Высота рабочей поверхности кухни: Какая должна быть высота кухни от пола до столешницы от Mebel169.ru

высота шкафов, стола и столешницы от пола

Эргономика занимается оптимизацией рабочих мест в целях обеспечения максимальной эффективности труда. Если брать шире, отвечает за удобство и комфорт. Эргономичная кухня должна позволять хозяевам готовить едус минимальными затратами времени, не уставая физически. И, конечно же, без риска получить травму. Приходится учитывать технологии приготовления пищи, понимать особенности физиологии и психологии человека. Универсальная эргономика кухни и создание индивидуальной комфортной обстановки для конкретного человека либо всей семьи — тема нашей статьи.

Существуют общепринятые правила проектирования мебели, с их помощью можно создать окружение, в котором любой человек будет ощущать себя более-менее комфортно.Но люди отличаются, они по-разному ведут быт, обладают присущими только им физическими данными и привычками. Стандартное решение, считающееся удобным, отнюдь не всегда будет наилучшим для конкретного человека. Обустраивая собственную кухню, стоит задуматься о том, какименно вы готовите пищу. И как могли бы усовершенствовать и облегчить этот процесс, если бы обстановка была организована по-иному. Индивидуальный эргономичный дизайн — не роскошь, а путь к сокращению затрат времени при готовке, сбережению здоровья и созданию хорошего настроения.

Эргономичная кухня удобна, позволяет готовить пищу быстрее и при этом не уставать

Основа эргономичной кухни — удобная планировка и расстановка мебели, учитывающая технологию приготовления пищи.Готовим мы в основном так: вынимаем из холодильника кусок мяса (рыбу, овощи), моем (чистим), режем (крошим), кладём на сковородку (в кастрюлю, на противень). Путь большинства продуктов: холодильник — мойка — разделочная доска — плита. Нужно лишь расставить кухонное оборудование и мебель, не перепутав их последовательность. Если в линейной кухне поставить между холодильником и мойкой плиту, хозяйка навеки обречена на лишние манипуляции, что непременно вызовет неудобство и раздражение.

Не имеет значения, в какой конфигурации будет расставлена мебель. В одну линию, Г-образно или буквой П. Главное, соблюсти технологически обусловленную последовательность в расположении оборудования

Что касается размеров зон: чем больше, тем лучше. Большой холодильник, мойка на два отделения с «крылом», зона подготовки (разделки) продуктов протяжённостью 90-120 см и полно размерная кухонная плита — идеальное решение. Увы, в отечественных условиях размеры помещения ограничивают полёт фантазии. У обитателей «хрущёвок»и выбора-то нет: холодильник при условии размещения стола нередко приходится выносить в коридор или прихожую, ведь в кухне площадью 6 м2 для него просто нет места.

Функциональная планировка кухонной мебели должна соответствовать технологии приготовления пищи

Варианты расстановки мебели и техники в стандартной кухне площадью 12 м2

При планировании кухни необходимо учитывать рекомендации как по высоте отдельных элементов мебели, так и по ширине проходов

Оптимальная длина рабочей зоны ↑

Посчитаем, какова должна быть, на наш взгляд,удобная длина кухонного фронта. Он будет состоять из следующих элементов:

• Стандартный холодильник — 60 см.
• Мойка — 80 см. Меньшая (60 см) будет не столь удобна. «Корыто» займёт около 35-40 см, а оставшиеся для «крыла» 20-25 см будут слишком малы. Крыло мойки используется не только для складирования немытой посуды, но и для предварительной подготовки продуктов. Не стоит располагать мойку вплотную к холодильнику, желательно отступить хотя бы 10 см.
• Зона подготовки (разделки) продуктов — от 90 см.
• Плита стандартных размеров — 60 см.

В итоге мы набрали 300 см. Это почти соответствует возможностям современных квартир или «брежневок» повышенной комфортности, если мебель расставить Г-образно.  Можно «поджаться», уменьшив ширину разделочной зоны, расстояние от плиты до холодильника.Можно обойтись 50-сантиметровой плитой.

Один из возможных вариантов распределения элементов рабочей зоны кухни. Тем, кто готовит дома много, рекомендуем сделать зону подготовки продуктов значительно шире, чем на схеме. Уж лучше отказаться от отдельной зоны для дополнительной бытовой техники, поставив чайник и кофеварку между мойкой и плитой. При необходимости технику можно будет переставить, освободив место для «большой» готовки

Роль дополнительного или основного места для готовки может играть «остров», если, конечно, для него найдётся место. Остров должен иметь такую же высоту, как основная рабочая зона. При достаточных габаритах готовить на нём чрезвычайно удобно, но при переносе продуктов от острова к мойкеили плите обязательно что-нибудь упадёт или прольётся на пол.

Кухонный остров может одновременно служить рабочей поверхностью, обеденным столом и барной стойкой. Высота его должна быть такой же, как у столешницы

Если места не хватает ↑

Что делать хозяевам малогабаритных квартир, где места для полноценной кухонной мебели и техники катастрофически не хватает, а улучшающую перепланировку сделать не получается? Предложим следующие решения:

• Разместить холодильник за пределами кухни: в прихожей или коридоре. Если там, конечно, найдётся для него место. Это позволит установить полно размерные плиту и мойку, останется достаточно места для подготовки-разделки и кухонного стола на двух-трёх человек. Правда, в большой семье хозяйка, активно занимающаяся кулинарией, со временем может пожалеть о сделанном выборе, пробираясь с кастрюлями по узкому коридору мимо мужа, детей и собаки к холодильнику.

Расстановка мебели в крохотной квартире — всегда поиск компромисса. В данном случае при планировании кухни «пожертвовали» гардеробом в прихожей, поместив туда холодильник. Это позволило хоть немного расширить рабочую поверхность кухни и поставить обеденный стол не для двух, а для трёх человек

• Использовать кухонный стол для большой готовки.Небольшого участка в 30-40 см на рабочем фронте хватит для приготовления завтрака. Если в это время за обеденным столом никто не сидит, он — удобное и большое по площади место для разделки и нарезки продуктов, замешивания теста, выполняющее роль кухонного «острова». Однако следует учесть, что высота стандартного стола для завтраков и обедов — 70-72 см и стоя работать за ним будет крайне неудобно. Готовить сидя понравится не всем, а для работы стоя комфортнее, когда высота стола идентична уровню кухонной столешницы (90-95 см). Стулья стандартной высоты для такого стола не подойдут, нужны модели средней высоты.

Помещение небольшое, места для полноценного обеденного стола не хватило. Вместо этого установили полубарный стол, являющийся продолжением столешницы

Для стола, который по высоте идентичен столешнице, не подойдут ни обычные низкие, ни слишком высокие барные стулья. Придётся подобрать стул промежуточной высоты — они есть в продаже, но в меньшем ассортименте. Подойдут барные стулья с сиденьем регулируемой высоты

• «Холостяцкая кухня» предполагает более свободное планирование и распределение элементов рабочей зоны. Обычно в помещении одновременно находятся один-два человека,в процессе приготовления пищи вокруг не снуют многочисленные домочадцы. В «холостяцкой кухне» можно вообще пожертвовать стандартным обеденным столом в пользу стильной барной стойки, которая послужит дополнительной рабочей площадью. Стол или стол-стойку можно установить под окном, это высвободит центр малогабаритной кухни.

Стол-подоконник позволяет нормально позавтракать, но практически не занимает места

• Получить большую функциональность на малой площади поможет трансформируемая мебель. Помимо раздвижных столов, существуют выдвижные и откидные.

На этой небольшой и очень узкой кухне помещается только выдвижной обеденный стол, который после принятия пищи полностью прячется под столешницу

Внутри стола-трансформера (длина варьируется от 20 до 150 см) помещается полный комплект складных стульев

Откидной стол в сложенном состоянии вообще не занимает места в помещении

Многие производители кухонной мебели предлагают выдвижные разделочные доски.

Не хватает места при большой готовке — увеличьте рабочую поверхность кухни, выдвинув дополнительную разделочную доску

• В цоколь тоже можно встроить выдвижные ящики, сложив туда нечасто используемые вещи.

Обычно неиспользуемый резерв для хранения утвари — цоколь, куда тоже можно встроить выдвижные ящики. Они должны быть заглублены относительно основного фасада кухни на 6-10 см

Оптимальная высота рабочей поверхности ↑

Неправильный выбор высоты столешницы чреват перенапряжением мышц спины и, как результат, чрезмерной усталостью и постоянными болями в пояснице. Высота рабочей поверхности кухни должна определяться индивидуально, в соответствии с ростом хозяев квартиры или дома.

В соответствии с отечественными нормами, по которым до сих пор производится типовая мебель, высота столешницы на кухне должна составлять 85 см. Но ГОСТ разрабатывался в 60-е годы прошлого века, когда средний рост советских женщин был 157 см. Сегодняшние дамы «подросли» почти на 10 см, а молодое поколение продолжает вытягиваться ещё выше. В наше время не брезгуют готовкой и мужчины, чей среднестатистический рост — 175 см. Низкая «бабушкина» кухня большинству современников уже не подходит.

При определении удобной высоты рабочей поверхности кухни необходимо учитывать различия людей по росту

К счастью, архитектура современной кухонной модульной мебели даёт возможность установить рабочую поверхности кухни на удобной для конкретной семьи высоте. Большинство европейских производителей изготавливает шкафчики нижнего яруса высотой 72 см. Толщина столешницы — 3-4 см. Высоту рабочей зоны устанавливают за счёт правильного подбора опор, высота которых колеблется от 10 до 18 см. При этом опоры имеют регулируемую конструкцию, которая позволяет увеличитьеё высоту ещё на 2 см. Получаем минимальную высоту в 85 и максимальную в 96 см с возможностью выставить любое значение в пределах этих параметров.

Стандартные ножки для кухонной мебели имеют диапазон регулировки в 2 см

Как правильно выбрать высоту кухонной столешницы для конкретного человека? Рекомендуем сделать несложное антропометрическое измерение. Стоя, согнуть руку в локте под прямым углом. Плечо вертикально, предплечье строго горизонтально. Ладонь раскрыть и направить вниз. Измерить расстояние от пола до ладони. Отнять от полученного значения 10-15 см. Это и будет диапазон высоты кухонной столешницы, на которой этому человеку будет удобно готовить.

Эргономичную высоту рабочей поверхности лучше определять не столько по росту, сколько по расстоянию от пола до локтя. Оптимум лежит в диапазоне 10-15 см ниже локтевого сгиба

Выше столешница — больше места для утвари ↑

Не хватает места для складирования кухонной утвари? При высокой столешнице дополнительное пространство можно найти, сделав нижние шкафчики выше стандартной величины. К примеру, при высоте рабочей зоны 94 см и столешнице 4 см можно установить низкие 10–сантиметровые ножки. Остаётся 80 см, что на 8 см больше стандартной величины. Если мебель не типовая, а делается на заказ, изготовить шкафы увеличенной высоты несложно и это незначительно скажется на их стоимости. Единственное ограничение — не получится использовать с нетиповыми шкафами типовые филёнчатые дверки. Нужно помнить, что цоколь должен западать относительно фронта примерно на 8 см, чтобы не упираться в него ногами.

Разновысокая рабочая поверхность ↑

При определении высоты рабочей поверхности можно столкнуться с двумя проблемами:

1. Рабочая поверхность, высота которой наилучшим образом подходит для разделки и мойки посуды, окажется неудобной для манипуляций со сковородой на встроенной плите. Особенно, если варочная поверхность газовая. С учётом высоты сковороды и решётки над горелкой (в сумме6-10 см), домашнему повару придётся слишком высоко поднимать локоть, чтобы помешивать и переворачивать содержимое. Если готовить таким образом приходится часто, могут возникать боли в руке и позвоночнике. Выход — опустить примерно на 8 см уровень столешницы в зоне размещения варочной поверхности. Или установить стоящую отдельно плиту на соответствующей высоте. К сожалению, подобное решение возможно лишь при условии достаточно просторной кухни.

С точки зрения эргономики правильно, когда участок столешницы с встроенной варочной поверхностью расположен ниже основной рабочей зоны. Подобное решение можно реализовать лишь в большой кухне с протяжённым фронтом

2. Не получится подобрать идеально удобную высоту столешницы, подходящую для всех членов семьи, увлекающихся кулинарией,если они заметно отличаются ростом. Придётся идти на компромисс, в результате чего низким людям будет высоковато, а высоким — низковато.Решает эту проблему установка кухонных шкафчиков на трансформируемые (регулируемые с помощью электромоторчиков либо пневматических механизмов) опоры. Нажал кнопочку — и столешница, а вместе с ней мойка и плита опустились или поднялись на удобный для «дежурного по кухне» уровень. Фантастически удобно, но пока что весьма недёшево. Впрочем, «продвинутые» технологии дешевеют. Офисные столы-трансформеры уже перешли из разряда эксклюзивной экзотики в стандартное оснащение современного рабочего места. Надеемся, через несколько лет до приемлемого уровня снизятся цены и на автоматически регулируемые по высоте кухни.

Сложно (можно, но, опять-таки, дорого) сделать герметичным примыкание регулируемой по высоте столешницы к стене, поэтому на опорах с подъёмными механизмами чаще устанавливают кухонные «острова». Для встроенных газовых плит и моек выпускают специальные гибкие подключения.

Регулируемая по высоте с помощью сервоприводов рабочая поверхность — уже не диковинка, такие механизмы продаются в России

Трансформируемая по высоте столешница хороша и тем, что на ней одинаково удобно изучить рецепты выпечки (нужно поднять стол повыше), замешать тесто (установить в среднее положение) и раскатать его скалкой (опустить ниже)

Несколько рекомендаций, как сделать нижние шкафы эргономичными:

• Для хранения относительно небольших вещей удобнее использовать не полки, а выдвижные ящики — не придётся опускаться на карачки, чтобы вынуть вещи из дальних углов. На полках есть смысл хранить крупную кухонную технику, наподобие аэрогриля, и, возможно, тяжёлые стопки тарелок. Чем чаще используются предметы, тем выше их следует размещать.

Хранить некрупные вещи удобнее в выдвижных ящиках. Сыпучие продукты, помещённые в прозрачные ёмкости, займут меньше места и будут легкодоступны

Кастрюли-сковородки тоже практичнее размещать в выдвижных ящиках

• Бутылки и схожие по габаритам вещи удобнее всего хранить в узкой выдвижной корзине поближе к плите.

В узкой выдвижной корзине бутылки и высокие банки всегда под рукой

• Желательно, чтобы ширина дверки распашного шкафа, особенно расположенного под мойкой, была не менее 40 см. Иначе доставать что-либо будет неудобно, тем более сложно обслужить слив мойки. Ширина шкафа (и дверки) под мойку с расположенным под ней фильтромне должна быть меньше 60 см.

Чем шире дверка в шкафу под мойкой, тем легче обслуживать установленное в нём оборудование

• Выступающие вперёд модные минималистичные мебельные ручки смотрятся эффектно, но на нижних шкафчиках они не очень удобны, особенно в зоне разделки и мойки. Взрослый во время готовки будет упираться бёдрами в их края, а расшалившийся ребёнок может получить шишку на лбу.

Ручки-рейлинги необычайно красивы, но они будут упираться хозяйке в живот и бедра во время мытья посуды. Заигравшийся ребёнок может стукнуться головой о край такой ручки

Скрытые кухонные ручки, представляющие собой горизонтальные прорези в дверках, травмобезопасны

Стандартное расстояние, на котором верхние шкафы раньше рекомендовалось располагать над уровнем столешницы, — 50 см. Однако сегодня многим полуметровый просвет кажется недостаточным и шкафы вешают выше, в 60-65 см от рабочей поверхности. Несомненно, это удобнее, особенно когда на столешнице располагается техника: электрочайник, кухонный комбайн и т.д. Однако следует учитывать, что из-за слишком высокой навески шкафчиков зона доступа в них без стремянки уменьшается.

Распашные дверки верхних шкафов со стандартными петлями, открывающимися под углом 90º или чуть больше, потенциально травмо опасны. Увлекшись процессом приготовления пищи, легко не заметить открытой двери и стукнуться об её угол, получив шишку или, ещё хуже, фингал под глазом. Безопасны, если ими правильно пользоваться, распашные дверки, снабжённые петлями полного открывания, позволяющими распахнуть дверку на угол до 180º. Открытая полностью дверь не торчит вперёд,она параллельна фронту. Правда, она перекрывает соседние шкафы, поэтому открыть рядом расположенные двери невозможно. Впрочем, необходимость в этом возникает нечасто. Наш совет: если в верхних шкафчиках предусмотрено открывание дверей в сторону как минимум стоит оснастить специальными петлями сушку — ей пользуются чаще всего.

Специальная петля позволяет распахнуть дверку на угол 180º, благодаря чему она располагается параллельно шкафам, а не торчит перпендикулярно мебельному фронту

Другой травмобезопасный способ открытия дверок — вверх. Они могут распахиваться или сдвигаться. Сдвижные почти не выступают относительно плоскости фасадов, стукнуться о них невозможно. Распашные следует располагать так, чтобы они находились выше головы домашнего повара.

Верхние шкафы, оснащённые распашными дверками (1) потенциально травмо опасны. Можно набить шишку и об открывающуюся вверх распашную дверку (2), если она расположена ниже макушки. Безопасны сдвижная (3), откидная (4) и складная (5) открывающиеся вверх дверки

Если высота верхних шкафов превышает 60 см, открывающуюся вверх дверь лучше сделать складной. Недостаток открывающейся вверх дверки: чтобы закрыть её, приходится высоко тянуться за ручкой, что неудобно для низкорослого человека.

Складывающиеся вверх дверки верхних шкафчиков — самый практичный и безопасный тип открывания. Если не пожалеть денег и заказать механизм с электроприводом, шкаф можно сделать сколь угодно высоким, ведь закрываем-открываем мы его, просто нажав на кнопочку

Высота верхних шкафов ↑

Распространены верхние шкафы трёх типоразмеров:

• Низкий шкаф — 60 см.
• Стандартный — 72 см, что равно высоте нижних шкафов.
• Высокий — 92 см.

Многие производители предлагают шкафы и иных габаритов. При изготовлении мебели по индивидуальному заказув доме с высокими потолками можно сделать верхние шкафы ещё выше. Однако, если в них будет храниться тяжёлая посуда, рациональнее повесить два ряда шкафчиков. Так надёжнее. Нижний ряд шкафов с открывающимися вверх дверками должны иметь такую высоту, чтобы человек без проблем мог дотянуться до ручки.

