Чем обмазывать печь чтобы не трескалась: как оштукатурить и каким раствором (видео)

Как обмазать печь глиной чтобы не трескалась: совет профессионала

Даже печь, сложенная из огнеупорных кирпичей, со временем может потрескаться. Если этот факт проигнорировать, отопительная конструкция прослужит недолго. Вот почему вопрос, как обмазать печь глиной, чтобы она не трескалась, волнует многих владельцев загородных домов, отапливаемых подобным образом.

Необходимый инвентарь

Довольно часто для ремонта кирпичных печей используют шамотную глину. Она устойчива к высоким температурам, и в этом заключается главный плюс. Приобрести её можно в строительном магазине, в мешках по 20 кг.

Если такой объём слишком велик для ваших целей, можно приготовить специальный раствор с использованием обычной глины.

Для работы потребуются следующие инструменты и материалы:

• ёмкость для приготовления раствора;
• глина;
• песок;
• вода;
• шпатель;
• палка, лопата или тяпка для перемешивания.

Для приготовления раствора необходимо:

1. Залить глину водой (1:3) и дать настояться в течение 10–12 часов.
2. По прошествии суток тщательно перемешать, постепенно добавляя воду. По консистенции раствор должен напоминать сметану.
3. Смешать готовый раствор с песком в пропорции 1:1.

Для проверки готовности раствора можно погрузить в него палку. Если на ней после этого осталось много глины, необходимо добавить ещё песка.

Процесс работы

Перед нанесением раствора кирпич следует очистить от штукатурки и старых отделочных материалов. Далее последовательность действий будет следующей:

1. Печь нужно прогреть, трещины залить водой. Это делается для того, чтобы сухой кирпич не впитал в себя влагу от раствора.
2. Готовая смесь заливается в щели.
3. Финальный этап — оштукатуривание.

Пользоваться печью можно лишь после того, как она полностью просохнет.

Для того чтобы обмазать печь глиной и таким образом уберечь её от появления трещин, необязательно вызывать специалистов. Всё можно сделать своими руками, причём достаточно быстро. В заключение необходимо отметить, что раствор не поможет избежать появления трещин, если при строительстве не были соблюдены необходимые нормативы.

как оштукатурить и чем обмазать, замазать трещины на печке

Штукатурка для печи стоит недорого, поэтому ее сможет позволить себе каждыйНесмотря на большое количество современных отопительных систем, во многих домах кирпичная печь до сих пор является единственным нагревательным прибором, вырабатывающим тепло в доме. Многие из них служат еще и для приготовления еды. Для того, чтобы была возможность обеспечить равномерный обогрев между комнатами всего помещения, такую печку обычно устанавливают непосредственно в центральной части дома. Для поддержания же соответствующего внешнего вида, а также увеличения показателя теплоемкости, выполняют декоративную отделку поверхности с применением различных материалов.

Чем обмазать печь, чтобы не трескалась: подготовительные работы

Прежде всего, необходимо понимать то, что печные работы, будь то наружные или внутренние, нужно проводить в теплое время года, причем задолго до начала отопительного сезона. Если кирпичная печь сложена недавно, уделите особое внимание сушке – дайте ей постоять нескольких дней для окончательного высыхания кладкового раствора. Перед началом штукатурки печи должно пройти не меньше месяца. Только после этого периода ваша новая конструкция не будет больше «садится».

Перед тем, как отштукатурить или зашпаклевать плиту правильно, так, чтобы она в будущем не дымила и от нее не отваливались хлопья и не торчали щели, необходимо выполнить некоторые подготовительные мероприятия.

Не стоит на печь наносить слишком большой слой штукатурки

А именно:

• Подготовить себе рабочее пространство;
• Застелить пол и мебель защитной полиэтиленовой пленкой;
• Тщательно удалить старую штукатурку (если печь не новая), и хорошо обработать каждую стену строительной металлической щеткой;
• Очистить поверхность от пыли и мусора с помощью пылесоса или веника;
• Обработать кирпичи крупнозернистой шкуркой;
• Снова удалить образовавшуюся пыль.

Для отделки новой печи, необходимо сделать затирку поверхности кирпичной кладки глиной, цементным раствором, или смесью из измельченного асбеста, после чего нужно оставить ее на несколько дней до окончательного высыхания.

Как и чем оштукатурить кирпичную печь, грубу и топку

Оштукатуривание на сегодня является самым простым легким, доступным и экологически чистым способом наружного оформления. Принимая во внимание большую стоимость хорошей керамической плитки, декоративного камня, печных изразцов и такого средства ка жидкое стекло для заделки швов, низкая цена штукатурного раствора отлично конкурирует с более дорогими материалами.

Кроме этого можно выделить еще несколько преимуществ этого вида отделки печей:

• Не требует особых навыков и знаний для работы;
• Применим к любым видам кирпичных печей;
• Подходит как для отделки новой печи, так и для реставрации старой;
• Не нужно капитально переделывать конструкцию;
• Способствует увеличению толщины стенок и повышению теплоемкости;
• Есть возможность отличной декоративной отделки с применением росписи или покраски.

Многих владельцев домов интересует вопрос, почему же трескается термостойкая шпатлевка у них на печке? Главной причиной того, что штукатурка треснула, является несоблюдения правил оформления работ и технологии подготовки поверхности, а также применения не качественного материала в процессе работы.

Преимущества штукатурной отделки: чем замазать трещины на печке

Наступает осень, за ней и холодная зима. Все жители частных домов, у которых нет ни газо-, ни электро- отопления начинают топить печки, и, как часто бывает, видят, что дым, не уходит спокойно через дымоход, а попадает в комнату. Обычно в этих случаях приглашают печника, который объясняет, что случились серьезные неполадки, печь стоит переложить и заново заштукатурить, и выставляет за ремонт кругленький счет. А ведь можно просто разобраться в ситуации и понять, что проблема не настолько уж неразрешимая самостоятельно, и больших денег за ремонт можно было бы и не платить.

Чтобы замазать трещины на печке, нужно применять шпатель и специальную смесь

Распространенные трещины, появляющиеся на отопительных печных приборах из красного кирпича, выглядящие как паутина, – это сеть, которую создают мелкие несквозные трещины, портящие внешний вид конструкции. При первом появлении, их необходимо зашпаклевать, иначе они разрастутся, и тогда уже серьезных проблем вам не избежать.

Однако, прежде, чем отреставрировать печь в доме, на даче или в бане, и снова поштукатурить, вам нужно качественно очистить всю поврежденную площадь.

Замазывать трещины нужно следующим образом:

• Снимите участки с образовавшимися трещинами стамеской;
• Затрите очищенную поверхность щеткой по металлу;
• Смочите эти места грунтовкой;
• Оштукатурьте подготовленные места смесью глина плюс песок.

Часто трещины появляются в местах, где закрепляются дверцы или поддувала печки. Прежде, чем обмазать ее так, чтобы она не трескалась, нужно сначала вытащить дверцу, тщательно зачистить разрушившееся место, и уже после этого начинать штукатурные работы. Чтобы качественно заделать и затереть трещины в кирпичной печи, нужно для начала зачистить проблемные швы, слегка их углубить и расширить, а потом все это место сильно смочить водой. После этого нужно зашпаклевать данные места густым раствором, приготовленным из шамотной глины.

Огнеупорная замазка для печей: приготовление раствора своими руками

Читая отзывы на сайтах интернета часто можно увидеть вопрос: «Чем оштукатурить печь, чтобы она не трескалась», «Почему шпаклевка отваливается от стен печи». Отвечая, следует порекомендовать несколько видов отделочных смесей. Поговорим о них подробнее.

Для оштукатуривания кирпичных печных площадей, подвергающихся воздействию очень высоких температур, можно приобрести уже готовую специально подготовленную сухую строительную смесь, типа «Емеля». Она так и называется: штукатурка или шпатлевка для каминов и печей жаростойкая.

Она хороша тем, что ее, в необходимых количествах, можно приготовить на рабочем месте непосредственно перед началом работы. Для этого, в чистую посуду нужно налить одну четверть воды и засыпать необходимое количество сухого порошка соблюдая пропорции в соответствии с инструкцией. Тщательно перемешайте, так, чтобы не было комков, и после 5-15 минут ваш состав готов к использованию.

Однако состав для оштукатуривания печи можно приготовить и самому. Правила приготовления такие:

• В широкую емкость нужно высыпать одну часть чистой строительной глины, влить немного воды и размять все до консистенции жидкого теста;
• Добавить в полученную основу по одной части сухого просеянного песка, цемента строительного высокой марки и гашеной извести;
• Все следует замесить с помощью строительного миксера или вручную до получения однородной массы.

Огнеупорная замазка способна выдерживать большую температуру, поэтому отлично подходит для печей

По необходимости, если смесь очень густая, можно добавлять воду. Но раствор не должен быть слишком жидким, иначе обмазка не получится.

Можно ли побелить печь, чтобы не пачкалась: что использовать

Русская беленая или мазаная печь и сейчас используется для обогрева помещений и приготовления пищи. Поэтому, вопрос из отделки данных конструкций актуален и сейчас. Особенно остро становится эта задача летом, когда начинается пора ремонтов.

Самыми распространенными материалами, которыми всегда белили и сейчас это применяются, являются известь и мел. Однако у каждого из них есть свои преимущества и недостатки, и от них никуда не деться. Главное, для материала, которым вы будете белить печку, это чтобы он отвечал главным требованиям, присущим специфике устройства.

Каким требованиям должна отвечать побелка для печи:

• Состав не должен вымазывать руки и одежду;
• Побелка обязана выдерживать температуру от 50°C и выше;
• Внешний вид печи не должен темнеть со временем.

В виду вышеизложенных требований обычная гашеная известь здесь не подойдет. Она очень берется на руки. Вместо нее лучше всего применять смешанные составы побелки из следующих: молочно-меловый, белково-молочный, известково-солевой состав, и современный шпакрил.

Как сделать грубу в доме (видео)

Выбор материала для отделки печи зависит в основном от самих эксплуатационных свойств конструкции и окружающего ее пространства. Для проведения всех необходимых облицовочных работ не всегда требуется помощь специалистов. Отремонтировать печь можно и самостоятельно, необходимо лишь запастись необходимыми знаниями и материалами.

Добавить комментарий

Как правильно замазать печь глиной

Печное отопление по-прежнему остается очень востребованным способом обогрева частных домов. Соответственно и все вопросы, связанные с этим процессом, сегодня весьма актуальны. Чаще всего печь выходит из строя из-за наличия большого количества трещин, которые делают ее эксплуатацию небезопасной, так как через них угарный газ проникает в помещение.

Причины выхода печи из строя

Прежде чем искать оптимальный способ устранения неисправности, необходимо определить причины возникновения трещин. Это может быть:

• низкое качество используемого раствора;

• нарушение технологии отделки;

• усадка кирпичной конструкции;

• несоблюдение правил эксплуатации печи.

Если печь просела из-за неправильно залитого фундамента, во время топки изо всех щелей будет валить дым, дверки перестанут плотно закрываться, а кирпич постепенно начнет разрушаться. При обнаружении таких проблем следует незамедлительно разобрать всю конструкцию, произвести укрепление фундамента и выложить ее заново. Однако в некоторых случаях можно обойтись без радикальных мер.

Все остальные причины можно легко устранить, важно только разобраться с тем, как замазать печь, чтобы не трескалась.

Определяем масштабы повреждений

Перед тем как приступать к делу, следует рассмотреть повреждения и определить объемы работ. Если на поверхности печи появились небольшие трещинки (пусть даже и в большом количестве), для их устранения потребуется снять облицовку и очистить кирпич от штукатурки.

Для этих целей можно использовать одну из следующих смесей:

• из глины и песка;

• из специальных затирок для печей;

• из шамотной глины;

• из печного клея.

Не можете решить, чем можно замазать печь, чтобы не трескалась? Рассмотрите каждый вариант в отдельности.

Смесь из глины и песка

Заделывание трещин при помощи глиняного раствора – самый простой и экономичный способ реставрации печи. При этом качество ремонта будет ничуть не хуже, чем с применением новомодных и дорогостоящих материалов.

Для этих целей можно взять совершенно любую глину, главное, чтобы в ней было как можно меньше примесей. Качественное сырье после замачивания должно стать маслянистым, однородным и пластичным. Перед тем как замазать печь глиной (чтобы не трескалась поверхность очага в дальнейшем), обратите внимание на особенности приготовления данного раствора.

Как самостоятельно сделать замазку из глины

Замешивание смеси проводится в несколько этапов.

1. Прежде чем смешивать глину с песком, ее следует замочить в теплой воде не менее чем на 12 часов.

2. Мокрый раствор следует тщательно вымешать и разбить все образовавшиеся комки. В таком состоянии глина гораздо лучше соединяется с песком.

3. Для приготовления рабочей смеси рекомендуется брать 4 части глины и 2 части песка. Последний компонент должен быть максимально чистым и предварительно просеянным. Объем жидкости зависит от степени влажности всех составляющих.

4. Если вы не планируете белить печь, на этапе замешивания раствора добавьте в него известь. Все компоненты вымешиваются до консистенции сметаны. Готовую смесь накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на 12 часов.

5. Отстоявшийся раствор повторно вымешивают. Чтобы проверить, достаточно ли в нем воды, возьмите замазку в ладони и скатайте в шарик. Если при сдавливании он начинает трескаться – добавьте еще воды.

6. Печь следует слегка протопить, полить трещины водой, после чего можно начинать замазывание.

7. Для предотвращения появления новых трещин в глину можно добавить в солому, но более надежным способом считается использование штукатурной сетки. Если нанести глинистый раствор на печь, оббитую таким материалом, о трещинах можно будет позабыть надолго.

Шамотная глина

Очень часто для реставрации старых печей используется шамотная глина. Этот материал характеризуется огнестойкостью, поэтому печи, отделанные с его помощью, отличаются надежностью и долговечностью.

Приобрести данную разновидность глины можно на любом строительном рынке. Она продается в мешках по 20 кг и стоит совсем не дорого. Рабочий раствор изготавливают, строго следуя инструкции на упаковке.

