Наточить нож керамический: Как заточить керамический нож вручную

как заточить керамический нож в домашних условиях?

В последнее время все большую популярность на кухне приобретет нож из керамики. Этот предмет не зря пользуется успехом у покупателей, он имеет острое лезвие, экологически безопасен, не подвержен ржавчине. В отличие от металлических аналогов, керамическое изделие нуждается в заточке гораздо реже и для данной процедуры необходимо специальное приспособление. Поэтому каждый должен знать, как точить керамические ножи дома и правильно использовать их, чтобы изделия служили дольше.

Нож из керамики предполагает аккуратное обращение, так как при несоблюдении правил эксплуатации изделие может попросту потерять привлекательный внешний вид или, вообще, сломаться. Поэтому использовать ножи для рубки костей и замороженного мяса, а также для колки льда не рекомендуется. Гнуть лезвие и резать продукты на стеклянных разделочных досках тоже нельзя. При грамотной эксплуатации заточка керамического ножа может потребоваться один или два раза в год.

Преимущества и недостатки

Среди преимуществ ножей из керамики можно выделить:

• Остроту лезвия. Таким изделием легко нарезать и шинковать продукты. Срез получается ровным и красивым, а лезвие с легкостью скользит и не вязнет.
• Отсутствие необходимости в частой заточке. Если нож эксплуатируется правильно, то он будет оставаться острым довольно долгое время и потребует заточки не более двух раз в год, а то и реже. К тому же материал на подвержен ржавчине, в отличие от металлических аналогов.
• Присутствие оксида циркония в составе материала. Этот элемент защищает нож от окисления, а, значит, продукты, которые он режет, также не окисляются. Керамика идеально подойдет людям, склонным к аллергии.
• Внешнюю привлекательность. Керамические ножи выглядят стильно и современно, они имеют разнообразный дизайн, благодаря которому можно украсить любой интерьер кухни.

Но и минусы у керамических ножей также присутствуют:

• Высокая хрупкость. С таким ножом нужно аккуратно обращаться. Его нельзя подвергать падениям, особенно на твердую поверхность, например, в раковину или на плитку.
• Необходимость иметь специальное приспособление для заточки. Лезвие ножа можно сделать снова острым и дома, но придется приобрести специальное приспособление с алмазным напылением. Также заточка керамических ножей может производиться в мастерской.
• Длина лезвия не более 18 см. Из-за особенностей материала лезвие ножа не может быть очень длинным, иначе оно быстро сломается в процессе эксплуатации. Большую часть продуктов обрабатывать такими ножами легко, но, например, для нарезки арбуза они не подойдут.
• Появление пятен на лезвии. Если использовать дома нож из белой керамики для обработки красящих овощей и фруктов, и не помыть его сразу после работы, то, скорее всего, на поверхности ножа останутся непривлекательные пятна, от которых трудно будет избавиться.

Способы заточки

Чтобы наточить керамический нож существует несколько способов: в домашних условиях с помощью специальной точилки, на электрическом наждаке с алмазным напылением. Также можно обратиться в мастерскую к специалисту.

Ручная алмазная точилка

Заточить керамический нож в домашних условиях можно с помощью ручной точилки. Она бывает механической или электрической. В любом случае остроту лезвию придает алмазный диск, наличие которого предполагает конструкция изделия. Ручная точилка – наиболее экономичный вариант и простой в использовании. Здесь не нужны специальные навыки и знания процесса заточки, так как инструмент сам позаботится об этом. Электрический вариант практически не требует усилий в процессе работы, а результат будет качественным за довольно короткое время.

Наждачный круг с алмазным напылением

Такой вариант так же может использоваться в домашних условиях, чтобы наточить нож самостоятельно. Чтобы процесс происходил правильно, станок должен работать на низких оборотах. Нож не нужно прижимать слишком сильно к диску и держать его следует под углом до двадцати пяти градусов. Если не соблюдать данные условия, то можно повредить лезвие или сделать его хрупким. Поэтому лучше иметь хотя бы минимальные навыки работы с наждачным кругом. В противном случае лучше отнести нож в специализированную мастерскую, а не заниматься этим дома.

Услуги специалиста

Чтобы сделать лезвие вновь острым, проще всего отнести его для заточки в мастерскую. Это не только сэкономит силы и время, но и даст определенную гарантию, что изделие будет действительно качественным. Конечно, здесь потребуются дополнительные расходы, но они того стоят. Да и следующая заточка понадобится не скоро.

Чтобы нож из керамики служил долго и эффективно, нужно не только аккуратно его эксплуатировать, но и своевременно проверять остроту лезвия.

С проблемой, как заточить керамический нож, можно справиться разными способами, в том числе и дома самостоятельно, прибегая к использованию ручной точилки или электрического наждака. Для тех, кто предпочитает экономить силы и время, можно обратиться в специализированную мастерскую, и за небольшую оплату получить качественное изделие, которое прослужит долгое время.

Можно ли точить керамические ножи

Со временем множество изделий стали приобретать новый вид, изготавливаться из других, непривычных нам материалов. Поэтому с недавнего времени стальные ножи начали активно заменять на керамику. У таких изделий есть ряд преимуществ и недостатков.

Такие ножи очень долго держаться в первозданном состоянии, не затупляются. Но все же они затупляются, и мы начинаем задумываться над исправлением этой проблемы. Но для начала нужно узнать и понять отрицательные, положительные стороны использования ножей такого вида.

У керамических ножей множество плюсов в использовании, в отличии от других. Их лезвия остры, и они очень удобны в использовании. Но со временем они затупляются. Возникает проблема. Подлежат керамические ножи затачиванию? О всех тонкостях мы подробно расскажем в этой статье.

Особенность ножей из керамики

Огромный плюс керамических острых изделий – они очень долго остаются острыми и не ржавеют. По этой же причине, используя их, нужно быть аккуратнее. Керамика – это хрупкий материал. При поломке его нельзя будет восстановить. Если его уронить со стола, он просто расколется, но множество маленьких частей. Они могут навредить состоянию вашего ковра, ламината и вам самим.
Поэтому ими никогда не рубят кости, твердое мясо, замороженную воду и др. Специально гнуть его тоже не стоит, он поломается. Также нельзя пользоваться им вместе с стеклянной доской и открывать жестяные банки.
При средней частоте использования керамического ножа, затачиванию он подлежит пару раз в год. Если вы очень аккуратны с этим изделием, без затачивания он сможет прослужить несколько лет.

Производство керамических ножей предоставляет ряд услуг по уходу за их продуктом. К ним относятся правка, заточка. Но не все могут обращаться в специализированные сервисные центры. В таких случаях сломанные керамические ножики после использования лежат в самом дальнем углу ящика.
Иногда их достают попользоваться, а после они летят в мусорный бак. Срок эксплуатации можно продлить, сделав заточку ножа самостоятельно. Для исправления такой проблемы есть множество способов.

Чем точить

Для затачивания вам потребуется предмет, материал которого будет тверже ножа. Керамика твердая, поэтому найти такой предмет не легко. Лучше всего подойдут материалы предметов с алмазным покрытием. К ним относятся:

• специальные точилки для керамических ножей; 
• наждаки; 
• алмазная паста.

Компания из Японии «Kyocera» обратила внимание на эту проблему. После чего были выпущены специальные электрические и механические точилки. Эта компания занимается производством тончайшей керамики, поэтому все тонкости и нюансы были учтены. Такие точилки никогда не обходятся дешево. Но если вы предпочитаете керамические ножи, а не какие-либо другие, такую вещь приобрести придется.
Многие компании из разных стран (Япония, США, Китай) занимаются производством точилок. При выборе точилки для керамического ножа нужно знать одну важную мелочь. Все точилки изготовлены под керамику разной толщины. Для каждого типа ножа есть своя точилка и угол затачивания.
Самые качественные точилки способны даже выправить незначительные сколы. Гораздо дешевле обойдется ручная точилка. Но научиться пользоваться такой труднее. Нужен опыт.
Кроме специализированных точилок, для заточки ножа используют и электрический наждак. Нужно установить абразивные круги с алмазным напылением. Размер зерна – меньше 40 микрон. Абразивной пасты – меньше 5 микрон.

Как точить

Самый простой способ затачивания – использование специальных электроточилок. После покупки нужно лишь правильно установить лезвие и подобрать нужный угол. В некоторых он установлен изначально. Ручная точилка подойдет не для всех. Ими легко пользоваться тем, кто точил обычные ножи и понимает принцип работы. Физически это не трудно, но понадобится больше времени.
Если вы неопытны и используете электрический станок, то уменьшите количество оборотов. Устанавливайте минимальную частоту и правильно подберите угол. Очень важно не пренебречь вторым пунктом. Нужно правильно подобрать угол, чтобы кромка была закруглена. При заточке не прижимайте лезвие слишком сильно.
Для заточки ножа с использованием пасты, нужно равномерно распределить ее по деревянной плашке. После чего вручную заточить. Для хорошего результата потребуется время. Кромка заточится, но не самым лучшим образом.

Не забывайте, что керамика хрупка и пользоваться таким ножом нужно аккуратно. Используйте только по назначению. Тогда он отлично прослужит вам несколько лет. Если у вас затупился керамический нож, а сами вы не профессионал в заточке, обратитесь у знающему и умеющему мастеру. Неопытному человеку это сделать трудно, даже с помощью алмазного инструмента.

Что необходимо, чтобы керамический нож прослужил долго?

Основной принцип — аккуратное использование. Не пользуйтесь керамическим ножом при разделке замороженных продуктов. Не кладите под такой нож стеклянные доски. Не рубите твердые продукты или кости. В общем это отрицательно скажется на состоянии лезвия. При серьезных повреждениях он будет крошиться. Если придерживаться этих несложных правил, он прослужит вам долго.
По внешнему виду можно найти керамический нож любого цвета и размера. Лезвия и рукоятка может быть самой разной формы. Это делает процесс нарезания еще приятнее. Ножи из керамики по весу меньше, чем из других материалов. Его часто используют при обучении детей. Это еще один плюс таких ножей.

Но спустя какое-то время они вновь затупятся. В некоторых странах при покупке ножей дают гарантию на заточку. Как заточить нож, если у вас нет таких гарантий?
Продаются точилки, специально предназначенные для керамических ножей. Каждая хозяйка может провести эту процедуру дома. Для каждого типа ножа есть подходящая точилка.
На точилке обязательно должно быть алмазное напыление. Оно позволяет качественно заточить нож, не повредив его.