Номенклатура распространённых стандартных дверок к шкафам. При наличии места есть смысл использовать верхние шкафчики высотой 92 см

Счастливые владельцы квартирс высокими потолками могут навесить верхние шкафчики в два ряда

Открытые полки против шкафов ↑

С точки зрения эргономики, у повара во время готовки всё необходимое должно находиться под руками. Список нужных инструментов, посуды и ингредиентов для приготовления блюда может быть велик. Одних пряностей, расфасованных по мелким баночкам, может набраться с десяток. Соль, перец, разделочная доска, всякие лопатки-скребки, чай и кофе нужны практически при каждом приготовлении и приёме пищи, если хозяева не питаются замороженным фаст-фудом, разогреваемым в микроволновке. Несколько раз в день доставать всё это из закрытого шкафа и прятать обратно — сомнительное удовольствие. На наш взгляд, гораздо удобнее держать часто используемую утварь на открытых полках. Всё перед глазами, и даже если вещь не поставлена на своё место, её легко найти.

Открытые полки, рейлинги и крючки обеспечивают быстрый и лёгкий доступ к часто используемым предметам

Адепты рафинированного минималистического стиля в интерьере предпочтут после каждого мытья посуды вытирать насухо мойку и прятать в шкаф моющее средство, губку и салфетки, не говоря уж о прочих вещах. Но для большинства людей комфортней будет пользоваться открытыми полками и стеллажами для мелких предметов. Более широкому распространению «открытого верха» мешают две причины. Первая: содержимое полок придётся содержать в порядке и периодически протирать. Впрочем, нечасто, при условии, что в помещении установлена хорошая вытяжка. Вторая причина: отсутствие традиций, «советские» кухни оснащались глухими шкафчиками.

На кухне известного дизайнера Артемия Лебедева сверху нет закрытых шкафчиков, только открытые полки

Мойку советуем выбирать с большой чашей, чтобы туда свободно помещалась самая большая кастрюля, имеющаяся в доме.

Размеры чаши мойки должны позволять помыть самую крупную посуду, имеющуюся в вашем доме

Очень удобны боковое «крыло» и вторая, маленькая, чаша. Если для них хватит места.

Боковое крыло послужит дополнительной разделочной поверхностью. Дополнительная чаша — необязательное, но удобное оснащение

При наличии системы фильтрации воды следует убедиться, что мойка позволяет установить второй кран для очищенной воды, если не хочется приобретать недешёвый смеситель с переключателем. Под краном с низкорасположенным изливом неудобно мыть посуду большого размера, а от высокого смесителя при мытье мелкой посуды разлетаются брызги. Оптимальный, но недешёвый вариант — смеситель с выдвижным изливом.

Выдвижной излив на кухонном смесителе не только сделает мытьё посуды более комфортным, но и сократит расход воды

Рекомендуем приобретать мойку с донным клапаном, позволяющим перекрыть слив поворотом ручки. Клапан удобней затычки, а в связи с подорожанием услуг ЖКХ посуду экономичнее мыть, предварительно замачивая. Да и быстрее.

Мусорное ведро принято хранить у нас под мойкой. Открыли дверку нижнего шкафа, достали ведро, выбросили мусор, закрыли. Будет проще, если ведро повесить на дверку — меньше движений.

Недорогое, но удобное мусорное ведро, монтируемое на дверку шкафа. Открываем дверку — крышка ведра поднимается, закрываем — опускается. Никакого запаха

Оптимальный вариант размещения «мусорки» — встроенный, под рабочей поверхностью. В столешнице делают отверстие, под ним размещают ёмкость для мусора. Отверстие и ёмкость закрывают плоской крышкой. Можно приобрести мойку с встроенным мусорным ведром, это ещё удобнее. Наличие измельчителя на канализационном сливе значительно снизит объём отходов и почти устранит «аромат» отходов. Увы, продвинутые системы сбора и удаления мусора стоят недёшево.

Самая удобная «мусорка» — встроенная в столешницу. Вынимается легко — вверх.

Про расстановку основных элементов оборудования на плане помещения мы рассказали. Несколько советов по выбору и размещению кухонной техники:

• Если кухонный фронт имеет Г-образную конфигурацию, бытовую технику, расположенную на столешнице (СВЧ, электро чайник, кофеварка), рациональнее поставить во внутренний угол, который использовать для готовки проблематично.
• Весьма удобное решение — размещение духового шкафа в высоком шкафе-колонне на высоте 65-80 см от пола. Наблюдать за процессом готовки, загружать и выгружать противни, не сгибаясь, гораздо удобнее. К сожалению, в небольшом помещении сложно найти место для «колонны».

Пользоваться духовкой, установленной в высоком шкафу на высоте 65-80 см, намного удобнее, чем под столешницей в стандартном варианте

• Традиционная вытяжка каминного типа хорошо справляется с удалением кухонного чада, однако опасно выступает вперёд. Можно набить шишку, пытаясь заглянуть в кастрюлю. Этим же недостатком страдают и вытяжные устройства, встроенные в мебель. А вот наклонная вытяжка абсолютно безопасна, она не торчит над плитой на уровне головы. Кстати, минимальная высота подвеса вытяжки над электроплитой — 65 см, над газовой — 75 см.

Эргономичная наклонная вытяжка удаляет кухонный чад не хуже традиционных «колпаков», но почти не выступает над плитой

• Процесс приготовления или разогрева пищи в СВЧ-печи проще контролировать, когда её прозрачная дверца установлена ненамного (около 20 см) ниже уровня глаз. Оптимальные места для микроволновки — в «колонне» над духовкой либо на нижней полке верхнего шкафа. А владельцы тесных хрущёвок могут найти место для печки на подоконнике.

Микроволновку желательно размещать так, чтобы, стоя, видеть через стеклянное окошко процесс приготовления пищи

В советские времена обеденный стол должен был иметь высоту 70 см, это соответствовало физическим характеристикам человека 60-ых годов. И сегодня многие предприятия изготавливают мебель по этим стандартам. Но людям ростом выше 160 см такая высота уже маловата. На сегодняшний день обеденные столы в странах ЕС в основном имеют высоту 72-76 см, а в США уже 74-78 см. На отечественном рынке можно найти мебель различных параметров.Не редкость — столы на регулируемых на несколько сантиметров опорах.

На частной кухне можно встретить ещё два типа столов: полу барный и барный. О первом мы уже упоминали, его делают в уровень со столешницей (85-95 см) и используют как для приёма пищи, так и в качестве дополнительной рабочей зоны. Высокая барная стойка (как в общественных барах) имеет высоту 120-125 см, но дома она может быть чуть пониже.

По ширине на одного человека, сидящего за столом, рекомендуется отвести пространство в 60 см. Соответственно, на двоих — 120 см. Меньше 50 см на человека делать не имеет смысла, слишком тесно. Рекомендуемая минимальная глубина стола, по обеим сторонам которого сидят люди — 80 см.

Рекомендуемые габариты обеденных столов

Стулья необходимо выбирать соответственно столу. При условии, что толщина столешницы вместе с ребром жёсткости не превышает 10 см, сиденье стула должно быть ниже верха стола примерно на 30-35 см для стандартного обеденного стола, на 28-33 см для полубарного и 23-27 см для барного. Стул для высокой барной стойки обязательно должен иметь опорную перекладину для ног.

Рекомендации по выбору стула для различных типов кухонных островов и барных стоек

Обеденные и барные стулья с регулируемой высотой легко выставить в положение, удобное для конкретного человека и типа стола

Света много не бывает. Помимо общего освещения кухни, необходима яркая подсветка рабочей зоны и хорошее освещение над обеденным столом.

Умеренный общий свет и яркое освещение рабочей зоны — залог комфортной работы и сохранности зрения домашнего повара

Розетки: сколько их ни сделай, всё равно не хватает. Рекомендуем посчитать количество электроприборов, которые планируется установить на кухне и сделать на пару розеток больше. Следует не забывать также про телевизор и трубку телефонной системы, если таковые  планируются на кухне. Ставить телевизор на холодильник, как это часто делают, не стоит: можно шею свернуть, глядя на него со стула. Телевизоры сейчас плоские, лучше повесит на стену или разместить на столе.

Рекомендуемая схема размещения розеток на кухне. Розетки техники, располагающейся на столешнице — над зонами для приготовления и разделки. Розетки для встроенной техники лучше сделать в шкафу мойки или в цоколе, так к ним будет обеспечен доступ

Мы уже упоминали о безопасности, составной части эргономики. Если в доме есть маленькие дети, следует позаботиться, чтобы малыши не получали травмы. По возможности следует избегать острых углов при проектировании или выборе мебели.Можно использовать специальные приспособления, защищающие ребёнка от удара об острые предметы.

Мягкая накладка на угол стола убережёт расшалившегося ребёнка от травмы

Не следует забывать о том, что дети любопытны и обязательно залезут туда, куда им не разрешают:

«Детская» накладка на двери (слева) не позволит ребёнку проникнуть в «секретный» шкафчик, а стопор-тормоз (справа) не даст прищемить пальчик дверкой

Нельзя оставлять доступными электропровода, в расположенные низко розетки следует вставить блокирующие заглушки

Специальные защитные экраны на кухонные плиты, препятствующие ребёнку добраться до горячих кастрюль, продают не во всяком магазине, но родителям стоит поискать эту полезную вещь. Магнитный запор на холодильник (справа) тоже пригодится

Многие модели современной бытовой техники снабжены функцией блокировки включения, при котором дети могут нажимать кнопки и крутить ручки — ничего не произойдёт.

Надеемся, наши рекомендации будут вам полезны. В рамках статьи многие вопросы по эргономике и организации кухни остались незатронутыми. Рекомендуем на стадии проектирования мебели обратиться за советом к специалистам. Опытный дизайнер мебели или интерьера сможет подсказать много полезного и уберечь от ошибок. Удачи.

Секреты идеальной планировки кухни.

Идеальная планировка — это, прежде всего, удобно-красиво-эргономично.

Что такое удобно и красиво понятно всем. Разберемся с вопросом эргономичности.

Эргономика – это наука об организации рабочего процесса человека наиболее безопасным, эффективным и энергетически экономным образом.

Она основана на новейших достижениях в области психологии, физиологии, медицины и математики.

Применительно к дизайну интерьера в целом, и дизайну кухни в частности, эргономика это не просто модное слово, но и первый помощник в создании идеальной кухни. Благодаря эргономике, вы спланируете кухню, в которой:

— не будете уставать при приготовлении пищи,

— будет вмещаться все необходимое,

— будет приятно посидеть с друзьями и домочадцами за чашкой чая.

Итак, предлагаем вашему вниманию несколько секретов по созданию идеальной кухни:

1. Зонирование кухни.

Грамотное разделение кухни на рабочие зоны экономит время и силы хозяйки.

В любой, даже самой маленькой кухне необходимо выделить следующие зоны:

• 
  хранение (холодильник, шкаф для продуктов и хозтоваров)
• 
  подготовка продуктов (свободная поверхность столешницы не менее 60-70см. Это рабочая зона, поэтому она должна быть достаточно хорошо освещена. Здесь же желательно организовать места хранения кухонного инвентаря: кастрюль, сковородок и пр. )
• 
  приготовление пищи (плита, печь СВЧ, вытяжка)
• 
  зона мойки и сортировки мусора (мойка, посудомоечная машина и сушка, мусорное ведро, чистящие и моющие средства)
• 
  обеденная зона (комфортное место для «посиделок с друзьями»)

2. Рекомендуемая организация кухонного пространства.

1. Расстояние между источником света и рабочей поверхностью: 58-75 см

2. Расстояние между сидением стула и столешницей: 25-30 см

3. Высота стола: 80-110 см

4. Проход: 90-120 см

5. Высота напольного шкафчика: 85см

6. Глубина столешницы: 60 см

7. Глубина навесных шкафчиков: 30 см

8. Отступ вытяжки за пределы размеров плиты: 7-8 см

9. Оптимальная ширина рабочего места: 90 см

10. Расстояние от плиты до вытяжки:

газовая плита – 75-85см,

электрическая плита – 70-80см

11. Минимальная ширина столешницы около плиты: 30 см

12. Расстояние между столешницей и навесным шкафчиком: 57-60см

13. Расстояние от плиты до мойки: не менее 30-45 см

14. Высота расположения мойки: 85-90 см

15. Ширина рабочей зоны: 90 см

16. Высота расположения печки СВЧ: на 7 см ниже уровня плеча

17. Угол наклона спинки стула/дивана: 12°

18. Глубина сиденья: 45-50 см

19. Высота сиденья: 45 см

20. Высота обеденного стола: 75 см

21. Ширина сиденья на одного человека: 60-75 см

22. Высота расположения выключателя: 90-110 см

3.  Рабочий треугольник.

Что такое «рабочий треугольник в кухне» и зачем он нужен, спросите вы и это будет очень правильный вопрос.

правило «рабочего треугольника» гласит:

мойка-плита-холодильник находятся в зоне комфортной доступности друг от друга.

Оптимальное расстояние между вершинами «рабочего треугольника» составляет 1,2-2,7м. Это такой размер, который позволяет не прилагать дополнительных усилий на перемещение по кухне, что значительно экономит время и силы хозяйки.

Линейная кухня

Двухрядная кухня

Угловая кухня

П-образная кухня

Кухня с островом

4. Рабочая зона.

Для комфортного пользования кухонным гарнитуром, необходимо оставлять достаточно свободного места, не заставленного техникой, под рабочую зону. Оптимальная ширина такой зоны составляет 90см. Так же следует помнить, что рядом с холодильником желательно оставить свободным пространство на столешнице в 30–40 см, чтобы можно было без особых хлопот достать из холодильника продукты или убрать их обратно. Дополнительные осветительные приборы над рабочей зоной добавят комфорта в процесс приготовления ужина.

5. Обеденная зона.

При организации обеденной зоны, нужно учесть несколько не хитрых параметров:

Ширина стола и сиденья, необходимая обедающему человеку 60 см. Во время посадки за столом, колени человека должны удобно располагаться под столешницей: при высоте стола в 75 см — глубина сиденья должна быть около 45 см; при высоте стола 90 см глубина сиденья — 38 см; если столешница барной стойки расположена на высоте 107 см, для сиденья будет достаточно глубины в 30 см.

6. Безопасность.

Если в доме есть малыши, не устанавливайте близко к плите  шкафы с выдвижными ящиками. Всегда помните о том, что маленькие непоседы по выдвинутым ящикам могут добраться до варочной поверхности и получить ожог.

Также рядом с плитой не стоит располагать легковоспламеняющиеся предметы (шторы, например). Высота расположения  вытяжки (или верхнего шкафа, в случае отсутствия вытяжки) над варочной поверхностью должно составлять около 75см.

7. В наших салонах

Опытные дизайнеры, профессионалы своего дела, предлагая дизайн-проект, продумают каждую деталь, по организации вашего кухонного гарнитура самым лучшим образом. Вы сможете приобрести кухни ЗОВ на заказ в Москве и с удовольствием пользоваться грамотно спроектированным кухонным гарнитуром, готовя великолепные блюда для вашей семьи.

8. Наши плюсы:

1. При заключении договора — выезд замерщика, дизайнера с компьютером, образцами и полным комплектом документов — бесплатно.

2. Выставочный зал на Таганке, рядом с метро, где можно посмотреть собранные кухни и получить качественную консультацию дизайнеров;

3. Петли, доводчики, тандем-боксы, подъёмники, фурнитура — Blum (Австрия) или Hettich (Германия) — гарантия 25 лет, (Boyard, Китай не ставим)

4. Оплата: наличными, б/нал, банковская карта

5. Доставка и сборка бесплатно;

6. Доставка и сборка в удобное для вас время;

7. Монтаж и подключение техники;

************************************************************************

Заинтересовались?

Это лучшее предложение на рынке, продолжим наши плюсы:

1. опыт работы 11 лет;

2. гарантия на мебель 5 лет;

3. подарок при заключении договора;

************************************************************************

Будете приятно удивлены стоимостью, ЗВОНИТЕ +7 (495) 589 70 77!

Отправьте ваш проект нам на почту [email protected] и мы порадуем вас ценой!!!

Выбираем высоту столешницы правильноКухни ГеосИдеал

Комфорт и удобство на кухне зависит от правильно подобранной и спланированной мебели. Особенно важно соответствие высоты рабочей поверхности росту хозяев дома. Иногда хозяйка проводит за работой на кухне несколько часов подряд, увеличивается нагрузка на мышцы рук, спины и шеи, неправильное положение может сказаться на здоровье.

Параметры и критерии для правильного выбора

Нет никакой необходимости приобретать готовые образцы из магазинов, как это было несколько десятилетий назад, и довольствоваться «тем, что есть». Современные технологии производства кухонных гарнитуров позволяют заказать мебель нужной высоты и глубины.

Самое главное на что стоит обратить внимание – это рост. Для человека рост, которого составляет 160 см оптимальная высота столешницы, будет в пределах 85-87 см, при росте 170 соответственно 88-90 см, а для обладателей роста в 180 см – 92 и более.

Соблюдение этих критериев поможет избежать переутомления и превратить монотонный процесс в приятный и интересный.

Соблюдение полной эргономичности

Кроме высоты столешницы немаловажны и еще параметров комфортной кухни:

• глубина столешницы;
• расстояние от столешницы до верхнего шкафчика;
• глубина верхних шкафчиков.

Для большого помещения глубина столешницы может быть в пределах 50-60 см. На ней удобно раскатать тесто, поставить необходимую бытовую технику, нарезать и подготавливать продукты к процессу приготовления. Для узкой и небольшой кухни оптимальными будут параметры 50-60 см – это обеспечит дополнительное пространство и свободу передвижений по кухне.

Шкафы для хранения посуды и других кухонных мелочей подвешивают на расстоянии от уровня столешницы не ниже 40 см, оптимальной же считается высота 60 см. Хозяйка должна свободно доставать до нижней и верхней полок в подвесном шкафчике.

При неправильно подобранной глубине подвесного шкафа в процессе работы на кухне можно удариться об его край. Оптимальной считается глубина не более половины ширины рабочей поверхности, т. е. если ширина столешницы 60 см, то глубина шкафов в пределах 30-35 см.

