуться на кухню на последний час, чтобы согреться. Получилось фантастически. Хотя вкус может быть не таким полным, как при ночном отдыхе, можно приготовить в тот же день и при этом сохранить ту же великолепную хрустящую жевательную текстуру и очень хороший вкус.Д.Х. сказал, что вчерашнее блюдо на самом деле было лучшим тестом! По этому рецепту действительно получается превосходная корочка.

Этот рецепт ОТЛИЧНО работает !! И, на самом деле, есть причина для долгого, 16-часового охлажденного подъема … это позволяет тесту «заквашиваться», что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО добавляет вкуса. НЕ тратите время и не используйте тесто в тот же день … оно будет НАМНОГО аутентичнее, если вы будете следовать указанным инструкциям … оно может даже длиться чуть дольше 16 часов без проблем. Обязательно прогрейте камень и духовку не менее часа… и чтобы сделать «кирпичную печь» еще лучше, у меня есть второй камень на решетке выше, так что тепло также генерируется сверху. Спасибо за отличный рецепт!

Очень хороший рецепт. Требуется доказательство на ночь, поскольку в этом рецепте не используется сахар для активации дрожжей. Не пропускай этот шаг; независимо от того, что говорят другие. Мне нравится, что большинство из них внесло определенные изменения в тесто, чтобы удовлетворить наши потребности: я использовал 2 стакана цельнозерновой муки и один универсальный (хлебная мука с высоким содержанием глютена была бы слишком жесткой во времена Мировой войны).Я также смешала по чайной ложке гранулированного чеснока и смешала с тестом итальянские специи — тесто получилось по-настоящему красивым. Также приготовили смесь 50/50 натертых вручную моцареллы и пармезана с небольшим количеством EVOO в конце. Гостям это понравилось; надеюсь, что это поможет — наслаждайтесь.

Я могу удалить все остальные рецепты пиццы, которые я сохранил, потому что это мой новый сайт! Это реальная сделка. Корочка получилась настолько идеальной, насколько я мог надеяться, поскольку ни одна домашняя печь не даст такого же качества, как пиццерия.Он красивый и тонкий, с жевательной кромкой. Мне он так понравился, что я сделал дополнительный и заморозил его, чтобы он всегда был у меня под рукой. В начинку добавила покрошенную острую колбасу. Спасибо, CDM68!

Мне нравится, насколько прост этот рецепт !! Я использовал 1 стакан универсальной муки и 2 стакана цельнозерновой муки. Мой парень всегда говорил, что любит цельнозерновые, но пицца из цельнозерновой ужасна. Ему это понравилось, и он сказал, что я могу сделать это в любое время! Мне кажется, из белой муки еще вкуснее. Приятно знать все ингредиенты, из которых состоит ваша еда, и делать что-то подобное с нуля.У меня нет кожуры для пиццы, и у меня возникли проблемы с доставкой пиццы с разделочной доски на горячий камень. На втором я закончил тем, что положил тесто на свой камень после того, как растянул его и собрал пиццу на раскаленном камне. Я не обязательно рекомендую это, но это было намного проще, чем когда я пытался положить готовую пиццу на камень. Также я готовил свой при 400 дольше, потому что я не был уверен, что мой камень выдержит 550.

У меня был камень для пиццы так долго, и я не понимал, что пицца может быть такой вкусной.Точно так же или лучше, чем моя местная пиццерия, где готовят пиццу в кирпичной печи. Печется тоже быстро!

Пиццу легко приготовить. Отличная корочка. Свежий базилик придает неповторимый вкус, даже если вы добавляете его в традиционную соленую начинку.

Использовал только рецепт корочки для пиццы, и это было отлично. Мой муж сказал, что это лучшее. Корочка имела идеальную консистенцию. Это было лучше, чем пицца из местной пиццерии. Мы оба сказали, что, возможно, никогда больше не купим пиццу.

Я подумал, что это странно, что он сказал, что нужно переохлаждать, и ничего не сказал о том, чтобы поставить его на подъем…

Готовим в кирпичной печи: что готовить

Большинство людей не осознают, насколько универсальна готовка в хорошей кирпичной дровяной печи. Пиццу, хлеб, пирожные, сосиски, рыбу, стейки, индейку, курицу, печенье можно приготовить в духовке. Также можно сушить фрукты, грибы, зелень, чтобы использовать их в следующий прием пищи. Используйте гриль, который закрывает угли, и поддон для мяса, чтобы приготовить одни из лучших гамбургеров или хот-догов.

