В чем отличие индукционной плиты от стеклокерамической: что выбрать, что лучше, отличия, плюсы и минусы, советы по выбору, фото

варочные панели с технологией Hi-Light, что это такое?

Электрическая варочная панель Hi-Light — это утонченное и удобное решение для современной кухни. Плита идеально встраивается в рабочую поверхность. С ней просто работать благодаря вспомогательным функциям. Но все ли так гладко с панелью хайлайт? В обзоре мы расскажем о преимуществах и недостатках, а также поможем подобрать оптимальную модель.

Принцип работы

Для начала поговорим о том, что такое конфорки Hi-Light. Это традиционная технология нагрева с помощью вольфрамовой ленты и стеклокерамического покрытия.

Технология представляет собой поступательное движение из четырех шагов. В первую очередь под действием электрического тока повышается температура ленточных нагревательных элементов. Затем тепловая энергия передается стеклокерамике, от нее — к посуде, а в конце — к блюду.

Варочные поверхности Hansa оборудованы оригинальной стеклокерамикой компании Schott. Производство располагается в немецком городе Майнц. Панели не боятся перепадов температур и обладают хорошей прочностью.

Основные отличия

Плиты со стеклокерамической поверхностью Schott Ceran проводят тепло лучше, чем другие электроплиты, благодаря чему вы получаете превосходную скорость приготовления блюда.

Гладкая поверхность панели с сенсорными клавишами управления прекрасно смотрится на любой столешнице. Области нагрева обозначаются графически — такое дизайнерское решение позволяет максимально вписать ее в рабочее пространство кухни. Плиты Hi-Light имеют большей набор функций, которые облегчают процесс готовки.

Конфорки

Конфорки Hi-Light нагреваются за 10 секунд, поэтому, как в случае с обычными электроплитами, ждать не придется. Вы оцените это утром, когда будете спешно собираться на работу и попутно готовить завтрак.

Отличия от индукционных плит

Такие плиты используют электромагнитные вихревые токи  для нагрева пищи, благодаря чему тепло сразу передается посуде. Сама по себе поверхность не греется, но ее температура может вырасти за счет стоящей на конфорке горячей посуды.

Индукционные плиты нужно чистить с применением специальных гелей, жидкостей и спреев. Подойдут неабразивные средства с пометкой для стеклокерамики.

Характеристики

В зависимости от плиты характеристики будут отличаться. Модели с четырьмя конфорками имеют следующие параметры:

• средний размер панелей: 50х575×505, 50х576×518 и 50х575×518 мм;
• ширина: 60 см;
• мощность: от 6 до 8,4 кВт;
• размеры ниши для встраивания: 560х490 мм;
• вес: 7,8 и 7,9 кг.

Характеристики моделей с двумя конфорками:

• средний размер панелей: 48x300x520;
• ширина: 30 см;
• мощность: 3 кВт;
• размеры ниши для встраивания: 285×490 мм;
• вес: 4,2 до 5 кг;

Также модели отличаются размерами и дизайном зон нагрева.

Преимущества

• Множество автоматизированных функций, которые обеспечивают удобство и безопасность при эксплуатации;
• Плиты со стеклокерамической поверхностью Schott Ceran превосходят обычные электроплиты по многим показателям: хайлайт нагрев быстрее и эффективнее.
• Классические черные и дизайнерские стеклокерамические поверхности. Они выигрышно смотрятся и прекрасно дополняют интерьер.
• Производитель экспериментирует, дает творческую свободу дизайнерам. Вы сможете найти необычные решения, вдохновленные культурой античности, астрологией, механикой и фактурой натуральных материалов. Смотрите линейки «Antique», «Zodiak», «Vintage» и др.
• Произведенная в Германии стеклокерамика украшает кухню и служит на протяжении долгого времени.

Недостатки

• Электрические плиты зависят от состояния электроснабжения. Если в квартире или доме отключат свет, готовить на плите вы не сможете.
• Нужна аккуратность: на стеклокерамике можно оставить царапины, для мытья используются только специальные составы.
• Хайлайт плита стоит дороже газовых моделей.

Как выбрать

Всего в каталоге 57 варочных панелей с четырьмя и двумя конфорками. Обратите внимание на мощность, вес и средний размер моделей.

Подберите соответствующее вашей кухне визуально воплощение. В каталоге можно найти как классические черные, так и дизайнерские линейки. 

Пристального внимания заслуживают дополнительные функции. Если у вас есть дети, выбирайте с возможностью блокировки. Облегчают готовку такие инструменты, как автоматическое закипание. Обезопасит эксплуатацию функция защитного отключения.

Популярные модели

Безусловный лидер покупательского рейтинга — недорогая двухконфорочная варочная поверхность BHC36106. Это модель с классической черной панелью мощностью 3 кВт с хорошим выбором функций, среди которых есть защита от детей и автоматическое отключение зон нагрева.

Большим спросом пользуется варочная поверхность BHC66977. Это оптимальный выбор по соотношению цены и качества: черная плита с четырьмя конфорками, полным комплектом функций, за исключением датчиков установленной посуды, мощностью 6. 9 кВт.

что лучше и как выбрать

Сложно переоценить роль плиты на кухне, поэтому выбор подходящей модели – дело ответственное. Магазины бытовой техники предлагают огромный ассортимент кухонных плит на любой вкус и бюджет. Рекорды популярности у покупателей принадлежат стеклокерамическим и индукционным. Они обладают стильным дизайном, максимально удобны и функциональны.

Что выбрать, стеклокерамику или индукционную – зависит от требований хозяйки к характеристикам устройства. Но для начала стоит разобраться, чем отличается индукционная плита от керамической.

Характеристики стеклокерамической плиты

Стеклокерамическая плита – это надежная современная техника. Верхняя часть ее панели – гладкое и прочное стекло. Оно обладает уникальными теплопроводными свойствами, легко чистится, устойчиво к высоким температурам, деформациям и повреждениям.

Стеклокерамика выдержит падение тяжелой посуды и боится только точечных ударов, которые могут стать причиной трещин и сколов.

Внимание! Керамика чувствительна к резким перепадам температуры: брызги холодной воды на раскаленную поверхность могут привести к поломке. Также негативно на нее могут повлиять посуда из алюминия и сахар, просыпанный на горячую поверхность.

Под стеклом находится асбестовая подложка. Между асбестом и стеклом – спиральный ТЭН. Принцип работы устройства такой же, как у обыкновенных электроплит с чугунными конфорками. Но есть отличие в нагревательных элементах. Здесь они обладают способностью быстро нагреваться и остывать. Производят керамические плиты с галогенными, рапидными и ленточными конфорками.

Галогенные состоят из специальной галогенной лампы и спирали. При работе они излучают мягкий красный свет. Нагреваются почти моментально, за несколько секунд, но при этом расходуют много энергии. В рапидных конфорках спираль сделана из материала, обладающего низким сопротивлением. Разогреваются они дольше, но зато и энергии требуют гораздо меньше. Нагреватель в ленточных конфорках представляет собой плоскую ленту, уложенную внутри «гармошкой».

Часто плитки имеют сенсорное управление, таймер, вывод пара, функции памяти, контроля над закипанием воды, индикаторы тепла и другие полезные дополнения. Существуют различные модели: портативные, встраиваемые, в комплекте с духовкой. Производители рекомендуют использовать для таких плит посуду с идеально ровным дном и желательно из нержавеющей стали.

Особенности индукционной плиты

Ее гладкая сияющая поверхность тоже сделана из стеклокерамики или из закаленного стекла. А вот принцип работы существенно отличается. Если в обычной плитке энергия направляется на разогрев конфорок, то здесь она стремится в саму посуду.

Под слоем стеклокерамики расположена индукционная катушка, создающая электромагнитное поле. За счет него и нагревается металл. Для такого устройства подходит только металлическая посуда или специальная, с магнитным дном (на ней стоит соответствующая маркировка). Диаметр посуды – не менее 12 см.

К примеру, обычную кофейную турку или сотейник индукция не распознает и не нагреет. Проверить домашние кастрюли и сковородки на пригодность можно с помощью магнита. Если намагничиваются, значит, подходят.

Важно! Электромагнитное поле способно оказывать влияние на стоящие рядом электроприборы. Людям, носящим кардиостимуляторы, лучше отказаться от покупки такого кухонного устройства.

Зон нагрева у разных моделей может быть от 1 до 7. Есть портативные модели, которые имеют 1-2 зоны нагрева. Такие компактные устройства идеальны для дачи, их можно взять с собой в командировку. Есть встраиваемые индукционные поверхности и отдельно стоящие индукционные плиты, совмещающие варочную панель и духовой шкаф.

Внимание! Под индукционной панелью можно устанавливать только духовой шкаф с принудительным охлаждением.

Большинство моделей оснащены полезными опциями: пауза, блокировка панели управления, умный таймер, отключающий нагрев на несколько минут раньше (во избежание пригорания блюда), увеличение мощности одной конфорки за счет соседних и другие. Однако чем больше функций, тем выше цена.

Достоинства керамической плиты

Во многом преимущества таких плит связаны со свойствами покрытия и нагревательных элементов:

1. Экономичность. Стеклокерамическая поверхность обладает высокой теплопроводностью, быстро нагревается. Керамика распределяет тепло строго по вертикали, эффективно нагревая само дно посуды. Горелки не требуют замены. Дополнительная экономия на комплектующих делает покупку устройства выгодной.
2. Легкость управления. У большинства моделей есть сенсорная панель.
3. Безопасность. После выключения конфорки еще некоторое время горят красным светом, сигнализируя о том, что еще не остыли. У многих моделей предусмотрена функция блокировки, которая препятствует случайному включению и защищает детей от ожогов.
4. Возможность регулировать зону нагрева. Можно изменять площадь нагрева и форму. Например, сварить кофе в миниатюрной турке или приготовить жаркое в утятнице.
5. Безупречно гладкая поверхность и лаконичный дизайн – такая техника станет украшением кухни.