Условно точилки для дома делятся на два основных типа

Ручные точилки. Это плоская твердая поверхность с алмазным опылением. С помощью нее можно сделать легкую правку и заточку. Если нож сильно затупился из-за длительного периода использования, у вас не получится качественно его заточить. Это потребует больше сил и времени.

Электрические точилки. Более дешевый вариант. Но цена полностью пропорциональна качеству. Нож можно вернуть первозданное состояние, даже после долгого использования. Это поверхность, на которой закреплены два диска. На них нанесено алмазное напыление. Нож приобретет отличную форму и остроту. Работает она на батарейках. Сложностей при использовании не возникнет.
Перед тем как приобрести прибор, убедитесь, правильно вы сделали свой выбор. Для ножа могут подходить два вида заточки – односторонняя и двухсторонняя. Затачиваться нож должен плавно и аккуратно, чтобы не повредить лезвие. Заточить нож в домашних условиях совсем не сложно, но при этом нужно соблюдать осторожность. Неаккуратность может привести к травмам и испорченному изделию.

Недостатки

Главный недостаток – хрупкость материала. Обращайтесь с изделием предельно осторожно, а перед использованием предупреждайте домочадцев. Если нож упадет, он сильно повредится. Тем более, если на полу нет ковра. Изделие расколется, что-то может попасть в вас и навредить. Нож уже нельзя восстановить.
На профессиональных кухнях редко используют керамические ножи. Предпочтение отдается стали. Да, она гораздо тяжелее, но зато ее очень трудно повредить.
Какой нож приобрести вам, выбор за вами. Все отрицательные и положительные стороны работы с ножом можно определить, подержав нож в руках. Главное обращаться с острыми изделиями аккуратно.

Как точить керамический нож в домашних условиях

Сегодня многие привычные предметы получают новые формы, изготавливаются из новых материалов. Так, еще недавно популярные стальные ножи все чаще меняются на керамические образцы. У них свои преимущества. И даже несмотря на то, что они могут продолжительный период оставаться острыми, иногда приходится задумываться над тем, как их точить в домашних условиях. Но сначала рассмотрим, в чем состоят основные преимущества и недостатки таких ножей.

Плюсы

Достоинств множество, рассмотрим основные:

• Острота. Легкость реза и красота среза – важные параметры, по которым многие делают выбор именно в пользу керамики.
• Длительный срок службы без заточки. Точить такой нож нужно не чаще, чем, например, стальной. При этом на нем не появится ржавчина при эксплуатации.
• Благодаря наличию оксида циркония поверхность изделия не окисляется, при этом не окисляются продукты. К тому же прикасаться к нему – не испытывать аллергические реакции, что очень важно для людей, склонных к этому. Следовательно, порезав один продукт, помыв керамический нож, можно не беспокоиться, что запах перейдет на другой при порезке.
• Отличный помощник при обучении детей. Если нужно научить ребенка кулинарному мастерству, такой нож – отличный помощник. Он не только выглядит красиво и разноцветно, но и легкий. К тому же имеет закругленные концы лезвия.
• Внешний вид не вызывает ощущения присутствия опасного предмета, что очень удобно, например, при порезке продуктов прямо за столом.

Минусы

• Хрупкость. В результате изделие может упасть, например, на напольную плитку и расколоться.
• Заточка возможна только с применением материала с алмазным напылением.
• Длина лезвий составляет, как правило, не более 18 см, поэтому резать таким ножом, например, арбуз не очень удобно.
• Если оставить нож немытым после порезки красящих овощей, на нем могут остаться пятна.
• Из-за своего не угрожающего вида изделие может притупить бдительность и осторожность. Поэтому таким инструментом легче порезаться. В отличие, например, от стального образца, опасный вид которого заставляет обращаться с ним более аккуратно.
• Учитывая хрупкость материала, изделие вряд ли прослужит очень долго.

Варианты

Зная достоинства и недостатки керамических ножей, можно рассмотреть и варианты их заточки.

Есть несколько способов:

• в домашних условиях точилкой,
• своими руками, используя круг,
• отдать изделие специалисту.

Алмазная точилка

Используя ее, не стоит ориентироваться на навыки или правильность процесса. Об этом позаботится сам инструмент. Поэтому исключена некачественная заточка.

Точилка может быть:

• механической,
• электрической.

В любом случае устройство имеет алмазный диск. Причем некоторые модели могут позволять точить и стальные ножи.

Преимуществом ручных точилок является доступность по цене, однако при этом потребуется больше времени для осуществления процедуры заточки. Некоторые модели позволяют фиксировать лезвие под углом.

Что касается электрических точилок, они выполняют все качественно и оперативно, с минимально необходимыми усилиями.

Выбирая себе точилку, стоит разобраться, на какой вид заточки она рассчитана. Допустим, нож из Японии, как правило, выполняет одностороннюю заточку.

Также нужно помнить и о двух типах стальных ножей, если планируется приобрести универсальную заточку:

• азиатские;
• европейские.

Первые оснащены узкой линией заточки, угол – 15 градусов. Во вторых угол заточки составляет 20 градусов.

Круг с алмазной рабочей поверхностью

Если воспользоваться точильным станком, на котором установлен круг с алмазным напылением, выполнить заточку можно самостоятельно. Для правильности процесса, а также результата, станок должен быть включен на низких оборотах.

Выполняя заточку, прижимать нож к кругу следует умеренно. Режущая кромка будет немного выпуклой формы. Угол заточки – до двадцати пяти градусов. Чем ниже этот показатель, тем более хрупким окажется лезвие. Выполнение процедуры своими руками потребует много времени, к тому же так можно повредить поверхность. Поэтому следует иметь определенные навыки работы с таким станком.

Мастерская

Самый простой вариант сделать заточку керамического ножа – отдать его в мастерскую. Ведь, кроме выполненной работы, вы еще и получите гарантию. При этом довольно существенно сэкономится и время. Стоит услуга недорого, а занимает не больше получаса при средних условиях. К тому следующий раз заточка потребуется нескоро.

Рекомендации

• Если нет точилки, для этих целей можно применить круг. При этом процедура потребует повышенного внимания и осторожности в действиях.
• Заточка может быть одно- или двухсторонней. Последний вариант актуален и для левшей, и для правшей. Тем не менее, лучше, конечно, выбрать универсальный вариант.
• Керамическое изделие с хорошей заточкой имеет в разрезе выпуклые поверхности. Ведь керамика — достаточно хрупкий материал. Благодаря такой заточке лезвие становится более прочным.

Нож должен быть острым!

Если вы хотите испытывать все преимущества керамического ножа, следует позаботиться о своевременной и качественной заточке.

Именно она позволит без особых усилий резать продукты, поэтому готовить с таким ножом будет еще приятнее, чем обычно. В дополнение можно посмотреть видео об этом.

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи – незаменимые помощники на любой кухне. Вот только их хрупкое лезвие, как и прочие, быстро тупится. Возникает вопрос, как наточить керамический нож в домашних условиях, и вообще это возможно? Рассмотрим вместе с редакцией онлайн-журнала Homius.ru, как именно это делается и какими инструментами.

Хорошая керамика на кухне – отличный инструмент для разделки продуктов

Содержание статьи

Керамика или металл

Выбор кухонной утвари очень важен. Одним из основных предметов на кухне является качественный нож. За всю историю данный предмет пережил множества изменений: от формы лезвия до материалов, из которого оно изготовлено.

Фирменные ножи

Совсем недавно разнообразие на рынке было не таким обширным, до появления изделий с керамическим лезвием. Существуют некоторые отличия керамики от стали:

1. Острота позволяет первоклассно нарезать разные продукты, также нож может продолжительное время обходиться без заточки.
2. Материал не поглощает запахи продуктов и влагу, стоит промыть нож под краном и можно шинковать другие ингредиенты.
3. В противовес изделиям из стали, лезвия из керамики не подвержены окислениям, следовательно, не портят вкус еды, что является важным фактом для аллергиков.

У клинка из керамики имеются и недостатки:

1. Непрочность и негибкость. Падение приводит к поломке изделия в 50%. Появляются сколы, если кидать нож на сушилку или мойку.
2. Чтобы подточить лезвие, требуется специальное приспособление с алмазной крошкой.
3. Не стоит применять керамические клинки для резки твёрдых плодов и мясных продуктов с костями.
4. Лёгкость и игрушечный вид ножа снижает чувство опасности, по этой причине некоторые люди теряют бдительность и режутся от еле заметного касания острой кромки.

Ломкость керамического лезвия – главный минус таких ножей

Сталь в разы гибче, по сравнению с керамикой, она не ломается при падении с высоты и при нарезке твёрдых продуктов. Она не подвержена появлению выщербин во время взаимодействие с жёсткими продуктами и материалами.

Металлические ножи

Изделия с лезвием из металла намного дешевле своих собратьев из циркония, и их заточку может осуществить любой человек дома на точильном камне. Большинство фирменных клинков обладает антибактериальным покрытием. Увесистый и грозный нож из стали требует аккуратного обращения.

Из перечисленного вытекают важные пункты:

1. Главное различие — виды материалов, применяющихся в производстве клинков. Для керамики применяют цирконий, а для стальных − разные виды сталей или их сплавов с другими материалами.
2. Клинок из стали гибкий, более дешёвый, крепче керамического, но нуждается в более частой правке лезвия. Традиционный металлическое лезвие может добавлять привкус железа к пище.
3. Керамика – не предназначена для длительной эксплуатации.

Варианты заточки керамических ножей в домашних условиях

Несмотря на то, что при производстве керамического клинка применяют весьма прочные материалы, они являются хрупкими. Вследствие этого заточка этих изделий дома – рискованное занятие. Если нет ощущения достаточного опыта и уверенности в своих силах, лучше обратиться в специализированные мастерские.

Внимание! При желании сэкономить и наличие уверенности в себе, можно попробовать один из нескольких способов заточки керамических ножей самостоятельно дома. Но необходимо учесть, без специального оборудования не обойтись.