Правильно подобрать кухонный гарнитур, в котором будут соблюдены правила эргономики, эстетики и стиля, вы можете в мебельном салоне «Геос Идеал». Наши специалисты обеспечат вам гармонию и комфорт на кухне, быстро, качественно и надежно. Обращаясь к нам, вы непросто получите мебель, а функциональное и тщательно организованное пространство.

Высота рабочая поверхность на кухне

Высота столешницы на кухне: какой она должна быть и как ее рассчитать?

Кухонный гарнитур должен быть эргономичным. Несмотря на простоту процедур по приготовлению пищи и уборки посуды, огромное значение за удобство пользования мебелью отвечают ее характеристики – высота, ширина и глубина. Для этого была разработана система стандартов. Стоит рассмотреть подробнее, что она собой представляет и как ею пользоваться.

Как зависит высота кухонной столешницы от роста?

Эргономика занимается изучением движения человека в конкретных условиях и помещениях, а также организация пространства. Поэтому чтобы хозяйкам был удобнее пользоваться кухней, был разработан стандарт расстояний от одной рабочей зоны к другой, ширины и глубины рабочей поверхности, высота используемого предмета. На кухне работа производится стоя, поэтому следует учитывать правильную высоту гарнитуров для людей с разным ростом, чтобы снизить нагрузку на суставы и позвоночник во время процесса приготовления пищи. Стандартный размер кухонной мебели был разработан в 50-х годах прошлого века. Показатели высоты размещения ящиков и столешницы зависят от роста женщины. Средней рост женщин составлял 165 см, по нормам высота стола от пола при таком росте должна быть 88 см.

Для индивидуального подбора высоты столешницы руководствуются следующими параметрами:

• высота и площадь столешницы;
• освещенность рабочей зоны.

Стоит ознакомиться со следующей таблицей, в которой представлены значения высоты столешницы для людей разного роста:

Рост

Расстояние от пола

от 160 до 180 см

Стандартные размеры

Стандартизированные размеры кухонных предметов позволяют снизить стоимость материалов, из которых она изготовлена, дают широкий выбор покупателям. Мебель можно приобретать у разных поставщиков и при этом не придется думать о том, что некоторые предметы могут не поместиться в заданное пространство из-за их разных характеристик.

Стоит обратить внимание на несколько норм для столешниц.

• Толщина столешницы колеблется от 4 до 6 см – эти цифры необходимо учитывать для определения полной высоты кухонного гарнитура, включая высоту ножек, которая обычно равна 10 см. Толщина меньше 4 см почти не встречается, как и более 6 см. Эти показатели обусловлены способностью столешницы выдерживать тяжелые предметы и оптимизацией высоты всего кухонного гарнитура.

• Стандарт ширины столешницы, изготавливаемой производителями, равен 60 см. При самостоятельном изготовлении и по индивидуальным заказам ширину допустимо увеличивать на 10 см. Уменьшить ширину не рекомендуется, узкие столешницы неудобны в использовании при наличии навесных шкафов, голова будет располагаться впритык к фасаду шкафа. А также ширина менее 60 см не позволяет удобному расположению человека за рабочей поверхностью в связи с невозможностью нормальной постановки ног и корпуса вблизи фасадов нижних ящиков и цоколя.
• Длина столешницы определяется занимаемым пространством. Из стандартных значений на зону для мойки и варочной панели отводится 60 см, а рабочая поверхность в среднем занимает 90 см. При этом между холодильником и мойкой или плитой по нормам техники безопасности должно оставаться свободное пространство в пределах 10 см. В итоге длина столешницы должна соответствовать минимум 220 см. Длину разделочной зоны можно сократить, но это приведет к неудобству подготовительного процесса приготовления пищи.

Возможные вариации

По сравнению со стандартной ровной поверхностью, есть вариант распределенных зон, каждая из которых отличается своей высотой. Такая столешница считается многоуровневой и предназначена для следующих задач:

• максимальное облегчение процесса пользования кухней;
• снижение нагрузки на спину человека;
• деление пространства на зоны при невозможности установки стандартной столешницы.

Площадь столешницы занимает мойка, рабочая поверхность и плита. Мойку рекомендуется устанавливать на 10-15 см выше рабочей поверхности, отведенной для приготовления и нарезания продуктов. Желательно, чтобы мойка слегка выдавалась вперед относительно плоскости столешницы или была расположена на ее переднем краю, за счет этого размещения у хозяйки не будет возникать инстинктивное желание наклоняться вперед во время мытья посуды.

Если нет возможности поднять уровень столешницы, то применяют накладные мойки. Они устанавливаются на готовую поверхность, на которой вырезается отверстие под слив воды.

Варочная плита в многоуровневой зоне находится ниже разделочной зоны. Такое расположение обеспечивает удобство использования горячих кухонных предметов и вследствие небольшой высоты столешницы перенести духовой шкаф на уровень туловища человека или поверх столешницы. Высокое расположение духового шкафа снижает риск возникновения травм и ожогов в результате доставания горячих блюд из шкафа. Разделочная зона остается без изменений и равна стандартным значениям высоты столешницы.

Важно! Из минусов многоуровневой столешницы стоит отметить возможность получения травмы вследствие задевания предметов, находящихся на разном уровне. Для уменьшения риска возникновения аварийных ситуаций каждую зону желательно разделить бортиками по периметру и бокам столешницы.

Оптимальным вариантом является разделение зон на рабочую, стоящую отдельно, а также зоны мойки и варочной плиты, разделенных свободным пространством. Такое расположение называется островом. Рабочая зона по высоте равна стандартному значению, зависящему от роста человека. А также возможно настраивание дополнительной столешницы поверх рабочей, которая служит барной стойкой или обеденным столом. В этом случае толщину материала выбирают в пределах 6 см, опорой служат высокие ножки или полые шкафы.

Другим вариантом является объединение стены со столешницей. Этот дизайнерский прием позволяет освободить место под рабочей поверхностью и расположить столешницу на любой высоте. А также этот метод несет декоративную функцию и применим на небольших пространствах, но требует точных расчетов нагрузки на столешницу. По форме столешница напоминает перевернутую букву Г. Наиболее длинная часть крепится к стене, свободная зона остается нетронутой, свободно парящей или фиксируется с полом при помощи металлического или деревянного держателя, боковины.

По форме кромки столешницы бывают ровные прямые, с закругленными углами или пологие асимметричные. По глубине бывают одной величины или разной. Каждое значение соответствует определенной зоне. Для примера, такой метод применяют в П-образных кухнях, где зоны мойки и варочной плиты выдаются на 20–30 см вперед по сравнению с разделочной поверхностью.

Как рассчитать?

Расчеты для кухонной мебели включают в себя следующие значения:

• ширина проема, куда будут установлены ящики,
• высота нижнего гарнитура;
• уровень навесных шкафов и вытяжки;
• расстояние между столешницей и верхними ящиками.

Важно! Каждый показатель имеет стандартные значения, но может потребоваться и индивидуальные замеры.

Приблизительный расчет нижнего кухонного гарнитура для хозяйки ростом 170 см: 89 см (стандартная высота по таблице) – 4 см (толщина столешницы) – 10 см (высота ножек) = 75 см – это высота кухонных шкафов. Этот показатель следует учитывать при приобретении кухонной мебели у разных поставщиков или при самостоятельной сборке, чтобы не превысить показатели высоты столешницы, которые приведет к неудобству использования рабочей поверхности. Расстояние между столешницей и навесными ящиками колеблется от 45 до 60 см. Это расстояние оптимальное для возможности полностью видеть рабочую поверхность и доступностью изъятия принадлежностей из навесных ящиков. Расстояние до вытяжки составляет от 70 см и более, если она стационарная или не укомплектована в корпус шкафа.

Все измерения производятся рулеткой или измерительной лазерной лентой. Если инструмента нет, то вычисления можно произвести при помощи руки. Для этого следует ровно встать, рука согнута в локте, образовывая угол в 90 градусов. Предплечье находится в горизонтальной плоскости, плечо – в вертикальном положении. В таком положении необходимо раскрыть ладонь в сторону пола, строго вниз. Расстояние от пола до ладони равно высоте нижнего кухонного гарнитура вместе со столешницей и ножками.

Неправильно произведенные расчеты приведут к таким последствиям, как:

• неудобство использования рабочей поверхности и шкафов;
• невозможность удобного расположения за столешницей;
• невозможность установки кухонного гарнитура по уровню.

Как самостоятельно увеличить?

Если уровень высоты столешницы невелик, его можно самостоятельно довести до необходимых значений.

• Регулируемые ножки. Многие готовые кухонные модули оснащены регулируемыми ножками, с помощью них можно увеличить высоту кухонного гарнитура на 3–5 см либо самостоятельно установить новые держатели. Некоторые фирмы выпускают продукцию, которая отличается от стандартных размеров. Главное, чтобы диаметр ножек был не менее 4 см. Широкие ножки обеспечивают более равномерное распределение веса всей конструкции и влияют на ее устойчивость.

Столешница на кухню: высота от пола, разделение на зоны и другие стандартные габариты

Насколько эргономично устроена ваша кухня? Давайте попробуем в этом разобраться. Чтобы порезать овощи, вам приходится неудобно нависать над столешницей или регулярно возникает проблема, как достать нужную посуду с верхней полки шкафа, то можно смело говорить о том, что с эргономикой на кухне явные проблемы. Неправильная высота столешницы может привести к проблемам с позвоночником.

Стандартная высота столешницы на кухне

Рабочая зона включает все три основные точки: раковина, плита и территория, на которой обрабатываются продукты – считается, что последняя должна располагаться между двумя первыми. Обустройству средней зоны надо уделить максимальное внимание, очень важно для хорошего самочувствия, на какой высоте она будет находиться.

1. Стандартная высота рабочего стола – 72 см.
2. Толщина столешницы не должна превышать 3-4 см.

Именно на такие стандарты при изготовлении кухни ориентируются мебельные фабрики. Но насколько они подходят под современные требования?

Зачем требуется эргономика

Эргономика – наука, изучающая регулярные движения человека в помещении, что необходимо изменить в помещении, чтобы пространство оказалось организовано функционально и безопасно. Почему это особенно важно для дизайна кухни? Если мебель куплена неподходящая, неправильно расставлена или не рассчитана оптимальная высота столешницы на кухне от пола, то в итоге это обязательно скажется на самочувствии хозяйки домашнего очага. Просто представьте: постоянные наклоны во время готовки, приседания, чтобы достать необходимые инструменты. От такого незапланированного фитнеса быстро устаешь. На кухне, на которой расположение и размер мебели продуманы до сантиметра, можно сэкономить до 30% времени.

На неправильно организованной кухне хозяйка наматывает лишние метры с постоянными наклонами и приседаниями и быстрее устает. В оптимизированном пространстве расположение мебели и техники продумано до сантиметра. Хозяйка экономит до 30% времени просто потому, что не делает ненужных движений!

Как зависит высота кухонной столешницы от роста

Сейчас многие приобретают готовую мебель на заказ — в каталогах можно найти разные варианты и по длине гарнитура, и по его цветовому решению. Это на самом деле выглядит удобным и экономичным – изготовление стандартной кухни производителю обходится значительно дешевле, а значит и потребитель получает возможность купить мебель по более низкой цене, чем если изготавливать гарнитур на заказ. Поэтому надо выбрать, что для вас важнее: работать за удобной столешницей, сделанной по вашим размерам, или же пренебречь комфортом, но потратить меньше денег.

Почему так важна высота кухонной столешницы для человека, который готовит?

• При выполнении стандартных действий (возьмем очистку и нарезку овощей для супа или салата), будет задействовано примерно 40 различных мышц. При условии, что готовящий стоит ровно, ему не приходится склоняться в три погибели над рабочей поверхностью. В этом случае действия выглядят слаженными, отточенными, рациональными – посмотрите видео, на котором запечатлены повара на профессионально оборудованной кухне.
• В случае, если столешница расположена ниже оптимального уровня, то человек невольно сутулится, нагибается. При этом количество задействованных мышц многократно увеличивается, потому что приходится напрягать и мышцы спины, ягодиц, задней поверхности бедра.
• Когда столешница расположена выше, чем требуется, то в этом случае увеличивается не количество работающих мышц, а нагрузка, которую они испытывают. Руки будут согнуты под неудобным углом – в результате они очень быстро устанут. Иногда требуется и усилия приложить – как при разделке замороженного мяса или рыбы. Усталость настигнет очень быстро – минут через 15 уже будешь чувствовать себя, как выжатый лимон и проклинать неудобную столешницу.

Напрашивается вывод – при работе на кухне требуется поверхность оптимальной высоты. Поэтому не стоит соблазняться готовыми гарнитурами – необходимо помнить о том, что единая стандартная высота кухонной столешницы подойдет далеко не всем.

Как рассчитать оптимальную высоту столешницы на кухне

Можно ли самостоятельно рассчитать оптимальную для себя высоту столешницы на кухне? Можно, но какой-то волшебной единой формулы дизайнеры еще не изобрели. Лучше всего пойти экспериментальным путем – попробовать поработать на нескольких разных кухнях (не стесняйтесь напрашиваться «похозяйничать» к друзьям и соседям). Снимайте мерки и сравнивайте свои ощущения от удобства или, наоборот, испытанного в процессе дискомфорта. Только так получится найти золотую середину.

Надо учитывать еще один момент: для каждой кухонной операции идеальна своя высота, потому что какие-то манипуляции удобно выполнять стоя, а какие-то – удобно устроившись на стуле. Так что примите во внимание, что можно только приблизительно прикинуть, какая высота должна быть у столешницы, чтобы именно вам было комфортно на ней работать. Но можно учесть рекомендации специалистов, изучающих эргономику:

• для невысокой девушки, чей рост не превышает 160 см, желательно сделать выбор в пользу столешницы, которая от уровня пола расположена на высоте 76-82 см;
• при росте 165-180 см – желательно сделать столешницу на высоте 88-91 см от пола. Именно на такой диапазон ориентируется большинство производителей стандартной мебели;
• если ваш рост выше 180 см, то в этом случае столешница должна быть 90 – 96 см.

Зачем нужна разноуровневая столешница?

Учтите, что желательно так спроектировать столешницу, чтобы мойка оказалась расположена на 10-15 см выше, чем плоскость, отведенная под разделение продуктов. Нежелательно их размещать в одной плоскости потому что человек, которому потребуется помыть посуду, будет вынужден наклоняться вперед – это будет делаться инстинктивно, чтобы уберечь одежду от попадания на нее брызг.

Варочную панель, наоборот, желательно расположить ниже разделочной зоны на 10-15 см. Что выигрываем таким способом? Будет значительно проще контролировать приготовление еды в высокой кастрюле, особенно если она стоит на дальней конфорке – не придется вставать на цыпочки или на скамеечку. Помешивать еду, предохраняя ее от подгорания, также будет удобнее, если не придется сгибать руку в локте.

В идеале у столешницы должно быть 3-4 уровня – и это при условии, что кухней преимущественно пользуется один член семьи (или несколько человек, имеющих одинаковый рост). Все усложняется, если муж намного выше жены и при этом обожает регулярные кулинарные экспромты. В этом случае возможны два варианта: забыть про эргономику или же задуматься об организации двух рабочих мест, имеющих разную высоту столешницы.

Традиционную конструкцию «в одну плоскость» нельзя отнести к разряду эргономичных. Но по-прежнему этот вариант остается одним из самых распространённых.

У разноуровневых столешниц есть свои недостатки. Когда много чередующихся плоскостей с неодинаковой высотой, то увеличивается вероятность случайных аварийных ситуаций – можно задеть и опрокинуть неудачно поставленную тарелку с горячим супом. Чтобы этого избежать, рекомендуется сделать бортики по бокам и по периметру – эти разграничители уменьшат вероятность возникновения небольшого домашнего апокалипсиса.

Нужно учитывать, чтобы каждая зона столешницы имела достаточную площадь – только в этом случае будет комфортно работать.

Многоуровневые рабочие поверхности не подходят для маленькой кухни. Такой вариант стоит рассматривать только в том случае, если под кухню отведено большое помещение.

Как увеличить высоту столешницы самостоятельно

Можно ли увеличить высоту столешницы своими руками, если покупка новой мебели пока не планируется? Уверены, что с такой проблемой сталкиваются многие, кто купил модульную мебель со стандартной высотой столешницы. Для начала изучаем ножки. Некоторые мебельные фабрики оснащают кухни регулируемыми ножками – если вам повезло, то просто добавляете столешнице высоты с помощью их регулировки.

Другой вариант более трудоемкий и денежнозатратный – попробовать поменять столешницу. Сколько таким образом получится выиграть сантиметров? На самом деле – совсем немного, но иногда и 3-5 см значительно облегчают жизнь тому, кто проводит на кухне массу времени. Толщина классической столешницы – 30-40 мм. Но сейчас многие производители расширили диапазон – можно купить совсем тонкую столешницу (от 10 мм) или же, наоборот, толстую (до 150 мм). Но увлекаться толщиной все-таки не рекомендуем – к объемной столешнице невозможно прикрутить механическую мясорубку. Но есть у монументальной столешницы и существенное преимущество – если захотите вмонтировать встроенную технику, то сделать это будет легче.

Требования к разным зонам кухонной столешницы

Зона мойки

Если на кухне не появилось такое достижение техники, как посудомоечная машина, то хозяйке приходится проводить в зоне мойки длительное время. Стандартная высота рабочей поверхности под мойку – 84 см. Но как мы уже поняли, стандарты далеко не всегда синоним удобства. Проконтролируйте положение тела, когда моете посуду. Заметили, что приходится часто наклоняться, чтобы не обрызгаться? Значит пора задуматься про эргономику. Как определить идеальную для конкретного человека высоту столешницы под мойку? Есть нестандартный способ, использовать для снятия мерок дизайнеры предлагают… руки и кулак. Берете сантиметровую ленту и измеряете расстояние от своего локтя до пола. Теперь – свой кулак.

Пример расчёта: расстояние от локтя до половицы – 95 см. Высота сжатого кулака – 5 см. Теперь от первой цифры отнимаем вторую и в итоге получаем длину столешницы под мойку.

95 см – 5 см = 90 см.

Еще раз напомним: столешница под раковину на кухне должна быть самой высокой – этого требуют правила эргономики.

Надо понимать, что стоимость разноуровневых кухонь будет выше, но стоит ли экономить на собственном комфорте?