Преимущества индукционной плиты

Сочетанием стильного дизайна и инновационных возможностей сложно не восхититься:

1. Суперэкономичность. У таких плит самый высокий коэффициент полезного действия – почти 90%. Для сравнения, у классических электрических – не более 70%. Устройство затратит на приготовление еды в два раза меньше времени.
2. Безопасность. Невозможно получить ожог, так как поверхность не нагревается. Панель автоматически отключается, если на ней ничего не стоит.
3. Сохранение микроклимата. Благодаря тому, что устройство не отдает тепло, в кухне не станет жарче, когда вы будете готовить.
4. Быстрота нагрева и функциональность. К примеру, вскипятить чайник воды можно за 5 минут вместо 12. Она обладает высокой мощностью и расходует мало энергии, не затрачивая ее на нагрев поверхности устройства.
5. Простота эксплуатации и эстетичный внешний вид. Модели органично вписываются в любой интерьер, радуют разнообразной цветовой гаммой: можно приобрести панель в сером, белом и даже золотистом цветах.

Как не ошибиться в выборе

Какая плита все-таки лучше – индукционная или керамическая? Тут многое зависит от личных предпочтений и требований к функциональности устройства.

Индукционные более экономичны и функциональны, но они станут в вашем доме дополнительным источником электромагнитного излучения. В целях безопасности не рекомендуется находиться рядом с такой техникой более двух часов, особенно детям и беременным.

Купив устройство, вам придется позаботиться и о подходящей посуде. Другой вариант – приобрести адаптер в виде металлического «блина», позволяющий готовить в любой другой посуде.

Новинки индукционных плит отличаются от их предшественниц бесшумной работой –  они дороже, но комфортнее. Старые модели с индукцией при работе издают шум.

Есть минусы и у керамической техники. Поставив по неосторожности на включенную конфорку только что вымытую кастрюлю, вы рискуете сломать панель, которая не терпит резких перепадов температуры. Алюминий и медь оставят на поверхности стойкие перламутровые пятна, которые будет трудно отчистить. Керамика требует бережного обращения, чистить загрязнения на ней рекомендуется незамедлительно, используя специальные средства.

Заключение

Внешне устройства этих двух типов похожи, разница индукционной и керамической плит – в принципах работы. В первом случае при включении нагревается поверхность, во втором – посуда, в которой готовится пища. КПД у техники с индукцией значительно выше, она признана более экономичной и выгодной для семейного бюджета.

Керамическая позволяет менять площадь и форму нагреваемой поверхности. Индукционная не распознает неметаллические емкости и металлические, если их диаметр менее 12 см. Если в доме индукционное устройство, дети не обожгутся, снизится вероятность пожара. В стеклокерамике можно заблокировать панель от случайного включения, но ожог от включенной горелки вполне вероятен.

что лучше, отличия, плюсы и минусы

Все чаще пользователи задаются вопросом, что лучше приобрести для дома: индукционную панель или стеклокерамику с электротенами. Естественно, лучший вариант – максимально отвечающий требованиям будущего владельца. Оценивая плюсы и минусы тех или иных моделей, важно четко расставить собственные приоритеты выбора. Различные модели непременно будут отличаться друг от друга, но насколько разница будет критична – вопрос субъективный.

Принцип работы и особенности стеклокерамических плит

Стеклокерамическая плита – это одна из разновидностей предназначенного для приготовления пищи электрического оборудования, при разработке которого используется стеклокерамическое покрытие.

В отличие от привычных электродевайсов, стеклокерамические приборы имеют идеально гладкую зеркальную поверхность, обладающую повышенной прочностью и способностью выдерживать удары любой силы.

Принцип работы такого устройства схож с механизмом действия классической плиты с чугунными конфорками.

Основные рабочие элементы плиты нагреваются при помощи трубчатого электрического нагревателя.

После этого от него через стеклокерамическую поверхность проходит тепло, нагревающее установленную на поверхность посуду.

Дополнительно в стеклокерамические приборы монтируются галогеновые конфорки с тепловыделяющими лампочками, которые нагреваются от сплавленной ленты.

Главными особенностями электроплит со стеклокерамической поверхностью эксперты называют:

• медленный разогрев и быстрое остывание;
• нагревание посуды, а не окружающего пространства;
• приготовление различных блюд в посуде всевозможных форм;
• изменяемую зона нагрева;
• присутствие автоматики закипания;
• преобразование интерьера кухни.

Принцип работы приборов — в чём разница

По принципу работы между двумя приборами существенная разницы.

Электрические плиты работают так: нагревается сама поверхность плиты, тепло от которой переходит к посуде. То есть, вы включили конкретную конфорку, после чего плита начинает нагреваться. При нагревании накаляется сама плита. Поэтому здесь следует быть осторожным, чтобы не обжечься.

Индукционная плита не предусматривает нагрев поверхности плиты. Нагрев происходит с помощью тока, передаваемого непосредственно к месту контакта плиты с посудой. Приятной особенностью является то, что нагрев происходит только наполненной посуды. Если ненароком поставили пустую кастрюльку, то ничего не произойдёт. Следует, нагреву подвергается не поверхность, а только дно посуды и его содержание. Принцип работы плиты влечёт за собой ряд других особенностей и различий между варочными поверхностями.

Смотрите также –

10 лучших стеклокерамических варочных панелей

Это интересно: Рейтинг лучших эпиляторов Rowenta 2021 года (ТОП 5)

Принцип работы и особенности индукционных плит

Важно! В отличие от стеклокерамических моделей, принцип работы индукционных устройств заключается в действии предустановленных индукционных катушек, создающих мощное магнитное поле высокой частоты под воздействием электроэнергии.

Таким образом, в процессе работы расположенных под варочной поверхностью катушек осуществляется нагрев посуды, в которой присутствует определенное количество ферромагнитных частиц.

Сама варочная поверхность остается холодной.

Остановив свой выбор на индукционном оборудовании, важно помнить, что для приготовления пищи придется приобрести специальную посуду или адаптер, позволяющий быстро и равномерно нагревать кухонную утварь.

Среди особенностей индукционного оборудования можно выделить такие пункты, как:

• нагревание за счет создающих электромагнитное излучение катушек;
• работа поверхности только при наличии установленной на неё посуды;
• мгновенное изменение температурных режимов до нужной отметки;
• отсутствие неприятных запахов на кухне;
• автоматизация большинства процессов;
• высокий класс энергоэффективности.

Оцениваем энергозатраты

Потребляемая мощность – одна из ключевых характеристик индукционной варочной панели, измеряется в кВт/ч и определяет важные эксплуатационные параметры техники:

• потребление электроэнергии;
• интенсивность и скорость нагревания;
• количество конфорок;
• скорость достижения установленного температурного режима.

Также стоит учитывать, что частое использование энергозатратных режимов увеличивает расходы на эксплуатацию устройства.

Чтобы точно узнать, сколько электроэнергии потребляет индукционная варочная панель вашей модели, стоит заглянуть в паспортную документацию. В инструкции указана суммарная потребляемая мощность и расход для каждой конфорки разного размера. Общие показатели варьируются от 3 до 10 кВт. Если сравнить индукционные панели с обычными электрическими плитами, то параметры потребления электроэнергии ТЭНов окажутся минимум в 4 раза выше. Даже некоторые газовые варочные поверхности с мощностью горелок от 4 кВт менее экономичны. Можно смело назвать электромагнитный метод нагрева самым энергоэффективным на сегодняшний день.

Конечно, многое зависит от конкретной модели и ее характеристик. По энергоэффективности индукционные панели делятся на стандартные классы, самые экономичные – А и А+.

Преимущества и недостатки моделей

Стоит отметить! Стеклокерамические плиты завоевали популярность следующими преимуществами:

• способность выдерживать нагрев до 600 градусов;
• самостоятельная регулировка и выбор оптимальной для приготовления определенного блюда температуры;
• множество опций для удобного использования, среди которых присутствуют таймер и несколько режимов готовки;
• возможность применения разнообразной посуды, не обладающей ферромагнитными свойствами;
• доступная стоимость и отсутствие необходимости в специальном обслуживании.

Основным минусом электрических стеклокерамических плит является необходимость тщательного, но бережного очищения при помощи специальных инструментов и моющих средств с определенным химическим составом.

В противном случае на варочной поверхности начнут появляться микроцарапинки.

Имейте в виду! Современные индукционные модели также славятся множеством достоинств:

• высокая скорость приготовления пищи благодаря быстрому нагреванию посуды, а не всей варочной поверхности;
• надежная система безопасности, включающая в себя функцию автоматического включения и выключения девайса при установке посуды и ее снятии с электроконфорки;
• легкое очищение поверхности от загрязнений – участки достаточно протереть мягкой губкой, так как жир и пища не пригорают;
• моментальное изменение температуры с точностью до градуса при помощи интуитивно-понятной панели управления;
• широкие функциональные возможности, существенно упрощающие процесс эксплуатации и позволяющие сэкономить время;
• экономный расход электроэнергии.

Недостатками плит индукционного типа пользователи называют необходимость подбора подходящей посуды и высокую стоимость оборудования.

Кроме того, могут возникнуть сложности и с установкой прибора – его нельзя ставить рядом со стиральной или посудомоечной машинками, поскольку такое соседство может крайне негативно повлиять на работу других агрегатов.

Сравнительные характеристики и отличия

Чтобы не ошибиться в выборе устройства, нужно обратить особое внимание на основные технические параметры и отличия стеклокерамических и индукционных моделей.

Удобнее всего сделать сравнение и увидеть в чем разница при помощи небольшой таблицы.

Какую модель лучше выбрать?

Желая приобрести бюджетное оборудование, с которым будет легко и удобно работать, специалисты советуют остановиться на стеклокерамической модели.

Следует знать! Устройство имеет достаточное количество рабочих программ и сможет полностью удовлетворить запросы опытных пользователей.

Тем не менее, если покупатель хочет сэкономить время и силы, лучше приобрести плиту индукционного типа.

Агрегат будет стоить дороже, однако благодаря автоматическому регулированию температуры конфорок и внушительному перечню полезных опций пользователь получит удовольствие от работы.

ТОП-3 лучших стеклокерамических плит

#1

Gorenje EC 5121 WG-B

Ультрасовременное устройство, без которого не обойтись любителям вкусных домашних блюд.