Затирка

Чтобы замазать кирпичную печь можно приобрести специальную затирку. В магазинах встречаются разнообразные составы, которые производятся именно для этих целей. Сразу стоит отметить, что этот вариант обойдется вам достаточно дорого, тем не менее для облицовки печей и каминов он оптимален.

Если же вы не можете позволить себе приобретение специализированного состава – приготовьте его в домашних условиях. Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

Глину нужно хорошенько размять, залить водой и отставить на 12 часов. По истечении указанного времени в смесь следует добавить необходимое количество песка. В процессе вымешивания двух составляющих к ним постепенно добавляют мелко нарезанную солому и соль. Глину и песок берут в соотношении 4:1, при этом на каждые 4 ведра глины добавляют около 50 кг соломы и пачку соли.

Получившийся состав способен выдерживать температуру более 1000 градусов.

Клей для печи

Чтобы печка не трескалась в дальнейшем, для ее ремонта можно использовать жаропрочный клей. Он относится к категории готовых материалов для отделки каминов, которые продаются на строительных площадках. К основным его качествам относят устойчивость к воздействию высоких температур и долговечность.

В состав данной клеящей смеси входит шамотный порошок и огнестойкие разновидности цемента. На сегодняшний день различают два вида клея – пластичный и твердый.

Первый вариант используется для заделывания щелей, а второй предназначен для оштукатуривания всей поверхности печи.

Главным преимуществом печного клея является очень быстрое высыхание, поэтому в больших количествах раствор замешивать не стоит.

Технология проведения работ

Когда материал для реставрации отопительной конструкции уже выбран, самое время разобраться, как правильно замазать печь (чтобы не трескалась облицовка и сам кирпич).

Способ нанесения замазки выбирается в зависимости от вида раствора.

Итак, если вы решили устранить трещины при помощи самодельной смеси из глины и песка, процесс не вызовет у вас особых сложностей.

1. Для начала кирпич очищается от старого отделочного материала и штукатурки.

2. Далее печь следует слегка прогреть и пролить образовавшиеся трещины водой. Это необходимо для того чтоб сухой кирпич не впитал в себя влагу из замазки, так как в этом случае она потеряет все свои свойства.

3. Теперь можно приступать к заделыванию отверстий. Сначала раствор необходимо плотно затолкать в щели, а остатки размазать по поверхности ровным слоем. Работы можно выполнять голыми руками, так как данный состав абсолютно безвреден.

4. Завершающим этапом станет оштукатуривание наружных поверхностей.

Обратите внимание на то, что топить печь можно только после окончательного высыхания раствора!

Теперь рассмотрим, как замазать печь (чтобы не трескалась) жаропрочным клеем. Данный процесс практически идентичен предыдущему, но отличается тем, что после заделки трещин пластичным составом вся поверхность печи обрабатывается твердыми разновидностями клеящих огнеустойчивых смесей.

Поскольку клей сохнет менее 30 минут, в этот же день можно приступать к декоративной отделке печи.

В данной статье мы рассмотрели, чем и как замазать печь, чтобы не трескалась ни сама конструкция, ни облицовка. В завершение хочется отметить, что даже самые лучшие и дорогостоящие огнеупорные составы не способны уберечь вашу печь от появления трещин. Тут главную роль играет ни качество материала, а четкое соблюдение технологии строительства и ремонта отопительной конструкции. Выполняйте работы обдуманно и неторопливо, и тогда ваша печь прослужит вам долгие годы.

Перед каждым владельцем отопительного агрегата непременно возникает проблема, как и чем обмазать печь чтобы не трескалась, даже, если она выложена из огнеупорных кирпичей и скреплена раствором с применением шамотной глины. Рано или поздно на данной конструкции могут появиться трещины.

Почему появляются трещины на печи

Причинами, почему они образуются, являются:

• нарушение технологии кладки;
• применение некачественных стройматериалов;
• неравномерный нагрев печной поверхности.

Наличие сквозных трещин представляет потенциальную угрозу для здоровья всех, кто проживает в доме. Через них в помещение начинает проникать угарный газ. Поэтому таким актуальным является решение проблемы, чем замазать трещины в печи из кирпича. В этом случае ремонтные работы необходимо организовать немедленно.

Работы по устранению трещин

Данный процесс можно разделить на несколько этапов:

1. Диагностика имеющихся повреждений.
2. Подготовка раствора.
3. Оштукатуривание отопительной конструкции.

Этап первый – диагностика повреждений

Прежде чем обмазать печь, следует оценить масштаб имеющихся повреждений, чтобы выяснить объем предстоящих работ. Если трещины незначительные, тогда будет достаточно проведения поверхностных мероприятий. Для этого кирпичи очищают от отделочных материалов и штукатурки, заделывают повреждения и оштукатуривают печку.

При наличии сквозных больших трещин, повреждений кладки или облицовки отопительный агрегат приходится разбирать, чтобы сделать ремонт.

Этап второй – приготовление раствора

Вне зависимости от размера повреждений нужно подготовить специальный раствор для замазки печи. В зависимости от финансовых возможностей и наличия материалов при проведении ремонта используют определенные виды смеси.

• из шамотной глины;
• из песка и обычной глины;
• в виде затирки для печи – ее делают самостоятельно или покупают уже готовую;
• из печного клея.

Шамотная глина

Чаще всего для реставрации кирпичной конструкции используют шамотную глину, которая имеет отличную огнеупорность. Печи, выложенные с применением этого материала, получаются надежными и долговечными. Многие люди не знают, где взять глину. Продается такая глина в каждом строительном магазине – ее фасуют по бумажным мешкам весом по 20 килограммов.

Песок и глина

Нужно придерживаться процедуры, как приготовить глину для обмазки печи. Ее сначала замачивают в воде и оставляют на 2 суток. Стоимость шамотной глины доступная.

Раствор, приготовленный из обычной глины и песка — наиболее недорогое решение, чем замазать трещины в печи между кирпичами. Его применяют довольно часто, поскольку смесь получается пластичной, а после обжига она становится долговечной и прочной.

Как приготовить глину

Этот раствор готовят в следующей последовательности:

1. Глину заливают водой в соотношении 1:3 и дают настояться в течение 24 часов.
2. Через сутки ее перемешивают, добавляя воду. Полученную смесь процеживают через сито с размером ячеек 3х3 миллиметра и отстаивают.
3. Воду сливают, после чего густота глины должна напоминать консистенцию сметаны.
4. В равных пропорциях смешивают песок с глиной.
5. Готовность раствора определяют при перемешивании его палкой. Если на ней остается много глины, тогда в смесь нужно добавить песок. Раствор готов, когда к палке прилипают небольшие сгустки.

Обычно на 1 часть глины берут 2,5 части песка.

Специальная замазка — вот чем нужно обмазать печь, чтобы не трескалась

Эту смесь для устранения щелей можно купить или сделать ее своими руками. Приобретенная в магазине стройматериалов замазка огнеупорная для печей и каминов идеально подходит для ремонта. Она прекрасно выдерживает температуру, равную 1000 градусам. Перед ее нанесением печку и щели следует обработать водой.

Затирку можно сделать собственноручно, придерживаясь инструкции:

1. В емкость высыпают глину и разбивают комки.
2. Заливают ее водой и оставляют на 12 часов.
3. Насыпают в глину песок и вымешивают смесь.
4. Небольшими порциями добавляют мелко порезанную солому.
5. Всыпают одну пачку соли.

Песок и глину смешивают в соотношении 1:4. На 4 ведра глины потребуется около 50 килограммов соломы.

Печной клеевой состав

В магазинах стройматериалов продается специальный клей, предназначенный для ремонта печей, отличающийся долговечностью и жаропрочностью. Для его производства используют огнеупорный цемент и шамотный порошок.

Выпускают пластичную и твердую смеси. Первой из них заполняют щели, а вторую применяют для оштукатуривания всей печной поверхности. Основное преимущество печного клея в том, что он быстро высыхает.

Как обмазывать печь глиной

Выбор способа, как замазать печь, чтобы не трескалась, зависит от того, какой смесью это решено делать. Но прежде нужно очистить кирпичи от штукатурки и слоя отделочного материала. Затем их обрабатывают раствором.

Если решено использовать глиняную смесь, то нужно придерживаться инструкции, как правильно обмазать печь глиной:

1. Подготовленный раствор перемешивают еще один раз.
2. Проверяют его качество. Для этого следует скатать шарик из смеси и, если он начинает трескаться, тогда необходимо добавить воды.
3. До того, как обмазать печь глиной чтобы не трескалась, места повреждений смачивают водой.
4. Раствором заполняют щели.
5. Потом печь можно штукатурить.
6. Несмотря на то, что ремонт кирпичной печи завершен, не следует торопиться топить агрегат, поскольку раствор должен полностью высохнуть.

Если выполнять ремонтные работы в полном соответствии с инструкцией, как обмазать печь шамотной глиной для устранения трещин, то о них можно будет забыть надолго.

Во время эксплуатации на поверхности печной кладки могут образовываться трещина. Вызвано это неравномерным прогревом материала, из которого выполнялась кладка. Сквозные трещины представляют опасность для людей, потому что через них в помещение попадает угарный газ. Это значит, что заделывать поврежденные участки необходимо незамедлительно. Но прежде рекомендуется узнать, что необходимо предпринимать, чтобы глина не трескалась.

Почему глина трескается?

Поверхность глиняного слоя может трескаться по разным причинам, и все же, почему это происходит, рассмотрим вероятные причины и узнаем, что предпринять, чтобы глина не трескалась при высыхании:

• чрезмерно толстый слой. Чтобы избежать этого, штукатурят глиной, нанося максимум двухсантиметровый слой. Если есть потребность наложить второй, то предыдущий должен хорошо схватиться. В хорошую погоду на это уходит не менее суток. Если предполагается наложить штукатурный слой толщиной более четырех сантиметров, в обязательном порядке поверхность армируется стальной сеточкой;
• штукатурка сохнет слишком быстро и начинает трескаться. Оптимальные условия для этого – 10 – 20 градусов тепла. Если стоит жаркая погода, работы рекомендуется приостановить, стены увлажнять чаще. Возможно, основание стены быстро впитывает в себя влагу. В таком случае, его тоже обильно увлажняют;
• раствор получился слишком жирным. Замените глину или уменьшите ее количество в растворе. Это же относится и к цементному материалу.

Виды штукатурок на основе глины

Рассмотрим основные варианты штукатурок и технологию их приготовления.

Шамотная глина

В работе возникают сложности, кирпичи в кладке держатся слабо, штукатурный слой покрывается многочисленными трещинами. Связано это с тем, что в процессе обжига глина практически полностью утрачивает пластичность, которую необходимо возвращать ей при составлении раствора. В этих случаях мастера рекомендуют добавить кварцевый песок или специальный клеевой состав. Порядок приготовления раствора следующий:

• понадобится пачка шамотного порошка, который высыпается в емкость;
• вода доливается постепенно, пока не покроет всю массу;
• необходимо выждать три дня, чтобы материал настоялся;
• после этого добавляется песок. Если раствор получился густым, можно долить воду, иначе при высыхании слой глины растрескается;
• масса тщательно вымешивается.

Правильно подготовленный раствор по густоте должен напоминать густую сметану, только в этом случае он не стечет и отлично прилипнет к поверхности. Для ускорения процесса сушки и принятия мер, чтобы глина не трескалась, необходимо добавить цемент из расчета два килограмма на один пакет шамота.

Есть возможность приобретать готовые к моментальному замешиванию составы, которые настаивать по три дня не надо.

Глиняно-песчаный раствор

Как правильно сделать такой раствор, чтобы глина не трескалась? Для начала необходимо просеять песок, для чего потребуется сито с размером отверстий в 2 – 3 мм. Его количество будет зависеть от степени жирности глины.

Глина предварительно размачивается. Ее закладывают в бак и заливают водой, оставив на один – два дня. После этого масса перемешивается и пропускается через трехмиллиметровое сито. В итоге должен получиться раствор, по густоте напоминающий сметану.

Начинаем добавлять песок. Как правила, на литр раствора требуется в полтора раза больше песка. Но когда глина жирная, и раствор готовится в таких пропорциях, то трещины появятся однозначно. А при нежирной глине слой штукатурки получится не прочным.

Cледует точно определить соотношение песка и глины. С этой целью берется литр раствора, к которому дозами добавляется песок, при этом выполняется размешивание массы. В конечном итоге должен получиться материал, легко сползающий с металлической лопаты, но не растекающийся по ней.

Глиняно-песчаный раствор

Глиняно-песчаный раствор с добавлением волокна

Каким еще раствором из глины можно замазать печку, чтобы она не трескалась? Для этого в рабочий состав добавляется небольшое количество цемента – мастерок на одно ведро.

Некоторые мастера добавляют в растворную массу небольшое количество листового асбеста, замоченного в воде. Его просто рвут на мелкие куски и замачивают водой. Через несколько минут асбест расходится на отдельные волокна, армирующие раствор. Полученную таким способом кашицу добавляют в раствор из песка и глины, перемешивают и используют в качестве первого обмазочного слоя.

Нюансы проверки пластичности глины

Разные глины отличаются своей пластичностью. Различают:

• «жирные» глины с большой пластичностью;
• материал средней пластичности;
• «тощие» глины с низким уровнем пластичности.

Уровень пластичности определяю простым методом. Глину заливают водой, чтобы превратить ее в тестообразную массу, пригодную для формовки. Из материала делают цилиндрики длиной семь сантиметров и диаметром 30 мм, кончики зажимают пальцами и медленно разрывают. О пластичности судят по формам, которые цилиндр примет в точке разрыва, по его удлинению. Для пластичного материала характерно образование длинной и тонкой шейки, а если глина тощая – шейка получится толстой и коротковатой.

Уровень пластичности определяется и другим способом. Из рабочего материала скатываются жгутики длиной около двадцати сантиметров и диаметром в 1.5 – 2 мм, изгибаются в полукруги или кренделя. Если в это время на материалы появляются трещины – глина тощая. Трещины, образующиеся во время изгиба, говорят о том, что глина средней степени пластичности, а жирную глину можно определить по полному отсутствию на образцах трещинок.