Варочная поверхность

В идеале варочная поверхность должна быть ниже, чем все остальные зоны столешницы. Но и тут важен баланс. Если она расположена высоко, то хозяйке будет сложно контролировать процесс готовки – для этого придется или вставать на цыпочки, или же ставить около плиты скамеечку. Если поверхность расположена низко, то придется нагибаться.

Можно ли самостоятельно определить оптимальное расстояние плиты от пола? Специалисты по эргономике рекомендуют такие размеры: 80-83 см. Проверить можно следующим образом: поставьте на дальнюю конфорку самую высокую кастрюлю – вам должно быть удобно в ней помешивать, контролировать процесс приготовления пищи.

Эргономика кухни: высота столешницы зависит от роста хозяйки

Если для того чтобы порезать колбасу, вам приходится неудобно наклоняться над столешницей, если вы задеваете головой дверцы навесных шкафчиков или вам некомфортно доставать посуду с полок — это значит, что с эргономикой вашей кухни что-то не так.

Эргономика — это наука, которая изучает типичные движения человека в помещении и определяет, как организовать пространство удобно и безопасно. На неправильно организованной кухне хозяйка наматывает лишние метры с постоянными наклонами и приседаниями и быстрее устает. На правильной расположение мебели и техники продуманы до сантиметра. Считается, что на такой кухне хозяйка экономит до 30% времени просто потому, что не делает ненужных движений!

О тонкостях эргономики «Комсомолке» рассказал директор «Первой мебельной фабрики» по производству кухонь AYRO Сергей Александрович Ефимов.

Правила эргономики кухни:

1. Подбирайте высоту рабочей поверхности под свой рост.

Стандартная высота кухонной столешницы — 85 см. Но этот стандарт был придуман для европейских женщин в 50-х годах прошлого века, когда их средний рост был 165 см, а фабричное производство не выпускало кухни разного уровня. В конце XX века медики заметили: если женщины высокого роста работают на такой столешнице, возникает нагрузка на мышцы спины и позвоночник, и спустя годы это приводит к проблемам со здоровьем. А учитывая, что женщины сейчас выше, стандартная столешница стала неудобной для большинства хозяек.

Подсчитать, какая высота подойдет именно вам, несложно: согните руку в локте под прямым углом и отмеряйте от нее 15 см вниз. На этом уровне и должна быть столешница. Или ориентируйтесь на эти цифры:

Если в семье несколько человек с разным ростом, столешницу делают под рост хозяйки. Не старайтесь искать средний вариант, который бы устроил всех — скорее всего, он для всех будет неудобен.

2. Почему глубину столешницы лучше увеличить?

Стандартная глубина столешницы (от края до кухонного фартука) — 60 см. Но от этого правила можно отойти и добавить еще сантиметров 15.

— При увеличении глубины рабочей поверхности до 76 см кухня меняется настолько, что возникает ощущение, что ты пересел с « Жигулей » на «Мерседес»! — рассказывает Сергей Александрович. — Сразу становится намного комфортнее. Во-первых, при стандартной глубине столешницы навесные шкафчики находятся прямо у вас перед лицом. Они вроде бы и не мешают особо, но находятся на предельно допустимом расстоянии. Если же столешница становится глубже, навесные шкафы отодвигаются, и обзор перед глазами становится больше. Это гораздо приятнее. Во-вторых, на рабочей поверхности появляется дополнительное место, чтобы расставить всю необходимую технику: микроволновку, кухонный комбайн, чайник, тостер. Даже если все это поставить, свободного места остается еще предостаточно! К тому же появляется место за раковиной, где удобно ставить моющие средства, за духовкой, а нижние шкафы становятся более вместительными.

3. Создаем рабочий треугольник: холодильник — мойка — плита.

Основные перемещения хозяйки во время работы на кухне — между холодильником, мойкой и плитой. Эти три точки и должны образовывать рабочий треугольник. Если кухня прямая, важно соблюдать очередность: мойка должна быть расположена между холодильником и плитой (достали продукты — помыли — приготовили).

Рекомендуемое расстояние от мойки до плиты — примерно 80 — 120 см. Меньше — не слишком комфортно. Больше — далековато. Хотя все зависит от того, с чем работает хозяйка, ведь кухня всегда создается под потребности конкретного человека. Если на этой части столешницы стоят кухонный комбайн, чайник и другие приборы, то в этом случае и 120 см может быть мало.

Необходимый минимум от мойки до холодильника — 40 — 60 см. Этого достаточно для того, чтобы выложить из холодильника продукты, а также чтобы из мойки на холодильник не летели брызги.

4. Верхние ящики: распашные шкафы или подъемные механизмы?

Верхние шкафчики рекомендуется располагать на высоте примерно 50 — 55 см от столешницы. Считается, что с точки зрения эргономики удобнее не распашные настенные шкафы, а ящики с подъемными механизмами — в открытом состоянии они не будут мешать вам работать, так как фасады поднимаются наверх. Но нужно учитывать, что угол открывания дверей может быть разным: шкаф с фасадом, открывающимся вверх на 90 градусов, в открытом состоянии находится на уровне головы и травмоопасен. Поэтому лучше выбирать фасады с открыванием вверх на угол не менее 110 градусов. Шкаф с фасадом, открывающимся вверх параллельно, удобен и безопасен, но перекрывает расположенную выше зону хранения. Самый удобный — шкаф со складными открывающимися вверх фасадами. Такой фасад хорошо подойдет и для сушки.

А еще можно сделать огромный подвесной шкаф шириной 120 — 160 см за одним большим фасадом, открывающимся наверх. Это избавит от суеты на кухне, постоянного открывания и закрывания дверей шкафов в поисках необходимых продуктов и вещей.

— Но делать все шкафы с подъемными механизмами необязательно, ведь кухня — это сплошной компромисс между эргономикой, ценой и эстетикой.

Распашной шкаф стоит гораздо дешевле, и если разместить его с краю, около стены, сложив в него вещи, которыми вы редко пользуетесь, то его присутствие на кухне будет вполне оправданно.

5. Нижние ящики: размер имеет значение

Хранение в выдвижных ящиках удобнее, чем в нижних распашных шкафах, так как увидеть и достать предметы быстрее и легче, чем с обычной полки внизу. Для хранения небольших предметов есть специальные лотки и разделители. Обратите внимание на размер ящиков: если сделать их небольшими и неглубокими (как в письменном столе), вы сможете складывать туда мелочи, но можете не найти потом место для хранения кастрюль. Поэтому стоит сначала продумать, что именно вы будете в них хранить, и предусмотреть несколько выдвижных ящиков достаточной ширины (60 — 80 см) и высоты (около 40 см).

6. Духовка: оставляем под плитой или поднимаем наверх?

— Говоря об эргономике, нельзя забывать про эстетику. Духовка, варочная панель и вытяжка — одни из самых ярких и красивых предметов на кухне, все вместе они формируют эстетическую ось, — говорит Сергей Александрович. — Если вы редко пользуетесь духовкой, то самое лучшее для нее место как с точки зрения эргономики, так и с точки зрения эстетики — внизу. А если вы готовите в духовке часто, то правильнее разместить ее выше, чтобы каждый раз не наклоняться и не приседать. Но не слишком высоко, ведь вы будете доставать горячие предметы, и это должно быть удобно и безопасно. Низ духовки в этом случае должен быть на уровне столешницы, а верхний противень — примерно на уровне вытянутой руки.

7. Кухня-«сороконожка» прибавит время на уборку

Часто дизайнеры предлагают вместо цоколя сделать в кухне ножки, потому что тогда кухня смотрится эстетичнее и как бы парит в воздухе. А вот с точки зрения эргономики это неудачный вариант, ведь такая кухня подразумевает дополнительные усилия и время для того, чтобы помыть под ней пол. Если возле кухни с цоколем достаточно провести пару раз шваброй, то мыть пол под кухней на ножках уже сложнее. А если ножек много и они расположены на небольшом расстоянии друг от друга, то такая кухня-«сороконожка» еще больше усложнит жизнь своей хозяйке.

О том, как обустроить маленьку кухню, читайте здесь

Читайте также

Как купить новую кухню, чтобы хватило еще и на окно, и на шторы

При желании можно выгодно приобрести даже мини-мойку

Какая должна быть высота кухни от пола до столешницы?

Эргономичность кухонного гарнитура во многом зависит от высоты его столешниц. Мы расскажем, какие возможны варианты и как сделать грамотный выбор.

Как правильно организовать кухонное пространство

На кухне проводят большое количество времени, даже если балуют своих домашних изысканными блюдами только по праздникам, а все остальное время готовят «на скорую руку». Если же на столе всегда разнообразие, время на готовку увеличивается в разы. Высота столешницы на кухне определяет, насколько удобно будет работать.

Чтобы не уставать, нужно правильно организовать рабочее место. Сделать это можно, грамотно подобрав кухонную мебель и ее уровень. Даже если помещение очень мало, в нем обязательно должны присутствовать три зоны:

• подготовки продуктов к приготовлению;
• варочная поверхность;
• мойка.

Причем расстояние между ними не должно превышать 120-250 см, иначе человек, работающий на такой кухне, быстро утомится. Ему придется постоянно преодолевать значительные расстояния, в которые сложатся переходы из одного сектора в другой. Желательно так же учитывать и особенности каждой из зон. Например, мойку и плиту лучше максимально отдалить друг от друга, чтобы брызги воды не попадали на горячую поверхность. Тогда как участок разделки и раковину желательно приблизить, поскольку мытье продуктов и их подготовка к тепловой обработке взаимосвязаны. Подобных примеров можно привести множество.

С учетом этого можно считать, что прямые комплекты чуть менее функциональны, чем угловые. Размеры каждой из этих зон, особенно первой, значительно варьируются. Поэтому кухонные гарнитуры, которые можно найти в продаже, очень разные. При выборе комплекта обязательно должно учесть особенности помещения и его размеры, иначе выбранная мебель может просто не поместиться. Оптимально сначала произвести замеры комнаты. Сделать это очень просто:

1. Измеряем расстояние от потолка до пола комнаты. Желательно выполнить операцию минимум в двух противоположных точках, поскольку идеально ровные помещения практически не существуют.
2. Аналогично измеряем длину стен.
3. Замеряем все оконные и дверные проемы. Определяем расстояние, которое потребуется на их свободное открывание.

Последние особенно важны, поскольку на кухне будет располагаться не только гарнитур и обеденная мебель, но и набор бытовой техники. Для той, которая используется часто, желательно выделить отдельные розетки.

Если приборы будут располагаться на уровне кухонного фартука, их нужно будет подключать на расстоянии 0,9-0,93 см от напольного покрытия. Это считается стандартом. На полученной схеме легко «расставить» шкафы и технику, определить их размеры.

Высота столешницы на кухне от пола: стандарт для одноуровневого гарнитура

Кухонная мебель обязательно имеет рабочую поверхность, которую образует уложенная на нижние тумбы столешница. В нее встраивается мойка и варочная панель. Уровень их расположения может быть разным. Специалистами были определены оптимальные величины:

• от 76 до 82 см при росте до 150 см;
• от 86 до 91 см для роста от 160 до 180 см;
• 100 см при росте от 180 до 200 см.

Стандартную высоту столешницы на кухне можно немного подкорректировать. Нужно знать, что она складывается из трех элементов:

• толщина плиты, которая составляет 3-4 см;
• размер рабочего стола, всегда 72 см;
• цоколь.

Если две первых составляющих неизменны, то последняя варьируется. Это позволяет изменять окончательные размеры. Буквально нескольких сантиметров будет достаточно, чтобы пользоваться рабочей поверхностью стало максимально удобно.

Высота кухни от пола до столешницы: выбираем многоуровневый вариант

Максимально удобны разноуровневые гарнитуры. Они вошли в массовый обиход не очень давно, но их востребованность быстро растет. Мебель подкупает своим удобством, поскольку все участки рабочей зоны находятся на различных уровнях. И это очень комфортно и правильно. Рассмотрим каждую из таких зон.

Поверхность для нарезки и разделки

Здесь производится очистка продуктов и подготовка их к тепловой обработке. Считается, что удобнее всего это делать, если все необходимое располагается на уровне пупка или чуть выше. Поэтому высоту разделочного стола определяют именно так. Важно, чтобы его площадь была достаточно большой, иначе работать будет некомфортно. По этой же причине мойку устанавливают поблизости.

При вымешивании продуктов, раскатывании теста и т. п. приходится прилагать значительные усилия, связанные с давлением на основание. Делать это будет намного проще, если такое усилие будет направлено сверху вниз. Таким образом, плита для работы с тестом или вымешивания должна быть немного ниже той, что предназначена для нарезания и чистки. Площадь ее может быть невелика.

Мойка

Мытье посуды, если только в доме нет посудомоечной машины, занимает большое количество времени и отнимает много сил. Чтобы максимально облегчить работу, нужно подобрать подходящий участок размещения мойки. Сделать это можно, используя такой метод:

1. Измеряем расстояние от сгиба локтя до пола.
2. Определяем высоту кулака, то есть расстояние между мизинцем и большим пальцем в сжатом виде. Это 11-13 см.
3. Вычитаем из первого второе и получаем оптимальную высоту мойки.

Варочная панель

Ее уровень должен быть таким, чтобы было удобно заглянуть в любую стоящую на плите посуду. Поэтому некоторые специалисты советуют использовать такой метод определения места расположения устройства:

1. Берем самую высокую кастрюлю из тех, которыми предполагается пользоваться.
2. Помещаем ее так, чтобы можно было свободно увидеть внутреннюю часть посуды или хотя бы ее верх.
3. С учетом этого рассчитываем высоту установки панели.

При достаточно больших размерах последний может быть выполнен в виде ящика, где обустраивается зона хранения. Это практичное решение особенно хорошо для малогабаритных помещений.

Большинство производителей выпускают стандартную мебель, с минимальными возможностями регулирования ее высоты. Если такой вариант оказывается подходящим, это заметно уменьшает расходы и хлопоты. Гарнитур с отличающимися от стандарта размерами придется изготавливать на заказ. Пусть затраты будут больше, его эргономичность того стоит. В последнем случае можно задуматься о разноуровневом комплекте, особенно если вы проводите за приготовлением еды много времени.

Идеальным решением станет разноуровневая рабочая поверхность. Правда, она больше подходит для просторных комнат. Одноуровневый вариант тоже хорош и достаточно удобен, при условии, что расстояние от пола до верхней части настольной плиты выбрано верно.

Какой может быть высота рабочей поверхности кухни – Сделаем мебель сами

Здравствуйте друзья.

Почему вопросу высоты нижней кухонной базы нужно уделить внимание?

Знаете, сколько мышц тела участвует при нарезке хозяйкой обычного пучка петрушки при условии, что она стоит ровно, и ее руки просто согнуты в локтях?

При выполнении данной операции задействовано 40 мышц!

Если она согнется только на 20 градусов, то увеличится статическая нагрузка на диски позвоночника, количество мышц, участвующих в рассматриваемой нами операции, увеличится. Появится излишнее напряжение в мышках спины, шеи, пояснице, в ногах. Уже, делая ту же операцию в таком положении, хозяйка начнет уставать быстрее в разы.

А причина всему этому – положение кухонной столешницы.

От того, выше она расположена или ниже, напрямую зависит не только удобство в работе, но и общее состояние здоровья (не стоит забывать, что хозяйка проводит на кухне «половину» своей жизни).

При длительной работе с неправильным положением тела, вполне могут возникнуть так называемые «профессиональные заболевания».

Именно по этому, при проектировке кухонного гарнитура, важным моментом является подбор оптимальной высоты его рабочей поверхности (или рабочих поверхностей) относительно высоты хозяйки, которая будет этим гарнитуром пользоваться.

Почему в скобках я написал «рабочих поверхностей»?

Дело в том, что в результате последних научных исследований, было выявлено, что для человека удобнее делать определенные действия (касательно кухонного гарнитура) на определенных положениях рабочей поверхности по высоте.

Например, если принять средний рост хозяйки 165-170 сантиметров, оптимальное положение кухонных зон (по высоте) должно быть следующим:

• Моечная зона – 85-90 см.
• Варочная зона – 80-85 см.
• Готовочная зона – 85-90 см

Что из этого следует?

А из этого следует то, что наиболее правильный вариант кухонного гарнитура – многоуровневый, когда рабочие зоны расположены на разных высотах, в зависимости от выполняемых на них операций.

Естественно, все цифры приведены усредненные. При планировке кухни, можно определять высоту рабочей зоны «вживую», вместе с будущей хозяйкой.

Так что, как видите, удобство использования кухни (так называемая эргономика) неминуемо вносит серьезные корректировки в общий дизайн всего изделия.

Так что, данные идеи можно вполне брать на вооружение, и применять на практике.

На этом я заканчиваю, до новых встреч.

Рабочая поверхность для кухни | Decor 4 House

В процессе создания дизайн проекта кухни, убедитесь, что на кухне Вы спланировали место для размещения рабочих поверхностей: около плиты имеет смысл предусмотреть хотя бы 40 см поверхности из огнеупорного материала, чтобы Вам было удобно ставить на нее горячие кастрюли и сковородки.

Освободите место около холодильника, чтобы Вы могли легко доставать из него нужные продукты. Поверхность рядом с мойкой тоже не должна быть загромождена, тогда Вы сможете ставить на нее вымытую посуду, овощи и прочее. Наиболее интенсивно используется столешница на кухне, расположенная между мойкой и плитой, поэтому она должна быть самой большой. В любом случае Вам понадобиться основная рабочая поверхность для кухни по крайней мере 80 см в ширину.

Не размещайте плиту или мойку в углу кухни или рядом с высокими шкафами, иначе Вы постоянно будете биться локтями об их углы. Также не рекомендуется размещать кастрюли и сковороды на стенах над плитой и мойкой. Помните, что в остальных зонах Вы можете использовать всю высоту стен для размещения кухонной утвари, шкафов и полок.

Очень важно грамотно спланировать наполнение кухонных шкафов. В высоких кухонных шкафах можно размещать встраиваемую технику, в то время как навесные шкафы идеально подходят для хранения и, следовательно, помогут Вам освободить рабочую кухонную поверхность. Расстояние от навесных шкафов до рабочей поверхности должно быть как минимум 50 см.