Стеклокерамическая электроплита с вместительным духовым шкафом, который пользователю не придется очищать вручную от загрязнений.

Для устранения агрегата от потеков потребуется нажать на кнопку – внутреннее пространство автоматически очистится при помощи горячего пара.

Приготовить большое количество блюд, не потратив при этом много времени, позволит большая рабочая зона с удобно расположенными конфорками.

Технические характеристики:

• материал рабочей поверхности – стеклокерамика;
• номинальная потребляемая мощность – 8.6 кВт;
• управление – механическое;
• переключатели – поворотные;
• габариты – 50х60х85 см.

Преимущества

• присутствие вместительного ящика для посуды;
• элементарная панель управления;
• лаконичный и элегантный дизайн;
• наличие электрического гриля;
• мгновенный разогрев посуды.

Недостатки

• в модели не предусмотрена крышка;
• стоимость немного выше аналогичных моделей;
• при подключении оборудования могут возникнуть трудности.

#2

Hansa FCCW53000

Премиальная модель, выделяющаяся удобством использования и высоким уровнем безопасности.

Привлекательная электрическая плита, удачно объединившая в себе современный дизайн, высокую мощность и долговечность.

Прибор снабжен индикаторами остаточного тепла, вместительным ящиком для хранения посуды и 4 гладкими конфорками, легко поддающимися очищению.

Для комфортного и быстрого приготовления пищи агрегат дополнен эргономичными поворотными переключателями.

Технические характеристики:

• материал рабочей поверхности – стеклокерамика;
• номинальная потребляемая мощность – 7.8 кВт;
• управление – механическое;
• переключатели – поворотные;
• габариты – 50х60х85 см.

Преимущества

• высокий уровень безопасности;
• легкость очищения;
• большое количество электрических конфорок;
• доступная цена;
• бесшумная работа.

Недостатки

• шнур питания необходимо покупать отдельно;
• в девайсе не предусмотрен дисплей;
• отсутствие таймера обратного отсчета.

#3

Electrolux EKC 952903 X

Высокомощный электроагрегат, нацеленный на продолжительную и бесперебойную работу.

Эффектная полноразмерная плита с электрогрилем, небольшим дисплеем и таймером, снабженная четырьмя электрическими конфорками.

Несмотря на свои размеры, конструкция совершенно не выглядит громоздкой и прекрасно дополняет любой кухонный интерьер.

Для удобного контроля за процессом приготовления разнообразных блюд электроустройство дополнено подсветкой внутреннего пространства.

Технические характеристики:

• материал рабочей поверхности – стеклокерамика;
• номинальная потребляемая мощность – 8.31 кВт;
• управление – механическое;
• переключатели – поворотные;
• габариты – 50х60х85 см.

Преимущества

• наличие инновационной двухконтурной конфорки;
• удобные поворотные переключатели;
• работа с низким уровнем звуковой силы;
• быстрый нагрев установленной посуды и ее содержимого;
• экономия кухонного пространства.

Недостатки

• небольшой химический запах при первом использовании;
• невозможность зафиксировать дверцу в определенном положении;
• конструкция требует бережного и деликатного очищения.

ТОП-3 лучших индукционных плит

#1

Beko FSM 69300 GXT

Долговечная и безопасная в работе конструкция, идеально подходящая для установки на большой кухне.

Отдельностоящая четырехконфорочная индукционная плита с 8 рабочими режимами, дверцей духовки с тремя стеклами, а также эмалированным внутренним покрытием камеры, которое очень легко очищать от грязи.

Конструкция дополнена электрическим грилем, индикаторами остаточного тепла для определения температуры поверхности и специальной программой для равномерного пропекания кусочков.

Технические характеристики:

• материал рабочей поверхности – стеклокерамика;
• номинальная потребляемая мощность – 9.6 кВт;
• управление – электронное;
• переключатели – утапливаемые;
• габариты – 60х60х85 см.

Преимущества

• яркая подсветка внутреннего пространства;
• большой объем духового шкафа;
• открывание дверцы без усилий;
• приятный и стильный внешний вид;
• оптимальное количество зон нагрева.

Недостатки

• легкий специфический запах;
• шумная работа электроконфорок на максимальной мощности;
• невозможность зафиксировать дверцу.

#2

GEFEST 6570-04

Усовершенствованный гаджет, который станет превосходным кухонным помощником в создании настоящих кулинарных шедевров.

Индукционная плита с четырьмя мощными зонами нагрева, снабженная индикаторами остаточного тепла для безопасного использования и исключения возможности получить ожог.

Устройство оснащено функцией автоматического защитного отключения и блокировкой электронной панели управления от детей младшего возраста.

В наличии присутствует ящик для посуды.

Технические характеристики:

• материал рабочей поверхности – стеклокерамика;
• номинальная потребляемая мощность – 10.3 кВт;
• управление – электронное;
• переключатели – сенсорные;
• габариты – 60х60х85 см.

Преимущества

• ускоренный нагрев посуды и содержимого;
• наличие съемных проволочных направляющих;
• двойная подсветка внутреннего пространства;
• регулировочные ножки;
• вертел с электроприводом.

Недостатки

• варочная поверхность подвержена быстрому появлению царапинок;
• встроенные часы не работают в спящем режиме;
• в комплект поставки не входит вилка.

#3

Electrolux EKI 954901 X

Простое в использовании устройство, снабженное всеми необходимыми для комфортной работы функциями и программами.

Электроплита с индукционной варочной поверхностью и мощной духовкой, оборудованной вентилятором охлаждения и яркой подсветкой.

Для компактного хранения кухонной утвари аппарат снабжен вместительным хозяйственным отсеком.

Равномерное распределение горячего воздуха по камере обеспечивает наличие конвектора.

Технические характеристики:

• материал рабочей поверхности – стеклокерамика;
• номинальная потребляемая мощность – 9.9 кВт;
• управление – механическое;
• переключатели – поворотные;
• габариты – 50х60х85 см.

Преимущества

• моментальная реакция на команды пользователя;
• экономное энергопотребление;
• равномерное распределение горячего воздуха;
• приготовление блюд с функцией пара;
• интересный дизайн.

Недостатки

• высокая стоимость;
• шумная работа вентилятора охлаждения;
• появление царапин на варочной поверхности.

Преимущества индукционных варочных панелей Miele

В финале нашей статьи рассмотрим продукцию немецкой компании Miele, индукционные варочные панели и другая бытовая техника от этого бренда были неоднократно отмечены положительными отзывами потребителей и экспертов. Среди ключевых преимуществ были названы:

• качественная сборка и надежные комплектующие;
• долговечная рабочая поверхность;
• современный дизайн и большой набор функций.

О последнем пункте мы расскажем подобнее и перечислим самые полезные эксплуатационные возможности индукционных варочных панелей Миле.

Выводы

Выбирая между электрической стеклокерамической плитой и усовершенствованным устройством индукционного типа, необходимо помнить о следующих нюансах:

• стеклокерамические агрегаты отличаются невысокой ценой, интуитивно-понятным управлением и работой с низким уровнем звуковой мощности;
• индукционные модели более безопасны в эксплуатации и просты в уходе, они имеют широкий функционал, однако стоят дороже;
• главными критериями выбора являются такие параметры, как потребляемая мощность, тип управления и габариты оборудования;
• особое внимание нужно обратить на систему безопасности, которая позволит без опасений пользоваться электроприбором.

На что обратить внимание при выборе?

Чтобы выбрать лучшую индукционную варочную панель, необходимо изучить характеристики представленных на рынке вариантов, сравнить набор функций и цену, определиться с эксплуатационными возможностями техники, а в конце прикинуть, окажется ли модель рентабельной в плане расхода электроэнергии. Стоит сразу сказать, что в каком-то из перечисленных аспектов придется идти на компромисс, поэтому выделяйте приоритеты индивидуально.

Трудно предоставить руководство о том, как правильно выбрать индукционную варочную панель, не зная габаритов кухни, ваших персональных предпочтений и планируемого бюджета покупки. Мы можем дать пару ценных советов и перечислить лишь несколько ключевых критериев выбора. Чтобы подробно изучить все характеристики, придется написать несколько таких статей.

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической: что лучше

Покупатели, придя в магазин за новой плитой, довольно часто испытывают затруднение, какую разновидность выбрать. Для принятия рационального решения требуется знать технические параметры разных моделей и чётко представлять, что они означают. Попробуем разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической.

Особенности индукционной плиты

Рассмотрим, в чём же заключается специфика индукционной плиты – агрегата, считающегося наиболее удобным в эксплуатации. Особенностями подобного прибора являются:

1. Экономичность. Такая модель потребляет минимум электрической энергии.
2. Функциональность. Имеется более двух десятков различных режимов работы.
3. Высокая производительность. КПД у этих устройств равен 90%.
4. Экономия времени хозяйки. Обладает возможностью быстро менять температуру готовки. Может включаться и выключаться автоматически.
5. Комфортность использования. Обеспечивается соответствующими защитными функциями и прочими разнообразными опциями. Например, есть возможность автоотключения при вскипании, отсутствии посуды, блокировка панели управления от детей или на время работы, когда пользователем был задан необходимый режим.
6. Простота эксплуатации. Прибор требует лишь минимального контроля со стороны человека.
7. Лёгкость обслуживания и ухода. Панель агрегата не нуждается в какой-либо особенной заботе. Она не боится сбежавшего супа или молока.
8. Безопасность. О поверхность конфорок невозможно обжечься.

Также стоит отметить, что в индукционных плитах нагрев идёт только со дна посуды.

Особенности стеклокерамической плиты

Стеклокерамические модели также пользуются сегодня популярностью. Они довольно востребованы у покупателей из-за следующих моментов:

1. Совмещение в себе различных способов нагревания (инфракрасный и спиралевидный нагрев, Hi-Light).
2. Финансовая доступность.
3. Возможность подсказки-напоминания. Прибор покажет, если конфорку забыли выключить – будет высвечиваться точка.
4. Наличие таймера и нескольких режимов готовки.
5. Устойчивость к воздействию высоких температур и резких температурных перепадов.
6. Практически моментальное остывание зоны нагрева.
7. Опции блокировки блока управления и автоотключения при вскипании.