Преимущества и недостатки глиняных составов

В качестве плюсов выделяют следующие особенности:

• глина является естественным и экологически чистым продуктом;
• растворы отлично впитывают воду и отдают ее, что продлевает эксплуатационный период покрытий;
• приемлемая стоимость;
• остатки использованного раствора хранятся долгое время;
• материал отлично защищает поверхность от воздействий механического характера;
• эластичность материала позволяет наносить его без особых проблем;
• глиняной смесью отделывают не только внутренние, но и наружные поверхности;
• при помощи раствора выравнивают и декорируют поверхности.

Кроме положительных моментов, штукатурка на основе глины имеет ряд недостатков, которые и объясняют большинство случаев, почему глина трескается:

• точной рецептуры для приготовления раствора нет, мастера готовят смесь, используя собственный опыт;
• есть вероятность того, что поверхность покроется трещинами;
• такие составы используются редко, опытных мастеров, знающих, как замазать печку глиной, чтобы не трескалась, мало.

Критерии выбора раствора

Раньше применялись классические растворы, учитывающие сочетания жаропрочности, повышенной теплоемкости и температурное расширение, равное кирпичному материалу. Для изготовления таких растворов использовалась жирная глина.

Сегодня можно приобрести сухую смесь, определенные виды глин и иные составы, упрощающие строительные и ремонтные работы. При этом следует заметить, что не каждый такой состав обладает необходимыми характеристиками – огнеупорностью, жаростойкостью, газоплотностью.

Раствор должен отличаться жаростойкостью, выдерживать высокие температуры и воздействия химически активных веществ. Кроме того, уровень газоплотности должен быть достаточно высоким. Швы не пропускают дымовые газы, но влага через готовую смесь проходить должна, чтобы печь «дышала».

Инструкция по нанесению глиняной штукатурки

Работы выполняются в следующей последовательности:

• по стене через равные промежутки наносят растворные лепешки, широким шпателем, правилом или гладилкой растягивают материал по всей поверхности;
• ровность проверяется при помощи уровня. При необходимости наносится второй слой;
• поверхности дается время для полного высыхания: от 1 до 3 месяцев, в зависимости от сезона;
• выполняется чистовая отделка. Для этого используют раствор, состоящий из глины, цемента и песка в соотношении 1 к 1 к 3. Смесь наносится тонким слоем, разравнивается. Через три – четыре недели печь можно побелить известью.

Нам теперь известно, как обмазать печь глиной, чтобы она не трескалась. Но при этом следует знать, что от правильности составления раствора зависит половина успеха.

Чем замазать печь чтобы она не трескалась от жара

Хозяева частных домов нередко устанавливают печки в доме. Это до сих пор актуальный способ отопления. Печка в уходе не так проста, за ней нужно следить. Если она придет в негодность, то это грозит многими неприятностями. Поэтому важно держать печку в идеальном состоянии. Вопрос чем замазать печь, чтобы она не трескалась от жара разберем в статье.

Зачем заделывать трещины

Повреждения печки могут возникнуть по разным причинам. В случае больших повреждений печку придется перекладывать. Но этот вариант редок, обычно повреждения еще не достигли состояния полного ремонта. Осмотр печи нужно проводить как минимум несколько раз в год. Не стоит пренебрегать осмотром, ведь в случае дефектов вы рискуете, прежде всего, своей безопасностью.Осмотр нужно проводить доскональный. Если неисправность печи бросается в глаза, то ясно, что топить ее уже не будут. Но в случае образования мелких дефектов их легко не заметить, а значит, есть угроза вашей безопасности.Трещины на печи могут возникнуть по многим различным причинам: неправильная технология укладки, усадка материала, неправильное использование и другие причины.

Сквозь трещины проникает дым и если их не заделать, будучи еще маленькими, они будут расширяться. В таком случае риск отравления дымом очень велик. Поэтому так важно сразу замазать все трещины на печи.

Диагностика печи на повреждения

Прежде чем приступить к работе нужно досконально осмотреть печь на наличие повреждений. Если они не значительные, то можно отделаться и простыми работами: снятие старой штукатурки, заделка трещин и нанесение новой. Даже если трещин много, но все они мелкие это не повод ее перекладывать, вполне можно обойтись косметическими процедурами.

Виды смеси для заделки трещин

Смесь для обмазки печи можно приготовить самостоятельно. Перед тем как приступить к ее изготовлению, нужно снять всю отделку с печи. Есть несколько смесей подходящих для замазки: шамотная глина, глина и песок, печной клей и затирка для печи.

Шамотная глина

Этот вариант используется чаще всего. Шамотная глина — это замазка для печей огнеупорная. По своей структуре в готовом виде напоминает растрескавшийся камень. Материал теплый и приятный на ощупь. Изготавливается глина путем обжига при температуре более 1000 градусов, а затем измельчается.В процессе изготовления не применяется никаких токсинов. Материал абсолютно экологичен и безопасен и не наносит вреда здоровью. В связи с этим популярность материала растет. К тому же он очень прочный, не боится механических повреждений, высоких температур, холода и воды. Шамотную глину широко применяют в строительстве, ее добавляют в различные материалы для того чтобы они не были пластичными, что в последствии не приведет к усадке.

Ее применяют при изготовлении скульптур, колонн и других элементов архитектуры. Из нее изготавливают огнеупорный кирпич.

Изготовить штукатурку на основе шамота можно. Для начала понадобится емкость для замешивания. Подойдет любая тара с глубоким дном: корыто или ванна. В ванну насыпается шамот и мелкозернистый песок в соотношении 2 к 7.

Состав нужно залить водой и дать настояться в течение 72 часов. Затем в смесь добавляют портландцемент в соотношении 1 порция на 2 порции шамота. Чтобы довести раствор до нужной консистенции его замешивают электродрелью с насадкой-миксером. Должна получиться смесь похожая на сметану.Раствор застывает в течение пары часов, поэтому использовать его нужно сразу после замешивания. Если объем работы большой, то можно поставить несколько емкостей сразу и постепенно замешивая использовать раствор.

Пропорции нужно соблюдать в точности как указано, иначе состав потом будет трескаться. Для придания большей твердости можно добавить в раствор клей ПВА. Еще можно добавить поваренную соль, около 150 грамм, и замешать состав до полного ее растворения. Самый простой вариант купить уже готовую смесь. Она продается в любом строительном магазине.

Глина и песок

Раствор на основе глины — устойчив к высоким температурам, герметичен и прочен. Но важно правильно его замешать. Если пропорции не будут соблюдены, то это приведет к деформации материала, а значит, вся работа проделана зря. К тому же сквозь трещины будет проникать угарный газ.Раствор из глины применяют и в качестве материала для отделки и для кладки. Для заделки трещин именно отделочный раствор. Система их изготовления отличается, поэтому важно обращать внимание на данный факт.

Глина выступает в качестве вяжущего компонента, поэтому действовать по принципу: чем больше, тем лучше — нельзя. Переизбыток вяжущей составляющей приведет к снижению прочности.

А вот в качестве заполнителя выступает песок. Его можно добавлять много, просто консистенция смеси будет разной. В итоге должна получиться вязкая и пластичная масса. Если смесь крошится или сыпется, то значит состав замешан не правильно. Песок использовать нужно мелкий. Более качественный раствор изготавливается в пропорции 1:1. Если хотите получить более жирный состав, то соотношение 1:2 (глина: песок).

Глина бывает разного качества и важно приобрести хороший материал. Для проверки можно сделать шарики из глины и бросить. Он не должен при ударе рассыпаться, то значит песка больше чем нужно. А если шарик просто прилип, то качество материала хорошее.

Еще один вариант проверки: положить глину в воду. Затем состав замешивается, и из него делаются лепешки. В течение трех суток лепешки полностью просохнут. Если трещин не образовалось, значит, состав хороший. А вот в случае их возникновения, нужно добавить еще песка, так как раствор слишком жирный.После подготовки материала нужно изготовить раствор. Глина замачивается в корыте на 72 часа, а затем в емкость добавляется песок. Проверить качество можно при помощи обычной лопаты. Просто наберите раствор на нее. Смесь должна легко сходить с инструмента. Еще один вариант проверки: между двумя кирпичами наносится раствор и оставляется на пару минут. При разъединении кирпичей они должны оставаться склеенными.Замешать раствор можно в бочке. Жирная глина выкладывается на дно бочки и смачивается водой. Затем идет следующий слой, и он также смачивается водой. Процедура повторяется до тех пор, пока бочка не заполнится. Затем залейте емкость водой и оставьте на пару часов. По истечении указанного времени раствор замешивается и процеживается. Затем снова заполняется водой до тех пор, пока не примет консистенцию сметаны.

Затирка для печи

Чем замазать трещины на печке? Для этого подойдут специальные затирки, которые можно приобрести в строительных магазинах. По деньгам обойдется такой вариант не дешево. Но можно приготовить смесь в домашних условиях. Что вам понадобится: глина, песок, вода, соль и солома.Глину вы разминаете и заливаете водой. Настаиваться раствор должен в течение 12 часов. Затем добавляется песок в соотношении 4 к 1 . В процессе замешивания в массу добавляется солома и соль.

Печной клей

Как заделать трещины в печке из кирпича? Для этих целей можно использовать клей. Он должен выдерживать высокие температуры. Готовый состав можно купить в любом строительном магазине. Изготавливают клей на основе шамота и цемента. Пластичный подходит для заделки трещин, а твердый для штукатурки.

Технология проведения работ

Как правильно замазать печь, чтобы не трескалась. Технология нанесения различных составов не сильно отличается. Сперва с поверхности печки нужно удалить облицовку. Растопите печь немного и смочите все трещины. Смачивание водой необходимо для того чтобы кирпич не впитывал воду из смеси.

Затем раствор наносится на щели. Наносите массу в большом количестве, плотно закупоривая все дыры. А затем ровным тонким слоем нанесите его на поверхность. После того как все исправлено, приступайте к штукатурке. Печь можно использовать только после полного высыхания смесей.

Почему запрещается эксплуатация неисправной печи

С приходом зимы печи топятся регулярно у тех, у кого они есть. Так как в теплое время года печь не используется перед началом холодного сезона в обязательном порядке нужно осмотреть печь на наличие дефектов. Зачем это нужно? Для вашей собственной безопасности. В результате эксплуатации неисправной печи риск возгорания очень велик, что приведет к пожару, в котором пострадать могут не только вы и ваши близкие, но и соседи.Маленькие трещины навряд ли станут причиной пожара. Но они могут стать причиной выделения угарного газа. При его распространении можно даже ничего не почувствовать, особенно ночью.

Это может привести к отравлению дымом или даже летальному исходу. Поэтому важно проверять печку.

Комментарий мастера

Заделать небольшие трещины в печке не проблема. Смесь для обмазки печи продается в любом строительном магазине. Ее даже можно изготовить самостоятельно. В данном случае экономя на времени и деньгах вы рискуете своей безопасностью. Печь не простое устройство и важно правильно ее использовать и вовремя исправить поломку.

Что нужно сделать, чтобы глина на печи не трескалась?

Во время эксплуатации на поверхности печной кладки могут образовываться трещина. Вызвано это неравномерным прогревом материала, из которого выполнялась кладка. Сквозные трещины представляют опасность для людей, потому что через них в помещение попадает угарный газ. Это значит, что заделывать поврежденные участки необходимо незамедлительно. Но прежде рекомендуется узнать, что необходимо предпринимать, чтобы глина не трескалась.

Почему глина трескается?

Одной из распространенных причин является чрезмерно толстый шов

Поверхность глиняного слоя может трескаться по разным причинам, и все же, почему это происходит, рассмотрим вероятные причины и узнаем, что предпринять, чтобы глина не трескалась при высыхании:

• чрезмерно толстый слой. Чтобы избежать этого, штукатурят глиной, нанося максимум двухсантиметровый слой. Если есть потребность наложить второй, то предыдущий должен хорошо схватиться. В хорошую погоду на это уходит не менее суток. Если предполагается наложить штукатурный слой толщиной более четырех сантиметров, в обязательном порядке поверхность армируется стальной сеточкой;
• штукатурка сохнет слишком быстро и начинает трескаться. Оптимальные условия для этого – 10 – 20 градусов тепла. Если стоит жаркая погода, работы рекомендуется приостановить, стены увлажнять чаще. Возможно, основание стены быстро впитывает в себя влагу. В таком случае, его тоже обильно увлажняют;
• раствор получился слишком жирным. Замените глину или уменьшите ее количество в растворе. Это же относится и к цементному материалу.

Виды штукатурок на основе глины

Рассмотрим основные варианты штукатурок и технологию их приготовления.

Шамотная глина

Шамотная глина

В работе возникают сложности, кирпичи в кладке держатся слабо, штукатурный слой покрывается многочисленными трещинами. Связано это с тем, что в процессе обжига глина практически полностью утрачивает пластичность, которую необходимо возвращать ей при составлении раствора. В этих случаях мастера рекомендуют добавить кварцевый песок или специальный клеевой состав. Порядок приготовления раствора следующий:

• понадобится пачка шамотного порошка, который высыпается в емкость;
• вода доливается постепенно, пока не покроет всю массу;
• необходимо выждать три дня, чтобы материал настоялся;
• после этого добавляется песок. Если раствор получился густым, можно долить воду, иначе при высыхании слой глины растрескается;
• масса тщательно вымешивается.

Правильно подготовленный раствор по густоте должен напоминать густую сметану, только в этом случае он не стечет и отлично прилипнет к поверхности. Для ускорения процесса сушки и принятия мер, чтобы глина не трескалась, необходимо добавить цемент из расчета два килограмма на один пакет шамота.

Есть возможность приобретать готовые к моментальному замешиванию составы, которые настаивать по три дня не надо.

Глиняно-песчаный раствор

Как правильно сделать такой раствор, чтобы глина не трескалась? Для начала необходимо просеять песок, для чего потребуется сито с размером отверстий в 2 – 3 мм. Его количество будет зависеть от степени жирности глины.

Глина предварительно размачивается. Ее закладывают в бак и заливают водой, оставив на один – два дня. После этого масса перемешивается и пропускается через трехмиллиметровое сито. В итоге должен получиться раствор, по густоте напоминающий сметану.

Начинаем добавлять песок. Как правила, на литр раствора требуется в полтора раза больше песка. Но когда глина жирная, и раствор готовится в таких пропорциях, то трещины появятся однозначно. А при нежирной глине слой штукатурки получится не прочным.