Полезные идеи, которые помогут понять удобные размеры столешницы для кухни:

• Старайтесь не размещать рабочие поверхности в углу. Если же более подходящего варианта нет, ширина такой поверхности должна быть не менее 90 см, а человек, работающий за ней, не должен мешать остальным.
• Оптимальная высота столешницы на кухне для большинства людей 86 см. Регулируемые по высоте ножки напольных шкафов позволяют выбрать необходимую для Вас высоту. Рекомендуемая глубина кухонной столешницы минимум 60 см.
• Расстояние от навесных шкафов до рабочей поверхности должно быть как минимум 50 см. В противном случае навесные шкафы будут загораживать рабочую поверхность и причинять неудобства. Если разместить шкафы слишком высоко, обзор будет прекрасным, но дотянуться до предметов, которые в них хранятся, будет значительно труднее.
• Если карандаш и линейка не самые близкие Вам инструменты, то воспользуйтесь специальным программным обеспечением для создания планировки кухни.
• Навесные шкафы над кухонной столешницей должны быть не менее глубокими (обычно 30 см) нежели те, что находятся под ней (обычно 60 см). Так рабочая поверхность на кухне позволит Вам спокойно работать, не боясь удариться о навесные шкафы головой.
• Оставьте как минимум 65 — 75 см между плитой и вытяжкой в целях безопасности и повышения эффективности работы. Также примите во внимание требования по установке бытовой техники.
• Расстояние от пола до плиты или микроволновой печи должно быть не менее 90 см.
• Рядом с мойкой оставьте 40 — 60 см свободной рабочей поверхности, Вам будет удобно складывать сюда чистую посуду, а также использовать эту площадь при загрузке посуды в посудомоечную машину.
• Обеденный стол должен быть как минимум 80 см в ширину.

 на главную

Сохраните себе ссылку:

оптимальная высота мебели и практичные конструктивные решения

За сложным и непонятным словосочетанием «эргономика кухни» скрывается целая наука, связанная с оптимизацией свободного пространства с целью повышения удобства, эффективности и комфорта. Говоря простыми словами: чем лучше продумана эргономика, тем проще, быстрее и просто приятнее будет готовить. Она, в свою очередь, зависит не только от соблюдения «правила треугольника», о котором мы рассказывали ранее, но и от правильного подбора высоты мебели. На этом вопросе мы сегодня остановимся подробнее, а также подскажем несколько наиболее практичных конструктивных решений, использующиеся при изготовлении современных моделей кухонных гарнитуров.

Столешница и рабочая зона

Высота столешницы, лежащей на нижних шкафах, обязательно должна подбираться индивидуально в соответствии с ростом хозяйки или хозяина, на чьи плечи ложится ответственность за готовку. Дело в том, что за ней, а точнее, за участком, именуемом «рабочей зоной», повар проводит большую часть времени на кухне. Соответственно, если столешница располагается слишком низко или высоко, поза при нарезке продуктов окажется неудобной, что в итоге приведет к быстрой усталости или даже болях в пояснице и шее.

В СССР, в 1960-годы, даже был разработан отдельный ГОСТ, в соответствии с которым столешница должна была располагаться на высоте 85 см от пола. Такая мебель рассчитана на женщин среднего роста – 157 см. Весьма интересно, что за минувшие 60 лет средний женский рост увеличился практически на 10 см, да и многие мужчины больше не чувствуют себя гостем на кухне, предпочитая лично заниматься готовкой. Соответственно, старые стандартные шкафы для современного человека оказываются слишком низкими и неудобными.

Идеальная высота нижних шкафов и рабочей зоны в соответствии с ростом показана на иллюстрации:

В современной мебели эта проблема решена достаточно просто. Оптимальная высота современного кухонного модуля – 82-86 см с учетом толщины столешницы. Более того, многие модели шкафов имеют регулируемые ножки-опоры, которые позволяют не только нивелировать неровность пола, но и немного приподнять мебель в случае необходимости.

Если же кухня изготавливается на заказ, расстояние, которое отводится под опоры, можно использовать с умом, просто заказав более высокие шкафы и отдав его под нижние полки или ящики. Подобное решение наиболее актуально для небольших кухонь, где всегда есть проблема нехватки места под посуду и утварь.

Основная сложность, которая может возникнуть при увеличении высоты рабочей зоны – неудобное расположение варочной поверхности, особенно, газовой. Если расположить ее вровень со столешницей, то из-за дополнительной высоты решетки и бортиков посуды, при помешивании придется слишком высоко поднимать руку. В этом случае оптимальным будет небольшое опускание варочной поверхности (примерно на 8 см) относительно основной столешницы.

Верхние шкафы

Стандартное расстояние от поверхности столешницы доя нижнего края верхних шкафчиков – 50 см. Впрочем, по вышеуказанной причине сейчас это может показаться не слишком удобным, особенно, если под ними располагается различная кухонная техника, например, микроволновка, чайник, комбайн или кофемашина. В этом случае шкафы можно немного приподнять, примерно на 10-15 см, тем более что расстояние между ними и потолком позволяет сделать это без особых проблем. Но не стоит забывать, что самые верхние полки в этом случае становятся совсем труднодоступными.

Сами шкафчики также могут иметь различную высоту. Обычно это 3 стандартных размера: 60, 72 (как и нижние) или 92 см. Некоторые производители, особенно работающие под заказ, также предлагают и другие размеры, например, модели высотой 36 см, которые можно повесить друг над другом вровень с 72-см шкафом. Выбор же здесь зависит исключительно от предпочтений хозяйки и высоты потолков.

Что касается практичных конструктивных решений, улучшающих эргономику кухни, то все они относятся к дверцам. Дело в том, что стандартные петли позволяют распахнуть дверцу лишь на 90°. В открытом положении она не только усложняет перемещение по кухне, но и повышает травмоопасность – удариться об угол открытой дверцы в суете проще простого. Тут у производителей мебели есть сразу несколько решений:

• Петли с открытием на 180° – в открытом положении дверца располагается параллельно фронтам соседних шкафов. Это безопасно, но немного неудобно, поскольку ограничивает доступ к другим шкафчикам и полкам. Как вариант, оснащать такими петлями не все шкафы, а лишь сушилку для посуды – ей приходится пользоваться чаще всего.
• Шкафы, дверцы которых откидываются вверх, целиком или частично – лишь у самого нижнего яруса. Вариантов реализации здесь существует несколько: от обычных петель до складных и сдвижных дверей. Последние, к слову, можно считать оптимальными вариантами: они либо располагаются параллельно фронту самого шкафа, либо поднимаются значительно выше лба и макушки, снижая травматизм.

Мойка

С положением и высотой мойки все достаточно ясно, поэтому внимание стоит уделить не этим, а другим нюансам. Во-первых, объему раковины. Небольшая площадь кухни не позволяет в этом плане разгуляться, но и ущемлять себя не стоит. Важно, чтобы в мойку легко помещалась самая большая кастрюля, имеющаяся в хозяйстве. Она же будет ориентиром и при выборе высоты смесителя. Но не стоит гнаться за максимумом: высокий смеситель дает много брызг. Оптимальный вариант – выдвижной излив – снимающаяся головка на шланге. Минус у нее один – высокая цена.

Выбирая мойку также стоит присмотреться к моделям с боковым крылом. На нем можно будет не только разместить грязную посуду, дожидающуюся своего часа, но и сложить продукты перед или после мытья. При этом крыло не обязательно должно быть большим – уже само его наличие существенно повышает эргономику кухни.

Еще один важный момент, связанный с мойкой – мусорное ведро, поскольку его у нас принято размещать именно под раковиной. Здесь можно смело рекомендовать модели, вешающиеся на дверку. За ними не придется далеко тянуться, а отдельные ведра даже имеют крышку, которая снимается/одевается при открывании/закрывании дверцы.

Более современное решение проблемы мусора – отверстие в углу рабочей поверхности. Мусорная корзина размещается в шкафу прямо под ним, а для того, чтобы запах не распространялся по всей кухне, отверстие оснащается плотной крышкой. В работе это крайне удобно, но требует дополнительного пространства.

Самый же эффективный метод борьбы с мусором – измельчитель, устанавливающийся в сливное отверстие раковины. С ним в ведре не будет скапливаться большого количества органических отходов, которые и являются источником неприятных ароматов. Минус, опять же, в стоимости: хорошая система измельчения стоит недешево.

Обеденный стол и стулья

Еще один важный момент, который обязательно стоит рассмотреть, говоря об эргономике кухни – обеденная зона, а именно, стол и стулья.

Во-первых, на маленьких кухнях обеденный стол можно использовать в качестве основной или дополнительной рабочей зоны, к примеру, при наиболее масштабной готовке, например, раскатке теста. Если подобный сценарий его использования предполагается изначально, стоит сразу присмотреться к более высоким моделям, по высоте соответствующим вышеописанным параметрам нижних кухонных шкафчиков.

Во-вторых, ситуация с современными столами вообще очень напоминает таковую со шкафчиками. В СССР стандартный обеденный стол имел высоту 70 см, при этом сейчас европейские производители предлагают чуть более высокие варианты в 72-76 см, а компании из США – еще выше – 74-78 см. Более того, при желании можно даже найти стол на регулируемых ножках.

В обоих случаях не стоит забывать, что на обычных стульях и табуретах сидеть за высоким столом будет неудобно, придется подыскать модели повыше.

В-третьих, на эргономику кухни сильно влияет размещение стола. Он может быть:

• Обычным – квадратным, круглым или прямоугольным.
• Полу-барным – в виде узкой столешницы, одним краем касающейся столешницы рабочей зоны шкафов.
• Барным – вдоль стены. Стандартная высота барной стойки – 120-125 см, но дома ее модно слегка уменьшить.

И, наконец, размер стола. Его нужно выбирать исходя их количества человек в доме. Для обычной семьи из 3-4 человек будет достаточно квадратного стола 90х90 или круглого столика диаметром 110 см. Для большой семьи и частого приема гостей (до 6 человек) потребуется прямоугольный стол с размерами 150х90 или круглый столик диаметром 130 см.

Если же для размещения стола на кухне совсем не хватает места, возможно, стоит задуматься об организации обеденной зоны вне помещения.

Электрика

В качестве завершающего штриха немного поговорим об электрике – освещении и розетках, поскольку, если первого или второго не хватает, о комфорте готовки не может идти и речи.

Одно из основных правил на современной кухне – обязательное наличие дополнительной зональной подсветки. В первую очередь, это относится к освещению рабочей зоны. Обычно для нее используются отдельные лампы или светодиодная лента, размещенные по нижнему краю навесных шкафов. Здесь важно убедиться, что количества света достаточно для комфортной готовки, и его поток направлен исключительно на столешницу, а не в глаза. Также дополнительно можно подсветить обеденный стол, причем люстра в этом случае также должна светить лишь на его поверхность, а не в лицо сидящим за ним людям.

Что же до розеток, то любая хозяйка знает: как ни старайся, но их всегда не хватает. Отчасти решить эту проблему может предварительный подсчет предполагаемого количества электроприборов. При этом реальное количество розеток будет превышать их число на 2-3 штуки, чтобы можно было комфортно пользоваться компактной техникой вроде блендеров и кофемолок, а заодно и зарядить телефон, не оставляя его в комнате.

Ну а при размещении розеток и выключателей можно воспользоваться стандартным планом, например, вот таким:

Эргономичная кухня

Слово «эргономика» происходит от двух греческих слов: «ergon», что означает работа, и «nomos», что означает «законы». Сегодня, однако, это слово используется для описания науки о «проектировании окружающей среды так, чтобы она соответствовала человеку, а не принуждению человека к тому, чтобы соответствовать окружающей среде».

Что такое эргономика?

Эргономика охватывает все аспекты взаимоотношений человека и окружающей среды, от физических нагрузок, вызываемых движением тела на суставы, мышцы, нервы, сухожилия, кости и т. Д., До факторов окружающей среды, которые могут повлиять на слух, зрение и общий комфорт и здоровье.

Применительно к кухням, эргономика — это то, как кухня должна быть спроектирована для оптимизации движений во время приготовления еды и уборки, а также для минимизации нагрузки на человеческий организм при выполнении повседневных кухонных действий. Эргономика кухни — это профилактика.

Эргономика существует в той или иной форме на протяжении веков. Но это не применялось к работе в доме до конца 19-го и начала 20-го веков, когда первопроходцы в области домашней эргономики начали изучать работу на кухне.В 1920-х годах Лилиан Моллер Гилбрет, психолог и инженер-технолог, начала применять элементарные эргономические принципы к домашним задачам, используя исследования времени и движения. Это привело к ее последующему развитию кухонного треугольника, который стал краеугольным камнем кухонного дизайна на следующие полвека.

В 1925 году Кэтрин А. Фишер, директор Института хорошего домашнего хозяйства, автор и обозреватель журнала Good Housekeeping Magazine , начала серию колонок, посвященных теме группировки кухонных задач по назначению и материалам.Ее революционная концепция заключалась в том, что все необходимое для выполнения данной задачи — ингредиенты, приспособления, специи, миски и столовые приборы — должно располагаться там, где задача должна быть выполнена. Идея Фишера о «ориентированном на задачи» рабочем пространстве сегодня является самым важным элементом современного дизайна кухни.

Мировая война с 1939 по 1945 год дала эргономической науке гигантский импульс, когда военные начали думать не только о новом оружии, но и о новых «оружейных системах» с эргономичными интерфейсами, которые позволили командам человек / машина работать вместе более эффективно.Еще до окончания конфликта эти эргономические концепции военного времени были перенесены, в том числе, и в дизайн кухни.

В 1944 году президент Университета Иллинойса в Урбане приказал сформировать Совет по малым домам для исследования жилищных вопросов и применения принципов эргономики в работе на кухне. К концу войны Совет уже опубликовал ряд результатов исследований по организации кухни, которые в конечном итоге легли в основу Правил проектирования кухонь, опубликованных Национальной ассоциацией кухонь и ванных комнат, которые сегодня определяют основные принципы эффективного дизайна кухни.

Затем, в 1970-х годах, эргономика кухни получила второй большой импульс. Необходимость проектирования рабочих пространств для людей с ограниченными возможностями снова выдвинула эту проблему на первый план, поскольку Закон об американцах с ограниченными возможностями вынудил инженеров и дизайнеров переосмыслить основные концепции.

Эргономика сейчас очень популярна. Люди могут не знать точно, что это означает, но знают, что эргономичный стул, ручка ножа или лопатка, вероятно, будут более удобными, более простыми в использовании и часто более красивыми.Итак, поскольку эргономика продается, все, что находится под солнцем, внезапно становится «эргономичным».

Кухня как рабочее место

Кухня — в отличие от большинства других комнат в доме — это рабочее место. Здесь выполняется работа по приготовлению, сервировке и уборке после еды. Создание подходящей для вас обстановки — важнейший фактор вашего удовлетворения от кухни. Эргономика направлена ​​на то, чтобы сделать эту работу более эффективной, быстрой, приятной и менее утомительной за счет улучшения взаимодействия между человеческим телом и вещами, с которыми нам нужно взаимодействовать для выполнения работы.

Двигательные способности человеческого тела — фиксированные части уравнения. Мы не собираемся изменять тело в соответствии с окружающей средой. Итак, чтобы сделать работу более эффективной, мы должны изменить окружающую среду, чтобы она соответствовала движению человека. Мы хотим свести к минимуму движение — исключить или, по крайней мере, уменьшить количество ходьбы, скручивания, подъема, сгибания, растяжения и наклона, необходимых для выполнения задачи, — и сделать кухню доступной для всех членов семьи.Каждый аспект кухонного дизайна получает новый, строгий вид, от высоты столешницы до оптимального размещения микроволновой печи и посудомоечной машины и максимальной глубины кухонной мойки.

Организация, ориентированная на задачи

Применив эргономику к кухне, хорошие дизайнеры стремятся к гибкому, адаптируемому пространству, в котором работа может выполняться с минимальными затратами движений и максимальной эффективностью.

Минимальные бесполезные движения не только ускоряют работу, но и делают ее менее утомительной.Спроектируйте кухню, где вы будете тратить меньше энергии и времени на изгиб, ходьбу, скручивание, подъем и уборку, и у вас будет больше энергии и времени, чтобы готовить и наслаждаться.

Еще в 1920-х годах исследования показали, что простая реализация простого кухонного треугольника для правильного размещения основных рабочих центров на кухне сокращает трудозатраты на подготовку и уборку после еды на целых 70%.

Как впервые обнаружила Лилиан Гилбрет почти 100 лет назад, передвижение сводится к минимуму, если кухня организована в виде центров, организованных вокруг трех основных действий по приготовлению пищи: подготовка, приготовление пищи и уборка.

Приготовление пищи происходит на рабочей поверхности — столешнице или столе — достаточно большой для выполнения этой задачи. Все необходимое для завершения приготовления должно быть под рукой, в том числе ингредиенты и посуда, необходимые для приготовления еды.

После того, как блюдо готово, его готовят. В кухонном центре есть плита, духовка и микроволновая печь. Опять же, все необходимое для приготовления еды должно быть немедленно доступно: кастрюли, сковороды, вся посуда, а также тарелки и миски, в которых будет подаваться еда.

Наконец, как только еда будет съедена, остается уборка. Этот центр задач закреплен на раковине и посудомоечной машине и, опять же, включает в себя все необходимое для очистки в рабочей области.

В идеале повар не должен отходить от рабочей зоны, чтобы выполнить задание. Этот идеал часто реализуется на кухнях коммерческих ресторанов, организованных по принципам mise-en-place , французского кулинарного термина, который переводится как «поставить на место».Занятый повар почти не ходит пешком. Все, что ему нужно, находится в пределах досягаемости, стоя в одном месте — движения сведены к минимуму, эффективность и скорость оптимизированы.

На профессиональном рабочем месте есть все необходимое для приготовления еды, все в пределах прямой видимости и досягаемости шеф-повара. Это означает, среди прочего, что каждая зона может иметь свой собственный холодильник, контейнеры для мусора, раковину, зону для резки, стойку для сборки и обогреватель.

Многое в этой конструкции просто не нужно на домашней кухне.В конце концов, нам не нужно готовить один из двадцати основных блюд, четырнадцати закусок или тридцати одного десерта в любой момент. Таким образом, наша кухня не должна быть настолько эффективной.

Но многие организационные технологии коммерческих кухонь действительно хорошо переносятся на домашние кухни и даже были систематизированы Национальной ассоциацией кухонь и ванных комнат в 31 руководство по дизайну кухни. Хотя эти рекомендации полезны, они не совсем помогают нам достичь нашей цели.Они описывают среднюю кухню гипотетического среднего гука. Вы, однако, вряд ли будете идеально средним.