Пред тем как преступить к заточке ножа, следует присмотреться к лезвию и опознать его тип. Первоначально керамические ножи, выпускавшиеся в Японии, применялись для максимально тонкого реза продуктов. Его лезвие плоское и заточено лишь, с одной стороны. Сейчас данный вид изделия, адаптированный для европейского рынка, обладает уже знакомым нам лезвием с линзовидными (клиновидными) спусками.

Приспособление для заточки ножей

Адаптация привила к увеличению покупателей: его могут одинаково продуктивно использовать, как правши, так и левши, да и область применение расширяется. При покупке дорогой точилки стоит «заострить» внимание, для какого типа лезвий она предназначен. Ряд недешёвых японских моделей можно применять для двух видов заточки.

Как заточить керамический нож в домашних условиях с одной стороны

Для осуществления односторонней заточки необходимо вначале сточить сторону, выступающую клином, до получения равномерного заусенца на режущей кромке.

Как держать нож при заточке

После перевернуть изделие наоборот и сточить данный заусенец.

Как точить керамический нож в домашних условиях с двух сторон

При двухсторонней заточке используют крупнозернистый камень, стачивая вначале одну сторону лезвия до появления заусенца, затем лезвие переворачивают и производят туже операцию симметрично на протяжении того же времени.

Камни для заточки

Чтобы придать окончательную остроту клинку в конце заточки применяют мелкозернистый камень.

Чем наточить керамический нож в домашних условиях и как работать разными инструментами

Прежде чем точить керамические ножи в домашних условиях первыми попавшимися под руку инструментами и приспособлениями, рассмотрим все варианты и выберем оптимальный.

Специализированный мусат

Мусат – изделие, которое представляет собой жёсткий вертикальный стержень, надёжно прикреплённый к горизонтальной поверхности. Может быть как ровной формы в виде цилиндра или обладать гранями. Внешне он напоминает напильник, также похож и принцип работы при заточке: плавными, одинаковыми движениями, вверх и вниз водят нож по поверхности мусата, заостряя лезвие.

Мусат для ножей

Необходимо держать стержень вертикально во время заточки, не следует слишком сильно нажимать на нож при движении, чтобы не повредить клинок. Все действия стоит производить, пока лезвие не приобретёт достаточной остроты. Мусат следует применять при необходимости немного заострить края.

Брусок и точильный камень для керамических ножей

Точильный камень представляет собой плоскую прямоугольную поверхность, одна сторона которой имеет более крупную зернистость для основной заточки, другая − менее крупная для доведения заточки до идеального состояния.

Разнообразие брусков и точильных камней

Ориентируясь на первоначальный угол заточки, нужно расположить нож перпендикулярно поверхности камня. Движение без сильного нажатия нужно начинать от основания рукоятки на себя. Если требуется двухсторонняя заточка, необходимо перевернуть нож и произвести движение в противоположном направлении. Брусок следует замочить на полчаса в воде перед началом работы. Брусок с алмазным абразивом иногда для удобства использования оснащён ручкой.

Внимание! Следует применять брусок влажным, для этого его на полчаса замачивают в воде. При его использовании непременно необходимо использовать подставку под нож, чтобы не сломать лезвие. Точильный брусок располагают перпендикулярно лезвию и без сильного нажима совершают движение от рукоятки, вдоль всей режущей кромки. При таком способе тоже необходимо определить угол заточки лезвия.

Применение бруска и точильного камня требуют определённых навыков. Так что не у профессионала вряд ли получится качественно выполнить эту работу сразу. Видео ниже расскажет подробнее, как наточить нож в домашних условиях с помощью точильного бруска.

Ручная точилка для керамических ножей

Представляет собой пластиковый корпус со специальными отверстиями ножа. Когда в отверстие вводится клинок, он касается диска с алмазным покрытием.

Точилка для домашнего использования

Проводя им от ручки до кончика, производим заточку режущей кромки. Для полной заточки необходимо применить немало времени и сил.

Электроточилка для керамических ножей

Принцип работы электроточилки схож с ручным аналогом. Механизм приводится в движение от аккумулятора или батареек.

Электрическая точилка – эффективно и надёжно

Она обладает функциями: подстройкой под толщину клинка и угла заточки. И производит её максимально быстро. Некоторые модели устраняют мелкие сколы и оснащены функцией уборки рабочей поверхности. Для начала правки требуется вставить лезвие в отверстие, ознакомившись перед этим с инструкцией. Стоит покупать такой прибор при наличии ножа, имеющего особую ценность.

Алмазная паста

Алмазная паста содержит в себе абразив размером до 5 микрон. Используется паста во время окончательной доводки.

Тюбик алмазной пасты. Для хорошей хозяйки – на вес золота!

Её наносят на гладкую плоскость (картон или кожу) и равномерными движениями по слою производят шлифовку. Трудоёмкое и долгое дело, но оно того стоит.

Специальный станок

Для работы со станком нужно приобрести два диска с алмазным абразивом: 80 мкм − для первой половины правки лезвия и 40 мкм − для окончательной правки лезвия. Для качественного результата следует соблюдать следующие правила:

1. Применять небольшую частоту вращения.
2. Вращение круга в одной плоскости.
3. Прижимать лезвие плотно, но без давления.
4. Производить осторожное перемещение от ручки к кончику несколько раз.
5. Если необходима двухсторонняя заточка, стоит перевернуть нож и провести операцию с другой стороны.
6. Обязательно сохранять угол заводской заточки. В противном случае лезвие не только затупится, но может и обломаться.

Особенности ухода за керамическими ножами

Чтобы керамика прослужила достаточно долго, за ней требуется уход. Можно выделить несколько важных моментов для максимально продолжительной эксплуатации:

1. Желательно мыть изделие вручную. Лучше это делать в тёплой воде с применением неагрессивных моющих средств.
2. Стараться не ронять. Падение с высоты может стать причиной урона.
3. Не резать твёрдые продукты (плоды с косточками, мясо с костями) на досках или столах. Пусть изделие из керамики намного острее аналогов из металла, но уступает им в крепости.
4. Использовать для заточки только точилки с алмазной крошкой. Материал весьма прочный, и придать ему остроту позволит только более твёрдого материала. Желающие могут совершить покупку точилки для лезвий из циркония, но для работы с ней нужна сноровка. Иногда проще прибегнуть к услугам профессионалов, если нет уверенности в своих силах.
5. Хранить подобные ножи стоит отдельно от металлических собратьев. Желательно в специальных ножнах, чтобы избежать повреждений.

Разобравшись окончательно, чем заточить керамический нож в домашних условиях, можно смело экспериментировать с приготовлением продуктов. Времени на их обработку будет тратиться существенно меньше. Вот только нужно всегда помнить о том, что керамика – вещь хрупкая и дорогая. Поэтому осторожность и аккуратность − превыше всего.

Предыдущая

Своими рукамиФинальный штрих: как отмыть линолеум после ремонта

Следующая

Своими рукамиЧем отмыть клей от скотча с пластика – маленькие хитрости

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

способы, которые можно использовать для того, чтобы наточить дома нож

Кухня — это место, где собирается вся семья, а за обеденным столом проходят разговоры, споры и дискуссии. Обстановка на кухне играет важную роль. Каждая хозяйка старается обустроить это семейный уголок, а также своеобразный рабочий кабинет до мелочей, чтобы тут было комфортно и удобно проводить время и готовить различные блюда.

Ножи — неотъемлемая часть кухни

Кухонные столовые приборы играют весьма важную роль в этом вопросе. И если кухонные наборы подбираются по количеству, качеству, дизайну, то ножи для приготовления пищи выбираться должны тщательным образом. Этот рабочий инструмент немаловажен и от него зависит быстрота и удобство готовки.

Сегодня в любом магазине, даже продуктовом можно купить практически все и для дома, в том числе и для кухни: посуда, скатерти, полотенца, различные подставки и, конечно же, инструментарий для приготовления пищи.

Ножи для нарезания присутствуют в магазинах в любом разнообразии и в большом количестве. Они имеют различное назначение:

• для мяса;
• для рыбы;
• для овощей;
• для сыра и т. д.

Преимущества керамических аналогов

Весьма большим спросом сегодня пользуются керамические ножи. Основное преимущество – долгосрочность и острота также они очень удобны для нарезания практически любых продуктов. Конечно, они не вечны, но степень износа и стачивания по сравнению с металлическими ножами намного меньше.

К тому же керамические изделия для резки, покрываются специальным защитным слоем, который препятствует появлению ржавчины. А слой циркония не дает инструменту окислиться, что также защищает и продукты. Очень удобно нарезать совершенно разные продукты лишь промыв нож. Запах от продуктов питания не остается.

Что необходимо, чтобы керамический нож прослужил долго?

Главное условие долговечности такого инструмента — правильная эксплуатация. При использовании такого приспособления нельзя резать замороженные продукты, использовать в качестве подставки стеклянные разделочные доски, рубать кости и слишком твердые продукты питания. Это все непременно скажется на состоянии лезвия, если его повредить, оно начнет крошиться. При соблюдении таких простых правил, пользоваться керамическим ножом можно длительное количество времени.

Очень заманчиво выглядит и дизайн такого ножа. Как сами лезвия, так и рукоятки можно найти любых цветов и форм, что делает процесс нарезания еще приятнее. К тому же ножи из такого материала намного легче, чем стальные. Его можно легко применять при обучении ребенка. Это еще больше добавляет таким изделиям «плюсов».

Тем не менее спустя определенное временя, затачивать их все же нужно. В некоторых странах производители включают в гарантийное обслуживание и заточку керамических ножей. Как точить керамический нож, если такой услуги нет в вашей стране или городе? На рынке появились специальные керамические точилки, которые позволяют провести процедуру в домашних условиях любой хозяйке. Такое приспособление должно соответствовать типу лезвия самого ножа. Говоря о затачивании лезвия, стоит отметить важную особенность – точилка должна быть обязательно с алмазным напылением. Только таким прибором можно произвести качественную заточку и не повредить режущую поверхность.

Условно точилки для дома делятся на два основных типа:

1. Ручная точилка. Представляет собой плоскую поверхность с алмазной крошкой и ручкой. Такое устройство подходит для легкой правки и обновления поверхности. Заточка сильно затупившегося ножа при интенсивной и длительной эксплуатации возможна, но потребует больших усилий и времени.