Cледует точно определить соотношение песка и глины. С этой целью берется литр раствора, к которому дозами добавляется песок, при этом выполняется размешивание массы. В конечном итоге должен получиться материал, легко сползающий с металлической лопаты, но не растекающийся по ней.

Глиняно-песчаный раствор

Глиняно-песчаный раствор с добавлением волокна

Каким еще раствором из глины можно замазать печку, чтобы она не трескалась? Для этого в рабочий состав добавляется небольшое количество цемента – мастерок на одно ведро.

Если необходимо обмазать печь, чтобы заделать трещины, в раствор добавляют простую поваренную соль – до пятисот грамм на ведро. Это придает смеси прочность, позволяет надежней удерживаться на кладочной поверхности.

Некоторые мастера добавляют в растворную массу небольшое количество листового асбеста, замоченного в воде. Его просто рвут на мелкие куски и замачивают водой. Через несколько минут асбест расходится на отдельные волокна, армирующие раствор. Полученную таким способом кашицу добавляют в раствор из песка и глины, перемешивают и используют в качестве первого обмазочного слоя.

Нюансы проверки пластичности глины

Разные глины отличаются своей пластичностью. Различают:

• «жирные» глины с большой пластичностью;
• материал средней пластичности;
• «тощие» глины с низким уровнем пластичности.

Уровень пластичности определяю простым методом. Глину заливают водой, чтобы превратить ее в тестообразную массу, пригодную для формовки. Из материала делают цилиндрики длиной семь сантиметров и диаметром 30 мм, кончики зажимают пальцами и медленно разрывают. О пластичности судят по формам, которые цилиндр примет в точке разрыва, по его удлинению. Для пластичного материала характерно образование длинной и тонкой шейки, а если глина тощая – шейка получится толстой и коротковатой.

Уровень пластичности определяется и другим способом. Из рабочего материала скатываются жгутики длиной около двадцати сантиметров и диаметром в 1.5 – 2 мм, изгибаются в полукруги или кренделя. Если в  это время на материалы появляются трещины – глина тощая. Трещины, образующиеся во время изгиба, говорят о том, что глина средней степени пластичности, а жирную глину можно определить по полному отсутствию на образцах трещинок.

Преимущества и недостатки глиняных составов

В качестве плюсов выделяют следующие особенности:

• глина является естественным и экологически чистым продуктом;
• растворы отлично впитывают воду и отдают ее, что продлевает эксплуатационный период покрытий;
• приемлемая стоимость;
• остатки использованного раствора хранятся долгое время;
• материал отлично защищает поверхность от воздействий механического характера;
• эластичность материала позволяет наносить его без особых проблем;
• глиняной смесью отделывают не только внутренние, но и наружные поверхности;
• при помощи раствора выравнивают и декорируют поверхности.

Кроме положительных моментов, штукатурка на основе глины имеет ряд недостатков, которые и объясняют большинство случаев, почему глина трескается:

• точной рецептуры для приготовления раствора нет, мастера готовят смесь, используя собственный опыт;
• есть вероятность того, что поверхность покроется трещинами;
• такие составы используются редко, опытных мастеров, знающих, как замазать печку глиной, чтобы не трескалась, мало.

Критерии выбора раствора

Раньше применялись классические растворы, учитывающие сочетания жаропрочности, повышенной теплоемкости и температурное расширение, равное кирпичному материалу. Для изготовления таких растворов использовалась жирная глина.

Сегодня можно приобрести сухую смесь, определенные виды глин и иные составы, упрощающие строительные и ремонтные работы. При этом следует заметить, что не каждый такой состав обладает необходимыми характеристиками – огнеупорностью, жаростойкостью, газоплотностью.

Раствор должен отличаться жаростойкостью, выдерживать высокие температуры и воздействия химически активных веществ. Кроме того, уровень газоплотности должен быть достаточно высоким. Швы не пропускают дымовые газы, но влага через готовую смесь проходить должна, чтобы печь «дышала».

Инструкция по нанесению глиняной штукатурки

Работы выполняются в следующей последовательности:

• по стене через равные промежутки наносят растворные лепешки, широким шпателем, правилом или гладилкой растягивают материал по всей поверхности;
• ровность проверяется при помощи уровня. При необходимости наносится второй слой;
• поверхности дается время для полного высыхания: от 1 до 3 месяцев, в зависимости от сезона;
• выполняется чистовая отделка. Для этого используют раствор, состоящий из глины, цемента и песка в соотношении 1 к 1 к 3. Смесь наносится тонким слоем, разравнивается. Через три – четыре недели печь можно побелить известью.

Нам теперь известно, как обмазать печь глиной, чтобы она не трескалась. Но при этом следует знать, что от правильности составления раствора зависит половина успеха.

Печь в деревенском доме. Как замазать щели снаружи и в топке

Наша печка после ремонта

Она какой была, такой и остаётся. Изменяется только вокруг обстановка. Пришлось недавно добавить невысокую загородочку. Деревянная перегородка в деревенском и в дачном доме. И ещё заборчик для …

Давно, до переезда в деревню, мы приезжали сюда в августе, а также денька на 3-4 весной и так же в ноябре. Всегда топили печь, благо, сделана она на совесть и с огромной любовью мастером своего дела, за что мы признательны ему до сих пор. Какое вдохновение должно было руководить его разумом, сердцем и руками, чтобы «выводить» такие фигурные арки? Печке уже 25 лет. Поставлена она вместо огромной русской печи, стоявшей посередине пятистенка. Отдаёт тепло двум комнатам общей площадью 60 кв. м, 40-метровая веранда у нас в доме не отапливается, служит только летом. Под печкой подвал для хранения урожая овощей. Задняя стенка печи — часть стены другой комнаты

Печь в нашем доме

Печь — это горячее сердце любого деревенского дома, к сожалению, в процессе эксплуатации это «сердце» зачастую требует внимания и ремонта. Красная глина, смешанная с песком, — наиболее привычный материал для ремонта печи. Пропорции глины и песка всегда будут разные у разных мастеров: в соотношении от 1:1 до 1:2. Количество же песка будет зависеть от жирности глины.

Готовый раствор должен соответствовать следующим требованиям:

• иметь шероховатую поверхность
• не содержать комков
• не прилипать к лопате(мастерку)     

Такой же раствор готовят и для кладки кирпичей, поэтому ещё одно требование — готовый раствор должен легко выдавливаться из шва кладки. Есть разные способы определения готовности раствора, нам пришлось испытать их. Комья красной глины оставались долгое время у нас подвале дома, по мере необходимости приходилось их использовать. Предварительно, примерно за 24 часа, замачивали глину в воде. Размоченную глину разбавляли водой до консистенции сметаны. Разведённую глину пропускали через металлическое сито и добавляли просеянный песок. Если раствор получался слишком густой, добавляли в него воду и тщательно перемешивали. Осенью попробовали использовать не привычную глину, а смесь «Терракот». Обычно любят говорить, что вот, мол, раньше делали лучше, наши предки знали и умели… На тот момент времени не было других материалов, сейчас же появились добротные смеси для ремонта печей.

Смеси для ремонта печи

Линейка этих смесей очень разнообразна, поэтому можно подобрать нужную для конкретного случая.

Варочная поверхность печи

Полтора кирпича слева — новые, вставлены вместо старых 115-летних. Дело в том, что эту печь сложили из старых кирпичей древней русской печки 25 лет назад. Все целые кирпичи были отобраны, осмотрены, очищены и пущены в дело. Разрушились именно эти, старые, их и заменили, используя смесь «Терракот». Под этими кирпичами проходит самый жар из топочной, да ещё и духовка там же. Через год надо было провести ремонт варочной поверхности, нескольких щелей в обмазке поверхности  печи, а также швов в кирпичной кладке топки. Сначала надо было очистить все поверхности от пыли, грязи и жира.

Начало ремонта

Затем смочить из пульверизатора ремонтируемую поверхность. Наконец, готовим смесь глино-шамотную (в пакете слева) для ремонта четко по инструкции. Написаны рекомендации очень ясно и понятно, ошибиться не получится.

Ремонт печи

Ремонт варочной ниши

Приклеить плитку можно с помощью клея «Терракот» (cправа на фото). У нас на печке использовались изразцы более чем 100-летней давности. Их было изначально много, у русской печки были ими выложены и лежанка, и сушки.

Ниша-сушка, выложенная изразцами

Конечно, они старые, не светятся яркими красками и лакировкой, как современная отделочная плитка, но, мне кажется, именно они так подходят к этим сводам, как ни одна плитка из ОБИ или «Мерлена» не сможет при огромном желании подойти.

Изразцы

У нас на всех изразцах был растительный узор, иногда в конце 19 века встречался узор с птицами и животными. Сохранить мы, увы, все изразцы не смогли, слишком хрупкими они были. Заслуга мастера-печника, что смог сохранить и использовать хотя бы часть из них. Следующий этап — ремонт топочной.

Топка печи

Задача — заполнить раствором швы между кладкой кирпича. Для этого в линейке смесей есть специальный состав «Мертель», сохраняющий свои свойства при нагреве до 1780 градусов. Легко приготовить, так же легко использовать. Этот состав имеет более высокую цену, чем предыдущие (упаковку, к сожалению, не сохранила, так как содержимое использовали). Точно соответствует инструкции. Приготовленный раствор выдержали 20 минут, после этого добавили воды и вновь перемешали. Кладку топочной очистили от пыли, смочили водой из пульверизатора.

Ремонт щелей

Где-то и руками замазать пришлось

Первый нагрев рекомендован не ранее 48 часов после окончания работ (до температуры +300ºC). Затем можно топить в обычном режиме. Так что провести ремонт печи, заделать вдруг появившиеся щели с помощью таких смесей гораздо легче и приятнее, чем с помощью глины и песка. Ремонт проводили в первых числах сентября, хотя собирались летом.

Щели на обмазке печи в начале марта

Лето прошлого сезона было прохладным и влажным, изредка приходилось топить печь. Поэтому первые теплые сентябрьские деньки подошли для ремонта как нельзя лучше… Верно говорят, что не боги горшки обжигают, а бывшие городские жители. Для нас печь — это доброе тепло, запах березовых и ольховых дров, высушивающихся трав, это уют, благодать и спокойствие, это простые, но вкусные блюда на печи, в духовке и даже в самой топке, когда огонь успокоился и жар отдают мерцающие угли. Да и соль костромскую четверговую я делаю тут же.
Соль черная четверговая костромская

Хлеб на хмелевой закваске из печки                                                              

Домашний хлеб на хмелевой закваске

Запеченый в духовке картофель с квашеной капустой и грибами

Перловая каша с кабачком, луком, морковью и белыми грибами в чугунке

И можно долго продолжать. А все она, ПЕЧКА!

Соотношение песка и глины для замазки печи

Печное отопление по-прежнему остается очень востребованным способом обогрева частных домов. Соответственно и все вопросы, связанные с этим процессом, сегодня весьма актуальны. Чаще всего печь выходит из строя из-за наличия большого количества трещин, которые делают ее эксплуатацию небезопасной, так как через них угарный газ проникает в помещение.

Причины выхода печи из строя

Прежде чем искать оптимальный способ устранения неисправности, необходимо определить причины возникновения трещин. Это может быть:

• низкое качество используемого раствора;

• нарушение технологии отделки;

• усадка кирпичной конструкции;

• несоблюдение правил эксплуатации печи.

Если печь просела из-за неправильно залитого фундамента, во время топки изо всех щелей будет валить дым, дверки перестанут плотно закрываться, а кирпич постепенно начнет разрушаться. При обнаружении таких проблем следует незамедлительно разобрать всю конструкцию, произвести укрепление фундамента и выложить ее заново. Однако в некоторых случаях можно обойтись без радикальных мер.

Все остальные причины можно легко устранить, важно только разобраться с тем, как замазать печь, чтобы не трескалась.

Определяем масштабы повреждений

Перед тем как приступать к делу, следует рассмотреть повреждения и определить объемы работ. Если на поверхности печи появились небольшие трещинки (пусть даже и в большом количестве), для их устранения потребуется снять облицовку и очистить кирпич от штукатурки.

Для этих целей можно использовать одну из следующих смесей:

• из глины и песка;

• из специальных затирок для печей;

• из шамотной глины;

• из печного клея.

Не можете решить, чем можно замазать печь, чтобы не трескалась? Рассмотрите каждый вариант в отдельности.

Смесь из глины и песка

Заделывание трещин при помощи глиняного раствора – самый простой и экономичный способ реставрации печи. При этом качество ремонта будет ничуть не хуже, чем с применением новомодных и дорогостоящих материалов.

Для этих целей можно взять совершенно любую глину, главное, чтобы в ней было как можно меньше примесей. Качественное сырье после замачивания должно стать маслянистым, однородным и пластичным. Перед тем как замазать печь глиной (чтобы не трескалась поверхность очага в дальнейшем), обратите внимание на особенности приготовления данного раствора.

Как самостоятельно сделать замазку из глины

Замешивание смеси проводится в несколько этапов.

1. Прежде чем смешивать глину с песком, ее следует замочить в теплой воде не менее чем на 12 часов.

2. Мокрый раствор следует тщательно вымешать и разбить все образовавшиеся комки. В таком состоянии глина гораздо лучше соединяется с песком.

3. Для приготовления рабочей смеси рекомендуется брать 4 части глины и 2 части песка. Последний компонент должен быть максимально чистым и предварительно просеянным. Объем жидкости зависит от степени влажности всех составляющих.

4. Если вы не планируете белить печь, на этапе замешивания раствора добавьте в него известь. Все компоненты вымешиваются до консистенции сметаны. Готовую смесь накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на 12 часов.

5. Отстоявшийся раствор повторно вымешивают. Чтобы проверить, достаточно ли в нем воды, возьмите замазку в ладони и скатайте в шарик. Если при сдавливании он начинает трескаться – добавьте еще воды.

6. Печь следует слегка протопить, полить трещины водой, после чего можно начинать замазывание.

7. Для предотвращения появления новых трещин в глину можно добавить в солому, но более надежным способом считается использование штукатурной сетки. Если нанести глинистый раствор на печь, оббитую таким материалом, о трещинах можно будет позабыть надолго.