Прогревание в стеклокерамической плите осуществляется по поперечному курсу.

К минусам можно отнести:

1. Большой расход электроэнергии.
2. Более низкий КПД (всего 60-70 %).
3. Средняя безопасность.
4. Необходимость траты большего времени на уборку прибора.

Основные отличия индукционной плиты от стеклокерамической

Хотя в чём-то эти разновидности плит похожи, у них есть определённые различия.

Принцип работы

Это главное отличие. Индукционная плита нагревает посуду посредством создаваемого катушкой магнитного поля. Данная конструктивная особенность обеспечивает мгновенное увеличение температуры. В такой ситуации меньше затраты электроэнергии. Но есть риск негативного воздействия на человека и окружающую среду.

Работа стеклокерамической плиты осуществляется за счёт нагревательного элемента, находящегося непосредственно под самим покрытием и представляющего собой ленточную, галогенную или обычную спираль. Вначале происходит нагрев данной детали, а затем уже передача тепла посуде. Из названия ясно, что материалом для такого агрегата является стеклокерамика.

Функциональность

Также играет значимую роль. Индукционные модели оснащены следующими опциями:

• блокировка панели управления;
• таймер;
• отклик кнопок;
• автоматический нагрев;
• возможность поддержания температуры;
• защита от детей;
• способность к запоминанию программ;
• отложенный старт.

Для закипания литра воды требуется всего две минуты.

Стеклокерамические плиты могут похвастаться:

• специальными датчиками для измерения;
• системой безопасности;
• автоматической готовкой еды;
• контролем над скоростью повышения/понижения нагрева.

Чтобы подогреть пищу, требуется 6-7 минут.

Что лучше: индукционная плита или стеклокерамическая

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Всё зависит от предпочтений пользователя. Если у хозяйки в приоритете быстрота готовки, упрощённый уход за агрегатом, повышенная прочность варочной панели – ей стоит сфокусироваться на индукционных моделях и приготовиться существенно потратиться, ведь цена у такого оборудования далеко не бюджетная.

Стеклокерамический вариант относится к оборудованию эконом-класса. Его покупка позволит сэкономить семейный бюджет. Но тогда нужно будет контролировать процесс работы, и смириться с немалыми тратами на электричество. К тому же разогревание пищи будет занимать больше времени.

Определяясь с видом плиты, нужно учитывать собственные желания, соотнося их с характеристиками приборов. Также стоит помнить, что предпочтение рекомендуется отдавать продукции проверенных производителей. И лучше не лениться просить продавца показать сертификаты качества и свидетельство соответствия. Также следует не забывать о мнении, что индукционная техника может быть вредной для человека.

Бытовая техника Плита

панель и что лучше, отличие инфракрасной плитки

Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической, необходимо узнать еще перед покупкой

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Содержание материала:

Виды варочных панелей: какая экономичнее

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Это:

• Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
• Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
• Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Электрическая варочная панель с каждым днем пользуется все большей популярностью

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Индукционные варочные панели совершенно безопасные

Положительные:

• Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
• Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
• Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
• Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

На варочной поверхности посуда со специальным магнитным дном нагревается очень быстро

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Стеклокерамическое покрытие варочной панели выглядит очень эффектно, однако за ним следует правильно ухаживать

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной         плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Для инфракрасной плиты можно использовать абсолютно любую посуду

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамики

К самым распространенным модификациям электроплит относятся индукционные — как высокотехнологичные стеклокерамические, а также традиционная стеклокерамика. В чем специфика каждого типа кухонных устройств?

Что представляет собой стеклокерамическая плита?

К традиционным стеклокерамическим относятся электроплиты, которые предполагают размещение кухонных принадлежностей для готовки — кастрюль, сковород — на гладкой остекленной поверхности. Нагрев посуды и размещенных в ней продуктов осуществляется в данном случае за счет специальных элементов, расположенных под верхним стеклокерамическим слоем плиты — спиральных, ленточного или же галогенового типа. Данные элементы различаются по уровню технологичности и, соответственно, цене. Правда, считающиеся самыми передовыми галогеновые обычно имеют довольно короткий срок службы — порядка 7-8 лет.

Стеклокерамическая плита

Принцип работы стеклокерамической плиты следующий:

Нагревательный элемент после подачи на него тока накаляется до высокой температуры. Затем тепло передается на стеклокерамический слой, который, в свою очередь, начинает нагревать посуду, размещенную на плите.

Разогревается традиционная стеклокерамическая плита достаточно медленно: для того, чтобы вскипятить на ней 1 литр воды, понадобится примерно 5 минут. Остывает устройство еще менее оперативно: после выключения нагревательного элемента температура поверхности снижается до комнатной примерно за полчаса. Поэтому сразу после готовки, как, собственно, и в процессе пользования устройством, следует обращаться с плитой осторожно — долгое время она остается горячей.

Традиционные стеклокерамические плиты в достаточной мере универсальны: на них можно готовить пищу с использованием любой металлической, а также стеклянной посуды (если она устойчива к высоким температурам).

Существует особая модификация стеклокерамических плит, характеризующаяся индукционной технологией разогрева посуды. Изучим ее специфику.

к содержанию ↑

Что представляет собой индукционная плита?

Итак, индукционная плита — высокотехнологичный подвид стеклокерамического устройства.

Данный тип кухонного девайса функционирует за счет распределения энергии, которая формируется магнитным полем. Таким образом, под стеклокерамическим слоем располагается не высокотемпературный нагреватель, а индуктивный элемент, катушка. Она создает электрическое поле, которое, в свою очередь, образует вихревой ток в области дна расположенной на плите посуды. В результате кастрюля или сковорода быстро разогревается.

Остывает устройство до комнатной температуры также довольно оперативно — менее чем через 10 минут после выключения питания. По этой причине индукционная плита достаточно безопасна. Более того, ее стеклокерамическая поверхность и разогревается до относительно невысокой температуры, порядка 60 градусов (при этом главным образом не за счет плиты, а за счет воздействия тепла от нагретого дна посуды).

Индукционная плита

Дно посуды, которую предполагается применять для готовки пищи на индукционной плите, должно быть изготовлено из ферромагнитных сплавов. Оно также должно быть в достаточной мере толстым — таким, чтобы вихревой ток обеспечивал быстрый нагрев. То есть не каждая кастрюля или сковорода может быть использована для готовки пищи на индукционной плите — нужны специальные виды посуды. Алюминиевая, стеклянная не подойдет, поскольку они не обладают ферромагнитными свойствами.

к содержанию ↑

Сравнение

Главное отличие индукционной плиты от стеклокерамики (если не рассматривать тот факт, что первое устройство — подвид второго) заключается в том, что в традиционном кухонном девайсе разогрев посуды осуществляется за счет передачи тепла от нагревательного элемента на варочную поверхность, а в индукционном — за счет энергии, образуемой магнитным полем и передаваемой в область дна специальных кастрюль и сковород.

Принцип работы рассматриваемых кухонных устройств, таким образом, очень разный, несмотря на их внешнюю схожесть. Это предопределяет прочие ощутимые различия между ними:

1. в типе используемой посуды;
2. в скорости нагрева и остывания кастрюль и сковород;
3. в температуре нагрева варочной поверхности.

Индукционные плиты как более технологичные обычно стоят дороже традиционных стеклокерамических.

Определив, в чем разница между индукционной плитой и стеклокерамикой, отразим выводы в таблице.

к содержанию ↑

Таблица

Выбираем с умом кухонную плиту. Часть 1 / Умные вещи

Электрические плиты по существу можно поделить на полноценные, «в сборе», что называется — это где варочная поверхность и духовой шкаф — и все то же самое по отдельности. Покупать их следует в зависимости от того, нужна ли вам небольшая переносная варочная панель, или вы обустраиваете кухню, или же вообще хотите отдельное место для духового шкафа и отдельное — для собственно плиты.

Стеклокерамическая электроплита Smeg с большим числом конфорок

Первым делом, следует определиться с габаритами будущей покупки. Особенно если это полноценная плита, а не только варочная панель. У них, как правило, стандартные типоразмеры: высота — 85 см, глубина — 50-60 см, но вот ширина значительно варьируется — от 30 до 90 см, в зависимости от комплектации плиты как таковой. Бывают плиты шириной и 100 см (например, марки SMEG).

⇡#Простые бюджетные варианты

Останавливая выбор на простой, без особых затей электроплите с обычными конфорками, следует в первую очередь обратить внимание на нагревательные поверхности. Они бывают разные: это может быть как плоская чугунная конфорка, так и спиральный вариант с открытым ТЭНом (трубчатым электронагревателем).

Электроплита «Электра» советского и российского производства, частично с открытым ТЭНом: как танк

Недостаток спиральных конфорок — большое энергопотребление с достаточно низким КПД. Впрочем, если выбрать переносимую плиту с открытым ТЭНом — она станет незаменимым помощником, например, на даче. Правда, ее мало кто производит; в основном это российские марки: Злата, Мечта, Дарина, Rolsen и т.д.

Российская двухконфорочная спиральная плита Мечта с открытым ТЭНом

Существенный недостаток чугунной поверхности — ее постепенная деформация, раз в 2-3 года ее надо заменять. Более того: где попало конфорку именно для вашей плиты (если вам повезло иметь что-то редкое) не купишь. Но обычно у мастера от ЖКХ все есть, или он знает, где это достать. Да и рынки тоже никто не отменял. ТЭНы, кстати, тоже не панацея, их очень трудно чистить.

Традиционная электроплита BEKO с чугунными конфорками

Второй серьёзный недостаток традиционных электроплит — инертность, медленный нагрев. Даже несмотря на существование трех типов конфорок: средней мощности, повышенной мощности (экспресс-конфорки, маркируются красным кружком в середине) и автоматических. Вторые, кстати, отличаются от первых разве что тем, что нагреваются за 7 минут, а не за 10. Но все равно это очень долго.