Итак, основная часть эргономичного дизайна заключается в адаптации этих общих рекомендаций к вам — вашему росту, вашему досягаемости, предпочтительному способу работы и любым физическим ограничениям, которые у вас могут быть. Кроме того, часто на кухне есть не один пользователь, а несколько, каждый с разными потребностями и возможностями. Кухня должна хорошо работать как для того, кто добывает закуски, так и для главного повара, и для искателя напитков, и для главного пекаря.

Гибкие рабочие места

Адаптивность просто означает, что кухонное пространство может быть удобно и эффективно использовано разными пользователями с разными требованиями и разными возможностями. Ты высокий, низкий? Как далеко ты сможешь достичь? Если вам не удобно дотянуться до верхних шкафов, то не стоит хранить там наиболее часто используемые предметы. Если вы не можете наклониться, чтобы дотянуться до нижних шкафов, большие выдвижные элементы могут быть хорошим вариантом на вашей кухне.

Ваше зрение является важным фактором при планировании освещения. Исследования показали, что человеку в возрасте 50 лет с хорошим зрением требуется на 100% больше света для чтения, чем тому же человеку в возрасте 20 лет.

Подходит для любого пользователя

Необходимость иметь возможность недорогого массового производства в больших количествах привела к стандартизации многих кухонных компонентов до гипотетического «среднего» размера.Столешницы, например, находятся на высоте 36 дюймов от пола. Средняя высота, которая подходит многим, но, к сожалению, не каждому пользователю.

Верхние шкафы устанавливаются на 18 дюймов над столешницей, что подходит многим пользователям. Но для очень невысоких людей это означает, что доступна только самая нижняя часть навесного шкафа. После многих лет проектирования кухонь мы обнаружили, что лучший вариант высота для большинства людей составляет 15–16 дюймов над столешницей, размещение, которое не мешает использованию столешницы и делает большую часть верхнего шкафа в пределах легкой досягаемости, улучшая первичное хранение в каждой рабочей области.

Адаптируемая кухня игнорирует стандартные размеры и концентрируется на том, чтобы кухня соответствовала потребностям пользователя. Столешницы могут быть всего 32 дюйма и при этом вмещать бытовую технику, такую ​​как посудомоечные машины. Верхние шкафы могут быть установлены на высоте 15 дюймов над столешницей, и большинство столешниц по-прежнему подойдут.

Кухни должны работать для каждого пользователя, а не только для основного пользователя, и уж точно не только для гипотетического «среднего пользователя».

В качестве примера рассмотрим пространство для коленей. Дизайн для людей в инвалидном кресле требует места для коленей под столешницей, чтобы человек мог подойти к столешнице достаточно близко для работы. Тем не менее, это также полезно для других пользователей.

Он позволяет трудоспособному человеку сидеть во время готовки или мытья посуды. Сидеть во время приготовления еды — понятие, во многом чуждое современным домохозяйкам. На современных кухнях мы готовы работать.В большинстве нет сидячих мест. Но сидение помогает избежать усталости и напряжения спины.

Вплоть до начала 20-го века большая часть еды готовилась сидя. Приготовление еды и уборка на викторианской кухне занимали 8 часов или больше каждый день. Так что возможность сидеть была находкой. Рабочей поверхностью обычно был большой прочный стол, за которым сидели все приготовители пищи. (Приготовление еды в викторианском стиле было полностью женским делом. В нем участвовали жена и дочери.Дополнительные сведения см. В разделе «Понимание викторианской кухни».)

Самая первая эргономичная кухня, Франкфуртская кухня, спроектированная в 1926 году австрийским архитектором Маргарет Шютте-Лихоцки, имела регулируемый стул на колесиках и столешницы, установленные на нужной высоте для сидения, с достаточным пространством для коленей внизу. Дочь викторианской эпохи, она не могла представить себе кухню, на которой не сидели бы приготовители пищи. Стоять во время работы на кухне не было широко распространенной практикой до тех пор, пока послевоенные кухни не стали настолько маленькими, что негде было сидеть.

То же пространство для колен можно использовать в качестве парковки вне дороги для сервировочной тележки, которая обеспечивает не только удобную опускающуюся рабочую поверхность, которую можно использовать для множества задач, но и способ установить или убрать стол в одна спасительная поездка, а не много.

Безопасность на передовой

Кухни — опасные по своей природе места, в которых есть электричество и вода в непосредственной близости; острые предметы, пламя и горячие поверхности.Возможности несчастных случаев практически неограниченны. Кухни являются одним из наиболее частых источников огня в доме и уступают только ванным комнатам как места, в которых происходят бытовые несчастные случаи. Тем не менее, какими бы сложными ни были кухни, количество несчастных случаев и травм сокращается, в немалой степени благодаря лучшему дизайну. И хотя эргономичный дизайн не избавит от всех многочисленных причин несчастных случаев, он может помочь устранить те, которые вызваны ненужными опасностями в окружающей среде.

Рабочий процесс

Дизайн кухни — это в значительной степени процесс обеспечения того, чтобы структура кухни помогала, а не мешала рабочему процессу.Следовательно, важным этапом в проектировании каждой хорошей кухни является понимание рабочего процесса: определение того, какая работа выполняется, кем и процесса или процессов, с помощью которых она выполняется.

Поскольку каждый повар делает это немного по-своему, работа, выполняемая на вашей кухне, по сути своей является личной. Но, хотя это может показаться сложным, анализ рабочего процесса на самом деле не более чем постановка очевидных вопросов. Кто здесь будет работать, и что будет делать? Какие движения потребуются для выполнения каждой задачи? Будете ли вы стоять или сидеть, делая эти вещи, и если да, то где? Какой шаг будет следовать за начальным шагом в процессе, и куда вы пойдете для этого второго шага — для третьего шага?

Рабочий процесс должен быть упорядоченным и, насколько это возможно, линейным, чтобы у повара было все необходимое для каждого шага, и ему не приходилось постоянно пересекать кухню, чтобы выполнить работу.Конечная цель состоит в том, чтобы гарантировать, что каждый элемент организации и структуры кухни — от физической планировки до конкретных мест расположения приборов и уровня освещения в каждой рабочей области — помогает обеспечивать безопасность и эффективность работы.

Проблемы с эргономикой кухни

Плохо спроектированная структура кухни влияет на эффективность работы, требуя для приготовления еды больше времени и усилий, чем необходимо. Некоторые элементы кухни влияют на эффективность больше, чем другие.Некоторые из наиболее важных включают определение правильной высоты столешницы и организацию хранения для максимальной эффективности.

Высота правой стойки

При определении высоты рабочих поверхностей нас не столько заботит рост пользователя, сколько расстояние его локтей от пола. Локоть — это критический шарнир, регулирующий всю деятельность нижней части руки, и в основном это движение нижней части руки, которое выполняет работу на кухне.

Если локоть находится слишком высоко над рабочей поверхностью, пользователь имеет тенденцию наклоняться вперед, чтобы вернуть ваши локти в оптимальное положение по отношению к столешнице. Если локоть находится слишком близко к рабочей поверхности, он или она имеет тенденцию либо шагать, либо откидываться назад, чтобы вернуть локти в правильное положение. В любом случае страдает спина.

Если после приготовления ужина на День Благодарения вас убивает поясница, значит, ваши столешницы слишком низкие.Если боль в верхней части спины и плечах, они слишком сильные. Для большинства людей стандартная высота столешницы в 36 дюймов является слишком низкой. Она была установлена ​​в 1930-х годах, когда люди были в среднем ниже, чем сегодня, и, вероятно, даже тогда она была слишком низкой. Для большинства поваров оптимальная высота находится между 37 и 39 дюймов, а мы сделали столешницы высотой до 40 дюймов.

Ваша базовая высота столешницы определяется, когда ладони лежат на столешнице, а ваши руки лежат под углом 45 градусов к столешнице.Это оптимальная высота для нарезки, нарезки и большинства пищевых продуктов. Но разная высота рабочей поверхности лучше подходит для других кухонных задач.

• Ручное смешивание , например, должно быть на более низком уровне для лучшего рычага и правильного эргономичного выравнивания.
• = «» Для мытья посуды рабочей поверхностью является не столешница, а дно раковины. Итак, проблема в глубине погружения. Для высокого человека лучшая глубина может быть 10 дюймов, но невысокому человеку для удобства нужна более мелкая раковина, в некоторых случаях всего 5 дюймов.То, как монтируется мойка, имеет значение. 7-дюймовая мойка, установленная под ней, имеет эффективную глубину чуть более 8 дюймов — толщина столешницы становится частью глубины.
• Выпечка также требует более низкой рабочей поверхности. Раскатывая тесто, вам нужно немного наклониться вперед, чтобы включить в процесс спину, чтобы руки и плечи не выполняли всю работу.
• Варочные поверхности обычно устанавливаются на высоте столешницы.Но многие специалисты по эргономике считают, что их следует устанавливать ниже, чтобы было легче заглядывать в кастрюли и сковороды. Как это делается со стандартными плитами, мы не знаем, поскольку они всегда устанавливаются на расстоянии около 36 дюймов, чтобы соответствовать стандартной заводской столешнице. Если плита установлена ​​на столешнице, довольно легко опустить поверхность для приготовления пищи, опустив столешницу. .

Эффективность хранения

Целью эргономичного дизайна хранения является размещение хранилища таким образом, чтобы все необходимое для выполнения задачи было под рукой, а не где-нибудь на кухне и вне досягаемости.Дизайн хранилища предполагает три железных правила:

Железные правила хранения

1. Храните каждый предмет там, где он впервые был использован.
2. Размер хранилища для хранимых вещей.
3. Храните предметы в одном слое, не скрывая никаких предметов за другим слоем или под ним.

Первое использование хранилища

Каждый предмет следует хранить в месте первого использования.Миски, которые вы используете для приготовления пищи, следует хранить там, где они готовятся, а не напротив других мисок по всей кухне.

Мы склонны хранить предметы с одинаковыми предметами: миски с мисками, ножи с ножами, тарелки с тарелками. Но мы их не используем.

Храните вещи там, где вы их используете, это экономит много времени на прогулку. Если вы наполняете кастрюлю и кастрюли для приготовления пищи в центре приготовления пищи, кастрюли и сковороды нужно хранить там, где пища готовится, а не там, где она в конечном итоге будет приготовлена.Область подготовки — это точка первого использования.

Зоны хранения

Храните наиболее часто используемые вещи ближе всего к тому месту, где они будут использоваться. Любое место, куда вы можете добраться, ничего не двигая, кроме вашей руки, является вашей основной зоной хранения. Туда отправляются наиболее часто используемые предметы. Часто используемый нож должен находиться в блоке на прилавке или над ним, а не спрятан в ящике.

Чтобы вытащить нож из ящика, требуется слишком много движений:

1. Откройте ящик.
2. Найдите нож.
3. Снимите нож.
4. Закройте ящик.

Кроме того, вам может потребоваться отойти от ящика, чтобы открыть его, что добавит еще больше движения процессу.

В идеале для первичного хранилища требуется всего одно движение, чтобы найти и извлечь часто используемый объект. Ясно, что у нас не может быть всего, что нам может понадобиться, загромождая прилавок, но у нас могут быть вещи, которые мы используем чаще всего, под рукой — а все остальное под рукой — с небольшим планированием.

Основная зона хранения обычно находится на высоте от 30 до 60 дюймов для большинства людей и простирается вбок примерно на два фута вправо и влево от центра вашего тела. Эта зона включает в себя (1) два верхних ящика нижнего шкафа, (2) саму столешницу, (3) стену за столешницей (повесьте туда посуду) и (4) две нижние полки верхнего шкафа.

В дополнительной зоне храните следующие наиболее часто используемые предметы: (1) верхнюю полку верхнего шкафа в области под вторым ящиком основного шкафа и (3) нижние полки соседних верхних шкафов.Это та область, которую вы можете достичь, растягиваясь, наклоняясь или наклоняясь, не делая шага.

Все остальное — это третичное хранилище — хранилище, к которому вам нужно идти пешком, или вы не можете добраться до него без стремянки. В этой зоне следует хранить только те вещи, которые используются нечасто.

Однослойное хранилище

Размер хранилища должен быть таким, чтобы все, что хранится, находилось в одном слое — все на переднем плане, без каких-либо предметов ниже или позади другого.На практике этого очень трудно достичь, когда у вас так много места для кухни, но это, по крайней мере, идеал, к которому нужно стремиться.

Ящик должен содержать только один слой вещей. Для размещения одного слоя столового серебра, например, выдвижной ящик размером 3-1 / 2 дюйма или 4 дюйма — это вся необходимая глубина. Для большинства других предметов достаточно от 5 до 7 дюймов. В 9-дюймовый ящик поместится большинство мисок и дуршлагов, а в 12-дюймовый ящик — большинство ваших кастрюль, сковородок и крышек (на поддоне с крышкой).

Стеллажи должны быть выполнены по единой схеме — все предметы в один слой. Вы храните сухие продукты, например, в четырех основных формах; банки, бутылки, коробки и пакеты. Банки редко бывают больше 8 дюймов в диаметре или выше 8 дюймов. Таким образом, емкость для хранения банок составляет 8 дюймов в глубину и 9 дюймов в высоту. Строить кладовую глубиной 8 дюймов немного непрактично, но можно, например, утяжелить петли и повесить стеллаж для хранения консервных банок на дверце кладовой. Храните бутылки на другой дверце на полках на расстоянии примерно 12 дюймов.

Ящики должны иметь глубину 14 дюймов, а сумки — не более 16 дюймов — такова глубина идеальной кладовой. Но у кого хватит запасной стены для широкой неглубокой кладовой? Так что идите на компромисс и используйте выдвижную кладовую — по сути, широкую неглубокую кладовую, перевернутую на край, а затем вставленную в шкаф. Это отличное место для хранения, когда его ширина составляет не более 18-24 дюймов. При такой ширине каждый предмет в кладовой будет виден с той или иной стороны.

Если хранение одних предметов позади других неизбежно, используйте ленивые сьюзаны и выдвижные ящики, где это возможно, чтобы вернуть предметы на передний план.

Для получения дополнительной информации о принципах хранения, пожалуйста, прочтите Mise-en-Place: Что мы можем узнать о дизайне кухни из коммерческих кухонь, а о правилах, которым нужно следовать для хранения в кладовой, см. Pantry Perfect: The «Не ошибетесь» Дизайн кладовой Правила.

Эргономика устройства

Дизайнеры бытовой техники прошли долгий путь к эргономичному дизайну бытовой техники, но, тем не менее, им еще предстоит пройти долгий путь. Посудомоечные машины и микроволновые печи по-прежнему остаются наиболее проблемными приборами, за которыми следуют духовки и холодильники.

Посудомоечная машина

Посудомоечная машина — это эргономическая катастрофа. Это слишком сложно использовать. Вы должны сгибаться и сгибаться, сгибаться и сгибаться, чтобы загружать и разгружать его. Вам придется потратить много времени на открытие и закрытие верхнего лотка, чтобы добраться до нижнего лотка. Дверь на нижних петлях мешает людям перемещаться по кухне. Это не очень удобный прибор.

Совсем недавно производители посудомоечных машин — начиная с новозеландской компании по производству бытовой техники Fisher & Paykel — начали размещать посудомоечные машины в выдвижных ящиках с гораздо более удобным дизайном для поясницы.Все еще дорого — вдвое дороже аналогичной дверной посудомоечной машины — по крайней мере, идет в правильном направлении.

У ранних моделей было много технических проблем, и они были склонны к выходу из строя. Эти проблемы в основном решены, но потребовалось несколько отзывов и как минимум один коллективный иск, прежде чем появилась в целом надежная посудомоечная машина с выдвижными ящиками.

Духовка

Совершенно очевидно, что люди, которые решили поставить духовку ниже предела, никогда не пытались поднять 30 фунтов.индейка в нашу из одного. К счастью, с появлением микроволновой печи в большинстве домашних хозяйств духовка используется не так часто, как 40 лет назад. Но если кто-то в вашей семье является серьезным поваром, который готовит все с нуля или заядлым пекарем, стоит подумать о отдельной настенной духовке.

В идеале дверца духовки должна быть по пояс, не прижимаясь к полу. Идеальным вариантом будет установка одной духовки таким образом, чтобы нижняя часть дверцы духовки находилась на расстоянии 32-36 дюймов от пола.Если вам действительно нужна двойная духовка, ожидайте, что одна или обе духовки будут либо слишком высокими, либо слишком низкими.

Разумеется, компромисс — это стоимость. Вы можете ожидать, что комбинация варочной панели и настенной духовки будет стоить как минимум в два раза дороже, чем плита со встроенной духовкой.

Холодильник

Холодильник с верхней морозильной камерой никогда не пользовался эргономическим успехом. Он ставит наиболее используемую часть холодильника на пол, где для ее использования требуется много наклоняться и наклоняться.

Нижние морозильные камеры более эргономичны.

Основная часть холодильника размещается между поясом и плечом, как и должно быть. Но, опять же, холодильники с нижней морозильной камерой обычно дороже, чем традиционные верхние морозильные камеры или модели бок о бок. Таким образом, эргономическая эффективность имеет свою цену.

Однако небольшая дополнительная стоимость почти всегда оправдана для холодильника, который чаще всего используется на типичной кухне.Для получения дополнительной информации о стоимости и эргономических преимуществах см. Перестройка кухни по дешевке.

Микроволновая печь

Микроволновая печь всегда была рыжеволосым пасынком в дизайне кухни. Просто негде его поставить.

Модели столешниц занимают слишком много ценного места на столешнице. Блоки под шкафом должны быть небольшими, чтобы поместиться под навесными шкафами, но в конечном итоге слишком маленькими, чтобы быть полностью полезными.

Комбинированные микроволновые вентиляционные устройства с выходом за пределы диапазона (OTR) слишком высоки для безопасного использования всеми, кроме самых высоких — и кто в здравом уме когда-либо думал, что, протягивая кастрюлю с кипящими спагетти, чтобы извлечь миску дымящегося соуса для спагетти микроволновая печь почти над вашей головой была действительно умной идеей?

На данный момент лучшим решением является выдвижной микроволновый ящик под столешницей.Прибор обеспечивает удобный доступ за счет размещения микроволновой печи на наиболее удобной высоте. Его даже можно установить под варочной панелью.