Шамотная глина

Очень часто для реставрации старых печей используется шамотная глина. Этот материал характеризуется огнестойкостью, поэтому печи, отделанные с его помощью, отличаются надежностью и долговечностью.

Приобрести данную разновидность глины можно на любом строительном рынке. Она продается в мешках по 20 кг и стоит совсем не дорого. Рабочий раствор изготавливают, строго следуя инструкции на упаковке.

Затирка

Чтобы замазать кирпичную печь можно приобрести специальную затирку. В магазинах встречаются разнообразные составы, которые производятся именно для этих целей. Сразу стоит отметить, что этот вариант обойдется вам достаточно дорого, тем не менее для облицовки печей и каминов он оптимален.

Если же вы не можете позволить себе приобретение специализированного состава – приготовьте его в домашних условиях. Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

Глину нужно хорошенько размять, залить водой и отставить на 12 часов. По истечении указанного времени в смесь следует добавить необходимое количество песка. В процессе вымешивания двух составляющих к ним постепенно добавляют мелко нарезанную солому и соль. Глину и песок берут в соотношении 4:1, при этом на каждые 4 ведра глины добавляют около 50 кг соломы и пачку соли.

Получившийся состав способен выдерживать температуру более 1000 градусов.

Клей для печи

Чтобы печка не трескалась в дальнейшем, для ее ремонта можно использовать жаропрочный клей. Он относится к категории готовых материалов для отделки каминов, которые продаются на строительных площадках. К основным его качествам относят устойчивость к воздействию высоких температур и долговечность.

В состав данной клеящей смеси входит шамотный порошок и огнестойкие разновидности цемента. На сегодняшний день различают два вида клея – пластичный и твердый.

Первый вариант используется для заделывания щелей, а второй предназначен для оштукатуривания всей поверхности печи.

Главным преимуществом печного клея является очень быстрое высыхание, поэтому в больших количествах раствор замешивать не стоит.

Технология проведения работ

Когда материал для реставрации отопительной конструкции уже выбран, самое время разобраться, как правильно замазать печь (чтобы не трескалась облицовка и сам кирпич).

Способ нанесения замазки выбирается в зависимости от вида раствора.

Итак, если вы решили устранить трещины при помощи самодельной смеси из глины и песка, процесс не вызовет у вас особых сложностей.

1. Для начала кирпич очищается от старого отделочного материала и штукатурки.

2. Далее печь следует слегка прогреть и пролить образовавшиеся трещины водой. Это необходимо для того чтоб сухой кирпич не впитал в себя влагу из замазки, так как в этом случае она потеряет все свои свойства.

3. Теперь можно приступать к заделыванию отверстий. Сначала раствор необходимо плотно затолкать в щели, а остатки размазать по поверхности ровным слоем. Работы можно выполнять голыми руками, так как данный состав абсолютно безвреден.

4. Завершающим этапом станет оштукатуривание наружных поверхностей.

Обратите внимание на то, что топить печь можно только после окончательного высыхания раствора!

Теперь рассмотрим, как замазать печь (чтобы не трескалась) жаропрочным клеем. Данный процесс практически идентичен предыдущему, но отличается тем, что после заделки трещин пластичным составом вся поверхность печи обрабатывается твердыми разновидностями клеящих огнеустойчивых смесей.

Поскольку клей сохнет менее 30 минут, в этот же день можно приступать к декоративной отделке печи.

В данной статье мы рассмотрели, чем и как замазать печь, чтобы не трескалась ни сама конструкция, ни облицовка. В завершение хочется отметить, что даже самые лучшие и дорогостоящие огнеупорные составы не способны уберечь вашу печь от появления трещин. Тут главную роль играет ни качество материала, а четкое соблюдение технологии строительства и ремонта отопительной конструкции. Выполняйте работы обдуманно и неторопливо, и тогда ваша печь прослужит вам долгие годы.

Перед каждым владельцем отопительного агрегата непременно возникает проблема, как и чем обмазать печь чтобы не трескалась, даже, если она выложена из огнеупорных кирпичей и скреплена раствором с применением шамотной глины. Рано или поздно на данной конструкции могут появиться трещины.

Почему появляются трещины на печи

Причинами, почему они образуются, являются:

• нарушение технологии кладки;
• применение некачественных стройматериалов;
• неравномерный нагрев печной поверхности.

Наличие сквозных трещин представляет потенциальную угрозу для здоровья всех, кто проживает в доме. Через них в помещение начинает проникать угарный газ. Поэтому таким актуальным является решение проблемы, чем замазать трещины в печи из кирпича. В этом случае ремонтные работы необходимо организовать немедленно.

Работы по устранению трещин

Данный процесс можно разделить на несколько этапов:

1. Диагностика имеющихся повреждений.
2. Подготовка раствора.
3. Оштукатуривание отопительной конструкции.

Этап первый – диагностика повреждений

Прежде чем обмазать печь, следует оценить масштаб имеющихся повреждений, чтобы выяснить объем предстоящих работ. Если трещины незначительные, тогда будет достаточно проведения поверхностных мероприятий. Для этого кирпичи очищают от отделочных материалов и штукатурки, заделывают повреждения и оштукатуривают печку.

При наличии сквозных больших трещин, повреждений кладки или облицовки отопительный агрегат приходится разбирать, чтобы сделать ремонт.

Этап второй – приготовление раствора

Вне зависимости от размера повреждений нужно подготовить специальный раствор для замазки печи. В зависимости от финансовых возможностей и наличия материалов при проведении ремонта используют определенные виды смеси.

• из шамотной глины;
• из песка и обычной глины;
• в виде затирки для печи – ее делают самостоятельно или покупают уже готовую;
• из печного клея.

Шамотная глина

Чаще всего для реставрации кирпичной конструкции используют шамотную глину, которая имеет отличную огнеупорность. Печи, выложенные с применением этого материала, получаются надежными и долговечными. Многие люди не знают, где взять глину. Продается такая глина в каждом строительном магазине – ее фасуют по бумажным мешкам весом по 20 килограммов.

Песок и глина

Нужно придерживаться процедуры, как приготовить глину для обмазки печи. Ее сначала замачивают в воде и оставляют на 2 суток. Стоимость шамотной глины доступная.

Раствор, приготовленный из обычной глины и песка – наиболее недорогое решение, чем замазать трещины в печи между кирпичами. Его применяют довольно часто, поскольку смесь получается пластичной, а после обжига она становится долговечной и прочной.

Как приготовить глину

Этот раствор готовят в следующей последовательности:

1. Глину заливают водой в соотношении 1:3 и дают настояться в течение 24 часов.
2. Через сутки ее перемешивают, добавляя воду. Полученную смесь процеживают через сито с размером ячеек 3х3 миллиметра и отстаивают.
3. Воду сливают, после чего густота глины должна напоминать консистенцию сметаны.
4. В равных пропорциях смешивают песок с глиной.
5. Готовность раствора определяют при перемешивании его палкой. Если на ней остается много глины, тогда в смесь нужно добавить песок. Раствор готов, когда к палке прилипают небольшие сгустки.

Обычно на 1 часть глины берут 2,5 части песка.

Специальная замазка – вот чем нужно обмазать печь, чтобы не трескалась

Эту смесь для устранения щелей можно купить или сделать ее своими руками. Приобретенная в магазине стройматериалов замазка огнеупорная для печей и каминов идеально подходит для ремонта. Она прекрасно выдерживает температуру, равную 1000 градусам. Перед ее нанесением печку и щели следует обработать водой.

Затирку можно сделать собственноручно, придерживаясь инструкции:

1. В емкость высыпают глину и разбивают комки.
2. Заливают ее водой и оставляют на 12 часов.
3. Насыпают в глину песок и вымешивают смесь.
4. Небольшими порциями добавляют мелко порезанную солому.
5. Всыпают одну пачку соли.

Песок и глину смешивают в соотношении 1:4. На 4 ведра глины потребуется около 50 килограммов соломы.

Печной клеевой состав

В магазинах стройматериалов продается специальный клей, предназначенный для ремонта печей, отличающийся долговечностью и жаропрочностью. Для его производства используют огнеупорный цемент и шамотный порошок.

Выпускают пластичную и твердую смеси. Первой из них заполняют щели, а вторую применяют для оштукатуривания всей печной поверхности. Основное преимущество печного клея в том, что он быстро высыхает.

Как обмазывать печь глиной

Выбор способа, как замазать печь, чтобы не трескалась, зависит от того, какой смесью это решено делать. Но прежде нужно очистить кирпичи от штукатурки и слоя отделочного материала. Затем их обрабатывают раствором.

Если решено использовать глиняную смесь, то нужно придерживаться инструкции, как правильно обмазать печь глиной:

1. Подготовленный раствор перемешивают еще один раз.
2. Проверяют его качество. Для этого следует скатать шарик из смеси и, если он начинает трескаться, тогда необходимо добавить воды.
3. До того, как обмазать печь глиной чтобы не трескалась, места повреждений смачивают водой.
4. Раствором заполняют щели.
5. Потом печь можно штукатурить.
6. Несмотря на то, что ремонт кирпичной печи завершен, не следует торопиться топить агрегат, поскольку раствор должен полностью высохнуть.

Если выполнять ремонтные работы в полном соответствии с инструкцией, как обмазать печь шамотной глиной для устранения трещин, то о них можно будет забыть надолго.

Со временем в кладке печи, могут возникнуть трещины. Это связано с неравномерным нагреванием материала, из которого выполнена печь. Как правило, это огнеупорный кирпич, скрепленный раствором шамотной глины. Такая кладка способна выдерживать экстремальные температурные нагрузки, однако и она не вечна.

Трещины (если они являются сквозными) представляют серьезную опасность для здоровья и жизни людей, эксплуатирующих такую поврежденную печь, так как сквозь них в помещение проникает ядовитый угарный газ. Соответственно, вопрос о заделке повреждений должен решаться незамедлительно. Здесь существует несколько проверенных способов, каждый из которых при соблюдении технологии гарантирует до 10 лет отличной службы печи.

«Диагностика» трещин

Сначала нужно определить, насколько серьезного вмешательства требует растрескавшаяся поверхность. Если это сеть мелких трещин, но на первое время можно обойтись поверхностным ремонтом – снять слой отделку и штукатурки до кирпича, хорошо замазать и оштукатурить печь. Если же от повреждений серьезно пострадала изразцовая облицовка или сама кладка, то нужно будет ее разбирать и реставрировать. В любом случае нужно освоить работу с глиной.

Глина + песок = классический способ обмазки печи

Использование глины в строительстве и ремонте печей – традиционный метод. Этот материал обладает универсальными качествами – пластичностью, вязкостью, а при обжиге – прочностью, огнеупорными свойствами, долговечностью. Песок выступает как закрепитель, он предохраняет от растрескивания и выкрашивания застывшего раствора из кладки.

Технология приготовления раствора

• Для того чтобы правильно приготовить огнеупорный раствор понадобятся равные пропорции глины и песка. Но сначала нужно заняться глиной – залить ее водой (1 часть глины, 3 части воды), оставить размачиваться как минимум на сутки. Для этого удобно воспользоваться большой посудой, например, бочкой.
• Далее глиняный раствор перемешивают и разминают, при необходимости доливая воду, процеживают на некрупном сите (3×3 мм) и отстаивают. После сливают воду и работают с приготовленной очищенной глиной, которая по густоте должна напоминать сметану.
• Теперь необходимо определить потребность глины в песке, для чего эти природные вещества смешивают в небольшом количестве в соотношении 1:1, тщательно перемешивают состав и проверяют его качество. Для этого нужно обратить внимание на палку, которой перемешивают раствор – если на ней много глины, то раствор жирный и следует добавить песка, если же прилипают немногие сгустки, то он подходит для работы. Песок надо добавлять по 0,5 части, чтобы не ошибиться с пропорциями компонентов.

Таким образом, определится, что для приготовления качественного раствора к 1 части глины, например, нужно 2,5 части песка. Это основной этап работы, так как правильно приготовленный состав впоследствии не растрескается, крепко стянув поврежденную область печи.

В этом видеосюжете можно отследить технологию приготовления глиняного раствора:

О технологии реставрирования печи подробнее можно узнать из видео:

Нетрадиционные армирующие добавки

Для повышения прочности глиняного раствора его насыщают ингредиентами природного происхождения. Как правило, это конский навоз и высевки или измельченная солома (полова).

Традиционное приготовление такого строительного материала специфично – его вымешивают ногами. Так, чтобы такой замеси хватило для обмазывания печи, понадобятся 4 ведра глины, подготовленной по рецепту, изложенному выше, и по одному ведру песка и воды. Постепенно перемешивая эту смесь с половой, нужно добиться того состояния, когда материал не оставляет следов на ногах, то есть равномерно промешан, не содержит комков и лишней жидкости. Приготовленный раствор нужно накрыть клеенкой и оставить на 12 часов (например, на ночь), затем вновь промять. Теперь он готов к использованию. Кстати, аналогичными армирующими свойствами обладает и конский навоз, содержащий непереваренные травы.

Полностью печь высохнет через месяц. Лишь тогда ее можно побелить известью (лучше в несколько слоев), расцвеченной любым колером.

Конечно, самостоятельная заделка трещин на печи – дело длительное, трудоемкое. Однако полученный в итоге результат, несомненно, выше потраченных одного-двух месяцев – он сохранится на годы!

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Как предотвратить и исправить трещины в чизкейке и других пирогах и пирогах

Когда я работал пекарем, всякий раз, когда какое-то печенье получалось не так, как планировалось — оно было слишком коричневым по краям, это были рассыпчатые развалины — мы Раньше шутили, что он не испорчен, он «деревенский», и так его надо продавать. В этой ситуации, кодовое слово «домашний», прилагательное предполагает, даже фетишизирует, противоположность утонченности — и позволяет пекарю сорваться с крючка. Кто бы не попробовал деревенскую фруктовую кростату?

Пора подготовиться к осенней выпечке

Посмотреть историю

По правде говоря, конечно, вы хотите сделать что-то, что выглядит так, как вы хотели, и вот один враг этого намерения: трещины.Треснувший тыквенный пирог. Чизкейк с поверхностью, напоминающей лоб Гарри Поттера. Треснувшие ракушки для пирогов, треснувший рулет, треснувший пирог с заварным кремом любого сорта. (Не путайте их с настоящим пирогом с трещинами.) Вот руководство по этим трещинам, как они возникают и как вы можете предотвратить их — или, кроме этого, как их скрыть.