2. Электрическая точилка — недешевый вариант точить ножи. Но, цена соответствует качеству – изделие можно практически вернуть в первоначальное состояние даже при долговременном использовании. Поверхность с двумя дисками, на которые нанесено алмазное напыление быстро и без особых усилий, в отличие от ручного варианта приведет лезвие отличную форму и придаст былую остроту. Работает такая точилка на обычных батарейках. Это не вызовет сложностей с тем, как заточить керамический нож.

Перед покупкой инструмента нужно узнать, какой тип заточки необходим для конкретного вида – односторонний или двухсторонний. Процесс заточки должен быть плавным, чтобы не повредить лезвие о точилку. Самостоятельно точить режущие предметы несложно, но для этого необходимо соблюдать предельную осторожность, чтобы не поранится самому и в то же время не испортить изделие.

Недостатки

Самый большой недостаток керамических моделей – это хрупкость. Обращаться с ними нужно очень аккуратно, и предупредить об этом всех домочадцев. Падение инструмента со стола или полки неизбежно приведет к его повреждению, особенно если поверх напольного покрытия нет ковра. Отколотые кусочки ножа повлияют на процесс нарезки, а также испортят внешний вид изделия.

Профессиональные повара не всегда используют их, отдавая предпочтение, старой доброй стали. Возможно она не настолько популярна, зато менее прихотлива и более устойчива к внешним повреждениям.

Стоит ли приобретать такую продукцию, каждый решает сам. Налицо все «плюсы» и «минусы». Главное, как и в любом деле, правильное и аккуратное использование.

Как точить керамические ножи в домашних условиях

Содержание статьи

Керамические ножи выбирают за их острое лезвие и несравненное удобство. Но, как и любые другие острые предметы, они со временем тупятся, вызывая очевидный вопрос, как точить керамические ножи, и можно ли вообще это делать.

Особенность ножей из керамики

Главная особенность ножей из керамики состоит в том, что они очень долго не затупляются и не ржавеют. Однако обращаться с ними нужно осторожно. Керамическое лезвие достаточно хрупкое, и если вы его сломаете, то восстановлению оно уже не будет подлежать. По этой причине запрещено пытаться разрубить ими кости, сильно замороженное мясо, лед и тому подобное. Гнуть лезвие нельзя, поскольку оно не выдерживает изгибов и ломается, нельзя также шинковать продукты на стеклянных досках и открывать консервы в жестяных банках.

В зависимости от того, как часто вы будете пользоваться керамическим ножом, понадобиться затачивать его всего 1-2 раза в год. При особо аккуратном обращении можно обойтись без заточки пару лет, но потом лезвие все равно станет хуже резать, и его нужно будет точить.

Знаменитые производители режущих инструментов из циркониевой керамики предлагают такие услуги, как правка и заточка, но не все могут себе позволить обратиться в специализированный сервисный центр. Зачастую сломанные ножи еще некоторое время валяются в ящике для столовых приборов. Ими даже иногда пользуются, но потом отправляют их в мусорный ящик. Жизнь ножу можно продлить, если попытаться в домашних условиях наточить его. Для этого существуют несколько способов.

Чем точить

Чтобы заточить какой-либо предмет, необходим материал, который будет тверже него или хотя бы такой же по твердости. Найти материал тверже циркониевой керамики довольно сложно. Самыми подходящими являются инструменты с алмазным напылением. Можно использовать:

• специализированные точилки для керамики;
• электрические наждаки;
• алмазную пасту.

Обращая внимание на проблему заточки, японская компания Kyocera выпустила механическую и электрическую точилки. Эта компания изначально специализировалась на изготовлении тонкой керамики, поэтому знает все нюансы, связанные с ее использованием и обслуживанием. Хотя стоимость точилок довольно высока, если вы любите керамические ножи и отдаете им предпочтение перед всеми остальными, такую точилку стоит приобрести.

Существуют и другие, преимущественно японские, американские и китайские, производители точилок. Если будете их выбирать, то всегда обращайте внимание, на какую толщину лезвия рассчитаны устройства, какой тип ножей могут затачивать и под каким углом. Некоторые модели заточек способны даже выправлять небольшие сколы. Ручные точилки по стоимости меньше, но чтобы ими пользоваться, необходимо иметь опыт затачивания и определенную сноровку.

Помимо специальных точилок, для заточки керамического ножа в домашних условиях можно воспользоваться электрическим наждаком. Обязательно надо устанавливать абразивные круги с алмазным напылением. Размер зерна должен быть 40 микрон или меньше. Абразивная паста должна быть с зерном 5 микрон или меньше.

Как точить

Проще всего в домашних условиях пользоваться специальной электроточилкой. Все что вам нужно будет сделать, это установить лезвие внутри приспособление и закрепить его под нужным углом. В некоторых моделях лезвие не закрепляют, а периодически проводят им в пазу прибора. С ручной точилкой работать сможет каждый, кто когда-либо точил обычные ножи. Процесс несложен, но потребует большего времени.

Если будете точить на электрическом станке, то устанавливайте низкую частоту оборотов, минимальное биение и точно соблюдайте угол. Угол заточки надо соблюдать как можно точнее, кромка должна быть слегка закругленной, лезвие сильно прижимать к кругу в процессе работы не надо.

Чтобы заточить нож с помощью пасты, ее нужно нанести на деревянную плашку и произвести ручную заточку. На это уходит довольно много времени, в результате кромка затачивается, но не очень хорошо.

Хочется еще раз отметить, что обращаться с керамическим ножом надо аккуратно, использовать его по назначению, и тогда он прослужит несколько лет. Если же он у вас затупился, а специальной точилки под рукой нет, то лучше обратиться к человеку, который умеет точить ножи и занимается этим постоянно. Самому без должного опыта выполнить заточку довольно тяжело, даже алмазными инструментами.

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи (лезвие, а не рукоятка) изготавливаются из очень прочного материала — диоксида циркония. По шкале твердости этот материал уступает только алмазу, соответственно для заточки керамического ножа требуется алмаз.

Конечно же использовать для этого натуральные алмазы нет ни какой необходимости из-за их очень большой стоимости. Как правило при изготовлении режущих и обрабатывающих инструментов используется алмазная крошка искусственного происхождения.

Таким образом наточить керамический нож в домашних условиях можно, если есть:

Необходимый электроинструмент

Лучше всего, если это будет

1. Электроточилка для керамических ножей

Фотография 546.1. Электроточильный инструмент для заточки керамических ножей, общий вид.

Точильные круги такой точилки имеют следующий вид:

Фотография 546.2. Точильные круги электроточилки для керамических ножей.

Стоит такое удовольствие не дешево, от 50$ и выше. Тем не менее электроточилки для обычных стальных ножей также могут стоить не дешево, поэтому при покупке электроточилки следует уточнять, действительно ли она предназначена для керамических ножей.

Но в целом достоинств у такой электроточилки масса:

1. Максимально возможная безопасность при работе, так как точильные круги закрыты кожухом.

2. Не нужно подбирать угол заточки, так как он уже установлен наклоном прорезей в кожухе. Соответственно качественно наточить нож сможет практически любой человек. 

3. Две прорези в кожухе позволяют наточить керамический нож, так сказать, из одного положения. Т.е. для каждой кромки лезвия имеется своя прорезь и переворачивать нож во время заточки не нужно.

Остальные электроинструменты, которые можно использовать для заточки керамических ножей, такими достоинствами не обладают. При пользовании ими необходимо соблюдать технику безопасности, а кроме того самому следить за углом наклона лезвия ножа. Тем не менее рассмотрим следующие варианты:

2. Точильный станок с алмазным кругом

Как правило алмазные круги в комплект точильных станков не входят, тем не менее приобрести такой круг в специализированном магазине — не проблема. При этом название «круг» является достаточно условным. Так как по форме такой круг может быть не только плоским (фото 546.а)), но иногда напоминать тарелку (фото 546.б), или часть полого цилиндра и такому кругу больше подходит название «чашечный».

Фотография 546.3. Некоторые виды алмазных кругов для точильного станка: а) плоский, б) тарелочный

А еще точильные круги иногда называют дисками, впрочем на цену алмазного круга для точильного станка название не влияет. Цена на круги стартует с 20$.

3. Болгарка с алмазным отрезным кругом

Для резки натуральных и искусственных камней с помощью болгарки часто используется алмазный отрезной круг. В принципе с помощью этого круга можно попробовать наточить керамический нож, но это самый неудобный способ: нужно не только правильно держать нож в процессе заточки, но еще и другой рукой держать болгарку в постоянном положении.

Тем не менее алмазные круги для болгарки как правило дешевле, чем для точильных станков. Цена отрезных алмазных кругов для болгарки стартует с 10$.

Ручная точилка для керамических ножей

Конечно же электричество и электроинструменты — это очень хорошо, однако исконно-посконный не механизированный труд еще никто не отменил и не запретил, потому любители ручного труда могут воспользоваться подобными приспособлениями:

Фотография 546.4. Ручная точилка для керамических ножей.

Цена на подобные точилки стартует с 5$.

Затачиваемый нож укладывается на подставку (фото 546.а)) таким образом, чтобы режущая кромка ножа свободно свисала с подставки, а тупая сторона лезвия упиралась в выступ подставки. После этого точилом (фото 546.б)) производится заточка керамического ножа. При этом выступ подставки как бы задает необходимый угол заточки.

Конечно же ручная точилка из всех вышеперечисленных инструментов для заточки керамических ножей является самой дешевой, вот только ручной труд в последнее время имеет все меньшую популярность.

Примечание: Другие инструменты для заточки керамических ножей мне пока не известны, но полагаю, что ближайшее время подобные инструменты, похожие на точилки для обычных стальных ножей, обязательно появятся.

Вот как это сделать

Новый комментарий заставил эту публикацию 2015 года распространиться по моему почтовому ящику, и при ее повторном чтении возникла пара проблем, которые я решил не комментировать изначально, но повторное прочтение изменило мое мнение.

«Рекомендую алмазные камни для заточки…»

(обычно это место, где кто-то вставляет: «Не умная задница, здесь, но…» перед тем, как сделать такое заявление, как я собираюсь сделать. Вместо этого, мой предваряющий комментарий: «БЫТЬ умной задницей…» ‘

Рекомендация по безопасности, X, учитывая, что алмаз — ЕДИНСТВЕННОЕ легкодоступное вещество, которое МОЖЕТ точить керамику.