Также используйте гриль или решетку для костра и поддон для приготовления следующих блюд:

• Стейки
• Жареные на древесине овощи, такие как спаржа, свекла, цветная капуста, морковь или картофель — просто слегка приправьте
  и сбрызните оливковым маслом.
• Стюэд перцы
• Котлеты жареные на дровах
• Кебаб
• Куриные крылышки
• Цыпленок, обжаренный на дровах — просто обжарьте курицу маслом, слегка приправьте и сбрызните хорошим оливковым маслом или поместите курицу в голландскую духовку с небольшим количеством жидкости для тушения и корнеплодами
• Лосось на кедровой доске или любая хорошая рыба восхитительны, если их приготовить в дровяной печи.
• Тушеная в вине говядина — для этого восхитительного блюда на дровах используйте кьянти и голландскую печь

Для идеального приготовления пиццы необходимо поставить ее на очень горячий пол кирпичной печи при температуре 650-750 ° F.При такой температуре пицца будет готова за 3 минуты. Сначала, когда в духовке температура около 800 ° F, приготовьте тонкую и хрустящую пиццу за 90 секунд. Из более толстых корок получается очень вкусная пицца при температуре около 600-700 ° F. Эти температуры все еще слишком высоки для хлеба. Когда температура упадет примерно до 450 ° F, пора загружать большое жаркое и другие большие блюда. Хлеб подается последним, чтобы он не выпекался слишком быстро снаружи.

При более низких температурах можно испечь чесночные узлы, кальцоне, рулетики пепперони и чесночные сырные палочки.На десерт накройте форму для пиццы дюжиной крекеров и зефира, а затем положите на готовый результат битые кусочки шоколада.

Еще один новый способ готовить в духовке — использовать чугунные сковороды и кастрюли для тушения мяса и овощей, карамелизации лука или запекания целых зубчиков чеснока. Мммм! Аромат сведет ваших соседей с ума от голода и зависти. При более низких температурах суп может оставаться теплым в течение всего дня. Представьте себе прохладный осенний вечер, завершающийся бокалом вина и закуской из вашей дровяной печи!

В заключение хочу сказать, что у дровяной печи для пиццы есть множество способов приготовления чего-либо, кроме пиццы.Чтобы найти своих любимых блюд, нужно просто научиться проявлять творческий подход и новаторский подход с помощью нового метода использования тепла и огня!

Как сделать печь на дровах из початка

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Хотите сделать свою собственную плиточную печь на дровах? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать свою собственную плиточную печь.

---

Недавно поднявшиеся буханки хлеба, фаршированные тыквы из семейных реликвий, черничный коблер, сырая домашняя пицца и гигантский котелок с тушеной олениной — все это выстроено в ряд на открытом столе, готовые войти в раскаленный лабиринтный интерьер дровяной печи. . Пекарь вынимает округлую, пропитанную водой деревянную дверцу для приготовления пищи и бросает щепотку муки на огнеупорный пол духовки, чтобы проверить внутреннюю температуру. Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клубок дыма.

«Все еще слишком жарко, вероятно, около 900 градусов», — говорит она .

Нет, это не из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.

Благодаря странному сочетанию друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее сказать, «построить ногу» — идеальную дровяную печь.

У нас не обычная дровяная печь, заметьте.Это «глинобитная» печь , сделанная из натуральных материалов, которые можно найти практически повсюду в мире: глины, камня, песка и соломы.

И мы хотим научить вас делать дровяную печь, чтобы вы могли насладиться лучшими блюдами и ужинами, которые у вас когда-либо были, даже не выходя из дома!

Что такое «початок»?

«Cob» — это английский термин, означающий «строительство из глины». Коб был основным методом строительства домов по всей Англии с 13 века до примерно 1800 года, когда кирпичи стали более экономичными.

Среди множества характеристик, cob обеспечивает отличные изоляционные свойства и долговечность. . Фактически, многие глиняные дома в Англии все еще заселены и находятся в идеальном рабочем состоянии спустя много сотен лет после того, как они были построены.