Современная электроплита Gorenje: более быстрые конфорки помечены ярко-красной точкой

А вот автоматические конфорки оснащены специальным датчиком в центре, который помогает определить температуру посуды: конфорка самостоятельно определяет момент закипания воды, а затем сбрасывает мощность.

Традиционные электроплиты изготавливаются с незапамятных времен, и более того — до недавнего времени в России существовали нормативы, которые обязывали в каждом доме без газа устанавливать громоздкую и дешевую электроплиту, со скидкой за оплату электроэнергии. Сейчас такие плиты нередко попросту выбрасывают или отдают задаром (как «Электру» с картинки выше). Подобные электроплиты производят российские Мечта, De Luxe, а также западные Hansa, Gorenje, BEKO, Arsenik, Kaiser, Ariston и ARDO.

⇡#Стеклокерамические плиты

Стеклокерамические электроплиты отличаются от традиционных гладкой зеркальной поверхностью, где конфорки обозначены больше схематически. При этом заметим, что встречаются обычные и двухконтурные конфорки. В последних вы можете легко регулировать площадь нагрева большего или меньшего диаметра, для большой сковороды или маленькой кастрюли. Таким образом, можно превратить круглую конфорку в овальную для равномерного нагрева утятниц, рыбных лотков и прочей нестандартной посуды.

Стеклокерамическая плитa AEG

Нагреваться они начинают моментально от ТЭНа, расположенного под цераном: материалом, из которого изготовлена стеклокерамическая варочная панель. Он довольно прочен и выдержит даже падение на него тяжелого предмета — хотя лучше не экспериментировать, умеючи разбить можно что угодно. Помимо ТЭНов, в таких панелях бывают галогенные конфорки с лампами, которые выделяют тепло, а также конфорки Hi Light, где нагревательным элементом служит змеевидная лента из особого сплава.

По принципу работы стеклокерамические плиты схожи с обычной чугунной, где передаточным звеном служит нагревательный элемент. Он нагревается быстро, но остывает достаточно медленно, поэтому «остаточное тепло» здесь — не пустой звук. В том плане, что его можно использовать.

Плита с варочной поверхностью из стеклокерамики BOSCH

У современной стеклокерамической плиты достаточно много плюсов по сравнению с традиционной электрической: в основном это касается ее теплопроводности. Ее КПД выше, поскольку конфорка стеклокерамической плиты хорошо проводит тепло по вертикали и хуже по горизонтали: иными словами, дно нагревается лучше, а пространство плиты — меньше. Стеклокерамические плиты ранних поколений (например, Bomann) остывают довольно долго (минут 15), но современные делают это гораздо быстрее.

Стеклокерамическая панель Teka с сенсорным управлением больше похожа на приборную панель спорткара

Также подобные современные плиты могут изменять зону нагрева (то есть при кипячении турки не будет расходоваться вся конфорка), автоматически снижать температуру после закипания или просто в заданное вами время. Не в последнюю очередь учитывается и дизайн: строгая и стильная черная поверхность отлично вписывается в интерьер любой кухни.

Стеклокерамическая варочная панель Samsung с сенсорным управлением

Правда, есть тут и минусы: посуда для стеклокерамических плит должна быть с ровным дном без изгибов, для полного контакта с панелью нагрева (прощайте, старые эмалированные кастрюли) — лучше всего подойдёт посуда из нержавейки, хуже — стеклокерамическая (плохо проводит тепло), а также с медным и алюминиевым дном из-за оставления последними следов. Опять же, для уменьшения потерь тепла необходимо, чтобы дно кастрюль и сковородок соответствовало диаметру конфорки, или хотя бы было к нему максимально близко.

Производят сегодня стеклокерамические плиты все, кому не лень: Ariston, Bosch, Electrolux, Siemens, Viking, ARDO, Zanussi, Bomann, Miele, AEG, Fagor и другие.

⇡#Индукционные плиты

Последнее слово техники — индукционные конфорки на стеклокерамической поверхности. Они признаны ныне самыми эффективными и экономичными, а внешне очень сильно похожи на стеклокерамические. Нагрев такой поверхности выглядит нетрадиционно: разогревается прямо дно посуды, но конфорка не раскаляется и не светится. В общем, разогревается сама посуда, но и поверхность тоже не холодная, поскольку остаточное тепло все же присутствует, хоть и немного — по сравнению со стеклокерамикой и другими плитами.

Индукционная варочная поверхность Maxima

Принцип работы индукционной конфорки заключается в разогревающих металлическую посуду индуцированных вихревых токах, которые создаются высокочастотным магнитным полем частотой 20-100 кГц с помощью электромагнитной катушки. По законам Фарадея магнитное поле тока, пронизывая дно кастрюли, наводит в нем электрические токи. А поскольку оно представляет собой не длинную проволоку, а диск, токи в нем, что называется, «ходят по кругу»: они разогревают дно (которое и является источником тепла), а с ним и пищу. В отличие от стеклокерамических плит, кстати, где нужно сначала нагреть спираль ТЭНа, затем стеклокерамическую поверхность, а уже потом — дно посуды.

Индукционная варочная панель премиум-класса от Siemens

При этом конфорка отключается сразу же, когда вы снимаете посуду с плиты: не тратится лишнее электричество и тепло, не требуется времени на разогрев, ничего не пригорает.

Но есть у индукционных плит и недостатки: например, на них нельзя поставить посуду с магнитным дном, и вообще лучше всего использовать специальную посуду, изготовленную из материала, эффективно поглощающего энергию магнитного поля. Впрочем, подойдет и обычная стальная посуда (и из нержавейки в том числе) — главное, чтобы у нее было плоское дно. Из недостатков еще можно отметить, что пиковая потребляемая мощность электроплит достаточно высока, и это дает большую нагрузку на электросеть.

Индукционная варочная панель премиум-класса Electrolux

Кстати, именно у индукционных плит КПД достигает 90%, в отличие от 60-70% у стеклокерамических плит и 30-60% у газовых. Поскольку, как вы понимаете, лишнее тепло никуда не девается, раз разогревается сама посуда.

А вот и российская разработка: настольная индукционная плитка Дарина

Вот, в целом, все основные сведения, которыми следует вооружиться для грамотного выбора электроплиты. Остальное зависит от вашей фантазии, бюджета и конкретных условий на вашей кухне.

В следующей части мы поговорим про газовые плиты, духовые шкафы и новые технологии.

Если Вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.

Сравнение стеклокерамических варочных панелей

и индукционных плит (иллюстрированное руководство) — Home Cook World

Обустраиваете ли вы кухню в новом доме или собираетесь реконструировать существующее, одно можно сказать наверняка. Для тех из нас, кто готовит каждый день, плита, вероятно, является одним из самых важных приборов во всем доме.

Я использовал почти все виды печей, о которых вы только могли подумать. Моя прабабушка научила меня готовить на своей дровяной печи, когда я почти ничего не видел.В годы учебы в колледже я устраивал вечеринки и готовил для друзей на испачканной электрической катушке и старых газовых плитах в квартирах, которые я снимал.

Я бросил колледж на первом курсе, чтобы начать свой бизнес. К счастью для меня, это сработало очень хорошо, и я заработал достаточно денег, чтобы перейти на стеклокерамическую варочную панель. Фактически, я готовил на одном почти десять лет. Наконец, около года назад я перешел на индукционный курс.

В этом посте я расскажу вам о сходствах и различиях между керамическими и индукционными варочными панелями и расскажу, что лучше и в каком случае.

Итак, стеклокерамические варочные панели (для краткости я буду называть их керамическими варочными панелями) и индукционные плиты… Чем они похожи и чем они отличаются?

И керамические, и индукционные варочные панели имеют поверхность из стеклокерамики. Стеклокерамика — это материал, который выглядит и ощущается как стекло, но его намного сложнее разбить и он способен выдерживать экстремальные температуры до 1200 ° F (649 ° C).

Большинство производителей бытовой техники заявляют, что лучшая посуда для плоских конфорок — это сковороды и кастрюли из нержавеющей стали.Готовьте с чугунной и керамической посудой осторожно, не слишком сильно перемещая ее по поверхности. Его грубая и пористая поверхность может легко поцарапать варочную панель.

Хотел бы я, чтобы кто-то сказал мне это до того, как я купил свой первый! Мне потребовалось меньше нескольких недель готовки на чугунной сковороде, чтобы поцарапать поверхность, как если бы я нанял для этой работы кошку на полный рабочий день.

По сравнению с электрическими змеевиками и газовыми плитами, керамические и индукционные варочные панели легче всего чистить и ухаживать.Здесь нет змеевиков, решеток или конфорок, в которые могла бы падать еда и чтобы жир мог пригореть.

Чтобы очистить плоскую варочную панель, дайте ей полностью остыть, затем смочите бумажное полотенце или ткань без ворса в мыльной воде или медицинском спирте и протрите им поверхность. Для удаления стойких жирных пятен и пригоревших жидкостей используйте набор для чистки варочной панели каждые 2-3 месяца.

На этом сходство керамической и индукционной варочных панелей заканчивается.

Когда вы посмотрите в деталях, как они работают, вы заметите, что они не похожи друг на друга.Способы, которыми они нагревают ваши сковороды и кастрюли, совершенно разные.

Керамические варочные панели оснащены электрическими конфорками, которые излучают тепло под поверхность, нагревая сковороды и кастрюли. Индукционные варочные панели имеют медные катушки, которые пропускают электрический ток к посуде, превращая саму посуду в источник тепла.

Керамические варочные панели

Как работают стеклокерамические варочные панели

Керамическая варочная панель выглядит более гладкой и более эффективной, чем варочная панель с электрическим змеевиком.В среднем керамические варочные панели потребляют на 12% меньше электроэнергии, чем их аналоги со змеевиком. Он питается от набора излучающих горелок под стеклокерамической поверхностью.

Когда вы кладете сковороду на керамическую плиту и увеличиваете огонь, лучистая горелка под поверхностью нагревается. Через 15-30 секунд становится очень жарко. Эта жара передается вашей сковороде и доводит ее до тепла, необходимого для приготовления в ней пищи.

Научный термин для этого явления — «теплопроводность», он пришел из области физики.Этот термин описывает теплообмен, который происходит между двумя контактирующими друг с другом объектами, когда температура одного из них внезапно изменяется.