Треснувшая скорлупа пирога

Как это предотвратить. Тесто для пирога иногда трескается, когда вы его раскатываете или перекладываете в форму для пирога — если это происходит, вы, вероятно, сделали тесто слишком сухим или недостаточно хорошо его замесили, когда добавляли воды.Слишком поздно исправлять это сейчас! Но еще не все потеряно. Когда вы кладете тесто в форму, сохраните обрезки, которые вы обрезали по краям, чтобы залатать дыры сейчас или позже. И убедитесь, что тесто мягко ложится и нигде не растягивается.

Иногда тесто для пирога трескается, когда вы его запекаете вслепую, что, надеюсь, вы делаете регулярно, чтобы получить действительно хрустящую корочку на тыквенном пироге. Это может быть связано с тем, что духовка слишком горячая. Дешевый термометр для духовки поможет вам узнать, насколько горячая ваша духовка на самом деле, а не насколько она горячая.

Как исправить. Допустим, вы испекли корочку вслепую, на которой образовался большой раскол посередине. Как и во многих других случаях, лучшее решение здесь — подготовка: когда вы раскатываете корочку пирога и подрезаете края так, чтобы она уместилась в форме для пирога, вы сохранили обрезки, верно? Верно? Потому что вот где они могут пригодиться. Если у вас есть под рукой, оторвите кусок или два и осторожно вдавите их в любые отверстия, которые у вас есть. (Никаких записок? Посмотрите это быстрое решение от шеф-кондитера Эмили Лучетти, которая делает своего рода шпаклевку из муки и воды, чтобы залатать дырки.)

Наше любимое тесто для пирогов

Получить этот рецепт

Треснувший чизкейк, тыквенный пирог и другие пироги с заварным кремом

Как это предотвратить. Как и при аварии на атомной электростанции, трещины в чизкейках и пирогах с заварным кремом могут указывать на сбой в работе на любом количестве уровней.

Во-первых, это может быть связано с перемешиванием. Эту категорию сырников и пирогов с заварным кремом объединяет то, что в нее входят рецепты с яйцами; Если вы слишком сильно взбейте тесто после того, как добавили яйца, вы аэрируете его, что приведет к его вздутию в духовке.Когда готовый продукт остынет, он упадет, что приведет к появлению трещин или морщин. Чтобы предотвратить это, взбивайте ровно столько, сколько вам нужно, чтобы тесто перемешалось. Здесь помогут ингредиенты комнатной температуры — например, смесь мягкого сливочного сыра в тесто для чизкейка намного легче, чем холодного твердого сливочного сыра.

Как приготовить лучшее печенье в форме листа этой осенью

View Story

Перепекание и слишком горячая духовка также могут вызвать трещины в пирогах с заварным кремом и чизкейках. Рецепт, который вы используете, вероятно, будет требовать относительно низкой температуры, и вы можете помочь чизкейкам выпекаться более стабильно, поместив их на водяную баню.Когда пирог или чизкейк готовы, они не должны выглядеть сухими и твердыми в середине — они переварены. Достаньте его из духовки, когда центр еще выглядит влажным и немного покачивается, когда вы встряхиваете сковороду. Когда остынет, он затвердеет.

Как запечь полимерную глину, чтобы ваши творения не трескались и не горели

Нет ничего более грустного и злого, чем часами делать что-то великолепное, только чтобы оно сгорело или треснуло. Это ужасно расстраивает каждого художника по полимерной глине.Сегодня я дам вам лучшие советы и рекомендации, как этого избежать. Мы вернемся к основам и научимся печь полимерную глину.

На мой взгляд, объекты трескаются хуже, чем горящие. Обгоревшие предметы часто можно покрыть или замаскировать с помощью антиквариата, покрытия краской, с использованием Perfect Pearls или даже линии продуктов Swellegant от Christi Friesen. Однако, когда проект дает трещину, вы мало что можете сделать.

О НЕТ! Он треснул!

Любая духовка, будь то домашняя духовка или тостер, ненадежна и имеет значительные колебания температуры.Я знаю, что даже когда я это печатаю, вы мне не верите … но это правда. Но не волнуйтесь и не волнуйтесь, потому что есть несколько простых и быстрых решений, которые вы можете сделать, чтобы решить эту проблему самостоятельно, которые дешевы, рентабельны и существенно повлияют на то, как ваша глина запекается, и сохранят ее. от растрескивания и горения.

Не позволяйте этому трескаться

Есть несколько важных шагов, чтобы уберечь ваше драгоценное творение от трещин. Трещины могут выглядеть как линия роста волос, крошечные мелкие трещинки только на поверхности глины или огромные трещины, которые проходят вдоль большей части куска.Ниже приведена базовая инструкция по выпеканию полимерной глины. В 90% случаев это одна из причин того, что глина треснет во время запекания.

• Первое и самое важное — убедиться, что ваша глина полностью кондиционирована. Неправильная или не полностью кондиционированная глина имеет больше шансов потрескаться во время выпечки.
  • Примечание: иногда глина низкого качества (дешевая глина) делает это в любом случае, и вы ничего не можете с этим поделать, кроме как перейти на глину более высокого качества у лучшего производителя.Прочтите этот пост для получения дополнительной информации.
• Убедитесь, что в вашей глине нет пузырьков воздуха. . Улавливание пузырьков воздуха во время кондиционирования глины — еще один главный источник растрескивания вашей глины. Пузырьки воздуха также вызовут трещины в нежелательных местах, если вы не будете осторожны.
• Поддерживайте постоянную температуру в духовке . У большинства напольных духовых шкафов нет хороших уплотнений. Это означает, что температура внутри духовки будет отличаться на целых 50 градусов.Это приведет к резкому снижению температуры духовки, а также к резким скачкам температуры. Обе эти вещи заставляют ваши кусочки трескаться.
  • СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Используйте термометр для духовки , чтобы убедиться, что ваша духовка остается при постоянной температуре. Мне нравится этот магнитный, и я кладу его на внутреннюю часть духовки. Они сделаны для печных труб и совершенно безопасны для тостера и из полимерной глины.
• Используйте керамическую плитку , чтобы поддерживать температуру в духовке.Я поместил 4 керамические плитки 4 × 4 на дно духовки, а также две большие плитки 12 × 14 сверху и сзади духовки, чтобы закрыть вентиляционные отверстия. Это помогает поддерживать постоянную температуру в духовке. Это дешевое решение, и оно поможет вашей глине больше не трескаться, действуя как изолятор для вашей духовки, поддерживая более стабильную и постоянную температуру.

Не дай горю

На самом деле есть только две причины, по которым ваша глина загорится. Первый означает, что вы обжигаете глину при температуре выше рекомендованной.Всегда читайте упаковку глины конкретной марки, которую вы используете, чтобы убедиться, что вы выпекаете ее при нужной температуре. Лучше запекать глину при рекомендованной температуре дольше, чем при более высокой температуре. секунда причина, по которой ваша глина будет гореть, заключается в том, что она находится слишком близко к нагревательным элементам. И здесь есть простое решение. Переместите кусок подальше от нагревательных элементов в центр духовки и накройте его фольгой. Это работает каждый раз!

Слепите свою мечту,

Нравится? Хотите увидеть больше? Поделиться этим.Спасибо!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится? Любить это? Помогите распространить любовь

Подготовка камня для пиццы
— Хлебопекарная сталь ®

Основные причины, по которым камни для пиццы трескаются

1. ПОЛОЖЕНИЕ ХОЛОДНОГО КАМНЯ В ГОРЯЧУЮ ПЕЧЬ

Когда вы бросаете холодный камень для пиццы в горячую духовку, ваш камень испытывает ужасный «термический шок», что в основном означает, что ваш камень не выдерживает больших перепадов температуры. Поскольку обычно он сделан из керамики, это может вызвать трещину в камне.Иногда это видно сразу. В других случаях он бездействует до следующего сеанса выпечки.

2. ДОПУСКАЕТ ВЛАЖНОСТЬ КАМЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ

Никогда не мыть камень для выпечки, потому что, если камень не высохнуть должным образом до следующего сеанса выпечки, он может ослабить камень. Кроме того, вопреки советам некоторых старых жен в сети, никогда не смазывайте камень для выпечки маслом. Это билет в один конец до Крэксвилла.

3. ПОЛОЖЕНИЕ ХОЛОДНОЙ ИЛИ ХОЛОДНОЙ ПИЩИ НА ПЕЧЕННЫЙ КАМЕНЬ

Даже если вы предварительно нагрели камень, будьте осторожны, кладя на него холодное тесто для пиццы.И особенно будьте осторожны, кладя туда замороженное тесто для пиццы. Это раскачивает ваш камень быстрее, чем вы можете сказать «термический шок».

4. СЛИШКОМ МНОГО ОБРАБОТКИ КАМНЯ

Несмотря на то, что с таким названием, как «камень», вы можете ожидать, что ваш камень для выпечки будет жестким, как гвозди, на самом деле он намного более хрупкий, чем вы думаете. Повторное обращение с камнем может со временем ослабить его внутреннюю целостность. И, конечно же, результаты не появятся, пока вы не приготовите идеальную пиццу в компании.Так устроен мир, правда?

5. СЛИШКОМ ИЗВЛЕЧЕНИЕ КАМНЯ ИЗ ГОРЯЧЕЙ ПЕЧИ

Точно так же, как бросание холодного камня для пиццы в горячую духовку может шокировать его чувства, вытаскивание его из горячей духовки и установка на плиту для охлаждения может иметь такой же эффект. Он просто не готов к такому резкому перепаду температуры.

6. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЛИШКОМ НАГРЕВА

Это действительно неудачный вариант, потому что чем горячее вы получите духовку, тем быстрее испечется пицца.И вы получите идеальную корочку. Есть причина, по которой дровяные печи нагреваются до 800 градусов! Чтобы приготовить идеальную пиццу, нужно тепло! Плохая новость для вашего камня для выпечки заключается в том, что когда вы начинаете повышать температуру, вы рискуете разбить его на несколько частей интересной формы.

Вместо того, чтобы быть таким негативным, позвольте мне объяснить вам в позитивных терминах, как вам следует обращаться со своим камнем для пиццы.

Как предотвратить образование трещин в чизкейке

Вот мои советы по приготовлению идеально гладкого чизкейка.

{на фото: классический чизкейк}

Чизкейк всегда был одним из моих любимых десертов. Каждое Рождество моя мама готовила самый невероятный чизкейк с амаретто. Вместо того, чтобы отсчитывать дни до Санты, я бы отсчитал дни для этого чизкейка!

Чизкейк — это всегда элегантный и изысканный десерт. Это звучит и выглядит ошеломляюще и сложно, но чизкейка нечего бояться! Не торопитесь с рецептом и убедитесь, что вы прочитали все инструкции, прежде чем начать.

Вот несколько простых советов и приемов, которые помогут избежать комков и трещин на следующем чизкейке.

Приготовление чизкейка

• Используйте сливочный сыр комнатной температуры. Холодный сливочный сыр сложнее смешивать, и обычно от него остаются комочки.
• Обязательно тщательно перемешайте ингредиенты чизкейка (без яиц), устраняя возможные комочки в сливочном сыре.
• Яйца задерживают воздух внутри жидкого теста, который может подняться и вызвать трещины.Поэтому после добавления яиц как можно меньше перемешивайте.
• Всегда используйте противень с пружинной формой.
• Водяная баня. Это лучший способ избежать трещин на чизкейке. Подробнее о моей технике легкой водяной бани читайте ниже.

Выпечка чизкейка

• Не открывайте дверцу духовки, пока внутри запекается чизкейк. Большие трещины часто возникают из-за сквозняков и перепадов температур.
• Избегайте переедания! Это наиболее частый виновник растрескивания.Когда чизкейк будет готов, в центре чизкейка останется шаткое пятно от 2 до 3 дюймов. Также края будут немного вздутыми.

Охлаждающий чизкейк

• Как только чизкейк будет готов в духовке, просто выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк примерно на 1 час. Опять же, резкие перепады температуры часто вызывают растрескивание.
• Как только чизкейк нагреется до комнатной температуры, плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 4-8 часов или на ночь (я предпочитаю время).

Чизкейк без выпечки

Что такое водяная баня с чизкейком?

Ватрушки часто выпекают на водяной бане. Это просто означает, что чизкейк выпекается на круглой сковороде с пружинной формой, а затем сковорода помещается в большую сковороду с горячей водой внутри. Этот метод используется, потому что чизкейк любит влажную среду!

• Чизкейки яичные. Яйцам нужна влажная и влажная среда, чтобы они правильно поднимались и не высыхали или не пригорали.
• Пар из горячей воды медленно и равномерно поднимет чизкейк, уменьшая риск появления трещин на поверхности.
• Медленный и равномерный метод выпекания на пару помогает предотвратить оседание чизкейка при охлаждении.

Как вы можете прочитать, потратить несколько дополнительных минут на приготовление водяной бани для чизкейка стоит того. Сложно сказать, насколько это ценно!

Как сделать водяную баню:

1. Оберните форму пружинной формы алюминиевой фольгой снизу и вверх по бокам.
2. Поместите противень для чизкейка в большой противень. Заполните форму для чизкейка начинкой. Затем заполните жаровню примерно на 1/2 — 1 дюйм горячей водой. Я обычно наливаю воду после того, как помещаю ее в духовку для запекания, потому что заполненную водой жаровню с чизкейком внутри сложно перенести в духовку и не пролить.

Опция альтернативной водяной бани

Если вы не хотите, чтобы вода протекала в чашу с пружинной формой, у меня есть альтернативный метод водяной бани, который отлично работает.Фактически, это то, что я указываю в моем ключевом рецепте чизкейка с лаймом. Вам все еще понадобится большая жаровня, но она будет стоять на нижней решетке духовки под чизкейком.

• Вскипятите кастрюлю с водой. Для водяной бани вам понадобится 2,5 см воды в жаровне, поэтому убедитесь, что вы достаточно кипятили. Поместите большую металлическую форму для выпечки или запекания (я обычно использую форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов — не используйте стекло) на нижнюю решетку предварительно разогретой духовки. Налейте кипяток в кастрюлю примерно на 1 дюйм глубиной.Сразу же поместите чизкейк на центральную решетку. Закройте духовку, чтобы пар остался внутри.