Однако это еще не все розы. Цена примерно вдвое выше, чем на настольную микроволновую печь премиум-класса, но быстро снижается по мере того, как все больше компаний начинают заниматься производством микроволн с ящиками. И во многих моделях нет проигрывателей, что является поразительным упущением.

Эргономичные навесные шкафы

Верхние кухонные шкафы (также называемые «навесными шкафами») несколько противоречивы в дизайне кухни.Многим дизайнерам они не нравятся и не хотят их использовать. Если ваша кухня очень маленькая, она действительно будет выглядеть больше без

верхние шкафы. Однако обойтись без навесных шкафов означает, что оставшееся хранилище должно выполнять двойную функцию. Узнайте больше в Off the Wall Кухни — Жизнь без верхних шкафов.

Большая проблема верхних шкафов в том, что у них есть двери. Двери мешают продуктивной работе на кухне. Они не дают вам просто залезть в шкаф.Сначала вам нужно отступить, чтобы уйти с дороги, затем открыть дверь, затем взять предмет и снова закрыть дверь.

Одно из решений — просто убрать двери, превратив верхние шкафы в открытые полки. Но у дверей есть цель. Они скрывают весь беспорядок и предотвращают попадание пыли и жира в шкаф.

Пожалуй, лучшие двери с эргономической точки зрения — это те, которые открываются вверх.Подъемные двери в этой стране — редкость; гораздо чаще встречается в Европе и Азии. Поднимая вверх, они убираются с дороги и могут быть оставлены открытыми для легкого доступа, пока задача не будет выполнена.

Двери с боковыми петлями — безусловно, самый распространенный тип дверей и единственный стиль, доступный в большинстве фабричных линий шкафов — с современными скрытыми петлями европейского стиля нельзя оставлять открытыми, потому что они торчат прямо и идеально расположены, чтобы сбивать ногти и, как правило, быть внутри. путь.Доступны специальные невидимые петли, которые позволяют дверце почти ровно прилегать к шкафу, но они большие, неуклюжие и дорогие.

Стоимость снова является компромиссом. Подъемно-поворотные двери почти всегда изготавливаются по индивидуальному заказу, а сложная фурнитура, необходимая для надежного удержания поднятой двери на месте, намного дороже, чем пара простых петель.

Больше эргономики — чему мы можем научиться, изучая коммерческую кухню

Если ваша кухня не соответствует вашим физическим характеристикам и вашим рабочим привычкам, она может быть красивой и свежей, но не будет удобной, и вам это не понравится.

Несмотря на то, что существуют хорошие общие правила, регулирующие дизайн кухни, они всего лишь общие, и их необходимо изменить, чтобы они подходили вам. Адаптация кухни к вашим потребностям — важная часть процесса проектирования кухни.

Отличным источником методов, которые помогут адаптировать домашнюю кухню к вашим конкретным потребностям, являются исследования того, что работает на коммерческих кухнях. На коммерческой кухне, где нужно быстро и эффективно приготовить и собрать множество аппетитных, привлекательных и пикантных блюд, все должно быть не только готово, но и находиться в пределах досягаемости от шеф-повара.Занятый повар не особо гуляет. Все, что ему нужно, находится в пределах его или ее непосредственной досягаемости, стоя в одном месте — движение сведено к минимуму, эффективность и скорость оптимизированы… (Продолжение).

Требования к столешницам для доступных кухонь в соответствии с ADA

Требования к столешницам для доступных кухонь в соответствии с ADA

Janis Kent, FAIA, Architect, CASp © Апрель 2021 г. назвать несколько.Мы внимательно рассмотрим кухонные столешницы, расположенные в жилых помещениях, залах для сотрудников и в местах общего пользования. Хотя требования действительно совпадают с другими типами прилавков, есть еще несколько предметов, которые действительно влияют на кухню.

Начнем с того, что кухня определяется как зона, где готовится и готовится еда, в отличие от зоны, где есть только раковина, холодильник, небольшая свободная микроволновая печь и / или насыпные кофеварки и т. Д. А мини-кухня меньше вариант кухни. Кухонные столешницы действительно имеют требования к максимальной высоте, но это не означает, что вся длина столешницы должна быть на высоте.

Счетчики, расположенные на рабочих поверхностях могут иметь переменную высоту от 29 ″ до 36 ″, а раковины в жилых домах также могут регулироваться в этом диапазоне высоты. В противном случае, если она зафиксирована, поверхность стойки в этих двух областях должна быть на высоте не более 34 дюймов над полом — это включает край для раковин с самоустанавливающейся кромкой, что фактически снижает высоту стойки. И обратите внимание, что не все кухни должны иметь рабочих поверхностей , хотя в жилых единицах это требование, как и в некоторых типах кухонь общего пользования.

Дальность действия над столешницами

Нет никаких особых требований к высоте столешницы на кухне, кроме рабочей поверхности и мойки, но есть и другие элементы, которые могут управлять высотой и влиять на нее. Следует помнить о дальности действия над столешницей. Для бокового досягаемости вы не можете дотянуться до поверхности выше 34 дюймов. Таким образом, если наверху есть навесные шкафы, а полки являются частью уравнения 50% для диапазона досягаемости, тогда столешница в этой области ограничена максимумом 34 дюйма.То же самое касается любых выключателей и розеток, расположенных на задней стене.

Но если у столешницы есть зазор между коленями и носками ниже, и он является дополнительным к требуемой рабочей поверхности , то для прямого подхода он может быть на стандартной высоте столешницы 36 дюймов или выше. Можно дотянуться до поверхности выше 34 ″ и вытянуться назад на 25 ″ при приближении вперед. Вы также можете протянуть до 48 дюймов до навесного шкафа, расположенного выше, при условии, что они расположены в пределах 20 дюймов от края выступа стойки.Но это при условии, что внизу нет базового шкафа.

Розетки и переключатели

В соответствии с ADA, если длина счетчика между устройством или приспособлением имеет две или более розеток, то на одну розетку не распространяются требования по дальности действия. (CBC не имеет этого исключения) Это означает, что площадь счетчика непосредственно перед розетками и переключателями должна быть не более 34 дюймов для бокового вылета, но высота счетчика может быть выше между ними или там, где есть розетка, которая освобожден от уплаты.Если выходы расположены через каждые 48 дюймов, то часть этой длины, не расположенная непосредственно впереди, может быть больше. Я не могу указать, какой ширины должна быть опущенная часть на розетках и выключателях, поэтому необходимо принять решение о том, как используется пространство. И это предполагает, что шкафы расположены параллельно или сбоку.

Приборы

При всем вышесказанном, приборы теперь производятся для счетчиков высотой 34 дюйма. Интересно отметить, что нет требований к высоте для кухонной плиты или поверхностей варочной панели, хотя их органы управления должны располагаться в пределах досягаемости, а не поперек нагревательного элемента.Хотя высота кухонных плит и варочных панелей не контролируется, имейте в виду, что если поставить высокую кастрюлю сверху, то не только предметы в кастрюле не будут видны, но также могут быть опасны для тех, кто невысокого роста или сидит. Если на прилавке есть варочная панель, это также может быть полезно, если она расположена на регулируемой высоте или на пониженной стойке.

Причина, по которой я поднимаю этот вопрос, заключается в том, что один из аспектов принципов хорошего дизайна кухни предполагает, что у нас есть прилавки на разной высоте. Это связано не только с тем, высокий или низкий человек, стоящим или сидящим, но и с выполняемой задачей.Так что, если кто-то нарезает овощи на толстой разделочной доске или смешивает что-то в высокой миске, может быть полезно поставить его на более низкий стол, например, на 30–32 дюйма или немного выше высоты стола. Если раскатывать тесто, возможно, подойдет от 32 до 34 дюймов. Другие поверхности, используемые для приготовления пищи и постановок, могут быть от 34 до 36 дюймов или даже выше. Но помните, что доступная часть должна быть не более 34 дюймов для бокового подхода и у раковин, и требуется рабочих поверхностей .

Резюме

Поэтому подумайте о высоте столешницы и рассчитайте ее в зависимости от выполняемой задачи. Несмотря на то, что, помимо диапазона досягаемости, только две зоны, раковины и рабочие поверхности , фактически должны иметь максимальную ширину 34 дюйма, также целесообразно установить больше счетчиков на этой высоте или даже ниже. И не забывайте, что микроволновая печь на столешнице должна быть расположена на прилавке, который находится на высоте не более 34 дюймов над полом, если только она не размещена на переднем крае прилавка, совмещенном с краем выступа, или не помещена в ящик ниже, который, на мой взгляд, самый безопасный.

Спасибо A. Colla за тематический запрос.

Ничто в этой статье не является юридической консультацией или советом по дизайну для конкретного проекта или обстоятельств. Имейте в виду, что в вашем городе или округе могут быть дополнительные требования, которые отличаются или более строгие, чем требования штата или федерального правительства. Кроме того, эта статья представляет собой интерпретацию и мнение автора, которое может отличаться для конкретного проекта или из-за других обстоятельств. Это подразумевается как общее резюме — действующие исходные правила всегда следует пересматривать при принятии любых решений, а конкретные рекомендации квалифицированного специалиста должны быть обеспечены для конкретного проекта или обстоятельств.

© Янис Кент, FAIA, Architect, CASp 2021

Могу ли я сделать кухонную столешницу высотой 95 см?

СОВЕТ

Вопрос читателя

«В прошлой статье вы упомянули, что типичная высота кухонной столешницы составляет 90 см.Тем не менее, я довольно высок для женщины (1,80 м), поэтому я посоветовал своему плотнику построить столешницу немного выше (95 см). Я не совсем уверен в этом решении и был бы признателен за ваш вклад в этот вопрос «.

Наша рекомендация

Вопрос о высоте кухонной столешницы действительно довольно сложен, так как она должна облегчить работу каждого пользователя в доме (мужчин, женщин, детей, пожилых людей, как высоких, так и невысоких).

Типичная высота столешницы — 900 мм.Тем не менее, многие исследования предполагают, что это значение может доходить до 950 мм и даже 975 мм, поскольку более высокая столешница делает работу намного удобнее, чем более короткая. Это вызывает определенные вопросы о том, насколько удобной может быть столешница такой высоты для детей и пожилых людей.

Возвращаясь к вашему вопросу, если вы высокий, вы можете построить свою столешницу до 950 мм.

Вашему плотнику просто нужно построить более высокую базу. Кроме того, встроенные приборы имеют среднюю высоту 850 мм, поэтому они легко помещаются под столешницей.Проблема возникает, если вы используете отдельно стоящую технику, потому что в этом случае у вас будет значительная разница в высоте между столешницей и прибором.

Хотя вы можете легко поднять столешницу, вы не можете ее опустить, особенно если у вас есть встроенная техника. Чистая высота под столешницей не должна быть меньше 870 мм, чтобы на ней можно было разместить встроенную технику.

Толщина столешницы может составлять от 30 мм до 50 мм.

Наконец, многие задачи, такие как взбивание яиц или чистка гороха, лучше выполнять на кухонном столе (высота 740-750 мм).Также старейшины предпочитают сидеть за столом, пока готовят большую часть еды. Вы можете накрыть кухонный стол тканью со стеклянной поверхностью, чтобы увеличить рабочие поверхности на кухне.

высоких людей, работающих на кухне

Рабочие поверхности на средней современной кухне имеют высоту примерно 36 дюймов (даже ниже для старых кухонь, которые были построены, когда люди были ниже ростом, а мужчины редко участвовали в этом). Это было признано предпочтительным для человека ростом 5 футов 5 дюймов [1]. Значительное отклонение от 5 футов 5 дюймов приведет к плохой эргономике и, следовательно, к потенциальной травме.Мой рост 6 футов 7 дюймов. В какой-то момент я спроектирую кухню, оптимизированную для моего роста или, возможно, регулируемую для нескольких высот, но пока я использую несколько уловок для улучшения эргономики:

Подъемная разделочная доска для высоких людей

Подъемная разделочная доска: вместо того, чтобы поднимать столешницы, почему бы не поднять разделочную доску? Четыре ноги сделают свое дело. Посмотрите на полностью поднятую режущую стойку, чтобы узнать, как это сделать.

Высокая разделочная доска для высоких людей

Использование табурета у раковины

Я считаю, что использование табурета у кухонной мойки — чрезвычайно эффективный способ справиться с низкими раковинами.Это отличный способ мыть овощи или мыть посуду. По общему признанию, открыть дверцы шкафа и поставить туда табурет — непросто, но к этому привыкаешь. И я делаю это только для более длительных задач, таких как мытье овощей и мытье посуды. Для более коротких задач, таких как мытье яблока, я просто прислоняюсь головой к кухонному шкафу, чтобы уменьшить крутящий момент на позвоночнике из-за слишком сильного наклона.

Сидя за низкими прилавками

Я часто сижу на стуле или стуле на коленях, который я выбрал, который подходит к столу или нависающей кухонной стойке, чтобы выполнять большую часть подготовительной работы.

Раковина раскалывается

Довольно забавный. Прежде чем я понял, что могу использовать табурет, чтобы не сгорбиться у раковины, я делал то, что называю расколами раковины. Чтобы ноги не выскользнули, я приставлял их к соседнему шкафу и духовке. Бонус в том, что это отличная растяжка!

Предложение о холодильнике и молитва в шкафу

Сидя и стоя на коленях, я дотрагиваюсь до нижних предметов, сохраняя при этом хорошую осанку на кухне.Иногда твердая почва может упасть мне на колени; Возможно, я когда-нибудь попробую наколенники. Конечно, лучшее решение для холодильника — купить холодильник с выдвижным ящиком для морозильной камеры внизу.

Какие высокие трюки вы используете на кухне? Пожалуйста, разместите их в комментариях.

[1] Дж. С. Уорд и Н. С. Кирк, «Связь между некоторыми антропометрическими размерами и предпочтительной высотой рабочей поверхности на кухне», Ergonomics , 1970.

Регулируемые по высоте столешницы и кухонные шкафы для людей с ограниченными возможностями

Американский закон об инвалидах содержит конкретные инструкции по обеспечению большей доступности кухонь для пользователей.

Вот несколько общих рекомендаций:

• На полу на кухне не должно быть никаких препятствий, которые могут препятствовать перемещению устройств или представлять опасность для людей, которые могут упасть.
• Кухонные двери и проходы должны иметь минимальную ширину, чтобы в них можно было разместить мобильные устройства, такие как инвалидные коляски.
• Приборы с передним управлением (например, духовки, плиты, холодильники или посудомоечные машины) должны иметь достаточно места вокруг них, чтобы инвалиды могли получить к ним доступ сбоку.
• Столешницы и рабочие поверхности должны быть на высоте, достаточной для простоты использования, и, если они предназначены для инвалидов-колясочников, должны иметь открытое пространство под ними без острых или абразивных препятствий.

Подробные требования ADA см. В Справочнике соответствия ADA.

Сделать домашнюю кухню доступнее

Современные кухни спроектированы с учетом эстетики и эффективности и основаны на «рабочем треугольнике», когда между раковиной, холодильником и плитой имеется небольшое расстояние между ними.Для кухни, доступной для гостей с ограниченными физическими возможностями, идеально иметь несколько рабочих зон, к которым можно получить доступ с одной позиции.

Инвалиды, ослабленные люди или люди с ограниченными физическими возможностями, вероятно, будут испытывать трудности с наклонением, достижением и выполнением других движений в пределах обычного кухонного пространства из-за высоты стоек и раковин; шкафы и приборы, находящиеся вне досягаемости; управление краном; и напольное покрытие, непригодное для инвалидных колясок. Модификации дома могут повысить безопасность, доступность и независимость для людей, которые хотят жить самостоятельно.

Столешницы

Типичный кухонный стол составляет 36 дюймов, но для инвалидов-колясочников рабочее пространство на кухне должно быть существенно ниже — не выше 34 дюймов, а в некоторых случаях 28 дюймов. В идеале дизайн кухни должен быть адаптирован к потребностям пользователя, но если это невозможно, доступны столешницы с регулируемой высотой. Безопасность пациентов США предлагает регулируемые столы и счетчики Indivo от Pressalit.

Indivo — это система подъемных устройств с регулируемой высотой, которые устанавливаются на рабочие поверхности и навесные шкафы от большинства поставщиков кухонь.Кухня с регулируемой высотой позволяет сидящим людям — в инвалидном кресле или на рабочем табурете — и стоячим выполнять большинство кухонных задач. Столешница и кухонные инструменты находятся в пределах легкой досягаемости, а такие функции, как стирка, приготовление, приготовление пищи и жарка, могут выполняться на эргономичной и удобной рабочей высоте для любого пользователя.

Шкафы

Как и столешницы, доступны шкафы с регулируемой высотой. Эти устройства могут удовлетворить пользователей с различными потребностями и повысить эффективность использования пространства на доступных кухнях.

Дополнительно. При проектировании шкафа следует учитывать простоту использования. Ручки в виде стержней или петель могут быть предпочтительнее, чем ручки, для использования которых требуется закрытая рука и большая сила захвата. Другие устройства, такие как регулируемые полки, распашные двери, ленивые вращающиеся полки Susan и т. Д., Могут сделать шкафы более доступными.

Еще одна идея обеспечения доступности — это установка многоуровневых столешниц, один уровень которых будет на высоте для работающих в инвалидных колясках, а другой — для стоящих.

Раковины и смесители

Как и столешницы, раковины не должны иметь каких-либо препятствий под ними и иметь достаточную глубину, ширину и высоту, чтобы люди в инвалидных колясках могли легко их свернуть и использовать. Требования ADA определяют высоту не менее 29 дюймов, глубину 11 дюймов и ширину 30 дюймов. Столешницы раковин также следует располагать так, чтобы они не сгибались и не дотрагивались до них. Многие столешницы с регулируемой высотой имеют встроенные раковины.

Расстояние до колен для раковины должно быть не менее 27 дюймов в высоту, 8 дюймов в глубину в коленях или 11 дюймов для детей.

Слив должен быть расположен в задней части раковины, чтобы трубопровод под ним не препятствовал тому, чтобы человек в инвалидном кресле скатился под ним. Трубы должны быть изолированы или закрыты, чтобы защитить ноги от горячих труб.

Не забудьте установить водонагреватель на максимально низкий уровень нагрева, чтобы предотвратить возгорание.