Некоторые из самых красивых домов, которые мы когда-либо видели, построены из глыбы. Это глинобитный дом в Англии, который, вероятно, восходит к 16 веку. Изображение предоставлено: Rosser1954 — Собственная работа, CC BY-SA 4.0, Ссылка

Однако не англичане изобрели початок.Как и многие другие культуры по всему миру, они позаимствовали эту технологию. Земляные постройки с использованием глины, соломы и других природных материалов использовались еще в 8000 г. до н.э., на территории современного Иерихона.

На протяжении тысячелетий строительство из глинобитных плит использовалось практически во всех культурах мира для любых строительных нужд, которые только можно вообразить. Возможно, самая известная из этих культур здесь, в США, — индейцы пуэбло, населявшие юго-запад на протяжении тысячелетий.Их массивные и сложные «сырцовые» конструкции были построены из глины, травы и дерева. Одно глиняное здание было достаточно большим, чтобы обеспечить жилье сотням людей, которые жили вместе как деревня.

Многоэтажный жилой комплекс Taos Pueblo из самана (почти идентичного глинобитному). Эта структура была построена между 1000 и 1450 годами нашей эры. Изображение предоставлено: Лука Галуцци, CC BY-SA 2.5, Ссылка

.

Таким образом, вы будете позаимствовать тысячелетние знания и методы строительства, когда будете строить свою глиняную печь.

Четыре совета ПЕРЕД тем, как начать печь на дровах…

1. Рекомендуемое значение для глиняной печи / глиняной печи:

В дополнение к этому руководству о том, как построить початковую печь , мы также предлагаем прочитать действительно полезную книгу, в которой гораздо больше деталей, чем мы можем описать в одной статье: Build Your Own Earth Oven by Kiko Denzer and Ханна Филд.

На протяжении всего процесса строительства печи из початков, большинство наших разговоров содержало предложения с предисловием , — сказал Кико (заполните поле). На наш взгляд, книга могла бы быть лучше организована, но информация и фото вдохновения феноменальны.

2. Нет двух одинаковых печей.

Не существует единственного «правильного» способа построить черновую печь, особенно в том, что касается более художественных аспектов дизайна печи. Есть определенные фундаментальные функции, о которых вы хотите уточнить, и мы отметим их в нашем разделе с практическими рекомендациями.

Но проявите смелость и проявите творческий подход к художественным аспектам вашей глиняной печи!

3.Будь бережливым… или нет?

95% строительных материалов, необходимых для черновой печи, можно найти бесплатно, если вы готовы потратить время и силы на их приобретение. Поскольку у нас было ограниченное время и не было пикапа, мы решили отправить наши припасы прямо на подъездную дорожку к нашему местному отделу Landscapers Supply.

Подумайте о своих ресурсах и о том, какой подход вы хотите использовать, прежде чем начать.

4. Какая глина подходит для печей?

Очень велика вероятность, что вы сможете найти или выкопать свободную глину в своем районе, если знаете, где искать (возможно, прямо под верхним слоем почвы во дворе).В конце концов, коренные американцы по всей территории США изготавливали глиняную посуду высокого качества.

Однако, абсолютно лучшая глина для изготовления початков — это чистая гончарная глина . Гончары и гончарные студии — полезный ресурс для всех, кто интересуется постройкой глиняной печи, так как они могут быть готовы отдать вам остатки глины бесплатно или за небольшие чаевые. (Если нет, вы можете купить свою, как и они.)

---

Пошаговая инструкция: как сделать печь на дровах из початка

Шаг 1. Выберите место расположения печи для черных плиток

Перед тем, как приступить к изготовлению керамзитовой печи, важно определить, где вы хотите разместить плиточную печь.

Вот три вещи, которые следует учитывать при выборе места для вашей плиточной печи:

а. Удобно и привлекательно

Мы выбрали место примерно в 10 футах от нашей задней двери под большим белым дубом и прямо возле нашего заднего крыльца, где у нас есть обеденный стол на открытом воздухе. Мы не хотели уходить слишком далеко от дома к духовке, и нам нужно было место, где духовка была бы визуально привлекательной в нашем ландшафте.

г. Безопасность

Также очень важно учитывать, что дым и воздух, нагретый до температуры около 1000 ° F , будут выходить наружу и подниматься из передней кромки духовки.Поэтому НЕ размещайте свою плиточную печь под низко свисающими ветвями, задним крыльцом или чем-либо еще, что может быть повреждено или загореться во время готовки.