Заточка — это абразивный процесс, ничем не отличающийся от шлифования дерева перед нанесением отделки, шлифовки металла для получения зеркального изображения или шлифования кузова автомобиля для создания лакокрасочного покрытия без ряби.

Процесс истирания включает удаление все более и более мелких частиц любого материала, который подвергается шлифовке, до тех пор, пока царапины, оставленные на материале, не станут видны невооруженным глазом.

Единственная разница при заточке ножа — это конечный результат, которым в ноже является острая кромка.Обычно в металлообработке удаление острых кромок — одна цель; исключение потенциальных источников порезов при использовании изделия.

Получение острого края заключается в формировании края до тех пор, пока край не станет как можно более близким к идеально прямому (если смотреть на край в продольном направлении), а молекулы будут достаточно мелкими вдоль этого прямого края для достижения желаемой резкости.

Абсолютно самая острая кромка была бы возможна, когда кромка была зачищена до ширины всего в одну молекулу.

Для истирания любого материала абразив должен быть тверже, чем абразивный материал. Это всего лишь здравый смысл; абразив мягче, чем абразивный материал, ни к черту не годится!

Чтобы пояснить суть дела, приведем пример до крайности: у вас есть экзотический, многосплавный, космический, инопланетный нож, которому нужна новая кромка (не спрашивайте, почему, учитывая его наследие, зачем ему вообще быть скучным? Хорошо, пуристы, вам нужно было перерезать цепочку, и это все, что у вас было в наличии … теперь можем двигаться дальше?)

Если вы воспользуетесь чем-нибудь более мягким, чем лезвие ножа, вы ничего не добьетесь.Попробуйте использовать пластик, алюминий или даже немного стали.

Вот почему наждачная бумага — это оксид алюминия или другой минерал, достаточно твердый для шлифования стальных сплавов. Вот почему алмаз используется для заточки керамики, поскольку алмаз — единственное легкодоступное вещество, которое можно использовать в качестве абразива, которое будет шлифовать керамику.

Керамика — это обожженная глина, очень похожая на гончарную. Смешивая цирконий с другими материалами, лезвиям и другим предметам придают форму, а затем обжигают. Керамика начинает набирать популярность не только в ножах, но и в других областях: у меня феноменальные 2 доллара.00 eBay резак моллюсков, который также достаточно безопасен, чтобы ребенок мог им, а не порезаться. Я также вижу заусенцы высокоскоростной шлифовальной машины, сделанные из керамики, чтобы назвать два.

Если не поцарапает керамику, то не заточит!

Второй перечитанный элемент:

«Изгиб лезвия, с которым вы знакомы…»

Если вы прикладываете достаточно давления, чтобы визуально или тактильно наблюдать изгиб лезвия (другими словами, достаточно, чтобы изогнуться и сломать керамическое лезвие), вы нажимаете слишком сильно.

Заточка ЛЮБОГО предмета — это щадящий процесс, лезвие должно плавать по заточному устройству, НЕ прилагая БОЛЬШЕ давления, чем требуется, чтобы вызвать истирание.

Вы ничего не получите, прижав лезвие к камню во время заточки, а в случае использования алмазных «камней» вы фактически повредите их. (Если вы один из тех алмазов, которые уплотняют алмазы, потому что «они слишком быстро изнашиваются», то вы прилагаете СЛИШКОМ слишком большое давление.

Я знаю, что DMT говорит, что грубый «камень» эквивалентен напильнику или точильному камню (сейчас не могу вспомнить, какой именно), но он не может ЗАМЕНИТЬ напильник или точильный камень, поэтому не относитесь к алмазным точилкам как к напильнику или скамейку-болгарку!

Кстати, когда алмазный «камень» новый, вы можете «почувствовать истирание» на рабочей поверхности.Согласно DMT, производящему алмазные точилки, эта шероховатость стирается со временем, но НЕ означает, что точилка испорчена или изношена. Он будет продолжать истирать, как обычно.

Избыточное давление приведет к стиранию алмазного абразива, а «камни» БУДУТ растираться.

Когда меня учили затачивать, старик научил меня затачивать лезвие с минимальным усилием, продолжая шлифовать материал. Он также попросил меня использовать лупу ювелира для просмотра кромки с самого начала и до конца.

Это полезное и очень ценное упражнение, даже если вы точили больше 50 лет, как я. Если вы новичок в заточке, это еще более ценно. (Недорогую, хорошую лупу можно купить на eBay менее чем за 10 долларов, и из нее получатся отличные лупы для многих целей; стоит иметь такую ​​лупу.)

Надеюсь, это кому-то поможет.

GeoD

Керамические ножи — Почему мы их не продаем

В декабре 2014 года мы провели новый комплексный тест с керамическими ножами нескольких производителей.Мы проверили ножи на остроту, как долго они остаются острыми, удобны в использовании, как они держатся под давлением и как реагируют на заточку. В этом тесте мы сравнили керамические ножи с аналогичными кухонными ножами из стали.

Ножи, которые мы проверили

Для этого теста мы использовали керамические ножи от Kyocera, которая является крупнейшим игроком на рынке керамических ножей. Кроме того, мы протестировали керамические ножи других производителей. Для сравнения керамических ножей мы использовали стальные поварские ножи от Kai, Wüsthof, Robert Herder и нашего собственного Eden Kanso Aogami.

Sharpness из коробки

Когда мы проверили ножи Kyocera на остроту, мы обнаружили, что ножи поставляются очень острыми. Сравним со стальными ножами, а в некоторых случаях даже лучше. Мы также протестировали более дешевые керамические ножи, но они не приблизились к остроте, предлагаемой ножами Kyocera.

Удобство использования

После проверки начальной остроты мы резали лук и морковь более часа с шестью людьми. Каждый использовал разные ножи, поэтому мы смогли получить наиболее полный результат.

Что примечательно, так это то, что ножи Kyocera врезаются в деревянные разделочные доски, которые мы использовали. Когда мы пытались использовать их, не прикладывая большого давления, ножи двигались не очень плавно. Это немного похоже на шлифовку наждачной бумагой по разделочной доске. Для сравнения, стальные ножи плавно перемещаются по разделочной доске. Мы протестировали два ножа Kyocera (13 см и 18 см) и заметили разницу между ними в том, насколько легко они режут. Это нельзя объяснить разницей в размерах, это больше кроется в толщине и геометрии ножей.

Скол

Kyocera добавляет к своим ножам буклет, в котором говорится, что ножи непригодны для покачивания. Ножи можно использовать только для прямой резки. При правильном использовании ножей мы заметили, что от лезвия откололись небольшие кусочки. Мы тестировали ножи всего один день, но мы предполагаем, что, когда ножи используются в течение длительного периода времени, лезвие будет очень сильно повреждено. Остается важный вопрос: куда именно деваются маленькие керамические кусочки после того, как они отломились от лезвия?

Резкость после использования

После резки все ножи снова проходят испытание на остроту.В этом тесте керамические ножи работают значительно лучше, чем стальные. Тест доказывает, что они остаются острыми в течение более длительного времени. При использовании ножей мы не почувствовали разницы в остроте керамических и стальных ножей. Это потому, что тест на остроту измеряет только остроту самого лезвия. Геометрия лезвия играет большую роль в том, как нож ощущается пользователем. Возможно, что нож не очень хорошо справляется с тестом на остроту, но благодаря своей геометрии он все же может хорошо резать.Также отметим, что все керамические ножи толще стальных.

Заточка керамических ножей

Следующий этап — заточка лезвий. Стальные ножи мы затачиваем на камни Naniwa Chosera с зернистостью до 5000. Для керамических ножей мы использовали алмазную точилку с аккумулятором. Керамика — такой твердый материал, что заточить его можно только алмазом. С алмазной точилкой сложно добиться равномерного результата заточки. Ножи становятся острыми, но чтобы избавиться от сколов на лезвии, нужно время и усилия.Станок также часто заклинивает, поэтому мы не очень положительно относимся к этому средству заточки.

Керамические ножи можно отправить поставщику для профессиональной заточки. Коробка с ножами содержит купон, который можно обменять на заточку ножей. Проблема в том, что вы не можете пользоваться ножом в течение определенного времени и должны оплатить транспортные расходы. Просто выполнить быстрое обслуживание ножа дома с помощью точильного стержня или точильного камня невозможно. Для стальных кухонных ножей существует множество различных возможностей заточить их в домашних условиях или быстро подправить.

Испытание на скручивание

На упаковке керамических ножей написано, что они не подходят для скручивания и сгибания. Однако невозможно избежать постоянного бокового давления на лезвие. Тест на скручивание также кое-что говорит о том, как он выдерживает падение, поэтому мы проверили на нем все ножи.

В этом испытании U-образный держатель помещается на лезвие. Держатель скручен, и мы измеряем, какое усилие нужно приложить, прежде чем лезвие сломается. Kyocera 18 см неплохо справился с крутящим моментом 0,33 Нм. Даже лучше, чем испытанный нами нож из углеродистой стали с тонкой заточкой, который сломался с усилием 0,30 Нм. Нож Kyocera 13 см не справился с этой задачей и ломается с усилием 0,08 Нм. Когда мы тестировали тонкий нож VG-10 крупного японского бренда, мы смогли приложить в 7,75 раз большее давление по сравнению с его керамическим аналогом с 0,65 Нм. Нож Wüsthof Classic, который мы тестировали, легко выигрывает тест с 1,34 Нм.

Дешевые керамические ножи не идут ни в какое сравнение с ножами Kyocera.Один нож даже сломался, когда мы надели державку на лезвие, чтобы начать тест. Отличие дешевых керамических ножей от Kyocera не только в цене и остроте, но и в качестве материала.

Заключение

• У керамических ножей есть положительные и отрицательные стороны. Если они сделаны хорошим производителем, они доставляются в кратчайшие сроки. Они остаются острыми дольше стальных ножей и, конечно же, не ржавеют. Кроме того, многие люди считают, что небольшой вес ножей делает их удобными.
• Керамические ножи обладают тем недостатком, что их сложно, а то и невозможно, заточить самостоятельно. Также невозможно быстрое обслуживание с помощью заточного стержня. Алмазная точилка тоже не подходила для заточки.
• Самая большая проблема с керамическими ножами — это сколы на лезвии. Крошечные кусочки, отколовшиеся от лезвия, показывают, насколько хрупки ножи, и демонстрируют снижение остроты. Единственное решение — отправить ножи обратно поставщику для их заточки.
• Из-за этого мы решили не продавать керамические ножи. Несмотря на очевидный спрос на эти ножи, мы решили не поставлять эти ножи потребителям. Мы считаем, что важно продавать продукты, которые мы полностью поддерживаем.