Элементы управления краном должны быть легко доступны для пользователей с ограниченными возможностями. Ручки рычажного типа или устройства сенсорного управления предпочтительнее ручек круглого типа, которые могут потребовать сложного захвата и поворота запястья.

Приборы

Дизайн и расположение устройства имеют решающее значение для безопасности пользователя на кухне с доступным доступом, и промышленность по производству кухонной техники отреагировала на эту потребность более доступными вариантами дизайна.
Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать при выборе бытовой техники:

• Духовки следует размещать на удобной для пользователя высоте, обычно около 30 дюймов. Большинство духовок, установленных на высоком уровне, слишком высоки для пользователей в инвалидных колясках, чтобы ими безопасно пользоваться, а духовые шкафы часто размещаются слишком низко для пользователей с ограниченными физическими возможностями или подвижностью.Двери с боковым открыванием предпочтительнее, чем двери с открыванием снизу, поскольку они устраняют необходимость дотягиваться до горячей поверхности. Кроме того, выдвижные полки, расположенные чуть ниже духовки, могут дать пользователям место для установки горячих / тяжелых блюд без опасного изгиба и дотягивания до них.
• Варочная панель и поверхности плиты также должны быть установлены на оптимальной высоте, с достаточным пространством вокруг них для обеспечения безопасной маневренности. Регуляторы нагрева должны быть расположены на передней панели устройства, чтобы им не приходилось дотянуться до горячих конфорок.
• Морозильники с выдвижным ящиком, расположенные снизу, обеспечивают более легкий доступ, как и двухдверные холодильники (в отличие от однодверных моделей с боковыми петлями). По обе стороны от холодильника должно быть достаточно места для комфортного передвижения.
• Посудомоечные машины должны быть установлены выше, чем типичные кухонные модели, во избежание деформации и деформации.

Напольные покрытия

Инвалидные коляски легче всего передвигаются по твердым, устойчивым и ровным поверхностям, поэтому поверхности пола должны быть устойчивыми, твердыми и нескользкими.Лучшие варианты — древесина твердых пород, керамическая плитка и некоторые ламинаты.

Твердая древесина и керамическая плитка могут быть скользкими во влажном состоянии. Листовой винил или виниловая плитка с инкрустацией также могут обеспечить высокое сопротивление скольжению, хотя они вызывают немного большее сопротивление трению у инвалидов-колясочников.

Дверные и коридоры

Установка двери шириной 36 делает ее доступной для инвалидов-колясочников или ходунков. Однако ширина 42 дюйма удобнее. Кроме того, используйте поворотные петли и дверную ручку в виде рычага, чтобы облегчить открывание.

Расстояние для проходной кухни должно быть 40 дюймов в ширину; Ширина 60 дюймов для П-образной кухни.

Розетки и освещение

Разместите электрические розетки ниже, но не ниже 15 дюймов от пола. Переключатели и термостаты следует устанавливать не выше 48 дюймов от пола, чтобы они были доступны для инвалидов-колясочников.

Используйте хорошее рабочее освещение без слепящего света, чтобы создать безопасную среду для приготовления пищи.

Заключение

Рекомендации

ADA — хорошее начало при проектировании кухни для людей с ограниченными физическими возможностями.Помните, лучший дизайн учитывает конкретные потребности пользователя.

Вернуться к просмотру всех сообщений в блоге

Стандартная глубина, высота и ширина столешницы для кухни

Какая стандартная глубина, высота и ширина стойки для кухни? Планируете построить новую кухню или отремонтировать существующую? Одно из важнейших соображений — это размеры кухонной стойки. Важно знать стандартную глубину стойки, а также стандартную высоту и ширину.

Так какая же стандартная глубина кухонной стойки? Стандартная глубина кухонной стойки составляет 24 дюйма (дюймы). Это измерение может быть изменено в зависимости от вашего роста и вашего досягаемости. Глубину стойки также можно настроить в зависимости от глубины шкафов, техники и фартука на кухне.

Было бы ошибкой следовать примеру некоторых домовладельцев, которые просто выбирают универсальный счетчик. Такой подход обычно приводит к тому, что кухонная стойка не удовлетворяет ваши потребности.

Понимание стандартных размеров кухонной столешницы поможет вам выбрать размер, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям и бюджету.

Прочтите, чтобы получить всю необходимую информацию о стандартной глубине, высоте и ширине кухонной стойки.

Кроме того, чтобы получить дополнительное место на кухне, обратите внимание на кухонную тележку ChooChoo на колесах с деревянными верхними кухонными островами. Эта тележка функциональна, прочна, стильна и идеально подходит для любой кухни.

Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Стандартные глубина, высота и ширина столешницы для кухни

Стандартная глубина кухонной столешницы составляет 24 дюйма, что является глубиной большинства кухонных столешниц, используемых в Соединенных Штатах. Однако глубина столешницы также может варьироваться в зависимости от вашего размера и кухонной техники.

Шкафы обычно имеют глубину 24 дюйма, а дверцы шкафа — толщину дюйма. Расстояние кухонной столешницы от ее переднего края до стены составляет примерно 25 ½ дюйма.Причем расстояние от поверхности столешницы до основания полок или верхних шкафов составляет 15-20 дюймов. Прилавок немного нависает над дверцами шкафа.

Глубина столешницы — это расстояние между передним краем столешницы и фартуком или задней стенкой. Стандартная глубина столешницы — 24-25 дюймов. Другими словами, это измерение, которое охватывает расстояние от переднего края прилавка до задней стены.

Однако реальная глубина кухонной стойки будет зависеть от глубины кухонной техники.Вы также должны учитывать свой размер, в основном свой рост, при выборе правильной глубины стойки.

Если вы серьезно относитесь к гармонизации всего, что находится на вашей кухне, вам следует подумать о приобретении холодильника с увеличенной глубиной. Эти типы холодильников имеют глубину, примерно равную глубине стандартной кухонной столешницы.

Стандартная высота и ширина кухонной столешницы

Что касается высоты столешницы, то стандарт, установленный производителями кухонных шкафов Америки, составляет 36 дюймов.Эта высота включает в себя все части столешницы, такие как носок, шкаф и его толщину.

Стандартной длины столешниц не существует, так как она будет зависеть от длины вашего кухонного пространства от начала до конца. Но наиболее распространенная длина столешниц на кухне — 8 футов, 10 футов и 12 футов. Вся эта длина хорошо работает со стандартной глубиной счетчика 24 дюйма.

Размеры столешницы для ванной комнаты

Поскольку стандартная глубина большинства кухонных столешниц составляет 24 дюйма, это означает, что большинство людей могут легко добраться до задней части стойки.Добавим, что размеры кухонных столешниц отличаются от размеров столешниц для ванных комнат.

Стойки для ванных комнат, как правило, имеют меньшие размеры. Как правило, они более узкие, потому что люди обычно склоняются над прилавками, глядя на свое лицо в зеркало. Таким образом, счетчики в ванных комнатах обычно имеют глубину от 19 ½ до 22 ½ дюймов.

Факторы, которые следует учитывать при выборе глубины кухонной стойки

Вы хотите уменьшить напряжение, которое ваше тело получает от повторяющихся повседневных дел, которые вы выполняете на кухне или в ванной? Вы можете уменьшить нагрузку, определив наиболее подходящие размеры столешниц для кухни и ванной комнаты.

Наиболее распространенные приспособления, которые вы используете ежедневно, должны соответствовать вашему размеру тела. Такой правильный баланс может иметь решающее значение в ваших домашних делах каждый день и на протяжении многих лет.

Кухня Рабочее состояние

Лучшее рабочее состояние на кухне — залог вашего здоровья. Когда вы готовите еду на кухонной столешнице, локти обычно сбоку. Когда вы что-то рубите, ваши локти согнуты примерно на 90 ° и на 3-4 дюйма ниже ладоней.

Если разделочная доска ниже этого значения, вы будете наклоняться. Эта поза плохая для тех, кто выше. Если вам нужно замесить и раскатать тесто, чтобы испечь хлеб, или если у вас есть другие сложные блюда, вам понадобится не менее 8 дюймов ниже согнутых локтей, чтобы сделать это упражнение менее болезненным для мышц и тела.

Эргономика и доступность

Эргономика и доступность — важные факторы на кухне. Конечно, размеры столешниц на кухне и в ванной могут быть изменены в соответствии с размерами и условиями владельца.Таким образом, стандартная высота и глубина кухонной столешницы являются двумя очень важными факторами при выборе правильной столешницы.

Инвалидные коляски — это особый тип потребителей, которым требуются столешницы нестандартных размеров. Им нужно как минимум 3 фута пространства для колен под столешницей, чтобы они могли готовить обычную еду.

Функциональность кухонного оборудования

Вам также необходимо подумать о кухонной технике, которую вы будете устанавливать и использовать на своей кухне.Размеры этой кухонной техники обязательно скажутся на размерах кухонной столешницы.

Возможно, вы захотите сделать кухонную стойку глубже стандартной. Но как это повлияет на функциональность шкафов под ним и над ним? Будет ли сложнее открывать и закрывать дверцы шкафа? Это некоторые из причин, по которым вам необходимо понимать важность стандартной глубины счетчика.

Что такое холодильник с противоглубиной?

Холодильник с увеличенной глубиной разработан, чтобы быть более эстетичным.Его можно смыть и смешать с окружающими прилавками и шкафами внутри кухни. Эти типы холодильников немного выше и компактнее обычных.

Есть ли разница между холодильниками стандартной глубины и холодильниками встречной глубины?

С точки зрения общей функциональности, холодильник со столешницей ничем не отличается от обычного холодильника. Возникает вопрос: «Насколько глубока кухонная столешница?» Этот вопрос очень актуален, если вы хотите, чтобы ваш холодильник гармонировал с окружающей средой на кухне.

Холодильники со столешницей обычно шире и мельче, чем холодильники стандартной глубины. Обычно они имеют глубину 23-27 дюймов. Кроме того, ни один холодильник с прилавком не может быть глубже 30 дюймов. Большинство холодильников с прилавком имеют боковые двери, которые называются французскими дверями.

Они также предлагают те же функции, что и стандартные или обычные глубинные холодильники. Средняя глубина стандартных холодильников составляет от 35 до 36 дюймов. Холодильники с прилавками сконструированы таким образом, что они не выступают более чем на 1-2 дюйма за кухонную столешницу и шкафы.

Высота и ширина стандартной кухонной стойки?

1. Высота стойки

Один из факторов, который следует учитывать при выборе размеров кухонной столешницы, — это ее высота. Высота столешницы — это расстояние от рабочей поверхности столешницы до пола. Согласно Американскому национальному институту стандартов, высота стойки должна составлять 36 дюймов.

Эта высота включает высоту нижнего шкафа, которая составляет 34 ½ дюйма, и толщину самой столешницы 1 ½ дюйма.Если вы хотите закрепить столешницу на стене с помощью скоб, высота 36 дюймов будет идеальной, даже если внизу нет шкафов.

Если люди с ограниченными физическими возможностями будут использовать столешницу, вам следует уменьшить высоту до 28-34 ″. Это измерение основано на стандартах, указанных в Законе об американцах с ограниченными возможностями. Такая высота позволит людям с ограниченными физическими возможностями легче подъехать к рабочей поверхности.

Барные столешницы

Кроме того, высоту столешницы следует увеличить до 42 дюймов, если она будет использоваться в баре.Такая высота позволит вам удобно размещать напитки на стойке бара, как в сидячем, так и в стоячем положении.

2. Ширина стойки

Ширина кухонной стойки фактически равна ее длине. Столешницу обычно измеряют по ее глубине, высоте и ширине, причем ширина — это ее длина.

Стандартной длины кухонных столешниц нет. Это зависит от того, сколько раковин у той или иной столешницы.Некоторые кухонные столешницы имеют длину 8 футов, а другие — 10 футов. Максимальная длина кухонной столешницы составляет 12 футов.

Дополнительные советы и информацию о стандартной глубине счетчика см. В видео ниже:

Каковы стандартные глубина, ширина и высота столешницы в ванной?

Стандартные размеры столешниц для ванных комнат обычно меньше, чем стандартные кухонные столешницы. Конкретно они немного уже. Их средняя глубина столешницы составляет от 19 ½ «до 22 ½».

Стандартная высота столешниц для ванных комнат — 32 дюйма. Но есть столешницы для ванных комнат размером 30 дюймов, а некоторые достигают высоты 36 дюймов. Современные туалетные столики для ванных комнат превратились в то, что теперь называют «высотой комфорта».

Стандартной длины столешниц для ванной не существует. Это зависит от того, сколько раковин у столешницы. Длина могла колебаться от 18 до 72 дюймов.

Кухонные пристройки, которые могут обеспечить дополнительное место на стойке

Отличный способ увеличить рабочее пространство — это добавить на кухню островок.Три нижеприведенных кухонных острова являются самыми популярными островами на Амазонке и добавят удобного дополнительного пространства и немного стильности вашей кухне:

1. Кухня острова Американа черный и состаренный дуб от Home Styles

Щелкните здесь, чтобы увидеть этот остров на Амазонке.

The Home Styles Americana Oak Kitchen Island очень универсальна, стильна и функциональна. Отделка под дуб коттедж придает ему классический элегантный вид. Эта надстройка для кухни изготовлена ​​из прочной азиатской твердой древесины, что гарантирует ее долговечность.

Имеет удобную откидную створку, которую можно поднять, если вам нужно дополнительное место для обеда или обслуживания. Его расширенное пространство размером 11 ½ дюйма — хорошее место, чтобы быстро перекусить или перекусить. Этот красивый кухонный остров требует некоторой сборки. Его размеры 26 ½ дюймов в глубину, 36 ½ дюймов в высоту и 49 ¾ дюймов в ширину.

2. Кухонная тележка ChooChoo на колесах с деревянным верхом Кухонные острова

Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Кухонная тележка на колесах ChooChoo не только функциональна, но и очень стильна.Идеально подходит для домов с традиционным интерьером или коттеджного типа. Эта надстройка для кухни прочная, долговечная и устойчивая, поскольку изготовлена ​​из твердых пород дерева, натурального каучукового дерева, сосны и МДФ.

Этот кухонный остров можно легко переместить и починить. Он требует простой сборки и имеет четыре ролика и два фиксируемых тормоза, которые обеспечивают его устойчивость при использовании. Его размеры составляют 35,3 дюйма в высоту, 39,75 дюйма в ширину и 18,9 дюйма в глубину.

3. 3-х уровневая сервировочная тележка ZenStyle для кухни-острова на роликах

Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Кухонный остров ZenStyle — прочный и долговечный, он прослужит вам долгие годы. Он изготовлен из массива твердых пород дерева, а столешница из нержавеющей стали. У вас не будет проблем с перемещением, потому что у него четыре прочных и надежных катящихся колеса.

Поверхность столешницы из нержавеющей стали также устойчива к нагреванию. Благодаря гладкой поверхности он также упрощает очистку. Нержавеющая сталь очень гигиенична и отлично подходит для приготовления еды. На ее большой столешнице можно разместить микроволновую печь, кофеварку и другие кухонные принадлежности.Его размеры 44 дюйма в длину, 20,75 дюйма в ширину и 36,5 дюйма в высоту.

Заключение — стандартная глубина стойки (также стандартная высота и ширина кухонной стойки)

Итак, напомним, какова стандартная глубина стойки для кухонь? Стандартная глубина столешницы для кухонной стойки составляет 24 дюйма. Однако этот размер можно изменить в зависимости от вашего размера и роста.

Размер кухонной стойки также зависит от глубины кухонной техники, шкафа и габаритов фартука.Кроме того, расстояние между полками верхнего шкафа и столешницей составляет около 15-20 дюймов.

Чтобы получить дополнительное пространство на кухне, отличным дополнением будет кухонный остров, подобный тем, о которых я упоминал ранее. Я надеюсь, что с этой информацией о стандартной глубине, ширине и высоте кухонной стойки вам будет легче строить или ремонтировать кухню.

Важные размеры кухни — начало планирования

Кухня — самое загруженное место в вашем доме, и она должна быть функциональной для вас и вашей семьи. Каждый дюйм пространства важен , и вы хотите убедиться, что учитываются все площади.

Проходы и переходы

Ваши проходы и рабочие проходы на кухне должны быть достаточно широкими, чтобы в них мог поместиться повар, а также чтобы хотя бы один человек мог пройти мимо них в случае необходимости. Рабочий проход, который может быть, например, пространством между мойкой и кухонным островом, должен составлять минимум 42 дюйма. Если вы знаете, что вам нужно иметь возможность разместить двух поваров одновременно в одном пространстве, до 48 » широкий.Дорожка, ведущая в другое помещение или дверной проем, но не мешающая приготовлению пищи, должна быть не менее 36 дюймов в ширину.

Размеры шкафа / столешницы

Стандартная высота столешницы на кухне составляет 36 дюймов. Это удобная высота для большинства людей при приготовлении пищи. Для приподнятой барной стойки высота стойки составляет 42 дюйма. Это позволяет человеку сидеть на табурете и не стучать коленями о стойку. Если вы проектируете кухню с барной стойкой той же высоты, что и остальные ваши прилавки (36 дюймов), убедитесь, что у вас есть стулья, на которых можно сидеть на вашем острове.Обычный барный стул был бы слишком высоким.

Что касается типичной глубины столешницы, то шкаф имеет глубину 24 дюйма, а столешница обычно имеет глубину 25 дюймов, что обеспечивает небольшой выступ и помогает защитить шкафы от разливов и повреждений.

Пространство рядом с приборами и мойкой также важно. Вы должны убедиться, что у вас достаточно места для приготовления еды и размещения посуды. Для открытой зоны для приготовления пищи идеально подходит 36 дюймов свободного пространства. Минимум 12 дюймов должно быть у плиты и 18 дюймов — у раковины.

Рабочий треугольник Расстояние

Рабочие треугольники — важный фактор при планировании кухни. Рабочий треугольник состоит из мойки, плиты и холодильника. Это три области, в которые большинство людей ходят туда-сюда, находясь на кухне, и для удобства вы хотите, чтобы они были всего в нескольких шагах друг от друга.

Если вы хотите гарантировать идеальное пространство для вашей кухни и чтобы были учтены все важные размеры, запланируйте использование шкафа .ком кухня дизайнер! У нас есть профессиональные дизайнеры кухонь, которые являются экспертами в планировке кухонь и могут помочь сделать вашу кухню работать на вас!

.