Обратите внимание на то, что удивительные изоляционные свойства хорошо построенной керамической печи означают, что вы можете обнажить руками внешнюю поверхность духовки, когда она запускается на полную мощность — единственное опасное тепло выходит из верхней части открытой дверцы.

г. Прокладка водопровода или электропроводки под землей

При выборе места также имейте в виду, что вы собираетесь заливать туда бетонную подушку (хотя после того, как вы все закончите, ее не будет видно).Так что не ставьте плиту печи на те места, где есть подземная водопроводная или электрическая проводка, к которой вам, возможно, придется добраться.

Шаг 2: Определитесь с приблизительными размерами вашей печи для угля

Нам нужна была черновая печь на дровах, в которую нам не нужно было наклоняться, чтобы дотянуться до нее во время готовки. Итак, мы запланировали, чтобы верхняя часть огнеупорного кирпичного пола печи была примерно по пояс.

Хотя это означало, что для более низкой плиты требовалось больше материалов, гораздо проще использовать нашу плиточную печь во время готовки, что было для нас более важным соображением.

Это наша початковая печь, но мы рекомендуем вам перед началом работы тщательно продумать как функциональный, так и эстетический дизайн (и расположение).

По мнению экспертов по керамическим печам, при постройке керамической печи используются четыре основных математических соотношения, которые помогают гарантировать, что огонь хорошо горит и нагревает пол, стены и потолок эффективно и равномерно:

1. Самая маленькая печка внутреннего размера, о которой мы слышали, составляет 16 дюймов (диаметр пола) .Меньше, и у вас не будет ни хорошего нагрева, ни достаточно большой варочной поверхности.

2. Высота внутреннего потолка должна составлять около 75% диаметра пола внутренней печи, а высота дверцы должна составлять около 63% от высоты потолка. Например, в плиточной печи с внутренним диаметром готового пола 42 дюйма в идеале должна быть высота потолка 32 дюйма и дверной проем высотой 20 дюймов.

3. В книге Build Your Own Earth Oven Кико Дензер и Ханна Филд авторы упоминают, что высота внутреннего потолка не должна превышать 16, но мы видели и слышали о других печах, которые нарушают это правило. Вот почему мы выбрали окончательную высоту потолка 19 ” — и наша каменная печь нагревается и отлично работает в течение многих лет.

4. Ширина у основания дверцы нашей печи составляет 15 дюймов. Это большая ширина, чтобы можно было проскользнуть внутрь пиццы или противня, оставляя при этом немного места для маневра.

Шаг 3. Источники материалов

Если вы хотите создать точную копию нашей печи для гриля, вам понадобятся следующие материалы:

• 1 поддон камней или городских жителей (выберите привлекательные камни, которые соответствуют эстетике вашего дизайна)
• 1/2 ковша или полугрузовика, заполненного гравием или известняком
• ~ 50 пустых пивных бутылок (для изоляционного / теплоаккумулирующего слоя под дном печи)
• Глина — точнее сказать, сколько использовать, сложнее.Сухая порошковая глина и мокрая глина имеют разный вес. У нас были две большие посуды, полные засохших глиняных обрывков из старой гончарной мастерской, которые нам пришлось восстановить водой. Сделайте ошибку в том, чтобы получить больше глины, чем вы думаете, что вам нужно, чтобы не закончиться в середине проекта.
• 3 тюка соломы для вдавливания в початки
• огнеупорных кирпичей — для печи нашего размера (внешний диаметр 50 дюймов) мы использовали около 30 огнеупорных кирпичей — для меньших печей потребуется меньше кирпичей, для больших печей потребуется больше (не используйте обычные кирпичи, поскольку они не выдерживают сильный жар початка)
• * по желанию — если вы не хотите, чтобы ваша печь была покрыта пластиком, когда вы ее не используете, вам необходимо спланировать нанесение окончательного покрытия из смеси извести / глины на внешней стороне духовки, чтобы защитить его от непогоды.

Если у вас нет грузовика для самостоятельного поиска или перевозки камней, песка, гравия, соломы и т. Д., Местный магазин ландшафтных товаров может бросить все материалы в ваш дом.