Эта уникальная водяная баня добавляет пар в духовку, не оставляя чизкейк внутри самой воды.

Если на чизкейке все еще есть трещинки, не беспокойтесь. Покрытие фруктовым соусом или взбитыми сливками скрывает все. 😉 А теперь испеките чизкейк!

Идеальный источник домашнего хлеба

Процесс выпечки ставит перед нами ряд проблем на каждом этапе пути к идеальному хлебу.Одна из распространенных проблем, с которыми сталкиваются пекари в первый раз (и, честно говоря, опытные пекари могут встречаться с ними время от времени), является то, что хлеб раскалывается в разных местах.

Так почему же хлеб трескается и трескается не в том месте? Причина в том, что либо в хлебе создается слишком большое внутреннее давление, либо на хлебе слишком рано образовалась корка.

Вот список того, когда и где могут возникнуть проблемы:

• Тесто слишком влажное или слишком сухое
• Формовка и натяжение корки
• Плотный шов
• Недостаточная расстойка
• Корка
• Пар
• Раскол

Да, приготовить лопнувший буханку бесплатно — дело непростое, но я с радостью здесь, чтобы помочь.Так что давайте рассмотрим этот список более подробно и посмотрим, сможете ли вы определить свою проблему.

1. Тесто слишком влажное или слишком сухое

Когда в тесте слишком много влаги, внутри хлеба может образовываться дополнительный пар, который увеличивает давление, уже создаваемое газами, выделяемыми дрожжами. Все это давление приведет к тому, что ваш хлеб лопнет и не освободится от порезов на нем равномерно.

Если тесто слишком сухое, на нем может образоваться корочка, прежде чем оно успеет подняться в духовке.Это заставит корку вашего хлеба потрескаться, и воздух будет выходить из хлеба там, где он треснет, и превратит эти трещины в более крупные трещины или «взрывы». Подробнее о влажности и паре читайте ниже в разделе ПАРА. Там больше полезной информации.

2. Формирование и слишком сильное натяжение кожи

Еще один фактор, который может существенно повлиять на результат вашего хлеба в отношении разделки, — это ваша техника формования хлеба или формования.

Формируя хлеб, вы фактически оборачиваете гладкую кожицу теста вокруг большей массы, чтобы получить определенную форму.Нужно следить за тем, чтобы в тесте не оставались воздушные карманы. Эти воздушные карманы могут быть результатом того, что хлеб слишком рыхлый и может оказаться близко к поверхности хлеба. В процессе выпечки корочка расширится и вытолкнется, где бы она ни находилась, в результате чего она лопнет или расколется.

Совет: Перед формованием хлеба обязательно удалите из теста весь воздух. Это уменьшит вероятность образования воздушных карманов в хлебе.

Говоря о натяжении кожи на стадии формования (сжатие хлеба и складывание его в форму), вы можете создать слишком сильное натяжение кожи.Кожа станет слишком тонкой.

Когда хлеб помещается в духовку, он сначала поднимается. Затем тонкая кожица расколется, и из нее будут выходить газы, содержащиеся в хлебе. Вы должны следить за тем, чтобы кожа не натягивалась слишком сильно. Если вы формируете хлеб и начинаете видеть, как снаружи его разрывают, значит, он у вас слишком тугой.

Обратите внимание на ощущение теста при лепке. Вы сможете почувствовать натяжение кожи, когда ее потянете.Особенно это касается швов хлеба. Если кажется, что он вот-вот разорвется, немного ослабьте его и попробуйте еще раз. На этот раз дыши. 😉

3. Плотный шов

Думайте о своем хлебе как о красивой одежде, швы должны быть скрыты от глаз, то же самое относится и к вашему хлебу. Это означает, что шов должен быть скрыт внизу хлеба в зависимости от его верхней или боковой стороны. Кроме того, вы должны убедиться, что шов будет правильно запломбирован, потому что в противном случае он разорвется в слабых местах.

Так что же делать? При формировании хлеба перед окончательной расстойкой убедитесь, что у вас получается плотный шов. убедитесь, что у вас правильное натяжение теста, как описано выше в разделе «Формовка». Если вы создаете круглый хлеб, после того, как вы соберете тесто в центре хлеба, поверните нижний шов на 90 градусов перед тем, как положить его для окончательной расстойки. Если вы закрываете удлиненную буханку, надавите на шов ладонью вниз и двигайтесь по всей длине, убедившись, что вы оказали достаточное давление на весь шов.

4. На стадии проверки

что такое расстойка? Расстойка — это этап, на котором вы позволяете тесту подняться после того, как вы закончили формировать хлеб, и перед тем, как оно отправится в духовку. Это этап брожения. Если вы не дадите ему подняться достаточно долго и слишком рано поставите его в духовку, значит, он недостаточно расстойен. в том же смысле, если вы не торопитесь и слишком долго ждете перед тем, как положить тесто в духовку, вы слишком зажарите тесто.

Хотя каждый рецепт немного отличается, большинство из них должны указывать количество времени, необходимое для расстойки теста, или, по крайней мере, что искать.

Следует подчеркнуть, что такие обстоятельства, как температура, в которой вы выпекаете (если вы находитесь в холодную зиму или влажное лето), тип используемой духовки и т. Д., Заставят вас изменить время расстойки. Суть в том, что вы должны «пощупать» тесто и знать, на что обращать внимание, когда пришло время положить его в духовку.

Как я узнаю, что мой хлеб достаточно расстоянен? Что ж, в большинстве случаев вы можете выполнить простой тест. Ткните пальцем в хлеб. Если хлеб сразу же отскакивает назад, значит, оно недостаточно расстоечно, если тесто совсем не отскакивает, оно слишком расстойное, а если тесто отскакивает примерно на полпути в дырочку, которую вы проткнули, это правильно.Прямо как Златовласка 🙂

Так какое отношение имеет расстойка к расколу или разрыву хлеба? Хорошо, если вы недостаточно расстойли (недостаточно проверили), ваше тесто не пройдет полный процесс брожения. Когда вы кладете хлеб в духовку, это ускоряет этот процесс, и в хлебе будет создаваться слишком большое давление из-за газов, выделяемых дрожжами. Это давление выпадет везде, где найдется место. Даже если вы сделаете в своем хлебе глубокую корку, это не гарантирует, что эти газы будут направлены в их сторону.Эти газы найдут самый короткий путь выхода из хлеба, что приведет к разрыву хлеба.

5. Корочка

Опять же, происходит то, что корка вашего хлеба твердеет до того, как завершится расширение, и корка раскалывается в самом слабом месте. влага может сохранять тесто мягким и податливым, пока оно не перестанет расширяться. Есть несколько способов сделать это.

• Поставьте в духовку кастрюлю с водой, желательно перед выпеканием. К тому времени, как ваш хлеб будет готов к отправке в духовку, ваша духовка будет уже заполнена паром.Это очень важно. Лучше всего налить воду перед тем, как положить хлеб и дать духовке нагреться. Так вы не потеряете тепло при открытии духовки и вставке противня. Чем меньше вы открываете дверцу духовки, тем лучше.
• Используйте голландскую духовку: положите хлеб в большую чугунную сковороду с крышкой, затем снимите крышку. Крышка удерживает пар, а снятие ее позволяет корке вовремя затвердеть. (Посетите страницу обзора наших продуктов, чтобы узнать о лучшей голландской печи здесь)

6. Пар

Пар важен для того, чтобы корка не образовалась слишком рано.Как объяснено, недостаточное количество пара вызовет взрыв. Но пар и влажность также имеют решающее значение во время окончательной расстойки или подъема хлеба перед выпечкой. В профессиональных пекарнях используется расстойка. По сути, это паровой бокс. Таким образом, хлеб будет стойким в теплой и влажной среде, гарантируя, что на этом этапе не образуется корочка.

Так как вы выпекаете дома и у вас нет такой роскоши, как расстойный шкаф, вы можете положить хлеб в шкаф или даже в микроволновую печь и поставить рядом чашку или миску с кипящей водой.Это создаст влажность в помещении и хорошо подойдет вашему хлебу. Вы можете время от времени заменять воду.

Если вы расстегиваете без пара, убедитесь, что вы накрыли хлеб полотенцем (подойдет даже влажное полотенце) или полиэтиленовой пленкой «saran wrap». Вы также можете полить хлеб парой брызг воды, прежде чем накрыть его. Это также поможет избавиться от влаги.

Пар — важнейшая часть выпечки. Это не только предотвращает лопание корочки, но и помогает сформировать хрустящую корочку.

7. Рубящий удар

Буханка лопается из-за повышения давления после затвердевания корки. Вы можете попытаться исправить это, надрезав хлеб, чтобы воздух выходил ровно настолько, чтобы он не лопнул. Порезание или царапина на хлебе — это, по сути, вентиляция или вытяжка хлеба. Тем не менее, убедитесь, что вы не ждете слишком долго между разрезанием теста и помещением его в духовку. Слишком долгое ожидание может привести к закрытию этой вентиляции, в результате чего вы и ваш хлеб окажетесь на одном уровне.
Также не забудьте прорезать верх достаточно глубоко. Вероятно, рекомендуется хорошая глубина 3/4 дюйма.

Заключение

Следуйте этим рекомендациям, чтобы увидеть, откуда вы можете определить, откуда могут возникнуть проблемы с разрывами. Хлеб — это наука, ДА, но к тесту нужно относиться хорошо. Это исходит из опыта. Если вы потерпите неудачу первые пару раз, не сдавайтесь. Идеальный хлеб — всего одна выпечка!

Как избежать растрескивания чизкейка

Как избежать растрескивания чизкейка.Отличное руководство с советами и рекомендациями, которые помогут вам испечь идеальный чизкейк. Включает, как пользоваться водяной баней или водяной баней

Как избежать растрескивания поверхности чизкейка — отличное руководство, полное советов и советов, которое поможет вам испечь идеальный чизкейк без каких-либо трещин. В этом руководстве вы найдете несколько полезных советов и узнаете, почему чизкейки могут потрескаться по бокам или по поверхности, поэтому, когда вы придете печь чизкейк, вы сможете избежать растрескивания поверхности и получить красивый гладкий ровный чизкейк. .

Вы когда-нибудь пекли чизкейк и, в конце концов, чувствовали себя разочарованными, когда видите, что на поверхности появляются трещины во время запекания или охлаждения? Я знаю, что у меня есть! Конечно, вы можете замаскировать трещины топпингом или украшением, но для вас, как пекаря, вы знаете, что есть трещины, и, возможно, вы перфекционист, или у вас есть чувство, что вы не хотите, чтобы эти надоедливые трещины побеждали вас. !

Трещины на поверхности никоим образом не влияют на вкус чизкейка, но влияют на его внешний вид, а также вы можете получить эффект «проседания» на верхней части торта.Для меня это также влияет на мою «гордость»! Так что трещины в чизкейке неплохие, на вкус это не сказывается. Просто внешний вид может быть не таким привлекательным. Так что не волнуйтесь, мы поможем вам исправить треснувший чизкейк, чтобы это больше не повторилось.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Итак, я решил написать несколько заметок, которые помогут вам понять и увидеть, как можно избежать трещин на поверхности чизкейка при будущих выпечках.Следуйте советам, и я уверен, что вы также сможете испечь чизкейк без трещин.

Примечания о растрескивании поверхности

Это частая жалоба на то, что поверхность чизкейков будет иметь трещины во время или после выпечки, поэтому вот как избежать растрескивания поверхности чизкейка.

Это может произойти по нескольким причинам, и есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы ограничить или предотвратить развитие трещин. Однако, если у вас появятся трещины, не расстраивайтесь по этому поводу! Такое случается со всеми нами, и самый простой способ замаскировать трещины — это добавить сахарную пыль или фрукты на верхнюю часть чизкейка, и никто никогда не узнает.Не нарушаются вкус и текстура, только внешний вид.

Итак, вот несколько советов, которые помогут вам избежать появления этих надоедливых трещин:

1. Выпекать чизкейк на водяной бане. Это поможет поддерживать ровную и мягкую температуру. и поддерживайте влажный воздух в духовке и поддерживайте низкую температуру духовки. Помните, низкий и медленный даст вам красивый торт!

Что такое водяная баня и почему вам следует использовать водяную баню?

Что такое водяная баня, спросите вы? Это метод, который иногда называют водяной баней, когда горячая вода помещается в емкость, помещенную в духовку.

Причина, по которой он используется, состоит в том, чтобы обеспечить более равномерную и мягкую температуру приготовления, а для чизкейков это важно, чтобы не растрескаться или не превратиться в резиновый чизкейк. Пар испаряется и позволяет влаге циркулировать в духовке. При использовании метода водяной бани важно помнить, что на противне для выпечки нет щелей, через которые вода из водяной бани может проникнуть в смесь для выпечки.

Таким образом, вы должны убедиться, что вы дважды обернули внешний противень пергаментом, а затем фольгой, как на фотографии ниже.

2. Убедитесь, что вы хорошо смазали края формы для выпечки. Во время приготовления чизкейк сжимается и отрывается от краев. Если он плохо смазан, пирог будет прилипать и тянуться, вызывая растяжение и растрескивание / раскалывание посередине и по краям.

3. Не выпекайте чизкейк дольше, чем указано. Когда время истечет, середина торта должна покачиваться. Он затвердеет по мере охлаждения.

4. Убедитесь, что вы хорошо перемешали ингредиенты, и добавьте яйца в самом конце.Хитрость заключается в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, чтобы не было комков, а затем, как только они станут однородными, добавьте яйца, аккуратно взбивая.

Яйца имеют свойство задерживать воздух, поэтому перемешивайте яйца хорошо, но медленно, чтобы в тесто не попали пузырьки воздуха.

Во время выпекания пузырьки воздуха расширяются и лопаются, оставляя дыры — слабые места, которые могут способствовать растрескиванию.

5. После того, как вы вылили смесь в сковороду, вы также можете запустить нож с круглым лезвием, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые вы видите.Это не слишком важно, если вы следовали пункту 4 выше и снизили риск попадания слишком большого количества воздуха в смесь при взбивании.