Даже если снять сковороду с огня, конфорка продолжит работать, и к поверхности будет опасно прикасаться. И это, пожалуй, самое главное препятствие для будущих родителей и домохозяйств с младенцами или маленькими детьми. Керамические варочные панели небезопасны для детей.

На самом деле, я подсел на индукционные варочные панели от друга, у которого есть маленькая дочь.Он купил новый дом и купил один для своей кухни несколько лет назад. Однажды, войдя в дом, он увидел, как она играет с варочной панелью.

К ужасу моего друга, его дочери удалось включить варочную панель на максимальную температуру и она все время клала на нее руки. К счастью, индукционные варочные панели вообще не нагреваются, потому что они работают не так. Поскольку на нем не было магнитной посуды, ситуация ужасно испугала его, но его ребенок вышел совершенно невредимым.

Этого бы не было, если бы он оборудовал свою кухню варочной панелью другого типа.

Плюсы стеклокерамической варочной панели

• Стильный, доступный и энергоэффективный
• Работает с большинством типов кухонной посуды (см. Ниже)
• Легче чистить по сравнению с газовыми и электрическими варочными панелями со змеевиком
• Обеспечивает рабочую поверхность, когда они не включаются или не охлаждаются

Минусы стеклокерамической варочной панели

• Частицы пищи, брызги жидкости и жир легко пригорают на горячей поверхности
• Легко поцарапать чугунной, керамической и стеклянной посудой
• На кастрюлях с алюминиевым и медным дном остаются следы
• Опасность ожогов при прикосновении с кожей

Купить если

Вам нужна современная и стильная варочная панель в ценовом диапазоне от 150–300 до 300–450 долларов, и вы не ищете никаких плюсов, которые могут предложить только индукционные варочные панели.

Индукционные варочные панели

Как работают индукционные варочные панели

Поищите, как работают индукционные варочные панели, и к тому времени, когда вы закончите читать большинство публикаций, вы, скорее всего, запутаетесь еще больше, чем когда начинали.

Примерно в следующих нескольких абзацах я попытаюсь изменить это, введя безукоризненное введение в индукционную готовку. Держите меня подотчетным в комментариях, если я этого не добьюсь.

Итак, как же работает индукционная готовка?

В простейшем виде индукционная плита — это электромагнит, на котором вы готовите.По этой причине с ним будет работать только посуда, содержащая железо.

Чугун, эмалированный чугун, углеродистая сталь и большинство сковородок и кастрюль из нержавеющей стали обычно подходят для индукционных варочных панелей.

Алюминий, керамика, медь и антипригарное покрытие обычно не используют, если производитель явно не указал, что конкретная марка и модель совместимы с индукционным нагревом.

В отличие от своих газовых, металлических змеевиков и стеклокерамических аналогов, индукционная варочная панель не имеет пламенных горелок или нагревательных элементов под поверхностью.Вместо этого он пропускает электричество через спиральные медные провода под каждой из своих зон управления, нагревая размещенную на них посуду за счет электромагнитной индукции.

Чтобы понять, как работают индукционные варочные панели, вам необходимо понять, как работает электромагнитная индукция.

Когда вы кладете сковороду или кастрюлю на индукционную плиту и включаете нагрев, электричество пропускается через медную катушку под ее поверхностью. Это создает электромагнитное поле над зоной контроля.

Возникающее электромагнитное поле состоит из электрических и магнитных волн, которые непрерывно колеблются относительно друг друга. Из-за этого молекулы железа в посуде начинают интенсивно вибрировать, обычно десятки тысяч раз в секунду.

Эта интенсивная вибрация вызывает нагревание посуды почти мгновенно. Это тепло исходит непосредственно из вашей сковороды или кастрюли — варочная панель — это просто электромагнит, который его запускает.

Когда я впервые использовал индукционную варочную панель, меня удивило жужжание, которое она издавала.Как обычно, я открыл свой ноутбук и провел небольшое исследование.

Жужжание оказалось совершенно нормальным для техники такого типа. Я предполагаю, что он излучает настолько концентрированную энергию, что издает такой шум, который вы слышите внутри старого самолета, который почти достиг высоты полета.

У одной медали две стороны — и то, что безопасно для детей, не обязательно безопасно для пожилых людей.

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, не оснащайте кухню индукционной плитой.Сильное электромагнитное поле, создаваемое варочной панелью, может мешать внутренней работе сердечного устройства.

По этой же причине некоторые домашние повара вообще не используют индукционные плиты, даже если они совершенно здоровы. Хотя электромагнитные поля окружают нас повсюду в виде света, грома, радиоволн, Wi-Fi и сотовых сетей, не все хотят иметь еще один их источник в своем доме.

Влияние электромагнитных полей на здоровье человека в целом однозначно, поэтому, предпочитаете ли вы технологию, на которой работают индукционные варочные панели, — это сугубо личный выбор, который каждый должен сделать сам.

Плюсы индукционной варочной панели:

• Почти мгновенно нагревает сковороды и кастрюли
• Обеспечивает наиболее точный контроль температуры приготовления
• Высокоэффективный; потребляет меньше энергии, чем его аналоги
• Самая безопасная варочная панель для семей с младенцами и детьми

Минусы индукционной варочной панели:

• Совместима только с ферромагнитной посудой (содержащей достаточно железа)
• Шумно; часто издает громкие пульсирующие, жужжащие, гудящие или шипящие звуки
• Электромагнитное поле может мешать работе других устройств рядом с ним

Купите один, если

Вам нужна первоклассная варочная панель, которая быстро нагревает ваши сковороды и кастрюли, дает вам оптимальный контроль над температурой приготовления и более безопасна в использовании, чем газовые или электрические альтернативы.Индукционные варочные панели обычно продаются по цене от 750 до 1000 долларов, но более дорогие производители и модели могут продаваться по цене от 3000 до 4000 долларов.

Что читать дальше

По общему мнению, производители варочных панелей согласны с тем, что лучшая посуда для индукции — это нержавеющая сталь. А если вы живете в США или Канаде, никакая другая компания не производит сковороды и кастрюли из нержавеющей стали так же хорошо, как All-Clad.

Когда я перешел с стеклокерамики на индукционную, я также перешел с чугунной сковороды на сковороду из нержавеющей стали.Если вам интересно, делать то же самое или нет, посмотрите, что можно приготовить из нержавеющей стали.

Делитесь своими отзывами, получайте больше желаемого контента. Это быстро и анонимно.

Radiant против индукционных варочных панелей — что вам больше всего подходит?

Часто путают излучающие и индукционные варочные панели. Хотя они похожи друг на друга, они различаются по принципу нагрева и принципам работы.

Вот почему мы решили предоставить это руководство, в котором подробно описаны различия между излучающими варочными панелями и индукционными варочными панелями.

В этой статье мы рассмотрим следующие темы:

• Что такое лучистая варочная панель?
• Как лучистые варочные панели создают тепло
• Что такое индукционная варочная панель?
• Как индукционные плиты создают тепло
• Характеристики индукционных варочных панелей
• Какую посуду мне следует использовать?

Что такое лучистая варочная панель?

Наиболее распространенные излучающие варочные панели имеют металлические змеевики, нагреваемые электричеством, и размещенные под стеклокерамической поверхностью.Эта поверхность изолирует катушку, поэтому она может быстро нагреваться.

Иногда излучающие варочные панели называют гладкими электрическими варочными панелями или керамическими варочными панелями.

Реже используются варочные панели с лучистым нагревом, в которых под стеклокерамической поверхностью используется газовое пламя вместо электрических катушек.

Как излучающие кухонные плиты создают тепло

В излучающих плитах для преобразования энергии в тепло используются металлические змеевики или газовое пламя. Эти нагревательные элементы находятся под верхней частью листа стеклокерамики.

Металлические змеевики под верхней частью стеклокерамической варочной панели нагреваются до заданной температуры. После нагрева керамической поверхности тепло передается сковороде и, в конечном итоге, пищевым продуктам внутри.

Поскольку способность стеклокерамики проводить тепло невысока, тепло ограничивается варочной емкостью в зоне готовки. Поэтому пространство под кастрюлей или сковородой нагревается, а остальная часть варочной панели остается относительно холодной.

Что такое индукционная плита?

Индукционные варочные панели используют электромагнетизм для непосредственного генерирования тепла, что делает посуду источником тепла.Затем это тепло передается продуктам внутри емкости для приготовления пищи.

Как индукционные плиты создают тепло

Змеевик находится под стеклокерамической поверхностью варочной панели. Электрический ток течет через эту катушку, создавая магнитное поле. Это поле генерирует ток в основании посуды. Эта электрическая энергия превращается в тепловую, которая затем передается от сосуда к пище.

Характеристики индукционных варочных панелей

Скорость приготовления

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее и более эффективны , чем излучающие варочные панели.Конструкция индукционной плиты такова, что сковорода нагревается мгновенно.

Кроме того, поскольку тепло не теряется в зоне вокруг индукционной варочной панели, время, необходимое для приготовления пищи, намного меньше, чем у варочных панелей с лучистым обогревом.

Безопасность

Одним из факторов, который следует учитывать перед покупкой новой плиты, является ее безопасность, особенно для семей с детьми.

Излучающая варочная панель сохраняет тепло после приготовления намного дольше, чем индукционная. Тем не менее, многие современные модели излучающих варочных панелей оснащены индикатором нагрева, который сообщает пользователю о наиболее горячих частях варочной панели.Они также предлагают функции безопасности, которые различаются в зависимости от выбранной модели. Например, Wolf, GE, Gasland и другие производители включают детские замки в электрические плиты со стеклокерамической поверхностью.

Поскольку индукционные варочные панели нагревают кастрюлю или сковороду непосредственно, а не верхнюю часть варочной панели, поверхность не нагревается до тех пор, пока готовая для индукционной варки посуда не будет помещена на конфорку.

Некоторые агрегаты автоматически отключаются, если они не обнаруживают посуду на конфорке.Это приятная функция, поскольку она снижает вероятность того, что горелка случайно останется включенной. Кроме того, индукционные плиты остывают быстрее, чем обычные электрические или газовые плиты.