S

tep 4: Выкопайте и сделайте опору

Вы не должны слишком сильно оседать, так как это может привести к ее нестабильности. Выкопайте примерно 8 дюймов * под землей и либо: a) залейте бетонный нижний колонтитул толщиной 4-6 дюймов, либо b) насыпьте 6 дюймов утрамбованного песка и гравия. Не беспокойтесь о том, что ваша опора будет «красивой», так как она будет на несколько дюймов под землей, когда вы все закончите.

* Мы живем в зоне Ag Zone 7b, которая является умеренной / теплой — если вы живете в более холодном регионе, вы можете закопать свою плиту глубже, чтобы предотвратить ее растрескивание при замерзании земли.

Мы рекомендуем залить бетонную плиту, чтобы обеспечить максимальную устойчивость. Наша плита имеет размеры 62 x 62 дюйма, потому что мы хотели, чтобы она выступала как минимум на 6 дюймов за пределы основания нашей печи диаметром 50 дюймов, чтобы обеспечить адекватную структурную поддержку.

Бетонный фундамент нашей печи с арматурой.

Шаг 5: Постройте утепленный фундамент

Крайне важно построить прочный, хорошо изолированный фундамент для вашей печи. Как упоминалось ранее, не ставьте его слишком близко к земле, иначе вам придется наклоняться, чтобы вставлять и вынимать пищу из духовки во время готовки. По нашему мнению, высота пояса для пола печи из огнеупорного кирпича — идеальная высота.

Кроме того, если ваша духовка слишком короткая, вы рискуете потерять большую часть тепла вашей духовки в землю из-за поглощения. Во всяком случае, ошибитесь, если возьмете слишком высокий фундамент и слишком много изоляционного материала. Вы всегда можете добавить в духовку ступеньку выше, но не ступеньку ниже. Точно так же вы не сможете добавить дополнительную изоляцию, когда ваша духовка будет построена.

Мы использовали «полевые камни» на внешних стенах фундамента нашей глиняной печи с небольшим количеством раствора на обратной стороне, помогающим скреплять камни. Диаметр основания нашей печи составляет 50 дюймов.

Чтобы добавить дополнительную структурную опору, мы залили первые 8 дюймов фундамента бетоном.Оттуда до слоев изоляции / пустых бутылок мы залили фундамент комбинацией уплотненного песка и гранитного щебня.

Выравнивание фундамента. Обратите внимание на внешний слой глыбы, выравнивающий / завершающий каменные стены, и слой изоляции из бутылки / песка внутри. Последний кусок внутреннего слоя мы засыпали плотно утрамбованным песком.

Мы закончили верх нашего фундамента двумя изоляционными слоями:

• Первый изолирующий слой состоял из двух концентрических колец пустых пивных бутылок с песком, набитым вокруг бутылок.
• Второй (верхний) изоляционный слой состоял из нескольких пивных бутылок, заполненных 3-дюймовым слоем початка.

Присмотритесь к верхнему изоляционному слою. Чуть ниже находится еще один слой бутылок с песком и щебнем. После фотографии мы залили этот слой глыбой примерно на 1 дюйм ниже внешних стен. Последний дюйм засыпается песком и тщательно выравнивается, чтобы огнеупорные кирпичи имели идеально ровную ровную поверхность для укладки.

Шаг 6: Положите кирпичный пол печи и сделайте песчаный купол

Добавьте тонкий (1 дюйм или меньше) ровный слой песка поверх верхнего слоя изолирующего глыбы фундамента. С помощью уровня сделайте его идеально плоским. Это гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи будут размещены на ровной однородной поверхности.

«Огненные кирпичи» не похожи на обычные кирпичи или камень. Они обладают рядом свойств теплопроводности и влагопоглощения, которые делают их идеальной поверхностью для приготовления пищи на дровах.

Мы получили наши огнеупорные кирпичи от местной кирпичной компании, но, возможно, вы сможете найти огнеупорные кирпичи на складе утилизации или в Craigslist. Учитывая, насколько важны огнеупорные кирпичи для хорошо функционирующей дровяной печи, это не то, на что стоит дешево: убедитесь, что вы получаете огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи.

Сначала начните с «выступа» печи, положив пять кирпичей поперек, которые выступают за край фундамента (по центру третий кирпич). Постройте оттуда, но не позволяйте другим кирпичам выступать за край фундамента (см. Фото ниже).