6. Если у вас есть рецепт, который не требует использования кукурузного крахмала и крахмала, я бы все равно добавил пару столовых ложек в жидкое тесто. Это снизит вероятность растрескивания, так как крахмал прилипнет к яйцам и не даст им чрезмерно коагулировать и тем самым вызвать растрескивание.

7. Наконец, наберитесь терпения и, когда время приготовления истечет, оставьте чизкейк в выключенном состоянии в выключенном состоянии и дайте ему остыть в духовке при закрытой дверце.Если вы удалите его слишком рано и попытаетесь слишком быстро охладить, он треснет!

После выпечки!

Если у вас есть хороший рецепт и вы строго его следуете, у вас не должно возникнуть серьезных трещин. Так что всегда следите за советами, приведенными выше в инструкциях, и тогда вы сразу узнаете, будет ли это хороший рецепт!

Счастливой выпечки!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем руководстве о том, как избежать растрескивания поверхности чизкейка. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка для печати

Инструкции

1. Выпекать чизкейк на водяной бане. Это поможет поддерживать ровную и мягкую температуру. и поддерживайте влажный воздух в духовке и поддерживайте низкую температуру духовки. Помните, Низкий и медленный даст вам красивый торт!
2. Убедитесь, что вы хорошо смазали края формы для выпечки. Во время приготовления чизкейк сжимается и отрывается от краев.Если он плохо смазан, пирог будет прилипать и тянуться, вызывая растяжение и растрескивание / раскалывание посередине и по краям.
3. Не выпекайте чизкейк дольше, чем указано. Когда время истечет, середина торта должна покачиваться. Он затвердеет по мере охлаждения.
4. Убедитесь, что вы хорошо смешали ингредиенты, и добавьте яйца в самом конце. Хитрость заключается в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, чтобы не было комков, а затем, как только они станут однородными, добавьте яйца, аккуратно взбивая.Яйца имеют свойство задерживать воздух, поэтому хорошо перемешайте яйца, но медленно, чтобы не попасть в жидкое тесто. (Во время выпекания пузырьки воздуха расширяются и лопаются, оставляя дыры — слабые места, которые могут способствовать растрескиванию).
5. После того, как вы залили смесь в кастрюлю, вы также можете запустить нож с круглым лезвием, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые вы видите. Это не слишком важно, если вы следовали пункту 4 выше и снизили риск попадания слишком большого количества воздуха в смесь при взбивании.
6. Если у вас есть рецепт, который не требует использования кукурузного крахмала и крахмала, я бы все равно добавил пару столовых ложек в жидкое тесто. Это снизит вероятность растрескивания, так как крахмал прилипнет к яйцам и не даст им чрезмерно коагулировать и тем самым вызвать растрескивание.
7. Наконец, наберитесь терпения и, когда время приготовления истечет, оставьте чизкейк в выключенном состоянии — выключено и дайте ему остыть в духовке с закрытой дверцей. Если вы удалите его слишком рано и попытаетесь слишком быстро охладить, он треснет!

Банкноты

Если у вас есть хороший рецепт и вы строго его следуете, у вас не должно возникнуть серьезных трещин.Так что всегда следите за советами, приведенными выше в инструкциях, и тогда вы сразу узнаете, будет ли это хороший рецепт!

Пушистый чизкейк с лимонной рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года!

Продолжить чтение

Чизкейк с кокосом и рикоттой. Замечательный пушистый, мягкий и сливочный запеченный кокосовый чизкейк, неординарный! Советы, как избежать растрескивания чизкейка, включены в рецепт

Продолжить чтение

Чизкейк с карамелью и ванилью.Насыщенный, гладкий и сливочно-запеченный классический ванильный чизкейк с капелькой карамели. Легко сделать с нуля рецепт

Продолжить чтение

Пушистый медовый чизкейк. Вкусный мягкий и мечтательный чизкейк с жареными орехами пекан в меде!

Продолжить чтение

Чизкейк с клубникой и кокосом и рикоттой. Восхитительный воздушный сливочный запеченный чизкейк со свежей клубникой и кокосом в начинке и посыпанный свежим клубничным пюре.Тоже очень простой рецепт!

Продолжить чтение

Сливочный чизкейк с тирамису. Это прекрасный десерт с ароматом классического итальянского тирамису.

Продолжить чтение

Чизкейк «Морковный торт». Просто шоу, останавливающее Вау!

Продолжить чтение

Японский чизкейк. Это чудесный запеченный чизкейк, легкий и пушистый, как перышко! Легкий рецепт и всегда популярный с чашкой чая!

Продолжить чтение

Чизкейк с лимоном в горшочке.Вкусные! Легкий рецепт, инструкция для мультиварки и духовки.

Продолжить чтение

Шоколадный торт Чизкейк. Ух ты! Мечта каждого любителя шоколада!

Продолжить чтение

ЧИЗКЕЙК ТОРТ ИЗ КРАСНОГО БАРХАТА. Прекрасный ванильный чизкейк, зажатый между мягкими красными бархатными лепешками и покрытый легкой пышной глазурью из взбитых сливок. Это действительно ВАУ!

Продолжить чтение

Чизкейк Брауни с арахисовым маслом, популярный чизкейк с шоколадной основой и начинкой из арахисового масла.Идеально подходит для любителей шоколада и отлично подходит для вечеринок и торжеств.

Продолжить чтение

Шоколадный чизкейк. Он богатый, декадентский и идеален для любого любителя шоколада! Действительно легкий рецепт и просто необычный!

Продолжить чтение

Немецкий шоколадный чизкейк. О, парень! Замечательный рецепт с насыщенным шоколадным вкусом. Мечта каждого любителя шоколада!

Продолжить чтение

Чизкейк с солёной карамелью из белого шоколада.Запеченный чизкейк с великолепным вкусом, который тоже легко приготовить!

Продолжить чтение

Cheesecake Cupcakes, Ванильные мини-чизкейки в стиле Нью-Йорка с клубничным или малиновым завитком. Легко сделать с нуля и идеально подходит для вечеринок

Продолжить чтение

Почему треснула моя голландская духовка? (Все, что вам нужно знать)

Вы вложили значительную сумму в свою голландскую печь и поэтому не хотите, чтобы она треснула.К сожалению, однажды вы посмотрите на него, и он окажется поврежденным. Что случилось?

Почему моя голландская духовка треснула? У вас есть несколько вещей, которые могут треснуть вашу голландскую духовку, но наиболее частыми причинами являются резкое изменение температуры, нагрев в пустом состоянии или некачественная марка. Трещина может уже существовать на эмали, а это значит, что вам не о чем беспокоиться.

В следующей статье мы рассмотрим, что может привести к растрескиванию голландской печи, и более подробно рассмотрим вопросы о растрескивании, сколах и деформациях.Если вы хотите узнать больше о том, как этого избежать, продолжайте читать.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других аналогичных партнерских программ.

7 причин, почему чугунная посуда может треснуть

Термический шок: наиболее частая причина

Трещины на голландских печах обычно возникают из-за резкого изменения температуры, которое создает чрезмерную нагрузку на голландские духовки.

Давайте рассмотрим пример того, где это происходит. У вас есть холодная голландская духовка, которую вы ставите в уже разогретую духовку. Никогда этого не делайте.

Голландская духовка не успевает приспособиться к более высокому нагреву, как это происходит, когда вы медленно разогреваете чугун, когда разогревается обычная духовка .

Я также не советую ставить горячую голландскую духовку в прохладную воду. Прежде чем опустить кастрюлю в прохладную воду, дайте ей остыть, чтобы избежать резких перепадов температуры.

Хотя голландские печи, изготовленные из чугуна, выносливы и могут выдерживать высокие температуры до 700 градусов по Фаренгейту при выдержке, вы никогда не должны допускать резкого изменения температуры.

Совет эксперта: Несмотря на распространенный совет об обратном, не нагревайте эмалированную голландскую печь перед тем, как положить внутрь тесто для хлеба , поскольку это может вызвать термический шок, когда тесто для холодного хлеба поднимется. Хлебное тесто может подняться еще больше, вызывая дополнительные проблемы, например, хлеб внутрь духовки

Эмалированные голландские печи

, такие как печи Le Creuset , требуют особого ухода, поскольку эмаль имеет особую склонность к растрескиванию при тепловом ударе.

Рекомендуемая литература — Насколько горячей может стать голландская печь? — здесь

Качество: оно имеет значение

За исключением термического шока и неправильного ухода за вашей голландской духовкой, эта посуда иногда трескается из-за низкого качества. Вы можете сделать все правильно с неправильным брендом, и он все равно будет ломаться.

Другими словами, вы получаете то, за что платите. Le Creuset и Staub выделяются как лучшие бренды в кулинарном искусстве, и пока вы избегаете таких вещей, как термический шок или вопиющее злоупотребление, голландская печь прослужит вам долгие годы.

При использовании более дешевой эмалированной посуды через некоторое время она может начать трескаться, несмотря на все ваши меры предосторожности. Вы должны присмотреться, потому что трещина не всегда идет прямо до чугуна.

Никогда не используйте эмалированную голландскую духовку с чипом в зоне приготовления, так как он может продолжать трескаться, что может привести к появлению острых кусочков эмали в вашей еде.

Перегрев голландской духовки

Ранее мы заявляли, что чугун можно нагревать до температуры 700 градусов по Фаренгейту, но, вероятно, этого делать не следует.В голландских печах можно хорошо приготовить пищу даже при более низкой температуре, поскольку чугун дольше сохраняет тепло и проводит тепло лучше, чем алюминий или керамика.

Это означает, что вы потребляете меньше электроэнергии, потому что вам не нужно устанавливать максимальную температуру нагрева. Одним из признаков перегретого чугуна является то, что он будет дымить при перегреве. Если оставить его слишком долго, он может треснуть.

Частично проблема связана с тем, как более высокие температуры сжигают приправу, которая защищает ваш чугун .Обычно это не приводит к растрескиванию голландской печи, но рисковать не стоит.

Предварительный нагрев пустой голландской духовки

Чтобы поместить пустую голландскую духовку в духовку или над плитой, на этапе предварительного нагрева требуется что-то внутри. Без него вы рискуете потрескать эмаль голландской духовки. Вы можете добавить в кастрюлю растительное масло, воду или даже сливочное масло.

Совет эксперта: Убедитесь, что вы всегда добавляете достаточно, потому что другая опасность заключается в том, что вы не добавляете достаточно масла или масла в голландскую духовку, и она все равно треснет.Чтобы дать вам представление, вы хотите добавить достаточно, чтобы он покрыл дно сковороды.

Рекомендуемая литература — Масла для приправки чугуна — здесь

Правильный уход за голландской духовкой

И последнее замечание: вы хотите правильно ухаживать за своей голландской духовкой, потому что это продлит ее срок службы и снизит риск растрескивания.

Никогда не мойте голландскую духовку в посудомоечной машине, так как это может стереть эмаль.

Хотя некоторые бренды, такие как Le Creuset, заявляют, что их голландские духовые шкафы можно мыть в посудомоечной машине, можно мыть в посудомоечной машине, это не самый разумный выбор — мыть их в посудомоечной машине.Мытье рук предпочтительнее.

Эмалированную голландскую печь не нужно приправлять, что упрощает обслуживание.

Если у вас есть обычная чугунная голландская печь, вам нужно сезон несколько раз в год. Обычно это делается и вне кастрюли, потому что приправа предотвращает ржавчину .

Хорошо выдержанные чугунные сковороды легче высвобождают пищу и служат на протяжении многих поколений.

Никогда не используйте стальную вату для чистки голландской духовки, так как это может вызвать коррозию поверхности или поцарапать эмаль.

К счастью, эмаль выдерживает удары, но это не значит, что вы должны охотно ее терпеть.

Чтобы продлить срок ее службы, при очистке голландской духовки выполните следующие действия:

• Начните с очистки внешней поверхности
• Слегка помассируйте внутреннюю часть для очистки
• Используйте пасту из пищевой соды и воды для очистки кастрюли

Рекомендуемая литература — Узнайте, как очистить эмалированный чугун — здесь

Воспользуйтесь пожизненной гарантией

И Staub, и Le Creuset, уважаемые бренды посуды, предлагают пожизненную гарантию на свои голландские духовые шкафы и другую кухонную посуду, если у вас есть трещины или сколы эмали.

Не игнорируйте это. Особенно, если сколы или трещины находятся в зоне готовки, употребление в пищу продуктов из нее представляет опасность.

Многие компании предлагают пожизненную гарантию на свои голландские печи, которой вы можете воспользоваться, если они треснут или раскололись. Однако всегда помните об ограничениях.

Совет эксперта: При распаковке чугунной посуды тщательно осмотрите все детали, включая крышку, перед первым использованием. Проверьте наличие сколов, трещин, деформаций, ручки и подъемники петель на крышке ни в коем случае не должны быть повреждены.

Голландская духовка с трещинами: можно ли с ней готовить?

Пока трещина или щепа не попадают в зону готовки, вы все равно можете готовить на ней. Ведь у вас под эмалью чугун.

Некоторые люди даже готовят с трещиной или сколами в зоне готовки, но это не рекомендуется, потому что в еде может образоваться эмаль.

Не только это, но как только ваша голландская духовка начнет трескаться и скалываться, вы можете увидеть на ней новые сколы и трещины. Вы не должны мириться с этим, потому что многие компании предлагают пожизненную гарантию, если он действительно сломается.

Хотя вы можете заплатить больше за Staub или Le Creuset, они поддерживают свои продукты. Вы можете бесплатно заменить треснувшую голландскую духовку по гарантии Le Creuset.

Чтобы закончить — Почему моя голландская духовка треснула?

Надеюсь, эта статья проливает свет на то, почему ваша голландская духовка треснула и что вы можете с этим сделать. Кроме того, для начала мы рассмотрели, как избежать его взлома.

Верните гарантию, если она треснет. Многие компании предлагают выдающуюся гарантию на изделия из чугуна из-за того, что чугун имеет репутацию на протяжении многих поколений.

Если вы избегали упомянутых здесь вещей, а ваша голландская духовка все еще треснула, это могло быть связано только с брендом или качеством продукта.

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

.