Многие модели индукционных варочных панелей имеют функцию блокировки, которая при активации предотвращает изменение настроек.

Очистка варочной панели

Излучающие и индукционные плиты похожи друг на друга тем, что они плоские и гладкие, что делает их одинаково легко чистыми (обычно их можно протирать влажной тканью).

Однако, когда поверхность излучающей печи становится горячей, если что-то проливается на ее верх, пища или жидкость могут высохнуть или запечься на поверхности. В этом случае важно очистить его, как только вы почувствуете, что это безопасно. Если на некоторое время оставить подгоревшую или пролитую пищу на плите, это может вызвать больше проблем в долгосрочной перспективе.

Поскольку область вокруг кастрюли или сковороды на индукционной варочной панели обычно не покрывается всем этим горячим, пролитая пища или жидкость не так склонны к запеканию на поверхности.Обычно для чистки индукционной плиты достаточно горячей мыльной воды и тряпки.

Какую посуду мне использовать?

Еще один фактор, который следует учитывать перед покупкой или выбором модели варочной панели, — это посуда, которую вы будете использовать.

Посуда для излучающих варочных панелей

General Electric рекомендует использовать посуду из нержавеющей стали (особенно сковороды с многослойным дном), тяжелого алюминия, меди, чугуна с фарфоровым покрытием, углеродистой стали и титановых кухонных сосудов.Если на керамических варочных панелях используются фарфоровые / эмалированные сковороды, они должны иметь толстое плоское дно.

Они не рекомендуют использовать посуду из стекла, керамики, керамики или чугуна на керамических варочных панелях.

Кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Для индукционных варочных панелей требуются определенные материалы для кухонной посуды. Дно кастрюль и сковородок должно содержать магнитные материалы, чтобы они могли работать на индукционных горелках. Примерами посуды, совместимой с индукционным нагревом, являются чугун, сталь, эмалированный чугун, а также кастрюли и сковороды из нержавеющей стали с намагниченным дном.

Если у вас уже есть набор посуды в вашем доме, вы можете использовать магнитный тест, чтобы проверить, совместимы ли они (если магнит надежно прилипает к основанию посуды, значит, она готова к индукции). Если ваши кастрюли и сковороды несовместимы, то следует учитывать стоимость новой посуды.

Последние мысли

Надеюсь, наше сравнение излучающих и индукционных варочных панелей дало вам представление об их работе и их функциях. Как и большинство решений о покупках, все зависит от вашего образа жизни, кухонных потребностей, бюджета и личных предпочтений.

Если вас интересует индукционная готовка, но вы не совсем уверены, что хотите инвестировать в встроенную или полноразмерную кухонную плиту, вы всегда можете купить портативную индукционную плиту с одной или двумя конфорками и готовить на ней немного. недели.

Какая варочная панель более энергоэффективна — варочные панели с лучистым обогревом или индукционные варочные панели?

По сравнению с тем, как они нагревают сковороды, мы считаем, что индукционная плита более эффективна, поскольку она нагревает дно сковороды непосредственно за счет электромагнитной индукции.

Могу ли я поставить холодную сковороду на горячую лучистую варочную панель?

Если конфорка излучающей варочной панели горячая, поставив на нее холодную сковороду, стекло может треснуть. Лучше всего поставить сковороду на варочную панель перед включением конфорки. Постепенно нагрейте сковороду, регулируя температуру, пока не будет достигнута желаемая настройка.

Могу ли я поставить горячую сковороду на холодную лучистую варочную панель?

Если поставить горячую сковороду на холодную поверхность, излучающую тепло, возникает тепловой шок.Это может привести к растрескиванию варочной поверхности.

Должен ли я соответствовать размеру конфорки и размеру сковороды?

Чтобы поддерживать подходящий уровень нагрева, поставьте большую кастрюлю на большую горелку, а маленькую кастрюлю — на маленькую.

В этой статье описывается разница между конвекционным и индукционным приготовлением пищи.

В чем разница между керамической варочной панелью и индукционной варочной панелью?

Основное отличие между керамическими и индукционными варочными панелями заключается в том, как они создают тепло. Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под закаленным керамическим стеклом . Индукционные варочные панели остаются более холодными во время процесса приготовления, керамическая поверхность нагревается только за счет остаточного тепла сковороды и теряет тепло быстрее после выключения.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ.

Впоследствии еще можно спросить, какая плита лучше индукционная или керамическая?

Керамические варочные панели нагреваются быстрее, чем электрическая плита , но часто немного медленнее, чем газовая или индукционная плита .Если вы цените энергию, керамическая плита обычно не лучший выбор, так как вся конфорка нагревается. Индукционные варочные панели используют магнетизм для нагрева сковороды, а не варочную панель .

Далее возникает вопрос, что такое керамическая индукционная варочная панель? Керамические варочные панели работают благодаря нагревательным элементам под стеклянной поверхностью, которые нагревают выбранную конфорку. Индукционные варочные панели , напротив, не используют нагревательные элементы.Они работают по принципу электромагнитной энергии. Оба типа варочной панели известны тем, что их очень легко чистить.

Также, чтобы узнать, как я могу определить, является ли моя варочная панель индукционной?

Индукционная варочная панель Требования Алюминиевая посуда, стекло или керамика не подойдут. Вот простой тест, чтобы увидеть , ваша посуда индукционная -совместимая: Если магнит прилипнет к нему, он будет работать с индукционной плитой .

Какая посуда лучше всего подходит для керамической варочной панели?

Допускаются сковороды из нержавеющей стали, титана, алюминия и с медным дном. Сразу после использования вытрите остатки или пятна. Фарфоровые и эмалированные кастрюли хорошо подойдут, но они могут расплавиться и прилипнуть к варочной панели, если дать им высохнуть. Избегайте царапин стеклом и каменной посудой.

Газовая, керамическая или индукционная варочная панель — как выбрать

Дизайн кухни своей мечты — одна из самых захватывающих остановок в вашем новом домашнем путешествии.Решения о рабочих столах, посуде и конфигурации часто доминируют в обсуждениях, но одно из наиболее важных решений, которые вам нужно принять, влияет на задачу, которую мы выполняем ежедневно — приготовление пищи на плите.

В течение многих лет «приготовление пищи на газе» было популярным среди гурманов, но когда на сцене появилась индукция, наш выбор стал немного сложнее. Теперь у нас есть варианты: газовая, керамическая или индукционная, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы.

Каждому домашнему повару нужны хорошие рабочие отношения со своей плитой, готовите ли вы обед из трех блюд на 10 или разогреваете остатки для одного.

В конечном итоге ваше решение, скорее всего, будет зависеть от двух факторов: стоимости и стиля приготовления, поэтому давайте подробнее рассмотрим варианты.

Газовые, керамические или индукционные варочные панели — в чем разница?

• Газовые варочные панели имеют горелки, которые подключаются непосредственно к основному источнику газа в вашем доме. Электронная система зажигания генерирует искру, которая зажигает газ и создает голубое пламя.
• Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под закаленным керамическим стеклом.Они нагреваются электронным способом, который затем нагревает поверхность стеклокерамики и нагревает сковороду.
• Индукционные варочные панели оснащены мощными высокочастотными электромагнитами под поверхностью, а не металлическими катушками. Они создают магнитное поле, которое превращает вашу кастрюлю в нагревательный элемент, а не поверхность варочной панели. Это означает, что вам понадобится посуда с магнитным полем, например, из чугуна, чугуна или эмали.

Какие плюсы у газовой варочной панели?

• Открытое пламя газовой горелки немедленно выделяет тепло, что позволяет интуитивно управлять интенсивностью тепла, глядя на пламя и регулируя его соответствующим образом.

• Вам не придется покупать специальную посуду.
• Газовая плита может соответствовать более традиционной эстетике, особенно кухням в стиле Хэмптона.
• Вы можете сэкономить на коммунальных услугах, так как газ обычно дешевле электричества.
• Некоторые модели, такие как газовая варочная панель Westinghouse 60 см, входящая в стандартную комплектацию кухонь Rawson Homes, оснащены мощной горелкой вок, которая очень удобна для жарки и других блюд в азиатском стиле.
• Если произойдет отключение электроэнергии, ваша газовая плита будет продолжать работать, если ее разжечь открытым пламенем.

Какие минусы у газовой варочной панели?

• Вам понадобится газовая магистраль, подключенная к вашему дому.
• Газовые варочные панели труднее чистить.

Каковы преимущества керамической варочной панели?

• Гладкая поверхность и сенсорный экран керамической варочной панели дополняют современную и минималистскую эстетику кухни.
• Керамическое стекло очень легко чистить.

• Керамическая варочная панель Westinghouse 60 см, которая входит в стандартную комплектацию всех наших кухонных комплектов, имеет функцию трех зон, которая позволяет регулировать диаметр конфорки в соответствии с размером сковороды.

Каковы минусы керамической варочной панели?

• Электрические катушки нагреваются медленнее и не реагируют на изменения температуры так же мгновенно, как газ.
• Керамическая поверхность сохраняет тепло даже после выключения, однако в большинстве моделей есть сигнальные лампы остаточного тепла, которые горят до тех пор, пока поверхность не достигнет безопасной температуры.

Каковы преимущества индукционной варочной панели?

• Индукционное приготовление пищи происходит быстрее, так как электромагнитное поле мгновенно нагревает сковороду, а не окружающий воздух или поверхность варочной панели.
• Индукционная варочная панель AEG 90 см, доступная в качестве обновления и в нашей коллекции Prestige Custom, отличается точным контролем нагрева, предварительно установленным контролем температуры и функцией, которая позволяет объединить две индукционные зоны для создания большей зоны приготовления.
• Приготовление с помощью индукционного нагрева позволяет невероятно быстро повышать или понижать температуру с равномерным распределением тепла по дну сковороды. Таким образом, вы можете аккуратно растопить шоколад при очень низкой температуре и вскипятить воду за считанные минуты.
• Индукционные варочные панели остаются более прохладными во время приготовления, керамическая поверхность нагревается только от остаточного тепла сковороды и быстро остывает после выключения. Кроме того, они работают только тогда, когда сковорода касается поверхности, что делает их чрезвычайно безопасными в использовании, особенно если рядом с вами есть дети.