После того, как вы положили огнеупорные кирпичи, самое время построить песчаный купол. Песочный купол представляет собой большой замок из песка в форме полуяйца. Это точные размеры внутренней части вашей духовки и дает вам форму для придания формы вашей глине. Для этого можно использовать кирпичную кладку или строительный песок, смачивая его по ходу движения, чтобы он слипался (иногда полезно опрыскивать кучу песка водой, используя настройку «туман» на распылителе для садового шланга).

Песочный купол + газетная ступенька в конструкции грядки.Это похоже на рендеринг R2D2 из «Звездных войн» из каменного века.

После того, как песчаный купол будет уложен до нужных размеров, положите на него пару слоев влажных газет и / или бумажных пакетов для продуктов, чтобы песок не прилипал к следующему слою глины…

Шаг 7: Постройте стенки печи

Стенки печей трехслойные, снаружи и изнутри:

1. пласт глины для термальной массы,
2. слой грунта для изоляции и
3. «штукатурный» слой , который украшает структуру, обеспечивая при этом защитное покрытие.

Нашим первым слоем термальной массы была смесь глины и песка 50/50 (без соломы), нанесенная на 3 дюйма толщиной поверх песчаного «купола» из предыдущего шага.

Внутренний слой глины завершен; слой початка выполнен примерно на 75%. Обратите внимание, что перед нанесением мы сформировали из початка круглые шары размером с кирпич. У нас было три человека, которые лепили «шарики» из початков, и два человека, которые разминали шарики из початков в духовке. Вентилятор нужен для охлаждения людей, а не для сушки духовки. 🙂

Затем мы добавили слой глыбы толщиной 3 дюйма, который начинался с глиняной смеси из нашего слоя термической массы, но добавили соотношение соломы к термической массе 4: 1. Добавьте воды и втирайте соломинку в «танце початков», подпрыгивая вверх и вниз и сдавливая ногами назад вперед, чтобы смешать соломинку с смесью.

(Примечание: если вам посчастливилось жить в нашем регионе у подножия Аппалачских гор, вы можете использовать нашу местную красную глину, в которой, как мы слышали, уже достаточно песка, так что все, что вам нужно сделать, это добавить солома в соотношении 4: 1, без дополнительного песка.)

Укладка глыбы поверх глиняного слоя. Вам нужно будет по-настоящему размять початок о слой глины, чтобы убедиться, что между двумя слоями нет воздушных карманов.Как вы можете видеть, мы также отметили внешнюю сторону слоя глины и убедились, что он влажный, прежде чем наносить слой глины, чтобы убедиться, что оба слоя полностью прилегают друг к другу. Слой глины предназначен для отвода тепла обратно в печь, в то время как слой глыбы обеспечивает дополнительную изоляцию, сохраняя тепло в слое глины и внутренней части печи.

Мы не наносили слой штукатурки толщиной ½ дюйма до следующего шага.

Cob dance! Топтание початков — это увлекательный процесс, который дает вам неплохую тренировку.Мы рекомендуем получить дополнительную помощь от друзей И поработать почтой на брезенте. Утки не обязательны.

Наличие дополнительных рук и ног, которые помогут вам в этом шаге, действительно поможет и ускорит процесс! ОГРОМНОЕ спасибо нашим друзьям Райану Мерк, Рэйчел Ванн-Кинг и Натаниэлю Лорду за помощь нам здесь!

* ВАЖНО *: при нанесении слоя глины вам нужно вдавить вмятины в стенах из глины пальцами и слегка надрезать их шпателем или палкой, прежде чем остановиться.Перед тем, как нанести слой глыбы, смочите глину струей воды из шланга — это гарантирует, что глина «впитает» дополнительные слои. Если вы не сделаете этого до того, как положите слой початка, сухая глина может не прилипнуть, а позже она отделится и упадет из духовки.

Шаг 8: Вырежьте дверь, удалите песок и добавьте штукатурку

Подождите не менее 24 часов (некоторые люди говорят, что подождите несколько дней) после нанесения теплоизоляции и изоляционных слоев стены, прежде чем вырезать дверь и удалить внутренний песок и газету.Если удалить песок слишком рано, существует опасность обрушения стены или крыши.

Кроме того, если вы видите трещины или дыры в крыше, самое время залатать их глиной!