Альтернатива керамическим ножам

Какая альтернатива? Если вам нужен нож, который остается острым как бритва и его не нужно время от времени затачивать, у нас, к сожалению, нет решения. Если вы ищете нож, который острый как бритва и который можно сохранить острым как бритва при некотором уходе, у нас есть много возможностей: стальные ножи.

Как заточить керамический нож: 3 лучших метода

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Покупка чего-либо по этим ссылкам ничего вам не стоит и помогает поддерживать Know Prepare Survive. Для легкого чтения ознакомьтесь с нашим партнерским раскрытием.

Керамические ножи — изящные инструменты, которые привлекли внимание многих пользователей.

Вы обычно найдете их на кухне, но есть несколько хороших керамических лезвий для улицы, например, Boker Plus Anti-Grav (который вошел в наш список лучших карманных ножей EDC!).

Керамические лезвия великолепны.

Пока их не нужно затачивать.

Тогда они бесполезнее ножа из папье-маше.

Но заточить керамическое лезвие можно!

Это требует большей осторожности, чем заточка лезвия из нержавеющей стали, которое в крайнем случае можно сделать с камнями или даже веревкой.

Итак, давайте узнаем, как точить керамические ножи, а?

Три метода заточки керамических ножей

Ножи с керамическими лезвиями имеют сверхострые края, которые служат почти вечно.

«Почти навсегда», однако, не означает «навсегда». Лезвие со временем потускнеет или потускнеет.

В любом случае вам потребуется заточить нож.

Я знаю три метода заточки керамических ножей.

Вот они, отсортированы от простого к сложному.

Метод 1. Отправьте обратно

Это может показаться вам отговоркой, но это идеальный способ превратить тупой или тупой керамический нож в острый!

Этот «метод» заточки ножей, конечно, требует времени, но вам не нужно покупать какие-либо дорогие инструменты, тратить время на изучение нового навыка, и он предотвращает любой шанс сломать лезвие.

Plus, возможно, ваш нож находится на гарантии, поэтому производитель заточит его бесплатно.

Компания Boker, например, затачивает свои керамические ножи бесплатно, кроме обратной доставки. ^[1] . Вы даже можете отправить им керамический нож от другой компании для заточки, но это стоит денег.

Почему бы не воспользоваться их опытом?

Метод 2: Используйте электрическую точилку для ножей

Точилка Kyocera предназначена для заточки ножей с краями ниже ручки, поэтому она не работает с большинством керамических ножей EDC!

Электрическая керамическая точилка для ножей стоит дорого.

Им также требуется электричество, поэтому они не подходят для заточки ножей в полевых условиях.

Однако они облегчают заточку керамических лезвий.

Лучшая электрическая точилка для ножей, способная затачивать керамические лезвия, — это Work Sharp Knife & Tool Sharpener.

Все, что меньше и дешевле, либо хреново, либо работает только с кухонными ножами, например, с алмазной точилкой Kyocera.

Керамическая точилка для ножей Kyocera отлично работает, но не работает с большинством лезвий Survival или EDC! Только для кухонных ножей.

Как использовать Work Sharp Knife & Tool Sharpener

Work Sharp — это миниатюрная шлифовальная машина со сменной абразивной лентой.

Вы начинаете с выбора направляющей для кухонных ножей под углом 40 градусов или направляющей для ножей под углом 50 градусов, которые удерживают нож под нужным углом.

Затем вы включаете Work Sharp и полдюжины раз продвигаете лезвие через щиток к ремню.

Начните с более крупной (P80) зернистости, если на лезвии есть сколы, или средней (P220) зернистости, если она только затупилась.

Затем переходите к более тонким ремням, пока не закончите с ремнем с мелким зерном (6000!).

Вы можете использовать этот инструмент на улице, подключив его к автомобилю через инвертор мощностью 150 Вт или более мощный.

Метод 3. Используйте алмазную точилку

Ручной вариант — найти алмазный точильный камень.

Они имеют алмазное гальваническое покрытие на поверхности, что делает камень достаточно твердым, чтобы стереть керамические края лезвия.

Лучше всего иметь как минимум три крупы:

1. Грубый (200)
2. Средний (600)
3. штраф (1000 и выше)

Если у вас есть еще более мелкая крупа — хорошо!

Вам также понадобится нескользящая поверхность, на которую можно положить точильный стержень или камень.

Шаги для ручной заточки

1. Смочите точилку водой.
2. Положите точилку для ножей на нескользкую поверхность.
3. Возьмите нож двумя руками, одной за рукоятку, а другой придерживая заднюю часть лезвия острым краем в противоположную от вас сторону.
4. Осторожно поместите лезвие ножа на камень под подходящим углом, близко к рукоятке.
5. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКАКОЕ НИЗКОЕ ДАВЛЕНИЕ!
6. Убедитесь, что вы вообще не толкаете камень!
7. Толкните нож вперед, от себя, скользя от рукоятки к кончику, чтобы весь край скользил по камню.
8. Выньте нож из точилки.
9. Верните лезвие в исходное положение.
10. Повторяйте, пока не проведете шесть раз.
11. Переверните лезвие и повторите с другой стороны еще шесть раз.

Выбор крупы

Крупное зерно (200) предназначено для ножей со сколами или зазубринами на лезвии.

В противном случае вы можете начать с камня средней зернистости (600).

Продолжайте работать с более мелкой зернистостью, пока не заточите лезвие с самой мелкой зернистостью, которая у вас есть.

Заключение

DMT продает набор алмазных точильных камней, которые подходят как для стальных, так и для керамических ножей. Нажмите на изображение, чтобы узнать больше!

Керамические ножи тверже ножей со стальным лезвием, но это делает их более хрупкими.

Значит, их края прослужат дольше, но заточить их сложнее.

Но не невозможно.

Если вы используете подходящую керамическую точилку для ножей и делаете процесс медленно, без какого-либо давления вниз, вы можете придать керамическому ножу лезвие, которым можно бриться.

Часто задаваемые вопросы

Почему керамический нож нельзя точить, как стальной?

Керамические ножи изготавливаются из диоксида циркония, также известного как диоксид циркония.

По твердости этот материал почти алмазный. Намного тверже, чем нож из нержавеющей стали [источник].

Это означает, что большинство инструментов для заточки стали недостаточно тверды для заточки керамического ножа.

Однако керамика не так тверда, как алмаз, поэтому вы можете использовать алмазный камень [источник].

Кроме того, при заточке керамического ножа не следует прикладывать какое-либо боковое давление, поскольку его лезвие очень хрупкое.

Вы же не хотите добавлять в нож сколы или даже ломать лезвие пополам!

Следует ли использовать масло при заточке керамического ножа?

№

Хонинговальное масло используется для удержания измельченных частиц во взвешенном состоянии, чтобы точильный камень не забивался.

Это хорошо для металла, но для керамических лезвий масло не используется. Так что не используйте масло при их заточке!

Следует ли мне заточить керамический нож?

Заточка включает шлифование кромки для получения желаемой резкости.

Хонингование в мире ножей включает выравнивание лезвия для сохранения режущего потенциала. Нержавеющая сталь
податлива, поэтому кромка может погнуться и потребовать хонингования.

Керамика

слишком тверда для этого и никогда не скручивается (сначала сколы), поэтому вам никогда не придется точить керамический нож! Так что положите этот хонинговальный стержень!

Список литературы

1. https://www.boker.de/en/warranty
2. https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/9341246/At-the-cutting-edge-ceramic-knives.html
3. https://www.quora.com/Is-ceramic-harder-than-diamond

Как точить керамический нож

Керамический нож — самый острый нож для кухни. Это помогает нам резать еду. Керамический нож долго остается острым. Имеет острое лезвие. Он острее стального ножа и остается острым надолго. Большинству людей нравятся керамические ножи. Что вы делаете, если ваш керамический нож треснул или затупился? Никому не нужны тупые или зазубренные ножи.

Потому что это бесполезно для кухни или нарезки пищи. Пусть это будет опасно для нас. Если вы столкнулись с этой проблемой, вам нужно заточить нож или купить новый. Но замена ножа через несколько дней требует больших затрат. Итак, лучший вариант — острые ножи. В этом содержании я объясню, как точить керамические ножи.

Вы узнаете много интересного о керамическом ноже и точилке. Итак, давайте узнаем способ заточки керамического ножа.

Керамический нож Sharp

Керамический нож изготовлен из оксида циркония.Это очень твердо. Если однажды заточите керамический нож, вы будете использовать его в течение многих дней. У меня есть секретный метод заточки керамического ножа. Это простой метод. Эти методы приведены ниже. Прокрутите вниз, чтобы проверить.

• Острый предмет с алмазным камнем
• Острый предмет с электрической точилкой
• Острый предмет с наждачной бумагой
• Острый предмет с заточным стержнем
• Острый предмет с рабочей заточкой для заточки ножа и инструмента

9 Связанное содержание:

Метод 1. Острота с алмазным камнем

Это обычно распространенный метод заточки керамических ножей.Этот метод доставит вам большое удовольствие, если вы любите резать алмазным камнем. Алмазный камень — разумный выбор умного человека. Он работает так быстро, и с его помощью легко резать.

Вам понадобятся эти инструменты.

Шаг 1:

Сначала очистите керамический нож. Убедитесь, что на ноже не осталось остатков еды.

Шаг 2:

Плавно проведите керамическим лезвием по камню с каждой стороны.Лезвие имеет большой скол и затупление.

Шаг 3:

Заточите керамический нож алмазным камнем зернистостью 200.

Примечание: этот шаг предназначен для большего повреждения или тупости керамического ножа. Если у вашего ножа нет большей тупости или повреждений, вы можете пропустить этот шаг.

S

tep 4:

Заточите лезвие ножа алмазным камнем зернистостью 600. Этот шаг делает ваш нож острым. Но на этом этапе лезвие не гладкое.

Шаг 5:

Обострите керамический нож алмазным камнем зернистостью 1000 в течение некоторого времени.Затем заточите лезвие алмазным камнем зернистостью 1500. Это сделает нож очень острым.