Если это дало вам пищу для размышлений, свяжитесь с нами по телефону 1300 223 345, чтобы начать планировать кухню своей мечты с одним из наших внутренних специалистов по выбору.

Индукционные варочные панели

против излучающих варочных панелей: 3 отличия

Добро пожаловать на демонстрацию индукционных и излучающих варочных панелей . Электрические плиты с плавным верхом и варочные панели стали новой тенденцией в области приготовления пищи с электроприводом. Традиционные змеевиковые горелки с решетками и поддонами теряют популярность по сравнению с этими новаторскими и простыми в уходе новинками.Гладкие верхние плиты и варочные панели имеют плоскую поверхность, которая обычно сделана из стекла, керамики или их смеси. Это одна плоская деталь, под которой расположены горелки, которые обычно обозначены кружками, нарисованными или вытравленными на стекле или керамике. Но знаете ли вы, что есть несколько различных типов нагревательных элементов на выбор? Сегодня я рассмотрю различия между двумя главными предшественниками: индукционным и радиантным. В нашем сопутствующем посте есть обзоры конкретных индукционных варочных панелей.

Индукционные и излучающие варочные панели: приготовление на индукционной плите

Индукционная горелка работает иначе, чем другие электрические горелки. Вместо того, чтобы нагревать металлическую спираль, которая затем передает тепло кастрюле или сковороде, она делает вашу посуду источником тепла. Используя электромагнитную энергию, индукционный элемент никогда не нагревается, он просто нагревает посуду, а поверхность гладкой поверхности остается прохладной на ощупь.

Индукционные плиты и варочные панели являются наиболее энергоэффективными.Поскольку в качестве нагревательного элемента для приготовления пищи используется кастрюля или сковорода, вы можете достичь желаемой температуры намного быстрее, чем другие электрические варочные панели. Кроме того, как только контакт с посудой прерывается, большинство индукционных варочных панелей автоматически отключается. По этим причинам, согласно данным Национальной ассоциации кухонь и ванных комнат, индукционные диапазоны могут быть на 80% более энергоэффективными.

Обучение индукционной кухне

При сравнении индукции и излучения важно понять суть каждого формата.Индукционные элементы чрезвычайно безопасны. Индукционные элементы способны мгновенно изменять температуру, поэтому после выключения горелки она мгновенно охлаждается. Это как выключить газовую плиту, только безопаснее, потому что нет открытого огня. Кроме того, из-за того, что поверхность самой варочной панели или плиты не нагревается, к плите можно безопасно прикасаться после снятия сковороды. Их также легче чистить, так как для любого нагрева требуется металлическая посуда с магнитным приводом, поэтому пролитые продукты не пригорают к поверхности вашей гладкой поверхности.

Проблемы индукционных варочных панелей

Индукционные плиты и варочные панели считаются лучшими в электрических приборах для приготовления пищи, поэтому они немного дороже, чем другие на рынке. Другим недостатком является то, что вы должны использовать определенные емкости при приготовлении пищи на индукционной плите. Однако это не так сложно, как кажется. Вам просто нужно убедиться, что приобретаемая вами посуда сделана из железа или стали и имеет гладкое плоское дно. Для работы индукционных элементов требуется металлическая посуда, способная поддерживать магнитное поле.По той же причине необходима гладкая посуда с плоским дном.

Варочные панели Radiant

Излучающие элементы очень похожи на традиционные спиральные горелки. Змеевики расположены под поверхностью гладкой поверхности, и, как следует из названия, они излучают тепло в вашу кастрюлю или сковороду. Согласно нашему сравнению индукционной варочной панели и излучающей варочной панели, , как и индукционные плиты, излучающие плиты более энергоэффективны, чем большинство других типов электрических плит. Они используют плоский верх для передачи тепла через твердую поверхность, что делает их на 12% более эффективными, чем у традиционных электрических катушек.

Нужна ли нам специальная посуда?

Поскольку излучающие плиты и варочные панели являются лучшими версиями классических электрических плит со змеевиком, вам не нужно беспокоиться об использовании какой-либо специальной посуды. Стеклянные кастрюли и сковороды или посуда с медным дном отлично подойдут. Излучающие варочные панели, как правило, также дешевле! Гладкая стеклянная поверхность излучающих плит и варочных панелей по-прежнему упрощает их очистку, чем панели с решетками и змеевиками. Теперь, когда мы завершили исследование контраста индукционной и излучающей варочных панелей, когда вы просматриваете свой новый ассортимент или знакомитесь с варочными панелями, наш большой онлайн-выбор приборов Viking сегодня.

В чем разница между индукционной и керамической варочными панелями?

Керамические варочные панели нагреваются быстрее, чем электрическая плита , но часто немного медленнее, чем газовая или индукционная плита . Индукционные варочные панели используют магнетизм для нагрева сковороды, а не варочную панель . Это означает, что тепло проникает в пищу невероятно быстро и даже может вскипятить воду быстрее, чем чайник!

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Точно так же, как отличить керамическую плиту от индукционной?

Керамические варочные панели работают благодаря нагревательным элементам под стеклянной поверхностью, которые нагревают и передают тепло выбранной зоне нагрева / варочная поверхность кольцо Индукционные варочные панели , с другой стороны, используют круглые катушки, которые создают магнитное поле, которое наводит нагревать сковороду из железа только тогда, когда она физически установлена ​​

Во-вторых, нужны ли вам специальные сковороды для керамической плиты? Чтобы ваша керамическая плита оставалась в хорошем состоянии и ее легко чистить, мы рекомендуем из алюминия с толстым покрытием или твердой анодированной нержавеющей стали , кастрюли с толстым дном. Можно также использовать эмаль хорошего качества для стальных или чугунных сковород , но они могут поцарапать поверхность варочной панели .

Также вопрос, нужны ли мне специальные сковороды для индукционной плиты?

Сковорода для индукционных варочных панелей Многие задают вопрос, нужны ли мне специальные сковороды для индукционных варочных панелей ? Ответ — да, вы делаете . Сковороды из черного металла необходимы, если вы покупаете индукционную плиту .Без магнитного материала технология варочной панели не сможет подключаться к посуде и эффективно передавать тепло.

Можно ли использовать индукционную посуду на керамической варочной панели?

индукционные горшки имеют индукционные основания — таким образом они эффективны, когда использовал на индуктивной поверхности — если вы находитесь в месте без индукционного прибора — да, вы можете использовать горшок на излучающей керамической плите — однако, чтобы выполнить ту же работу, нужно нагреть много металла!

Индукция vs.электрические варочные панели: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но стоят дороже, чем обычные электрические варочные панели.

CNET

Пора обедать.Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди считали газовые плиты идеальным способом приготовления пищи, обеспечивающим быстрый нагрев и равномерное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели обогнали возможности и начинают завоевывать популярность — и не без оснований. Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых катушек, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Выбор редакции

Подпишитесь на CNET Теперь, чтобы получать самые интересные обзоры дня, новости и видео.

Если вы покупаете новую линейку, вы можете выбирать между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта — отличные, но важно понимать разницу между ними и то, что лучше всего подойдет для конкретных блюд, которые вы обычно готовите.

Механика индукции и электрического нагрева

В то время как электрические и индукционные варочные панели дают одинаковый результат, способ их достижения не может быть более разным.В электрических варочных панелях используется централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, находятся металлические катушки, нагреваемые электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Тайлер Лизенби / CNET

По мере того, как катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло поверхности посредством инфракрасной энергии.Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время готовки. Как только вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем и еде внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они нагревают пищу совершенно по-другому. В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток с кастрюлей или сковородой на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде к еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую.В результате получается равномерно нагретая кастрюля или сковорода и гораздо меньше тепловой энергии, теряемой по пути.

Индукционные варочные панели нагревают металл непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не на их варочных поверхностях.

Тайлер Лизенби / CNET

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ. Основным среди них является тот факт, что для их нагрева требуется гораздо меньше энергии.Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90% электромагнитной энергии, генерируемой еде на сковороде, по сравнению с всего лишь 38% энергии, генерируемой в газовых плитах.

Еще одно преимущество индукционных варочных панелей — это короткое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут вскипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ. Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к подаче раньше.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Тайлер Лизенби / CNET

Из-за того, как индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность фактически не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Пролитая пища? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите. Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Если есть обратная сторона индукционной варочной панели, то это ее стоимость. Эти диапазоны обычно более дорогие, что может быть ограничивающим фактором. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по предпочтительной цене. С этого момента затраты только увеличиваются, поскольку для использования индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала. В частности, это нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь.Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Что больше всего сбивает с толку, в конструкции некоторой посуды используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы знать наверняка, проверьте свою посуду на магнит. Если магнит прилипнет, все готово. Если нет, то, возможно, вам придется поменять его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но содержать в чистоте не так просто, как индукционные плиты.

Тайлер Лизенби / CNET

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не такие модные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и по-прежнему довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из главных достоинств электрической варочной панели, и установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о спецтехнике или особо завышенных ценниках. Электрические варочные панели распространены и функциональны, поэтому не нужно учиться.

Еще одно преимущество электрической варочной панели — это возможность использовать остаточное тепло. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после выключения. Вы можете использовать это, чтобы сохранить еду в тепле, или использовать последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены своих минусов.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы случайно положите руку на поверхность или пролили что-то на нее, пока она еще теплая. Им также может потребоваться больше времени, чтобы нагреться, а змеевики могут иногда обеспечивать неравномерное нагревание или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше нагреваемой поверхности.

При выборе идеальной варочной панели необходимо учитывать множество факторов, в том числе ваш бюджет, размер кухни и объем ее фактического использования.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как работает каждый из них, и не хотите ли вы готовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются механизмы электрического и индукционного нагрева, поэтому, если вы немного поищете, вы, вероятно, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям. Вдумчивый подход также поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их употребляете. Но помните, что печь дает только тепло. Вы должны сделать все остальное.

Дополнительные советы для варочных панелей и плит

.