Вырежьте и обрежьте дверцу до нужного размера, а затем оштукатурите внешнюю поверхность духовки. Некоторые люди сначала вставляют дверь обратно на шаге 7 (оборачивая ее бумагой, чтобы она не была слишком грязной), а затем лепят ее из глины. Честно говоря, это хорошая идея, просто забыли сделать именно в таком порядке!

Определите, что вы хотите использовать для штукатурного слоя: земляной материал или штукатурку на известковой основе.Мы использовали глиняную смесь, состоящую из заваренного кофе (для более темного цвета), глины и песка (для защиты) и «пшеничной пасты» (чтобы штукатурка стала более липкой и гладкой).

Земляная смесь не является водонепроницаемой , поэтому вам нужно будет держать духовку закрытой, когда она не используется. Слой штукатурки на основе извести является водонепроницаемым, поэтому вам не нужно держать духовку закрытой, когда она не используется, если только она не начнет образовывать трещины (которые обычно появляются в печи со временем из-за экстремальных температур, вызывающих расширение и сжатие).

Также не забудьте, что земляной / штукатурный слой предназначен только для внешней стороны духовки, а не для ее внутренней части.

Получается грязное нанесение окончательного земляного покрытия! Мы использовали вырезанные кусочки пластиковых горшков для растений, чтобы придать этому слою форму.

Последний взгляд на слой мокрого земляного покрытия вокруг дверцы духовки.

Используйте НЕОБРАБОТАННУЮ древесину для вашей двери. Лучше всего подойдет древесина твердых пород, но подойдет сосна. Вам также понадобится ручка на двери, чтобы ее было легко надевать и снимать.Перед тем, как готовить в духовке, вам нужно замочить дверцу на 6 или более часов, чтобы она полностью пропиталась. Это предотвращает возгорание, а также наполняет внутреннюю часть духовки паром, который придает хлебу и корочке пиццы потрясающую хрустящую текстуру.

Шаг 9: Разожгите и просушите печь для початков

Вы хотите провести серию небольших пробных пожаров задолго до того, как вы сделаете большой огонь для готовки.

Тестирование, тестирование. 1, 2, 3. Первый из нескольких небольших пробных огней в новой печи на дровах.

«Небольшой костер» — это веточки, маленькие дрова. Никаких больших поленьев и ревущих костров.

В идеале, когда вы сначала сушите духовку, вы можете поддерживать небольшой огонь в течение 1-2 дней (по крайней мере, пока вы бодрствуете), чтобы гарантировать, что он сохнет медленно и равномерно. Большой горячий огонь может вызвать повреждение конструкции духового шкафа.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению деликатесов на дровах в своей новой плиточной печи!

---

Последнее замечание по поводу вашей новой печи на дровах

Как и любой любимый рецепт хлеба, печь в початках никогда не бывает «законченной».«Со временем и при многократном использовании внешний слой штукатурки, вероятно, потребуется подкрасить, поскольку на его поверхности образуются трещины. Такие трещины возникают из-за сочетания погодных условий и расширения и сжатия, которые естественным образом возникают, когда материал нагревается от низкой температуры до более 1000 ° F всего за несколько часов.

Наша печка через три года: некоторые внешние трещины, но она все еще работает так же хорошо, как и в первый раз, когда мы приготовили в ней. Мы живем на юго-востоке, где довольно часто идут дожди, и мы забыли накрыть духовку во время сильных штормов — именно здесь произошел основной ущерб, поэтому постарайтесь не забыть закрыть духовку, когда вы ее не используете. если вы живете в дождливой местности!

Многие люди также предпочитают периодически модернизировать верхнюю часть своих печей, превращая их в декоративные скульптуры, из которых также производятся лучшие в мире продукты, приготовленные на дровах.

Початковая печь становится важным членом своей человеческой семьи. Ожидается рост, перемены и множество хороших воспоминаний, поскольку времена года приходят и уходят.

Хотя строительство глиняной печи было непростым и быстрым процессом, как только мы попробовали наш первый домашний хлеб фокачча с сезонными овощами из нашего сада, мы поняли, что это стоило каждой минуты тяжелого труда и грязевых танцев. мы вложили в этот процесс.

За прошедшие годы мы наслаждались бесчисленными незабываемыми блюдами с друзьями и семьей.Эти горящие дровами воспоминания связали нас еще ближе: друг к другу, к нашей пище и к земле. И это, в конечном счете, то, что должна делать еда.

Пицца, обожженная до совершенства в нашей плиточной печи.