Примечание: все ступени алмазных камней различной зернистости сделают ваши ножи плавно острыми. Он будет как новый, когда вы его впервые принесете. Подробнее, 16 рецептов керамической яйцеварки от шеф-повара

Метод 2: Заточка с помощью электрической точилки

Электрическая точилка — лучший инструмент для заточки керамического ножа. Электрическая точилка проста в использовании. Керамические ножи кажутся совершенно удобными и очень быстро острыми с электрической точилкой.

Но вы должны знать, что все электрические точилки несовместимы с керамическими ножами. Так что будьте осторожны, вы покупаете подходящую для керамики подходящую модель. Например, KYOCERA ADVANCE DIAMOND NONE и ELECTRIC DIAMOND KNIFE SHARPENER совместимы с керамическим ножом и работают хорошо.

Вам понадобятся эти инструменты.

Шаг 1 : Этот шаг начинается с очистки керамического ножа. На лезвии не останется остатков пищи.Так что резкость будет идеально.

Шаг 2 : Установите электрическую керамическую точилку для ножей на плоскую поверхность, например на стол. Убедитесь, что стол устойчив, чтобы избежать неприятных инцидентов.

Шаг 3: Подключите электрическую керамическую точилку для ножей. Переместите лезвие ножа в точилку. Вставьте нож в прорезь. Это первый этап обострения. Прежде чем приступить к заточке, убедитесь, что он находится в контакте с камнем.

Когда положение лезвия правильное и идеальное, нажмите кнопку включения и включите нож.Осторожно и плавно вставьте лезвие в прорезь. Обе стороны лезвия. Проверьте, исправно ли лезвие. Когда вы закончите, нажмите кнопку выключения и выключите электрическую керамическую точилку для ножей.

Шаг 4: Теперь снова включите электрическую точилку. Заточите лезвие ножа во второй раз. Просто повторите предыдущий шаг во второй раз. Проверить точилку хорошо или нет. Когда закончите, выключите точилку, нажав кнопку выключения.

Примечание

Заточите лезвие до тех пор, пока оно не станет острым.Делайте это в течение 5-6 минут и сделайте ножи максимально острыми.

Шаг 5: Этот шаг является шагом тестирования. Проверьте свой керамический нож, чтобы убедиться, что он достаточно острый, идеальный или нет. Для проверки разрежьте этим ножом продукты или овощи и почувствуйте, насколько он острый. Если вы считаете, что керамический нож недостаточно острый. Снова заострите нож, повторив шаги 3 и 4.

Шаг 6: Когда процесс, наконец, закончится и лезвие керамического ножа станет достаточно острым, чтобы идеально прорезать все, что вы хотите, не забудьте очистить керамический нож.Следите за тем, чтобы на лезвие не попала керамическая пыль. Храните его в надежном и недоступном для детей месте.

Теперь ваш керамический нож острее, как новый. Вы можете легко вырезать что угодно, и это очень удобно в работе. Вот как точить керамический нож. Подробнее, Как правильно починить керамическую кружку.

Метод 3: Заточка наждачной бумагой

Вы ищете, как точить керамические ножи? Если да, то вы попали в нужное место. Наждачная бумага — еще один способ заточить керамический нож.Это простой и дешевый способ заточки керамического ножа. таким образом можно заточить керамический нож.

Шаг 1: Положите наждачную бумагу на стол, прилавок, ДВП или разделочную доску. Капните на наждачную бумагу каплю воды. Намокает наждачная бумага. Итак, керамический нож хорошо скользит, а мокрый край становится острым.

Шаг 2: Крепко держите керамический нож рукой за ручку и проведите кромкой по наждачной бумаге, как если бы вы разрезали ее тонкими слоями.Всегда перемещайте лезвие под углом 20 градусов.

Шаг 3: Заострите лезвие с обеих сторон до тех пор, пока оно не станет хорошо острым, используя тот же шаг.

Шаг 4: Когда нож хорошо заточен и выглядит как новый, хорошо очистите нож. Так что керамическая и наждачная пыль будет удалена.

Примечание: Этот метод прост, и вы можете это сделать в любое время. Но этот метод долгое время. Если вы хотите заточить керамический нож этим методом, вам придется долго работать над этим.

Метод 4: Острота с помощью точильного стержня

Заточка стержня не является электрической точилкой, но может заточить керамический нож. Если вы решили купить точильный стержень для керамического ножа, купите алмазный. Которая сделана из алмазной стали.

Вам понадобится этот

• Керамический нож
• Заточный стержень

Керамический нож легко использовать с помощью заточного стержня. Пользоваться им довольно просто.

Шаг 1: Удерживайте заостренный стержень под углом 90 градусов по вертикали или горизонтали левой рукой.Правой рукой установите керамический нож на точильный стержень.

Шаг 2: Уколоть лезвие об острый стержень 3-4 раза с каждой стороны.

Шаг 3: Проверьте нож как он есть. Проведите лезвием по стержню, пока оно не станет острым. Чтобы проверить, отрежьте что-нибудь и почувствуйте, насколько оно острое. Убедитесь, что ваш нож достаточно острый.

Шаг 4: Очистите нож, протерев полотенцем.

Примечание: При заточке керамического ножа надевайте перчатки.

Метод 5: Заточка с помощью точилки для инструментов

Это очень простой и быстрый метод. Нож можно точить примерно на 3 минуты. Эта керамическая точилка для инструментов предназначена только для тех, у кого много керамических ножей или мастерская по их заточке. Потому что точилка для инструмента стоит достаточно дорого.

Шаг 1: Удерживая точилку инструмента за левую руку, правой рукой сдвиньте лезвие 5–6 раз с обеих сторон.

Шаг 2: Затем замените абразивную ленту на более высокую зернистость, чтобы инструмент стал выше.

Шаг 3: Сдвиньте лезвие во второй раз. Сдвигайте лезвие слева направо, пока не почувствуете, что керамический нож достаточно острый.

Шаг 4: Очистите керамический нож мягкой тканью

Наши рекомендации

Все методики хороши и мы учимся точить керамические ножи. Мы проверили перед написанием этого контента. Но, как показывает мой опыт, электрическая точилка для керамических ножей 2-го метода лучше всего подходит для заточки керамического ножа.Удобство использования и удобная цена.

Уход за керамическим ножом

Правильный уход за ножом — самый важный способ защитить ваш керамический нож. Если вы заботитесь о керамическом ноже, он будет оставаться острым в течение многих дней и прослужит долго. Забота делает его всегда полезным для вас.

• Керамический нож может разрезать овощи, фрукты, мясо без костей, курицу, рыбу, перец чили, лук и другие мягкие вещи. Не режьте им тяжелые вещи.
• Не пытайтесь разрезать кости керамическим ножом.
• Не используйте средство для мытья посуды для чистки керамического ножа. Это делает нож тупым.
• Не роняйте нож на твердую поверхность.
• Не режьте твердые замороженные вещи керамическим ножом.
• Не царапайте твердую поверхность или разделочную доску керамическим ножом.
• Не подвергайте лезвие воздействию открытого огня или прямого огня.
• Храните керамический нож в коробке или держателе для ножей вдали от детей.
• Не режьте пищу керамическими ножами по стеклу, камню или твердой поверхности.
• Держите керамический нож в чистоте.
• Не применяйте силу при заточке керамического ножа точилкой.

F.A.Q

Керамический нож остается острым?

A: Когда керамический нож хорошего производителя доставляют остро. Керамические ножи остаются острыми дольше, чем стальные ножи и другой нож. Один раз, если он потускнел, вы можете повторно заточить. Если вы повторно заточите его один раз, вы будете использовать его в течение многих дней как новый.

Какие вещи можно резать керамическим ножом?

A: Керамический нож предназначен для резки любых овощей, фруктов, рыбы, мяса без костей, курицы, лука, перца чили и других мягких продуктов.Не режет твердые предметы, губку, нейлон, резину и металл. Эти вещи могут сделать нож тупым или повредить его. Итак, нарежьте им мягкие вещи на кухне. Керамический нож — это кухонный нож.

Керамический нож точнее, чем стальной?

A: Керамический нож более прочный, чем стальной. Керамический нож — более твердый нож. Лезвие керамического ножа очень остро. Керамические ножи сохраняют режущую кромку намного дольше, чем стальные. Благодаря своей остроте керамический нож великолепен.Из него можно нарезать тонкими ломтиками мясо, овощи, фрукты и т. Д. Керамические ножи — отличный вариант для здорового образа жизни.

Безопасен ли керамический нож?

A: Керамический нож безопасен для здоровья. Но, когда вы нарезаете еду, будьте осторожны. Потому что керамическим ножом можно легко порезать пальцы. Лезвие керамических ножей очень острое.

Какой керамический нож самый лучший?

A: Лучший керамический нож — тот, который лучше со всех сторон. Вам нужно проверить лезвие, проверить поверхность, проверить остроту, узнать цену и прочее.Анализ всего. Тогда выберите лучший керамический нож. Посмотрите список лучших керамических ножей ниже. Набор кухонных ножей Chefcoo с точилкой.

2. Набор ножей Cuisinart Advantage из 12 предметов.

3. Набор керамических кухонных ножей Chef из 4 предметов.

Набор керамических ножей из 4,3 предметов от Oliver & Kline.

5. Набор керамических ножей MioChef из 4 частей с ножнами.

6. Классический керамический нож VOS Professional, набор из 7 предметов.

7. Керамический повар и нож для овощей Solutionelle.

8. Набор керамических ножей Heim Concept, 5 предметов.

9. Поварской нож DALSTRONG Infinity Blade 8 дюймов.

10. Набор керамических ножей Kyocera Advanced, состоящий из трех частей.

Какая керамическая точилка для ножей самая лучшая?

A: Есть много точилок, которыми мы точим керамические ножи. Прежде чем выбрать точилку для керамических ножей, вы должны знать несколько причин. Прежде чем выбрать лучшую точилку, ознакомьтесь с ответами о размере точилки, способе заточки, времени заточки и цене заточки.Ознакомьтесь со списком лучших точилок ниже 1. Алмазная точилка для керамических или стальных ножей.

2. Эргономичная двухступенчатая керамическая точилка для ножей Battop.

3. Точилка для керамических лезвий Yoofor Global.

4. Стальная керамическая профессиональная точилка для ножей TopChef.

5. Инструмент для заточки керамических ножей Dobet Pro Diamond.

6. Точилка Gelindo 3 Stage для керамических ножей.

7. Точилка для кухонных ножей Homdox, сталь и керамика.

8. Керамическая точилка для ножей и ножниц Kaayee, 4 ступени.

9. Электрическая точилка для ножей Arcci из керамики и стали.

10. Точилка для ножей iNeibo из керамики и стали.

УХОД ЗА КЕРАМИЧЕСКИМ НОЖОМ — Kikusumi Knife Global Shop

• нарезка продуктов с твердой кожурой, таких как кабачки, тыква, ананасы и твердые дыни, орехи, коренья, сыр и замороженные продукты.
• Разделка мяса или птицы на кости
• скручивание, поддевание или сгибание керамического лезвия ножа
• Падение на твердые поверхности, такие как камень, сталь или дерево
• резка по керамике, стеклу или камню
• Царапание керамическим лезвием по твердым поверхностям
• повернуть лезвие на бок, чтобы раздавить чеснок или что-нибудь еще
• с применением силы к боковой стороне лезвия

ХРАНЕНИЕ

• Когда ножи не используются, защитите ножны, в которых они были.
• Хранить в блоке для ножей / футляре / лотке или на сливе для посуды
• Соблюдайте осторожность при хранении и извлечении ножа из ножевого блока, чтобы не повредить кончик ножа
• Хранение любого ножа в ножевом блоке вертикально (острым краем вверх) или сбоку снижает износ лезвия

ЗАТОЧКА

Правильный уход за керамическими ножами означает, что ваши ножи будут оставаться острыми дольше.Керамические лезвия кикусуми начинают острее и дольше остаются острее, чем любой металлический нож. Со временем вы можете заметить крошечные потертости или царапины на краю лезвия. Износ любого лезвия ножа со временем является нормальным явлением, но не обязательно означает, что нож затупился. Сколы и сломанные кончики часто можно сгладить и закруглить путем правильной заточки.

Kikusumi Knife не предлагает услуги по заточке, однако мы рекомендуем одно из двух действий, которые необходимо предпринять для заточки ваших керамических ножей:

1. Отдайте тупые керамические шлифовальные машины в авторитетную профессиональную точилку для ножей, оснащенную алмазными шлифовальными станками для заточки керамических лезвий
2. Для заточки керамических ножей дома приобретите электрическую или аккумуляторную точилку для керамических ножей — обратите внимание, что керамические точилки для ножей должны иметь алмазное покрытие, чтобы точить керамику, поскольку они не такие, как металлические точилки для ножей

СВЯЗАННЫЕ….

НАПРАВЛЯЮЩАЯ ПО ​​РЕЗКЕ ДЛЯ КЕРАМИЧЕСКОГО НОЖА

FQA

ГАРАНТИЯ

FAQ — Шэньчжэньские ножи

Нужно ли точить керамические ножи?

Хотя керамические лезвия обычно держат свой край дольше, чем стальные лезвия, вам все равно придется точить керамический нож, но реже по сравнению со стальным аналогом. Однако при правильном уходе у вас могут пройти месяцы, а возможно, и годы, прежде чем вам понадобится повторно заточить керамический нож.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Как точить керамические ножи?

Со временем на керамическом ноже могут образоваться очень маленькие зазубрины, из-за которых лезвие станет тупым. Вы можете купить нашу электрическую точилку для керамических ножей. Это единственная точилка для керамических ножей на рынке, оснащенная алмазным колесом с электрическим приводом, которое может затачивать и затачивать лезвие, чтобы восстановить первоначальную заводскую кромку.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Можно ли использовать керамический стержень для заточки керамического ножа?

НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ использовать стержень для ручной заточки или треугольник, который вы используете для стальных ножей, так как они могут сломать лезвие и испортить нож.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Но там написано, что это «Керамическая точилка для ножей»? Почему я не могу точить керамические ножи?

Это на самом деле источник огромной путаницы для покупателей керамических ножей. Большинство «керамических точилок для ножей», которые вы видите в Интернете, на самом деле изготовлены из керамики и предназначены для заточки СТАЛЬНЫХ НОЖЕЙ.

Убедитесь, что вы покупаете точилку для керамических ножей, а не точилку для ножей, сделанную из керамики (надеюсь, это проясняет ситуацию, и мы не запутали вас еще больше!).

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Как мыть керамические ножи?

Керамические ножи очень легко чистить, так как еда не прилипает к поверхности. Вымойте мягким мылом и водой или протрите влажной тканью. ЗАПРЕЩАЕТСЯ мыть его в посудомоечной машине, потому что он может сколоть.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Как избавиться от пятен от керамического ножа?

Большинство пятен можно стереть губкой, теплой водой и мягким мылом; однако для удаления стойких пятен можно использовать средство для чистки зубных протезов. Растворите 1-2 таблетки в чашке или миске и погрузите керамическое лезвие.Дайте впитаться в течение 24 часов и, если необходимо, аккуратно потрите, чтобы удалить оставшиеся пятна.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Что НЕЛЬЗЯ резать керамическим ножом?

Керамические ножи предназначены только для нарезки и не должны использоваться ни для каких других целей. Его нельзя использовать для рубки, резьбы или любой другой тяжелой резки. Никогда не «заставляйте» разрезать; если его трудно разрезать, и вам нужно надавить на нож, чтобы разрезать пищу, лезвие ножа может сломаться. Пожалуйста, не делайте следующего:

1.ОБРЕЗАТЬ КОСТИ: Никогда не используйте керамический нож, чтобы поддеть или разрезать кости, так как это может привести к сколам керамического лезвия или отколу наконечника

2. НАРЕЗАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ИЛИ ТВЕРДЫЕ ПРОДУКТЫ: Не используйте для замороженных продуктов или твердых продуктов (разделка крупного мяса, моркови, картофеля, дынь и т. Д.).

3. УДАР ПО ЖЕСТКОЙ ПОВЕРХНОСТИ: Не ударяйте керамическим лезвием по твердой поверхности (ни вбок, чтобы раздавить чеснок, ни в сторону, чтобы измельчить кости). Используйте только деревянную или пластиковую разделочную доску, так как резка по твердой поверхности может привести к сколам на лезвии.

4. НАРЕЗАТЬ СЫР ИЛИ ХЛЕБ: поскольку при резке сыра и хлеба на ручку нужно прикладывать усилие, направленное вниз, она может сломаться.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Можно ли хранить керамический нож в ящике вместе с другими ножами и столовым серебром?

Мы рекомендуем хранить керамические ножи в бамбуковом блоке для ножей Shenzhen Knives в выдвижном ящике или отдельно от металлической посуды. При контакте с другой посудой могут появиться сколы, из-за которых керамический нож станет тупым при резке.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Если я уроню керамический нож, он расколется?

Хотя он не разобьется на множество кусочков, как керамическая кофейная кружка, его кончик может сломаться. Или, в зависимости от того, как далеко упадет нож, он может сломаться на несколько частей (однако мы не рекомендуем вам проверять это!).

ВЕРНУТЬСЯ В начало

У меня нет керамического ножа, но у меня есть ваш нож для резки керамики. Как мне об этом позаботиться?

Керамическое лезвие овощечистки следует обрабатывать так же, как и керамическое лезвие ножа, чтобы избежать сколов керамического лезвия ножа.

ВЕРНУТЬСЯ В начало

Я не читал эту страницу, и теперь мой керамический нож расколот / сломан / сломан пополам, пожалуйста, помогите!

Мы понимаем, что, несмотря на все ваши усилия, иногда случаются несчастные случаи, и, к сожалению, керамические ножи трескаются или трескаются (что верно для ВСЕХ марок керамических ножей, а не только для керамических ножей Shenzhen Ceramic Knives). В таком случае свяжитесь с нами в службу поддержки клиентов или позвоните по бесплатному номеру: 866-983-2228 .

ВЕРНУТЬСЯ В начало

оборудования — Можно ли точить керамический нож?

Я скоро дам вам знать.Я предполагаю, что да, легче, чем многие думают. И да, это более необходимо, чем многие думают. Они действительно тускнеют от использования.

У меня был хороший набор ножей Kyocera, который я купил год назад. Я хорошо за ними ухаживаю, но они определенно менее острые, чем когда я их покупал, особенно большой поварской нож, которым я пользуюсь чаще всего. В каком-то смысле это хорошо. Когда я получил эти ножи, они были «опасно» острыми. Я порезал пальцы несколько раз. Не во время резки, а во время чистки.

Это Kyocera.Я сломал одну, вращая при разделении куриных четвертинок. Они очень хрупкие. Я также заметил, что разные бренды могут быть более или менее резкими. Я купил замену сломанной, другой марки, и она была не такой резкой, как Kyoceras.

Несколько лет назад у меня была керамическая заточка «сталь» (стержень), которая мне очень понравилась. Он лучше справлялся с заточкой моих старых стальных ножей, чем что-либо еще, что я когда-либо использовал, включая модные (дорогие) многоступенчатые электрические точилки с алмазным кругом.У них также есть главный недостаток — искажение формы края, потому что они очень агрессивны.

Пару дней назад я заказал еще один, очень хорошо проверенный керамический стержень, сделанный Messermeister, за 20 долларов. Я знаю, что это отлично подойдет для моих стальных ножей, и я сильно подозреваю, что это хорошо подойдет и для моей керамики, посмотрим. Она определенно не может работать хуже, чем электрическая точилка, которую я получил (и вернул) от Kyocera, которая утверждала, что точила стальные ножи, но не очень хорошо.

Я считаю, что это сработает, потому что, как и разные марки стали, я полагаю, что разные керамические материалы также имеют разную твердость. Мессермейстер утверждает, что эта точилка «очень прочная», и, хотя я еще не могу найти подтверждающую документацию, для меня имеет смысл, что производители хотели бы делать точилки из более твердого материала, чем большинство ножей. Если этот сложнее, чем Kyoceras, он должен работать. Я скоро узнаю и, надеюсь, не откажусь от этого в ближайшее время :-).
Я не считаю, что отправка ножей обратно в Японию для заточки каждый год или около того является приемлемым решением, поэтому за 20 долларов я пробую это с хорошими ожиданиями.

.